সিনথেটিক বনাম প্রাকৃতিক পুষ্টিঃ কি ব্যাপার?

বেশিরভাগ লোক একা খাদ্য থেকে যথেষ্ট পুষ্টি পায় না (1)।

বর্তমানে, মার্কিন জনসংখ্যার অর্ধেকের বেশি মাল্টিভিটামিন (2)

যাইহোক, কৃত্রিম পুষ্টি স্বাভাবিক পুষ্টি হিসাবে একই সুফল প্রদান কিনা উপর অনেক বিতর্ক হয়েছে।

কিছু উত্স এমনকি সুপারিশ করে যে সিন্থেটিক পুষ্টিগুলি বিপজ্জনক হতে পারে।

এই নিবন্ধটি সিনথেটিক এবং প্রাকৃতিক পুষ্টির উপর বিজ্ঞানের একটি লক্ষ্যকে দেখায়।

বিজ্ঞাপনজ্ঞান

সিন্থেটিক এবং প্রাকৃতিক পুষ্টি কী?

এখানে প্রাকৃতিক এবং সিন্থেটিক পুষ্টির মধ্যে পার্থক্য:

• প্রাকৃতিক পুষ্টি: এই সমস্ত খাদ্য উত্স থেকে খাদ্য গ্রহণ করা হয়
• সিন্থেটিক পুষ্টির: এছাড়াও বিচ্ছিন্ন পুষ্টি হিসাবে উল্লেখ করা হয়, এটি সাধারণত একটি শিল্প প্রক্রিয়াতে, কৃত্রিমভাবে তৈরি করা হয়।

সিন্থেটিক পুষ্টির মধ্যে "সম্পূর্ণ খাদ্য সরবরাহ" অন্তর্ভুক্ত নেই, যা ঘনীভূত, নিখুঁত খাবার থেকে তৈরি করা হয়।

আজ বাজারে পাওয়া বেশিরভাগ সম্পূরকগুলি কৃত্রিমভাবে তৈরি করা হয়। এই অন্যদের মধ্যে ভিটামিন, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, খনিজ ও অ্যামিনো অ্যাসিড, অন্তর্ভুক্ত

তাদের পিল, ক্যাপসুল, ট্যাবলেট, পাউডার বা তরল আকারের মধ্যে নেওয়া যেতে পারে এবং আমাদের শরীরের প্রাকৃতিক পুষ্টি পদ্ধতির অনুকরণে তৈরি করা হয়।

আপনার সম্পূরক সিন্থেটিক বা স্বাভাবিক কিনা তা বের করতে, লেবেলটি পরীক্ষা করুন। প্রাকৃতিক সম্পূরকগুলি সাধারণত খাদ্য উৎসের তালিকা করে বা 100% উদ্ভিদ বা পশু-ভিত্তিক হিসাবে চিহ্নিত করা হয়।

পুষ্টি যা স্বতন্ত্রভাবে তালিকাভুক্ত করে, যেমন ভিটামিন সি, অথবা অ্যাসকরবিক এসিডের মত রাসায়নিক নাম ব্যবহার করে, প্রায়শই সিন্থেটিক।

নীচের লাইন: সিনথেটিক পুষ্টিগুলি ল্যাবরেটরি সেটিং বা শিল্প প্রক্রিয়াতে কৃত্রিম উপায়ে তৈরি হয়। প্রাকৃতিক পুষ্টি যারা পুরো খাবার পাওয়া যায়

প্রাকৃতিক এবং সিন্থেটিক পুষ্টি ভিন্ন হয়?

গৃহীত দৃষ্টিকোণ হচ্ছে খাদ্যের সন্ধান পাওয়া যায় এমন ব্যক্তিদের কাছে কৃত্রিম পুষ্টি প্রায় সমানভাবে হয়।

যাইহোক, সিন্থেটিক পুষ্টির উৎপাদনের প্রক্রিয়া উদ্ভিদ ও প্রাণীদের তৈরির উপায় থেকে ভিন্ন। সুতরাং একটি অনুরূপ কাঠামো থাকার সত্ত্বেও, আপনার শরীরের সিন্থেটিক পুষ্টি ভিন্নভাবে প্রতিক্রিয়া হতে পারে।

উপরন্তু, এটা অস্পষ্ট কিভাবে ভাল সিন্থেটিক পুষ্টির শোষিত এবং শরীরের ব্যবহার করা হয়। কিছু অন্যদের সহজে শোষিত হতে পারে, অন্যদের (3)।

এই কারণেই যখন আপনি প্রকৃত খাদ্য খায়, তখন আপনি একক পুষ্টিকর খাওয়াচ্ছেন না, বরং ভিটামিন, খনিজ পদার্থ, সহ-উপাদান এবং এনজাইমগুলির সম্পূর্ণ পরিসীমা যা শরীরের দ্বারা সর্বোত্তম ব্যবহারের অনুমতি দেয়।

এই অতিরিক্ত যৌগিক ব্যতীত, সিনথেটিক পুষ্টিগুলি তাদের প্রাকৃতিক সমতুল্য (4) হিসাবে একইভাবে শরীরের দ্বারা ব্যবহৃত হতে পারে না।

উদাহরণস্বরূপ, গবেষণাগুলি দেখায় যে প্রাকৃতিক ভিটামিন ইটি সিন্থেটিক ভিটামিন E (5) হিসাবে দক্ষতার সাথে দ্বিগুণ হয়ে যায়।

নীচের লাইন: এটি অস্পষ্ট কিভাবে সিনথেটিক পুষ্টি শরীরের মধ্যে শোষিত এবং ব্যবহৃত হয়। প্রচুর পরিমাণে খাদ্য সংমিশ্রণে পুরো খাদ্যের ফর্ম গ্রহণ করা হলে আপনার শরীর পুষ্টির সর্বোত্তম ব্যবহার করবে

বিজ্ঞাপন বিজ্ঞাপনজ্ঞানজ্ঞাপন

পুরো খাবার পুষ্টি স্বাস্থ্য উপকারিতা আছে

প্রাকৃতিক পুরো খাবার হৃদরোগ, ডায়াবেটিস, ক্যান্সার এবং প্রারম্ভিক মৃত্যু পরিচালনা এবং প্রতিরোধ করতে সাহায্য করতে পারে।

এই উপকারিতা প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন, খনিজ, অ্যান্টিঅক্সিডেন্টস, ফাইবার এবং ফ্যাটি অ্যাসিড দ্বারা সংযুক্ত করা হয়েছে যা পুরো খাবারে পাওয়া যায়।

ফল ও সবজি

ফল ও সবজি আমাদের ফাইবার, ভিটামিন, খনিজ ও উদ্ভিদ সংমিশ্রণ সরবরাহ করে, যা অনেক স্বাস্থ্য উপকারের জন্য দায়ী বলে মনে করা হয়।

অবজার্ভেশন স্টাডিজ দেখায় যে উচ্চ ফল এবং উদ্ভিজ্জ খাবার হার্টের রোগ, ক্যান্সার, ডায়াবেটিস, আর্থ্রাইটিস এবং কিছু মস্তিষ্কের রোগের (6, 7, 8) নিম্ন ঝুঁকির সাথে যুক্ত।

বাড়তি ফল খাওয়ার সাথে রক্তচাপ কমানো, অক্সিডেটিভ চাপ কমিয়ে আনা এবং রক্তে শর্করার নিয়ন্ত্রণ উন্নত করা হয় (9, 10)।

একটি পর্যালোচনা পাওয়া গেছে যে ফল বা সবজি খাওয়ার প্রতিটি দৈনিক অংশে, হৃদরোগের ঝুঁকি 4-7% (11) কমেছে।

তৈলাক্ত মাছ

বিজ্ঞানীরা মনে করেন যে তৈলাক্ত মাছের ওমেগা-3 ফ্যাটি অ্যাসিডের উচ্চ মাত্রার উন্নত হৃদরোগের জন্য দায়ী।

অনেক বড় পর্যবেক্ষণমূলক গবেষণায় দেখানো হয়েছে যে, যারা নিয়মিত মাছ খেতে থাকে তারা হৃৎপিণ্ড, স্ট্রোক এবং হৃদরোগ (মৃত্যু 13, 14, 15) থেকে মৃত্যুর ঝুঁকি কম থাকে।

40-75 বছর বয়সী 40 হাজারেরও বেশি পুরুষের এক গবেষণায় দেখা গেছে যারা নিয়মিতভাবে প্রতি সপ্তাহে মাছের এক বা একাধিক পরিশ্রমে খেলে 15% হার্টের রোগের ঝুঁকি থাকে (16)।

মটরশুটি এবং লেজুস

বিশেষজ্ঞরা বিশ্বাস করেন যে উচ্চ দ্রবণীয় ফাইবার সামগ্রী এবং বিটমণ্ডল, খনিজ ও মটরশুটি এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টসমূহের ব্যাপক পরিসীমা হৃদরোগ, ডায়াবেটিস এবং নির্দিষ্ট ক্যান্সারের ঝুঁকি হ্রাস করতে সাহায্য করে (17, 18, 19)।

দিনে দিনে মটরশুঁটি, মটর এবং মুরগির মতো লেজুস খেতে খেতে 5% কম এলডিএল কোলেস্টেরলের মাত্রা এবং হৃদরোগের ঝুঁকি 5-6% কম থাকে (২0)।

বাদাম এবং বীজ

বাদাম এবং বীজ অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, খনিজ ও সুস্থ ফ্যাটের মধ্যে উচ্চ। তারা প্রাথমিক মৃত্যু, হৃদরোগ এবং ডায়াবেটিস (21, ২২) এর ঝুঁকির ঝুঁকি নিয়ে যুক্ত হয়েছে।

একটি পর্যালোচনা পাওয়া যায় যে বাদামের 4 সপ্তাহে সর্বাধিক হার্টের রোগের ঝুঁকি 28% কম এবং ডায়াবেটিসের ২২% কম ঝুঁকির সাথে সংযুক্ত করা হয়েছে (২২)।

সমগ্র শস্য

পুরো শস্যের মধ্যে অনেক মূল্যবান পুষ্টি রয়েছে, যেমন ফাইবার, বি ভিটামিন এবং খনিজ যেমন লোহা, ম্যাগনেসিয়াম এবং সেলেনিয়াম।

সম্পূর্ণ শস্যের খরচ ক্যান্সার, হৃদরোগ, ডায়াবেটিস এবং স্থূলতা (23) থেকেও রক্ষা করা হয়েছে।

নীচের লাইন: প্রমাণটি পুরো খাদ্যের মধ্যে পাওয়া প্রাকৃতিক পুষ্টিগুলি হৃদরোগ, ডায়াবেটিস, ক্যান্সার এবং অনিয়মিত মৃত্যুর মতো দীর্ঘস্থায়ী দীর্ঘস্থায়ী রোগের বিরুদ্ধে প্রতিরোধ করতে পারে এমন ধারণাকে সমর্থন করে।

পরিপূরক অধ্যয়ন মিশ্র ফলাফল প্রদান করা হয়েছে

যদিও এটি স্পষ্ট যে প্রাকৃতিক পুষ্টি অনেক স্বাস্থ্য বেনিফিট সঙ্গে যুক্ত হয়, সিন্থেটিক সম্পূরক জন্য প্রমাণ মিশ্র হয়।

মাল্টিভিটামিন

কিছু পর্যবেক্ষণমূলক গবেষণায় হৃদরোগ এবং ক্যান্সার (২4, ২5, ২6, ২7, ২8) এর নিম্ন ঝুঁকির সঙ্গে জড়িত মাল্টিভিটামিন ব্যবহার পাওয়া গেছে।

তবে, অন্যান্য গবেষণায় কোন প্রভাব নেই (২9, 30, 31, 32, 33, 34)।

কিছু এমনকি মাল্টিভিটামিন ব্যবহারকে বর্ধিত ক্যান্সার ঝুঁকি (35, 36, 37, 38) তে যুক্ত করে।

হৃদরোগে উচ্চ ডোজ মাল্টিভিটামিনের প্রভাবের একটি বড় অধ্যয়নে দেখা যায়। প্রায় 5 বছর পর গবেষণাটি দেখায় যে মাল্টিভিটামিনের উপকারজনক প্রভাব (39)।

যদিও, বেশ কয়েকটি গবেষণায় বয়স্ক বয়স্কদের (40, 41, 42, 43) উন্নত মডিউলে মাল্টিভিটামিন সম্পূরকগুলি যুক্ত করেছে।

তবুও, চিকিৎসকদের স্বাস্থ্যের দ্বিতীয় অধ্যায়টি দেখা যায় যে দৈনিক মাল্টিভিটামিন ব্যবহারের 12 বছর পুরুষের জন্য মস্তিষ্কের ফাংশন বা মেমোরি 65 (44) উপর প্রভাব ফেলেনি।

একক এবং জোড়া ভিটামিন

এক পর্যালোচনা কোন স্পষ্ট প্রমাণ পাওয়া যায় না যে একক বা জোড়া সম্পূরকগুলি হৃদরোগে উপকার লাভ করে (45)।

যাইহোক, কিছু পূর্ববর্তী গবেষণায় দেখা গেছে যে বোস্টামিন ফোলিক অ্যাসিডের মত মস্তিষ্কের কার্যকারিতা উন্নত করতে পারে (46)।

তবুও অন্যান্য শক্তিশালী গবেষণায় দেখা গেছে যে বি ভিটামিন সহ ডায়াবেটিস সম্পূরকগুলি মস্তিষ্কের ফাংশন (47, 48) উন্নত করে না।

ভাল স্বাস্থ্য এবং রোগ প্রতিরোধের জন্য পর্যাপ্ত ভিটামিন ডি স্তরের সমালোচনা থাকা সত্ত্বেও, ভিটামিন ডি সম্পূরকগুলি অনেক পরীক্ষা-নিরীক্ষার (49, 50) অধীন।

ভিটামিন ডি সম্পূরকগুলি ক্যান্সার, হাড়ের স্বাস্থ্য এবং মস্তিষ্কের ফাংশন সম্পর্কিত কয়েকটি বেনিফিটের সাথে সংযুক্ত করা হয়েছে, কয়েকটি নাম। তবুও বিশেষজ্ঞদের আরও প্রমাণ প্রয়োজন (50, 51) প্রয়োজন।

এক বিষয় বিশেষজ্ঞদের সাধারণত সম্মত হয় যে ভিটামিন ডি সম্পূরকগুলি, যখন ক্যালসিয়ামের সাথে মিলিত হয়, বয়স্ক মানুষের হাড়ের স্বাস্থ্যের উন্নতি করতে পারে (50)।

অ্যান্টিঅক্সিডেন্টস

মৃত্যুর এবং ক্যান্সারের ঝুঁকি হ্রাসের জন্য বিট-ক্যারোটিন, ভিটামিন এ, সি, ই এবং সিলেনিয়াম (একা বা সংমিশ্রণ) সহ অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সম্পূরক সাপ্লিমেন্টের জন্য কোনও প্রমাণ পাওয়া যায় নি (52, 53) ।

আসলে, ধূমপায়ীদের (54) ক্যান্সারের ঝুঁকি বাড়ানোর জন্য বিটা-ক্যারোটিন সম্পূরকগুলি দেখানো হয়েছে।

যাইহোক, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ভিটামিন এবং খনিজ পদার্থগুলি অন্ধত্ব সৃষ্টিকারী রোগের অগ্রগতি হ্রাস করতে সাহায্য করতে পারে। তবে, আরো গবেষণা প্রয়োজন (55, 56)।

নীচের লাইন: অনেক সিন্থেটিক পুষ্টির উপকারজনক স্বাস্থ্য প্রভাব সম্বন্ধে অধ্যয়ন অসামঞ্জস্যপূর্ণ, দুর্বল বা কোনও প্রভাব দেখানো হয়নি।

বিজ্ঞাপনজ্ঞান

আপনি সিন্থেটিক পুষ্টি নিতে হবে?

সুপারিশ করার কোন সুস্পষ্ট প্রমাণ নেই যে, বেশিরভাগ সিন্থেটিক পুষ্টির সুস্থ, সুশিক্ষিত লোকেদের জন্য উপকারী।

যাইহোক, কিছু গ্রুপ আছে যারা কৃত্রিম পুষ্টি সঙ্গে সম্পূরক থেকে উপকারী হতে পারে। এইগুলি অন্তর্ভুক্ত:

• বয়স্ক ব্যক্তিরা: এই গ্রুপ ভিটামিন-ডি-এর অভাবের ঝুঁকিতে থাকে এবং হাড়ের স্বাস্থ্যের জন্য ভিটামিন বি 1২ এবং ক্যালসিয়ামের প্রয়োজন হতে পারে (57, 58)।
• বেগুন ও নিরামিষভোজী: নির্দিষ্ট ভিটামিন ও খনিজ পদার্থগুলি প্রধানত প্রাণীর প্রোডাক্টগুলির মধ্যে পাওয়া যায়, এই গ্রুপটি প্রায়ই ভিটামিন বি 1২, ক্যালসিয়াম, জিংক, লোহা ও ভিটামিন ডি (59, 60) -এর অভাবের ঝুঁকির মুখে থাকে।
• গর্ভবতী ও স্তন্যদানকারী মহিলারা: এই মহিলাদের অতিরিক্ত ভিটামিন এবং / অথবা খনিজ (যেমন ভিটামিন ডি) এবং অন্যান্য (যেমন ভিটামিন A) (61) এর মত তাদের খাবারের সাথে সম্পৃক্ত হতে পারে।
• জন্মনিয়ন্ত্রণের বয়সঃ মহিলাদের: গর্ভাবস্থায় যদি তারা স্নায়ুতন্ত্রের সংক্রমণের ঝুঁকি কমাতে ফকলিক অ্যাসিড সম্পূরক গ্রহণ করতে উৎসাহিত হয় যাইহোক, আপনার চেয়ে বেশি গ্রহণ কিছু ঝুঁকি থাকতে পারে।
• পুষ্টির ঘাটতি নিয়ে মানুষ: নির্দিষ্ট খাদ্যতালিকাগত সম্পূরকগুলি পুষ্টিকাল ত্রুটিগুলি, যেমন লোহা ঘাটতি অ্যানিমিয়া (62) চিকিত্সা করার জন্য লোহার সম্পূরক হিসাবে বিবেচিত হতে পারে।

নীচের লাইন: পুষ্টির ঘাটতির ঝুঁকির মধ্যে নির্দিষ্ট কিছু লোকের জন্য, কিছু সিন্থেটিক সম্পূরক উপকারী হতে পারে।

বিজ্ঞাপন

সিন্থেটিক পুষ্টি ক্ষতিকারক ক্ষতিকর হতে পারে

সাধারণত, প্যাকেজ পরিচালিত পরিমাণ অনুযায়ী সম্পূরক গ্রহণ অধিকাংশ লোকের জন্য নিরাপদ।

তবে, বিপণনের আগে এফডিএ নিরাপত্তা এবং কার্যকারিতার জন্য খাদ্যতালিকাগত সম্পূরকগুলি পর্যালোচনা করে না। অতএব, সম্পূরক জালিয়াতি ঘটতে পারে।

এর মানে হল যে লেজারের তুলনায় সম্পূরকগুলি বেশি বা কম পুষ্টি থাকতে পারে। অন্যদের লেবেল উপর তালিকাভুক্ত না পদার্থ থাকতে পারে।

যদি আপনি ইতিমধ্যেই আপনার খাদ্যের মাধ্যমে প্রচুর পুষ্টি সরবরাহ করেন, তবে অতিরিক্ত পুষ্টি গ্রহণের ফলে অনেক পুষ্টির প্রস্তাবিত দৈনিক গ্রহণ ছাড়িয়ে যেতে পারে।

অতিরিক্ত পরিমাণে যখন, ভিটামিন সি এবং বি ভিটামিন মত জল দ্রবণযুক্ত ভিটামিন আপনার প্রস্রাব মাধ্যমে শরীরের আউট flushed হয়। যাইহোক, চর্বি-দ্রবণীয় ভিটামিন - ভিটামিন এ, ডি, ই এবং কে - শরীরের মধ্যে সংরক্ষিত করা যেতে পারে। এর মানে হল যে তাদের উচ্চ স্তরের জমা হওয়ার ঝুঁকি আছে, যা হাইপাইভিটিনাইনসাসের দিকে পরিচালিত করে।

গর্ভবতী মহিলাদের বিশেষ করে তাদের ভিটামিন এ গ্রহণের সাথে সতর্কতা অবলম্বন করা প্রয়োজন, কারণ অতিরিক্ত পরিমাণে জন্মগত ত্রুটিগুলি (63) সংযুক্ত করা হয়েছে।

অনেক ক্লিনিকাল ট্রায়াল থেকে ফলাফল দেখায় যে বিটা ক্যারোটিন, ভিটামিন ই এবং ভিটামিন A এর সম্ভাব্য উচ্চ মাত্রায় অকালে মৃত্যুর ঝুঁকি বাড়ায় (64, 65)।

অন্যান্য গবেষণায় মস্তিভীটামিন ব্যবহার করে ক্যান্সারের ঝুঁকি বাড়ানো হয়েছে এবং লোহার সাপ্লিমেন্টগুলি যাদের প্রয়োজন নেই তাদের জন্য ক্ষতিকারক হতে পারে (66, 67, 68, 69)।

কিছু প্রমাণ আছে যেগুলি কৃত্রিম ফোলিক অ্যাসিড খাবারে প্রাকৃতিক ফলের চেয়ে বেশি ক্ষতিকর। এটি শরীরের মধ্যে গঠন এবং ক্যান্সারের ঝুঁকি বাড়াতে পারে (70, 71, 72)।

নীচের লাইন: সিনথেটিক পুষ্টির প্রচুর পরিমাণে ক্ষতিকারক স্বাস্থ্য প্রভাব থাকতে পারে। প্রস্তাবিত দৈনিক ডোজ অধিকাংশ লোকের জন্য নিরাপদ, কিন্তু সাবধানতা পরামর্শ দেওয়া হয়।

বিজ্ঞাপনজ্ঞান

হোম বার্তা গ্রহণ করুন

গবেষণায় দেখা যায় যে, কৃত্রিম পুষ্টি সুস্থ, সুষম খাদ্যের জন্য কোন প্রতিস্থাপন নয়।

সম্পূর্ণ খাদ্য থেকে প্রাকৃতিক পুষ্টি পাওয়া সবসময় একটি ভাল বিকল্প।

যাইহোক, যদি আপনি একটি নির্দিষ্ট পুষ্টির মধ্যে সত্যিই অভাব হয়, তারপর একটি সম্পূরক গ্রহণ উপকারী হতে পারে।