Chipotle প্রাদুর্ভাব হাইলাইট কিভাবে সহজ Norovirus ছড়িয়ে যেতে পারে
সুচিপত্র:
ব্রুইটন, ম্যাসাচুসেটস-এর ক্লিভল্যান্ড সার্কেল চিপটেল মেক্সিকান গ্রিল বস্টন কলেজের শিক্ষার্থীদের জন্য একটি জনপ্রিয় দেরী-রাতের স্পট।
ডিসেম্বরের প্রথমদিকে, গ্রিফিন কার্নি এর রুমমেট সেখানে খেয়েছিল এবং প্রথমে ই। একবার তিনি একটু ভাল বোধ করতে শুরু করেন, রুমমেট তাদের ডরমিটরি মধ্যে অন্যদের সঙ্গে সামাজিকতা শুরু।
বিজ্ঞাপনজ্ঞান"তারপর তারা [ছাত্র স্বাস্থ্য সেবা] তাকে বলেছিলেন যে এটি ছিল নারোভিয়ার," কার্নি সুস্থ্য জানায়। "আমরা শুনেছি যে, আমরা সবকিছু scrubbed। "
কিন্তু নরো ভাইরাস - মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে অসুস্থতা ও খাদ্য দূষণের দূষিত কারণ - ইতোমধ্যেই একই ছোপানো রুমে আটজন লোকের তিনটি ছড়িয়ে ছিটিয়েছেন এবং সংক্রামিত হয়েছে, যার ফলে বমি বমিভাব বেড়েছে।
ফাইনাল পর্যন্ত বুধবার ছিল এবং আমি মারাত্মক অসুস্থ ছিলাম। গ্রিফিন কার্নি, বস্টন কলেজের শিক্ষার্থী"ফাইনাল পর্যন্ত বুধবার এবং আমি মারাত্মক অসুস্থ ছিলাম," কার্নি, একজন গবেষক জীববিজ্ঞান অধ্যয়ন করেন।
কার্নি 141 বোস্টন কলেজের ছাত্রদের মধ্যে একজন, যারা নওরোভির কলেজের কাছাকাছি অবস্থিত চিপটেল রেস্টুরেন্টের সাথে সম্পর্কিত। নর্নো ভাইরাস, যা প্রতি বছর বিশ্বব্যাপী আনুমানিক ২00,000 জনের প্রাণহানি করে, এটি সংক্রামিত ব্যক্তি, দূষিত খাদ্য বা পানি দ্বারা বা দূষিত পৃষ্ঠাসমূহ স্পর্শ করে।
প্রাদুর্ভাবের পর, জনস্বাস্থ্য বিভাগের ম্যাসাচুসেটস ডিপার্টমেন্ট 7 ডিসেম্বর চিপটলের অবস্থান বন্ধ করে দেয়। এটি দুই সপ্তাহের বেশি সময় পরে পুনরায় খোলা হয়।
তিনি যে নির্দিষ্ট রেস্টুরেন্টে অনেকবার খাওয়াতে গিয়েছিলেন, কার্নি বলেন তিনি ফিরে যাননি, যদিও অন্যান্য ছাত্ররা সেখানে খেতে থাকে।
"এই সব পরে, আমি এটা পরিষ্কার এবং নিরাপদ অবস্থান নিশ্চিত করছি," কার্নি, অসুস্থ হওয়ার পর থেকে একটি ভিন্ন Chipotle এ খাওয়া হয়েছে যারা বলেন, বলেন। "তারা একটি দৃঢ় শিকল উপর আছেন। "
তবে বিশেষজ্ঞরা হেলথিন দূষণকারীরা যেমন, নর ও ভাইরাস সহজেই কর্মীদের পাশাপাশি গ্রাহকদের দ্বারা রেস্তোরাঁয় প্রেরণ করা যেতে পারে, এমনকি নিরাপত্তাজনিত সতর্কতার সাথেও স্থানান্তর করে।
আরো পড়ুন: খাদ্য বিষক্রিয়া সম্পর্কিত তথ্য পান »
চিপটল 500 টি বিষয়ের সাথে লিঙ্ক করা
ব্রাইটন প্রাদুর্ভাবটি নর্টির ভাইরাস বা ই কোলির ছয়টি আলাদা প্রাদুর্ভাব ছিল। বিভিন্ন চিপটেল রেস্টুরেন্টে জুলাই থেকে প্রায় 500 জন মানুষ অসুস্থ হয়েছেন।
বিজ্ঞাপন বিজ্ঞপ্তিরযুক্তরাষ্ট্রের কেন্দ্রীয় রোগ নিয়ন্ত্রণ ও প্রতিরোধ কেন্দ্র (সিডিসি) থেকে সর্বশেষ রিপোর্ট অনুযায়ী, নিহতদের মধ্যে 53 জনকে ই। কোলি নামে একটি উপায়ে অসুস্থ হয়ে পড়েছে যা একটি কিডনি তৈরি করে যা কিডনি সৃষ্টি করতে পারে। ক্ষতি। যদিও ২0 জনকে হাসপাতালে ভর্তি করা হয়েছিল, কেউ মারা যায়নি।
সিডিসি ই নভেম্বরের অন্যান্য চিপটলের অবস্থানে ই কোলি 026 এর অন্য প্রাদুর্ভাবের তদন্ত করছে।পাঁচটি অসুস্থ গ্রাহকরা বলছেন যে তারা কানসাস বা ওকলাহোমায় চিপোটলে খেলেছে।
প্রাদুর্ভাবের উপর বিবেচনা করা হয়, কোম্পানির পতন মোকাবেলা চলতে চলতে।
বিজ্ঞাপনবহুসংখ্যক অবস্থানের কারণে বন্ধ করা, পরিষ্কার করা এবং পুনরায় খোলা রাখা হয়, ক্যালিফোর্নিয়া পুলিশের কেন্দ্রীয় জেলা এবং যুক্তরাষ্ট্রের খাদ্য ও ঔষধ প্রশাসন অফিসের ফৌজদারি তদন্তের কার্যধারার জন্য মার্কিন অ্যাটর্নি অফিসের কাছে চিপটলের অপরাধ তদন্ত চলছে। সিমি ভ্যালিতে নোভাইরস প্রাদুর্ভাব, ক্যালিফোর্নিয়া।
ফৌজদারী মামলাটি কীভাবে কোম্পানী তার খাবার পরিচালনা করে, যার ফলে ছোট স্থানীয় খামার থেকে পাওয়া চিপটলের উপাদানগুলির নিরাপত্তার বিষয়ে বিতর্ক ছড়িয়ে পড়ে। প্রাদুর্ভাবের কারণে, চিপোটেল তাদের সরবরাহ শৃঙ্খলে অন্তর্ভুক্ত করার জন্য নতুন নিরাপত্তা ব্যবস্থা ঘোষণা করেছে, নিরাপত্তা পরীক্ষা, খাদ্য নিয়ন্ত্রণ এবং দূষণকারী স্ক্রীনিং।
বিজ্ঞাপনজ্ঞানচিপটলের প্রতিষ্ঠাতা এবং সহ-প্রধান নির্বাহী কর্মকর্তা স্টিভ ইল্লসকে চেনকে খাদ্য নিরাপত্তা ব্যবস্থাগুলির জন্য খুব দ্রুত বৃদ্ধি করার অনুমতি দেওয়া হয়েছে। সম্ভব হলে স্থানীয় ও টেকসই উপাদানের ব্যবহারে চিপটলের মিশনকে ইলস রক্ষা করেছেন।
আপনি যদি সময়ের সাথে সাথে আমাদের উপাদানের গুণের দিকে তাকিয়ে থাকেন, আমরা ভাল মানের খাদ্য সরবরাহের ক্ষেত্রে মহান অগ্রগতি অর্জন করেছি। স্টিভ এল্লস, চিপটলের প্রধান নির্বাহী কর্মকর্তা"আমি মনে করি না। যদি আপনি সময়ের সাথে সাথে আমাদের উপাদানের গুণের দিকে তাকান, আমরা ভাল মানের খাদ্য সরবরাহের ক্ষেত্রে মহান অগ্রগতি অর্জন করেছি: অ্যান্টিবায়োটিক বা বৃদ্ধির হরমোন ছাড়া খাবার, আরও বেশি জৈবিক দ্রব্য, আরো স্থানীয়, এবং টেকসইভাবে উত্থাপিত খাবার, "তিনি গত মাসে টুয়েলসের ম্যাট লরকে বলেন । "এটি একটি অত্যন্ত দুর্ভাগ্যজনক ঘটনা ছিল এবং আমি সত্যিই দুঃখিত যে এই ঘটেছে, কিন্তু আজ যে পদ্ধতিগুলি স্থাপন করা হয়েছিল তা এতই প্রযোজ্য যে আমরা খেতে সবচেয়ে নিরাপদ জায়গা হতে যাচ্ছি। "
চিপটলের শেয়ারগুলি ২015 সালের শেষ তিন মাসে 40 শতাংশে নেমে এসেছে। কোম্পানির বিনিয়োগকারীরা কোম্পানীর নেতাদের দোষ স্বীকার করে যথেষ্ট নিরাপত্তা ব্যবস্থা বাস্তবায়ন করতে ব্যর্থ হয়েছে, যার ফলে বিপুল পরিমাণ শেয়ারহোল্ডারদের ক্ষতি হয়েছে।
বিজ্ঞাপনআরও পড়ুন: ই। কোলি এবং সালমোনেলার সংক্রমণ ডুবে থাকে, কিন্তু অন্য খাদ্যবাহিত রোগের সংখ্যা বাড়ছে »
'দূষণের জন্য অনেক সুযোগ'
খাদ্য শৃঙ্খলে সম্ভাব্য দূষণের পয়েন্টগুলি শুরু হয় খামার এবং রেস্তোরাঁয় খাদ্য নিয়ন্ত্রণ হ'ল।
বিজ্ঞাপনঅভিজ্ঞতাচিপোলেল তাদের রেস্টুরেন্ট পরিষ্কার করেছে, কোম্পানী বা স্বাস্থ্য পরিদর্শকগণ দূষণের উত্স নির্ধারণ করেছেন।
ফ্যাক্ট টু টা টেবিল পদ্ধতি ব্যবহার করে বিশেষজ্ঞরা দ্রুত খাবারের সম্ভাব্য গর্তটি বের করতে দ্রুতগতিতে নির্দেশ করে, কোম্পানির বিপণন প্রচারাভিযানের মূল ভিত্তিটি যা
দ্রুত খাদ্যের ক্ষেত্রে চিপটেলকে পৃথক করে।
ড। পিটসবার্গ মেডিকেল সেন্টার বিশ্ববিদ্যালয়ের একটি সংক্রামক রোগ চিকিত্সক আমেশ এ। আদালজ বলেন, ছোট খামারগুলি প্রায়ই বৃহৎ খামারগুলির মতো একই ধরনের মান নিয়ন্ত্রণে রাখে না, যা মান নিয়ন্ত্রণ করে "স্থানীয়ভাবে শোষিত উপাদানগুলির ঝুঁকিপূর্ণ উপাদান। "" এই ধরনের অনুশীলন পরীক্ষা করা দরকার, "আদেলজা হেলথলিনকে বলে।"শুধু একটি স্থানীয় কৃষকের কাছ থেকে কেনা, পরিষ্কারভাবে খাদ্য নিরাপদ ছিল না। "
এই অভ্যাস, পাশাপাশি ভোক্তাদের সামনে সরাসরি একত্রিত খাদ্য, স্বাস্থ্যবান এবং সামাজিকভাবে সচেতন হতে পারে। কিন্তু তারা কিছু ঝুঁকি নিয়ে আসতে পারে।
মানুষ মনে করে এটি সুস্থ ও সুস্থ, কিন্তু এই প্লেইকগ্লাস সুরক্ষা কিছুই নয়। ভাইরাসগুলি অনেক দূরত্ব অতিক্রম করতে পারে টম ওয়েবস্টার, যুক্তরাষ্ট্রের সোসাইটি ফর বায়োম্যাটিক্যালস
টম ওয়েবস্টার, উত্তরপূর্বাঞ্চলে রাসায়নিক প্রকৌশলীর চেয়ারম্যান এবং জৈবিক উপাদানগুলির জন্য ইউএস সোসাইটির সভাপতি বলেন, চিপোলেটের অনুরূপ রেস্টুরেন্ট যা গ্রাহকদের সামনে খাবার প্রস্তুত করে তাদের খাদ্য দূষণের সম্ভাবনা বাড়ায়। ।"মানুষ মনে করে যে এটি সুস্থ ও সুস্থ, তবে এই প্লেইকগ্লাস সুরক্ষা কিছুই নয়," ওয়েবস্টার হেলথিন্কে বলেন। "ভাইরাসগুলি অনেক দূরত্ব অতিক্রম করতে পারে "
যখন ডাইনিংয়ের সময় নিজেকে রক্ষা করার জন্য আসে, তখন গ্রাহকরা খুব কম নিয়ন্ত্রণ করেন। খাদ্য নিরাপত্তা, গোটা বিশ্বে খাবার প্রস্তুতকারকদের সঙ্গে থাকে। ক্লিভল্যান্ড সার্কেল চিপটলের পৃষ্ঠপোষকরা প্রায়ই ইলিশে এটি পর্যালোচনা করার সময় "মলিন" রেস্টুরেন্টের উদাহৃত করে।
ড। অ্যালবার্ট আইনস্টাইনের মেডিসিন মেডিসিনে মেডিসিন, মাইক্রোবায়োলজি এবং ইমিউনোলজি প্রফেসর স্টিফেন জি বাম বলেছিলেন যে, নরোভিয়ার মতো রেস্তোরাঁগুলি রেস্টুরেন্ট কর্মচারীদের দ্বারা সৃষ্ট হয়।
দূষণের জন্য প্রচুর সুযোগ রয়েছে। এটি একটি খুব সংক্রামক ভাইরাস। ডঃ স্টিফেন জি। বাম, আলবার্ট আইনস্টাইন মেডিসিনের কলেজ
"দূষণের জন্য প্রচুর সুযোগ রয়েছে। এটি একটি খুব সংক্রামক ভাইরাস, "তিনি স্বাস্থ্যবিধি জানান। "আপনার হাতে ওয়াশিং এর পুরো ধারণা সবচেয়ে বড় প্রভাব হবে, প্রধানত বাথরুম যাওয়ার পরে যে সহজ শব্দ, কিন্তু এটি একটি পার্থক্য করতে হবে। " প্রতিরোধযোগ্য সংক্রামক রোগের বিস্তার ছড়িয়ে দেওয়ার আরেকটি গুরুত্বপূর্ণ পদক্ষেপ হচ্ছে, তারা যখন অসুস্থ হয় তখন খাদ্য শ্রমিকরা বাড়িতে থাকেন তা নিশ্চিত করে। কিন্তু, সবচেয়ে দ্রুত খাদ্য কর্ম কম মজুরি প্রদান হিসাবে, কয়েক কাজের একটি দিন মিস অনুভব করতে পারেন।শ্রমিকরা অসুস্থ হয়ে পড়ে এবং অন্যদেরকে ঘৃণা করার জন্য অসুস্থ হয়ে পড়লে শ্রমিকদের বাড়তি থাকতে উৎসাহিত করার জন্য নিয়োগকর্তাদের কাছে এটি নির্ভর করছে, বৌম বলেন।
"খাদ্য একটি সমস্যা," তিনি বলেন,. "এটি সঠিকভাবে প্রস্তুত করা, সঠিক পরিবেশিত করা এবং সঠিকভাবে সংরক্ষণ করা প্রয়োজন। "
