ওমেগা -3 ফ্যাটি এসিড কি? মানব পরিপ্রেক্ষিতে ব্যাখ্যা করা

ওমেগা -3 ফ্যাটি এসিড খুবই গুরুত্বপূর্ণ ফ্যাট যা আমাদের অবশ্যই খাদ্য থেকে পান

যাইহোক, অধিকাংশ মানুষ আসলে কি তারা জানেন না।

এই নিবন্ধটি ব্যাখ্যা করে কি ওমেগা -3 ফ্যাটি এসিডগুলি, কীভাবে তারা কাজ করে এবং কেন আপনার যত্ন নেওয়া উচিত।

ওমেগা -3 কি?

ওমেগা -3 ওমেগা -3 ফ্যাটি অ্যাসিডের জন্য ছোট।

এটি অপরিহার্য ফ্যাটি অ্যাসিডের একটি পরিবার যা মানুষের দেহে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে (1)।

আমরা তাদের নিজেদের উপর তৈরি করতে পারি না, তাই আমাদের অবশ্যই ডায়েট থেকে তাদের পেতে হবে।

ওমেগা -3 ফ্যাটি এসিডগুলি বহুভ্রান্তিকৃত হয়, যার মানে তাদের রাসায়নিক কাঠামোর মধ্যে কয়েকটি ডাবল বন্ড রয়েছে।

তিনটি গুরুত্বপূর্ণ প্রকার হল ALA (আলফা-লিনালিকিক এসিড), ডিএএ (ডোকোজেক্সেনিক অ্যাসিড) এবং ইপিএ (ইকোসাপেন্টাইয়নিক অ্যাসিড)।

এএএলএ মূলত উদ্ভিদের মধ্যে পাওয়া যায়, তবে ডিএইচএ এবং ইপিএ প্রধানত পশু খাদ্য এবং শেত্তলাগুলি পাওয়া যায়।

ওমেগা -3 ফ্যাটি এসিড মানুষের শরীরের অনুকূল ফাংশনের জন্য প্রয়োজন, এবং তারা অনেক শক্তিশালী স্বাস্থ্য সুবিধাও প্রদান করতে পারে (2)

ওমেগা-3 ফ্যাটি এসিডের মধ্যে যে সাধারণ খাদ্য রয়েছে তা হল ফ্যাটি মাছ, মাছের তেল, শস্য বীজ, চিয়া বীজ, ফ্লেক্সসিড তেল এবং আখরোট, কয়েকটি নাম।

যারা এইসব খাবার খেতে পছন্দ করেন না তাদের জন্য, একটি ওমেগা -3 সম্পূরক (যেমন মাছের তেল) প্রায়ই সুপারিশ করা হয়।

নীচের লাইন: ওমেগা -3 ফ্যাটি এসিড গুরুত্বপূর্ণ খাদ্যের একটি পরিবার যা আমাদের খাদ্যের থেকে পাওয়া উচিত। তিনটি প্রধান ধরনের হল ALA, EPA এবং DHA।

"ওমেগা -3" মানে কি?

"ওমেগা" নামকরণের প্রচলন ফ্যাটি অ্যাসিড শৃঙ্খলে ডাবল বন্ড বসানোর সাথে সম্পর্কযুক্ত।

প্রতিটি ফ্যাটি অ্যাসিডের কার্বন পরমাণুগুলির একটি লম্বা চেইন থাকে, যার মধ্যে একটি কার্বক্সিলিক অ্যাসিডের সমাপ্তি (আলফা বলা হয়) এবং এক মিঠাইল শেষ (ওমেগা বলা হয়)।

এখানে দুটি ফ্যাটি অ্যাসিড রয়েছে। আলফা শেষ বামদিকে এবং ডানদিকে ওমেগা শেষ। দ্বৈত লাইনগুলি ডাবল বন্ডের অবস্থান দেখায়।

ফটো উত্স: জিবি হেলথওয়াচ

ওমেগা -3 ফ্যাট এএএলএ শীর্ষে এবং ওমেগা -6 ফ্যাট এল এ নীচে।

3 নম্বরটি অর্থাত ফ্যাটি অ্যাসিড অণুর প্রথম ডবল বন্ড "ওমেগা" শেষ থেকে 3 কার্বন পরমাণুগুলি অবস্থিত।

বিপরীতে, ওমেগা -6 ফ্যাটি এসিডের ডাবল বন্ডটি ওমেগা শেষ থেকে 6 কার্বন পরমাণুগুলি অবস্থিত।

নীচের লাইন: "ওমেগা" নামকরণের প্রচলন ফ্যাটি অ্যাসিড অণুতে ডবল বন্ড বসানোর সাথে করতে হয়। ওমেগা -3 ফ্যাটি অ্যাসিডের প্রথম ওপেন ডাবল বন্ড রয়েছে যা 3 টি কার্বন পরমাণুকে ওমেগা শেষ থেকে দূরে রাখে।

তিনটি প্রকার: ALA, EPA এবং DHA

তিনটি প্রধান ধরনের ওমেগা-3 ফ্যাটি অ্যাসিড: ALA, DHA এবং EPA।

এএলএ (আলফা-লিনাইলিক এসিড)

আলফা-লিনোলনিক এসিড (এএলএ) সবচেয়ে বেশি ওমেগা-3 ফ্যাটি অ্যাসিড যা খাদ্যের মধ্যে থাকে। এটা 18 carbons দীর্ঘ (3)।

এটি মানুষের দেহে সক্রিয় নয়, এবং সক্রিয় ফর্ম, ইপা এবং ডিএইএ রূপান্তরিত করা প্রয়োজন।

যাইহোক, এই রূপান্তর প্রক্রিয়া অকার্যকর। শুধুমাত্র একটি ছোট শতাংশ ALA সক্রিয় ফর্ম (4, 5, 6) রূপান্তরিত হয়।

আল্লা flaxseeds, flaxseed তেল, canola তেল, চিয়া বীজ, আখরোট, শাঁস বীজ এবং soybeans পাওয়া যায়, কয়েক নাম।

ইপিএ (ইকোসাপ্যান্টাইয়নিক অ্যাসিড)

ইকোসাপেন্টাইয়নিক অ্যাসিডটি একটি ওমেগা-3 ফ্যাটি অ্যাসিড যা ২0 টি কারবোন দীর্ঘ।

এটি বেশিরভাগ প্রাণী পণ্য যেমন ফ্যাটি মাছ এবং মাছের তেল পাওয়া যায়। যাইহোক, কিছু microalgae মধ্যে রয়েছে EPA।

মানুষের শরীরের বেশ কিছু ফাংশন রয়েছে। এর অংশটি DHA রূপান্তরিত হতে পারে।

ডিএইচএ (ডোকোজেএক্সেনিক অ্যাসিড)

ডোকোসেক্সেনিক অ্যাসিড (ডিএইএ) মানব শরীরের সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ ওমেগা -3 ফ্যাটি অ্যাসিড। এটি 22 carbons দীর্ঘ।

এটি মস্তিষ্কে একটি প্রধান গঠনগত উপাদান, চোখটির রেটিনা এবং শরীরের গুরুত্বপূর্ণ অংশ (7)।

ইপিএর মত, এটি বেশিরভাগ প্রাণীর প্রাণী যেমন ফ্যাটি মাছ এবং মাছের তেল পাওয়া যায়। ঘাস খাওয়া প্রাণী থেকে মাংস, ডিম এবং দুগ্ধজাতও উল্লেখযোগ্য পরিমাণে থাকে।

শাক-সবজি এবং vegans প্রায়ই DHA মধ্যে অভাব হয়, এবং DHA (8, 9) ধারণ করে microalgae সম্পূরক গ্রহণ করা উচিত।

নিচের লাইন: খাদ্যের তিনটি প্রধান ওমেগা -3 ফ্যাটি এসিড আছে: এএলএ (আলফা-লিএনোলনিক এসিড), ইপিএ (ইকোসাপেন্টাইয়নিক এসিড) এবং ডিএএ (ডোকোএসেক্সিয়েনিক অ্যাসিড)।

ওমেগা -6: ওমেগা -3 অনুপাত

ওমেগা -6 ফ্যাটি অ্যাসিডের মানুষের দেহে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা রয়েছে।

তাদের ফাংশন ওমেগা-3 ফ্যাটি অ্যাসিডের ফাংশনের মতো প্রায়ই হয়।

ইকোসানোডাইজ নামক দুটি সিগন্যাল অণু উৎপন্ন করতে ব্যবহৃত হয়, যার মধ্যে রয়েছে প্রদাহ, রক্ত ​​জমাট করা এবং অন্যান্য (10)।

ওমেগা-3 ফ্যাটি এসিডগুলি প্রদাহ-বিরোধী হয়, তবে ওমেগা -6 এই উপকারজনক প্রভাবকে খাওয়াচ্ছে।

এই কারণে, আমরা সর্বোত্তম স্বাস্থ্যের জন্য একটি নির্দিষ্ট ব্যালেন্সে এই ফ্যাটি অ্যাসিড গ্রাস করতে হবে। ওমেগা -6 এবং ওমেগা -3 এর মধ্যে এই ভারসাম্যকে প্রায়ই ওমেগা -6 বলা হয়: ওমেগা -3 অনুপাত।

এই দিন, বেশির ভাগ মানুষই অনেক ওমেগা -6 ফ্যাট খাচ্ছে, এবং ওমেগা -3 এর চেয়েও কম উপায়, তাই অনুপাত বর্তমানে ওমেগা -6 পার্শ্ব (11) এর চেয়ে অনেক বেশি দূরে।

নীচের লাইন: ওমেগা -3 এবং ওমেগা -6 ফ্যাটি এসিডগুলি ইনিকোসানোডিজ নামে গুরুত্বপূর্ণ সিগন্যাল অণু তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়। একটি নির্দিষ্ট ব্যালেন্স উভয় ধরনের ফ্যাটি অ্যাসিড গ্রহণ করা অনুকূল স্বাস্থ্যের জন্য গুরুত্বপূর্ণ বলে মনে করা হয়।

কি ওমেগা -3 ফ্যাটি এসিডগুলি কি

ওমেগা -3 ফ্যাটি এসিড, বিশেষ করে ডিএইচএ, মস্তিষ্কে এবং চোখগুলির ধনুর্বন্ধে কাঠামোগত ভূমিকা পালন করে (7)।

গর্ভবতী মহিলা এবং স্তন দুধ খাওয়ানোর জন্য এটি যথেষ্ট গুরুত্বপূর্ণ।

এটি শিশুর ভবিষ্যত স্বাস্থ্য এবং বুদ্ধি প্রভাবিত করতে পারে (12)।

উপরন্তু, যথেষ্ট ওমেগা -3 ফ্যাটি এসিড পাওয়ার সাথে সাথে প্রাপ্তবয়স্কদের জন্যও শক্তিশালী স্বাস্থ্য সুবিধা থাকতে পারে। এই দীর্ঘ চেন ফর্ম, EPA এবং DHA বিশেষত সত্য।

যদিও প্রমাণ মিশ্রিত হয়, গবেষণায় দেখানো হয়েছে যে ওমেগা -3 ফ্যাটি এসিড সব ধরনের রোগের বিরুদ্ধে প্রতিরক্ষামূলক প্রভাব রাখতে পারে।

এতে স্তন ক্যান্সার, বিষণ্নতা, এডিএইচডি এবং বিভিন্ন প্রদাহমূলক রোগ (13, 14, 15, 16) অন্তর্ভুক্ত রয়েছে।

দিনের শেষে, ওমেগা -3 ফ্যাটি এসিড গুরুত্বপূর্ণ, এবং আধুনিক খাদ্য তাদের মধ্যে গুরুতর অভাব হয়।

আপনি মাছ পছন্দ করেন না, তাহলে, একটি সম্পূরক গ্রহণ বিবেচনা। এটি উভয় সস্তা এবং কার্যকর।