সুক্রোলোজ (স্প্লেন্ডা): ভাল বা খারাপ?

যোগ করা চিনি আপনার বিপাক এবং গুরুতর স্বাস্থ্যের উপর মারাত্মক প্রভাব ফেলতে পারে।

এই কারণে, অনেকে কৃত্রিম মিষ্টিকারী যেমন সুক্রালোজ (স্প্লেন্ডা) তে পরিণত হয়।

যাইহোক, কর্তৃপক্ষ দাবি করেন যে সুক্রোলোজ খাওয়ার নিরাপদ, কিছু গবেষণায় এটি স্বাস্থ্যগত সমস্যার সাথে যুক্ত করেছে।

এই নিবন্ধটি সুক্রোলোজ এবং এটির স্বাস্থ্যের প্রভাব, উভয়ই ভাল এবং খারাপ উভয়ই লক্ষ্য করে।

বিজ্ঞাপনের বিজ্ঞাপন

সোক্রালোস / স্প্লেনা কি?

সুক্রোলোজ হল একটি শূন্য-ক্যালোরি কৃত্রিম মিষ্টি, এবং স্প্লেন্ডা হচ্ছে সর্বাধিক সুক্রালজ-ভিত্তিক পণ্য।

সোরালোজ চিনি থেকে তৈরি হয়, একাধিক ধাপে রাসায়নিক প্রক্রিয়া যেখানে 3 হাইড্রোজেন অক্সিজেন গ্রুপগুলি ক্লোরিন পরমাণু দ্বারা প্রতিস্থাপিত হয়।

এটি 1976 সালে আবিষ্কৃত হয়, যখন একটি ব্রিটিশ কলেজে একজন বিজ্ঞানী misheard নির্দেশাবলীর পরীক্ষার একটি পদার্থ পরিবর্তে, তিনি চিত্তাকর্ষক এটি উপলব্ধি করেন যে এটি অত্যন্ত মিষ্টি ছিল।

স্প্লেনা পণ্যগুলি যৌথভাবে কোম্পানি টেট অ্যান্ড লাইল এবং জনসন অ্যান্ড জনসন দ্বারা উন্নত হয়েছিল। এটি মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে 1999 সালে চালু করা হয়েছিল, এবং এটি দেশের সবচেয়ে জনপ্রিয় মিষ্টারদের মধ্যে একটি।

স্প্যানেন্টা সাধারণত রান্নার এবং পাকস্থলী উভয়ের মধ্যে একটি চিনির বিকল্প হিসাবে ব্যবহৃত হয়। এটি বিশ্বব্যাপী খাদ্য পণ্য হাজার হাজার যোগ করা হয়েছে।

সোক্রালোজ ক্যালোরি-মুক্ত, তবে স্প্লেন্ডা কার্বক্স ডেকট্র্রোজ এবং মল্টোডাইটিসট্রিনও রয়েছে, যা ক্যালোরি উপাদান 3 থেকে 3 পর্যন্ত নিয়ে আসে। প্রতি গ্রামে 36 ক্যালোরি (1)।

তবে, স্প্লেন্ড দ্বারা প্রদত্ত মোট ক্যালোরি এবং কার্সবসগুলি অপ্রত্যাশিত কারণ আপনি শুধুমাত্র প্রতিটি সময় ছোট পরিমাণে ব্যবহার করতে হবে।

সুক্রোলোজ প্রকৃতপক্ষে চিনি থেকে 400-700 গুণ বেশি মিষ্টি এবং অন্য জনপ্রিয় মিউট্যানার (২, 3) এর মতো তিক্ত কাটার পরে নেই।

নীচের লাইন: সোক্রালোজ একটি কৃত্রিম মিষ্টি, এবং এটি থেকে তৈরি সর্বাধিক জনপ্রিয় পণ্যটি স্প্ল্যাণ্ডা নামে পরিচিত। সুক্রালোক চিনি থেকে তৈরি হয়, কিন্তু কোন ক্যালোরি রয়েছে এবং অনেক মিষ্টি।

সুক্রোলোজ রক্তের চিনি ও ইনসুলিনের উপর নির্ভর করে

সুক্রোলোজ রক্ত ​​শর্করা এবং ইনসুলিনের মাত্রাগুলিতে খুব কম প্রভাব ফেলে বা বলে না।

যাইহোক, এটি একটি পৃথক হিসাবে আপনার উপর নির্ভর করে এবং আপনি কৃত্রিম মধু ব্যবহার করতে ব্যবহার করা হয় কিনা।

17 টি ক্ষতিকারক ওষুধের একটি ক্ষুদ্র গবেষণায় নিয়মিতভাবে কৃত্রিম মধু সংগ্রহকারীরা ব্যবহার করেন নি, রিপোর্টে বলা হয়েছে যে সুক্রোলোজকে উচ্চ রক্তচাপের মাত্রা 14% এবং 20% (4) দ্বারা ইনসুলিন মাত্রা।

স্বাস্থ্যকর, স্বাভাবিক ওজনের মানুষের মধ্যে বেশ কয়েকটি গবেষণায় রক্তে শর্করার এবং ইনসুলিনের মাত্রার উপর কোন প্রভাব নেই। যাইহোক, এই গবেষণায় যারা নিয়মিতভাবে sucralose (5, 6, 7) খাওয়া মানুষ অন্তর্ভুক্ত

সুতরাং, যদি আপনি নিয়মিত ভিত্তিতে সুক্রোলোজ ব্যবহার করেন না, তাহলে আপনার রক্তে শর্করার এবং ইনসুলিন স্তরে কিছু পরিবর্তন হতে পারে।

আপনি যদি সুক্রোলোজ খাওয়াতে ব্যবহার করেন তবে সম্ভবত এটি কোনও প্রভাব রাখবে না।

নীচের লাইন: কৃত্রিম গন্ধকগুলি নিয়মিতভাবে ব্যবহার না করে এমন লোকেদের রক্তের শর্করার ও ইনসুলিনের মাত্রা সুক্রোলোসের আকার ধারণ করতে পারে। যাইহোক, এটি সম্ভবত কৃত্রিম মিষ্টি ব্যবহার করে যারা নিয়মিত ব্যবহার করে এমন ব্যক্তিদের কোন প্রভাব নেই।

বিজ্ঞাপনজ্ঞানজ্ঞানজ্ঞানজ্ঞাপন

সোকারোলেজ সঙ্গে পাকানো হাহা হতে পারে

স্প্লেনাটি তাপ প্রতিরোধক বলে মনে করা হয়, এবং রান্না এবং পোড়ানো জন্য ভালো। এখনো সাম্প্রতিক গবেষণা এই প্রতিদ্বন্দ্বিতা করেছে।

মনে হচ্ছে উচ্চ তাপমাত্রায়, এটি অন্যান্য উপাদানের সাথে ভেঙে পড়া এবং মিথষ্ক্রিয়া শুরু করে (8)।

এক গবেষণায় দেখানো হয়েছে যে, গ্লিসারোল দিয়ে চর্বিযুক্ত সুক্রোলোজ, চর্বিপোপ্রোনল নামে ক্ষতিকারক পদার্থ তৈরি করে। এই পদার্থ ক্যান্সারের ঝুঁকি বাড়াতে পারে (9)।

আরো গবেষণা প্রয়োজন, তবে 350 ডিগ্রী ফারেনহাইট বা 120 ডিগ্রী সেন্টিগ্রেড (10, 11) এর উপরে তাপমাত্রার সময়ে পোড়ানো অবস্থায় অন্য মিষ্টিকে ব্যবহার করার জন্য এটি সর্বোত্তম হতে পারে।

নীচের লাইন: উচ্চ তাপমাত্রায়, সুক্ররাজ ভেঙ্গে যায় এবং ক্ষতিকর পদার্থ উৎপন্ন করে।

কি সুক্রালস গিটের স্বাস্থ্যকে প্রভাবিত করে?

অন্ত্রে বন্ধুত্বপূর্ণ ব্যাকটেরিয়া আপনার সামগ্রিক স্বাস্থ্যের জন্য অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ।

তারা হজম করতে পারে, ইমিউন ফাংশন উপকার দেয় এবং অনেক রোগের ঝুঁকি কমাতে পারে (1২, 13)।

অদ্ভুতভাবে, এক ইঁদুরের গবেষণায় দেখা গেছে যে এই ব্যাকটেরিয়াগুলিতে সুক্ররাওজ নেগেটিভ প্রভাব ফেলতে পারে।

1২ সপ্তাহের পরে মিষ্টান্নের চর্বিযুক্ত চর্বিগুলির মধ্যে 47-80% কম অ্যানোয়ারবক্স (ব্যাকটেরিয়া যা অক্সিজেনের প্রয়োজন হয় না) তাদের সাহায্যে (14)।

বিফিডব্যাক্টরিয়া এবং ল্যাচোবাকিলি মত সুবিধাজনক ব্যাকটেরিয়া উল্লেখযোগ্যভাবে কমে যায়, যখন বেশি ক্ষতিকারক ব্যাকটেরিয়া কম প্রভাবিত মনে হয়।

আরো কি, অন্ত্র ব্যাকটেরিয়া এখনো পরীক্ষার শেষ হওয়ার 12 সপ্তাহ পরে ফিরে আসে নি।

তা সত্ত্বেও, এটি চর্বিগুলির একটি অধ্যয়ন ছিল। অন্ত্র ব্যাকটেরিয়া সত্যিই প্রভাবিত হয় কিনা তা আবিষ্কার করার জন্য মানব গবেষণার প্রয়োজন হয়।

নীচের লাইন: পশু গবেষণাগুলি জরায়ু ব্যাকটেরিয়াল পরিবেশের উপর নেতিবাচক প্রভাব সুক্রোলোজকে লিপিবদ্ধ করে। যাইহোক, মানুষের গবেষণা প্রয়োজন হয়।

বিজ্ঞাপনজ্ঞাপন

সোকারোলোজ কি আপনাকে লাভ বা ওজন কমাচ্ছে?

শূন্য-ক্যালোরি মিটারগুলি অন্তর্ভুক্ত পণ্যগুলি প্রায়ই ওজন কমানোর জন্য ভাল হিসাবে বাজারজাত করা হয়।

যাইহোক, সুক্রালোজ এবং কৃত্রিম মিঠা আপনার ওজন উপর কোন বড় প্রভাব আছে বলে মনে হচ্ছে না।

অবজার্ভেশন স্টাডিজ কৃত্রিম মিউট্যানার খরচ এবং শরীরের ওজন বা চর্বি ভর মধ্যে কোন সংযোগ খুঁজে পাওয়া যায় নি, কিন্তু তাদের কিছু শরীরের গণ সূচক (15) একটি ছোট বৃদ্ধি রিপোর্ট।

র্যান্ডমাইড নিয়ন্ত্রিত ট্রায়ালের একটি পর্যালোচনা, স্বর্ণের মান গবেষণা, প্রতিবেদন করে যে কৃত্রিম মিষ্টির শরীরের ওজন প্রায় 1.7 পাউন্ড (0. 8 কেজি) দ্বারা গড়ায় (15)।

নীচের লাইন: সোক্রালোজ এবং অন্যান্য কৃত্রিম মিঠা শরীরের ওজন উপর কোন বড় প্রভাব আছে বলে মনে হচ্ছে না।

বিজ্ঞাপন

কি সোকারোলোজ সেফ?

অন্য কৃত্রিম মিষ্টিকারীদের মতো সুক্রালোজ অত্যন্ত বিতর্কিত। কিছু দাবি করে যে এটি সম্পূর্ণরূপে নিরীহ নয়, তবে নতুন গবেষণায় দেখা গেছে যে এটি আপনার বিপাকের উপর কিছু প্রভাব থাকতে পারে।

কিছু লোকের জন্য, এটি রক্তে শর্করার এবং ইনসুলিন মাত্রা বাড়াতে পারে।এটি ব্যাকটেরিয়াল পরিবেশ দূষিত করে দিতে পারে, তবে এটি মানুষের মধ্যে অধ্যয়ন করতে হবে।

উচ্চ তাপমাত্রায় সুক্রোলোসের নিরাপত্তার প্রশ্নেও জিজ্ঞাসাবাদ করা হয়েছে। আপনি রান্না বা এটি সঙ্গে বেকিং এড়াতে পারে, এটি ক্ষতিকারক যৌগ মুক্ত করতে পারে হিসাবে।

বলা হচ্ছে যে, দীর্ঘমেয়াদি স্বাস্থ্যের প্রভাব এখনও স্পষ্ট নয়, এবং স্বাস্থ্য অধিদফতরের মত এফডিএ এটি নিরাপদ হতে বিবেচনা করে।

নীচের লাইন: স্বাস্থ্য কর্তৃপক্ষ সুক্রোলোকে নিরাপদ হতে বিবেচনা করে, কিন্তু গবেষণায় তার স্বাস্থ্যের প্রভাব সম্পর্কে প্রশ্ন উত্থাপিত হয়েছে। এটি খাওয়ার দীর্ঘমেয়াদী স্বাস্থ্য প্রভাবগুলি স্পষ্ট নয়।

বিজ্ঞাপনজ্ঞান

আপনি এটা এড়িয়ে চলতে হবে?

যদি আপনি সুক্রালোকের স্বাদ পছন্দ করেন এবং আপনার শরীর ভালভাবে পরিচালনা করে, তবে এটি সম্ভবত ব্যবহার করার জন্য জরিমানা। নিশ্চিতভাবেই কোন স্পষ্ট প্রমাণ পাওয়া যায় না যে এটি মানুষের ক্ষতিকারক, অন্তত নয়।

যাইহোক, এটি উচ্চ-তাপ রান্নার এবং বেকিংয়ের জন্য খারাপ পছন্দ হতে পারে, এবং এটি স্বাস্থ্যের সাথে সম্পর্কিত স্থূল সমস্যাগুলি দেখাতে পারে।

আপনি যদি সাধারণভাবে সুক্রোলোজ বা কৃত্রিম মধুচক্র এড়িয়ে চলা বেছে নেন, তবে প্রচুর বিকল্প আছে

এই নিবন্ধটি আপনার জন্য প্রকৃতপক্ষে ভাল যে 4 টি সুস্থ ও প্রাকৃতিক মধুসূদী তালিকা করে।