তরমুজ 101: পুষ্টি সংক্রান্ত তথ্য এবং স্বাস্থ্য উপকারিতা

তরমুজ একটি বড় ফসল, বৈজ্ঞানিকভাবে হিসাবে সিট্রুলস ল্যানটাস পরিচিত।

এটি দক্ষিণ আফ্রিকা থেকে উত্পন্ন হয়, এবং ক্যান্টালাইপ বাঙ্গি, জকচিন, কুমড়ো এবং কাবাবগুলির সাথে সম্পর্কিত।

তরমুজ পানিতে এবং পুষ্টির সাথে বস্তাবন্দী হয়, খুব অল্প ক্যালোরি রয়েছে এবং এটি অত্যন্ত রিফ্রেশিং এবং সরস।

এটি সিট্রুলাইন এবং লাইকোপেন উভয়ই একটি ভাল খাদ্যতালিকাগত উৎস, দুটি অত্যন্ত শক্তিশালী প্ল্যান্ট যৌগ।

তরমুজ খাওয়া বা তরমুজ রস পান করলে নিম্ন রক্তচাপ, উন্নত ইনসুলিন সংবেদনশীলতা এবং হ্রাসকৃত পেশী ব্যথা সহ বেশ কিছু স্বাস্থ্য সুবিধা থাকতে পারে।

তরমুজগুলি সাধারণত তাজা খেয়ে খেয়ে থাকে, তবে তারা রসতেও তৈরি করা যায় বা স্লিডিয়েস যোগ করতে পারে।

বিজ্ঞাপনজ্ঞান

পুষ্টি সংক্রান্ত তথ্য

তরমুজ পানিতে বেশিরভাগই থাকে (91%) এবং কার্বন (7. 5%)। এটি প্রায় কোন প্রোটিন বা চর্বি আছে, এবং ক্যালোরি খুব কম।

নীচের সারণি তরমুজ (1) সব প্রধান পুষ্টির তথ্য রয়েছে।

পুষ্টি সংক্রান্ত তথ্য: তরমুজ, কাঁচা - 100 গ্রাম

পরিমাণ
ক্যালোরি	30
জল	91%
প্রোটিন	0। 6 জি
কারবস	7 6 জি
চিনি	6 2 জি
ফাইবার	0 4 জি
ফ্যাট	0 2 জি
স্যাচুরাটেড	0 02 জি
মননসাসেট্রেটেড	0 04 জি
বহুনির্বাচনকৃত	0 05 জি
ওমেগা -3	0 জি
ওমেগা -6	0। 05 g
ট্রান্স ফ্যাট	~

কার্বস

তরমুজ রয়েছে 7. 100 গ্রামের মধ্যে 5 গ্রাম কার্বন বা প্রতি কাপ 1২ গ্রাম কার্বোহাইড।

কারব বেশিরভাগই সাধারণ শর্করার হয়, যেমন গ্লুকোজ, ফল্টজোজ এবং সুক্রোজ। তরমুজ এছাড়াও ফাইবার একটি ছোট পরিমাণ রয়েছে।

তরমুজ এর glycemic সূচক 72-80 থেকে রেঞ্জ, যা উচ্চ (2)। খাবারের পরে রক্তের শর্করার মাত্রা বাড়াতে কতটা দ্রুত খাবার তা পরিমাপ করা হয়।

যাইহোক, তরমুজ প্রতিটি সেবা carbs মধ্যে অপেক্ষাকৃত কম, তাই খাওয়া এটি রক্ত ​​শর্করার মাত্রা উপর একটি বড় প্রভাব থাকা উচিত নয়।

ফাইবার

তরমুজ ফাইবারের একটি দুর্বল উৎস (0. 100 গ্রাম প্রতি 0. 4 গ্রাম)।

যাইহোক, এটি হ্রাসযোগ্য শর্কচাপ কার্বোহাইড্রেটগুলির উচ্চ হিসাবে বিবেচিত, যা FODMAPs হিসাবে উল্লেখ করা হয়েছে।

FODMAPs এমন ব্যক্তিদের অস্বাভাবিক পাচক উপসর্গের কারণ হতে পারে যারা তাদের হজম করতে পারে না, যেমন খিটখিটে অন্ত্র সিন্ড্রোম সহ।

নীচের লাইন: তরমুজ কম ক্যালোরি এবং ফাইবারের মধ্যে কম এবং জল এবং সহজ শর্কার বেশিরভাগ থাকে। এটি FODMAPs রয়েছে, যা কিছু লোকের মধ্যে পাচক সমস্যা হতে পারে।

বিজ্ঞাপনজ্ঞানজ্ঞানজ্ঞাপন

ভিটামিন এবং খনিজসম্পাদনা

তরমুজ ভিটামিন সি এর একটি ভাল উত্স, এবং এটি বেশ কিছু অন্যান্য ভিটামিন ও খনিজ পদার্থের উৎস।

• ভিটামিন সি: ত্বক স্বাস্থ্য এবং ইমিউন ফাংশন (3, 4) জন্য অপরিহার্য একটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট।
• পটাসিয়াম: রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ এবং হৃদরোগের জন্য গুরুত্বপূর্ণ একটি খনিজ (5)।
• কপার: একটি খনিজ যা উদ্ভিদজাত খাবারের মধ্যে সবচেয়ে প্রচুর, এবং প্রায়ই পশ্চিমা খাবারের অভাব (6)।
• ভিটামিন বি 5: প্যান্টেনিনিক এসিড নামেও পরিচিত। এই ভিটামিন কিছু পরিমাণে প্রায় সব খাবার পাওয়া যায়।
• ভিটামিন এ: তরমুজ বিটা ক্যারোটিন থাকে, যা দেহে ভিটামিন এ রূপান্তরিত হয়।

নীচের লাইন: তরমুজ ভিটামিন সি এর একটি ভাল উত্স, এবং ভাল পরিমাণে পটাসিয়াম, তামা, ভিটামিন বি 5 এবং ভিটামিন এ (বিটা-ক্যারোটিন থেকে) রয়েছে।

অন্যান্য উদ্ভিদ যৌগিক

তরমুজ হল অন্য ফলগুলির তুলনায় অ্যান্টিঅক্সিডেন্টসের একটি দুর্বল উৎস (7)।

যাইহোক, এটি অ্যামিনো অ্যাসিড সিট্রুলাইন এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট লিকোপিনের একটি ভাল উৎস, যা স্বাস্থ্যের জন্য অসংখ্য উপকারী (8)।

সিট্রিলিন

তরমুজ হল অ্যামিনো অ্যাসিড সিট্রুলাইনের সবচেয়ে ধনী ডায়াবেটিস উৎস। সর্বাধিক পরিমাণ মাংসের চারপাশে যে সাদা পাঁজর পাওয়া যায় (7, 9, 10)।

শরীরের মধ্যে, citrulline অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিড arginine মধ্যে রূপান্তরিত হয়।

নাইট্রিক অক্সাইড (না) এর সংশ্লেষণে সিট্র্রোলিন এবং আর্জিইন উভয়ই গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে, যা আমাদের রক্তের বাহক (11)

অজিনাইন অনেক অঙ্গের জন্যও গুরুত্বপূর্ণ, যেমন ফুসফুস, কিডনি, লিভার, এবং ইমিউন এবং প্রজনন সিস্টেম, এবং ক্ষত নিরাময় সহজতর করা দেখানো হয়েছে (12, 13, 14)।

স্টাডিজ দেখিয়েছে যে তরমুজ রস সিট্রুলাইনের একটি ভাল উৎস এবং সিট্র্রোলিন এবং আর্জিইনন উভয়ের রক্তের মাত্রা (13, 15, 16) বৃদ্ধি করতে সক্ষম।

সিট্র্রোলিনের সর্বোত্তম খাদ্যতালিকায় থাকা সত্ত্বেও, আর্জিনিনের (17) জন্য প্রতিদিনের খাবারের জন্য অন্তত 5 পাউন্ড (২.3 কেজি) তরমুজ ব্যবহার করা উচিত।

লিকোফিন

তরকারিটি হলমোকোনির সবচেয়ে ভাল পরিচিত উৎস, এটির লাল রঙের (18, 19, ২0, ২1) জন্য শক্তিশালী একটি শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট।

লিকোফিন কিছুটা শরীরের বিটা ক্যারোটিন গঠন করতে ব্যবহৃত হয়, যা ভিটামিন এতে রূপান্তরিত হয়।

লিকোফিন সাধারণত টমেটোগুলির সাথে যুক্ত থাকে তবে তাজা টমেটোটি টমেটো (1 টা টমেটো) এর তুলনায় লিকোফিনের একটি ভাল উৎস।)।

মানব গবেষণায় দেখানো হয়েছে যে লিকোফিন এবং বিটা-ক্যারোটিন (২২) উভয়ের রক্তের মাত্রা বৃদ্ধিতে তাজা তরমুজ রস কার্যকর।

নীচের লাইন: তরমুজ দুটি উপকারী উদ্ভিদ যৌগ, অ্যামিনো অ্যাসিড সিট্রুলাইন এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট লিকোপিনের একটি ভাল উৎস।

বিজ্ঞাপনজ্ঞাপন

তরমুজ স্বাস্থ্য উপকারিতা

তরমুজ এবং তরমুজ রস বিভিন্ন স্বাস্থ্য বেনিফিটের সাথে সংযুক্ত করা হয়েছে

নিম্ন রক্তচাপ

উচ্চ রক্তচাপ দীর্ঘস্থায়ী রোগ এবং অকাল মৃত্যুর প্রধান ঝুঁকিপূর্ণ কারণ (২3)।

তরমুজ সিট্র্রাইলিনের একটি ভাল উৎস, যা দেহে আর্জাইনিন রূপান্তরিত হয়। এই অ্যামিনো এসিড উভয় নাইট্রিক অক্সাইড উত্পাদন সাহায্য।

নাইট্রিক অক্সাইড একটি গ্যাস অণু যা রক্তবাহুর চারপাশে ক্ষুদ্র পেশীকে শিথিল এবং বিস্তার করতে দেয়। এটি রক্তচাপ হ্রাস পায় (24)

উচ্চ রক্তচাপ (২5, ২6, ২7, ২8) সাথে রক্তের চাপ এবং ধমনী শক্তিকে কমাতে তরমুজ বা তরমুজ রস দিয়ে সার্থকতা দেখানো হয়েছে।

কম ইনসুলিন প্রতিরোধের

ইনসুলিন শরীরের একটি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ হরমোন, এবং শক্তভাবে রক্ত ​​শর্করা নিয়ন্ত্রণে জড়িত হয়।

ইনসুলিন প্রতিরোধের অবস্থা যা শরীরটি ইনসুলিন উৎপন্ন করে, তবে কোষগুলি তার প্রভাবগুলির প্রতিরোধী হয়ে ওঠে। এটি উচ্চ রক্তচাপের মাত্রা হতে পারে এবং এটি বিপাকীয় সিন্ড্রোম এবং টাইপ ২ ডায়াবেটিসের সাথে যুক্ত।

কিছু গবেষণায় (২9, 30, 31) ইনসুলিন প্রতিরোধের সঙ্গে তরমুজ জুস এবং আজারিনেট খাওয়ার সাথে যুক্ত করা হয়েছে।

ব্যায়ামের পরে মস্তিষ্কের দুর্গন্ধ হ্রাস

মস্তিষ্কের ক্লান্তি তীব্র ব্যায়ামের একটি সুপরিচিত পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া।

এক গবেষণায় দেখানো হয়েছে যে তরমুজ রস ব্যায়াম করার পরে পেশী ব্যথা কমাতে কার্যকর ছিল (32)।

বেশ কয়েকটি গবেষণায় তরমুজ রস বা সিট্রুলাইনের প্রভাব ব্যায়ামের কর্মক্ষমতা সম্পর্কেও তদন্ত করা হয়েছে।

এক গবেষণায় কোনও ফল পাওয়া যায় না (33), এবং অন্য একটি গবেষণায় অযৌক্তিক উন্নতি সাধিত হয়েছে, কিন্তু সুপ্রশিক্ষিত ব্যক্তিদের (34)

নীচের লাইন: কিছু মানুষ রক্তচাপ এবং ইনসুলিন প্রতিরোধের তীব্রতা কমাতে পারে। ব্যায়ামের পরে এটি হ্রাস করা পেশী যন্ত্রণা দ্বারাও যুক্ত থাকে।

বিজ্ঞাপন

প্রতিকূল প্রভাব

বেশিরভাগ মানুষের দ্বারা তরমুজ ভাল সহ্য করা হয়।

যাইহোক, এটি কিছু ব্যক্তির এলার্জি প্রতিক্রিয়া বা হজম সমস্যা হতে পারে।

এলার্জি

তরমুজ থেকে এলার্জি বিরল, তবে এটি কাউকে প্যালেস (35, 36) সংবেদনশীল বলে অ্যালার্জি সিনড্রোমের কারণ হতে পারে।

উপসর্গগুলি খিঁচুনি মুখ এবং গলা, ঠোঁট, মুখ, জিহ্বা, গলা, এবং কখনও কখনও কান (37) ফুলে যায়।

FODMAPs

তরমুজ FODMAPs, শর্ট শিকল কার্বোহাইড্রেট রয়েছে যা কিছু লোক হজম করতে পারে না।

FODMAPs অপ্রতিরোধ্য পাচক উপসর্গ হতে পারে, যেমন ফুসফুস, গ্যাস, পেট ক্রপ, ডায়রিয়া বা কোষ্ঠকাঠিন্য।

যারা FODMAP গুলোকে সংবেদনশীল করে, যেমন, খিটখিটে অন্ত্র সিন্ড্রোম সহ যাদেরকে তরমুজ এড়িয়ে যাওয়া উচিত।

নীচের লাইন: তরমুজ প্যারালাল এলার্জিযুক্ত ব্যক্তিদের মধ্যে মৌখিক অ্যালার্জি সিন্ড্রোম হতে পারে। এটি FODMAPs রয়েছে, যা কিছু লোকের মধ্যে অপ্রীতিকর পাচক উপসর্গ সৃষ্টি করতে পারে।

বিজ্ঞাপনবিজ্ঞান

সারসংক্ষেপ

তরমুজ একটি অত্যন্ত সুস্বাদু ফল।

এটি সিট্রুলাইন এবং লিকোপিনের সাথে লোড করা হয়, দুটি শক্তিশালী প্ল্যান্ট যৌগগুলি যা রক্তচাপ কমিয়েছে, উন্নত বিপাকীয় স্বাস্থ্য এবং ব্যায়ামের পরে পেশী ব্যথা কমানো হয়েছে।

এটি একটি মিষ্টি এবং স্বাদযুক্ত স্বাদও রয়েছে এবং এটি পানির সাথে বস্তাবন্দী হয়, যা ভাল জলবিদ্যুৎ সংরক্ষণের জন্য এটি চমৎকার।

অধিকাংশ মানুষের জন্য, তরমুজ একটি স্বাস্থ্যকর খাদ্য একটি নিখুঁত সংযোজন।

এটি একটি গরম গ্রীষ্মের দিন বিশেষ করে রিফ্রেশ করছে, এবং গ্রীষ্মকালীন ফলের গ্রীষ্মের ফলের কথা বিবেচনা করা যেতে পারে।