চিনি শুধু ওজন ছাড়াই বেশি প্রভাবিত করে

ফার্টোজ, আমেরিকান ডায়েটে সর্বব্যাপী সুইনার, ডায়াবেটিস, হার্টের সমস্যা, মনোযোগের ঘাটতি হাইপারটেন্সিবিলিটি ডিসর্ডার (এডিএএ) এবং অ্যালজাইমারের রোগ সহ বিভিন্ন রোগের সাথে সংযুক্ত জিনগুলিকে পরিবর্তন করে নতুন গবেষণা

ক্যালিফোর্নিয়ার ইউনিভার্সিটি অব ক্যালিফোর্নিয়া, লস এঞ্জেলেস (ইউসিএলএ) এ একটি গবেষণা দল ফল্টোজ খরচ দ্বারা প্রভাবিত জিন এবং নেটওয়ার্কে প্রথম জিনোমিক্স গবেষণা সম্পন্ন করেছে।

বিজ্ঞাপনের বিজ্ঞাপন

তারা কীভাবে মাইটারকে মস্তিষ্কের অঞ্চলের উপর প্রভাব বিস্তার করে তা দেখায় যে বিপাক এবং মেমরি এবং লার্নিং এর সাথে কাজ করে।

তবে ওমেগা -3 ফ্যাটি এসিডের সমৃদ্ধ খাবারগুলি সুপারিশ করার জন্য তারা আরও প্রমাণ পেয়েছে যে, ফ্রুকটোসের ক্ষতিকারক প্রভাবগুলি থেকে রক্ষা করতে সাহায্য করতে পারে।

ইউনিভার্সিটি বায়োলজি এবং ফিজিওলজির ইউসিএলএ সহকারী অধ্যাপক জিয়া ইয়াং এবং নিউরোসার্জারির ইউনিভার্সিটি অব ইনফ্লুয়েঞ্জার বায়োলজি এবং ফিজিওলজির ফার্নান্দো গোমেজ-পিনিলা ছিলেন গবেষণার ঊর্ধ্বতন গবেষক।

বিজ্ঞাপন

"এই গবেষণার মূল দিক হল কিভাবে ফরাসী রোগ রোগে অবদান রাখে," গোমেজ-পিনিল্লা হেলথলিনকে বলেন।

"আমরা fructose এর ক্ষতিকর প্রভাব দেখতে, কিন্তু কেন? "ইয়াং হেলথ লাইনে একটি সাক্ষাত্কারে যুক্ত হয়েছে।

বিজ্ঞাপনজ্ঞাপন

আরও পড়ুন: কিছু শূকর দেখায় অন্যদের তুলনায় আরো খারাপ »

ফর্কটোজ কোথায় পাওয়া যায়?

গবেষণাকারীর আবিষ্কর্তা, ইবিও মেডিসিন পত্রিকার জার্নালে প্রকাশিত, যুক্তরাষ্ট্রে এবং অন্য যেসব দেশে খাদ্য গ্রহণ করেছে সেগুলিতে স্বাস্থ্যের উদ্বেগ বাড়ানোর জন্য মিষ্টার-সমৃদ্ধ আমেরিকান খাদ্য বৃদ্ধি পাচ্ছে এমন প্রমাণ যোগ করে।

ফল্ট, শাক সবজি এবং মধুতে স্বাভাবিকভাবেই ফল্ট দেখা যায়, তবে এটি প্রক্রিয়াজাত খাবারগুলিতে যোগ করা হয় - টেবিল চিনি, উচ্চ-ফ্রুকটাসের ভুট্টা শর্করা এবং অন্যান্য মিষ্টিবৃত্তের মাধ্যমে - তাদের আরো সুস্বাদু করা।

তারা বেশিরভাগই ডেজার্ট, মিষ্টি পানীয়, ফলের রস সহ কম পরিমাণে, এবং কম পরিচিত উৎস, যেমন রুটি, মাদকদ্রব্য, এবং স্বাদযুক্ত যৌগবৃদ্ধি।

ইউ এস এস ডিপার্টমেন্ট অফ এগ্রিকালচার্জ অনুযায়ী, গড় আমেরিকান ২4 পাউন্ডের উচ্চ ফ্রকটস কোকো সিরাপকে ২014 সালে খেয়েছিল। যে প্রতিদিন প্রায় আটটি চশমা হয়, ফলে অতিরিক্ত 127 পুষ্টি-কম ক্যালোরি হয়।

বিজ্ঞাপনজ্ঞান

আরও পড়ুন: সোডাতে চিনি কমিয়ে নিন ডায়াবেটিস, ম্যালেরিয়া »

মেমরির প্রভাব> ইউসিএলএর দল একটি মড়ক থেকে পালাবার জন্য তিরস্কার করে এবং তারপর তিনটি গ্রুপে তাদের বিভক্ত করে দেয়।

ছয় সপ্তাহের জন্য, একদল এক ব্যক্তি তাদের জীবাণুতে ফল্টজোজ পেয়েছে যে একজন ব্যক্তি দিনে এক লিটার লিটার পানীয় পান করে।

বিজ্ঞাপন

আরেকটি গ্রুপকে একই পরিমাণ দেওয়া হয় কিন্তু ওমেগা -3 ফ্যাটি অ্যাসিড ডোকোসেক্সেনিক অ্যাসিড (ডিএইএ) এ সমৃদ্ধ একটি খাদ্য দেওয়া হয়, যেমন বন্য স্যামন পাওয়া যায়।

তৃতীয় গ্রুপকে ফ্রুকটোজ বা ডিএইচএ দেওয়া হয়নি।

বিজ্ঞাপনঅভিজ্ঞতা

উজ্জ্বলতা আবারও ভুলে যায় যে তারা আগে মুখস্ত করেছিল।

সোডা-সিমুলিং খাদ্যের সাথে চাবুকগুলো কোনও ফ্রুক্টোজ ছাড়াই প্রায় অর্ধেক গতির পথভ্রষ্টতা অতিক্রম করে। ডিএইচএ এবং ফ্রুকটাসের সাথে চাবুকগুলি, একইভাবে প্রায় একই সময়ে কিংকর্তব্যবিমূঢ় হয়ে পড়েছে, যেমন কোন ফ্রুক্টোজ নেই।

এই, গবেষকরা বলে, ডিএইচএ দ্বারা ফ্রুক্টোজের মেমোরি-ডাম্পিং প্রভাবগুলি কমানো হতে পারে।

বিজ্ঞাপন

ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে অবকাঠামো দক্ষতার পাশাপাশি, ফ্রুকটোজ-এর মাত্রার উত্সগুলির উচ্চতা রক্তে শর্করার মাত্রা, ট্রাইগ্লিসারাইডস এবং ইনসুলিনের মাত্রা বেশি।

এইগুলি গুরুত্বপূর্ণ, গবেষকরা বলছেন, কারণ মানুষের মধ্যে এই উপসর্গগুলি স্থূলতা, ডায়াবেটিস, এবং অন্যান্য রোগের সাথে যুক্ত।

বিজ্ঞাপনজ্ঞাপন

ফ্রুকটাস-ভারী খাদ্যের প্রভাব প্রায় দুই থেকে তিন মাস স্থায়ী হয়, কিন্তু চর্বি সম্পূর্ণরূপে পুনরুদ্ধার হয়নি।

"আমরা জানি না কতটা স্থায়ী হতে পারে," গোমেজ-পিনিলা বলেন।

আরো পড়ুন: টুথ স্কাইনে সুগার ইন্ডাস্ট্রিয়াল এফ্লুন্যড রিসার্চ »

কীভাবে মস্তিষ্ককে প্রভাবিত করে

টিম তারপর চর্বিদের মস্তিস্ক থেকে 20 হাজারেরও বেশি জিনের ক্রম অনুসারে এবং বিশেষত দুটি জিন, বিজিএন এবং এফএমওড, যা প্রথম ফ্রুকটাস দ্বারা প্রভাবিত হয়েছিল

এই পরিবর্তিত জিনগুলি অন্য জিনগুলিকে প্রভাবিত করে একটি শৃঙ্খলা প্রতিক্রিয়া সেট করতে পারে, যার অধিকাংশই মানুষের মধ্যে জিনের অনুরূপ যা বিপাক, কোষের মধ্যে যোগাযোগ এবং প্রদাহকে প্রভাবিত করে।

বিশেষত, গবেষকরা যোগ করেছেন, এই পরিবর্তিত জিনগুলি পারকিনসন রোগ, বিষণ্নতা, দ্বিদলীয় ব্যাধি এবং অন্যান্য মস্তিষ্কের রোগের কারণ হতে পারে।

ফর্কটোজ হিপোথ্যালামস এবং হিপোকাম্পাসে শত শত জিন পরিবর্তন করে, বিপাক নিয়ন্ত্রণ, শিক্ষণ এবং মেমরি নিয়ন্ত্রণের জন্য দায়ী মস্তিষ্কের এলাকা।

"জিনগুলোতে যেভাবে প্রকাশ করা হয় তার মধ্যে ফ্রুক্টোজকে এই রোগে ভূমিকা পালন করতে হবে," ইয়াং বলেন।

মানুষের মধ্যে যেমন একটি পরীক্ষা প্রতিপন্ন করার জন্য, গোমেজ-পিন্লা বলেন, উভয় ব্যয়বহুল এবং সামগ্রিক হতে হবে, কিন্তু একটি "শক্তিশালী সংযুক্তি" ইতিমধ্যে একটি fructose- ভারী খাদ্য মানুষের মধ্যে রোগের অবদান।

"এখানে আমরা চিনি এবং ডিএইচএ সম্পর্কে কথা বলছি, কিন্তু একজন ব্যক্তির খাদ্যের অনেকগুলি উপাদান রয়েছে যা ভাল বা খারাপ হতে পারে," তিনি বলেন।

আরও পড়ুন: 7 চিনির সাথে গোপনে লোড করা খাবারগুলি »

লিটল চিনি, ওমেগা -3 এর অনেকগুলি

যখন ইয়াং মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র থেকে এসেছিলেন, তখন তিনি ডেজার্টগুলি খেতে পারতেন না কারণ তারা খুব মিষ্টি ছিল তার পালটা

একই ফলের রসের জন্য যায়, যা এর থেকে সব প্রয়োজনীয় ফাইবার ছড়িয়ে পড়েছে যা শরীরের উচ্চ চিনির প্রক্রিয়াকরণকে ধীরে ধীরে সাহায্য করবে।

"মূলত, আপনি শুধু চিনি পান করছেন," তিনি বলেন। "এখানে, আপনি শর্করার প্রায় প্রতি খাবারে পাওয়া যায়। "

প্রত্যেক ব্যক্তির খাদ্য ভিন্ন, সুস্থ হওয়ার জন্য একক উপায় চিহ্নিত করা কঠিন হতে পারে।

যেসব মাত্রাগুলি পাউডারের খাদ্যের মধ্যে প্রদর্শিত হয়, তবুও প্রতিরোধকারী রোগ যেমন স্থূলতা, টাইপ ২ ডায়াবেটিস, হৃদরোগ এবং অলাভজনক ম্যালেরিয়াজনিত লিভার রোগের বৃদ্ধি ব্যাখ্যা করতে সাহায্য করে, যকৃতের প্রতিক্রিয়ায় অতিরিক্ত টাইগ্লাইসারাইড তৈরি করে এমন অবস্থা fructose যাও

মাছের তৈল এবং অন্যান্য ওমেগা -3 সাপ্লিমেন্ট গ্রহণ করে এই প্রভাবগুলি কেবলমাত্র তেজস্ক্রিয় করা উচিত নয়, বরং পুরো খাদ্য উৎস থেকে যেমন বন্য স্যামন, বাদাম এবং সবজি গ্রহণ করে, ইয়াং বলে।

সুতরাং, প্রতিরোধকারী রোগীদের সতর্ক করা উচিত যারা শর্করা সমৃদ্ধ একটি খাবার এড়িয়ে চলা উচিত এবং ওমেগা-3 ফ্যাটি অ্যাসিডের উচ্চ স্তরের সাথে নির্বাচন করা উচিত, যেমন ভূমধ্যীয় খাদ্য?

"নিশ্চিতভাবেই," ইয়াং বলে। "সেখানে একটি খুব শক্তিশালী সংযোগ আছে। "