২0 টি মূলধারার পুষ্টিবিজ্ঞান (বিজ্ঞান দ্বারা বিতর্কে)

মূলধারার পুষ্টি নোংরা পরিপূর্ণ।

পুষ্টি বিজ্ঞানের স্পষ্ট অগ্রগতির সত্ত্বেও, পুরাতন কল্পনাগুলি কোথাও যাচ্ছেন বলে মনে হয় না।

এখানে বৈজ্ঞানিক গবেষণার মাধ্যমে ২0 টি মূলধারার পুষ্টি উপাধি বিভাজিত হয়েছে।

বিজ্ঞাপনজ্ঞান

মিথের 1: স্বাস্থ্যকর খাদ্যটি নিম্ন ফ্যাট, প্রচুর পরিমাণে চর্বিযুক্ত খাবার।

বেশ কয়েক দশক আগে, সমগ্র জনগোষ্ঠীকে একটি কম চর্বি, উচ্চ-ক্যারাব খাদ্য (1) খেতে পরামর্শ দেওয়া হয়েছিল।

এই সময়ে, একক অধ্যয়ন নয় দেখিয়েছেন যে এই খাদ্যটি আসলে রোগ প্রতিরোধ করতে পারে।

তারপর থেকে, অনেক উচ্চ মানের গবেষণা করা হয়েছে, মহিলাদের স্বাস্থ্যের উদ্যোগ সহ, ইতিহাসে বৃহত্তম পুষ্টি গবেষণা যা।

ফলাফল সুস্পষ্ট ছিল … এই খাদ্যটি না ওজন হ্রাস, ক্যান্সার প্রতিরোধ বা হৃদরোগ (2, 3, 4, 5) ঝুঁকি হ্রাস করে।

নীচের লাইন: কম চর্বি, উচ্চ ক্যারব খাদ্যে অসংখ্য গবেষণা করা হয়েছে। এটি লম্বা মেয়াদ ধরে শরীরের ওজন বা রোগের ঝুঁকি উপর কার্যত কোন প্রভাব নেই।

মিথের 2: রক্তে রক্তচাপ কমানোর জন্য এবং হার্ট অ্যাটাক এবং স্ট্রোক কমানোর জন্য সল্ট হওয়া উচিত

লবণ পুরাণ এখনও জীবিত এবং লাঞ্ছিত, যদিও এটির জন্য কোনও ভাল বৈজ্ঞানিক সমর্থন ছিল না।

যদিও লবণ কমিয়ে 1-5 মিমি / হিগস দ্বারা গড় চাপ রক্তচাপ কমাতে পারে, তবে এটি কোনো হৃদরোগ, স্ট্রোক বা মৃত্যু (6, 7))।

অবশ্যই, যদি আপনার লবণ-সংবেদনশীল উচ্চ রক্তচাপের মতো একটি চিকিৎসা অবস্থা থাকে তবে আপনি ব্যতিক্রম হতে পারেন (8)।

তবে জনস্বাস্থ্যের উপদেশ যে সকল তাদের লবণ গ্রহণ (এবং বিরক্তিকর, ফোঁটা খাবার খেতে হবে) অবশ্যই প্রমাণের ভিত্তিতে নয়।

নীচের লাইন: রক্তের চাপ কমানো সত্ত্বেও, লবণ / সোডিয়াম হ্রাস হৃদরোগ, স্ট্রোক বা মৃত্যু ঝুঁকি কমাতে না।

বিজ্ঞাপনজ্ঞানবিজ্ঞানজ্ঞাপন

মিথের 3: "ভোজীবদ্ধ শিখা স্টোক" দিনটি অনেক দিন ধরে ছোট খাওয়ার জন্য সর্বোত্তম।

এটি প্রায়শই দাবি করা হয় যে মানুষকে চারাচাপ নিয়ন্ত্রণে রাখার জন্য সারা দিনে অনেক খাবার খাওয়া উচিত।

কিন্তু পড়াশোনার স্পষ্টতই এই বিষয়ে অসম্মতি। প্রতিদিন ২-3 টি খাবার খাওয়ার জন্য 5-6 (বা আরও বেশি) ছোট খাওয়ার খাবার (9, 10) খাওয়ার মতো পুষ্টির মোট ক্যালোরিতে একই রকম প্রভাব রয়েছে।

ঘন ঘন খাওয়া হতে পারে কিছু লোকের জন্য উপকারী (যেমন অত্যধিক ক্ষুধা প্রতিরোধ করা), কিন্তু এটি ভুল যে এটি আমরা ক্যালোরি পরিমাণ পুড়িয়ে ফেলি।

এমন কিছু গবেষণায়ও দেখা যাচ্ছে যে খাওয়া খুব প্রায়ই ক্ষতিকারক হতে পারে … একটি নতুন গবেষণা সম্প্রতি দেখিয়েছে যে ক্রমবর্ধমান খাদ্যগুলি নাটকীয়ভাবে উচ্চ ক্যালরি খাদ্যের (11) উপর লিভার এবং পেটে ফ্যাট বাড়িয়েছে।

নীচের লাইন: এটা সত্য নয় যে অনেক খাওয়া, ছোট খাওয়ার দিন সারা দিনে পুড়িয়ে ফেলা ক্যালোরি পরিমাণ বৃদ্ধি পায়।প্রায়শই খাবারগুলি অস্বাস্থ্যকর পেট এবং যকৃতের ফ্যাটের বৃদ্ধি বৃদ্ধি করতে পারে

মিথের 4: ডিম কোলেস্টেরল এড়িয়ে চলতে হবে কারণ তারা কোলেস্টেরলের উচ্চতায় থাকে, যা হার্টের রোগটি

আমরা পুরো ডিম কেটে ফেলার পরামর্শ দিয়েছি কারণ কলেস্টেরল উচ্চতাতে উচ্চতর।

যাইহোক, কলেস্টেরল রক্তে কোলেস্টেরলের উপর অত্যন্ত কম প্রভাব ফেলে, অন্তত সর্বাধিক লোকের জন্য (1২, 13)।

স্টাডিজ দেখিয়েছে যে ডিমগুলি "ভাল" চোলসেলারোল বৃদ্ধি করে এবং হৃদরোগের ঝুঁকি বাড়ায় না (14)।

মোট 263 টি, 938 জন অংশগ্রহণকারীদের সাথে 17 টির সমীক্ষার একটি পর্যালোচনা দেখিয়েছে যে ডিম খাওয়ার জন্য কোনও প্রভাব নেই হৃদরোগের ঝুঁকি বা অ ডায়াবেটিক ব্যক্তিদের মধ্যে স্ট্রোক (15)।

যাইহোক … মনে রাখবেন কিছু গবেষণায় ডায়াবেটিকদের হার্ট অ্যাটাকের ঝুঁকি রয়েছে যারা ডিম খাওয়া (16)।

সমগ্র ডিমটি গ্রহের সবচেয়ে বেশি পুষ্টিকর খাবারের মধ্যে রয়েছে এবং প্রায় সব পুষ্টির জীবাণু পাওয়া যায়।

লোকেদের দূরে ঠেলে ফেলার কথা বলতে শুধু পুষ্টি ইতিহাসে সবচেয়ে হাস্যকর পরামর্শ হতে পারে।

নিচের লাইন: কোলেস্টেরলের উচ্চতা থাকলেও রক্তের কোলেস্টেরল বা উচ্চ রক্তচাপের ঝুঁকি বাড়ে না।

বিজ্ঞাপনজ্ঞান

মিথের 5: সমগ্র গম একটি স্বাস্থ্যের খাদ্য এবং একটি "সুষম খাদ্য" একটি অপরিহার্য অংশ "

গম খুব দীর্ঘ সময়ের জন্য খাদ্যের একটি অংশ হয়ে উঠেছে, তবে 1960-এর দশকে জেনেটিক চক্রের কারণে এটি পরিবর্তিত হয়েছিল।

"নতুন" গম পুরানো ধরণের (17) তুলনায় যথেষ্ট পুষ্টিকর নয়।

প্রাথমিক গবেষনা দেখায় যে, পুরোনো গমের তুলনায় আধুনিক গম কলেস্টেরলের মাত্রা বৃদ্ধি করে এবং প্রদাহজনক মার্কার (18, 19) বৃদ্ধি পায়।

এটি ব্যথা, ফুসফুসে, ক্লান্তি এবং খিটখিটে অন্ত্রের রোগীদের মধ্যে ব্যাচেলর সিনড্রোম (20) ।

যদিও ইঙ্কার্ন এবং কামুটের মতো পুরানো কিছু কিছু প্রজাতি অপেক্ষাকৃত সুস্থ, আধুনিক গম নাও হতে পারে।

এছাড়াও, আসুন না যে "পুরো শস্য" লেবেল একটি কৌতুক … এই শস্য সাধারণত খুব ভাল ময়দার মধ্যে pulverized করা হয়, তাই তারা যেমন মিহি শস্য হিসাবে মেটাবলিক প্রভাব আছে।

নীচের লাইন: গম অধিকাংশ লোক toda খাওয়া হয় y অসুখী এটা কম পুষ্টিকর এবং কোলেস্টেরল মাত্রা এবং উত্সাহী মার্কার বৃদ্ধি করতে পারে।

বিজ্ঞাপন

মিথের 6: রক্তে চর্বিযুক্ত এলডিএল কলেস্টেরল বেড়ে যায়, হার্ট অ্যাটাকের ঝুঁকি বাড়ায়

কয়েক দশক ধরে, আমরা বলেছি যে ভারসাম্যপূর্ণ চর্বি কোলেস্টেরল বাড়ায় এবং হৃদরোগের কারণ।

আসলে, এই বিশ্বাস হল আধুনিক খাদ্যতালিকাগত নির্দেশিকাগুলির ভিত্তিপ্রস্তর

যাইহোক … বেশ কয়েকটি ব্যাপক পর্যালোচনার গবেষণা সম্প্রতি দেখিয়েছে যে পরিমিত চর্বি হৃদরোগ বা স্ট্রোক (21, ২২, ২3) থেকে মৃত্যুর ঝুঁকির সাথে সম্পর্কিত নয়।

সত্য যে স্যাট্রাটেড ফ্যাট এইচডিএল ("ভাল") কোলেস্টেরল বাড়িয়ে দেয় এবং এলডিএল কণার ছোট থেকে বড় এলডিএল পরিবর্তন করে, যা হ্রাস ঝুঁকি (24, ২5, ২6) সাথে যুক্ত।

অধিকাংশ লোকের জন্য, খাওয়া যুক্তিসঙ্গত পরিমাণে পরিপূর্ণ ফ্যাট পুরোপুরি নিরাপদ এবং নিরবধি স্বাস্থ্যকর।

নীচের লাইন: কয়েকটি সাম্প্রতিক গবেষণায় দেখানো হয়েছে যে চর্বিযুক্ত চর্বিের হার হৃদরোগ বা স্ট্রোক থেকে মৃত্যুর ঝুঁকি বাড়ায় না।

বিজ্ঞাপনজ্ঞান

মিথের 7: কফি অসুখী এবং এড়িয়ে চলতে হবে

কফি দীর্ঘদিন ধরে অসুখী বলে বিবেচিত হয়, প্রধানত কারণে ক্যাফিন। যাইহোক, অধিকাংশ গবেষণায় আসলে কফি শক্তিশালী স্বাস্থ্য বেনিফিট আছে দেখায় যে।

এই কারণটি হতে পারে যে কফি হল পশ্চিম খাদ্যের অ্যান্টিঅক্সিডেন্টসমূহের সবচেয়ে বড় উত্স, ফলের ও সবজি … উভয় যৌগ (27, ২8, ২9)।

কফি পানকারীদের বিষণ্নতা, টাইপ 2 ডায়াবেটিস, আল্জ্হেইমের, পারকিনসন এর … এবং কিছু গবেষণায় দেখা যায় যে তারা কফি (30, 31, 32, 33, 34) পান না করে তাদের তুলনায় অনেক বেশি সময় লাগে।

নীচের লাইন: অস্বাস্থ্যকর হিসাবে অনুভূত হচ্ছে সত্ত্বেও, কফি আসলে অ্যান্টিঅক্সিডেন্টসমূহের সাথে লোড হয়। অনেক গবেষণায় দেখায় যে কফি পানকারীরা দীর্ঘদিন ধরে বসবাস করে এবং অনেকগুলি গুরুতর রোগের ঝুঁকি কম থাকে।

মিথের 8: চর্বি খাওয়া আপনি চর্বি করে তোলে … তাই যদি আপনি ওজন হ্রাস করতে চান, আপনি কম ফ্যাট খাওয়া প্রয়োজন

চর্বি যা আমাদের ত্বকের নিচে থাকে, তা আমাদের নরম ও দমকা চেহারা দেখায়।

অতএব এটা যৌক্তিক বলে মনে হয় যে এটি খাওয়া আমাদের আরও বেশি দেবে।

যাইহোক, এই প্রসঙ্গে সম্পূর্ণ নির্ভর করে চর্বি এবং carbs উচ্চ যে চর্বি আপনাকে চর্বি করতে পারেন, কিন্তু এটি চর্বি কারণ নয়।

প্রকৃতপক্ষে, কম চর্বিযুক্ত খাবারের চেয়ে বেশি চর্বিযুক্ত খাবার (তবে ক্যারবসের কম) নিয়মিতভাবে ওজন কমানোর চেয়ে বেশি ওজন হ্রাস পায় … এমনকি যখন কম চর্বিযুক্ত গোষ্ঠী ক্যালোরিগুলি নিয়ন্ত্রণ করে (35, 36, 37)।

নীচের লাইন: খাদ্যতালিকাগত চর্বিের মৃন্ময় প্রভাবগুলি প্রসঙ্গে সম্পূর্ণ নির্ভর করে। একটি খাদ্য যা চর্বিতে উচ্চতাযুক্ত কিন্তু কার্বস কম থাকে কম চর্বিযুক্ত খাবারের চেয়ে বেশি ওজন হ্রাস পায়।

বিজ্ঞাপনজ্ঞানজ্ঞানজ্ঞাপন

মিথের 9: একটি উচ্চ প্রোটিন ডায়েড কিডনিতে স্ট্রেন বৃদ্ধি করে এবং আপনার কিডনি রোগের ঝুঁকি বাড়ায়

প্রায়ই বলা হয় যে, ডায়াবেটিস প্রোটিন কিডনির উপর চাপ সৃষ্টি করে এবং কিডনি ব্যর্থতার ঝুঁকি বাড়ায়।

যদিও এটি সত্য যে, প্রোস্টেটে কিডনি রোগের প্রাদুর্ভাব কাটিয়ে উঠতে পারে, তবে একে একে না সত্যিকার অর্থে সুস্থ মানুষের কথা বলা হয়।

অনেক গবেষণায়, এমনকি ক্রীড়াবিদরাও প্রচুর পরিমাণে প্রোটিন খাচ্ছেন, দেখান যে উচ্চ প্রোটিনটি নিরাপদ (38, 39, 40)।

প্রকৃতপক্ষে, উচ্চতর প্রোটিন রক্তে রক্তচাপ কমায় এবং টাইপ 2 ডায়াবেটিসের লড়াইয়ে সহায়তা করে … যা কিডনি ব্যর্থতার প্রধান কারণ (41, 42)।

এছাড়াও ভুলে যাবেন না যে প্রোটিন ক্ষুধা হ্রাস করে এবং ওজন হ্রাসকে সমর্থন করে, কিন্তু স্থূলতা কিডনি ব্যর্থতার আরেকটি শক্তিশালী ঝুঁকিপূর্ণ কারণ (43, 44)।

নীচের লাইন: অনেক প্রোটিন খাওয়া অন্য কোন সুস্থ মানুষের কিডনি ফাংশনে কোন প্রতিকূল প্রভাব ফেলে না এবং অনেক ঝুঁকিপূর্ণ উপাদানগুলি উন্নত করে।

ভুল 10: পূর্ণ চর্বিযুক্ত ডেইরি পণ্যগুলি পরিপূর্ণ ফ্যাট ও ক্যালরিতে উচ্চতা … হৃদরোগ ও স্থূলতা ঝুঁকি বাড়ায়

উচ্চ চর্বি দুগ্ধজাত খাবারের মধ্যে স্যাট্র্যাটেটেড ফ্যাটের সবচেয়ে ধনী উৎসের মধ্যে রয়েছে এবং ক্যালোরিতে খুব উচ্চ।

এই কারণে, আমরা পরিবর্তে কম চর্বি দুগ্ধজাত খাবার খাওয়ানো বলা হয়েছে।

তবে, গবেষণা এই সমর্থন করে না। পূর্ণ চর্বি দুগ্ধজাত খাবার খাওয়া হৃদরোগের সাথে সংযুক্ত নয় এবং এমনকি স্থূলতার ঝুঁকির সাথেও সম্পর্কযুক্ত (45)।

যেখানে গরু ঘাস খাওয়া হয়, সেখানে পূর্ণ-চর্বিযুক্ত দুগ্ধ খাওয়া আসলে 69% কম ঝুঁকি হৃদরোগের (46, 47) সাথে যুক্ত।

যদি কিছু হয়, তবে ডেইরি প্রধান উপকারিতা ফ্যাটি উপাদানগুলির কারণে। অতএব, কম চর্বি দুগ্ধজাত দ্রব্য নির্বাচন একটি ভয়ঙ্কর ধারণা।

অবশ্যই … এর মানে এই নয় যে আপনি আপনার কফির মধ্যে ওভারবোর্ডে প্রচুর পরিমাণে ময়দা ঢোকেন কিন্তু তা বোঝা যায় যে ঘাস-গরুর গরু থেকে পূর্ণ চর্বিযুক্ত দুগ্ধের ন্যায্য পরিমাণ উভয় নিরাপদ ও সুস্থ।

নিচের লাইন: ভারসাম্যযুক্ত চর্বি এবং ক্যালোরিতে উচ্চতার সত্ত্বেও, গবেষণায় দেখানো হয়েছে যে পূর্ণ-চর্বিযুক্ত দুগ্ধটি স্থূলতার ঝুঁকিতে ঝুঁকির সাথে সংযুক্ত। যে দেশে গরুর ঘাস খাওয়া হয়, পূর্ণ চর্বিযুক্ত দুগ্ধ হ'ল হৃদরোগে আক্রান্ত হয়।

কল্পকাহিনী 11: সকল ক্যালোরি তৈরি করা হয়েছে সমান, এটি কোন ব্যাপার নয় যা তারা

এটা কেবল মিথ্যা যে "সকল ক্যালোরি সমান হয়।" বিভিন্ন খাবারগুলি বিভিন্ন বিপাকীয় পথের মধ্য দিয়ে যায় এবং চর্বি জ্বলন্ত এবং হরমোন এবং মস্তিষ্কের কেন্দ্রগুলিতে ক্ষতিকর প্রভাব নিয়ন্ত্রণ করে (48, 49, 50)।

উদাহরণস্বরূপ, একটি উচ্চ প্রোটিন খাদ্য, প্রতি দিনে 80 থেকে 100 ক্যালোরি দ্বারা বিপাকীয় হার বৃদ্ধি করতে পারে এবং উল্লেখযোগ্যভাবে ক্ষুধা (51, 52, 53)

এক গবেষণায়, এই ধরনের খাদ্য দ্বারা মানুষ স্বয়ংক্রিয়ভাবে 441 কম প্রতিদিন ক্যালোরি খায়। তারা 12 সপ্তাহে 11 পাউন্ডও হারিয়ে যায়, শুধু তাদের খাদ্যের (প্রোটিন) যোগ করার জন্য যোগ করা।

ক্ষুধা, হরমোন এবং স্বাস্থ্যের উপর ব্যাপক প্রভাব ফেলে বিভিন্ন খাবারের আরো অনেক উদাহরণ রয়েছে। কারণ একটি ক্যালোরি একটি ক্যালোরি নয়।

নীচের লাইন: সব ক্যালোরি সমান হয় না, কারণ বিভিন্ন খাবার এবং মৃৎপরতাগুলি বিভিন্ন বিপাকীয় পথের মধ্য দিয়ে যায়। তারা ক্ষুধা, হরমোন এবং স্বাস্থ্যের উপর বিভিন্ন প্রভাব রয়েছে।

বিজ্ঞাপন

মিথের 1২: কম চর্বিযুক্ত খাবার সুস্বাস্থ্যের কারণ তারা ক্যালোরি এবং পরিপূর্ণ ফ্যাটের মধ্যে কম

কম চর্বি নির্দেশিকা প্রথম বেরিয়ে আসার পরে, খাদ্য নির্মাতারা কম চর্বি "স্বাস্থ্য খাবার" সব ধরনের সঙ্গে প্রতিক্রিয়া। সমস্যা হল … এই খাবারগুলি স্বাদ ভয়ানক যখন চর্বি অপসারণ করা হয়, তখন খাদ্য নির্মাতারা পরিবর্তে চিনির সম্পূর্ণ গুচ্ছ যোগ করেন।

সত্য, অতিরিক্ত চিনি অবিশ্বাস্যভাবে ক্ষতিকর, যখন খাদ্যের স্বাভাবিকভাবে উপস্থিত থাকা চর্বি (55, 56) হয় না।

নীচের লাইন: চর্বিযুক্ত চর্বিযুক্ত চর্বিযুক্ত চর্বি অত্যন্ত প্রকটিত হয়, যা চর্বিতে স্বাভাবিকভাবেই উপস্থিত থাকে এমন চর্বিের তুলনায় খুবই অস্বাস্থ্যকর।

মাধুরী 13: লাল মাংসের ঝুঁকি সব ধরনের রোগের ঝুঁকি বাড়ায় … হৃদরোগ, টাইপ ২ ডায়াবেটিস এবং ক্যান্সার সহ

আমরা ক্রমাগত লাল মাংস খাওয়ার "বিপদ" সম্পর্কে সতর্ক করছি

এটা সত্য যে কিছু গবেষণায় নেতিবাচক প্রভাব দেখা গেছে, তবে তারা সাধারণত প্রস্রাব এবং অপ্রক্রিয়িত মাংস একসঙ্গে প্রস্রাব করে।

সবচেয়ে বড় গবেষণা (এক লাখেরও বেশি লোকের সাথে, অন্যটি 400 হাজারেরও বেশি) দেখায় যে অপ্রকাশিত লাল মাংসের হার হৃদরোগ বা টাইপ ২ ডায়াবেটিস (57, 58) -এর সাথে যুক্ত নয়।

দুটি পর্যালোচনা সমীক্ষায় দেখানো হয়েছে যে ক্যান্সারের লক্ষণটি যতটা শক্তিশালী, কিছু লোকের বিশ্বাস আপনার কাছে থাকবে না। পুরুষদের মধ্যে পুরুষদের দুর্বলতা এবং নারীদের মধ্যে অস্তিত্বহীন (59, 60)।

সুতরাং … মাংস খাওয়ার ভয় করবেন না শুধু অপ্রপ্রসারিত মাংস খাওয়া নিশ্চিত করুন এবং এটি পুড়িয়ে নাও, কারণ প্রচুর পরিমাণে পোড়া মাংস ক্ষতিকারক হতে পারে।

নীচের লাইন: এটি একটি মৃত্তিকা যা অপ্রকাশিত লাল মাংস খাওয়া হার্টের রোগ এবং ডায়াবেটিসের ঝুঁকি বাড়ায়। ক্যান্সারের লিঙ্কটিও অতিরঞ্জিত হয়, সর্বাধিক গবেষণায় পুরুষের মধ্যে কেবল দুর্বল প্রভাব দেখা যায় এবং নারীর কোন প্রভাব নেই।

মিথের 14: শুধুমাত্র লোকেদের লবণাক্ত হয়ে যাওয়া উচিত যারা Celiac রোগের রোগী, প্রায় 1% জনসংখ্যা

এটি প্রায়ই দাবি করা হয় যে সিলিকের রোগের রোগীদের ছাড়া গ্লুটেন-মুক্ত খাদ্য থেকে কেউই উপকৃত হয় না। এটি 1% এর নীচে (61, 62) প্রভাবিত করে, ময়দার আঠা অসহিষ্ণুতার সবচেয়ে গুরুতর রূপ।

কিন্তু গ্লুটেন সংবেদনশীলতা বলে আরেকটি শর্ত আরো সাধারণ এবং 6-8% মানুষের উপর প্রভাব ফেলতে পারে, যদিও এখনও পর্যন্ত কোনও ভাল পরিসংখ্যান উপলব্ধ নেই (63, 64)।

স্টাডিজগুলি দেখিয়েছে যে লৌহঘটিত-মুক্ত খাদ্যগুলি খিটখিটে অন্ত্র সিন্ড্রোম, সিজোফ্রেনিয়া, অটিজম এবং মৃগীরোগ (65, 66, 67, 68) এর উপসর্গ কমাতে পারে।

যাইহোক … লোকেদের এমন খাবার খাওয়া উচিত যা স্বাভাবিকভাবেই লবণহীন (উদ্ভিদ ও প্রাণীদের মত), নয় লবণহীন-বিনামূল্যে "পণ্যগুলি। গ্লুটেন-মুক্ত জাঙ্ক ফুড এখনও জাঙ্ক ফুড।

তবে মনে রাখবেন যে লবণের অবস্থা আসলে বেশ জটিল এবং এখনও কোন স্পষ্ট উত্তর নেই। কিছু নতুন গবেষণায় দেখা যায় যে গমের অন্যান্য যৌগ হতে পারে যা ডায়াবেটিস সমস্যার কিছু কারণ হতে পারে না, তবে লবণটি নিজেই নয়।

নীচের লাইন: স্টাডিজ দেখিয়েছে যে অনেক লোকই কেবল অ্যালুয়াক রোগের রোগীদের নয়, শুধুমাত্র একটি ময়লা-মুক্ত খাদ্য থেকে উপকৃত হতে পারে।

বিজ্ঞাপন

কল্পকাহিনী 15: ওজন হ্রাস হ্রাস সম্পর্কে সব এবং কম খাওয়া, ব্যায়াম আরো

ওজন হ্রাস (এবং লাভ) প্রায়ই সব ক্ষমতা এবং "ক্যালোরি আউট ক্যালোরি আউট ক্যালোরি" বলে মনে করা হয়। কিন্তু এই সম্পূর্ণ ভুল।

মানুষের দেহ অত্যন্ত হরমোন এবং মস্তিষ্কের কেন্দ্রগুলির সাথে একটি অত্যন্ত জটিল জৈবিক পদ্ধতি যা নিয়মিত নিয়ন্ত্রণ করে, কখন এবং কীভাবে আমরা খেতে পারি।

এটি সুপরিচিত যে জেনেটিক্স, হরমোন এবং বিভিন্ন বহিরাগত উপাদানগুলির শরীরের ওজন (69) উপর বিশাল প্রভাব রয়েছে।

জাঙ্ক খাবার নিঃসন্দেহে নির্দ্বিধায় পরিণত হতে পারে, যার ফলে লোকেরা তাদের আধিপত্যের উপর নিয়ন্ত্রণ হারিয়ে ফেলে (70, 71)।

যদিও এখনও এটি ব্যক্তির ব্যক্তিগত দায়বদ্ধতা কিছু করুন তাদের ওজন সমস্যা সম্পর্কে, নৈতিক ব্যর্থতার কোন ধরণের অস্থিরতা নিন্দনীয় এবং ভুল

নীচের লাইন: এটি একটি মাধুরী যে ওজন বৃদ্ধি কিছু ধরণের নৈতিক ব্যর্থতা দ্বারা সৃষ্ট হয়। জেনেটিক্স, হরমোন এবং বাহ্যিক বিষয় সব ধরণের একটি বিশাল প্রভাব আছে।

মিথের 16: স্যাচুরাটেড ফ্যাট এবং ট্রান্স ফ্যাটগুলি অনুরূপ … তারা "খারাপ" ফ্যাট যা আমাদের এড়িয়ে চলতে হবে

মূলধারার স্বাস্থ্য সংস্থা প্রায়ই একই শ্রেণীতে সন্তুষ্ট এবং কৃত্রিম ট্রান্স ফ্যাটের নামকরণ করে … তাদের " খারাপ "চর্বি

এটা সত্য যে ট্রান্স ফ্যাটগুলি ক্ষতিকারক। তারা ইনসুলিন প্রতিরোধের এবং বিপাকীয় সমস্যাগুলির সাথে সংযুক্ত, অত্যন্ত হৃদরোগ (72, 73, 74) এর ঝুঁকি বৃদ্ধি।

যাইহোক, ভারসাম্যযুক্ত চর্বি নির্দোষ, তাই এটি একেবারে কোন অর্থে একসাথে দুটি গ্রুপ গ্রুপ

স্পষ্টতই, এই একই সংস্থা আমাদেরকে সয়াবিন এবং ক্যানোলা তেলের মতো উদ্ভিজ্জ তেল খাওয়ার পরামর্শ দিচ্ছে।

কিন্তু এই তেলগুলি আসলে অস্থায়ী ফ্যাটের সাথে লোড করা হয় … এক গবেষণায় দেখা গেছে যে 0 56-4। 2% তাদের ফ্যাটি অ্যাসিডের বিষাক্ত ট্রান্স ফ্যাট (75)!

নীচের লাইন: বেশিরভাগ মূলধারার স্বাস্থ্য সংস্থা একসঙ্গে ট্রান্স ফ্যাট এবং স্যাট্র্যাটেটেড ফ্যাট, যা কোনও অর্থে অর্থহীন। ট্রান্স ফ্যাটগুলি ক্ষতিকারক, স্যাচুটেড ফ্যাট নয়।

মিথের 17: প্রোটিন লেবিন ক্যাশিয়াম হাড় থেকে এবং অস্টিওপরোসিসের ঝুঁকি বাড়ায়

এটি সাধারণভাবে বিশ্বাস করা হয় যে প্রোটিন খাওয়া রক্তের অম্লতা বৃদ্ধি করে এবং হাড় থেকে ক্যালসিয়াম ছিটিয়ে দেয়, যা অস্টিওপরোসিসে পরিণত হয়।

যদিও এটি সত্য যে একটি উচ্চ প্রোটিন খাওয়ার স্বল্প মেয়াদী ক্যালসিয়ামের উত্স বৃদ্ধি করে, তবে এই প্রভাবটি না দীর্ঘমেয়াদী মধ্যে বজায় থাকে।

সত্য হল যে উচ্চ প্রোটিন খাওয়ার বয়স বৃদ্ধিতে অস্টিওপরোসিস এবং ফ্র্যাকচারের ব্যাপক হ্রাসের ঝুঁকি রয়েছে (76, 77, 78)।

এই এক দৃষ্টান্ত যেখানে প্রচলিত পুষ্টির জ্ঞানের অনুসরণে অন্ধভাবে অনুসরণ করার উদ্দেশ্য কী ছিল তার বিপরীত প্রভাব!

নীচের লাইন: অনেক গবেষণায় দেখানো হয়েছে যে অতিরিক্ত খাওয়া (কম না) প্রোটিন অস্টিওপরোসিস এবং ফ্র্যাকচারের হ্রাসের ঝুঁকির সাথে যুক্ত।

মিথের 18: নিম্ন কার্বি ডাইজেক্স বিপজ্জনক এবং হৃদরোগের ঝুঁকি বাড়ায়

কয়েক দশক ধরে কম ক্যারব খাদ্য জনপ্রিয় হয়েছে।

মূলধারার পুষ্টি বিশেষজ্ঞরা আমাদের ক্রমাগত সতর্ক করেছেন যে এই খাদ্যগুলি আমাদের ধমনীগুলিকে ক্লোজিং করবে।

যাইহোক, ২00২ সাল থেকে, কম ক্যারব খাদ্যে ২0 টির বেশি গবেষণা পরিচালনা করা হয়েছে।

নিম্ন-ক্যারাব খাওয়া আসলে আসলে ওজন কমে যায় এবং হৃদরোগের ঝুঁকির কারণগুলির উন্নতি হয় আরো কম চর্বিযুক্ত খাদ্য (79, 80)।

যদিও জোয়ার ধীরে ধীরে ঘুরছে, অনেক "বিশেষজ্ঞরা" এখনও দাবি করেন যে এই ধরনের খাদ্য বিপজ্জনক, তারপর ব্যর্থ কম চর্বি dogma যে বিজ্ঞানের সম্পূর্ণ নিষ্ক্রিয় হতে প্রদর্শিত হয়েছে প্রচার করা চালিয়ে যান।

অবশ্যই, কম ক্যারব ডায়েট সকলের জন্য নয়, তবে খুব স্পষ্ট করে যে তাদের স্থূলতা, টাইপ ২ ডায়াবেটিস এবং মেটাবোলিক সিন্ড্রোমের মানুষের জন্য বড় সুবিধা হতে পারে … কিছু কিছু স্বাস্থ্য সমস্যা বিশ্বের (81, 82, 83, 84)

নিচের লাইন: অতীতের অদৃশ্য হয়ে যাওয়া সত্ত্বেও, অনেক নতুন গবেষণায় দেখানো হয়েছে যে কম চর্বিযুক্ত খাদ্যগুলি এখনও মূলধারার দ্বারা সুপারিশ করা কম চর্বিযুক্ত খাবারের তুলনায় অনেক স্বাস্থ্যসম্মত।

ভুলঃ 19: চিনি মূলত ক্ষতিকর কারণ এটি সরবরাহ করে "খালি" ক্যালোরি "

বেশিরভাগ সবাই সম্মত হয় যে অতিরিক্ত পরিমাণে চিনি যখন শর্করা অস্বাস্থ্যকর হয়।

কিন্তু অনেক মানুষ এখনও বিশ্বাস করে যে এটি কেবলমাত্র খারাপ কারণ এটি খালি ক্যালোরি সরবরাহ করে।

ভাল … সত্য থেকে কিছু দূরেও হতে পারে না।

অতিরিক্ত পরিমাণে চিনি হলে চিনির বিপাকীয় সমস্যাগুলি (85, 86) হতে পারে।

অনেক বিশেষজ্ঞ এখন বিশ্বাস করেন যে চিনি কয়েকটি বিশ্বের সবচেয়ে বড় হত্যাকারীদেরকে ড্রাইভিং করতে পারে … যেমন স্থূলতা, হৃদরোগ, ডায়াবেটিস এবং এমনকি ক্যান্সার (87, 88, 89, 90)।

যদিও চিনি ছোট পরিমাণে (বিশেষতঃ যারা শারীরিকভাবে সক্রিয় এবং metabolically সুস্থ), এটি একটি সম্পূর্ণ বিপর্যয়কারী অতিরিক্ত অধিগ্রহণ করা হতে পারে।

মিথ ২0: রিফাইন্ড বীজ এবং সবজি তেল যেমন সয়াবিন এবং কনিষ্ঠ তেলের মত নিম্ন কোলেস্টেরল এবং সুপার হেলথের

ওমেগা -6 পলিনস্যাচুরেটেড ফ্যাটের মত সয়াবিন ও ভ্যান তেলের মতো সবজি তেল, যা শাও কোলেস্টেরলের মাত্রা কমিয়ে দেয়।

তবে এটা মনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ যে হৃদরোগের জন্য কোলেস্টেরল একটি ঝুঁকিপূর্ণ ফ্যাক্টর নয়, এটি একটি রোগ নয়।

যেহেতু কিছু একটা ঝুঁকিপূর্ণ ফ্যাক্টরকে উন্নত করে, তবে এর মানে এই নয় যে এটি হার্ট অ্যাটাক বা মৃত্যুর মতো কঠিন শেষ পয়েন্টগুলিকে প্রভাবিত করবে … যা আসলেই গুরুত্বপূর্ণ।

সত্য যে অনেক গবেষণায় দেখানো হয়েছে যে এই তেলগুলি বৃদ্ধি হৃদরোগ এবং ক্যান্সার (91, 92, 93) উভয় থেকে মৃত্যুর ঝুঁকি।

যদিও এই তেলগুলি দেখানো হয়েছে কারণ হৃদরোগ এবং মানুষকে হত্যা করে, মূলধারার স্বাস্থ্য সংস্থাগুলি এখনও আমাদেরকে তাদের খেতে বলছে।

তারা শুধু এটা পান না … যখন আমরা প্রক্রিয়াকৃত জাল খাবারের সাথে বাস্তব খাবার প্রতিস্থাপন করি, তখন আমরা চর্বি ও অসুস্থ হয়ে পড়ি।

কত বছর ধরে "গবেষণা" কি এটা খুঁজে বের করতে হয়?