মাংস: ভাল বা খারাপ?

মাংস একটি অত্যন্ত বিতর্কিত খাদ্য।

একদিকে, এটি অনেক খাবারের একটি প্রধানতম উপাদান এবং প্রোটিন এবং গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টিগুলির একটি বড় উত্স।

অন্যদিকে, কিছু লোক বিশ্বাস করে খাচ্ছে এটা অস্বাস্থ্যকর, অনৈতিক এবং অপ্রয়োজনীয়।

এই নিবন্ধটি স্বাস্থ্যের সুবিধা এবং মাংস খাওয়ার সম্ভাব্য ঝুঁকির বিস্তারিত বিবরণ দেয়।

বিজ্ঞাপনজ্ঞান

মাংস কি?

মাংস হলো পশুদের মাংস যা মানুষের খাবার এবং খাবার হিসাবে খাওয়াচ্ছে।

মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র এবং অন্যান্য অনেক দেশে, শব্দটি প্রধানত স্তন্যপায়ী এবং পাখির পেশী টিস্যু বোঝায়। এটি সাধারণত স্টেক, চপ, পাঁজর, রোস্ট বা মাঠের আকারে হ্যামবুর্গারের মতই ব্যবহার করা হয়।

অতীতে, বেশির ভাগ সংস্কৃতিতে যকৃত, কিডনি, মস্তিষ্ক এবং অন্ত্রের মতো আপেল সাধারণত উপভোগ করত। যাইহোক, অধিকাংশ ওয়েস্টার্ন ডায়েটিং এখন তাদের বাদ দেয়।

যাইহোক, অফাল বিশ্বের বেশ কিছু অংশে জনপ্রিয়, বিশেষ করে প্রথাগত সমাজের মধ্যে। অনেক রসও অঙ্গগুলি উপর ভিত্তি করে।

ফো গ্রা ডক বা হংস লিভার থেকে তৈরি করা হয়। মিষ্টি ব্রেড হল থাইমাস গ্রন্থি এবং অগ্ন্যাশয়। এবং মেনুদো আন্টি থেকে তৈরি একটি স্যুপ।

আজ বিশ্বজুড়ে সর্বাধিক মাংস খামারগুলি উত্সর্গীকৃত পশুপাখি থেকে আসে, যা প্রধানত বৃহৎ শিল্পকেন্দ্রগুলি প্রায়ই এক সময়ে হাজার হাজার পশুকে ঘরে থাকে।

যাইহোক, কিছু ঐতিহ্যগত সংস্কৃতির মধ্যে, শিকার পাখি এটি পাওয়ার জন্য একমাত্র উপায়।

নীচের লাইন: মাংস খাবার হিসাবে খাওয়া একটি পশু পেশী বা অঙ্গ বোঝায়। বিশ্বের বেশির ভাগ অংশে, বড় বড় শিল্পকলার উত্থাপিত পশু থেকে আসে।

বিভিন্ন প্রকারের

মাংসের ধরন তাদের পশু উৎসের দ্বারা শ্রেণীভুক্ত করা হয় এবং তারা কিভাবে প্রস্তুত হয়

লাল মাংস

এটি স্তন্যপায়ী থেকে আসে এবং সাদা মাংসের চেয়ে তার টিস্যুতে লোহা সমৃদ্ধ প্রোটিন মিয়োলোবিন অধিক থাকে। উদাহরণ অন্তর্ভুক্ত:

• গরুর মাংস (গবাদি পশু)
• শুকরের মাংস (শূকর এবং শূকর)
• মেষ-শাবক।
• ভল (বাছুর)
• ছাগল।
• খেলা, যেমন বাইসন, এলক এবং হেনসন (হরিণ)।

হোয়াইট মাংস

লাল মাংসের তুলনায় এটি সাধারণত হালকা হয় এবং পাখি ও ছোট খেলা থেকে আসে। উদাহরণ অন্তর্ভুক্ত:

• চিকেন
• তুরস্ক।
• হাঁসের।
• হংসী।
• বন্য পাখি, যেমন কয়লা এবং তিছন্ত

প্রক্রিয়াজাত মাংস

প্রক্রিয়াকৃত মাংসকে শুষে ফেলার, নিরাময়, ধূমপান, শুকিয়ে যাওয়া বা অন্যান্য প্রসেসের মাধ্যমে এটি সংরক্ষণ বা স্বাদ উন্নত করার মাধ্যমে সংশোধন করা হয়েছে। উদাহরণ অন্তর্ভুক্ত:

• হট কুকুর।
• সসেজ।
• বেকন।
• লুনচিয়ান মেটস, যেমন বললাম, সালামি এবং প্যাস্ট্রিমি।
• ঝাঁকুনিপূর্ণ।

নীচের লাইন: মাংস বিভিন্ন প্রাণী থেকে আসে এবং উত্সের উপর নির্ভর করে লাল বা সাদা হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ হয়। প্রসাধিত পণ্য স্বাদ উন্নত additives সঙ্গে সংশোধন করা হয়েছে।

বিজ্ঞাপনজ্ঞানজ্ঞাপনজ্ঞাপন

মাংসের পুষ্টি

লীন মাংস একটি চমৎকার প্রোটিন উৎস বলে মনে করা হয়।রান্নার পরে ওজনে প্রায় ২5-30% প্রোটিন রয়েছে।

3। 5 ইঞ্চি (100 গ্রাম) রান্না করা মুরগির স্তন সম্পর্কে রয়েছে প্রায় 31 গ্রাম প্রোটিন পাতলা গরুর মাংসের একই পরিচর্যা প্রায় 27 গ্রাম (1, 2) রয়েছে।

পশু প্রোটিন একটি সম্পূর্ণ প্রোটিন, যার অর্থ এটি 9 টি অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিড প্রদান করে।

এ 3. 5-ওজ (100 গ্রাম) পাতলা গরুর মাংস সরবরাহ করে (২):

• ক্যালোরি: 205
• প্রোটিন: প্রায় ২7 গ্রাম
• রিবোফ্লভিন: 11% RDI এর
• নিয়াসিন: RDI এর 19%
• ভিটামিন বি 6: RDI এর 16%
• ভিটামিন B12: RDI এর 19%
• নিয়াসিন: 63% RDI এর
• ফসফরাস: RDI এর 24%
• জিংক: আরডিআই এর 50%
• সেলেনিয়াম: 28% RDI এর

অন্যান্য পেশী মেটাগুলির পুষ্টির প্রোফাইলগুলি একই রকম, যদিও তারা কম জিংক ধারণ করে। উদ্বেগজনকভাবে, ভিটামিন থায়ামিনের মধ্যে বিশেষ করে পোকারের পরিমাণ 3% 5 ডিগ্রি সেলসিয়াস (3) ও 3 ডিগ্রি RDI (63%)।

লিভার এবং অন্যান্য অঙ্গ ভিটামিন এ, ভিটামিন বি 1২, লোহা এবং সেলেনিয়ামেও উচ্চ। তারা ক্যালোনের একটি চমৎকার উত্স, মস্তিষ্ক, পেশী এবং লিভার স্বাস্থ্যের জন্য গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টি (4)।

নীচের লাইন: ভিটামিন বি 1২, নিয়াসিন এবং সেলেনিয়াম সহ প্রোটিন এবং বিভিন্ন ভিটামিন এবং খনিজগুলির একটি চমৎকার উৎস।

কারসিনোগেনসে রান্নার পদ্ধতি এবং প্রভাব

নির্দিষ্ট উপায়ে মাংস রান্না ও প্রস্তুত করা আপনার স্বাস্থ্যের উপর নেতিবাচক প্রভাব ফেলতে পারে।

যখন তারা উচ্চমানের তাপে গ্রিল, বারবিকিউ বা ধূমপান করে, তখন ফ্যাট মুক্তি পায় এবং গরম রান্নার উপরিভাগের উপর দৌড়াচ্ছে।

এটি পলিউসিক সুগন্ধযুক্ত হাইড্রোকার্বন (পিএইচএস) নামে বিষাক্ত যৌগ উৎপন্ন করে যা মাংসে উঠে উঠতে পারে।

পিএইচগুলি কার্সিনোজেনিক হয়, যার মানে তারা ক্যান্সার হতে পারে। যাইহোক, ধূমপান হ্রাস এবং দ্রুত ডুবিয়ে ফেলার ফলে পিএইচ গঠন কমিয়ে 89% (5, 6, 7) পর্যন্ত কমাতে পারে।

উচ্চ তাপমাত্রায় মাংস উত্তপ্ত হয়ে গেলে এবং হঠাৎ করে একটি অন্ধকার ভূত্বক তৈরি করে হিটোসিলেক্লিক আমিন (HA) গঠিত হয়। HA স্তরগুলি বর্ধিত রান্নার সময় বৃদ্ধি এবং রান্নার পরে (8, 9) দীর্ঘ কুলিংয়ের সাথে দেখানো হয়েছে। নাইট্রোজেন প্রক্রিয়াজাত খাবারে সংযোজন হয় যা পূর্বে ক্যান্সারogenic বলে বিবেচিত হয়েছিল, কিন্তু এখন এটি নিখুঁত বা এমনকি উপকারী বলে মনে করা হয়।

যাইহোক, গবেষকরা নাট্রিট ("আমি") (ক্যান্সার ঝুঁকি) (10, 11) বৃদ্ধি করে কিনা এমন অনুরূপ অ্যাড্টিভ্যান্স সম্পর্কে মতবিরোধ করেন।

নীচের লাইন: উচ্চ তাপমাত্রায় বা দীর্ঘকালীন খাবার খাওয়ার ফলে ক্যান্সার সৃষ্টিকারী বিষাক্ত উপজাতের উৎপাদন বৃদ্ধি হতে পারে।

বিজ্ঞাপনজ্ঞান

মাংস এবং ক্যান্সার

অনেকে দাবি করেন যে মাংস খেলে ক্যান্সারের ঝুঁকি বেড়ে যায় যাইহোক, এটি মূলত আপনি খাওয়া টাইপ উপর নির্ভর করে এবং কিভাবে এটি রান্না করা হয়।

লাল মাংস খারাপ হয়?

কিছু পর্যবেক্ষণমূলক গবেষণায় ডাইজেস্টিভ ট্র্যাক্ট, প্রোস্টেট, কিডনি এবং স্তন ক্যান্সার (1২, 13, 14, 15, 16, 17, 18, 19) সহ বিভিন্ন ধরণের ক্যান্সারের একটি উচ্চ রক্ত ​​মাংসের সাথে সংযোগ রয়েছে।

যাইহোক, প্রায় প্রত্যেক গবেষণায়, লাল মাংসের পরিবর্তে অ্যাসোসিয়েশন ক্যান্সার এবং ভাল-মাংসযুক্ত মাংস, PAH অথবা HA এর মধ্যে ছিল। এই গবেষণায় নির্দেশ করে যে উচ্চ তাপ রান্নার একটি খুব শক্তিশালী প্রভাব ছিল।

সমস্ত ক্যান্সারের মধ্যে, কোলন ক্যান্সার লাল মাংসের সঙ্গে শক্তিশালী মেলবন্ধন রয়েছে, যেখানে কয়েক ডজন গবেষণায় সংযোগের রিপোর্ট করা হয়েছে।

কয়েকটি গবেষণা থেকেও প্রক্রিয়াজাত করা এবং তাজা মাংস বা রান্নার পদ্ধতির মধ্যে পার্থক্য নেই, প্রসারিত ও সুগন্ধযুক্ত মাংস (20, 21, ২২, ২3, ২4, ২5))।

২5 টি গবেষণায় ২011 সালের বিশ্লেষণে, গবেষকরা উপসংহার টেনেছেন যে লাল মাংস এবং কোলন ক্যান্সার (22) এর মধ্যে একটি স্পষ্ট কাটা লিঙ্ক সমর্থন করতে যথেষ্ট প্রমাণ নেই।

অন্যান্য কারণগুলি যেগুলি ক্যান্সারের ঝুঁকিতে প্রভাব ফেলতে পারে

উচ্চ তাপমাত্রায় রেড মাংস রান্না করা হলে ক্যান্সারের ঝুঁকি বাড়তে পারে, সাদা মাংসটি মনে হচ্ছে না। প্রকৃতপক্ষে, এক গবেষণায় দেখা গেছে যে পোল্ট্রি খরচ একটি কমে যাওয়া কোলন ক্যান্সারের ঝুঁকির সাথে যুক্ত ছিল, এমনকি যখন ক্রিং পয়েন্ট (২0, ২২, ২4) থেকে রান্না করা হয়।

প্রাণী এবং পর্যবেক্ষণমূলক গবেষণায় দেখা যায় যে, উচ্চ-তাপ রান্নার সময়ে তৈরি বিষাক্ত যৌগের পাশাপাশি লাল মাংস পাওয়া হেম লোহার কোলন ক্যান্সারের উন্নয়ন (২6, ২7) এ ভূমিকা পালন করতে পারে।

উপরন্তু, কিছু গবেষকরা বিশ্বাস করেন প্রক্রিয়াজাত মাংস সম্ভাব্য কোলেনের প্রদাহ হতে পারে যা ক্যান্সার ঝুঁকি বাড়ায় (28)।

এক গবেষণায়, নিরাময়কারী মা এবং ক্যালসিয়াম বা ভিটামিন ই যোগ করে বিষক্রিয়াজনিত ওষুধের মানগুলি মানুষের এবং চর্বিযুক্ত ফসগুলিতে কমিয়ে দেয়। আরও কিছুর জন্য, এই পুষ্টিগুলি চর্বিতে প্রাক-ক্যান্সার কোলন জীবাণু উন্নত করতে পাওয়া গেছে (২9)।

এটা বুঝতে গুরুত্বপূর্ণ যে, এই গবেষণাগুলি নিরীক্ষণের কারণ, তারা কেবল একটি সম্পর্ক দেখায় এবং এটি প্রমাণ করতে পারে না যে লাল বা প্রক্রিয়াজাত মাংস ক্যান্সারের কারণ।

যাইহোক, প্রক্রিয়াজাত মাংসের আপনার সীমা সীমিত করার জন্য এটি স্পষ্টভাবে মনে হয়। আপনি যদি লাল মাংস খেতে পছন্দ করেন, তাহলে জেনারেটর রান্নার পদ্ধতিগুলি ব্যবহার করুন এবং এটি বার্ন করা এড়িয়ে চলুন।

নীচের লাইন: পর্যবেক্ষনমূলক গবেষণায় সুশৃঙ্খল বা প্রক্রিয়াজাত মাংস এবং ক্যান্সারের ঝুঁকি, বিশেষ করে কোলন ক্যান্সারের মধ্যে একটি লিঙ্ক দেখানো হয়েছে।

বিজ্ঞাপন

মাংস ও হার্ট ডিজিজ

মাংসের গর্ভপাত ও হৃদরোগের ঝুঁকি নিয়ে বেশ কয়েকটি বড় পর্যবেক্ষণমূলক গবেষণায় প্রক্রিয়াজাত পণ্যগুলির সঙ্গে ঝুঁকি দেখা দেয়। শুধুমাত্র একটি গবেষণা লাল মাংস একা (30, 31, 32, 33) জন্য একটি দুর্বল অ্যাসোসিয়েশন পাওয়া যায়।

২010 সালে, গবেষকরা 1.২ মিলিয়ন মানুষের সাথে ২0 টি গবেষণার একটি ব্যাপক পর্যালোচনা করেছেন। ২ মিলিয়ন মানুষ তারা দেখেছেন যে চর্বিযুক্ত প্রক্রিয়া - কিন্তু লাল না - মাংসের হার 42% (30) দ্বারা হৃদরোগের ঝুঁকি বাড়ায়।

তবে, এই গবেষণায় প্রমাণিত হয় না যে প্রক্রিয়াজাত মাংসের উচ্চ পরিমাণে কারণে হৃদরোগ তারা শুধুমাত্র একটি সম্পর্ক হতে পারে যে প্রস্তাব

কিছু নিয়ন্ত্রিত গবেষণায় দেখা গেছে যে চর্বিযুক্ত চর্বিযুক্ত মাংসসহ ঘন ঘন মাংসের খাদে হৃদরোগের ঝুঁকিপূর্ণ কারণগুলির (34, 35) একটি নিরপেক্ষ বা ইতিবাচক প্রভাব রয়েছে।

নীচের লাইন: প্রক্রিয়াজাত মাংস কিছু গবেষণায় হৃদরোগের সাথে যুক্ত হয়েছে, যখন নিয়ন্ত্রিত গবেষণা দেখায় যে মাংসের একটি নিরপেক্ষ বা উপকারী প্রভাব থাকতে পারে।

বিজ্ঞাপনজ্ঞান

মাংস এবং টাইপ ২ ডায়াবেটিস

বেশ কয়েকটি গবেষণায় প্রক্রিয়াকৃত বা লাল মাংস এবং টাইপ ২ ডায়াবেটিস (30, 36, 37, 38, 39, 40, 41) এর মধ্যে একটি সংস্থা দেখানো হয়েছে।

তিনটি গবেষণায় দেখা গেছে যে লাল মাংসের অর্ধেকেরও বেশী পরিচর্যা করে প্রতিদিনের মাত্রা বেড়ে যায়, যা চার বছরের মধ্যে 30% এর মধ্যে ডায়াবেটিস হওয়ার ঝুঁকি বৃদ্ধি করে, যা ওজন বৃদ্ধি (37) এর সাথে সম্পর্কিত।

যাইহোক, এটি সম্ভব যে ডায়াবেটিসের সাথে শেষ হওয়া ব্যক্তিরা অস্বাস্থ্যকর আচরণের সাথে জড়িত ছিলেন, যেমন অনেক বেশি পরিশ্রুত কার্বনগুলি খাওয়ানো, খুব অল্প সংখ্যক শাক-সব্জি খাওয়া বা সাধারণভাবে অতিমাত্রায় খাওয়ানো।

নিম্ন-ক্যারব ডায়েটগুলির উপর গবেষণায়, যা মাংস, রক্তে শর্করার মাত্রা এবং অন্যান্য ডায়াবেটিস মার্কারগুলিতে উচ্চতর হয়ে থাকে (42)।

নীচের লাইন: কিছু পর্যবেক্ষণমূলক গবেষণায় লাল ও প্রক্রিয়াজাত খাবারের সম্পর্ক এবং ডায়াবেটিসের ঝুঁকি বেড়ে যায়। তবে, এটি অন্য খাদ্যতালিকাগত বিষয়গুলির উপরও নির্ভর করতে পারে।

মাংস, ওজন নিয়ন্ত্রণ এবং স্থূলতা

লাল ও প্রক্রিয়াজাত মাংসের উচ্চ পরিমাণে বেশ কিছু পর্যবেক্ষণমূলক গবেষণাগুলিতে স্থূলতা যুক্ত করা হয়েছে।

এর মধ্যে 1. 1 মিলিয়ন মানুষ (43) থেকে তথ্য নিয়ে 39 টি গবেষনার পর্যালোচনা রয়েছে।

যাইহোক, ব্যক্তিগত গবেষণা থেকে ফলাফল ব্যাপকভাবে ভিন্ন (43)।

এক গবেষণায় দেখা গেছে, যদিও ঘন ঘন লাল মাংস এবং স্থূলতা মধ্যে সম্পর্ক ছিল, অধিকাংশ মানুষ খেয়েছিল যারা কম (44) কম খাওয়া তুলনায় প্রতিদিন প্রায় 700 আরও ক্যালোরি গ্রহণ।

আবার, এই গবেষণায় পর্যবেক্ষণ করা হয় এবং নিয়মিত ভিত্তিতে খাওয়া খাবারের অন্যান্য ধরনের এবং পরিমাণে হিসাব করে না।

এবং যদিও লাল মাংস ঘন ঘন ময়শ্চারাইজ এবং ওজন বৃদ্ধি সহ সাদা মাংস নয়, এক নিয়মিত গবেষণায় তিন মাস (4) জন্য গরুর মাংস, শুয়োরের মাংস বা চিকেন খাওয়ানো ওভারওয়েট মানুষের মধ্যে ওজন পরিবর্তনের কোন পার্থক্য পাওয়া যায়নি।

প্রিভিটিবিটিযুক্ত ব্যক্তিদের মধ্যে অন্য একটি গবেষণায় পাওয়া যায় যে ওজন হ্রাস এবং শরীরের গঠন উন্নতি একই ছিল যেগুলি প্রাণী বা উদ্ভিদ প্রোটিন (46) উপর ভিত্তি করে ডায়াবেটিস খাওয়া হয় কিনা।

তাজা খাওয়া, পুরো খাবার ওজন হ্রাস উপকারী বলে মনে হয়, নির্বিশেষে মাংস খাওয়া বা না হয় কিনা।

এক গবেষণায়, 10 টি obese postmenopausal নারীরা 30% ক্যালোরির একটি অবাধ পেলেও ডেন্টাল ব্যবহার করে প্রধানত পশু প্রোটিন যেমন মাংসসহ। পাঁচ সপ্তাহের পরে, ওজন 10 পাউন্ড (4. 5 কেজি) কমে এবং পেট ফ্যাট 8% কমে, গড় (47)।

নীচের লাইন: কিছু পর্যবেক্ষণমূলক গবেষণায় লাল এবং প্রক্রিয়াজাত মাংসের ময়শ্চারাইজির সাথে যুক্ত থাকলে, সামগ্রিক ক্যালোরি গ্রহণ গুরুত্বপূর্ণ। নিয়মিত পড়াশোনা দেখায় যে উচ্চ মাংসের ভোজনের সাথে ওজন হ্রাস ঘটতে পারে।

বিজ্ঞাপনজ্ঞানজ্ঞাপনজ্ঞাপন

মাংস খাওয়ার উপকারিতা

মাংস খাওয়াতে অনেক স্বাস্থ্য সুবিধা রয়েছে:

• হ্রাস করা ক্ষুধা এবং বর্ধিত বিপাক: অনেক গবেষণায় দেখানো হয়েছে যে মাংস বৃদ্ধির বিপাকীয় হার, ক্ষুধা এবং পূর্ণতা উন্নীত (48, 49, 50, 51)।
• পেশী ভর রক্ষণ: প্রাণীর প্রোটিন বৃদ্ধি ক্রমাগত বর্ধিত পেশী ভর সঙ্গে লিঙ্ক করা হয়। বয়স্ক মহিলাদের মধ্যে একটি গবেষণায়, গরুর মাংস খাওয়া পেশী ভর বৃদ্ধি এবং প্রদাহ (5২, 53, 54, 55, 56) মার্কার হ্রাস।
• শক্তিশালী হাড়: পশু প্রোটিন হাড় ঘনত্ব এবং শক্তি উন্নত করতে পারে।এক গবেষণায়, সর্বাধিক প্রাণীর প্রোটিনের বয়সের মহিলাদের হিপ ফ্র্যাকচার (57, 58) ঝুঁকিতে 69% হ্রাস পেয়েছে।
• উন্নত লোহা শোষণ: মাংস হেম লোহা রয়েছে, যা আপনার শরীরের উদ্ভিদের (59, 60, 61) থেকে অ হেম লোহা তুলনায় ভাল শোষণ করে।

নীচের লাইন: মাংস ক্ষুধা, বিপাক, লোহা শোষণ এবং আপনার পেশী এবং হাড়ের স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী।

নৈতিক এবং পরিবেশগত দৃষ্টিকোণ

কিছু লোক মাংস খায় না কারণ তারা খাদ্যের জন্য প্রাণীর প্রাণনাশে বিশ্বাস করে না যখন পুষ্টি চাহিদা মেটাবার অন্য উপায় থাকে।

এটি একটি বৈধ দৃষ্টিকোণ যা সম্মানিত হওয়া উচিত।

অন্যেরা বড় বড় শিল্প কারখানায় উত্থাপিত পশুকে প্রতিবাদ জানায় যেগুলি কখনও কখনও "কারখানার খামার" নামে অভিহিত হয়, যা খুব বোধগম্য হয়।

এই খামারগুলি জবরদস্তি করা হয় এবং প্রায়শই পশুরা পর্যাপ্ত ব্যায়াম, সূর্যরশ্মি বা স্থানান্তর করার অনুমতি দেয় না। সংক্রমণ প্রতিরোধ করার জন্য, পশুদের প্রায়ই এন্টিবায়োটিক দেওয়া হয়, যা অ্যান্টিবায়োটিক প্রতিরোধের হতে পারে (62, 63)।

অনেক প্রাণী ইস্ট্রোজেন, প্রোজেসট্রোন এবং টেসটোসটের মত স্টেরয়েড হরমোনকে বৃদ্ধির জন্য প্রদান করে। এই অতিরিক্ত স্বাস্থ্য এবং নৈতিক উদ্বেগ উত্থাপন (64)।

কারখানার চাষের পরিবেশগত প্রভাবগুলিরও সমালোচনা করা হয়েছে, বিশেষ করে বর্ধিত ও বধের সময় বর্জ্য উৎপাদনের পাশাপাশি শস্য-ভিত্তিক মাংস উৎপাদনের উচ্চমূল্য (63, 65, 66, 67)।

সৌভাগ্যবশত, বিকল্প আছে আপনি ক্ষুদ্র খামারগুলি যে প্রাণীকে মানবত্বে বাড়াতে সাহায্য করতে পারেন, অ্যান্টিবায়োটিক বা হরমোন ব্যবহার করবেন না এবং প্রাকৃতিক খাবারের সাথে তাদের পশুদের সরবরাহ করবেন।

নিচের লাইন: কিছু বস্তু পশুদের খুন করে, শিল্প খামারগুলিতে অমানবিক অবস্থার বা পশুদের উত্থানের পরিবেশগত প্রভাব।

উপকারিতা বাড়ান এবং নেতিবাচক প্রভাব হ্রাস কিভাবে

আপনি এবং আপনার জন্য স্বাস্থ্যকর যে উপায় একটি উপায় মাংস খাওয়া করছি তা নিশ্চিত করার জন্য এখানে:

• তাজা পণ্য নির্বাচন করুন: টাটকা মাংস সবসময় স্বাস্থ্যকর হবে প্রক্রিয়াজাত বৈচিত্র্যের চেয়ে আপনার জন্য।
• শরীরের মাংসের একটি চেষ্টা করুন: তাদের উচ্চ পুষ্টি কন্টেন্ট সুবিধা গ্রহণ করতে আপনার খাদ্য এই যোগ করুন।
• উচ্চ-তাপ রান্নার ব্যবস্থা করুন: আপনি যদি গ্রিল, বারবিকিউ বা অন্য উচ্চ-তাপ পদ্ধতি ব্যবহার করেন, তাহলে সরাসরি ড্রপিংকে মুছিয়ে ফেলুন এবং অতিরিক্ত কুকুর বা চরিত্রটি এড়িয়ে চলুন।
• উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবার খাওয়ান: এই ফাইবারের মধ্যে উচ্চ, মূল্যবান অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে এবং আপনার খাদ্যকে সুষম করে তুলতে সহায়তা করে।
• ছোট খামার থেকে জৈব মাংস চয়ন করুন: এটি একটি নৈতিক দৃষ্টিকোণ থেকে পরিবেশগতভাবে বন্ধুত্বপূর্ণ এবং ভাল।
• ঘাস-খাওয়ানো গরুর মাংস নির্বাচন করুন: গবাদি পশু যে শস্যের পরিবর্তে ঘাসের প্রাকৃতিক খাদ্য খায়, সেগুলি তৈলাক্ত ওমেগা-3 ফ্যাটি অ্যাসিড এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টসমূহের (68, 69, 70) উচ্চতর মাংস উৎপন্ন করে।

নীচের লাইন: বেনিফিটের সর্বোচ্চ এবং ঝুঁকি হ্রাসের জন্য, তাজা মাংস চয়ন করুন, উচ্চ-তাপ রান্নার এড়ানোর জন্য, আপনার খাদ্যের উদ্ভিদজাত খাবারগুলি অন্তর্ভুক্ত করুন এবং যখনই সম্ভব সম্ভব জৈব বা ঘাস খাওয়াবেন।

বিজ্ঞাপন

আপনি মাংস খাওয়া উচিত?

অভদ্র এবং সঠিকভাবে রান্না করা মাংসের অনেক পুষ্টি আছে এবং কিছু স্বাস্থ্য বেনিফিট থাকতে পারে।আপনি মাংস খাওয়া উপভোগ করেন, তাহলে বন্ধ করার কোন আকর্ষনীয় স্বাস্থ্য বা পুষ্টির কারণ নেই।

যাইহোক, যদি আপনি পশুদের খাওয়া সম্পর্কে সঠিকভাবে অনুভব করেন না, তাহলে আপনি সুষম সুষম সুষম খাদ্যের দ্বারা সুস্থ থাকতে পারেন।

অবশেষে, আপনি মাংস খাওয়া কিনা একটি ব্যক্তিগত পছন্দ এবং অন্য উচিত অন্য যে সম্মান করা উচিত।

মাংস এবং সম্পর্কিত বিষয়গুলি সম্পর্কে আরও:

• কেন প্রস্রাব করা মাংস আপনার জন্য খারাপ
• ঘাস ফেড বীজ ফেড গরুর মাংস - পার্থক্য কি?
• পশু বনাম উদ্ভিদ প্রোটিন - পার্থক্য কি?
• ২0 টি সুস্বাদু উচ্চ প্রোটিন খাবার