হ্যাঁ, না, হয়তো: কেন পুষ্টি পরামর্শ তাই বিভ্রান্তিকর?

পুষ্টিবিদরা বলছেন যে কেউ তাদের জিজ্ঞাসা ছাড়াই ঘরে চলে যেতে পারে কেন তাদের জিজ্ঞাসা করা হচ্ছে কেন খাদ্য পরামর্শ এত বিভ্রান্তিকর?

এটা কীভাবে বিজ্ঞানীরা মানব ডিএনএ সম্পাদনা করতে পারে কিন্তু নির্দিষ্ট কিছু বলতে পারে না যে বাদাম ও ডিম যেমন মৌলিক খাদ্য আমাদের জন্য ভাল তা নয়।

বিজ্ঞাপনজ্ঞান

বাদাম, যে কোনও উল্লেখযোগ্য পরিমাণে খাদ্যে ন্যায্যতা নির্ণয়ের জন্য একাধিক ফ্যাটি হিসাবে বিবেচিত, একটি বৃহৎ, দীর্ঘমেয়াদী গবেষণার ফলাফলের দ্বারা পুনর্বাসিত করা হয়েছে যে, যারা খেয়ে নেবে যারা দীর্ঘ সময় বেঁচে ছিল এবং যারা তাদের ' টি।

এবং একাধিক কোলেস্টেরল ধারণকারী জন্য একবার ডিম, প্রস্তাবিত ২01২ সালে ইউ.এস. খাদ্যতালিকাগত নির্দেশিকাগুলিতে ফিরে আসা হয়। নির্দেশিকা নেভিগেশন পাবলিক মন্তব্য সময়কাল পরের সপ্তাহে বন্ধ।

এই একমাত্র খাবার নয় যার স্বাস্থ্য মান নতুন নির্দেশিকাগুলিতে পুনর্বিবেচনা করা হচ্ছে। নতুন সুপারিশ শুধুমাত্র চর্বিযুক্ত চর্বি এ লক্ষ্য গ্রহণ করে চর্বি সম্পর্কে আগের মতামত বিপরীত। তারা স্বাস্থ্য সচেতন সেট জন্য মেনু ফিরে কফি ফিরে।

বিজ্ঞাপন

ভাল চিনি রাখা, যদিও। পুষ্টি বিজ্ঞান যোগ শর্করা একটি অন্ধকার ছবি পেইন্টিং হয়েছে। 2015 নির্দেশিকা প্রথমবারের জন্য, আমাদের মোট ক্যালোরি খাওয়ার পরিমাণের উপর একটি টুপি তুলে ধরেছে যা আমরা যোগ করা চিনি থেকে নিরাপদে পেতে পারি। তারা সেই সংখ্যাটি 10 ​​শতাংশে রাখে, যা এখনও আমেরিকান হার্ট অ্যাসোসিয়েশনের সুপারিশের দ্বিগুণ।

"পুষ্টির প্রতি সকলের মতামত আছে," তুফস বিশ্ববিদ্যালয়ের ফ্রীডম্যান স্কুলে নিউট্রিশন বিজ্ঞান ও নীতি বিভাগের এক সহকারী অধ্যাপক এবং ইন্টারন্যাশনাল ফুড ইনফরমেশন কাউন্সিলের প্রাক্তন সভাপতি সিলভিয়া রোও বলেছেন। "আমরা সবাই খাই। আমরা সব শুধু এটি একটি বোঝার আছে, কিন্তু অনেক ক্ষেত্রে আমরা মান আছে "

বিজ্ঞাপনজ্ঞান

এমন কিছু জিনিস রয়েছে যা পুষ্টিকর খাদ্যশস্যকে ক্র্যাক করতে সাহায্য করে, বৈজ্ঞানিকভাবে বলছে উদাহরণস্বরূপ, কারণ আমরা সবগুলি বিভিন্ন খাবার খেতে পারি, গবেষকরা একটি নির্দিষ্ট খাদ্যে শরীরের প্রতিক্রিয়া বিশ্লেষণ করতে পারেন যেমনটি তারা ঔষধের সাহায্যে করতে পারে

এবং গবেষকরা শুধুমাত্র কমপক্ষেই মানুষকে খাওয়ানোর সব কিছুকে নিয়ন্ত্রণ করার জন্য মানুষকে একটি রোগীর চিকিত্সার জন্য আনতে সহায়তা করে। সাধারনত, তারা মানুষকে জিজ্ঞাসা করে তারা কি দিনের আগে খেয়েছিল - এবং লোকেরা প্রায়ই মনে করে না।

পশু অধ্যয়ন সম্পর্কে কি?

"প্রাণীরা ক্ষুদ্র মানুষ নয় - তাদের বিভিন্ন জীবনধারা এবং খাদ্যতালিকাগত অভ্যাস আছে", মেরিওন নেসেল, ফাঃ ডি।, খাদ্য রাজনীতিবিদ এবং নিউ ইয়র্ক বিশ্ববিদ্যালয়ের পুষ্টি ও সমাজবিজ্ঞানের অধ্যাপক ড। "কপোপ্রাগিয়া [কিছু পশুপাখি 'অপর গামছা খাওয়ার অভ্যাস], উদাহরণস্বরূপ, অত্যন্ত বিভ্রান্তিকর। "

কীভাবে শিল্প পুষ্টিবিজ্ঞান অধ্যয়নকে প্রভাবিত করে? পুষ্টি বিজ্ঞানের প্রধান সমস্যাটি মনে হয় যে খাদ্যটি বড় ব্যবসায়, এবং খাদ্য সংস্থার প্রশ্নগুলি এবং প্রভাবিত করা উত্তরগুলি প্রভাবিত করে - বা না।

বিজ্ঞাপন বিজ্ঞপ্তির

খাদ্য শিল্প গবেষণা উপর তার আঙ্গুলের ছাপ পাতা, সমালোচকরা বলছেন, উপায় গবেষণা এজেন্ডা সেট করা হয় সঙ্গে শুরু, তাদের উপায় সুইং এবং প্রতিকূল ফলাফল পিছনে গবেষণায় গর্ত পোকা সম্ভবত অর্থায়ন গবেষণা মাধ্যমে। এই শিল্পটি সরকারকে নির্দেশ দেয় যেগুলি সেগুলিকে নির্দেশিকা হিসাবে উপস্থাপন করে এবং বিজ্ঞাপনগুলির সাথে স্বাস্থ্যের বার্তাগুলি ডুবিয়ে দেয় এমন ভাবে পুনরায় বিভাজন করে।

এখনই, চিনির লবি এবং জাতীয় গবাদি পশু এর বীফ এসোসিয়েশন তাদের কাজ চূড়ান্ত করার আগে তাদের পণ্য উপর verbiage প্রস্তাবিত খাদ্যতালিকাগত নির্দেশিকা 'একটি পরিবর্তন ইউ.এস. বিভাগ ডিপার্টমেন্ট লব্বি কাজ কঠিন হয়।

চিনি এবং মাংসের মতো গরম বিষয়গুলিতে আসে যখন বৈজ্ঞানিক ঐক্যমত্যের আকারে শিল্পটি ঠিক কি প্রভাব ফেলতে পারে তা আঁকড়ি করা কঠিন হতে পারে। কিন্তু কেমার স্ট্যানহোপ, পিএইচডি ডি।, ক্যালিফোর্নিয়ার ইউনিভার্সিটি অফ ডেভিসের একটি পুষ্টির জীববিজ্ঞানী, একটি ভাল সুযোগ পয়েন্ট আছে।

বিজ্ঞাপন

স্ট্যানহোপ, একটি চিনির গবেষক, গত সপ্তাহে আমেরিকান জার্নাল অফ ক্লিনিক্যাল নিউট্রিশনে নাটকীয় এবং সম্ভাব্য বিতর্কিত গবেষণার সাথে একটি গবেষণা প্রকাশ করেছে। গবেষণায় দেখানো হয়েছে যে, প্রত্যেকটি খাবারের সাথে অর্ধেক সোডের উচ্চ ফ্রুক্টোজ ভুট্টা সিরাপ (এইচএফসএস) ব্যবহার করে তরুণ বয়স্কদের হৃদরোগের ঝুঁকি বাড়ানোর যথেষ্ট পরিমাণে যথেষ্ট। আরো এইচএফসিএস হৃদরোগের জন্য আরো সংকটের লক্ষণ পায়।

যদি আপনি আমার কণ্ঠে হতাশা শুনতে পান, তাহলে আমি সেই টাকা দিয়ে যা করতে পারতাম তা চিন্তা করার কারণে জনস্বাস্থ্যের প্রশ্নগুলি আমি উত্তর দিতে সাহায্য করতে পারি। কিম্বার স্ট্যানহোপ, ইউ.সি. ডেভিস

স্ট্যানহোপের আবিষ্কারগুলি কিছু বিভ্রান্তির সাথে দেখা হয়েছিল। অন্য গবেষণায় দেখা যায় না যে এইচএফসএস টেবিল চিনিের চেয়েও খারাপ কিছু নয়? এবং এইচএফসেসের বিশেষভাবে দেখায় এমন গবেষণার কারন কি কার্ডিওভাসকুলার ঝুঁকিপূর্ণ উপাদানগুলির উপর প্রভাব ফেলে না?

বিজ্ঞাপনজ্ঞাপন

স্ট্যানহোপ তার সাম্প্রতিক গবেষণার একটি জোড়া খনন করে যা তার বিপরীত দিকে পাওয়া যায়। ওই গবেষণায় এইচএফসিসিএর একটি উচ্চ দৈনিক ডোজও কোন উল্লেখযোগ্য প্রভাব দেখায় নি।

এই গবেষণায় কর্ণ রিফিন্স অ্যাসোসিয়েশনের একটি অবাধ প্রদেয় অনুদান প্রদান করা হয়, এই শিল্প গ্রুপ উচ্চ-ফ্রুক্টোজ ভুট্টা সিরাপ তৈরি করে। উভয় গবেষণায় প্রধান লেখক ছিলেন ডঃ জেমস রিপপ, যার কাজটি কংগ্রে ফুডস, পেপসিকো ইন্টারন্যাশনাল এবং ক্রাফট দ্বারা পরিচালিত হয়েছে। স্ট্যানহোপের গবেষণায় ন্যাশনাল ইনস্টিটিউট অব হেলথ (এনআইএইচ) দ্বারা অর্থায়ন করা হয়েছিল।

উভয় গবেষণায় অংশগ্রহণকারীদের তিনটি মিষ্টি পানীয় এক দিন, কিন্তু, যে ছাড়াও, বেশ ভিন্ন ছিল। স্ট্যানহোপ এবং তার সহকর্মীরা মিষ্টি কুল-এড পানীয় পান যেটি একটি বায়োমারকার ছিল যা তাদেরকে যাচাই করতে দেয় যে অংশগ্রহণকারীদের নিয়মিত তাদের প্রস্রাব পরীক্ষা করে মিষ্টি পানীয় পান করে। কন্ট্রোল গোষ্ঠী আসপারেমের সাথে মিষ্টি মিষ্টি পান।

বিজ্ঞাপন

শিল্প-তহবিলের গবেষণায় অংশগ্রহণকারীরা তাদের এইচএফসিস কম চর্বিযুক্ত দুধে পেয়েছেন। স্ট্যানহোপ বলেছিলেন যে এটি একটি অদ্ভুত পছন্দ যে জনসংখ্যার দুই তৃতীয়াংশ হিসাবে ল্যাকটোজ সহ্য করতে পারে না। গবেষণায় দেখা যায় যে অংশগ্রহণকারীরা যারা দুধ পান করছিল তাদের সত্যতা যাচাই করা হয়নি।

কম চর্বিযুক্ত দুধ খুব কার্ডিওভাসকুলার মার্কার উন্নত গবেষণা দেখানো হয়েছিল গবেষণা পরীক্ষা ছিল।এবং সেখানে কোন নিয়ন্ত্রণ গ্রুপ ছিল তাদের প্রভাব ছিদ্র

বিজ্ঞাপনজ্ঞান

উপরন্তু, পুরুষদের এবং মহিলাদের জন্য ফলাফল পৃথক করার সময় অধিকাংশ মেডিকেল জার্নাল জন্য একটি ভিত্তিরেখা প্রয়োজন, Rippe এর গবেষণা তাদের বাছাই না। এবং স্ট্যানহোপ এক ধরণের লাইন গ্রাফের দিকে ইঙ্গিত করে যা একইরকম দেখায় - এইচএফস-এর কোনও প্রভাব দেখায় না - বিভিন্ন স্তরের মান ব্যবহার করে।

রিপ্প মন্তব্যের অনুরোধে প্রতিক্রিয়া জানায়নি।

"যদি আপনি আমার কণ্ঠে হতাশার কথা শুনতে পান, তাহলে সেই টাকা দিয়ে আমি যা করতে পারতাম তা চিন্তা করার জন্য, জনস্বাস্থ্যের প্রশ্নগুলি আমি উত্তর দিতে সাহায্য করতে পারি," স্ট্যানহোপ বলেন। "কেন

হয় আমরা এই ধরনের মৌলিক বিষয় নিয়ে বিতর্ক করছি? " এই দ্বৈত অধ্যায় একটি বড় সমস্যা ব্যাখ্যা। জার্নাল প্লোএস মেডিসিনে প্রকাশ করা একটি 2013 বিশ্লেষণ দেখিয়েছে যে শিল্প দ্বারা পরিচালিত গবেষণাগুলি পাঁচ গুণ বেশি সম্ভবত এটি প্রমাণ করার যথেষ্ট প্রমাণ ছিল না যে সোডের মত চিনি-মিষ্টি পানীয় ওজন ও স্থূলতার সাথে যুক্ত।

স্ট্যানহোপের উদ্বেগগুলি আরও খারাপের চেয়ে বরং আরো খারাপ হতে পারে। তিনি আশ্চর্যের বিষয় যে, তিনি কখনোই হাসপাতালে চিকিৎসার জন্য রোগীদেরকে আনার সুযোগ পাবেন, যেমনটি তিনি এইচএফসএস গবেষণার শুরু এবং শেষে করেছেন।

এনআইএইচ খরচ খরচ কাটা একটি উপায় হিসাবে রোগীর গবেষণা যোগ খরচ কমাতে বন্ধ করেছে। আশা করা হচ্ছে শিল্পটি বিলটি অনুসরণ করবে, যা ফার্মাসিউটিকাল গবেষণার জন্য অনুভূতি তৈরি করতে পারে, যেখানে শিল্পটি সম্ভাব্য প্রতিকারের উদ্ভাবন করে, কিন্তু খাদ্য শিল্পের জন্য নয়, যেখানে পণ্য প্রায়ই সমস্যা হয়।

পুষ্টিবিদরা বলে যে তাদের ক্ষেত্রের জন্য সরকারি তহবিলের অভাব শিল্প গবেষণার উপস্থিতি হিসাবে প্রায় এক বড় সমস্যা। তুলনামূলকভাবে, একক কোম্পানির জন্য 2014 গবেষণা ও উন্নয়ন বাজেট, পেপসিকো, একই বছরের এনআইএইচ এর পুরো পুষ্টি বাজেটের অর্ধেক বড়।

অন্য নাম দ্বারা সুগার কম মিষ্টি হয়

এখানে বিভ্রান্তির আরেকটি স্তর আছে, অত্যধিক। এই গবেষণায়, আমরা উচ্চ ফ্রুকটোস ভুট্টা সিরচ বা চিনির ক্ষতিকর প্রভাব সম্পর্কে কথা বলছি?

এই বছর দীর্ঘ বিতর্ক একটি বিক্ষোভের চেয়ে একটু বেশি, এটি সক্রিয়, বাস্তব সমস্যা থেকে। পুষ্টিবিদ্যার মধ্যে কিছু বিতর্ক আছে যেগুলি HFCS, যা সাধারণত 42 শতাংশ ফল্টোজ এবং 53% গ্লুকোজ এবং টেবিল চিনি, উভয় ধরনের চিনির মিশ্রণ এমনকি শরীরের বিভিন্ন প্রভাব রয়েছে।

কিন্তু বাস্তব সমস্যা হল উভয় প্রাকৃতিক কার্বোহাইড্রেট থেকে ভিন্ন। এবং তারা আপনার জন্য ভয়াবহ উভয় হয়, পুষ্টিবিদরা বলে।

"গত এক দশকে, ধরনের একটি দৃষ্টান্তের স্থানান্তর হয়েছে এটা শুধু যে চিনি মানুষের চর্বি তোলে না; এটি চিনি মানুষের অসুস্থ করে তোলে, "লরা Schmidt, পিএইচডি, ক্যালিফোর্নিয়ার ক্যালিফোর্নিয়া বিশ্ববিদ্যালয়ের মেডিসিনের অধ্যাপক, সানফ্রান্সিসকো (ইউসিএসএফ) বলেন, এই ওয়েবসাইটটি চিনির বিজ্ঞানকে চালানোর জন্য সহায়তা করে। সংস্থা।

ঐ তত্ত্বটি প্রথম 1960-এর দশকে এসেছিল, কিন্তু লাল মাংসকে মানুষ কিভাবে অসুস্থ করে তুলেছিল তার উপর ফোকাস হয়ে গেল। সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, চিনির বিরুদ্ধে প্রমাণ জমা দেওয়া হয়েছে।

স্ট্যানহোপের গবেষণায় এই নতুন, শর্করার নিকৃষ্ট দৃষ্টির অংশ। এটি চিনি থেকে এইচএফসিকে পৃথক করার উদ্দেশ্যে নয়। এটা কীভাবে আমরা আরও নিরাপদভাবে ব্যবহার করতে পারি তা অনুসন্ধান করে - জাতীয় এবং আন্তর্জাতিক নির্দেশিকাগুলির বিতর্কের জন্য যে সংখ্যাটি রয়েছে তা

যোগ করা চিনি এছাড়াও প্রস্তাবিত নতুন FDA লেবেল প্রয়োজনীয়তা ফোকাস হয়। এবং খাদ্য কোম্পানি এখন একটি যোগ চিনি তোলে কি সম্পর্কে বৈজ্ঞানিক বিতর্কে drumming হয় "যোগ করা। "

শ্মিটের এক পরিচিত কাহিনী, যিনি সম্প্রতি একটি দলের অংশ ছিল যা 1960-এর দশকের শিল্পকলায় একটি ক্যাশের বিশ্লেষণ প্রকাশ করে যা দেখায় যে চিনি শিল্প সফলভাবে সরকারের ডেন্টাল স্বাস্থ্য মেসেজিং এবং গবেষণা শোধক চিনি সীসা খাওয়া এবং দাঁত তার ক্ষতি কমানোর দিকে।

"তারা বলছে, 'যোগ করা এবং মোট চিনির মধ্যে আসলে কি পার্থক্য? রাসায়নিকভাবে এটি একই জিনিস নয়, এবং যদি তাই হয় তাহলে কেন আপনি তাদের পার্থক্য করতে চান? 'শ্মিট বলল। "এটি একটি গোপন এবং উদ্ভট অবস্থান গ্রহণ করা। "

চিনি বীট বা চিনির বীজ থেকে তীব্রভাবে বের করে আনার পরে চিনিকে যোগ করার সময় জানা কঠিন নয়। শারীরিকভাবে, পার্থক্য এছাড়াও স্পষ্ট হয়। শিমিট বলেন, এখনো কোষের ঝিল্লির ভিতরে রয়েছে এমন একটি চিনিকে ধীরে ধীরে হজম হয় এবং শব্দের প্রথম পাতায় হজম করতে দীর্ঘ সময় লাগে - চারটি কমলা চিংড়ি খাওয়ার কল্পনা করুন এবং এক চিনির পরিমাণে সোডের পরিমাণ বিবেচনা করে খাওয়াতে পারেন। ।

"যোগ করা চিনি আপনার যকৃতকে শ্বাসরোধ করে দেয়, এটি আপনার অগ্ন্যাশয়কে প্রত্যাখ্যান করে। কিন্তু যদি আপনি আমাকে স্ট্যান্ডে রাখেন এবং বলেছিলেন, 'কি আপেলের ফল্টোসোস ফ্যালোকোসিসের মতোই ফ্রাঙ্কোসিসের মতো ফ্রকোজোস? ', হ্যাঁ আমি বলতে বলতে পারেন, "শ্মিট বলেন।

চিনি শিল্প থেকে এই সর্বশেষ প্রতিবাদ এবং বিজ্ঞানীদের কাছ থেকে ধীরে ধীরে জনসাধারণ তাদের হতাশাতে তাদের হাত ছুঁড়ে ফেলতে পারে।

"ন্যাশনাল ফুড পল্টনিসে লিখেছেন নেস্তলঃ" এটি মূলত পলিটিক্স বিজ্ঞানকে আরো বিতর্কিত করে তুলতে জনগনের স্বাস্থ্যকে উৎসাহিত করে না। "

সম্পর্কিত খবর: ডিম, মাংস, এবং ডেইরি আপনার খারাপ কোলেস্টেরল উত্থাপন করবেন? »

কোথায় গরুর মাংস?

মেরি স্টোরি, পিএইচডি ডি, আরডি, স্বাস্থ্যকর খাদ্যশস্য গবেষণা কর্মসূচী, ২015 খাদ্যতালিকাগত নির্দেশিকা কমিটির সদস্য ছিলেন। তিনি বলেন, তাদের সুপারিশে পুরোপুরি কোন শিল্পের প্রভাব ছিল না, শ্মিট মনে করেন যে সম্ভবত সত্য।

তবে কিছু উপায় সরকারী প্রস্তাবনা শিল্পের সাথে সম্পৃক্ত এবং পরিণামে বিভ্রান্তির সৃষ্টি প্রক্রিয়াটি গভীরভাবে অন্তর্ভূক্ত হতে পারে। "ইউএসএসএফ এর একটি পুষ্টিবিজ্ঞানী, এমপি এইচ আরডি, ক্যাটি ফেরারো বলেন," সরকার আরও 'পক্ষপাতহীন' পক্ষপাতিত্ব করে।

সরকার, এবং বিশেষত ইউএসডিএ, যার লক্ষ্য কৃষি সমর্থন করা হয়, এটি একটি অস্বস্তিকর অবস্থার মধ্যে রাখা হয় যদি ভোক্তাদের কোনও পণ্য কম খাওয়াতে বলা হয়, এই কারণে কৃষক ও কৃষি উত্পাদনের উত্পাদনগুলি ক্ষতিগ্রস্ত হবে।

আপনি আগের পরামর্শে "পাতলা খাবার" চয়ন করতে পারেন (কোনটি নির্দিষ্ট হতে পারে তা নিয়ে কোন নির্দিষ্ট রেফারেন্স নেই) বা চিনি এড়িয়ে চলার পরিবর্তে "সীমা" উদাহরণস্বরূপ, ২015 সালের গাইডলাইনের মধ্যে "আরও উদ্ভিদ ভিত্তিক খাবার খাওয়ার জন্য ধাক্কা রয়েছে" "

" তারা সঠিকভাবে আসছে না বলে বলছে, 'কম গাভী খাও,' "ফেরারো বলেন।

মানুষ ফাইবার, লবণ, এবং পটাসিয়াম কিনতে দোকান যান না।তারা খাবার কিনতে দোকানের কাছে যায়। কেটি ফেরারো, ইউ.সি. সান ফ্রান্সিসকো

কিন্তু উদ্ভিদজাত দ্রব্যগুলির জন্য চাপ বাড়ানো আগের নির্দেশিকাগুলির তুলনায় "কম গাভী" জন্য কল করার কাছাকাছি, যা "পাতলা ময়দার জন্য" "গরুর মাংস লবি নতুন ভাষা এ লক্ষ্য নিয়েছে।

ফেরারো বলেছেন যে তিনি সরকারকে নতুন নির্দেশিকাগুলিতে ফ্যাটের উপর স্মার্ট উপদেশের দিকে যেতে দেখেছেন।

"তারা এই সময় বলছে না কি, 'একটি কম চর্বি খাদ্য অনুসরণ করুন। 'মূলত যেটা বলা হচ্ছে,' আমরা সম্পূর্ণ ভুল ছিলাম। 'কম চর্বিযুক্ত খাবারের সঙ্গে কী ঘটেছিল সবাই সবাই ওজন কমাতে পেরেছিল'।

চর্বিযুক্ত চর্বি একজোড়া - চর্বি তাপমাত্রায় ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন প্রাণী, সাধারণত প্রাণী উত্স থেকে - আমেরিকান সুপারিশগুলি ভূমধ্যসাগরীয় খাবারের সাথে মিলিত হয় যা পুষ্টিবিদরা বলে যে তারা কয়েক দশক ধরে পরিচিত। ডিম এবং বাদাম সম্পর্কে ধুলো আপ উভয়ই ভারসাম্যপূর্ণ ওষুধের চেয়ে বেশি অসম্পৃক্ত।

নতুন ভাষাও ভুল সংশোধনের স্তরের কিছু হারায় যা খাদ্যের নামকরণের পরিবর্তে যেমন- গরুর মাংস, পুরো দুধ এবং মাখন - এর পরিবর্তে সঞ্চিতা ওষুধের মত পুষ্টি সংক্রান্ত কথা বলা হয় - এভাবেই আমরা বেশিরভাগ সময় এড়িয়ে চলতে পারি।

"এটি ডায়েটেশিয়ানদের জন্য চাকরির নিরাপত্তা," ফেরারো joked। "সরকারি দ্বিগুণকারীকে ব্যাখ্যা করার জন্য একটি বিশ্বাসযোগ্য পেশাদারের প্রয়োজন রয়েছে। "

কিন্তু সুস্পষ্ট ভাষায় আমেরিকানরা আরও স্বাস্থ্যকর খাবার পছন্দ করার জন্য আরও বেশি কিছু করতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, কেউ কেউ "উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবার" হিসাবে আলু চিপসকে সমর্থন করে।

"মানুষ ফাইবার, লবণ, এবং পটাসিয়াম কিনতে দোকান যান না। তারা খাবার কেনার জন্য দোকানের কাছে যায় ", ফিরারো বলেন। "আমি [সরকার] আরও খাদ্য ভিত্তিক সুপারিশগুলি দেখতে খুশি। এটা সহায়ক "999" সুতরাং কি খাবার

উচিত

আপনি খাবেন? প্রত্যেক পুষ্টিবিদ স্বাস্থ্যকেন্দ্রটি বলেছিলেন যে কমপক্ষে এক দশক ধরে ভূমধ্যসাগরীয় খাদ্যটি সর্বোত্তম বলে পরিচিত। খাদ্যশস্যসহ সবজি ও ফল, বাদামি এবং গোটা শস্য, কিছু বাদাম এবং কম চর্বিযুক্ত দুগ্ধ, কিছু সীফুড এবং চিকেন, সামান্য যোগকৃত চিনি বা লাল মাংস, "পাতলা" অথবা অন্যথায়। ডিম যোগ করা বা বিয়োগ করা কমই গুরুত্বপূর্ণ। কফি বা কোন কফি এমনকি কম।

"বেসিক খাদ্যতালিকাগত উপদেশ একই - ধ্রুবক, কিন্তু নিস্তেজ," নেসলে 2002 সালে লিখেছেন।

আরো পড়ুন: শিশুদের জন্য স্বাস্থ্যকর খাবারের নিয়ম »