কেন কুটির পনির সুপার স্বাস্থ্যকর এবং পুষ্টিকর

কুটির পনির হালকা স্বাদযুক্ত একটি কম ক্যালোরি পনির।

গত কয়েক দশক ধরে এর জনপ্রিয়তা বেড়েছে, এবং এটি বেশীরভাগ স্বাস্থ্যকর খাদ্যের অংশ হিসাবে সুপারিশ করা হয়।

কুটির পনির শুধুমাত্র প্রোটিনের প্রচুর প্রস্তাব দেয় না - এটি অপরিহার্য পুষ্টির সাথে বস্তাবন্দী।

এই কারণে, এটি ক্রীড়াবিদ এবং ওজন কমানোর পরিকল্পনা দ্বারা ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়।

কুটির পনির কি?

কুটির পনির নরম, সাদা এবং মাখনের মতো। এটা একটি তাজা পনির হিসাবে বিবেচনা করা হয়, তাই এটি একটি সুপরিচিত বা ripening প্রক্রিয়া গন্ধ বিকাশ না।

ফলস্বরূপ, বৃদ্ধ চাষের তুলনায় এটি খুব হালকা স্বাদযুক্ত।

কুটির পনির পেস্টুরাইজড গরুর দুধের দই থেকে তৈরি করা হয় এবং বিভিন্ন চর্বিযুক্ত দুধের চর্বি যেমন, চর্বিহীন, কম চর্বি বা নিয়মিতভাবে তৈরি করা যায়।

এটি বিভিন্ন দারুণ মাপের প্রস্তাবিত হয়, সাধারণত ছোট, মাঝারি বা বড়।

উপরন্তু, এটি creamed, বেত্রাঘাত, ল্যাকটোজ মুক্ত, কম সোডিয়াম বা সোডিয়াম মুক্ত বিভিন্ন ধরনের পাওয়া যায়।

আপনি এই বহুমুখী পনির নিজেই বা রেসিপি একটি উপাদান হিসেবে উপভোগ করতে পারেন।

নীচের লাইন: কুটির পনির হালকা স্বাদযুক্ত একটি নরম, সাদা পনির। এটা বিভিন্ন দুধ চর্বি মাত্রা এবং দই মাপের সঙ্গে প্রস্তাবিত একটি তাজা পনির।

পুষ্টিকর খাদ্য পুষ্টি সঙ্গে বস্তাবন্দী হয়

কুটির পদার্থের পুষ্টি প্রোফাইলটি ব্যবহৃত ফ্যাটের মাত্রা এবং সোডিয়ামের পরিমাণের উপর নির্ভর করে নির্ভর করে।

কম চর্বিযুক্ত এক কাপ (226 গ্রাম) কম চর্বিযুক্ত (1% দুধ চর্বি) কুটির পনির প্রদান করে (1):

ক্যালোরি: 163
প্রোটিন: 28 গ্রাম
কারবস: 6 1 গ্রাম
ফ্যাট: 2 3 গ্রাম
ফসফরাস: রেফারেন্স দৈনিক ভোজনের 30% (আরডিআই)।
সোডিয়াম: 30% RDI এর
সেলেনিয়াম: RDI এর ২9%
ভিটামিন B12: RDI এর 24%
রিবোফ্লভিন: RDI এর 22%
ক্যালসিয়াম: 14% RDI।
ফ্লেট: 7% RDI এর

ভিটামিন বি, বি 3 ও বি 6, ভিটামিন এ, লোহা, ম্যাগনেসিয়াম, পটাসিয়াম, জিং এবং তামার মধ্যে ভিটামিনের পরিমাণ ভালো।

একটি এক কাপ পরিবেশনকারী কত প্রোটিন রয়েছে তা খেয়াল করুন। কুটির পনির মধ্যে 70% এর বেশি ক্যালোরির জন্য প্রোটিন অ্যাকাউন্ট।

নীচের লাইন: তুলা কম ক্যালোরি সঙ্গে কুটির পনির প্রোটিন একটি চমৎকার উৎস। এটি বি ভিটামিন, ক্যালসিয়াম, ফসফরাস এবং সেলেনিয়াম মত অনেক পুষ্টি সঙ্গে বস্তাবন্দী হয়।

কটেজ পনির তৈরি করা হয়

কুটির পনির তৈরি করা একটি সহজ প্রক্রিয়া। আপনি এমনকি বাড়িতে এটি করতে পারেন।

প্রক্রিয়া curdling দুধ দিয়ে শুরু হয়। এটি উষ্ণ দুধে লেবু রস বা সিরকা মত একটি আম্লিক পদার্থ যোগ করে করা হয়।

যখন দুধের অম্লতা বেড়ে যায়, কাঁটা থেকে প্রোটিন পৃথক করে থাকে, দুধের তরল অংশ

একবার কুঁচি ঘনীভূত হয়ে গেলে, এটি টুকরো টুকরো করে কাটা হয় এবং যতক্ষণ পর্যন্ত না আর্দ্রতা মুক্তি পায়। এটা তারপর অম্লতা অপসারণ এবং আর্দ্রতা অপসারণ করার জন্য নির্মূল করা হয়।

ফলাফলটি সহজেই ক্ষয় করা যেতে পারে এমন একটি মিষ্টি দই। অবশেষে, উপাদানগুলি ক্রিম, লবণ, আজ ও মশলা সহ সমাপ্ত পণ্য, স্বাদ যোগ করা যেতে পারে।

নীচের লাইন: কাঁচা পনির দুধ থেকে একটি অ্যাসিড যোগ করে তৈরি করা হয়, যা দুধ কারডেল কারণ। তারপর, দই ড্রেইন এবং চূড়ান্ত পণ্য করতে crumbled হয়।

কটেজ পনির আপনাকে ওজন কমাতে সাহায্য করতে পারে

ওজন কমানোর খাবারে প্রায়ই কুটির পনির অন্তর্ভুক্ত।

এর উচ্চতর প্রোটিন এবং কম ক্যালোরি কন্টেন্টের কারণে এটি আংশিকভাবে।

এক গবেষণায় এমন ব্যক্তিদের অনুসরণ করা হয়েছে যারা এক বছরের জন্য কুটির পনির মত উচ্চ প্রোটিন খাবার অন্তর্ভুক্ত একটি খাদ্য বজায় রাখে।

এটি দেখায় যে, ডায়েট গড়ে গড়ে 6 কেজি করে শরীরের ওজন হ্রাস করে। পুরুষদের মধ্যে 2 পাউন্ড (২. 8 কেজি) এবং 3. পুরুষদের মধ্যে 1 পাউন্ড (1. 4 কেজি)।

অধিকন্তু, কপার পনিরের কাশিনির মতো প্রোটিনের উচ্চ আহারগুলি পূর্ণতা (3, 4, 5) অনুভব করতে সাহায্য করে দেখানো হয়েছে।

বস্তুত, কুটির পদার্থটি ডিমগুলির অনুরূপভাবে পূর্ণতা অনুভব করে।

পূর্ণতা এই অনুভূতি হ্রাস ক্যালোরি ভোজনের এবং ওজন হ্রাস (4, 6) হতে পারে।

এছাড়াও, কুটির পনির ক্যালসিয়াম উচ্চ পরিমাণে প্রস্তাব।

গবেষণায় ক্যালসিয়াম এবং দুগ্ধের অন্যান্য উপাদান ওজন কমানোর এবং সহজ ওজন রক্ষণাবেক্ষণ, বিশেষ করে যখন ব্যায়াম (7, 8, 9, 10) সঙ্গে মিলিত হয়।

উপরন্তু, ডায়াবেটিস ক্যালসিয়াম চর্বিযুক্ত প্রক্রিয়াগুলির সাথে যুক্ত হয়েছে যা চর্বি সঞ্চয়ের পরিমান কমে এবং চর্বি কমানোর গতি (9)।

নীচের লাইন: কটন পনির প্রোটিন এবং ক্যালসিয়ামের উচ্চতা, যা উভয়ই ওজন কমে যায়।

কুটির পনির এবং পেশী লাভ

কটেজ পনির ক্রীড়াবিদ এবং যারা ব্যায়ামদের মধ্যে জনপ্রিয়।

আপনার প্রোটিন উচ্চতার কারণে, যদি আপনি পেশী ভর তৈরির চেষ্টা করেন তবে এটি আপনার খাদ্যের মধ্যে অন্তর্ভুক্ত একটি দুর্দান্ত খাদ্য।

উচ্চ প্রোটিন খাবার সহ একটি খাদ্য প্রতিরোধের প্রশিক্ষণ সঙ্গে সংযুক্ত করা হলে পেশী ভর বৃদ্ধি করতে পারে (7)।

এছাড়াও, কুটির পনির নির্দিষ্ট প্রোটিন আপনি পেশী নির্মাণ সাহায্য বিশেষ করে কার্যকর।

ক্যাসিন তার প্রোটিন কন্টেন্টের 80% এবং এটি একটি ধীরে ধীরে শোষিত প্রোটিন হিসেবে বিবেচিত হয়। এটি মস্তিষ্ক প্রোটিন হিসাবে কার্যকরী হিসাবে কার্যকরী এবং তার ধীর শোষণ (11, 12) কারণে পেশী ভাঙ্গন ভঙ্গ।

ক্যাসিন এছাড়াও অ্যামিনো অ্যাসিড লিওসিিনের দীর্ঘায়িত শোষণকেও উৎসাহিত করে, যা বৃদ্ধি পেশী নির্মাণের ক্ষমতা (13, 14, 15) সাথে যুক্ত করা হয়েছে।

অনেক শরীরচর্চা বিছানা আগে কুটির পনির খাওয়া পছন্দ। এই রাতের মধ্যে রক্ত এবং পেশী মধ্যে অ্যামিনো অ্যাসিড একটি অব্যাহত রিলিজ বাড়ে, যা পেশী ভাঙ্গন কমাতে পারে।

নীচের লাইন: কটেজ পনির কাইজিন প্রোটিনের সাথে বস্তাবন্দী হয়। ক্যান্সিন একটি ধীরে ধীরে শোষিত প্রোটিন যা পেশী লাভকে উন্নীত করে এবং পেশী ভাঙ্গনকে প্রতিরোধ করতে সাহায্য করে।

কুটির পনির অন্যান্য সুবিধার

কুটির পনির এছাড়াও অন্যান্য স্বাস্থ্য বেনিফিট সঙ্গে যুক্ত করা হয়েছে।

এটি ইনসুলিন প্রতিরোধের প্রতিরোধ করতে সহায়তা করে

ইনসুলিন প্রতিরোধের ধরন টাইপ ২ ডায়াবেটিস এবং হৃদরোগের প্রাদুর্ভাব হতে পারে।দুগ্ধজাত দ্রব্যের ক্যালসিয়াম ইনসুলিন প্রতিরোধের (8, 16) কমাতে বিশ্বাস করা হয়।

এক গবেষণায় দেখা যায় যে দুগ্ধজাত খাবার খাওয়ার ফলে 21% (17) ইনসুলিন প্রতিরোধের ঝুঁকি কম হতে পারে।

কটেজ পনির হাড়ের শক্তির সাহায্যে সাহায্য করতে পারে

ক্যালসিয়াম ছাড়াও, কুটির পনির ফসফরাস এবং প্রোটিন এর একটি ভাল উৎস। এই পুষ্টি ক্রমাগত উন্নত হাড়ের স্বাস্থ্য (18, 19, ২0) এর সাথে সংযুক্ত করা হয়েছে। "

সেলেনিয়ামতে এটি উচ্চ

কুটির পনির সরবরাহকারী এক কাপ (২২6 গ্রাম) আপনাকে প্রায় 30% প্রদান করতে পারে সিলেনিয়ামের RDI। এই খনিজটি রক্তে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সুরক্ষা বৃদ্ধি দেখানো হয়েছে (1, ২1, ২২)।

নীচের লাইন: কুটির পনিরটি ইনসুলিন প্রতিরোধের ও হৃদরোগের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করতে পারে। হাড়ের স্বাস্থ্যের উন্নতিতে এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সুরক্ষা প্রদানের জন্যও সহায়তা করে।

আপনার খাদ্যের মধ্যে কুটিরশিল্পকে অন্তর্ভুক্ত করুন

কুটির পনিরের হালকা স্বাদ এবং নরম জমিন আপনার খাবার এবং রেসিপিগুলির মধ্যে অন্তর্ভুক্ত করা সহজ করে।

এখানে কিছু সৃষ্টিশীল উপায় 999> সালাদ:

অতিরিক্ত প্রোটিনের জন্য আপনার পছন্দের সালাদে এটি জুড়ুন। ফলঃ

বীজ, কাটা কলা, আচ্ছাদিত স্লাইস, ম্যান্ডারিন wedges এবং তরমুজ অংশ মত ফল সঙ্গে এটি মিশ্রিত করুন।
Granola: granol সঙ্গে এটি শীর্ষ একটি এবং মধু সঙ্গে ঝলমল
খরা ক্রিম বিকল্প: এটি রেসিপি একটি বিকল্প হিসাবে ভাল কাজ করে।
ডুসিড স্যুস: দুধের বিকল্প হিসাবে স্যুস সরিয়ে ফেলুন।
smoothies: একটি ফল মসৃণ জন্য কিছু দুধ এবং ফল দিয়ে এটি মিশ্রণ।
টোস্ট: এটি একটি মাখনের মতো, প্রোটিন সমৃদ্ধ বিস্তার তৈরি করে।
বেকড পণ্য: মফিন, কেক, রুটি বা ডিনার রোলসে এটি তৈরি করুন।
মেয়ো বিকল্প: স্যান্ডউইচগুলিতে এটি ছড়িয়ে দিন বা রেসিপি ব্যবহার করুন।
আঁচড়ান ডিম: এটি আপনার ডিম একটি অতিরিক্ত মাখনের মতো টেক্সচার দেবে।
লাসাগনা: রিকোটা পনিরের বিকল্প হিসেবে এটি ব্যবহার করুন।
নীচের লাইন: কুটির পনির একটি বহুমুখী উপাদান যে আপনি অনেক বিভিন্ন খাবার এবং রেসিপি মধ্যে অন্তর্ভুক্ত করতে পারেন।
এটি ডাইনির জন্য অসহিষ্ণু ব্যক্তিদের জন্য সমস্যার সৃষ্টি করতে পারে কপার পনির একটি ডেইরি পণ্য, যা কিছু লোকের জন্য সমস্যা সৃষ্টি করতে পারে।

ল্যাকটোজ অসহিষ্ণুতা পনির এর ল্যাকটোজ কন্টেন্ট পনির বয়সের হিসাবে হ্রাস।

যেহেতু কুটির পনির হল একটি তাজা, অম্লযুক্ত পনির, এতে পেমেশান, শেডার বা সুইস মত বুড়ো চয়েস বেশি ল্যাকটোজ থাকে।

অতিরিক্ত, কুটির পনির আরও বেশি ল্যাকটোজ থাকতে পারে যদি কারুকাজটি অতিরিক্ত দুধ যোগ করা হয়।

এই কারণে, আপনি যদি ল্যাকটোজ অসহিষ্ণু হন তবে কুটির পনিরটি ভাল পছন্দ নয়।

যখন ল্যাকটোজ অসহিষ্ণুতা দিয়ে মানুষ কুঁচকির পনির খায়, তখন তাদের ফুসফুস, গ্যাস, ডায়রিয়া এবং পেট ব্যথা যেমন হজম হয়।

ডেইরি অ্যালার্জি

ল্যাকটোজ ছাড়াও, কুটির পনিরটি কেসিিন এবং ভাঁজ রয়েছে, যা কিছু লোকের এলার্জি হয়।

আপনি যদি কোনো দুগ্ধজাত পণ্য নিয়ে এলার্জি প্রতিক্রিয়া দেখে থাকেন, তাহলে আপনি কুটির পনিরটি সহ্য করতে পারবেন না।

নীচের লাইন:

আপনি ল্যাকটোজ অসহিষ্ণু হলে কোটেজ পনির পাচক সমস্যার কারণ হতে পারে। এগুলি এলার্জি থেকে ডেয়ারি বা দুধ প্রোটিনগুলিতে অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করতে পারে।

হোম মেসেজটি গ্রহণ করুন

কুটির পনির হল একটি দারুন পনির যা হালকা স্বাদ এবং মসৃণ জমিনের সাথে।

প্রোটিন, বি ভিটামিন এবং ক্যালসিয়াম, সেলেনিয়াম এবং ফসফরাস মত খনিজগুলি অনেক পুষ্টিযুক্ত। আপনি যদি ওজন কমানোর বা পেশী তৈরির চেষ্টা করছেন, তাহলে কুটির পনিরটি সবচেয়ে উপকারী খাবারের মধ্যে আপনি খেতে পারেন।