সৌরকুটের 8 টি বিস্ময়কর উপকারিতা (এটিকে কীভাবে তৈরি করা যায়)

সাওরক্রেট প্রধান স্বাস্থ্য বেনিফিট সহ এক ধরনের কাঁকড়া বাঁধাকপি।

এটি চীনে ২000 বছরেরও বেশি আগে উৎপত্তি বলে মনে করা হয়। পেছন পেছন পেছন, ফাঁপাটা একদমই ব্যবহৃত হয় যা দ্রুত খাবার খেয়ে (1) ছিঁড়ে যায়।

বেশিরভাগ সংস্কৃতির মধ্যে জনপ্রিয় শৌচাগার ও মশলা তৈরির জন্য সারারকোট সময় পরীক্ষা করে বেঁচেছিল। এটি বিশেষ করে জার্মানিতে প্রশংসিত, যেখানে এটির নাম এসেছে।

যে কার্বনডাইটিটিটি আক্রান্ত হয়, সেহেতু সেরাক্র্রাট পুষ্টিকর এবং স্বাস্থ্যগত উপকারিতা উপভোগ করে তা থেকে তাজা বাঁধাকপি পর্যন্ত।

এই নিবন্ধটি sauerkraut এর আট স্বাস্থ্য বেনিফিট রূপরেখা, এবং কিভাবে আপনার নিজস্ব করতে একটি ধাপে ধাপে গাইড প্রদান।

AdvertisementAdvertisement

1। Sauerkraut অত্যন্ত পুষ্টিকর

সাওরক্রেট সুষম স্বাস্থ্যের জন্য গুরুত্বপূর্ণ অনেক পুষ্টি রয়েছে। এক কাপ (14২ গ্রাম) আপনাকে (২) দিয়ে দেয়:

• ক্যালরি: ২7
• ফ্যাটঃ 0 গ্রাম
• কার্বস: 7 গ্রামের
• ফাইবার: 4 গ্রাম
• প্রোটিন: 1 গ্রাম
• সোডিয়াম: 39% RDI
• ভিটামিন সি: 35% RDI
• ভিটামিন কে: RDI <232%:
• আরডিআই ম্যাগনেস:
• 11%> RDI ভিটামিন বি 6:
• 9% RDI ফোলোট:
• 9% RDI < কপার: 7% RDI
• পটাসিয়াম: 7% RDI
• সাওরক্রেট বিশেষত পুষ্টিকর কারণ এটি খাঁটি।

সাওরক্রেট ফাঁপাটি তার প্রাকৃতিক শর্করাকে ডুবিয়ে এবং তাদের কার্বন ডাই অক্সাইড এবং জৈব এসিডগুলিতে রূপান্তরিত করে বাঁধাক্তের উপর সুগন্ধ দ্রব্যসমূহের প্রক্রিয়া।

কাঁকড়াতে স্বাভাবিকভাবে উপস্থিত থাকে যখন খামির এবং ব্যাকটেরিয়া যখন হাতুড়ি, আপনার হাত এবং বায়ু মধ্যে কোমল মধ্যে চিনির সাথে যোগাযোগ আসে।

সাওরক্রেট ফাঁপা ফলে এমন পরিবেশ সৃষ্টি করে যা উপকারী প্রোবায়োটিকের বৃদ্ধিকে তুলে ধরে, যা দই ও কফির (3) এর মত পণ্যগুলিতে পাওয়া যায়।

প্রোবায়োটিকগুলি হল ব্যাকটেরিয়া যা শক্তিশালী স্বাস্থ্য উপকারিতা প্রদান করে। তারা খাবারগুলি আরও হজমযোগ্য করে তুলতে সাহায্য করে, যা ভিটামিন এবং খনিজগুলির (4, 5) ধারণ করার জন্য আপনার অন্ত্রের ক্ষমতা বৃদ্ধি করে। এটা কি কাঁচা গোবে বা কলস্লা তুলনায় sauerkraut আরো পুষ্টি করে তোলে।

যাইহোক, বাঁধাকপি অসদৃশ, সেরক্রেট সোডিয়াম উচ্চ হতে পারে। আপনি যদি আপনার লবণ খাওয়া দেখেন তা মনে রাখুন।

সারসংক্ষেপ:

সাওরক্রেট ফাইবার, ভিটামিন এবং খনিজ পদার্থ সমৃদ্ধ। এর প্রোবায়োটিকস আপনার শরীরকে এই পুষ্টি আরো সহজেই শোষণ করতে সাহায্য করে।

2। আপনার পাচন উন্নত আপনার অন্ত্র 100 টি ট্রিলিয়ান সুকোটিনজমি বা "তল উদ্ভিদ" ধারণ করে, যা আপনার শরীরের মোট কোষের সংখ্যা 10 গুণের বেশি (6)

সাওরক্রেট প্রোবায়োটিকস ধারণ করে, যা উপকারী ব্যাকটেরিয়া যা বিষাক্ত ও ক্ষতিকারক ব্যাক্টেরিয়া বিরুদ্ধে প্রতিরক্ষার প্রথম লাইন হিসাবে কাজ করে।তারা আপনার হজম এবং সামগ্রিক স্বাস্থ্যের উন্নতি করতে পারে (4, 7, 8)।

সায়রাক্রেটের মতো প্রোবোটিকগুলি আপনার অন্ত্রের জীবাণুগত ভারসাম্যকে উন্নত করতে সাহায্য করতে পারে যখন এটি অ্যান্টিবায়োটিক ব্যবহার করে বিরক্ত হয়। এটি এন্টিবায়োটিক-উত্তেজিত ডায়রিয়া (9, 10, 11) কমাতে বা প্রতিরোধ করতে সহায়তা করে।

গবেষণায় দেখানো হয়েছে যে প্রোভায়োটিকগুলি ক্রোহেনের রোগ এবং ক্ষতিকারক কোলাইটিস (1২, 13, 14, 15) সাথে যুক্ত গ্যাস, ব্লোটিং, ক্যাপশন, ডায়রিয়া এবং উপসর্গকে কমাতে সহায়তা করে।

বেশিরভাগ probiotic- সমৃদ্ধ খাবার এবং সম্পূরকগুলি প্রতি পরিচর্যা প্রতি 5-10 বিলিয়ন কলোনি গঠনকারী ইউনিট (CFUs) ধারণ করে। তুলনামূলকভাবে, 1 কাপ সেরাক্রোটে প্রায় 3 বিলিয়ন CFU (3) থাকে।

যাইহোক, কিছু অ-বৈজ্ঞানিক সূত্র অনুযায়ী, কিছু ধরণের সেরেকরাট খুব বেশি পরিমাণে থাকতে পারে।

বিভিন্ন probiotic স্ট্রেন বিভিন্ন উপকারিতা প্রদান করতে পারে। সুতরাং, বিভিন্ন ধরনের উপসর্গ গ্রহণ করে আপনাকে স্বাস্থ্যের ব্যাপক সুফল প্রদান করতে পারে।

এই দৃষ্টিভঙ্গিতে, সেরেকরাটটি সুবিধা পেতে পারে। গবেষণা রিপোর্ট করেছে যে এক পরিবেশন 28 স্বতন্ত্র ব্যাকটেরিয়াল স্ট্রেন (16) পর্যন্ত থাকতে পারে।

বেশীরভাগ অন্যান্য কৃমিযুক্ত খাবারের মতো সেরক্রেট বিভিন্ন ধরণের এনজাইমও রয়েছে, যা পুষ্টিকরগুলিকে ছোট, আরও সহজে পচনশীল অণু (4) মধ্যে ভেঙ্গে ফেলতে সাহায্য করে।

সংক্ষিপ্ত বিবরণ:

সাওরক্রেট প্রবায়োটিকের একটি বড় উত্স, যা অনেক স্বাস্থ্য উপকারিতা প্রদান করে। এটি এনজাইমগুলিও রয়েছে যা আপনার শরীরকে আরও সহজেই পুষ্টিকারীদের শোষণ করতে সহায়তা করে।

AdvertisementAdvertisementAdvertisement 3। আপনার ইমিউন সিস্টেমটি বিকাশ করে

সাওরক্রেট ইমিউন-বুস্টিং প্রোবায়োটিকস এবং পুষ্টির একটি সমৃদ্ধ উৎস।

শুরুর জন্য, আপনার অন্ত্র পূরণ করে ব্যাকটেরিয়া আপনার ইমিউন সিস্টেমের উপর একটি শক্তিশালী প্রভাব ফেলতে পারে। সাওরক্রেট পাওয়া প্রোবয়টিটিক্স আপনার অন্ত্র ব্যাকটেরিয়া ভারসাম্য উন্নত করতে, যা আপনার অন্ত্র সুস্থ সুদৃশ্য রাখে

একটি শক্তিশালী অন্ত্রে আবরণের অবাঞ্ছিত পদার্থগুলি আপনার শরীরের "লিক" থেকে প্রতিরোধ করে এবং একটি ইমিউন প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করে (17, 18, 19, ২0)।

স্বাস্থ্যকর গিট উদ্ভিদ বজায় রাখা এছাড়াও ক্ষতিকারক ব্যাকটেরিয়া বৃদ্ধি প্রতিরোধ করতে সাহায্য করে এবং প্রাকৃতিক অ্যান্টিবডি (21, 22, 23, 24) উত্পাদনও বৃদ্ধি করতে পারে।

অধিকন্তু, সেরাকরাট যেমন নিয়মিত চাবিকাঠি-সমৃদ্ধ খাদ্য গ্রহণ করে, তেমনি স্বাভাবিক ঠান্ডা ও মূত্রনালীর সংক্রমণ (২5, ২6, ২7, ২8) এর মতো সংক্রমণের ঝুঁকি কমাতে পারে।

যদি আপনি অসুস্থ হয়ে থাকেন তবে নিয়মিতভাবে probiotic- সমৃদ্ধ খাবার গ্রহণ করা আপনাকে দ্রুত পুনরুদ্ধার করতে সাহায্য করতে পারে এবং এটি প্রায় 33% (27, 28, ২9) দ্বারা আপনার অ্যান্টিবায়োটিকের প্রয়োজনীয়তা কমিয়ে দিতে পারে।

প্রোবায়োটিক্সের সমৃদ্ধ উৎস হওয়ার পাশাপাশি, সিয়েরক্রেট ভিটামিন সি এবং লোহা সমৃদ্ধ, উভয়ই একটি সুস্থ ইমিউন সিস্টেম (30, 31, 32, 33) অবদান রাখে।

বিশেষ করে, যখন আপনার ঠান্ডা ঠাণ্ডা থাকে তখন আপনার ভিটামিন সি খাওয়ার মাত্রা বাড়িয়ে আপনাকে আরও দ্রুত উপসর্গ (34, 35) মুক্ত করতে সাহায্য করতে পারে।

সারাংশ:

সাওরক্রেট প্রোবায়োটিকস, ভিটামিন সি এবং লোহার সমৃদ্ধ, যা তিনটি শক্তিশালী ইমিউন সিস্টেমকে অবদান রাখে।

4। আপনি ওজন হারাতে সাহায্য করতে পারেন নিয়মিতভাবে sauerkraut খাওয়া আপনি ওজন হারাতে এবং এটি বন্ধ রাখতে সাহায্য করতে পারে।

যে আংশিকভাবে কারণ sauerkraut, অধিকাংশ শাকসবজি মত, ক্যালোরি কম এবং ফাইবার উচ্চ। উচ্চ-ফাইবার ডাইটস আপনাকে দীর্ঘস্থায়ী রাখে, যা প্রতিদিন আপনার প্রতিদিনের ক্যালরির পরিমাণ কমাতে স্বাভাবিকভাবেই আপনাকে সাহায্য করতে পারে (36, 37, 38, 39)।

সাওরক্রেট এর উচ্চ probiotic কন্টেন্ট এছাড়াও একটি তিরস্কারকারী কটিরেখা অবদান রাখতে পারে।

সঠিক কারণ এখনো পুরোপুরি বোঝা যায় না, তবে বিজ্ঞানী বিশ্বাস করেন যে প্রোটিয়োটিক্স আপনার শরীর থেকে আপনার চর্বি জন্মানোর পরিমাণ কমাতে সক্ষম হতে পারে (40, 41)

বিভিন্ন গবেষণায় অংশগ্রহণকারীরা probiotic- সমৃদ্ধ খাবার বা সম্পূরক একটি প্লাসেবো (42, 43, 44) প্রদীপের চেয়ে বেশি ওজন বাড়ায়।

সাম্প্রতিক এক গবেষণায় এমন রিপোর্ট পাওয়া যায় যে, ইচ্ছাপূর্বক অংশগ্রহণকারীরা অধিক পরিমাণে প্রোটিয়োটিক্স গ্রহণ করে, প্লাসব্লোকে প্রদত্ত অতিরিক্ত ওভারফিড অংশগ্রহণকারীর তুলনায় 50% কম চর্বি প্রদান করে। এটি একটি probiotic সমৃদ্ধ খাদ্য এমনকি ওজন বৃদ্ধি প্রতিরোধ করতে সাহায্য করে যে পরামর্শ দেয় (45)।

যাইহোক, এই ফলাফল সর্বজনীন নয়। উপরন্তু, বিভিন্ন probiotic স্ট্রেন বিভিন্ন প্রভাব থাকতে পারে। সুতরাং, ওজন কমানোর (46, 47) উপর sauerkraut নির্দিষ্ট probiotic strains এর কার্যকারিতা নির্ধারণ করার জন্য আরো গবেষণা প্রয়োজন হয়।

সারাংশ:

সাওরক্রেট এর কম ক্যালোরি, উচ্চ ফাইবার এবং উচ্চ probiotic উপাদান ওজন বৃদ্ধি প্রতিরোধ এবং অবাঞ্ছিত শরীরের চর্বি ক্ষতি প্রচার করতে পারে।

AdvertisementAdvertisement 5। স্ট্রেন হ্রাস এবং মস্তিষ্কের স্বাস্থ্যকে বজায় রাখতে সহায়তা করে

আপনার মেজাজটি আপনি কি খাওয়াতে পারেন তাও প্রভাবিত করে, বিপরীতটিও সত্য বলে মনে করা হয়। আপনি কি খাওয়া আপনার মেজাজ এবং মস্তিষ্ক ফাংশন প্রভাবিত করতে পারে

একটি অধ্যয়ন বৃদ্ধি সংখ্যা আপনার অন্ত্র এবং মস্তিষ্কের মধ্যে একটি ঘনিষ্ঠ সংযোগ আবিষ্কার।

তারা দেখে যে আপনার অন্ত্রে উপস্থিত ব্যাকটেরিয়াটি আপনার মস্তিষ্কে বার্তা পাঠাতে সক্ষম হতে পারে, এটি কার্যকারিতার উপর প্রভাব ফেলে এবং বিশ্ব (48, 49, 50) বুঝতে পারে।

উদাহরণস্বরূপ, সুস্বাদু, সমৃদ্ধ খাবার যেমন sauerkraut সুস্বাদু গিট উদ্ভিদ তৈরিতে অবদান রাখে, যা গবেষণায় দেখা যায় যে চাপ কমানো এবং মস্তিষ্কের স্বাস্থ্য (51, 52, 53, 54) বজায় রাখতে সহায়তা করে।

প্রোবায়োটিকগুলি মেমোরির উন্নতির জন্য এবং উদ্বেগ, বিষণ্নতা, অটিজম এবং এমনকি পেস্টিশিয়াল-বাধ্যতামূলক ডিসর্ডার (ওসিডি) (49) এর নিম্ন স্তরে সহায়তা করতে পাওয়া গেছে।

মুরগি ও জিং সহ মাদ্রাসা নিয়ন্ত্রণের জন্য আপনার অন্ত্রের শোষণ বৃদ্ধি করেও সেরক্রেট মস্তিষ্কে স্বাস্থ্য বজায় রাখতে পারে (48)।

কিছু গবেষকরা সতর্ক করে দিয়েছিলেন যে সেরক্রেটে যৌগগুলি মনোমাইন অক্সিডেজ ইনহিবিটরস (এমএওআইআইএস) -এর সাথে যোগাযোগ করতে পারে, যেটি বিষণ্নতা, উদ্বেগ রোগ এবং পার্কিনসন্স রোগ (55, 56) চিকিত্সা করার জন্য নির্ধারিত ঔষধ।

এই ঔষধ গ্রহণকারী ব্যক্তিদের তাদের ডায়েট থেকে sauerkraut যোগ করার আগে তাদের ডাক্তারের সাথে পরীক্ষা করা উচিত।

সংক্ষিপ্ত বিবরণ:

সাওরক্রেট সুস্বাস্থ্যের উদ্ভিদ উদ্ভিদকে উৎসাহিত করে এবং আপনার খাদ্য থেকে মেজাজ নিয়ন্ত্রণের জন্য খনিজ পদার্থের শোষণ বৃদ্ধি করতে পারে। এই উভয় সহায়তা চাপ কমানো এবং মস্তিষ্ক স্বাস্থ্য বজায় রাখা।

বিজ্ঞাপন 6। কিছু ক্যান্সারের ঝুঁকি হ্রাস করতে পারে

গরু, সেরেকরাটের প্রধান উপাদান, এন্টিঅক্সিডেন্ট এবং অন্যান্য উপকারী উদ্ভিদ সংমিশ্রণ রয়েছে যা নির্দিষ্ট ক্যান্সারের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করতে পারে।

গবেষকরা বিশ্বাস করেন এই যৌগগুলি ডিএনএ ক্ষতি কমাতে সহায়তা করে, সেল মিউটেশন প্রতিরোধ করতে পারে এবং বিশেষ করে টিউমার ডেভেলপমেন্ট (56, 57, 58) এ বহন করে।

বাঁধাকপি ফাটানোর প্রক্রিয়াটি নির্দিষ্ট উদ্ভিদ যৌগ তৈরি করতে পারে, যা আগে precancerous কোষ ধ্বংস করতে সাহায্য করে (59, 60)।

নির্দিষ্ট ক্যান্সার আক্রান্তদেরকে নির্দিষ্ট এনজাইম দ্বারা "সক্রিয়" হওয়ার পর ক্যান্সার সৃষ্টিকারী হওয়ার কথা বলে মনে করা হয়।

দুটি সাম্প্রতিক গবেষণায় বলা হয় যে, কবর এবং সেরাক্রুত রস এই কার্সিনোজেন-সক্রিয় এনজাইম (61, 62, 63) উৎপাদনে কমে যাওয়ার ফলে ক্যান্সার প্রতিরোধে সাহায্য করতে পারে।

অন্য একটি গবেষণায় গবেষকরা দেখেছেন যে স্তন ক্যান্সারের ঝুঁকি কমায় স্তন ক্যান্সারের ঝুঁকি কমায় এমন মহিলারা তাদের কোষ থেকে প্রাপ্ত বয়ফ্রেন্ডের অনেক গোবেসোড় এবং সাইরাক্রেট খেয়েছেন।

সপ্তাহে প্রতি সপ্তাহে 3 বার বেশি খাওয়াতে নারীদের স্তন ক্যান্সারের ঝুঁকি 7% কম থাকে।

পুরুষদের একটি সাম্প্রতিক গবেষণায় গোবিন্দ প্রস্টেট ক্যান্সারের ঝুঁকি (65) এর অনুরূপ প্রভাব দেখায়।

যাইহোক, অধ্যয়ন সংখ্যা সীমাবদ্ধ এবং সমস্ত গবেষণা একই ফলাফল পাওয়া যায় না। সুতরাং, দৃঢ় সিদ্ধান্তগুলি করা যেতে পারে আগে আরো প্রয়োজন হয়।

সারাংশ:

সাওরক্রেট উপকারী উদ্ভিদ সংমিশ্রণ ধারণ করে যা ক্যান্সার কোষকে বিকশিত ও ছড়িয়ে ফেলতে সাহায্য করতে পারে।

AdvertisementAdvertisement 7। হার্ট হেলথের প্রচার করতে পারে

সাওরক্রেট একটি স্বাস্থ্যকর হৃদয়ে অবদান রাখতে পারে।

এর কারণ এতে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার এবং প্রোবয়্যটিক্স থাকে, যা উভয় কলেস্টেরলের মাত্রা হ্রাস করতে সাহায্য করে (66, 67, 68, 69)।

সায়রাক্রেট পাওয়া যায় এমন প্রোবোটিকগুলি এছাড়াও রক্তচাপ কমায় সাহায্য করতে পারে। লোকেরা প্রতি সপ্তাহে কমপক্ষে 10 মিলিয়ন CFU গুলি আট সপ্তাহের বেশি সময় ধরে 70 টির চেয়ে বেশি ফলাফল অর্জন করে।

উপরন্তু, sauerkraut মেন্যাকুইনোন এর বিরল উদ্ভিদ উত্সগুলির একটি, যা সাধারণভাবে ভিটামিন K2 নামে পরিচিত।

ভিটামিন K2 ধমনীতে (1) 71 মিলিয়নের বেশি ক্যালসিয়াম ডিপোজিটস প্রতিরোধ করার মাধ্যমে হৃদরোগের মাত্রা কমানোর জন্য সাহায্য করে।

এক গবেষণায়, ভিটামিন-কে -2-সমৃদ্ধ খাবারের নিয়মিত ভোজন 7-10 বছরের গবেষণা সময়ের (7২) উপর হার্টের রোগ থেকে মৃত্যুর 57% কম ঝুঁকির সাথে যুক্ত ছিল।

অন্যদিকে, মহিলাদের প্রতি 10 এমসিজি ভিটামিন K2- র জন্য হৃদরোগের ঝুঁকি হ'ল তাদের 9% দ্বারা প্রতি দিন (73) তারা খাওয়াচ্ছে।

রেফারেন্সের জন্য, sauerkraut এর 1 কাপ সম্পর্কে রয়েছে 6. 6 মিলিগ্রাম ভিটামিন K2 (74)

সংক্ষিপ্তসার:

সায়রাক্রেট ফাইবার, probiotic এবং ভিটামিন K2 কন্টেন্ট কলেস্টেরলের মাত্রা কমায়, রক্তচাপের সামান্য উন্নতি এবং হৃদরোগের সামগ্রিক নিম্ন ঝুঁকিতে অবদান রাখতে পারে।

8। সুগঠিত হাড়ে অবদান রাখে সাওরক্রেট ভিটামিন কে ২ কে ধারণ করে, যা হাড়ের স্বাস্থ্যের গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।

আরো বিশেষভাবে, ভিটামিন কে 2 দুটি প্রোটিন সক্রিয় করে, যার কার্যটি ক্যালসিয়ামকে বাঁধন করে, হাড়ে (75, 76) পাওয়া প্রধান খনিজ।

এটি শক্তিশালী, স্বাস্থ্যবান হাড়ে অবদান রাখে বলে মনে করা হয়। আসলে, বেশ কয়েকটি গবেষণা দেখিয়েছে যে ভিটামিন কে 2 হাড়ের স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী হতে পারে।

উদাহরণস্বরূপ, postmenopausal মহিলাদের একটি তিন বছরের গবেষণা দেখে যে ভিটামিন K2 সম্পূরক গ্রহণকারীরা হাড়ের খনিজ ঘনত্বের (77) একটি ধীরগতির বয়স সংক্রান্ত ক্ষতি ভোগ করে।

অনুরূপভাবে, বেশ কয়েকটি গবেষণায় দেখা গেছে যে ভিটামিন K2 সম্পূরক গ্রহণ করে মেরুদণ্ড, হিপ এবং অ-মেরুদণ্ডে হাড়ের ঝুঁকি 60-81% (78) দ্বারা কমে যায়।

যাইহোক, এই গবেষণায় কিছু ভিটামিন K2 খুব উচ্চ মাত্রায় প্রদানের জন্য সম্পূরক ব্যবহৃত। এইভাবে, এটি অজানা যে ভিটামিন K2 আপনি শুধুমাত্র sauerkraut খাওয়া থেকে পেতে চাই একই বেনিফিট প্রদান করবে

সংক্ষিপ্ত বিবরণ:

সওয়ারকোটে ভিটামিন K2 রয়েছে, এটি একটি পুষ্টি যা স্বাস্থ্যকর, শক্তিশালী হাড়কে উন্নীত করে।

বিজ্ঞাপনঅভিজ্ঞানবিজ্ঞাপন সাওরক্রেটের জন্য কেনাকাটা কিভাবে

আপনি বেশিরভাগ সুপারমার্কেটে সহজেই সেরক্রেট খুঁজে পেতে পারেন, তবে আপনি যে সমস্ত প্রকারে এসেছেন তা একই হবে না।

আপনি স্টোর-ক্রয়কৃত সিয়েরক্রেট থেকে সর্বাধিক উপকৃত হন তা নিশ্চিত করার জন্য, এই সহজ টিপসগুলি মনে রাখার চেষ্টা করুন:

প্যাসচারাইজড প্রকারগুলি এড়িয়ে চলুন:

অফ-দ্য-শেলফ সিয়েরক্রেট সাধারণত প্যাসুরাইজড হয় উপকারী প্রোবায়োটিক্স রেফ্রিজারেটেড জাতের প্যারাসাইরেটেড হওয়ার সম্ভাবনা কম থাকে তবে লেবেলটি নিশ্চিত করুন।

• সংরক্ষণাগারগুলি এড়িয়ে যান: অনেক দোকান-কেনা সেরক্রেট ব্রান্ডের ধারণক্ষমতা রয়েছে, যা সম্ভাব্য গণনা সংখ্যা কমাতে পারে।
• যোগ করা চিনিগুলি এড়িয়ে চলুন: সাওরক্রেটটিতে কেবল দুটি মৌলিক উপাদান থাকা উচিত: বাঁধাকপি এবং লবণ। কিছু প্রজাতি অতিরিক্ত সবজি যোগ করতে পারে, তবে চিনি বা অন্যান্য কিছু যোগ করে এমন মিশ্রণ এড়িয়ে যেতে পারে।
• বিকল্পভাবে, আপনি sauerkraut সব স্বাস্থ্য বেনিফিট পেতে নিশ্চিত করতে, আপনি নিজেকে নিজেকে করতে পারেন। সংক্ষিপ্ত বিবরণ:

অ-পেস্টিউরেটেড জাতের যেগুলি কোনও যোগ করা শর্করার নেই এবং কোনও সংরক্ষণাগার নেই সেগুলি বেছে নেওয়ার মাধ্যমে আপনি দোকান থেকে কেনা সর্বাধিক উপকার পাবেন।

আপনার নিজের সাওরক্রেট কিভাবে করবেন সেরেকরাট তৈরি করা সহজ, সহজ এবং সস্তা। 1 টেবিল (15 মিলিলিটার) অ আয়োডিনযুক্ত লবণ

2-3 টি গাজর, কাঁটাগাছ (ঐচ্ছিক)

2-3 লবঙ্গ রসুন, আধা কাপ (ঐচ্ছিক)

একটি 1-চতুর্থাংশ (1-লিটার) কাঁটা একটি sauerkraut রাখা, একটি 4-আউন্স (120-ml) ছোট জার এটি টিপুন এবং একটি রান্নাঘর স্কেল পরিমাপ করতে প্রস্তুত আছে আপনার বাঁধাকপি মিশ্রণ

দিকনির্দেশনা

• আপনি যদি গাজর এবং রসুন যোগ করতে চান, তাহলে বড় বাটিতে তাদের স্থাপন করুন।
• আপনার বাঁধাকপি এর বহিরাগত পাতাগুলি বাদ দিন, এক নিকেশের পাতা একপাশে সরাইয়া রাখুন। তারপর, কোরাওয়ার মধ্যে বাঁধাকপি চার্জ করা, কোর ভিতরে যাব। এটি ছিনতাই করা সহজ করে তোলে।
• বড় পরিমাণে গাঢ় বাদাম এবং রসুন মিশ্রণের সাথে কোকিল কোয়ার্টারকে কাটা। ২8 ওজ (800 গ্রাম) পর্যন্ত মোট ওজন আনতে যথেষ্ট গোবিন্দ যোগ করুন, যা 1-চতুর্থাংশ (1-লিটার) কাঁটাযুক্ত মাপসই হবে।
• লবণ যোগ করুন এবং আপনার বোতল নীচে নীচে জমা হওয়া শুরু না হওয়া পর্যন্ত কয়েক মিনিটের জন্য বাঁধাকপি মিশ্রণ মধ্যে এটি ম্যাসেজ।

বায়ু পকেট পরিত্রাণ পেতে নিচে চাপ, একটি পরিষ্কার, 1-চতুর্থাংশ (1-লিটার) জার মধ্যে বাঁধাকপি মিশ্রণ প্যাক করুন। বারান্দা মধ্যে অবশিষ্ট সমুদ্রের পাতুন। জার মধ্যে বায়ু খারাপ ব্যাকটেরিয়া বৃদ্ধি করতে সক্ষম হবেন, তাই মিশ্রণ সম্পূর্ণরূপে নিমজ্জিত হয় নিশ্চিত করুন।

আপনি পূর্বে সরাইয়া রাখা কাবাব পাতা ব্যবহার করুন এবং আপনার কাঁটা খোলার আকার এটি কাটা। ভাসমান থেকে পৃষ্ঠ থেকে veggies প্রতিরোধ করার মিশ্রণ উপরে জার এটি রাখুন

1. মিশ্রণের উপরে, বড় জার ভিতরে কোন ঢাকনা দিয়ে 4-ওজ জেলির জার রাখুন। এই fermentation সময় সমুদ্র নীচে আপনার veggie মিশ্রণ রাখা হবে। <1 ঢাকনাটি আপনার 1-চতুর্থাংশ (1-লিটার) বারের মধ্যে ঢেকে দিন। এটা জেরি জার নিচে চাপুন, সমুদ্রের নিচে আপনার বাঁধাকপি মিশ্রণ রাখুন। ঢাকনা কিছুটা আলগা রাখুন, যা গাঁজা প্রক্রিয়াজাতকরণ প্রক্রিয়ার সময় পালাতে পারবেন।
2. 1-4 সপ্তাহের জন্য তাপমাত্রা এবং সরাসরি সূর্যালোকের বাইরে রাখুন।
3. মনে রাখবেন যে বড় গোবর্ধনের মাথা আপনি শুরু করেন, মিষ্টি এবং আপনার সেরাক্রেট আরও ভালো হবে।
4. আপনি যদি আপনার সৃষ্টির স্বাদ গ্রহণ করতে উদ্বুদ্ধ থাকেন, তবে অন্তত সাত দিন পরে আপনি তা করতে পারেন। যতক্ষণ না আপনি এটি খোঁচাতে সাহায্য করবেন, তত বেশি শক্তিশালী হবে স্বাদ।
5. এখানে কিছু অতিরিক্ত সেরক্রেট রেসিপি রয়েছে:
6. বিটট্রোট সিয়েরক্রেট
7. ডিলি হ্যালো সাইরাক্রেট
8. কিমচি-স্টাইলের সাইরাক্রেট
9. সংক্ষিপ্ত বিবরণ:

আপনার নিজের সস্তা, স্বাদযুক্ত সেরক্রেট বাড়ানোর জন্য উপরের ধাপ অনুসরণ করুন ।

নীচের লাইন

সাওরক্রেট অবিশ্বাস্যভাবে পুষ্টিকর এবং স্বাস্থ্যকর।

• এটি প্রোবায়োটিকস এবং ভিটামিন কে ২ প্রদান করে, যেগুলি তাদের স্বাস্থ্যগত সুবিধাগুলির জন্য পরিচিত, পাশাপাশি অনেক অন্যান্য পুষ্টি।
• সেরাকরাট খাওয়া আপনার ইমিউন সিস্টেমকে শক্তিশালী করতে পারে, আপনার হজমকরণ উন্নত করতে পারে, নির্দিষ্ট রোগের ঝুঁকি কমাতে পারে এবং এমনকি ওজন কমাতে সাহায্যও করতে পারে।
• বেনিফিট বাড়ানোর জন্য, প্রতিদিন সেরকম সামান্য কিছু খেতে চেষ্টা করুন।