কেন নারকেল তেল আপনার জন্য ভাল? রান্নার জন্য একটি স্বাস্থ্যকর তেল

অতীতে ভুলভাবে ভূতগ্রস্ত একটি সুস্থ খাদ্যের একটি নিখুঁত উদাহরণ নারকেল তেল।

এটি প্রধানত একটি খারাপ ধাঁধা অর্জিত হয়েছে কারণ এটি পরিপূর্ণ ফ্যাটের মধ্যে খুব উচ্চ।

কিন্তু আমরা জানি, পরিপূর্ণ চর্বি এত খারাপ নয় এবং আমরা যা রেখেছি তা পুরোপুরি সুস্বাস্থ্যের রান্নার তেল।

বিজ্ঞাপনজ্ঞান

নারকেল তেল অতীতের একটি খারাপ র্যাপ পেয়েছে

কোকোনাট তেলটি সন্তুষ্টিযুক্ত ফ্যাটের সবচেয়ে ধনী উৎসের মধ্যে অন্যতম, যার মধ্যে শতকরা 90% ক্যালরি রয়েছে যা চর্বিযুক্ত চর্বিযুক্ত।

কয়েক দশক আগে কয়েক পক্ষের পক্ষপাতদুষ্ট কিন্তু অত্যন্ত প্রভাবশালী বিজ্ঞানীরা স্যাচুরাটেড চর্বিকে যথাযথভাবে ভূতগ্রস্ত করেছিল। যাইহোক, নতুন গবেষণায় দেখানো হয় যে কোন অ্যাসোসিয়েশন নেই সন্তুষ্ট চর্বি এবং হৃদরোগ (1, ২, 3) এর মধ্যে।

নারকেল তেলের প্রাথমিক গবেষণা যা কল্পনানুসারে দেখায় যে এটি অস্বাস্থ্যকর ছিল পরিমিত এবং হাইড্রোজেনেটেড নারকেল তেল যা ট্রান্স ফ্যাট ধারণ করে।

এই গবেষণায় কোন প্রাসঙ্গিকতা না অপরিবর্তিত, জৈব, কুমারী নারকেল তেল যা সাধারণত স্বাস্থ্য খাদ্য দোকানে পাওয়া যায় … যা এই নিবন্ধের বিষয়।

নারকেল প্রচুর পরিমাণে খাওয়া হয় স্বাস্থ্যকর

যদি নারকেল চর্বি আপনার জন্য খারাপ হয়, তাহলে আমরা জনসংখ্যার কিছু খুব অসুস্থ মানুষ দেখতে যা এটি প্রচুর খেতে হবে।

কিন্তু আমরা না। জনসংখ্যা যারা নারকেল থেকে ক্যালোরি একটি বড় শতাংশ খাওয়া পশ্চিম দেশগুলির চেয়ে অনেক স্বাস্থ্যসম্মত।

টোকেলাউয়ানরা 50% এর বেশি ক্যালোরি খেতে পেরেছিলেন এবং বিশ্বের সর্বাধিক চর্বিযুক্ত ভোক্তাদের সবচেয়ে বড় ভোক্তারা ছিল। ক্যাটওয়ানস 17% পর্যন্ত ক্যালোরি খেয়েছে, যা বেশিরভাগ নারকেল থেকে চর্বিযুক্ত।

এইসব জনসংখ্যার উভয়ই উচ্চ চিত্তাকর্ষক চর্বি সত্ত্বেও কার্ডিওভাসকুলার রোগের কোন চিহ্ন ছিল না এবং সামগ্রিক স্বাস্থ্যের সম্পূর্ণতা ছিল (4, 5)।

নীচের লাইন: প্রচুর পরিমাণে নারকেল খেতে হয় এমন জনগোষ্ঠী চমৎকার স্বাস্থ্য।

বিজ্ঞাপনবিজ্ঞানজ্ঞানজ্ঞাপন

নারকেল তেল ফ্যাটি অ্যাসিডের একটি অনন্য রচনা

নারকেল তেল অন্য অধিকাংশ রান্নার তেল থেকে ভিন্ন এবং ফ্যাটি অ্যাসিডের একটি অনন্য গঠন রয়েছে।

ফ্যাটি অ্যাসিড প্রায় 90% সম্পৃক্ত।

উচ্চ তাপে অক্সিডেশন অত্যন্ত নারকেল তেল প্রতিরোধ করে। এই কারণে, এটি হিমায়িত মত উচ্চ তাপ রান্নার পদ্ধতি জন্য নিখুঁত তেল (6)।

উপরন্তু, নারকেল তেল প্রায় সম্পূর্ণ মধ্যম চেন ট্রাইগ্লিসারাইড (7)

এই ফ্যাটি অ্যাসিডগুলি সরাসরি পাচনতন্ত্র থেকে লিভারে চলে যায়, যেখানে তারা কেটোন শরীরে পরিণত হতে পারে এবং শক্তির একটি দ্রুত উৎস প্রদান করে।

কেটেজনিক ডায়াবেটিসের রোগীর রোগীরা প্রায়ই এই ফ্যাট ব্যবহার করে কিটসোসকে উৎসাহিত করে এবং ডায়াবেটিকের সামান্য পরিমাণে কার্বক্স (8) জন্য অনুমতি দেয়।

নীচের লাইন: নারকেল তেল সংশ্লেষিত মাঝারি চেইন ফ্যাটি অ্যাসিড সমৃদ্ধ।তারা উচ্চ তাপ প্রতিরোধী এবং সহজেই যকৃতে ketone সংস্থা মধ্যে চালু করতে পারেন।

নারিকেল তেল লৌহিক এসিডের মধ্যে সমৃদ্ধ

নারকেল তেলের সবচেয়ে বেশি ফ্যাটি এসিড 1২-কার্বন লৌকিক অ্যাসিড, যা দেহে মোলোলারিন নামে একটি যৌগ বিভক্ত হয়।

লাউরিক এসিড এবং মোলোলারিন উভয়ই খুব আকর্ষণীয় কারণ এই কারণে যে তারা জীবাণু, ছত্রাক ও ভাইরাসের মত জীবাণুকে মেরে ফেলতে পারে।

এই কারণে, নারকেল তেল বিভিন্ন সংক্রমণের বিরুদ্ধে সুরক্ষা (9, 10, 11) হতে পারে।

নীচের লাইন: নারকেল প্রধান ফ্যাটি অ্যাসিড জীবাণু একটি কার্যকর হত্যাকারী।

বিজ্ঞাপনজ্ঞান

নারকেল তেল, রক্তের লিপিড এবং কার্ডিওভাসকুলার ডিজিজ

অপরিবর্তিত নারকেল তেল আসলে উন্নত রক্তের লিপিড প্রোফাইল

দুটি আলাদা ইঁদুরের গবেষণায় কুমারী নারিকেল তেল তুলা তেল (সুষম নারকেল তেল) এবং ভুট্টা তেলের সাথে তুলনা করা হয়।

কুমারী নারিকেল তেল উল্লেখযোগ্যভাবে মোট এবং এলডিএল কোলেস্টেরল, অক্সিডাইজড এলডিএল, ট্রাইগ্লিসারাইড এবং এইচডিএল (ভাল) কলেস্টেরল (12) বৃদ্ধি করে।

এটি রক্ত ​​জমাট ব্যাপার এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট অবস্থা (13) উপর অনুকূল প্রভাব ছিল।

পেটে স্থূলতার সঙ্গে নারীদের একটি গবেষণায়, নারকেল তেল এইচডিএল বৃদ্ধি এবং এলডিএল হ্রাস: এইচডিএল অনুপাত, সয়াবিন তেল মোট এবং এলডিএল কোলেস্টেরল বৃদ্ধি এবং হ্রাস HDL (14)।

লম্বা শিকল চর্বিযুক্ত তুলনায় রক্তের ট্রাইগ্লিসারাইড কমানোর জন্য মাঝারি চেইন ট্রাইগ্লিসারাইড (নারকেল তেলের চর্বি)ও দেখানো হয়েছে (15)।

নারকেল তেল হার্টের রোগের বিরুদ্ধে প্রতিরক্ষামূলক হতে পারে, অন্যভাবে নয়।

নীচের লাইন: নারকেল তেল উভয় প্রাণী এবং মানুষ রক্ত ​​লিপিড উন্নত।

বিজ্ঞাপন

নারকেল তেল আপনাকে ওজন হ্রাস সাহায্য করতে পারেন

নারকেল তেল আপনার ওজন কমানোর সাহায্য করতে পারেন যে যথেষ্ট প্রমাণ আছে। ওষুধের স্থূলতার সঙ্গে 40 জন নারীর একটি গবেষণায়, নারিকেলের তেল সয়াবিন তেলের তুলনায় কোমরের পরিধি কমে (14) এবং স্বাস্থ্যমুখীগুলির উন্নতি (উপরে দেখুন)।

মাঝারি চেইন ট্রাইগ্লিসারাইড এছাড়াও পশু এবং মানুষের উভয় উভয় মধ্যে ওজন হ্রাস উন্নীত করতে দেখানো হয়েছে:

• তারা দীর্ঘ শিকল চর্বিযুক্ত তুলনায় শক্তি খরচ বৃদ্ধি (16)।
• তারা বৃহত্তর সন্তুষ্টি হতে পারে (17, 18)।
• তারা ওজন হারান একটি বৃহত্তর অনুপাত হতে পারে চর্বি থেকে আসা, ইঙ্গিত করে যে তারা পেশী sparing হতে পারে (19)।

নারকেল তেল দিয়ে অন্য ক্যালোরি উৎসগুলি প্রতিস্থাপন আপনাকে ওজন হারাতে সাহায্য করবে।

নীচের লাইন: নারকেল তেলের ফ্যাটি অ্যাসিড শক্তি ব্যয় বৃদ্ধি করতে পারে, ভারসাম্য উন্নত করতে এবং ওজন কমানোর জন্য সাহায্য করতে পারে।

বিজ্ঞাপনজ্ঞান

নারকেল তেলের অন্য আশ্চর্যজনক স্বাস্থ্য উপকারিতা আছে

যেমন আমি উপরে উল্লেখ করেছি, নারকেল তেল লিভারে কিটোন শরীরে পরিণত হতে পারে (২0)।

Ketone সংস্থা মস্তিষ্কের জন্য শক্তি প্রদান করতে পারেন। তারা মৃলধরণের বিরুদ্ধে বিশেষত দরকারী এবং বিভিন্ন অন্যান্য রোগের উন্নতি করতে পারে।

টেকনিক্যাল তেল প্রয়োগ করেও ত্বকের ময়শ্চারাইজ করা এবং চুল ক্ষতির বিরুদ্ধে রক্ষা করা (21, 22)।

এটি সব থেকে উপরে, নারকেল তেল প্রায় কোনও খাদ্য সঙ্গে যায় এবং সন্ত্রস্ত চমত্কার।