হলুদ হিমালয়ের লবণ ভালো নিয়মিত লবণ?

পিঙ্ক হিমালয়ের লবণ হল এক ধরনের লবণ যা স্বাভাবিকভাবেই রঙিন গোলাপী এবং পাকিস্তানের হিমালয়ের নিকটবর্তী।

অনেকে দাবি করেন যে এটি খনিজ পদার্থের সাথে লোড করা এবং অবিশ্বাস্য স্বাস্থ্য বেনিফিট প্রদান করে।

এই কারণে, গোলাপী হিমালয় লবণ নিয়মিত টেবিল লবণের তুলনায় অনেক স্বাস্থ্যকর বলে মনে করা হয়।

যাইহোক, গোলাপী হিমালয়ের লবণের সামান্য গবেষণা বিদ্যমান, এবং অন্যান্য ব্যক্তিরা দাবি করে যে এই অপ্রত্যাশিত স্বাস্থ্যগত দাবিগুলি ফটকা ছাড়া আর কিছুই নয়।

এই নিবন্ধটিতে গোলাপী হিমালয় লবণ এবং নিয়মিত লবণের মধ্যে পার্থক্যের পার্থক্যগুলি দেখায় এবং লবণটি কোনও ধরনের স্বাস্থ্যকর কিনা তা নির্ধারণের প্রমাণের মূল্যায়ন করে।

বিজ্ঞাপনজ্ঞান

লবণ কি?

লবণ একটি মূলত যৌগিক সোডিয়াম ক্লোরাইড গঠিত।

লবণে এত সোডিয়াম ক্লোরাইড রয়েছে - প্রায় 98% ওজন - যে অধিকাংশ লোক শব্দ "লবণ" এবং "সোডিয়াম" একচেটিয়াভাবে ব্যবহার করে।

লবণ জল বাষ্প বা আন্ডারগ্রাউন্ড লবণ খনির থেকে কঠিন লবণ নিষ্কাশন দ্বারা উত্পাদিত করা যাবে।

আপনার মুদি দোকানের কাছে পৌঁছানোর আগে, সল্টিয়াম ক্লোরাইডের পাশাপাশি অমেধ্য এবং অন্য কোন খনিজ থেকে সরিয়ে ফেলার জন্য একটি সিলিং প্রক্রিয়াটিও সারণি লবণের মাধ্যমে যায়।

এন্টিককাকিং এজেন্টগুলি কখনো কখনো আর্দ্রতা শুষে সাহায্য করার জন্য যোগ করা হয় এবং আয়োডিনের অভাব প্রতিরোধে ভোক্তাদের সাহায্য করার জন্য আয়োডিন প্রায়ই অন্তর্ভুক্ত করা হয়।

মানুষ লবণ ব্যবহার করে সুস্বাদ এবং হাজার হাজার বছর ধরে খাবার সংরক্ষণ করে।

অদ্ভুতভাবে, সোডিয়াম তরল ভারসাম্য, স্নায়ুতন্ত্র এবং পেশী সংকোচন (1, ২, 3) সহ বেশ কয়েকটি জৈবিক কার্যাবলীতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।

এই কারণে, আপনার খাদ্যতে লবণ, বা সোডিয়াম থাকতে হবে একেবারে অপরিহার্য।

তবে অনেক স্বাস্থ্য বিশেষজ্ঞ দাবি করেন যে খুব বেশি সোডিয়াম উচ্চ রক্তচাপ ও হৃদরোগে উঠতে পারে, যদিও সাম্প্রতিক গবেষণায় দীর্ঘমেয়াদি প্রশ্নে প্রশ্ন করা হয়েছে (4)।

প্রচুর পরিমাণে লবণ গ্রহণের সম্ভাব্য বিপদগুলির কারণে, অনেক মানুষ গোলাপি হিমালয়ান লবণ ব্যবহার করে পরিণত হয়েছে, এটি একটি স্বাস্থ্যকর বিকল্প বলে বিশ্বাস করে।

সারসংক্ষেপ: লবণ বেশিরভাগ সোডিয়াম ক্লোরাইডে থাকে এবং শরীরের গুরুত্বপূর্ণ প্রক্রিয়ার নিয়ন্ত্রণকে নিয়ন্ত্রণ করে। অত্যধিক লবণের সম্ভাব্য ক্ষতিকারক প্রভাবগুলি অনেক লোককে গোলাপী হিমালয়ের লবণ ব্যবহার করা শুরু করেছে।

পিঙ্ক হিমালয় লবণ কি?

পিঙ্ক হিমালয়ের লবণ হল একটি গোলাপী রঙের লবণ যা কাওয়ার সল্ট খনি থেকে পাওয়া যায়, যা হিমালয়ের কাছে অবস্থিত।

কেভরা সল্ট খনি বিশ্বের প্রাচীনতম এবং বৃহত্তম লবণ খনির মধ্যে অন্যতম।

এই খনি থেকে হিমালয়ের গোলাপী হিমালয়ের লবণ সংগ্রহ করা হয়েছে বলে মনে করা হয় যে কয়েক শতাব্দী আগে জলীয় বাষ্পীয় বাষ্পীভবন থেকে গঠিত হয়েছিল।

লবণটি হাতের-বের করে আনা হয় এবং সংক্ষেপে একটি অপরিবর্তিত পণ্যের উত্পাদনের প্রক্রিয়া করা হয় যা additives থেকে মুক্ত এবং টেবিল লবণের তুলনায় অনেক বেশি প্রাকৃতিক বলে মনে করা হয়।

টেবিল লবণের মতো, গোলাপি হিমালয়ের লবণটি বেশিরভাগই সোডিয়াম ক্লোরাইড গঠিত।

যাইহোক, প্রাকৃতিক ফসল ফলানোর ফলে গোলাপী হিমালয়ের লবণে অন্যান্য খনিজ ও ট্রেস উপাদান থাকে যা নিয়মিত টেবিল লবণে পাওয়া যায় না।

কিছু লোকের অনুমান এটি 84 বিভিন্ন খনিজ এবং ট্রেস উপাদান পর্যন্ত থাকতে পারে। প্রকৃতপক্ষে, এটি এই খুব খনিজ, বিশেষ করে লোহা, যে এটি তার চরিত্রগত গোলাপী রং দিতে।

সারাংশ: পিঙ্ক হিমালয় লবণ পাকিস্তান কর্তৃক খৈয়ত খাল খনি থেকে হাত দ্বারা কাটা হয়। নিয়মিত টেবিল লবণের একটি প্রাকৃতিক বিকল্প প্রদানের জন্য এটি কমপক্ষে প্রক্রিয়াভুক্ত।

বিজ্ঞাপনজ্ঞানবিজ্ঞানজ্ঞাপন

পিঙ্ক হিমালয় লবণ কীভাবে ব্যবহার করা হয়?

পিঙ্ক হিমালয়ের লবণে বেশ কয়েকটি খাদ্যশস্য এবং অ খাদ্যদ্রব্য ব্যবহার রয়েছে।

আপনি এটি খান বা এর সাথে রান্না করতে পারেন

সাধারণত, আপনি গোলাপী হিমালয়ের লবণ দিয়ে রান্না করতে পারেন যেমন আপনার নিয়মিত টেবিলের লবণের সাথে। এটি সস এবং marinades মধ্যে রাখুন বা ডিনার টেবিল এ আপনার খাদ্য যোগ করুন।

কিছু মানুষ এমনকি গোলাপী হিমালয় লবণকে একটি রান্নার আচ্ছাদন হিসেবে ব্যবহার করে। লবণের বড় ব্লকগুলি ক্রয় করা যায় এবং মাংস এবং অন্যান্য খাবারের জন্য লবণাক্ত স্বাদ জলে, পরিষ্কার করা এবং ব্যবহার করা যায়।

গোলাপী হিমালয় লবণটি নিয়মিত টেবিলে লবণের মতো স্থূলভাবে ক্রয় করা যায়, তবে বৃহত্তর স্ফটিক আকারে বিক্রি হওয়া মটরশুটিগুলিও খুঁজে পাওয়া অসম্ভব নয়।

রান্না করার জন্য বিবেচ্য বিষয়

যখনই আপনি ভলিউম দ্বারা যে কোনও ধরনের লবণ পরিমাপ করছেন, তখন বিবেচনা করা কতটুকু স্থির হয় তা কতটা গুরুত্বপূর্ণ।

স্থূলভাবে লবণের লবণাক্ততার সাথে লবণের বড় পরিমাণে লবণের ব্যবহার করতে হবে। এটি কারণ হলো মরিচ লবণ মটরশুটি লবণের তুলনায় একসঙ্গে প্যাক করা হয়, তাই এটি একটি বিশেষ ভলিউম এর মধ্যে আরও আছে।

উদাহরণস্বরূপ, যে কোন ধরনের স্থূলভাবে লবণের 1 চা চামচ ২-300 মিলিগ্রাম সোডিয়াম থাকতে পারে, তবে লবণের 1 টি চামচ স্ফটিক আকারের উপর ভিত্তি করে পরিবর্তিত হতে পারে তবে ২,000 মিলিগ্রাম সোডিয়াম কম থাকতে পারে।

উপরন্তু, গোলাপী হিমালয় লবণ নিয়মিত টেবিল লবণের তুলনায় সামান্য কম সোডিয়াম ক্লোরাইড থাকে, যা আপনাকে রান্না করার জন্য অ্যাকাউন্টের প্রয়োজন হতে পারে।

মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের বর্তমান খাদ্যতালিকাগত নির্দেশাবলী সুপারিশ করে যে অধিকাংশ বয়স্কদের দিনে দিনে 2, 300 মিলিগ্রাম সোডিয়ামের বেশি খরচ হয় না। এটি আধা চা চামচ (6 গ্রাম) সমান পরিমাণে লবণ (5) সমান।

যাইহোক, যখন আপনি গোলাপী হিমালয় লবণ ব্যবহার করছেন, তখন পুষ্টি লেবেলটি পরীক্ষা করা ভাল, কারণ ব্র্যান্ডের উপর নির্ভর করে সোডিয়ামের উপাদান ব্যাপকভাবে আলাদা হতে পারে।

অ খাদ্যতালিকাগত উপায়ে

যদিও গোলাপী হিমালয়ের লবণে বেশ কয়েকটি খাদ্যতালিকাগত ব্যবহার রয়েছে, সেখানে বেশ কয়েকটি জনপ্রিয় অ খাদ্যদ্রব্য ব্যবহার রয়েছে।

পিঙ্ক হিমালয় লবণ কিছু স্নান লবণ ব্যবহার করা হয়, যা চামড়ার অবস্থার উন্নতি এবং গর্ভস্থ পেশীকে প্রশমিত করার দাবি করে।

লবণের প্রদীপগুলি প্রায়ই গোলাপী হিমালয় লবণের বাইরে তৈরি হয় এবং বায়ু দূষণকারীগুলিকে মুছে ফেলার দাবি করে। এই আলোগুলি লবণের বিশাল ব্লকগুলির অন্তর্গত একটি লাইট সোর্স দ্বারা গঠিত যা লবণকে গরম করে।

উপরন্তু, গোলাপী হিমালয়ের লবণ থেকে মানুষের তৈরি লবণ গুহায় সময় কাটানো মানুষের চামড়া এবং শ্বাসযন্ত্রের সমস্যাগুলির উন্নতির জন্য জনপ্রিয়।

কিন্তু গোলাপী হিমালয়ের লবণের এই তিনটি অ-খাদ্যতালিকায় ব্যবহৃত গবেষণাটি অপেক্ষাকৃত দুর্বল। এই দাবিগুলি নিশ্চিত করার জন্য আরও গবেষণা প্রয়োজন।

সংক্ষিপ্ত বিবরণ: আপনি যখন রান্না করছেন তখন নিয়মিত লবণের মতো গোলাপী হিমালয় লবণ ব্যবহার করতে পারেন। বাথ লবণ, লবণ ল্যাম্প এবং লবণ গুহাগুলি হল গোলাপি হিমালয় লবণের জনপ্রিয় অ-খাদ্যতালিকাগত ব্যবহার।

গোলাপী হিমালয় লবণের মধ্যে রয়েছে আরও খনিজ পদার্থ

টেবিল লবণ এবং গোলাপী হিমালয়ের লবণ উভয়ই বেশিরভাগ সোডিয়াম ক্লোরাইডের মধ্যে থাকে, তবে গোলাপি হিমালয়ের লবণের পরিমাণ 84 টিরও বেশি খনিজ এবং ট্রেস উপাদান রয়েছে।

এতে পটাসিয়াম এবং ক্যালসিয়ামের মতো সাধারণ খনিজগুলি যেমন স্ট্রন্টিয়াম এবং মোল্ভিডেনামের মতো কম পরিচিত খনিজ রয়েছে।

এক গবেষণায় বিভিন্ন ধরনের লবণের খনিজ উপাদানগুলি বিশ্লেষণ করে, গোলাপী হিমালয় লবণ এবং নিয়মিত টেবিল লবণ (6) সহ।

নীচে দুটি লবণের একটি গ্রামে পাওয়া সুখ্যাত খনিজ তুলনা:

পিঙ্ক হিমালয় লবণ	সারণি লবণ
ক্যালসিয়াম (এমজি)	1। 6	0। 4
পটাসিয়াম (এমজি)	2 8	0। 9
ম্যাগনেসিয়াম (এমজি)	1 06	0। 0139
আয়রন (এমজি)	0। 0369	0। 0101
সোডিয়াম (এমজি)	368	381

আপনি দেখতে পারেন, টেবিল লবণে আরও বেশি সোডিয়াম থাকতে পারে, কিন্তু গোলাপী হিমালয়ের লবণে আরও ক্যালসিয়াম, পটাসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম এবং লোহা রয়েছে (6)।

তবুও, গোলাপী হিমালয় লবণে এই খনিজ পরিমাণ খুব, খুব ছোট।

অল্প পরিমাণে পাওয়া যায় যে এটি 3.২ পাউন্ড (1.7 কেজি) গোলাপী হিমালয়ান লবণ গ্রহণ করতে পারে, যেমন, পটাসিয়ামের প্রস্তাবিত দৈনিক পরিমাণ পাওয়া। বলার অপেক্ষা রাখে না যে, এটা খাওয়ার জন্য লবণের একটি অবাস্তব পরিমাণ।

অধিকাংশ অংশে, গোলাপি হিমালয়ের লবণের অতিরিক্ত খনিজ যেমন ছোট পরিমাণে পাওয়া যায়, তেমনি তারা আপনাকে কোনও স্বাস্থ্যের সুফল প্রদানের সম্ভাবনা কম বলে মনে করে।

সংক্ষিপ্ত বিবরণ: পিঙ্ক হিমালয়ের লবণটি নিয়মিত লবণে পাওয়া যায় না এমন কিছু খনিজ পদার্থ। যাইহোক, এই খনিজ খুব ছোট পরিমাণে পাওয়া যায় এবং কোন স্বাস্থ্য বেনিফিট উপলব্ধ সম্ভাবনা।

বিজ্ঞাপনজ্ঞান

স্বাস্থ্যের দাবি সত্য কি?

যে গোলমাল হিমালয়ের লবণে কেবল অতিরিক্ত খনিজ ক্ষুদ্র পরিমাণে রয়েছে তা সত্ত্বেও, অনেকে এখনও দাবি করেন যে এটি বেশ কিছু স্বাস্থ্য উপকারিতা প্রদান করতে পারে।

সত্য, এই দাবীগুলির অধিকাংশ তাদের সমর্থন করার জন্য কোন গবেষণা নেই।

কিছু গোলাপী হিমালয় লবণের সাধারণভাবে প্রচারিত স্বাস্থ্যের দাবিগুলি অন্তর্ভুক্ত করে যে এটি করতে পারে:

• শ্বাসযন্ত্রের রোগগুলি উন্নত করা
• আপনার শরীরের pH ব্যালেন্স করুন
• বয়স্কদের চিহ্ন হ্রাস করুন
• ঘুমের মানের উন্নতি করুন
• রক্তের শর্করা নিয়ন্ত্রন করুন < চাকমা বাড়ান
• গোলাপী হিমালয়ের লবণের অ-খাদ্যতালিকাগত ব্যবহারের সাথে সম্পর্কিত কিছু দাবি গবেষণার উপর ভিত্তি করে নিখুঁতভাবে হতে পারে।

কয়েকটি গবেষণায় বিভিন্ন ফুসফুসের রোগের জন্য চিকিত্সা হিসাবে লবণ গুহা ব্যবহার করা হয়েছে। ফলাফলগুলি সুপারিশ করে যে কিছু উপকারিতা থাকতে পারে, তবে সামগ্রিকভাবে তাদের কার্যকারিতা যাচাইয়ের জন্য আরও কঠোর গবেষণা প্রয়োজন (7, 8, 9)।

অন্যদিকে, এই স্বাস্থ্যের কিছু দাবি আসলে আসলে শরীরের মধ্যে সোডিয়াম ক্লোরাইডের স্বাভাবিক ফাংশন, তাই আপনি যে কোনও ধরনের লবণ থেকে এই সুবিধা পাবেন।

উদাহরণস্বরূপ, গবেষকরা দেখেছেন যে খুব কম লবণের খাবার ঘুমের সমস্যাগুলিতে অবদান রাখতে পারে (10)।

এটি সুস্পষ্ট করে দেয় যে মানের ঘুমের জন্য যথেষ্ট পরিমাণ লবণের প্রয়োজন হতে পারে। যাইহোক, গবেষণায় গোলাপী হিমালয় লবণ পরীক্ষা করে নি এবং এটি সম্ভবত কোন লবণে সোডিয়াম ক্লোরাইডের একটি ফাংশন।

এছাড়াও, গোলাপী হিমালয় লবণের খনিজগুলি যথেষ্ট পরিমাণে উপস্থিত থাকে না যাতে শরীরের পিএইচ ব্যাচিংয়ের উপর কোন প্রভাব থাকে। আপনার ফুসফুসের ও কিডনিটি আপনার শরীরের পিএইচ-কে গোলাপী হিমালয়ান লবণের সাহায্যে নিয়ন্ত্রণ করে।

অধিকতর, রক্তে শর্করার মাত্রা, বার্ধক্য এবং কাম্য আপনার প্রাথমিকভাবে আপনার খাদ্যের লবণের চেয়ে অন্য কিছু দ্বারা নিয়ন্ত্রিত হয় এবং কেবলমাত্র কোনও বৈজ্ঞানিক গবেষনা নেই যে গোলাপী হিমালয়ের লবণ খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া আপনার স্বাস্থ্যের এই দিকগুলির কোনও উপকার করতে পারে।

অনুরূপভাবে, গোলাপী হিমালয় লবণ এবং নিয়মিত টেবিল লবণের স্বাস্থ্যের প্রভাবগুলির সাথে তুলনা করা কোন গবেষণা নেই। গবেষণাটি যদি বিদ্যমান থাকে তবে এটি অসম্ভাব্য যে এটি তাদের স্বাস্থ্যের প্রভাবগুলিতে কোন পার্থক্য খুঁজে পাবে।

সারাংশ:

বেশিরভাগ স্বাস্থ্যের দাবি প্রায়ই গোলাপি হিমালয় লবণের সাথে সংযুক্ত হয়। তবে, এই দাবিগুলির অধিকাংশই তাদের সমর্থন করার জন্য গবেষণা করে না। বিজ্ঞাপন

নীচের লাইন

বিপজ্জনক সব স্বাস্থ্যের দাবি দেওয়া হয়েছে, এটা দেখতে সহজ কেন কিছু মানুষ লবণের ব্যবহার সম্পর্কে কোনও ধরনের বিভ্রান্তি দেখতে পায়।

কিন্তু কোনও গবেষণায় গোলাপী হিমালয়ের লবণ এবং নিয়মিত টেবিল লবণের স্বাস্থ্যের প্রভাব তুলনা করা হয় না। যদি তারা হয়, এটা অসম্ভাব্য যে তারা কোন পার্থক্য রিপোর্ট করতে চাই

যাইহোক, যদি আপনি নিয়মিত টেবিলের লবণে additives এড়াতে চান, গোলাপী হিমালয় লবণ একটি মহান প্রাকৃতিক বিকল্প। কিন্তু আপনি অনলাইন সম্পর্কে পড়তে পারে এমন প্রধান স্বাস্থ্য বেনিফিট দেখতে আশা করবেন না।

এবং মনে রাখবেন যে টেবিল লবণটি হল আয়োডিনের প্রধান খাদ্যসামগ্রী উত্স, তাই যদি আপনি গোলাপী হিমালয় লবণ ব্যবহার করেন, তাহলে আয়োডিনের অভাব (11) এড়াতে সাহায্য করার জন্য আপনি সিউড, দুগ্ধজাত দ্রব্য এবং মাছের মত অন্য খাবার থেকে আইডাইন পেতে হবে। ।

অবশেষে, গোলাপী হিমালয় লবণ প্রায়ই নিয়মিত লবণের তুলনায় অনেক বেশি ব্যয়বহুল। সুতরাং যদি আপনি additives মনে না, নিয়মিত টেবিলের লবণ ব্যবহার করে শুধু জরিমানা উচিত।