কেন রেফিফিন কার্সব আপনার জন্য খারাপ

সব কার্বস একই নয়।

অনেকগুলি খাবার যা ক্যারবসে উচ্চ হয় অবিশ্বাস্যভাবে স্বাস্থ্যবান এবং পুষ্টিকর।

অন্যদিকে, সুশৃঙ্খল বা সহজ carbs অধিকাংশ পুষ্টি এবং ফাইবার মুছে ফেলা হয়েছে।

বিশুদ্ধ কার্বাদগুলি খাওয়ানো অনেক রোগের ঝুঁকির সাথে ঝুঁকির সাথে সংযুক্ত, যাদের মধ্যে রয়েছে স্থূলতা, হৃদরোগ এবং টাইপ ২ ডায়াবেটিস।

প্রায় প্রতিটি পুষ্টি বিশেষজ্ঞ সম্মত হন যে পরিস্কার carbs সীমিত করা উচিত।

যদিও, তারা এখনও প্রধান অনেক দেশে খাদ্যতালিকাগত উৎসের উৎস।

এই নিবন্ধটি সুস্পষ্ট কার্বস ব্যাখ্যা করে, এবং আপনার স্বাস্থ্যের জন্য তারা কেন খারাপ।

কার্নিস পরিশ্রুত কি?

রেফিফিন ক্যারবগুলি সহজ কার্বস বা প্রক্রিয়াজাত কারব নামেও পরিচিত।

দুটি প্রধান ধরনের আছে:

• শূকর: সুষম এবং প্রক্রিয়াভুক্ত সুগার, যেমন সুক্রোজ (টেবিল চিনি), উচ্চ ফল্টস ভুট্টা সিরাপ এবং আগাছা সিরাপ।
• পরিমার্জিত শস্য: এই তৃণশস্য এবং পুষ্টিকর অংশ সরানো হয়েছে যে শস্য আছে। সবচেয়ে বড় উত্স হল সুষম গম থেকে তৈরি সাদা আটা।

পরিমিত কার্বস প্রায় সব ফাইবার, ভিটামিন এবং খনিজ পদার্থ ছিনতাই হয়েছে। এই কারণে, তারা "খালি" ক্যালোরি হিসেবে বিবেচনা করা যেতে পারে।

তারা দ্রুত হজম হয়, এবং একটি উচ্চ glycemic সূচক আছে। এর মানে হল যে তারা খাবার পরে রক্ত ​​শর্করা এবং ইনসুলিন মাত্রা দ্রুত স্পাইক হতে পারে।

গ্লাইএসএমিক ইনডেক্সে উচ্চতর খাবার খাওয়া অনেক উপসর্গ এবং অনেক রোগের ঝুঁকি বাড়িয়ে দেয় (1, ২)

দুর্ভাগ্যবশত, বেশিরভাগ দেশে (3, 4, 5) মোট কার্বোহাইড্রেটের পরিমাণে শর্করা এবং সুপ্ত শস্য প্রচুর পরিমাণে থাকে।

বিশুদ্ধ কার্বাদনের প্রধান খাদ্যদ্রব্যগুলি হলো সাদা ময়দা, সাদা রুটি, সাদা চাল, পেস্ট্রি, সোদা, স্নেক, পাস্তা, মিষ্টি, ব্রেকফাস্ট সিরিয়াল এবং যোগ করা সুগার।

প্রক্রিয়াকৃত সকল ধরনের খাবারেও তারা যোগ করা হয়।

নীচের লাইন: পরিশোধিত কারবগুলিতে বেশিরভাগই শর্করার এবং প্রক্রিয়াকৃত শস্য রয়েছে। তারা খালি ক্যালোরি এবং রক্ত ​​শর্করা এবং ইনসুলিন স্তরে দ্রুত স্পাইক হতে পারে।

পরিশোধিত শস্য ফাইবার ও মাইক্রোনিউট্রিয়েন্টগুলির মধ্যে খুব কম।

খাদ্যশস্যের ফাইবারে (6) পুরো শস্য খুবই বেশী।

তিনটি প্রধান অংশের (7, 8) গঠিত:

1. ব্র্যান: ফাইবার, খনিজ ও অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ধারণকারী হার্ড বাইরের স্তর।
2. জীবাণু: পুষ্টিকর ধনী কোর, কার্বস, চর্বি, প্রোটিন, ভিটামিন, খনিজ পদার্থ, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং উদ্ভিদ সংমিশ্রণ ধারণকারী।
3. এন্ডোস্পারম: মাঝারি স্তর, বেশিরভাগ কার্বক্স এবং ক্ষুদ্র পরিমাণে প্রোটিন থাকে।

(স্কিনচেইফ থেকে ছবি)

চুনা এবং জীবাণু পুরো শস্যের সবচেয়ে পুষ্টিকর অংশ।

তারা প্রচুর পরিমাণে পুষ্টি, যেমন ফাইবার, বি ভিটামিন, লোহা, ম্যাগনেসিয়াম, ফসফরাস, ম্যাঙ্গানিজ এবং সেলেনিয়াম থাকে।

পরিশোধন প্রক্রিয়া চলাকালে, তুষার ও জীবাণু বাদ দিয়ে সব পুষ্টির (9)

এই সুপ্ত শস্য মধ্যে কোন ফাইবার, ভিটামিন বা খনিজ প্রায় কোনটি রাখে।শুধুমাত্র অবশিষ্ট জিনিসটি দ্রুত ক্ষুদ্র পরিমাণে প্রোটিন দিয়ে স্টার্চকে দ্রুত ডাইভার করে।

বলা হচ্ছে যে, কিছু প্রযোজক পুষ্টির কিছু ক্ষতির জন্য কৃত্রিম ভিটামিন দিয়ে তাদের পণ্য সমৃদ্ধ।

প্রাকৃতিক ভিটামিন দীর্ঘদিন ধরে বিতর্কিত হওয়ার মতো সিন্থেটিক ভিটামিন কিনা তা নয়। যাইহোক, অধিকাংশ মানুষ একমত যে পুরো খাবার থেকে আপনার পুষ্টি প্রাপ্ত সর্বদা সেরা পছন্দ (10)

পরিশোধিত কারবলে উচ্চতর খাবারগুলি ফাইবারে কম থাকে। নিম্ন ফাইবার ডায়াবেটিসে রোগের ঝুঁকি, হৃদরোগ, স্থূলতা, টাইপ ২ ডায়াবেটিস, কোলন ক্যান্সার এবং বিভিন্ন পাচক সমস্যাগুলির (11, 1২, 13) ঝুঁকি রয়েছে।

নীচের লাইন: যখন শস্য সংকুচিত হয়, প্রায় সব ফাইবার, ভিটামিন এবং খনিজ তাদের থেকে সরানো হয়। কিছু প্রযোজক প্রসেসিং পরে সিন্থেটিক ভিটামিন সঙ্গে তাদের পণ্য সমৃদ্ধ।

পরিশ্রুত কারবোর্ড অতিরিক্ত খাওয়াতে ও স্থূলতার ঝুঁকি বৃদ্ধি করতে পারে

জনসংখ্যার একটি বৃহত্ অংশ ওজনের বা মস্তিষ্ক। অনেক পরিশ্রান্ত carbs খাওয়া প্রধান culprits এক হতে পারে (14, 15)।

যেহেতু তারা ফাইবারের মধ্যে কম এবং দ্রুত হজম হয়, তাই সুষম কার্বস খাওয়া রক্ত ​​শর্করা মাত্রাতে প্রধান শ্বাসকষ্ট হতে পারে। এটি অতিমাত্রায় অবদান রাখতে পারে (16)।

কারণ গ্লিসেমিক ইনডেক্সের খাবারগুলি স্বল্পমেয়াদী পূর্ণতা বৃদ্ধি করে, প্রায় এক ঘন্টা স্থায়ী হয়। অন্যদিকে, গ্লাইএসএমিক ইনডেক্সে কম খাবারগুলি পূর্ণতা অনুধাবন করে, যা প্রায় দুই থেকে তিন ঘন্টা (২, 17) পর্যন্ত চলে।

সুষম কারবালায় উচ্চ খাবার খাওয়ার পর রক্তের শর্করার মাত্রা প্রায় এক-দুই ঘণ্টা বাড়ে। এটি ক্ষুধা বৃদ্ধি করে এবং মস্তিষ্কের অংশকে উদ্দীপনা এবং তৃষ্ণার সাথে জড়িত করে (18)।

এই সিগন্যালগুলি আপনাকে আরও খাদ্য কামনা করে, এবং অতিদ্রুত হওয়ার কারণে পরিচিত (16)।

দীর্ঘমেয়াদী গবেষণায় দেখানো হয়েছে যে 5% (19, ২0) কোর্সের সময় সুষম কার্বনগুলি বৃদ্ধি পেট ফ্যাটের সাথে সংযুক্ত।

উপরন্তু, পরিস্কার carbs শরীরের মধ্যে প্রদাহ হতে পারে। বেশিরভাগ বিশেষজ্ঞদের ধারণা করা হয় যে এটি লেপটিন প্রতিরোধের ও স্থূলতা (21, 22) এর প্রধান খাদ্যতালিকার একটি কারণ হতে পারে।

নিচের লাইন: রেফিফাইড কারবসগুলি রক্তে শর্করার এবং ইনসুলিনের মাত্রাগুলোতে দ্রুত স্পেকের সৃষ্টি করে, এবং শুধুমাত্র অল্প সময়ের জন্য আপনাকে সম্পূর্ণ অনুভব করে। এই রক্ত ​​শর্করা, ক্ষুধা এবং cravings একটি ড্রপ দ্বারা অনুসরণ করা হয়।

পরিমিত কার্বস হৃদরোগ এবং টাইপ 2 ডায়াবেটিস ঝুঁকি বাড়িয়ে দিতে পারে

হৃদরোগ অবিশ্বাস্যভাবে সাধারণ, এবং বর্তমানে বিশ্বের সবচেয়ে বড় হত্যাকারী।

টাইপ ২ ডায়াবেটিস আরেকটি সাধারণ রোগ, বিশ্বব্যাপী 300 মিলিয়ন মানুষকে প্রভাবিত করে।

টাইপ ২ ডায়াবেটিসের রোগীদের হৃদরোগের ঝুঁকি বাড়ছে (২3, ২4, ২5)।

গবেষণা দেখায় যে পরিশ্রুত কারবালার উচ্চ খরচ ইনসুলিন প্রতিরোধের এবং উচ্চ রক্ত ​​শর্করার মাত্রাগুলির সাথে যুক্ত। এই টাইপ 2 ডায়াবেটিস প্রধান লক্ষণ কিছু (14, 26, 27)।

রেফিফিন ক্যারবগুলি রক্তের ট্রাইগ্লিসারাইড মাত্রা বৃদ্ধি করে। এই উভয় হৃদরোগ এবং টাইপ 2 ডায়াবেটিস জন্য একটি ঝুঁকি ফ্যাক্টর (28, 29, 30, 31)।

চীনা প্রাপ্তবয়স্কদের মধ্যে একটি গবেষণা দেখিয়েছে যে মোট কার্বোহাইড্রেটের 85 শতাংশের বেশি পরিমান কার্বন, প্রধানত সাদা চাল ও সুষম গম পণ্য (32) থেকে এসেছে।

গবেষণায় দেখানো হয়েছে যে যারা সবচেয়ে বেশি পরিশ্রান্ত কার্বন খেয়েছে তারা 999 = দুই থেকে তিনবার হৃদরোগের সম্ভাবনা বেশি, যারা অন্ততপক্ষে খেয়েছে তাদের তুলনায়। নিচের লাইন:

রেফাইন্ড কার্বস রক্তের triglycerides, রক্তের শর্করার মাত্রা বৃদ্ধি এবং ইনসুলিন প্রতিরোধের কারণ হতে পারে। এই সব হৃদরোগ এবং টাইপ 2 ডায়াবেটিসের জন্য প্রধান ঝুঁকির কারণ। সব কার্সেস খারাপ নয়

অনেক পরিশ্রুত কারবায় খাওয়া অনেক নেতিবাচক স্বাস্থ্যের প্রভাব হতে পারে। যাইহোক, সব carbs খারাপ হয় না।

কিছু কার্বোহাইড্রেট-সমৃদ্ধ, পুরো খাবার অত্যন্ত সুস্থ। এই ফাইবার, ভিটামিন, খনিজ এবং বিভিন্ন উপকারী উদ্ভিদ যৌগিক মহান সূত্র আছে।

স্বাস্থ্যকর carb- সমৃদ্ধ খাবার সবজি, ফল, legumes, রুটি সবজি এবং সম্পূর্ণ শস্য যেমন oats এবং বার্লি অন্তর্ভুক্ত

যদি আপনি কার্ব-সীমাবদ্ধ খাদ্য অনুসরণ না করেন, তবে এইসব খাবারগুলি এড়াতে কারও কারও কারন আছে কারন এটি কার্বন অন্তর্ভুক্ত করে না।

অবিশ্বাস্যভাবে সুস্থ যে 1২ টি হাই-ক্যারব খাবারের একটি তালিকা এখানে।

নীচের লাইন:

কার্বিস ধারণকারী সমস্ত খাবারগুলি অবিশ্বাস্যভাবে স্বাস্থ্যকর হয়। এই সবজি অন্তর্ভুক্ত, ফল, legumes, মূল সবজি এবং সমগ্র শস্য। হোম মেসেজটি গ্রহণ করুন

সর্বোত্তম স্বাস্থ্য (এবং ওজন) জন্য, অধিকাংশ আপনার carbs সমগ্র, একক উপাদান খাদ্য পেতে চেষ্টা করুন।

যদি একটি উপাদান উপাদানের একটি দীর্ঘ তালিকা সঙ্গে আসে, এটি সম্ভবত একটি সুস্থ কার্বন উৎস নয়।