বাঁধাকপি এর 9 স্বাস্থ্যকর স্বাস্থ্য উপকারিতা

এর চিত্তাকর্ষক পুষ্টি উপাদান সত্ত্বেও, বারান্দা প্রায়ই উপেক্ষা করা হয়।

যদিও এটি লেটুসের মত অনেক কিছু দেখায়, এটি আসলে ব্রাসিকা সবজিগুলির প্রজাতি, যা ব্রোকলি, ফুলকপি এবং কালে (1) অন্তর্ভুক্ত।

এটি লাল, বেগুনি, সাদা ও সবুজ সহ বিভিন্ন ধরনের আকৃতি ও রঙে আসে এবং এর পাতাগুলি চূর্ণবিচূর্ণ বা মসৃণ হয়।

হাজার হাজার বছর ধরে সারা পৃথিবীতে এই সবজি উত্থিত হয়েছে এবং বিভিন্ন ধরণের খাবারে পাওয়া যায় যা সেরক্রেট, কামিচি এবং কোলস্লা সহ।

উপরন্তু, গবা ভিটামিন এবং খনিজ সঙ্গে লোড হয়।

এই নিবন্ধটি 9 বিস্ময়কর স্বাস্থ্যকর বীজ বপন করে, সমস্ত বিজ্ঞান দ্বারা সমর্থিত।

AdvertisementAdvertisement

1। বীজ পুষ্টি সঙ্গে বস্তাবন্দী হয়

যদিও ক্যালোরিতে গবা খুব কম থাকে, তবে এটি একটি চিত্তাকর্ষক পুষ্টি প্রোফাইল।

আসলে, কাঁচা সবুজ বাঁধাকপি মাত্র 1 কাপ (89 গ্রাম) রয়েছে (2):

• ক্যালোরি: 22
• প্রোটিন: 1 গ্রাম
• ফাইবার: 2
• ভিটামিন কে: আরডিআই এর 85%
• ভিটামিন সি: 54% RDI
• ফোল্যাট: 10% RDI
• ম্যাগনেস: RDI
• ভিটামিন বি 6: 6% RDI
• ক্যালসিয়াম: 4% RDI
• পটাসিয়াম: 4% RDI
• ম্যাগনেসিয়াম: 3% RDI

কোবায় ভিটামিন এ, লোহা এবং রাইবোফ্লাভিন সহ অন্যান্য মাইক্রোনিউট্রিয়েন্টসও রয়েছে।

উপরের তালিকায় আপনি যেহেতু দেখতে পারেন, এটি ভিটামিন বি 6 এবং ফ্লেট সমৃদ্ধ, উভয় যা শরীরের অনেক গুরুত্বপূর্ণ প্রক্রিয়ার জন্য অপরিহার্য, শক্তি বিপাক এবং স্নায়ুতন্ত্রের স্বাভাবিক কার্যকারিতা সহ।

উপরন্তু, ডাবের ফাইবারের মধ্যে উচ্চ এবং শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্টস আছে, সহ polyphenols এবং সালফার যৌগিক (2)।

অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি শরীরকে বিনামূল্যে র্যাডিকেল দ্বারা সৃষ্ট ক্ষতি থেকে রক্ষা করে। মুক্ত র্যাডিক্যাল অণু যে একটি অদ্ভুত ইলেক্ট্রন সংখ্যা আছে, তাদের অস্থির করে তোলে। যখন তাদের মাত্রা খুব বেশি হয়ে যায়, তখন তারা আপনার কোষগুলি ক্ষতিগ্রস্ত করতে পারে।

বিশেষত ভিটামিন সি, একটি শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, যা হৃদরোগ, নির্দিষ্ট ক্যান্সার এবং দৃষ্টি ক্ষতি (3, 4, 5) থেকে রক্ষা করতে পারে বিশেষ করে গোলাপি।

সংক্ষিপ্ত বিবরণ: কোবি একটি ভিটামিন, খনিজ ও অ্যান্টিঅক্সিডেন্টস সমৃদ্ধ একটি কম ক্যালোরি উদ্ভিজ্জ।

2। এটা ইনফ্ল্যামমেন্ট চেক করতে সাহায্য করতে পারে

সোডিয়াম সবসময় খারাপ জিনিস নয়।

আসলে, আপনার শরীর সংক্রমণের বিরুদ্ধে সুরক্ষা বা নিরাময় গতিতে প্রদাহের প্রদাহমূলক প্রতিক্রিয়া উপর নির্ভর করে। এই ধরনের তীব্র প্রদাহ একটি আঘাত বা সংক্রমণের একটি স্বাভাবিক প্রতিক্রিয়া।

অন্য দিকে, দীর্ঘস্থায়ী প্রদাহ যা দীর্ঘকাল ধরে দেখা দেয়, তাতে অনেক রোগ রয়েছে যার মধ্যে রয়েছে হৃদরোগ, রিউমাটয়েড আর্থ্রাইটিস এবং প্রদাহজনিত অসুখ রোগ (6)।

গরুর মতো সবুজ শাকসব্জির মধ্যে রয়েছে বিভিন্ন অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা দীর্ঘস্থায়ী প্রদাহ কমাতে দেখানো হয়েছে (7)।

প্রকৃতপক্ষে, গবেষণায় দেখানো হয়েছে যে ক্রাসফেরাসযুক্ত সবজি খাওয়ার ফলে প্রদাহ কিছু রক্তক্ষয়কারী হ্রাস (8)

1 হাজারেরও বেশি চীনা নারীদের মধ্যে এক গবেষণায় দেখানো হয়েছে যে যারা সর্বনিম্ন পরিমাণে খেলে (9) তাদের তুলনায় যারা ক্রিসফেরাস সর্বাধিক পরিমাণে খেয়েছিল তাদের বেশিরভাগই প্রদাহ ছিল।

উদ্ভিদের এই উল্লেখযোগ্য গ্রুপে পাওয়া যায় Sulforaphane, kaempferol এবং অন্যান্য অ্যান্টিঅক্সিডেন্টসমূহ তাদের প্রতিক্রিয়াবিরোধী প্রভাব (10, 11) জন্য সম্ভবত দায়ী।

সংক্ষিপ্ত বিবরণ: বাঁধাকপি শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে যা প্রদাহ কমাতে সাহায্য করতে পারে।

AdvertisementAdvertisementAdvertisement

3। ভিটামিন সি

ভিটামিন সি, যা অ্যাসকরবিক এসিড নামেও পরিচিত, একটি পানির দ্রবণীয় ভিটামিন যা শরীরের অনেক গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।

উদাহরণস্বরূপ, শরীরের সর্বাধিক প্রচুর প্রোটিন কোলাজেন তৈরির জন্য প্রয়োজনীয়। কোলাজেন ত্বকে গঠন এবং নমনীয়তা প্রদান করে এবং হাড়, পেশী এবং রক্তের বাহন (1২) এর যথাযথ কার্যকারিতা নিয়ে সমালোচনা করে।

উপরন্তু, ভিটামিন সি শরীরের অ হেম লোহা শোষণ করতে সাহায্য করে, উদ্ভিদ খাদ্য পাওয়া লোহার ধরনের।

আরো কি, এটি একটি শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট। আসলে, এটি তার সম্ভাব্য ক্যান্সার-যুদ্ধের গুণাবলীগুলির জন্য ব্যাপকভাবে গবেষণা করেছে (13)।

ভিটামিন সি শরীরের রক্ষার জন্য বিনামূল্যে র্যাডিকেল দ্বারা ক্ষতির জন্য কাজ করে, যা দীর্ঘস্থায়ী রোগগুলির সাথে জড়িত, ক্যান্সার সহ (14)।

প্রমাণ পাওয়া যায় যে ভিটামিন-সি-সমৃদ্ধ খাবারগুলির উচ্চতায় নির্দিষ্ট কিছু ক্যান্সারের ঝুঁকি (13, 15, 16) যুক্ত থাকে।

আসলে, ২1 টি গবেষণার একটি সাম্প্রতিক বিশ্লেষণে দেখা যায় যে ফুসফুস ক্যান্সারের ঝুঁকি ভিটামিন সি ইনট্যাকের (17) প্রতিটি দৈনিক 100 মিলিগ্রামের বৃদ্ধি প্রতি 7% কমেছে।

যাইহোক, এই গবেষণায় সীমিত ছিল কারণ এটি নির্ধারণ করতে পারে না যে ফুসফুসের ক্যান্সারের ঝুঁকি কমলেই তা ফল এবং সবজিগুলিতে পাওয়া ভিটামিন সি বা অন্যান্য যৌগগুলির দ্বারা ঘটে।

অনেক পর্যবেক্ষণমূলক গবেষণায় ভিটামিন সি খাওয়াতে উচ্চতর এবং নির্দিষ্ট ক্যান্সারের ঝুঁকি ঝুঁকির মধ্যে একটি লিঙ্ক পাওয়া গেছে, নিয়মিত পড়াশোনার ফলাফল অস্পষ্ট (18, 19, ২0)।

যদিও ক্যান্সারের প্রতিরোধে এই ভিটামিনের ভূমিকা নির্ধারণের জন্য আরো গবেষণা প্রয়োজন, তবে এটা নিশ্চিত যে শরীরের অনেক গুরুত্বপূর্ণ ফাংশনগুলিতে ভিটামিন সি কী ভূমিকা পালন করে।

সবুজ এবং লাল গোলাপী এই শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের চমৎকার উত্স, লাল গোলমরিচ প্রায় 30% বেশি।

ভিটামিন সিের জন্য সুপারিশকৃত ভোজনের 85% মধ্যে এক কাপ (89 গ্রাম) কাটা লাল বাঁধাকপি প্যাক, যা একটি ছোট কমলা (21) পাওয়া একই পরিমাণ।

সারাংশ: আপনার শরীরের অনেক গুরুত্বপূর্ণ ফাংশন জন্য ভিটামিন সি প্রয়োজন, এবং এটি একটি শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হয় লাল গাজর এই পুষ্টির মধ্যে বিশেষ করে উচ্চ, প্রতি কাপ (89 গ্রাম) প্রতি RDI 85% প্রদান।

4। এটি হজম করতে সাহায্য করে

যদি আপনি আপনার হজম স্বাস্থ্য উন্নতি করতে চান, ফাইবার সমৃদ্ধ বাঁধাকপি যেতে উপায়।

এই ভয়াবহ সবজি ভর্তি-বন্ধুত্বপূর্ণ অস্তরক ফাইবার, একটি ধরনের কার্বোহাইড্রেট যা অন্ত্রের মধ্যে ভেঙ্গে যায় না।অস্বস্তিকর ফাইবার প্যাচজনিং সিস্টেমকে স্টুলগুলিতে প্রচুর পরিমাণে যোগ করে এবং নিয়মিত ব্যায়ামের গতিবিধি উন্নয়নে সহায়তা করে (22)।

আরো কি, এটি দ্রবণীয় ফাইবারের সমৃদ্ধ, যা উপাদেয় উপকারী ব্যাকটেরিয়া সংখ্যা বাড়ানোর জন্য দেখানো হয়েছে। কারণ ফাইবার বন্ধুত্বপূর্ণ প্রজাতির মত বিফিডব্যাক্টরিয়া এবং ল্যাটোবাকিলি (২3) এর প্রধান উৎস।

এই ব্যাকটেরিয়াটি ইমিউন সিস্টেমে সুরক্ষা এবং ভিটামিন K2 এবং B12 (24, ২5) মত গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টি উৎপাদনের মতো গুরুত্বপূর্ণ কাজগুলি সম্পাদন করে।

আপনার পচনশীল ব্যবস্থাটি সুস্থ ও সুখী রাখার জন্য আরও বাঁধাকপি খাওয়া একটি চমৎকার উপায়।

সংক্ষিপ্ত বিবরণ: বাঁধাকপিটি অদ্রোহী ফাইবার ধারণ করে, যা পাচক পদ্ধতি বন্ধুত্বপূর্ণ ব্যাকটেরিয়ার জন্য জ্বালানি সরবরাহ করে এবং নিয়মিত গোসলের আন্দোলনকে প্রচার করে সুস্থ রাখে।

AdvertisementAdvertisement

5। আপনার হৃদয়কে স্বাস্থ্যকর রাখতে সাহায্য করুন

লাল বাঁধাকপি এন্থোকিয়ানিনস নামে শক্তিশালী যৌগ ধারণ করে। তারা এই সুস্বাদু সবজি তার স্পন্দনশীল বেগুনি রং দিতে।

অ্যানথোকিয়ানিন ফ্লেভোনিয়েড পরিবারের অন্তর্গত উদ্ভিদ রঙ্গক।

বেশিরভাগ গবেষণায় এই রঙ্গক পদার্থের সমৃদ্ধ খাবার খাওয়ার এবং হৃদরোগের ঝুঁকি হ্রাসের মধ্যে একটি সংযোগ পাওয়া গেছে (২6)।

93 হাজার 600 জন নারী সহ একটি গবেষণায়, গবেষকরা দেখেছেন যে যারা উচ্চ রক্তচাপের অ্যানথোকানিন-সমৃদ্ধ খাবার খেলে হৃদরোগের ঝুঁকি অনেক বেশি (27)।

13 পর্যবেক্ষণমূলক গবেষণার অন্য বিশ্লেষণ যার মধ্যে 344 জন, 488 জন লোকের অনুরূপ ফলাফল ছিল। এটি দেখায় যে দিনে 10 মিলিগ্রাম প্রতিস্থাপিত ফ্লাভোয়াইন ইনট্যাকশন হৃদরোগের 5% কম ঝুঁকির সাথে সম্পর্কিত (28)।

ডায়াবেটিস অ্যান্টোক্যানিনস গ্রহণের হারও রক্তচাপ কমাতে এবং ক্যালোনারি মেরু রোগের ঝুঁকি (২9, 30) দেখানো হয়েছে।

হৃদরোগের বিকাশে সোজাসাপ্টা এক গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে এবং এন্টোওসিনিনস এর বিরুদ্ধে প্রতিরক্ষামূলক প্রভাব সম্ভবত তাদের প্রদাহী প্রদাহী গুণগুলির কারণে।

বাঁধাকপি 36 টিরও বেশি ধরণের শক্তিশালী অ্যানথোকিয়ানিন রয়েছে যা হৃদরোগের জন্য এটি একটি চমৎকার পছন্দ (31)।

সংক্ষিপ্ত বিবরণ: বাঁধাকপি অ্যাথোলজিনস নামে শক্তিশালী রঙ্গক রয়েছে, যা হার্টের রোগের ঝুঁকি কমাতে দেখানো হয়েছে।

বিজ্ঞাপন

6। লোহার রক্তচাপ হ'ল

উচ্চ রক্তচাপ বিশ্বব্যাপী এক বিলিয়ন মানুষকে প্রভাবিত করে এবং হৃদরোগ এবং স্ট্রোকের ঝুঁকিপূর্ণ ফ্যাক্টর (32)।

ডাক্তাররা প্রায়ই তাদের লবণ গ্রহণের জন্য উচ্চ রক্তচাপের রোগীদের পরামর্শ দেন। যাইহোক, সাম্প্রতিক প্রমাণটি নির্দেশ করে যে আপনার ডায়রিটি পটাশিয়াম বৃদ্ধি রক্তচাপ কমানোর জন্যই গুরুত্বপূর্ণ (33)।

পটাসিয়াম একটি গুরুত্বপূর্ণ খনিজ ও ইলেক্ট্রোলাইট যা শরীরের সঠিকভাবে কাজ করতে হবে। তার প্রধান কাজ হল শরীরের মধ্যে সোডিয়ামের প্রভাব মোকাবেলা করে রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করা (34)।

পটাসিয়াম প্রস্রাব মাধ্যমে অতিরিক্ত সোডিয়াম excrete সাহায্য। এটি রক্তচাপের দেয়ালকেও শিথিল করে, যা রক্তচাপ কমায়।

সোডিয়াম এবং পটাসিয়াম উভয় স্বাস্থ্যের জন্য গুরুত্বপূর্ণ হলেও, আধুনিক খাদ্য সোডিয়ামে খুব বেশী এবং পটাসিয়ামের খুব কম (35)।

লাল কোকোটি পটাশিয়ামের একটি চমৎকার উত্স, যা ২-কাপ (178-গ্রাম) পরিবেশন (21) মধ্যে 12% RDI সরবরাহ করে।

অতিরিক্ত পটাসিয়াম-সমৃদ্ধ গোবে খাওয়া উচ্চ রক্তচাপ কমানোর একটি সুস্বাদু উপায় এবং এটি একটি স্বাস্থ্যকর পরিসীমা (33) এর মধ্যে রাখতে সহায়তা করে।

সারাংশ: পটাসিয়াম একটি স্বাস্থ্যকর পরিসরের মধ্যে রক্তচাপ রাখতে সাহায্য করে। কোষের মতো পটাসিয়াম-সমৃদ্ধ খাবার গ্রহণে উচ্চ রক্তচাপের মাত্রা হ্রাস করতে পারে।

AdvertisementAdvertisement

7। নিম্ন কলেস্টেরলের মাত্রা সাহায্য করতে পারে

কলেস্টেরল আপনার শরীরের প্রতিটি কোলে পাওয়া একটি মোম, চর্বিযুক্ত পদার্থ।

কিছু লোক মনে করে সব কোলেস্টেরল খারাপ, তবে শরীরের যথাযথ কার্যকারিতা জন্য এটা অপরিহার্য।

ক্রিস্টাল প্রসেসগুলি কলেস্টেরল নির্ভর করে, যেমন সঠিক হজম এবং হরমোনের সংশ্লেষণ এবং ভিটামিন ডি (36)।

যাইহোক, যাদের উচ্চ কোলেস্টেরল থাকে তারা হৃদরোগের ঝুঁকি বাড়ায়, বিশেষ করে যখন তারা "খারাপ" এলডিএল কোলেস্টেরল (37) এর উচ্চ মাত্রায় থাকে।

বাঁধাকপি দুটো পদার্থ রয়েছে যা এলডিএল কোলেস্টেরলের অসুখী মাত্রা কমাতে দেখানো হয়েছে।

দ্রাবক ফাইবার

অন্ত্রের কোলেস্টেরলের সাথে বাঁধন এবং রক্তে শোষিত হওয়ার দ্বারা এটি "খারাপ" এলডিএল কোলেস্টেরলের মাত্রা কমানোর জন্য দেখানো হয়েছে।

67 টি গবেষণার একটি বড় বিশ্লেষণ দেখায় যে যখন মানুষ প্রতিদিন 2-10 গ্রাম দ্রবণীয় ফাইবার খেতে থাকে, তখন তারা একটি ছোট, এখনো উল্লেখযোগ্য পরিমাণে, এলডিএল কলেস্টেরলের মাত্রা প্রায় ২. ২ মিলিগ্রাম প্রতি ডিলিলিটার (38) কমিয়ে দেয়।

গোবিন্দ দ্রবণীয় ফাইবারের একটি ভাল উৎস। প্রকৃতপক্ষে, ডাবের মধ্যে পাওয়া প্রায় 40% ফাইবার দ্রবণীয় (39)।

উদ্ভিদ Sterols

বাঁধাকপি phytosterol নামক পদার্থ রয়েছে। তারা উদ্ভিদ সংমিশ্রক যা স্ট্রাকচারাল কোলেস্টেরলের মতই এবং তারা ডায়াবেটিস ট্র্যাচারে কোলেস্টেরলের শোষণকে অবরুদ্ধ করে LDL কোলেস্টেরল কমাচ্ছে।

প্রতিদিন 1 গ্রাম করে ফিতোস্টেরোল খাওয়ার পরিমাণ বাড়িয়ে 5% (40) পর্যন্ত এলডিএল কোলেস্টেরলের মাত্রা কমাতে পাওয়া যায়।

সংক্ষিপ্ত বিবরণ: গোবিন্দ দ্রবণীয় ফাইবার এবং উদ্ভিদ স্টেরলের একটি ভাল উৎস। এই পদার্থ LDL কোলেস্টেরল কমাতে দেখানো হয়েছে।

8। বাঁধাকপি ভিটামিন কে একটি চমৎকার উৎস

ভিটামিন কে শরীরের অনেক গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে চর্বি দ্রবণীয় ভিটামিন সংগ্রহ।

এই ভিটামিন দুটি প্রধান গ্রুপ (41) মধ্যে ভাগ করা হয়।

• ভিটামিন কে 1 (ফিলোোকুইনোন): প্রধানত উদ্ভিদ উত্সগুলিতে পাওয়া যায়।
• ভিটামিন কে 2 (মেন্যাকুইনোন): পশু উত্স এবং কিছু খাদযুক্ত খাদ্য পাওয়া যায়। এটি বৃহৎ অন্ত্রের ব্যাকটেরিয়া দ্বারা উত্পাদিত হয়।

বাঁধাকপি ভিটামিন K1 এর একটি ভয়ঙ্কর উৎস, একটি কাপ (89 গ্রাম) মধ্যে প্রস্তাবিত দৈনিক পরিমাণ 85% বিতরণ, (2)।

ভিটামিন K1 একটি মূল পুষ্টি যা শরীরের অনেক গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।

তার প্রধান ফাংশনটি হল রক্ত ​​জমাটবদ্ধের জন্য দায়ী এমন এনজাইমগুলির জন্য একটি কোফ্যাক্টর হিসাবে কাজ করা (41)।

ভিটামিন কে ছাড়াই, রক্তে রক্তপাতের ক্ষমতা হ্রাস পাবে, অতিরিক্ত রক্তপাতের ঝুঁকি বৃদ্ধি পাবে।

সারাংশ: ভিটামিন কে রক্ত ​​জমাট বাঁধা জন্য গুরুত্বপূর্ণ।বাঁধাকপি ভিটামিন K1 এর একটি চমৎকার উত্স, 1 কাপ (89 গ্রাম) মধ্যে 85% RDI সঙ্গে।

AdvertisementAdvertisementAdvertisement

9। আপনার খাদ্য যোগ করা খুবই সহজ

সুপার সুস্থ হওয়ার পাশাপাশি, গুঁড়ো সুস্বাদু।

এটি কাঁচা বা রান্না করা খাওয়া যায় এবং স্যালাড, স্যুপ, স্টুয়েজ এবং স্লেয়ার মত বিভিন্ন ধরণের খাবারে এটি যোগ করা যায়।

এই বহুমুখী veggie এমনকি fermented এবং sauerkraut মধ্যে তৈরি করা যাবে।

অনেক রেসিপি অভিযোজিত হওয়ার পাশাপাশি, গুঁড়ো অত্যন্ত সাশ্রয়ী মূল্যের।

আপনার প্যাচটি এই বরফযুক্ত সবজি যোগ করে, আপনি আপনার গরুর মাংসের জন্য কোনও উপকার করেন না।

সারাংশ: বাঁধাকপি একটি বহুমুখী veggie যে আপনার খাদ্য মধ্যে অন্তর্ভুক্ত করা সহজ। আপনি এটি বিভিন্ন সালাদ, stews, স্যুপ, slaws এবং sauerkraut সহ বিভিন্ন থালা - বাসন করতে ব্যবহার করতে পারেন।

নীচের লাইন

বাঁধাকপি একটি অত্যন্ত সুস্বাদু খাবার।

এটি একটি অসামান্য পুষ্টির প্রোফাইল এবং ভিটামিন সি এবং কে বিশেষ করে উচ্চতর।

উপরন্তু, কোব খাওয়া এমনকি কিছু রোগের ঝুঁকি কমিয়ে সাহায্য, হজম এবং যুদ্ধের প্রদাহ উন্নত করতে পারে।

অধিক, গোবৈদ্য রেসিপি একটি সংখ্যা একটি সুস্বাদু এবং সস্তা ছাড়াও তোলে।

তাই অনেক সম্ভাব্য স্বাস্থ্য বেনিফিট সঙ্গে, এটা কেন পাতলা এবং আপনার প্লেট কিছু রুম কিছু সময় দংশা কেন দেখতে সহজ।