খাদ্য যুদ্ধ: 'সুস্থ' বিকল্পগুলি কি আমাদের প্রিয় খাবারের চেয়েও আমাদের জন্য ভালো?

পাউন্ড ড্রপ করার আমাদের প্রচেষ্টা, কম রোগের ঝুঁকি, শক্তি মাত্রা বাড়ানো, এবং সাধারণত স্বাস্থ্যকর জীবন যাপন, আমরা অনেক আমাদের প্রিয় খাবার কিছু এড়াতে চেষ্টা করছেন - বিশেষ করে যারা সন্তুষ্ট চর্বি উচ্চ, ফাইবার কম, বা প্রক্রিয়া চিনির খুব পূর্ণ।

তাই আমরা বিকল্পগুলি চালু করছি যা আমাদের উভয়ের তুলনামূলক স্বাদ এবং স্বাস্থ্য এবং সুবিধার উভয়ই প্রদান করে। কিন্তু এই "স্বাস্থ্যসম্মত" স্ট্যান্ড-ইনগুলি মূলত আমাদের তুলনায় সত্যিই ভাল? তিনটি বিশেষজ্ঞদের কিছু খাদ্য doppelgangers উপর তৌল করা।

advertisementAdvertisement

1। প্যাটি যুদ্ধ: হ্যামবার্গার বনাম টার্কি বার্গার বনাম ওয়েজি বার্গার

ফাস্ট ফুড মেনুর অবিভাজিত রাজা, হ্যামবার্গার এক চতুর্থাংশের মধ্যে ২4 গ্রাম প্রোটিন সহ একটি পেশী-নির্মাণ, শক্তি বৃদ্ধিকারী মুষ্ট্যাঘাত প্যাক করে, 80 শতাংশ পাতলা সেবা। কিন্তু যেহেতু এটি 250 ক্যালোরি এবং 20 গ্রাম চর্বিযুক্ত স্থানে আসে, এই আমেরিকান প্রিয় রক্তচাপ, ওজন এবং কলেস্টেরলের মাত্রা কমাতে পারে। এবং যে এটি চর্বি প্রায়ই এটি ভাজা হয় এবং তার ক্যালোরি-প্যাকযুক্ত পনির, একটি স্টারকি সাদা আটা বন, চিনি কেচাপ, এবং সোডিয়াম লোড আচারের (রোগের বিপজ্জনক একটি গোলাপী বার্গার উপস্থিত করতে পারেন না) ঐতিহ্যগত accoutrements গণনা করা হয় না।

তাই আমাদের অনেকের একটি টার্কি প্যাটি জন্য নির্বাচন করা হয়, যা আমরা leaner হতে বিশ্বাস। ক্যালিফোর্নিয়া বিশ্ববিদ্যালয়ের সানফ্রান্সিসকোতে পুষ্টির নিবন্ধিত ডায়টনিস্ট এবং সহকারী ক্লিনিকাল অধ্যাপক ক্যাটি ফেরারো অনুসারে এটি সবসময় সত্য নয়। "তুরস্কের বার্গারগুলি আপনার জন্য গরুর মাংসের বার্গারের তুলনায় খারাপ হতে পারে কারণ প্রায়ই গাঢ় মাংস এবং ত্বক স্থির থাকে [এবং বার্গারে ব্যবহৃত হয়]। এবং যে সন্তুষ্ট চর্বি বৃদ্ধি আপনি একটি রেস্টুরেন্ট একটি তুরস্ক বার্গার আদেশ যদি, আপনি সাধারণত একটি নিয়মিত গরুর মাংস বার্গার মধ্যে আপনি তুলনায় আরো ক্যালোরি এবং চর্বি পেতে "

ড। সাউথ ফ্লোরিডা বিশ্ববিদ্যালয়ের কমিউনিটি ও ফ্যামিলি হেলথের সহকারী অধ্যাপক লরি রাইট সম্মত হন। "আপনি একটি গরুর মাংস বার্গার জন্য যান, স্থল sirloin সঙ্গে যান, যা চর্বি স্বাভাবিকভাবেই কম। যদি আপনি টার্কি বার্গারের দিকে তাকিয়ে থাকেন, তাহলে স্তন থেকে টার্কির জন্য যান। "

বিজ্ঞাপন

কিন্তু প্যাকেজ veggie patty সম্পর্কে কি, যা বার্গার প্রেমীদের একটি সুবিধামত মাইক্রোওয়েভযোগ্য meatless বিকল্প প্রস্তাব করে? এটা গরুর মাংস বা টার্কি বিকল্পের তুলনায় ফাইবারের মধ্যে উচ্চতর, প্রতি পরিচর্যা প্রতি তিন গ্রাম (পশু বিকল্পের মধ্যে 0 ফাইবার সঙ্গে তুলনা) সঙ্গে, কিন্তু তুলনামূলকভাবে, তার ছাদ মাধ্যমে - প্রায় সাধারণ পরিচর্যা করা হচ্ছে প্রতি পরিসেবা 350 মিলিগ্রাম (সঙ্গে তুলনায়) প্রায় 60 মিলিগ্রাম টার্কি বার্গারে)

রাইট এবং ফেরারো সম্মত হন যে একটি পাতলা টার্কি বার্গার উচ্চ-সোডিয়াম veggie বার্গার trumps।"লাম মাটি টার্কি ভাল হতে যাচ্ছে কারণ veggie বার্গার এত প্রক্রিয়া করা হয়, এবং এত সোডিয়াম আছে," Ferraro বলেছেন।

বিজ্ঞাপনজ্ঞান

23 ডায়েট পরিকল্পনা পর্যালোচনা: তারা কাজ?

2 »। ক্রঞ্চ সংঘাত: আলু চিপস বনাম কালে চিপস বনাম মিষ্টি-আলু চিপস

যদিও বেশিরভাগ জনপ্রিয় ব্র্যান্ডের কাঁটাগাছ এবং মিষ্টি-আলু চিপগুলি ক্যালোরি এবং চর্বিযুক্ত খাবারের মধ্যে পার্থক্য আলাদা আলু চিপ (প্রায় 130 ক্যালরি এবং 9 গ্রাম চর্বিযুক্ত)। প্রতি এক আউন্স পরিবেশন করা হয়), এই বিকল্পগুলি যে সাধারণ চিপের অভাব অনুপস্থিতি প্রদান করে, যেমন উচ্চ পরিমাণে অনাক্রম্যতা-বৃদ্ধি ভিটামিন এ, কোলাজেন-উত্থাপিত ভিটামিন সি, রক্তের উপযোগী ভিটামিন কে এবং ডায়াবেটিস ফাইবার।

এখনও, Ferraro বলেছেন, "একটি ভাজা এবং লবণযুক্ত সবজি একটি ভাজা এবং লবণযুক্ত সবজি হয়। "যে উদ্ভিজ্জ একটি সাদা আলু বা কেল্লা হোক না কেন, আমাদের এখনও চর্বিযুক্ত চর্বি এবং সোডিয়াম মাত্রা, যা ইউ। এস। ফুড অ্যান্ড ড্রাগ অ্যাডমিনিস্ট্রেশন (এফডিএ) সুপারিশ করে যে আমরা প্রতিদিন 2, 300 মেগাওয়াট জল রাখি।

ফেরারো প্রস্তাব দেয় যে আমরা যে কোনও পণ্য সোডিয়ামে কম দিচ্ছি।

আরও পড়ুন: একটি স্বাস্থ্যকর প্যান্টরিতে থাকা 10 টি আইটেম »

বিজ্ঞাপনজ্ঞান

3। ডিপ বিতর্ক: হুমুস বনাম গুয়াকামোল

চিপ বা কাঁচা সবজি জন্য একটি স্বাস্থ্যসম্মত সঙ্গতি খোঁজার সময়, আমরা ভিটামিন সমৃদ্ধ guacamole এবং পুষ্টিকর পূর্ণ চর্বি থেকে পুষ্টিকর উচ্চতর হতে পারে প্রোটিন-প্যাকযুক্ত hummus পাওয়া, খাদক-ক্রিম ভিত্তিক পেঁয়াজ চোবান। এমনকি প্যাকেজ আকারের মধ্যে, এই দুটি dips উল্লেখযোগ্যভাবে ভারসাম্যযুক্ত চর্বি এবং কার্যত কৃত্রিম স্বাদে বিনামূল্যে; উপরন্তু, তারা চিত্তাকর্ষক সংক্ষিপ্ত এবং যুক্তযোগ্য উপাদান তালিকা boasted।

তবে, হিউমাসে আমাদের গুয়াকামোলের হালকা ২5 ক্যালোরিতে প্রতি দুই টেবিল-চামচ পরিবেশন (যতটা খাদক-ডুব ডুবানো একই পরিবেশন করা) প্রতি 60 ক্যালরি রয়েছে।

ক্যালোরি কন্টেন্টের এই পার্থক্য সত্যিই গুরুত্বপূর্ণ? Ferraro বলেন, "মানুষ অনেক বেশি [প্রস্তাবিত পরিসেবার চেয়ে] খাওয়ার জন্য ব্যবহার করা হয়"। "ক্যালরিগুলি তালিকাভুক্ত কোন পরিসেবাের ব্যাপার নাও হতে পারে, তবে আপনি যদি তিন বা চারজনকে সেভ করে থাকেন, তবে ব্যাপারটি ব্যাপার না। "

বিজ্ঞাপন

হুমুস একটি মহান মেয়ো বিকল্প তোলে, অত্যধিক! আমাদের রেসিপি পান »

4 যা প্রথম আসে? ইগ হোয়াইট বনাম ডিম প্রতিস্থাপন বনাম সারা ডিম

ডিমের কুসুমের উচ্চ কোলেস্টেরল উপাদানটি বহুমুখী নাচ পছন্দ করে, কারণ অনুগ্রহ থেকে পতন ঘটায় এবং অনেক স্বাস্থ্য সচেতন ভোক্তারা বাজারে দাম কমানো বা বাজারে মূল্যবান ডিমের বিকল্পগুলির জন্য বেছে নিচ্ছে । তবে কি তাড়াহুড়ো হয়?

বিজ্ঞাপনজ্ঞান

এলিসন বডেন, আরডি, যিনি সান ফ্রান্সিসকো স্কুল অব নার্সিং বিশ্ববিদ্যালয়ের পুষ্টি সম্পর্কে শিক্ষা দেন, তাই মনে করেন না। "জাল খাবেন! " সে বলে. "তার সুচিকিৎসা ফ্যাট কন্টেন্ট এবং তার কলেস্টেরল কন্টেন্ট কারণে জাল একটি বিট vilified পায়, কিন্তু পুষ্টিকর হয় যেখানে পুষ্টি সত্যিই হয়। হোয়াইট এবং জাল উভয় প্রোটিন থাকে, তবে জকির যেখানে আমরা ভিটামিন এ, বি 1২, ডি এবং কলিনের মতো উপকারী ভিটামিন এবং খনিজ পাওয়া যায়। জাল ছাড়াও মানুষের পূর্ণতা একটি বৃহত্তর জ্ঞান দেয়, যা ওজন ব্যবস্থাপনা জন্য সহায়ক।"

ডিম নির্বাচন করার সময়, গুণগত মান থাকে, বলডেন বলে। "চর্বিযুক্ত ডিম, মুরগি থেকে যে চারণভূমি ঘাস এবং বাগ খাওয়া আউট হয়, সেরা। এই ডিমগুলি থেকে জোলগুলি রং-গভীর কমলাতে গাঢ়তর হয়ে ওঠে যা হলুদ রঙের হলুদ এবং আরও উপকারী ভিটামিন রয়েছে। এই ডিমগুলিও ওমেগা -3 ফ্যাটি অ্যাসিডের একটি ভাল উৎস হবে। এবং তারা অনেক ভাল চিকন! যদি আপনি pastured ডিম না খুঁজে পেতে পারেন বা যদি তারা খুব ব্যয়বহুল হয়, পরবর্তী সেরা ওমেগা -3 ফাউলডেড জৈব ডিম হয়। "

কিন্তু যদি কোলেস্টেরল আপনার জন্য একটি বড় উদ্বেগ হয় তবে আমাদের বিশেষজ্ঞরা বলে থাকেন যে আপনি ডিমের সাদা অংশ নিয়ে যাবেন। অনেক বাণিজ্যিক ডিমের বিকল্প হল হলুদ রঙের রং দিয়ে ডিমের সাদা এবং কখনও কখনও স্বাদে যোগ করা হয়, রাইট বলেছেন: "আপনি আপনার নিজস্ব করতে পারে। এটা সস্তা। "

বিজ্ঞাপন

রাইমোটয়েড আর্থ্রাইটিসের সাথে বসবাস করা আমাদের 7-দিনের অ্যান্টি-ইনফ্লামমেন্টী খাবারের পরিকল্পনা দেখুন»

5। প্লেটের জন্য যুদ্ধ: ভূমধ্যসাগরীয় খাবার বনাম ভ্যাগান ডাইট

আমাদের মধ্যে যারা স্বাস্থ্যের বজায় রাখার এবং ভারসাম্য বজায় রাখার জন্য স্ট্যানডার্ড আমেরিকান ডায়েট (এসএডি) এড়ানো যে আমাদের অনেকের সাথে উত্থাপিত হয়। ওয়েস্টার্ন প্যাটার্ন ডয়েট নামেও পরিচিত, এসএডি সংশ্লেষিত কার্বোহাইড্রেট এবং স্যাট্রাটেড ফ্যাটের প্রস্তাবিত খরচ মাত্রা অতিক্রম করে থাকে।

AdvertisementAdvertisement

এসএইডি এর দুটি জনপ্রিয় বিকল্প ভূমধ্যসাগরীয় খাবার এবং একটি শ্যাভোভেন ডায়েট।

ভূমধ্যীয় খাদ্য বেশিরভাগই পুরো শস্য, তাজা শাকসব্জী, বাদাম, বাদামি, এবং পাতলা প্রোটিন-যেমন মাছ যেমন- অল্প পরিমাণে। যদিও শষ্য উপাদানের অনেক রকমের প্রজাতি আছে, সবগুলি দুগ্ধজাত দ্রব্যসহ অনুপযুক্ত প্রাণী সামগ্রীগুলির একটির দ্বারা একত্রিত হয়।

স্বাস্থ্যের কারণে, এই খাদ্যগুলির মধ্যে কোনটি আমাদের কর্তৃপক্ষকে সমর্থন করে?

আমাদের বিশেষজ্ঞরা ভূমধ্য সাগর বল। " শ্যাভেজ ডায়েটটি যথেষ্ট ভিটামিন বি 1২ নয়, যা কেবলমাত্র পশু উৎস থেকে আসে, ফেররো বলে। "তাই vegans B-12 সঙ্গে পরিপূরক আছে। এবং বেশিরভাগ [একটি শ্যাভ্যান ডায়েটে মানুষ] ক্যালসিয়াম এবং ভিটামিন ডি সম্পূর্নভাবে সম্পূর্নভাবে সম্পন্ন করতে হয়। সাপ্লিমেন্টস সহ, শ্যাভেজের খাদ্যটি সম্পূর্ণ হতে পারে, তবে যদি আপনি সুষম সমৃদ্ধ ভূমধ্যসাগরীয় খাবার খান তবে আপনাকে সম্পূরক করতে হবে না। "

নিরামিষ খাওয়ার চিন্তা? সঠিক পথটি করার জন্য টিপস পান »

" ভূমধ্যসাগর খাদ্য মানুষের জন্য আরও টেকসই কারণ এটি খাদ্যের একটি বৃহত্ বৈষম্যকে জড়িত করে, "বলডেন বলে। "আপনি মাছ থাকতে পারে, আপনি কিছু পাতলা প্রোটিন থাকতে পারে। শ্যাভেজ ডায়েটস দিয়ে, এটি আসলে মানুষ কি খাচ্ছে তা নির্ভর করে। কিছু শ্যাভেজ ডাইনিং সত্যিই স্বাস্থ্যবান এবং প্রচুর পরিমাণে শাকসব্জি আছে এবং বেশ ভাল স্বাস্থ্যকর ফ্যাট রয়েছে এবং কিছু শ্যাভেজ ডাইংসগুলি প্রক্রিয়াকৃত খাবারের সাথে পরিপূর্ণ। "