শীর্ষস্থানীয় 11 টি প্রধানতম প্রধান পুষ্টি সরবরাহ

মূলধারার পুষ্টির মধ্যে বেশিরভাগ ভুল তথ্য রয়েছে।

আমি এই নিবন্ধে সবচেয়ে খারাপ উদাহরণ তালিকাভুক্ত করেছি, কিন্তু দুর্ভাগ্যবশত এটি হিমশৈলের একটি নোট।

মূলধারার পুষ্টি বিষয়ক শীর্ষ 11 টি সবচেয়ে বড় মিথ্যে, কল্পনা এবং ভুল ধারণা এখানে।

1। ডিমগুলো অস্বাস্থ্যকর হয়

এক জিনিস যে পুষ্টি বিশেষজ্ঞের সাথে অসাধারণ সাফল্য আছে … এবং সেটা হচ্ছে দানশীল অবিশ্বাস্য স্বাস্থ্যকর খাবার।

এর সবচেয়ে খারাপ উদাহরণ হল ডিম, যা বড় পরিমাণে কলেস্টেরল ধারণ করে এবং যার ফলে হৃদরোগের ঝুঁকি বাড়ানোর জন্য বিবেচিত হয়।

কিন্তু সম্প্রতি এটা প্রমাণিত হয়েছে যে খাদ্যের কোলেস্টেরল আসলে রক্তে কোলেস্টেরলের মাত্রা বাড়ায় না। আসলে, ডিম প্রাথমিকভাবে "ভাল" কোলেস্টেরল বাড়িয়ে দেয় এবং হৃদরোগের ঝুঁকি বাড়ায় (1, ২) সাথে যুক্ত হয় না।

আমরা যা রেখেছি তা গ্রহের সবচেয়ে বেশি পুষ্টিকর খাবারের মধ্যে একটি। তারা আমাদের অ্যান্টিঅক্সিডেন্টসমূহের সাথে সমস্ত ধরনের পুষ্টির সাথে উচ্চতা রাখে (3)।

নাস্তা জন্য ডিম খাওয়া একটি "উচ্চ চর্বি" খাবার, সত্ত্বেও এটি সব উপরে, ব্রেকফাস্ট (4, 5) জন্য bagels তুলনায় উল্লেখযোগ্য ওজন হ্রাস কারণ প্রমাণিত হয়।

নীচের লাইন: ইঁদুর হৃদরোগে আক্রান্ত হয় না এবং গ্রহের সবচেয়ে বেশি পুষ্টিকর খাবারের মধ্যে রয়েছে। নাস্তা জন্য ডিম আপনার ওজন হারাতে সাহায্য করতে পারেন।

2। স্যাচুরেটেড ফ্যাট আপনার জন্য খারাপ

কয়েক দশক আগে এটি সিদ্ধান্ত নেয় যে হার্টের রোগের মহামারীটি খুব বেশি চর্বি খাওয়া, বিশেষ করে চর্বিযুক্ত চর্বিযুক্ত।

এটি অত্যন্ত অসাধু গবেষণায় এবং রাজনৈতিক সিদ্ধান্তের উপর ভিত্তি করে ছিল যা এখন সম্পূর্ণ ভুল বলে প্রমাণিত হয়েছে।

২010 সালে প্রকাশিত একটি বিশাল পর্যালোচনা নিবন্ধে মোট 347 টি, 747 টি বিষয়ের সাথে ২1 টি সম্ভাব্য মহামারী সংক্রান্ত গবেষণায় দেখা গেছে। তাদের ফলাফল: একেবারে সন্তুষ্ট চর্বি এবং হৃদরোগের মধ্যে কোন সম্পর্ক (6)।

চর্বিযুক্ত চর্বি হৃদরোগের ঝুঁকি বাড়াতে পারে যে একটি ধারণা ছিল একরকম প্রথাগত জ্ঞান (7)।

চর্বিযুক্ত চর্বি খাওয়া রক্তে এইচডিএল ("ভাল") কোলেস্টেরল পরিমাণ বাড়িয়ে দেয় এবং ছোট, ঘন এলডিএল (খুব খারাপ) থেকে বড় এলডিএল থেকে এলডিএল পরিবর্তন করে, যা লবণাক্ত (8, 9)।

মাংস, নারকেল তেল, পনির, মাখন … একেবারে কোনও কারণ নেই এই খাবারগুলি ভয় পায়

নীচের লাইন: নতুন গবেষণায় প্রমাণিত হয়েছে যে ভারসাম্যযুক্ত চর্বি হৃদরোগের কারণ হয় না। সন্তুষ্ট চর্বি উচ্চ যে প্রাকৃতিক খাবার আপনার জন্য ভাল।

3। সবাই খাদ্য খাওয়া উচিত

মানুষের খাদ্য শস্য উপর তাদের ভিত্তি স্থাপন করা উচিত যে ধারণা আমার সম্পর্কে পরিণত হয়েছে না।

কৃষি বিপ্লব সম্প্রতি মানব বিবর্তনীয় ইতিহাসে ঘটেছে এবং আমাদের জিনগুলো যে অনেক পরিবর্তন করেনি।

সবজি হিসাবে অন্যান্য বাস্তব খাদ্য তুলনায় খাদ্যশস্য মোটামুটি কম হয়তারা ফ্যাটিক এসিড নামে একটি পদার্থে সমৃদ্ধ, যা অন্ত্রের অপরিহার্য খনিজ পদার্থকে আবদ্ধ করে এবং শোষিত হতে বাধা দেয় (10)।

পশ্চিমা ওষুধের সবচেয়ে সাধারণ শস্য, গরমে গম … এবং গম স্বল্পমেয়াদি এবং গুরুতর উভয় স্বাস্থ্যের সমস্যার কারণ হতে পারে।

আধুনিক গম প্রচুর পরিমাণে প্রোটিনকে গ্লুটেন বলে থাকে, তবে এই প্রমাণ পাওয়া যায় যে জনসংখ্যার একটি উল্লেখযোগ্য অংশ এটি (11, 1২, 13) এর প্রতি সংবেদনশীল হতে পারে।

লবণ খাওয়ানো অন্ত্রের আবরণকে ক্ষতির কারণ হতে পারে, ব্যথা, ফুসকুড়ি, মলহীনতা এবং ক্লান্তি (14, 15)। মস্তিষ্কের গুরুতর রোগ (16, 17) উভয়ই সিজোফ্রেনিয়া ও মস্তিষ্কে অ্যান্টাকিয়া যুক্ত রয়েছে।

নীচের লাইন: সবজি যেমন অন্যান্য বাস্তব খাদ্য তুলনায় আখের উত্স অপেক্ষাকৃত কম হয় গ্লুটেন শস্য বিশেষ করে স্বাস্থ্যের বিভিন্ন সমস্যার সম্মুখীন হতে পারে।

4। আপনার হাড় এবং কিডনি জন্য অনেক প্রোটিন খাওয়া খারাপ

উচ্চ প্রোটিন খাদ্য উভয় অস্টিওপরোসিস এবং কিডনি রোগ উভয় কারণ দাবী করা হয়েছে।

এটা সত্য যে খাওয়া প্রোটিন হাড় থেকে স্বল্প মেয়াদে ক্যালসিয়ামের বিস্বাস বৃদ্ধি করে, তবে দীর্ঘমেয়াদি গবেষণাগুলি আসলে বিপরীত প্রভাব দেখায়।

দীর্ঘমেয়াদী মধ্যে, উন্নত হাড়ের স্বাস্থ্যের সাথে প্রোটিন একটি শক্তিশালী সংগঠন এবং ফ্র্যাকচারের নিম্ন ঝুঁকি (18, 19)।

উপরন্তু, অন্য কোন সুস্থ মানুষের (20, 21) কিডনি রোগের সাথে উচ্চ প্রোটিন কোনও স্টপ দেখা যায় না।

আসলে, কিডনি ব্যর্থতার প্রধান ঝুঁকির দুটি কারণ হলো ডায়াবেটিস এবং উচ্চ রক্তচাপ। একটি উচ্চ প্রোটিন খাদ্য খাওয়া উভয় উন্নত (22, 23)।

যদি কিছু থাকে, একটি উচ্চ প্রোটিন খাদ্য প্রতিরক্ষামূলক অস্টিওপরোসিস এবং কিডনি ব্যর্থতা বিরুদ্ধে হওয়া উচিত!

নীচের লাইন: উচ্চ প্রোটিন খাদ্য খাওয়া হাড়ের স্বাস্থ্যের উন্নতি এবং ফ্র্যাকচারের কম ঝুঁকি সম্পর্কিত। উচ্চ প্রোটিন এছাড়াও রক্তচাপ কমে যায় এবং ডায়াবেটিস উপসর্গ উন্নত, যা কিডনি ব্যর্থতা ঝুঁকি কম উচিত।

5। কম চর্বি খাবার আপনার জন্য ভাল

আপনি কি জানেন যে নিয়মিত খাদ্য যখন সমস্ত চর্বি বের করে নেওয়া হয় তখন কেমন হয়? ওয়েল, এটা কার্ডবোর্ড মত স্বাদ। কেউ এটা খেতে চাইবে না।

খাদ্য নির্মাতারা এই চেনেন এবং এ কারণে তারা চর্বি অভাব পূরণ অন্যান্য জিনিস যোগ।

সাধারণত এই মিষ্টি হয় … চিনি, উচ্চ ফ্রুক্টোজ ভুট্টা শর্করা বা Aspartame মত কৃত্রিম মিষ্টি

আমরা একটি মুহূর্তে চিনিতে যাব, তবে আমি বলতে চাই যে কৃত্রিম মিষ্টিকারীদের ক্যালোরি নেই যদিও প্রমাণগুলি শর্করার চেয়ে আপনার পক্ষে ভাল।

বস্তুত, অনেক পর্যবেক্ষণমূলক গবেষণায় বিভিন্ন রোগ যেমন স্থূলতা, মেটাবোলিক সিনড্রোম, ডায়াবেটিস, হৃদরোগ, অনিয়মিত ডেলিভারি এবং বিষণ্নতা (24, ২5, ২6) সহ একটি সুসংগত, অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ সংস্থা দেখা যায়।

এই কম চর্বিজাত দ্রব্যগুলিতে, স্বাস্থ্যকর প্রাকৃতিক চর্বিগুলি অত্যন্ত ক্ষতিকর এমন পদার্থের সাথে প্রতিস্থাপিত হচ্ছে।

নীচের লাইন: কম চর্বি খাবার সাধারণত চিনি, ভুট্টা সিরচ বা কৃত্রিম মিষ্টি সঙ্গে লোড হয় প্রক্রিয়াকৃত পণ্য।তারা অত্যন্ত অসুখী।

6। দিনে সর্বত্র অনেক ছোট খাওয়া খাওয়া উচিত

"মেটাবোলিশমেন্টের উচ্চতা" রাখার জন্য আপনি সারা দিন অনেক ছোট খাওয়া খাবার খেতে পারেন যে একটি অপরিহার্য পুরাণ যে কোন অর্থে কোনও অর্থে না বুঝায়।

এটা সত্য যে খাওয়া আপনার চর্বি বৃদ্ধি সামান্য যখন আপনি খাবার হজম হয়, কিন্তু এটি খাদ্যের মোট পরিমাণ যে ব্যবহৃত শক্তি নির্ধারণ করে না, খাবারের সংখ্যা নয়।

আসলে এটি পরীক্ষা করা এবং একাধিক বার অস্বীকার করা হয়েছে। নিয়মিত পড়াশোনা যেখানে এক গ্রুপ অনেক ছোট খাওয়া খাওয়া এবং অন্য খাবার একই খাবার খাওয়ায় দেখায় যে আক্ষরিকভাবে দুটি (২7, ২8) মধ্যে পার্থক্য নেই।

বস্তুত, স্থূল পুরুষের এক গবেষণায় দেখানো হয়েছে যে প্রতিদিন ২6 খাবার খাওয়া 3 খাবার (২9) এর তুলনায় পূর্ণতা কম অনুভূত হয়।

বেশিরভাগ লোকের জন্য প্রায়শই প্রায়শই অকার্যকর খাওয়া হয় না, এটি এমনকি ক্ষতিকারকও হতে পারে।

মানুষের শরীরের জন্য ভোটাধিকারী অবস্থায় ক্রমাগত হওয়া স্বাভাবিক নয়। প্রকৃতিতে, আমরা সময়মত দ্রুত ব্যবহার করতাম এবং আমরা আজ প্রায় প্রায়শই ভোজন করি নি।

আমরা যখন কিছুদিন খাওয়া করি না, তখন আমাদের কোষগুলি (30) এর মধ্যে অটোমগ্রিভ বর্জ্য অপসারণের একটি সেলুলার প্রক্রিয়া বের হয়। উপবাস বা সময় থেকে খাওয়া না আপনার জন্য ভাল।

বেশিরভাগ পর্যবেক্ষণমূলক গবেষণায় কোলন ক্যান্সার (4 ম সবচেয়ে সাধারণ কারণ ক্যান্সারের মৃত্যু) এর ঝুঁকি বাড়ছে, যার পরিমাণ 9% বৃদ্ধি পেয়েছে, যারা প্রতিদিন ২4 (31, 32, 33))।

নিচের লাইন: কোনও প্রমাণ নেই যে সারা দিনে অনেক ছোট খাওয়ার খাবার কম, বড় খাবারের চেয়ে ভালো। সময় থেকে খাওয়া না আপনার জন্য ভাল। বর্ধিত খাবার ফ্রিকোয়েন্সি কোলন ক্যান্সারের সাথে যুক্ত।

7। Carbs আপনার সবচেয়ে বেশি ক্যালরির উত্স হওয়া উচিত

মূলধারার দৃষ্টিভঙ্গি হল যে প্রত্যেকেরই কম চর্বিযুক্ত খাদ্য খাওয়া উচিত, যার মধ্যে মোট ক্যালোরি 50-60%।

খাদ্যের এই ধরণের শস্য এবং শর্করা প্রচুর পরিমাণে রয়েছে, যেমন মাংস এবং ডিমগুলির মতো ক্ষুদ্র পরিমাণে ফ্যাটযুক্ত খাবার।

এই ধরনের খাদ্য কিছু লোকের জন্য ভাল কাজ করতে পারে, বিশেষ করে যারা স্বাভাবিকভাবে দুর্বল হয়।

কিন্তু যারা স্থূলকায় তাদের জন্য, বিপাকীয় সিন্ড্রোম বা ডায়াবেটিস আছে, এই পরিমাণে কার্বোহাইড্রেট একেবারে বিপজ্জনক।

আসলে এই ব্যাপকভাবে অধ্যয়ন করা হয়েছে। একটি কম চর্বি, উচ্চ carb খাদ্য একাধিক র্যান্ডমেন্ড নিয়ন্ত্রিত পরীক্ষায় একটি কম carb, উচ্চ চর্বি খাদ্য সঙ্গে তুলনা করা হয়েছে।

ফলাফল কম carb, উচ্চ চর্বি diets (34, 35, 36) এর পক্ষে ক্রমাগত হয়।

নীচের লাইন: কম চর্বি, উচ্চ-ক্যারাব খাওয়া একটি দুর্ভাগ্যজনক ব্যর্থতা এবং নিম্ন-কারব, উচ্চতর চর্বিযুক্ত খাবারের জন্য অত্যন্ত নিকৃষ্ট হতে বারবার প্রমাণিত হয়েছে।

8। উচ্চ ওমেগা -6 বীজ এবং সবজি তেল আপনার জন্য ভাল

পলিউস্যাচুরেটেড ফ্যাটগুলি সুস্থ বিবেচিত হয় কারণ কিছু গবেষণায় দেখা যায় যে তারা হৃদরোগের ঝুঁকি কমিয়ে দেয়।

কিন্তু অনেক ধরনের বহুভুটিনযুক্ত চর্বি আছে এবং তারা সব একই নয়।

সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণভাবে, আমাদের ওমেগা -3 ফ্যাটি অ্যাসিড এবং ওমেগা -6 ফ্যাটি অ্যাসিড উভয় আছে।

ওমেগা-3 গুলি প্রদাহ-বিরোধী হয় এবং প্রদাহের সাথে জড়িত বিভিন্ন রোগের ঝুঁকি কমিয়ে দেয় (37)। মানুষের আসলে একটি নির্দিষ্ট অনুপাত মধ্যে ওমেগা -6 এবং ওমেগা-3s পেতে প্রয়োজন। যদি ওমেগা -6 এর পক্ষে অনুপাত খুব বেশি হয়, তাহলে এটি সমস্যার সৃষ্টি করতে পারে (38)।

অপেক্ষাকৃত আধুনিক খাদ্যের ওমেগা -6 এর সর্বাধিক উত্সগুলি সয়াবিন, ভুট্টা ও সূর্যমুখীর তেলের মত বীজ এবং উদ্ভিজ্জ তেলগুলির প্রক্রিয়া হয়।

বিবর্তনের সময়, ওমেগা -6 ফ্যাটের মতো প্রচুর পরিমাণে মানুষের কাছে মানুষের কখনও অ্যাক্সেস ছিল না। মানুষের শরীরের জন্য এটি অস্বাভাবিক।

গবেষণায় দেখা যায় যে ওমেগা -6 ফ্যাটি এসিডের পরিবর্তে সাধারণত পলিউসক্লুসিভেটেড ফ্যাটের পরিবর্তে হৃদরোগের ঝুঁকি বাড়ায় (39, 40)।

আপনার ওমেগা -3 গুলি খাও এবং কড মাছ লিভারের তেলের সাথে সম্পৃক্ততার কথা বিবেচনা করুন, তবে শিল্প বীজ এবং উদ্ভিজ্জ তেলগুলি এড়িয়ে চলা।

নীচের লাইন: মানুষের একটি নির্দিষ্ট অনুপাতে ওমেগা -6 ও ওমেগা -3 ফ্যাট পাওয়া প্রয়োজন। বীজ তেল থেকে অতিরিক্ত ওমেগা -6 খাওয়া রোগের ঝুঁকি বাড়ে।

9। কম কার্বি ডাইজেড বিপজ্জনক হয়

আমি ব্যক্তিগতভাবে বিশ্বাস করি যে ওয়েস্টার্ন দেশগুলির বেশিরভাগ সাধারণ স্বাস্থ্য সমস্যাগুলির জন্য সম্ভাব্য কম ক্যারব খাদ্যের সম্ভাব্য প্রতিকার।

এইসব রোগগুলির বিরুদ্ধে বিশ্বব্যাপী কম চর্বিযুক্ত খাবারটি মোটামুটি বেহুদা। এটা শুধু কাজ করে না।

যাইহোক, কম carb diets (পুষ্টিবিদরা এবং মিডিয়া দ্বারা demonized) বারংবার অনেক ভাল ফলাফল থেকে নেতৃত্ব প্রদর্শিত হয়েছে।

কম ক্যারব ডায়াটসগুলিতে প্রতিটি র্যান্ডমাইজড নিয়ন্ত্রিত ট্রায়ালগুলি দেখায় যে তারা:

1. শরীরের চর্বি হ্রাস করুন ক্যালোরি-সীমাবদ্ধ কম চর্বিযুক্ত খাবারের চেয়েও কম, যদিও কম ক্যারব ডায়টার্সকে খাওয়ার অনুমতি দেওয়া হয় যতটা তারা চান (41) নিম্ন
2. রক্তচাপ উল্লেখযোগ্যভাবে (42, 43)। নিম্ন
3. রক্তে শর্করার এবং ডায়াবেটিসের উপসর্গগুলি কম চর্বিযুক্ত খাবারের চেয়ে অনেক বেশি (44, 45, 46, 47)। বাড়ান
4. এইচডিএল (ভাল) কোলেস্টেরল আরো অনেক কিছু (48, 49)। নিম্ন
5. ট্রাইগ্লিসারাইডস কম চর্বি খাদ্যের চেয়েও অনেক বেশি (50, 51, 52)। এলডিএল
6. (খারাপ) কলেস্টেরল ছোট, ঘন (খুব খারাপ) থেকে বড় এলডিএল, যা বিনয়ী (53, 54) থেকে পরিবর্তন করে পরিবর্তন করুন। কম carb diets এছাড়াও হয়
7. সহজ লাঠি, সম্ভবত কারণ তারা আপনি ক্যালোরি সীমিত এবং সব সময় ক্ষুধার্ত করা প্রয়োজন হবে না। কম carb গ্রুপের আরো মানুষ অধ্যয়ন শেষে এটি করতে (55, 56)। বেশিরভাগ স্বাস্থ্যের পেশাজীবীকেই আমাদের সেরা স্বার্থ থাকা উচিত বলে দাবি করে যে এই খাদ্যগুলি হল

বিপজ্জনক , তাদের ব্যর্থতা কম চর্বি অজানা যা আরও বেশি লোককে আঘাত করছে তুলনায় এটি সাহায্য করে নীচের লাইন:

ওজন কমানোর এবং বিপাকীয় বিপাক বিপরীততা হ্রাস করার জন্য কম ক্যারব খাদ্য স্বাস্থ্যকর, সবচেয়ে সহজ এবং সবচেয়ে কার্যকর উপায়। এটি একটি বৈজ্ঞানিক সত্য। 10। চিনি অপ্রতুল কারণ এটি "খালি" ক্যালরিসগুলি

ধারণ করে যে সাধারণভাবে বিশ্বাস করা হয় যে চিনিটি আপনার জন্য খারাপ কারণ এটির মধ্যে রয়েছে খালি ক্যালোরি।

এটা সত্য, চিনি কোন অপরিহার্য পুষ্টি সঙ্গে ক্যালোরি অনেক আছে। কিন্তু এটা হিমশৈল্যের শুধু একটি টুকরা।

চিনি, মূলত কারণে তার উচ্চ ফলবান উপাদান, একটি উপায় যে দ্রুত ফ্যাট লাভ এবং বিপাকীয় রোগের জন্য আমাদের সেট আপ মধ্যে বিপাক প্রভাবিত করে।

ফ্রুক্টোজ যকৃতের দ্বারা বিপাক হয়ে যায় এবং VLDL কণা হিসাবে রক্তে সিক্ত হয় যা চর্বি পরিণত এটি উচ্চমাত্রার ট্রাইগ্লিসারাইড এবং কলেস্টেরল (57, 58) বাড়ে।

এটি হরমোনের ইনসুলিন এবং লেপ্টিন প্রতিরোধ করে, যা মস্তিষ্ক, বিপাকীয় সিনড্রোম এবং ডায়াবেটিসের (59, 60) দিকে একটি পাথর পাথর।

এটি শুধু কিছু নামকরণের জন্য। চিনি মানুষের জন্য একটি নিরবচ্ছিন্ন বায়োকেমিক্যাল ড্রাইভ আরো খেতে এবং চর্বি পেতে। এটা সম্ভবত একক

সবচেয়ে খারাপ আদর্শ পশ্চিম খাদ্যের উপাদান। নীচের লাইন:

চিনির ক্ষতিকারক প্রভাবগুলি খালি ক্যালোরি অতিক্রম করে। চিনি আমাদের বিপাকজনিত বিপদ এবং আমাদের ওজন বৃদ্ধি এবং অনেক গুরুতর রোগের জন্য সেট আপ হ্রাস। 11। উচ্চ চর্বি খাদ্য আপনি ফ্যাট করতে হবে

এটা ভেতরের চর্বি খাওয়া আপনি চর্বি পেতে হবে যে অন্তর্দৃষ্টি ধরনের মনে হয়।

স্টাফ যা আমাদের ত্বকে আচ্ছাদন করে এবং আমাদের নরম ও দমকা চোখে দেখতে ফ্যাটযুক্ত। তাই … খাওয়া চর্বি আমাদের শরীর এমনকি আরো এটি দিতে হবে।

কিন্তু এটা সহজ নয়। চর্বি কার্বোহাইড্রেট বা প্রোটিন তুলনায় প্রতি গ্রামে বেশি ক্যালোরি থাকা সত্ত্বেও, উচ্চ চর্বি খাদ্য মানুষ ফ্যাট না।

কিছু কিছু হিসাবে, এই প্রসঙ্গে নির্ভর করে। একটি খাদ্য যা চর্বিতে উচ্চ এবং কার্সেসে উচ্চটি আপনাকে চর্বি দেবে, তবে এটি চর্বিযুক্ত নয়।

প্রকৃতপক্ষে, চর্বিযুক্ত উচ্চস্থলী (এবং কার্সেস কম) যে খাবারগুলি চর্বি কম (61, 62, 63) কম খাবারের চেয়ে অনেক বেশি চর্বি ক্ষতি করে।

12। আর কিছু?

এই হিমশৈল এর শুধু টুকরা। মূলধারার পুষ্টি আরও অনেক কাহিনী আছে।