অগভ্য নিঃশব্দ: চিনির চেয়েও ক্ষতিকারক যে

চিনির ক্ষতিকারক প্রভাবগুলি কয়েকটি জিনিসগুলির মধ্যে রয়েছে যা সর্বাপেক্ষা স্বাস্থ্য বিশেষজ্ঞরা সম্মত হন।

সবাই জানে যে চিনি অসুখী এবং অধিকাংশ স্বাস্থ্য সচেতন মানুষ এটিকে এড়াতে চেষ্টা করে।

অদ্ভুতভাবে, অন্যান্য সব মিষ্টান্নগুলি প্রাকৃতিক এবং কৃত্রিম উভয়ই জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে।

এদের এক বলা হয় অগভ্য অমৃত, একটি স্বাদযুক্ত যা বিভিন্ন "স্বাস্থ্যগত খাবার" পাওয়া যায়।

এটি প্রাকৃতিক বলে দাবি করা হয় এবং ডায়াবেটিক-বন্ধুত্বপূর্ণ মিউট্যান্ট হিসেবে বিক্রি করা হয় যা রক্তে শর্করার মাত্রা বৃদ্ধি করে না।

যাইহোক, যদি আপনি মার্কেটিং দাবি উপেক্ষা করেন এবং Agave আম্লিক প্রকৃতপক্ষে ধারণ করে থাকেন তবে আপনি শিখবেন যে এটি প্রকৃতপক্ষে আরো খারাপ সরল চিনির চেয়ে বেশি।

আমাকে ব্যাখ্যা করুক …

বিজ্ঞাপনজ্ঞান

আগাছা কি?

দক্ষিণ আমেরিকা ও দক্ষিণ আমেরিকাতে আগাছা উদ্ভিদ নেটিভ। এটি মেক্সিকোয়ের সাথে সর্বাধিক সংযুক্ত।

যদিও অধিকাংশ পশ্চিমা নেতারা সম্প্রতি Agave শুনানির শুরু, এটি মেক্সিকো শত শত (যদি না হাজার হাজার) বছর ধরে ব্যবহার করা হয়েছে।

দিন ফিরে, মেক্সিকানদের বিভিন্ন উদ্দেশ্যে এটি ব্যবহৃত এবং এটি ঔষধি বৈশিষ্ট্য আছে বিশ্বাস।

মেক্সিকানরা মিষ্টান্ন হিসাবে মেলেল ডি এভভ (1) নামে পরিচিত একটি স্যুপ (চিনিযুক্ত উদ্ভিদ তরল) কাটাতে ব্যবহৃত হয়।

কিন্তু আগাভের উদ্ভিদের সর্বাধিক প্রচলিত ব্যবহারটি কার্বন ডাই-অক্সাইডের তৈলাক্ত তরমুজ তৈরি করে তৈরি করে।

আসলে, টেকিলা বর্তমানে আগাভের সর্বাধিক বাণিজ্যিক ব্যবহার এবং মেক্সিকো এর সেরা পরিচিত রপ্তানি পণ্যগুলির একটি।

তাদের প্রাকৃতিক অবস্থায় অনেক গাছের মত, আগাগে সম্ভবত কিছু স্বাস্থ্য বেনিফিট আছে।

যাইহোক, যেমন ক্ষেত্রে প্রায়ই হয়, যখন পণ্যটি প্রক্রিয়াকৃত এবং পরিমার্জিত হয় তখন এটি এই উপকারী স্বাস্থ্যের প্রভাবগুলির কিছু (বা সব) হারানোর দিকে থাকে। এটি আজকের দিনে ভোজন করা হয় যে পরিমার্জিত Agave মিউট্যানার সঙ্গে ক্ষেত্রে প্রদর্শিত হবে।

নীচের লাইন: আগাওয়ে একটি উদ্ভিদ যা মেক্সিকোতে বৃহত পরিমাণে বৃদ্ধি পায়। এটি একটি ঔষধি উদ্ভিদ, মিষ্টি হিসাবে একটি দীর্ঘ ইতিহাস ব্যবহার করা হয়, এবং টেকিলা তৈরি করতে fermented করা যাবে।

বিজ্ঞাপন

Agave Nectar কিভাবে তৈরি হয়?

অগভীর অমৃত হিসাবে বিক্রিত মিষ্ট্যানার আরও সঠিকভাবে Agave সিরাপ হিসাবে লেবেল করা হবে।

সত্যটি হল … এটি খুব সামান্য মেক্সিকানদের দ্বারা নির্মিত ঐতিহ্যগত মিউট্যানারের সাথে সাধারণ।

শুরু প্রক্রিয়া একই। তারা উদ্ভিদ গ্রহণ করে, তারপর কাটা এবং চিনির ভরযুক্ত তরল নিষ্কাশন করার জন্য এটি টিপুন।

এই তরলটি চিনিতে উচ্চতাযুক্ত, তবে এতে ত্বকের মতো সুষম যৌগ রয়েছে যা বিপাক ও ইনসুলিন (2) উপর উপকারজনক প্রভাবগুলির সাথে সম্পর্কিত।

যাইহোক, যখন একটি সিরাপ মধ্যে প্রক্রিয়া, নির্মাতারা fructans ভঙ্গ এবং তাপ এবং / অথবা এনজাইম (3, 4) থেকে চিনি তরল প্রকাশ করে।

এই প্রক্রিয়া Agave উদ্ভিদ সম্পত্তি উন্নীত সব স্বাস্থ্যের ধ্বংস, কিন্তু পরিবর্তে সুস্থ হতে দাবি করা হয় যে দোকান তাক উপর উপলব্ধ সন্নিবিষ্ট সিরাপ উত্পাদন।

উত্পাদন প্রক্রিয়াটি কিভাবে অন্যান্য অসুখী মিষ্টি তৈরি করা হয়, যেমন হাই ফ্রকটোস কর্ণ সিরাপ।

সুতরাং … আগাছা অমৃত হিসাবে বিক্রি মিষ্টারটি আসলে "অমৃত" নয় - এটি একটি সংশোধিত, প্রক্রিয়াজাত লবণাক্ত তৈরি করা হয় আগাছা আম্লিক।

নীচের লাইন: আজকে বিক্রি করা আগাছার মিষ্টির তাপ ও ​​এনজাইম দ্বারা শর্করার চিকিত্সা করে তৈরি করা হয়, যা অগভীর উদ্ভিদের সব উপকারী স্বাস্থ্যের প্রভাবকে ধ্বংস করে। শেষ পণ্য একটি অত্যন্ত সুপ্ত, অস্বাস্থ্যকর সিরাপ হয়।

বিজ্ঞাপনজ্ঞান

অগভীর শরীরে রক্তের চিনির পরিমাণ বেশি নয়

গ্লিসেমিক ইনডেক্স (জিআই) হল একটি পরিমাপ যা দ্রুতভাবে চিনি আপনার রক্তে প্রবেশ করে।

সাধারনত, খাদ্যের জিআই রেটিং উচ্চতর, রক্তে শর্করার পরিমাণ বেশি এবং এটি আপনার স্বাস্থ্যের জন্যও (5, 6, 7)।

গ্লুকোজের পরিবর্তে, ফ্রুক্টোজ স্বল্পমেয়াদী ক্ষেত্রে রক্তে শর্করার বা ইনসুলিনের মাত্রা বৃদ্ধি করে না।

এই কারণে উচ্চ ফলক মিষ্টি গন্ধক প্রায়ই "সুস্থ" বা "ডায়াবেটিক বন্ধুত্বপূর্ণ" হিসাবে বিক্রী হয়।

আগাছা আম্লিকের খুব কম জিআই আছে, প্রাথমিকভাবে কারণ এতে প্রায় সব চিনি ফ্রুক্টোজ। নিয়মিত চিনির তুলনায় এটি খুব কম গ্লুকোজ।

মাউসের একটি সাম্প্রতিক গবেষণায় 34 দিন পরে অগভেজ আম্লিক এবং স্যাক্রোজ (সরল চিনি) এর বিপাকীয় প্রভাবের তুলনা। ইগওয়েট অমৃত গ্রহণ করে মাউস কম ওজন করে নেয় এবং নিম্ন রক্তের শর্করার ও ইনসুলিন মাত্রা (8) করে।

আসলে আমরা একটি স্বল্পমেয়াদী গবেষণায় আশা করবো, যেহেতু সরল চিনির গ্লুকোজ রক্তের শর্করার ও ইনসুলিনের মাত্রা উভয়কেই উঁচু করে তোলে, তবু ফ্রুকটোজ না।

বলা হচ্ছে যে … গ্লিসেমিক ইনডেক্সটি মস্তিষ্কের স্বাস্থ্যের প্রভাবগুলি দেখার সময় বিবেচনা করা অনেক কিছু।

আগাভের (এবং সাধারণ চিনি) ক্ষতিকারক প্রভাব প্রকৃতপক্ষে glycemic সূচক সঙ্গে খুব সামান্য কিন্তু fructose বৃহৎ পরিমাণে সাথে সবকিছু … এবং আগাছা অম্বর হয় খুব ফল্টস মধ্যে উচ্চ।

নীচের লাইন: অগ্ন্যাশয়ে অম্লর গ্লুকোজ কম এবং রক্তে শর্করার মাত্রা অনেক বেশি হয় না। এই sweetener একটি নিম্ন glycemic সূচক দেয়।

বিজ্ঞাপন

অগ্ন্যুৎপাতের ফল্টের মধ্যে মারাত্মকভাবে উচ্চ

চিনি এবং উচ্চ ফল্টস ভুট্টা সিরাপ (এইচএফসএস) দুটি সাধারণ শর্করার ধারণ করে … প্রায় অর্ধ গ্লুকোজ এবং অর্ধেক ফল্টোজ।

যদিও গ্লুকোজ এবং ফ্রুক্টোজ দুটি খুব অনুরূপ দেখায়, তারা শরীরের সম্পূর্ণ ভিন্ন প্রভাব রয়েছে।

গ্লুকোজ একটি অবিশ্বাস্যভাবে গুরুত্বপূর্ণ অণু। এটি অনেক স্বাস্থ্যকর খাবার (যেমন গাজর ও আলু) এবং আমাদের দেহে পাওয়া যায় তা নিশ্চিত করার জন্য এটি আমাদের সর্বদা যথেষ্ট পরিমাণে তৈরি করে।

বস্তুত, গ্রহটির প্রত্যেক জীবন্ত কোষে গ্লুকোজ থাকে … কারণ এই অণুটি জীবনের জন্য অত্যাবশ্যক।

যেহেতু মানুষের শরীরের প্রতিটি কোষ গ্লুকোজ পরিপূরক করতে পারে, তবে লিভার হল একমাত্র অঙ্গ যা গুরুত্বপূর্ণ পরিমাণে ফল্টোজ (metabolize) করতে পারে (9)।

একটি উচ্চ কারব, হাই-ক্যালোরি ওয়েস্টার্ন ডায়েটের সংস্পর্শে, প্রচুর পরিমাণে ফ্রুক্টোজ খাওয়া বিপাকীয় স্বাস্থ্যের উপর ক্ষতিকর ক্ষত সৃষ্টি করতে পারে (10)

লিভার ওভারলোড হয়ে যায় এবং ফ্রুক্টোজকে চর্বিতে পরিণত করা শুরু করে, যা VLDL কণা হিসাবে প্রবাহিত হয় এবং রক্তের ট্রাইগ্লিসারাইড উত্থাপন করে। অনেক গবেষক এমনকি বিশ্বাস করেন যে কিছু ফ্যাট লিভারে প্রবেশ করতে পারে এবং ফ্যাটি লিভার রোগ (11, 1২, 13) হতে পারে।

যদিও ফ্রুকটাস স্বল্প মেয়াদে রক্তে শর্করার মাত্রা বৃদ্ধি করে না, তবুও এটি প্রচুর পরিমাণে খাওয়া হলে ইনসুলিন প্রতিরোধে অবদান রাখতে পারে।

দীর্ঘমেয়াদী রক্তে শর্করার এবং ইনসুলিনের মাত্রাগুলির মধ্যে বড় বৃদ্ধি হতে পারে, যা বিপাকীয় সিন্ড্রোম এবং টাইপ ২ ডায়াবেটিসের (14, 15, 16) ঝুঁকি বাড়ায়।

ফ্রুক্টোজ প্রচুর পরিমাণে খাওয়াতে বিভিন্ন অন্যান্য ক্ষতিকর প্রভাব থাকতে পারে … যেমন ক্ষুদ্রতর, ঘন এলডিএল কণার এবং অক্সিডাইজড এলডিএল (খুব খারাপ) বাড়ানো, পেট চর্বিযুক্ত হওয়ার কারণে কয়েকটি নাম (17)।

এখানে যেখানে সত্যিই সত্যিই আকর্ষণীয় পায় … আগাছা আম্লিক সম্পর্কে 85% ফল্টোজ , যা অনেক বেশি সরল চিনি (18) তুলনায়।

মনে রাখবেন যে এই সবই কোনও ফলের ক্ষেত্রে প্রযোজ্য নয়, যা ফাইবারের সাথে লোড করা হয় এবং আমাদের দ্রুত দ্রুত অনুভব করে। আমরা ফলের পাওয়া ফ্লোটেরাস অল্প পরিমাণে হাতল সজ্জিত করা হয়

বিজ্ঞাপনবিজ্ঞান

এই "স্বাস্থ্যকর" মিষ্টিদানকারী নিয়মিত চিনি থেকেও খারাপ হয়

আপনি যদি আপনার খাদ্যের কিছু অতিরিক্ত মৃন্ময়াকে যোগ করতে চান, তবে এভভ ফলনটি একেবারে না যা করার উপায় এটা।

সেখানে বেশ কিছু প্রাকৃতিক মিষ্টি আছে যা বেশ স্বাস্থ্যকর … স্টিভাইয়া, ইরিথ্রিটোল এবং জাইলাইটোল সহ।

আগাছা আম্লিক পৃথিবীর অশুভ মিষ্টি হতে পারে। এটা নিয়মিত চিনি তুলনায় সুস্থ … এবং যে কিছু বলছে হয়