চর্বি: আপনার খাদ্যে স্বাস্থ্যের ঝুঁকি
সুচিপত্র:
আগে থেকেই ভাবা হয়েছিলো যে কিছু ধরণের চর্বি আসলে আপনার স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর হতে পারে।
অস্ট্রেলিয়ায় কুইন্সল্যান্ডের টেকনোলজি বিশ্ববিদ্যালয়ের নতুন গবেষণায় স্যাট্রেটেড ফ্যাটের ব্যবহার এবং অস্টিওআর্থারাইটিসের বিকাশের মধ্যে একটি সংযোগ প্রদর্শিত হয়েছে।
বিজ্ঞাপনজ্ঞানচিকিৎসা সম্প্রদায়ের মধ্যে, পরিমিত চর্বি - সাধারণত মাংস এবং দুগ্ধ পাওয়া যায় - ইতিমধ্যে একটি খারাপ খ্যাতি আছে, যা ফেডারেল সরকার এর সর্বশেষ খাদ্যতালিকার নির্দেশিকাগুলির মধ্যে তার স্থিতি সহ রয়েছে।
ওজন বৃদ্ধি, স্থূলতা, এবং উচ্চ রক্তচাপ (উপসর্গের একটি ক্লাস্টার যা কখনও কখনও মেটাবোলিক সিন্ড্রোম বলা হয়) যুক্তরাষ্ট্রের প্রধান স্বাস্থ্যগত কারণগুলি।
সকলেই প্রচুর পরিমাণে চর্বিযুক্ত চর্বি ধারণ করে থাকে।
বিজ্ঞাপনগবেষকরা এখন বলছেন যে, সন্তুষ্টিযুক্ত চর্বি হয়তো আমরা ইতিমধ্যেই জানতে পেরেছি কি না তা নিয়ে স্বাস্থ্যগতভাবে নেতিবাচক প্রভাব ফেলতে পারে।
বিশেষ করে, শরীরের হাড় এবং কার্টাইলেজকে প্রভাবিত করে।
বিজ্ঞাপনজ্ঞানকুইন্সল্যান্ড বিশ্ববিদ্যালয়ের ইনস্টিটিউট অফ হেল্থ অ্যান্ড বায়োমেডিকাল ইনোভেশন বিভাগের অধ্যাপক ইয়ান জিয়াও বলেন, "উপসর্গের মধ্যে স্যাচুরাটেড ফ্যাটি অ্যাসিড আমানতগুলি তার বিপাক পরিবর্তন এবং কার্তুলিজিকে দুর্বল করে দেয়। একটি প্রেস রিলিজ। "এই, পরিবর্তে, উপসর্গ এর cushioning প্রভাব ক্ষতি থেকে osteoarthritic ব্যথা হতে হবে। "
আরও পড়ুন: উচ্চ কোলেস্টেরল জন্য ডিম, মাংস, এবং দুগ্ধ খারাপ হয়? »
প্রতিস্থাপনের খাবারগুলির সাথে সাবধানতা
উভয়ই স্থূলতা ও অস্টিওআর্থারাইটিসের বিস্তার পৃথিবীতে বৃদ্ধি পেয়েছে, এটা স্পষ্ট হয়ে গেছে যে দুটি রোগের মধ্যে কিছু পারস্পরিক সম্পর্ক রয়েছে।
বিশেষত 65 বছর বয়সের এবং বয়স্ক ব্যক্তিদের মধ্যে, এই দুটি শর্তের জোড়া লাগানো বিশেষ করে ক্ষতিকারক হতে পারে কারণ তারা উভয়েই আন্দোলনকে প্রভাবিত করে, কার্ডিওভাসকুলার রোগের ঝুঁকি বৃদ্ধি করে।
যদি আপনি মনে করেন যে পরবর্তী হ্যামবার্গার এ ক্ষণস্থায়ী আপনি কিছু ভাল করতে হবে, আপনি শুধু অন্য চর্বি বিকল্প সঙ্গে এটি প্রতিস্থাপন করা হয় না নিশ্চিত করুন।
বিজ্ঞাপনজ্ঞানযেহেতু কানাডার ব্রিটিশ কলাম্বিয়া বিশ্ববিদ্যালয়ের (ইউবিসি) গবেষকরা বলছেন যে স্যাচুরেটেড ফ্যাটের আরো সাধারণ বিকল্পগুলিও খাদ্য এবং ব্যায়ামের উপর নেতিবাচক প্রভাব ফেলতে পারে।
এই মাসগুলোতে প্রকাশ করা তাদের গবেষণায় দেখানো হয়েছে যে পলিউইনসেটিরেটেড ফ্যাটগুলি উষ্ণতায় কম শক্তি এবং কম চার্চ সৃষ্টি করেছে।
পলিইনস্যাচুরেটেড ফ্যাট, যা মাছ, নির্দিষ্ট ধরণের বাদাম, কিছু সাধারণ রান্নার তেল (উদাহরণস্বরূপ ভুট্টা ও কুসুম) দেখায়, সেগুলি চর্বিযুক্ত চর্বিযুক্ত স্বাস্থ্যকর বিকল্প হিসেবে বিবেচিত হয়, তবে ইউবিসি এর গবেষণা এই ধারণাটিকে চ্যালেঞ্জ করে কিছু ডিগ্রী
বিজ্ঞাপনএকটি পশুর মডেলের মধ্যে, বহু অ্যান্টিবায়োটিকযুক্ত চর্বিযুক্ত খাবার "সম্পূর্ণ শরীরের বিপাকের উপর নেতিবাচক প্রভাবের সাথে স্বতঃস্ফূর্ত কার্যকলাপের ফলে ক্ষতিগ্রস্ত হয়", গবেষক লেখক লিখেছেন।
সঞ্জয় ঘোষ, পিবিএল, ইউবিসি ওকনাগান ক্যাম্পাসে জীববিজ্ঞান ও জৈব রসায়ন বিভাগের সহকারী অধ্যাপক এবং গবেষক লেখক হেলথলিনকে বলেন যে আমরা মানুষের মধ্যে ব্যায়ামের ইচ্ছা হিসাবে "স্বতঃস্ফূর্ত কার্যকলাপ" নিয়ে ভাবতে পারি।
বিজ্ঞাপনঅভিজ্ঞতা"আমরা সবসময় শুনেছি যে ব্যায়াম কঠিন এবং আরো বেশি নয়, রোগীদের দীর্ঘমেয়াদি ব্যায়ামের নিয়মাবলী টিকিয়ে রাখতে পারে না," বলেছেন ঘোষ। "এই প্রথম তথ্য যা দেখায় যে ডায়াবেটিস ফ্যাটের ধরনটি স্বতঃস্ফূর্তভাবে সরানোর জন্য কোনও কম বা কম প্রবণতা সৃষ্টি করতে পারে। "
আরও পড়ুন: নতুন খাদ্যতালিকাগত নির্দেশিকা»
খাবার কি ভাল?
ইউকেবিস এর গবেষণায় ম্যাক্রোনাইথ্রিয়েন্টস (চর্বি, কার্বোহাইড্রেট এবং প্রোটিন) -এর নিয়মিতভাবে ব্যবহৃত হয় কি না তা ভালভাবে বোঝার প্রয়োজনটি তুলে ধরে, তবে সেইসব মৃৎপর্যায়মানের প্রকারগুলি।
বিজ্ঞাপনসব ফ্যাট সমান নয়।
ফ্যাটগুলি বিভিন্ন বিভাগে শ্রেণীবদ্ধ করার জন্য এটি একটি জনপ্রিয় বিষয়। আপনি অভিব্যক্তি "ভাল চর্বি" এবং "খারাপ চর্বি। "
বিজ্ঞাপনজ্ঞানস্যাচুরাটেড এবং ট্রান্স ফ্যাটগুলি সাধারণত" খারাপ "হিসাবে বোঝা যায়, যখন monounsaturated ওষুধ এবং বহুঅনুভূতিযুক্ত চর্বি সাধারণত" ভাল "হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা হয়। "
যাইহোক, ইউবিসি থেকে এই মাস প্রকাশিত গবেষণায় কিছুটা শ্রেণীবদ্ধ করা হয়েছে।
আপনি এই সময়ে আশ্চর্য হতে পারেন, "ওয়েল, কি করতে পারেন নেতিবাচকভাবে আমার স্বাস্থ্য প্রভাবিত ছাড়া খাওয়া? "
উভয় গবেষণায় কিছু অন্তর্দৃষ্টি প্রদান করে।
গবেষণায় পলিইনস্যাচুরেটেড এবং স্যাটুরেটেড ফ্যাটের উপর স্পর্শ করলেও, এখনও স্নেহজাতীয় ফ্যাট পান, যা জলপাই তেল, এভোক্যাডোস এবং বিভিন্ন বাদামের মধ্যে পাওয়া যায় - যেমন সম্ভাব্য সুস্থ ফ্যাট।
"[monounsaturated fats] এর সাথে স্বতঃস্ফূর্ত কার্যকলাপও 'ভূমধ্যসাগরীয় খাবারের শারীরিক উপকারিতাগুলির লুকায়িত কারণ হতে পারে,'" ইউসিবি গবেষকরা লিখেছেন।
কুইন্সল্যান্ড বিশ্ববিদ্যালয়ের একটি পিএইচডি ছাত্র সুন্দার সেকার বলেন, নারকেল তেল সুস্থে বিকল্প হতে পারে কারণ এটি লাউরসি অ্যাসিড ধারণ করে।
"আকর্ষণীয়ভাবে, যখন আমরা লৌহিক অ্যাসিড দিয়ে মাংসের চর্বি প্রতিস্থাপিত করেছি তখন আমরা উপসর্গ সংকট এবং বিপাকীয় সিন্ড্রোমের লক্ষণ খুঁজে পেয়েছি যাতে এটি একটি প্রতিরক্ষামূলক প্রভাব বলে মনে হয়," সেকার বলেন।
উভয়ই গবেষণায় বেশীরভাগ আমেরিকানদের জন্য ক্যাটোজনিনিক খাদ্য হিসাবে একটি আকর্ষণীয় সময় আসে - যেটি উচ্চমাত্রায় চর্বি এবং প্যালিও ডায়েট উত্সাহ দেয়, উভয়ই খাদ্যতালিকাগত চর্বি শোধন করতে সাহায্য করেছে।
আরও পড়ুন: নারিকেলের তেল কি ময়লা? »
