বিজ্ঞান: কফি হল এন্টোক্সিডেন্টদের সবচেয়ে বড় উত্স

কফি সম্পর্কে মিশ্র মতামত আছে

কিছু বিশ্বাস করে যে এটি সুস্থ ও সক্রিয়, অন্যরা দাবি করে যে এটা আসক্তি এবং ক্ষতিকর।

আপনি যখন প্রমাণ দেখেন, তখন কফি এবং স্বাস্থ্যের উপর গবেষণার অধিকাংশই আসলে দেখান যে এটি আপনার জন্য ভাল।

উদাহরণস্বরূপ, কফিটি টাইপ ২ ডায়াবেটিস, লিভার রোগ, আল্জ্হেইমার এবং আরো (1, ২, 3, 4) এর ঝুঁকিপূর্ণ ঝুঁকির সাথে সংযুক্ত করা হয়েছে।

এই কারণটি কফিতে প্রাপ্ত শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্টসমূহের চিত্তাকর্ষক পরিমাণ হতে পারে।

আসলে, গবেষণায় দেখায় যে কফি সরবরাহ করে আরো কোনও খাদ্য গোষ্ঠীর তুলনায় খাদ্যের অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি।

বিজ্ঞাপনজ্ঞান

কফি অনেক শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্টসমূহের সাথে লোড করা হয়

আমাদের শরীরগুলি "সক্রিয় র্যাডিক্যাল" নামে প্রতিক্রিয়াশীল অণু দ্বারা নিয়মিত আক্রমণে থাকে। এই অণুগুলি অপ্রচলিত ইলেকট্রনগুলি যা প্রোটিন এবং ডিএনএ মত গুরুত্বপূর্ণ সেল গঠন ক্ষতি করতে পারে।

এটাই যেখানে অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি ধাপে ধাপে রয়েছে। তারা বিনামূল্যে র্যাডিকেলগুলিতে ইলেকট্রন দান করে, কার্যকরভাবে তাদের নিন্দা করে।

এটি বয়স্কদের বিরুদ্ধে সুরক্ষা এবং অনেক রোগ যা আংশিকভাবে অক্সিডেটিভ চাপ দ্বারা সৃষ্ট হয় বলে মনে করা হয়, ক্যান্সার সহ।

অতিরিক্ত, অ্যান্টিঅক্সিডেন্টসমূহে বিভিন্ন অন্যান্য জৈবিক প্রভাব থাকতে পারে এবং সামগ্রিক স্বাস্থ্যের জন্য এটি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ বলে মনে করা হয়।

আগ্রহজনকভাবে, কফিটিতে রয়েছে খুব বড় পরিমাণগত শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্টসমূহ। এই হাইড্রোচিনামিক অ্যাসিড এবং polyphenols অন্তর্ভুক্ত, কয়েক নাম (5, 6, 7)।

বিনামূল্যে র্যাডিকেল নিরপেক্ষকরণ এবং অক্সিডেটিভ চাপ (8) রোধে হাইড্রোকিনামিক এসিড অত্যন্ত কার্যকরী।

অতিরিক্ত, কফি পাওয়া পলিফেনল অনেক ধরনের রোগ প্রতিরোধ করতে পারে যেমন হৃৎপিণ্ড, ক্যান্সার এবং টাইপ ২ ডায়াবেটিস (9, 10, 11, 1২)।

নীচের লাইন: কফি পলিফেনল এবং হাইড্রোকিন্যামিক এসিডসহ প্রচুর পরিমাণে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে। এই অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি স্বাস্থ্যের উন্নতি করতে পারে এবং বিভিন্ন রোগের ঝুঁকি হ্রাস করতে সাহায্য করে।

বিজ্ঞাপন

অ্যান্টিঅক্সিডেন্টসমূহের খাদ্যতালিকাগত সূত্র

বেশিরভাগ লোক প্রতিদিন প্রায় 1-2 গ্রাম অ্যান্টিঅক্সিডেন্টস খাচ্ছে।

অধিকাংশ কফি এবং চা মত পানীয় থেকে আসে (13, 14, 15)।

পানীয় আসলে খাদ্যের তুলনায় পাশ্চাত্য খাদ্যের মধ্যে অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলির একটি বড় উৎস। বস্তুত, ডায়াবেটিস অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের 79% পানীয় থেকে আসে, যখন মাত্র 21% খাবার থেকে আসে (16)।

নীচের লাইন: পশ্চিমী খাদ্যের অধিকাংশ অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট কফি এবং চা হিসাবে পানীয় থেকে আসে। মাত্র 21% খাদ্যতালিকাগত অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি খাদ্য থেকে আসে।

বিজ্ঞাপনজ্ঞান

কফি হল অ্যান্টিঅক্সিডেন্টসের সবচেয়ে বড় উত্স উত্সঃ

এক গবেষণায়, গবেষকরা আকারের পরিবেশন করে বিভিন্ন খাবারের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সামগ্রী দেখেছিলেন।

কফি বিভিন্ন বীজের বিভিন্ন ধরনের (7) পরে তালিকায় 11 তম স্থান।

যাইহোক, খুব অল্প লোকই প্রচুর পরিমাণে বীজ খায়, তবে প্রতিদিন কয়েক কাপ কফি খাওয়া সাধারণ হয়।

এই কারণে, কফি দ্বারা প্রদত্ত মোট পরিমাণে অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি প্রচুর পরিমাণে বীজের পরিমাণ বাড়িয়ে দেয়, যদিও বীজগুলি প্রতি পরিসেবার বেশি পরিমাণে থাকতে পারে।

নরওয়েজিয়ান ও ফিনিশ গবেষণায়, কফিটি একক বৃহত্তম অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট উৎস হতে দেখা যায়, যা মোট অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট গ্রহণের প্রায় 64%।

এই গবেষণায়, গড় কফি গ্রহণ ছিল 450-600 মিলি / দিন, বা 2-4 কাপ (13, 17)।

উপরন্তু, স্পেন, জাপান, পোল্যান্ড ও ফ্রান্সের সকল গবেষণায় এই উপসংহারে আসে যে কফিটি পর্যন্ত খাদ্যের অ্যান্টিঅক্সিডেন্টসমূহের বৃহত্তম উত্স (14, 16, 18, 19, ২0, ২1)।

নীচের লাইন: সারা বিশ্বে গবেষণায় দেখানো হয়েছে যে কফি খাদ্যের মধ্যে অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলোর একক বৃহত্তম উৎস।

বিজ্ঞাপন

কফি অনেক রোগের ঝুঁকি ঝুঁকির সাথে লিঙ্ক করা হয়

পানীয় কফি অনেক রোগের ঝুঁকি ঝুঁকিতে যুক্ত হয়েছে।

উদাহরণস্বরূপ, কফি পানকারীদের ডায়াবেটিসের প্রকার 2 ডায়াবেটিসের ঝুঁকি ২3-50% কম থাকে। কফি প্রতিটি দৈনিক কাপ 7% কম ঝুঁকি (1, 22, 23, 24, 25) সাথে লিঙ্ক করা হয়।

লিভার সিরোসিস (3, ২6, ২7) এর খুব কম ঝুঁকি থাকলে কফি পানকারীরা লিভারের জন্য খুব উপকারী বলে মনে করে।

কফি এছাড়াও লিভার এবং কলোরেক্টাল ক্যান্সারের ঝুঁকি কম হতে পারে, এবং বিভিন্ন গবেষণায় হার্টের রোগ এবং স্ট্রোক (28, 29, 30, 31, 32) একটি হ্রাস ঝুঁকি দেখানো হয়েছে।

নিয়মিত ভিত্তিতে কফি খেয়েও আল্জ্হেইমার এবং পারকিনসন রোগের ঝুঁকি 32-65% (২, 33, 34, 35, 36) দ্বারা কমে যায়।

কিছু গবেষণায় দেখানো হয়েছে যে কফি এছাড়াও মানসিক স্বাস্থ্য উপকারী হতে পারে। কফি পান করে এমন মহিলারা হতাশ হয়ে আত্মহত্যা করতে পারে (37, 38)।

সর্বোপরি, কফি খাওয়ার দীর্ঘকালের জীবদ্দশায় এবং অকাল মৃত্যুর ২0-30% নিম্নের ঝুঁকির সাথে সংযুক্ত করা হয়েছে (4, 39)।

যাইহোক, মনে রাখবেন এই গবেষণার অধিকাংশ পর্যবেক্ষণ হয়। তারা যে কফি কারণে রোগের ঝুঁকি হ্রাস করে না, কেবল এই কফি পানকারীদেরই কম সম্ভাবনা এই রোগগুলি পেতে

নীচের লাইন: পানীয় কফি অনেক স্বাস্থ্য বেনিফিট লিঙ্ক করা হয়েছে, টাইপ 2 ডায়াবেটিস এবং যকৃত, হৃৎপিণ্ড এবং স্নায়বিক রোগের ঝুঁকি ঝুঁকিতে সহ। কফি এছাড়াও মানসিক স্বাস্থ্যের বেনিফিট এবং আপনি দীর্ঘ বাস করতে সাহায্য করতে পারে।

বিজ্ঞাপনজ্ঞান