পৃথিবীর সবচেয়ে পুরানো পনির 4 হাজার হাজার বছরের পুরনো মমিগুলিতে পাওয়া গেছে
আপনার ফ্রিজের পিছনে ছাঁকড়া সংগ্রহের এই ব্লকটি পুরানো হতে পারে, তবে কি হাজার বছর ধরে তা বাঁচাতে পারে?
প্রায় 4,000 বছর ধরে টাকলমাকান মরুভূমির রশ্মির নীচে কবরস্থানে উত্তর-পশ্চিমাঞ্চলের ব্রোঞ্জ যুগের কবরস্থানে কবরস্থানে কাঁপানো পশমের লোম অস্থায়ী পাওয়া গেছে।
বিজ্ঞাপনজ্ঞান২00 টি প্রাচীন সংস্থাগুলি গরুর মাংস দিয়ে ঢেকে গেছে এমন উঁচু উঁচু নৌকাগুলির নিচে স্থাপিত হয়েছে এবং 13 ফুট কাঠের খুঁটি দিয়ে উঁচু করা হয়েছে এবং উর্বরতার চিহ্ন হতে পারে। এ অঞ্চলে নদী এবং হ্রদ এখনও ছিল যখন এই স্থানে পুরুষদের সমাহিত পুরুষদের, নারী, এবং শিশুদের একটি সময় বসবাস।
প্রত্নতাত্ত্বিক বিজ্ঞান জার্নালে প্রকাশিত গবেষণায়, চীনা ও জার্মান গবেষকরা ব্যাখ্যা করেছেন যে, তারাম বেসিনের কবরের মধ্যে পনিরটি সবচেয়ে পুরনো পাওয়া যায়, যদিও এর কিছু প্রমাণ আছে উত্তর ইউরোপে 6 ম সহস্রাব্দ BC হিসাবে পনির-তৈরীর হিসাবে।
পুরাতত্ত্ববিদ ছোট নদী সমাধিক্ষেত্র নং 5 তে কবরস্থ লোকেদের নাম জানেন না, তারা কোন ভাষায় কথা বলেছিলেন, বা কখন এসেছিলেন? কিন্তু আধুনিক দিনের তরীম বেসিনের গরম, শুষ্ক জলবায়ু, যেখানে কবরস্থান পাওয়া যায়, পুরোপুরিভাবে তাদের পোশাক এবং কবরস্থান সংরক্ষণ করে- এবং তারা তাদের সাথে পরকালের সাক্ষাত্কার গ্রহণ করে।
বিজ্ঞাপনসম্পর্কিত খবর: ক্রুসেডারস পোপের পরজীবীরা মধ্যযুগীয় দুর্ভিক্ষের অন্তর্দৃষ্টি প্রদান করে »
গবেষকরা বলছেন যে পনির কিফেরের মতো, একটি দুধের দুধ খাওয়ানো যা curdled হতে পারে কুটির পনির অনুরূপ যে পদার্থ কেফার এখনও পূর্ব ইউরোপ জুড়ে জনপ্রিয়। এটি স্বাভাবিকভাবে ল্যাকটোস মুক্ত এবং ঐতিহ্যগতভাবে গরু, ভেড়া বা ছাগলের দুধে ব্যাকটেরিয়া "শস্য" ডঞ্চিং দ্বারা তৈরি করা হয়।
সুসান ওয়েইনারের মতে, নিউ ইয়র্কের একটি ডায়োটাইস্টিয়ান এবং প্রত্যয়িত ডায়াবেটিস শিক্ষাবিদ, কেফির একটি তাত্ত্বিক চিকন পানীয় যা ক্যালসিয়াম, ফসফরাস, প্রোটিন, ভিটামিন বি 1২ এবং থিয়ামিনের একটি ভাল উৎস।
কেফার, এবং তরীম বেসিন কববর পাওয়া পনির এছাড়াও প্রোবোটিক্স বলা সহায়ক ব্যাকটেরিয়া রয়েছে।
"প্রাইবোটিক্স হল 'ভাল ব্যাকটেরিয়া,' যা মানুষের অন্ত্রের গলাতে সাহায্য করতে পারে," উইনার হেলথলিনকে বলেন। "গরম বা পনির এর বেকিং অধিকাংশ ব্যাকটেরিয়া নিহত। সুতরাং, grilled পনির স্যান্ডউইচ বা পিজা, উদাহরণস্বরূপ, probiotics ভাল উৎস হয় না। Gouda পনির একটি বিশেষ ভাল উৎস এবং আপনার [গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল] ট্র্যাক্ট মাধ্যমে যাত্রা 'বেঁচে থাকতে পারে'। " প্রোবোটিক্সের অপূর্ব স্বাস্থ্যের সুফল সম্পর্কে জানুন»
হজম করা সহায়তার পাশাপাশি
ল্যাটিব্যাসিলেস মতো প্রোবয়্যটিকসও মানুষের ইমিউন সিস্টেমের স্বাস্থ্যকে উন্নত করতে পারে, গবেষণাটি প্রস্তাব দেয়। কিন্তু ব্রোঞ্জ যুগের ডায়াবেটিকদের তুলনায়, আধুনিক আমেরিকানদের খাদ্য দুগ্ধ ও অন্যান্য উৎস থেকে প্রোবায়োটিক কম হতে থাকে। বিজ্ঞাপনজ্ঞান
"যদি আমরা বড় পরিমাণে প্রধানত প্রক্রিয়াজাত খাবার খেতে পারি, তবে যথেষ্ট প্রোবায়োটিক পাওয়া যাবে না। এছাড়াও, অনেক মানুষ প্রোটিজড পনির স্প্রেড বা পিপা খাওয়াচ্ছে যা প্রবক্তদের ভালো উৎস নয়, "উইনার বলেন। "গবেষণা দেখায় যে বয়স্ক ব্যক্তিরা আরও বেশি প্রোবায়োটিক খাওয়াতে উপকৃত হতে পারে। এটা ইমিউন সিস্টেম একটি বুস্ট দিতে বলে মনে হচ্ছে। " প্রোবায়োটিকগুলি কি জ্বরের কোলেয়ালিসের জন্য কার্যকর চিকিত্সা? »পুরাতত্ত্ববিদরা যারা প্রাচীন তরীম বেসিনের মানুষ অধ্যয়ন করেছেন তারা বলে যে, বড় আকারে পনির উৎপাদনে সক্ষম হতো তাদের প্রাণীদের পশুদের খাদ্য উৎস এবং আর্থিক বিনিয়োগের মতো আরও মূল্যবান বানাত।
বিজ্ঞাপন
"Kefir fermentation … একটি সিম্বিয়টিক সংস্কৃতি দ্বারা
ল্যাকটোবিসিলাস কিফারানোফাসিয়েন্সএবং অন্যান্য ল্যাকটিক অ্যাসিড ব্যাকটেরিয়া এবং yeasts শক্তসমর্থ, স্কেলেবল, probiotic, ল্যাকটোজ-মুক্ত দুগ্ধ এবং একটি কী প্রযুক্তিগত অগ্রগতি যে একটি আধা-প্রতিবেশী … জনসংখ্যা মধ্যে ব্যাপক চারণভূমি অর্থনৈতিক বেনিফিট চালু, "গবেষকরা উপসংহারে। তারা যোগ করে যে পনির দীর্ঘকাল ধরে দীর্ঘস্থায়ী উদ্দেশ্যে ব্যবহার করা হয় না (অপ্রচলিত কাফিরের শেলফ-জীবনটি তিন বা চার দিনের মতো ছোট)। তরীম উপত্যকা উপজাতি কখনও কখনও তাদের কৃমিশা আচরণ বয়সের জন্য বেঁচে থাকতে পারে যে পরিচিত হতে পারে না। বিজ্ঞাপনের বিজ্ঞাপনঃ আরো পড়ুন: প্রাইবোইটিক এসিড রিফ্লেক্স, ক্যাপশন, এবং শিশুসুলভ কোল্ড আটকানো »
