তিলাপিয়া মাছ: উপকারিতা এবং বিপদ

তিলাপিয়া একটি সস্তা, হালকা স্বাদযুক্ত মাছ। এটি মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের চতুর্থ সর্বাধিক উপকারী ধরণের সীফুড খাবার।

অনেক লোক টিলাপিয়াকে ভালোবাসে কারণ এটি তুলনামূলকভাবে সাশ্রয়ী হয় এবং খুব ভীতিকর হয় না।

যাইহোক, বৈজ্ঞানিক গবেষণায় তিলাপিয়ার ফ্যাট কন্টেন্ট সম্পর্কে উদ্বেগ তুলে ধরা হয়েছে। বেশ কয়েকটি রিপোর্টে তিলাপিয়া চাষের চর্চা সংক্রান্ত প্রশ্ন উত্থাপন করা হয়েছে।

ফলস্বরূপ, অনেক মানুষ দাবি করে যে আপনি এই মাছটি সম্পূর্ণভাবে এড়িয়ে চলবেন এবং এটি আপনার স্বাস্থ্যের জন্যও ক্ষতিকর হতে পারে।

এই নিবন্ধটি প্রমাণের পরীক্ষা করে এবং তিলাপিয়া খাওয়ার বেনিফিট এবং বিপদগুলি পর্যালোচনা করে।

বিজ্ঞাপনজ্ঞান

তিলাপিয়া কী?

তিলাপিয়া নামটি আসলে বেশিরভাগই মিঠা মাছের বিভিন্ন প্রজাতির কথা বলে যা কচুয়াল পরিবারটির অন্তর্গত।

যদিও বন্য তিলাপিয়া আফ্রিকার অধিবাসী, তবে বিশ্ব জুড়ে মাছটি চালু করা হয় এবং বর্তমানে 135 টি দেশে (1) চাষ করা হয়।

এটি চাষের জন্য একটি আদর্শ মাছ কারণ এটি ভীড় করা হচ্ছে না, দ্রুত বৃদ্ধি পায় এবং একটি সস্তা নিরামিষ খাবার খায়। এই গুণগুলি একটি অপেক্ষাকৃত সস্তা পণ্য অন্য ধরনের সীফুড তুলনায় অনুবাদ।

টিলাপির বেনিফিট এবং বিপদগুলি মূলত চাষ পদ্ধতিতে পার্থক্যগুলির ওপর নির্ভর করে, যা অবস্থান দ্বারা পরিবর্তিত হয়।

চীন তিলাপিয়ায় বিশ্বের সর্ববৃহৎ প্রযোজক। তারা বছরে 1.6 মিলিয়ন মেট্রিক টন উৎপাদন করে এবং মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের তিলাপিয়া আমদানির (২) সংখ্যাগরিষ্ঠতা প্রদান করে।

সংক্ষিপ্ত বিবরণ: টিলাপিয়া হল বিভিন্ন প্রজাতির মিঠা মাছের নাম। যদিও সারা পৃথিবীতে চাষ করা হয়, চীন এই মাছের বৃহত্তম উৎপাদক।

এটি প্রোটিন এবং পুষ্টিমানের একটি চমত্কার উৎস

তিলাপিয়া প্রোটিন একটি চমত্কার চিত্তাকর্ষক উৎস। 3. 5 ounces (100 গ্রাম), এটি ২6 গ্রাম প্রোটিন এবং মাত্র 128 ক্যালরি (3) প্রসেস করে।

এই মাছের ভিটামিন এবং খনিজের পরিমাণ আরও বেশি চিত্তাকর্ষক। তিলাপিয়া নিয়াসিন, ভিটামিন বি 1২, ফসফরাস, সেলেনিয়াম এবং পটাসিয়াম সমৃদ্ধ।

একটি 3. 5-আউন্স পরিবেশন নিম্নলিখিত (3) রয়েছে:

• ক্যালোরি: 128
• কার্বস: 0 গ্রামসমূহ
• প্রোটিন: 26 গ্রাম
• ফ্যাট: 3 গ্রাম
• নিয়াসিন: আরডিআই এর ২4%
• ভিটামিন বি 1২: 31% আরডিআই
• ফসফরাস: আরডিআই এর ২0%
• সেলেনিয়াম: আরডিআই এর 78%> পটাসিয়াম:
• RDI এর 20% তিলাপিয়াও প্রোটিন একটি পাতলা উৎস, পরিবেশন প্রতি মাত্র 3 গ্রাম চর্বিযুক্ত সঙ্গে।

তবে, এই মাছের চর্বিটি তার খারাপ খ্যাতিতে অবদান রাখে। পরবর্তী অংশটি তিলাপিয়াতে চর্বি নিয়ে আলোচনা করে।

সারাংশ:

তিলাপিয়া বিভিন্ন ভিটামিন ও খনিজ সম্পদের ভরাট প্রোটিনের একটি পাতলা উৎস। বিজ্ঞাপনজ্ঞানজ্ঞানবিজ্ঞান

ওমেগা -6 থেকে ওমেগা -3 অনুপাতে ইনফ্লেমেশন হতে পারে লিনাক্স

গ্রহটি প্রায় সর্বজনীন গ্রহের স্বাস্থ্যসম্মত খাবারগুলির একটি বলে বিবেচিত।

এর প্রধান কারণ হচ্ছে সালমন, ট্রাউট, অ্যালকোওর টুনা এবং সার্ডাইনের মত মাছের পরিমাণ ওমেগা -3 ফ্যাটি এসিড রয়েছে। আসলে, বন্য ধরা ধরা স্যামন ২.5 থেকে 500 মিলিগ্রাম ওমেগা 3 এর উপরে 3. 5-আউন্স (100 গ্রাম) পরিবেশন (4)।

ওমেগা -3 ফ্যাটি অ্যাসিড সুস্থ ওষুধ যা প্রদাহ এবং রক্তের ট্রাইগ্লিসারাইড কমিয়ে দেয়। তারা হৃদরোগ (5, 6, 7) হ্রাসের ঝুঁকি নিয়েও যুক্ত হয়েছে।

টিলাপিয়ার জন্য খারাপ খবর হল যে এটি কেবলমাত্র ২8 মিলিগ্রাম ওমেগা-3 ফ্যাটি এসিড থাকে সেগুলি প্রতিস্থাপন করে - বন্য স্যামন (3) থেকে দশগুণ কম ওমেগা -3।

যদি এটি যথেষ্ট খারাপ না হয়, তবে ওলা -3-এর তুলনায় তিলাপিয়াতে ওমেগা -6 ফ্যাটিযুক্ত এসিড রয়েছে।

ওমেগা -6 ফ্যাটি অ্যাসিড অত্যন্ত বিতর্কিত কিন্তু ওমেগা -3 এর তুলনায় সাধারণত কম সুস্বাদু হিসেবে গণ্য হয়। কিছু মানুষ এমনকি ওমেগা -6 ফ্যাটি অ্যাসিড ক্ষতিকারক এবং অতিরিক্ত খাওয়া যদি (8) খাওয়া যদি প্রদাহ বৃদ্ধি হতে পারে বিশ্বাস।

ওমেগা -6 থেকে ওমেগা -3 এর প্রস্তাবিত অনুপাতটি সাধারণত 1: 1 এর কাছাকাছি যতটা সম্ভব সম্ভব। ওমেগা-3-এর মত মাছের চেয়ে বেশি মাছ খান সেহেতু এই লক্ষ্য পূরণে আপনাকে আরও সহজে সাহায্য করবে, তিলাপিয়া অনেক সাহায্য করবে না (9)।

প্রকৃতপক্ষে, যদি আপনি হৃদরোগ (10) মত প্রদাহী রোগের ঝুঁকি কমিয়ে আনার চেষ্টা করছেন, তবে বিশেষজ্ঞরা তিলাপিয়া গ্রহণের বিরুদ্ধে সতর্কতা অবলম্বন করেছেন।

সারাংশ:

তিলাপিয়া স্যামন মত অন্যান্য মাছ তুলনায় অনেক কম ওমেগা -3 থাকে। ওমেগা -6 থেকে ওমেগা -3 অনুপাত অন্য মাছের চেয়ে বেশি এবং শরীরের প্রদাহে অবদান রাখতে পারে। চাষ পদ্ধতির প্রতিবেদনগুলি সম্পর্কে

তিলাপিয়া চাষের চাহিদা বাড়তে থাকে, তিলাপিয়া চাষে ভোক্তাদের জন্য অপেক্ষাকৃত সস্তা পণ্য উৎপাদনের একটি ব্যয়বহুল পদ্ধতি প্রস্তাবিত হয়।

তবে, গত এক দশকে অনেক রিপোর্ট চীনে অবস্থিত খামারগুলি থেকে বিশেষ করে তিলাপিয়া চাষ পদ্ধতি সম্পর্কে কিছু কিছু বিশদ প্রকাশ করেছে।

তিলাপিয়া বেশিরভাগই ফেড পশু ফিসের হয়

মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের খাদ্য ও ঔষধ প্রশাসন (এফডিএ) থেকে এক রিপোর্ট প্রকাশ করেছে যে এটি চীনে চাষ করা মাছের জন্য সাধারণ।

যদিও এই অনুশীলনটি উৎপাদন খরচ হ্রাস করে, তবে

স্যালমোনেলা ব্যাকটেরিয়াগুলি পশুপালনের বর্জ্যতে পাওয়া যায় জলে জখম করে এবং খাদ্যজনিত রোগের ঝুঁকি বাড়ায়। পশুপাখি ব্যবহার করে যেহেতু ফিড সরাসরি কোনও নির্দিষ্ট মাছের সঙ্গে সম্পর্কিত নয়। যাইহোক, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র থেকে আমদানি করা প্রায় 73% তিলাপিয়া চীন থেকে আসে, যেখানে এই অভ্যাসটি বিশেষ করে সাধারণ (1২)।

তিলাপিয়া হুমকী রাসায়নিকের সাথে দূষিত হতে পারে

আরেকটি নিবন্ধে রিপোর্ট করা হয়েছে যে ২007 থেকে ২007 সালের মধ্যে চীন থেকে 800 প্রজাতির সিফিনের রপ্তানি ছাড়াই এফডিএ বাতিল করেছে

- 2012, তিলাপিয়ায় 187 টি শিপমেন্ট সহ এটি উল্লেখ করেছে যে মাছ নিরাপত্তার মান পূরণ করেনি, কারণ তারা সম্ভাব্য ক্ষতিকারক রাসায়নিকগুলি দিয়ে দূষিত হয়েছিল, যেমন "পশুচিকিত্সা ঔষধের অবশিষ্টাংশ এবং অনিরাপদ সংযোজন" (11)।

মন্টেই বে অ্যাকোয়ারিয়ামের সীফুড ওয়াচ এও রিপোর্ট করেছে যে, কয়েক দশক ধরে (13) কয়েকটি নিষিদ্ধ হওয়া সত্ত্বেও চীনা তিলাপিয়া চাষে এখনও ক্যান্সার ও অন্যান্য বিষাক্ত প্রভাব সৃষ্টিকারী বিভিন্ন রাসায়নিক দ্রব্য ব্যবহার করা হচ্ছে।

সারাংশ:

কয়েকটি প্রতিবেদন চীনের তিলাপিয়া চাষের উপর অত্যন্ত গুরুত্ব সহকারে উদ্ভাবন করেছে, যার মধ্যে রয়েছে ফিশের ব্যবহার এবং নিষিদ্ধ রাসায়নিক ব্যবহার। বিজ্ঞাপনজ্ঞান

তিলাপিয়া এবং আরও উন্নত বিকল্পগুলি খাওয়া নিরাপদ পথ

চীনে তিলাপিয়া জড়িত চাষের প্রচেষ্টার কারণে, চীন থেকে তিলাপিয়া এড়ানো এবং বিশ্বের অন্যান্য অংশ থেকে তিলাপিয়া সন্ধান করা ভাল।

চাষ করা তিলাপিয়ার জন্য কেনাকাটা করার সময়, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র, কানাডা, নেদারল্যান্ডস, ইকুয়েডর বা পেরু (14) থেকে মাছের সর্বোত্তম উত্স রয়েছে।

আদর্শভাবে, বন্য ধরা ধরা টিলাপিয়া চাষকৃত মাছের চেয়ে ভাল। কিন্তু বন্য তিলাপিয়া খুঁজে পাওয়া খুব কঠিন। ভোক্তাদের জন্য উপলব্ধ তিলাপিয়ায় বিপুল সংখ্যক কৃষক চাষ হয়।

বিকল্পভাবে, অন্যান্য ধরনের মাছ স্বাস্থ্যকর এবং উপভোগ করতে নিরাপদ হতে পারে। স্যালমন, ট্রাউট এবং হেরিং মত মাছ তিলাপিয়া তুলনায় প্রতি সেবা প্রতি আরো ওমেগা -3 ফ্যাটি অ্যাসিড আছে।

উপরন্তু, এই মাছ বন্য ধরা ধরা সহজ, যা কিছু তিলাপিয়া চাষে ব্যবহৃত কিছু নিষিদ্ধ রাসায়নিকের এড়াতে সাহায্য করবে।

সংক্ষিপ্ত বিবরণ:

যদি তিলাপিয়া গ্রহণ করা হয়, তাহলে চীনতে চাষ করা মাছের আপনার খরচ সীমিত করা উত্তম। যাইহোক, স্যামন ও ট্রাউট মত মাছ ওমেগা -3 এর উচ্চতর এবং স্বাস্থ্যসম্মত বিকল্প হতে পারে। বিজ্ঞাপন

নীচের লাইন

তিলাপিয়া একটি ব্যয়বহুল, সাধারণভাবে খাওয়া মাছ যা বিশ্বব্যাপী চাষ করা হয়।

এটি ভিটামিন বি 1২, নিয়াসিন এবং পটাসিয়াম, যেমন ভিটামিন বিম, ভিটামিন বিম, ভিটামিন এবং মিনারের মত বেশ কিছু ভিটামিন এবং মিনারেলের মধ্যে প্রোটিনের একটি পাতলা উৎস।

যাইহোক, কয়েকটি কারণ রয়েছে যে আপনি তিলাপিয়া থেকে এড়াতে বা সীমিত করতে পারেন।

অধিকন্তু, চীনে তিলাপিয়া ফার্মগুলিতে নিষিদ্ধ রাসায়নিকের খাদ্য ও খাদ্যদ্রব্যের ব্যবহার এবং পশুপাখির ব্যবহার সম্পর্কে রিপোর্ট পাওয়া গেছে। এই কারণে, যদি আপনি তিলাপিয়া খেতে পছন্দ করেন, চীন থেকে মাছ এড়ানো ভাল।

বিকল্পভাবে, ওমেগা-3 ফ্যাটি এসিডের মত বন্য স্যামন বা ট্রাউটের মত মাছের চেয়ে বেশি মাছ ধরার একটি স্বতন্ত্র ও নিরাপদ বিকল্প হতে পারে।