রিপোর্ট: চিকেন, গ্রাউন্ডের বীফ শীর্ষ খাদ্য বিষক্রিয়ার পিরামিড

আপনি মুরগির খামারে কি জানেন না, তবে খাদ্যের বিষক্রিয়ায় এটি সবচেয়ে নিরাপদ খাবারের এক।

জনস্বার্থের জন্য বিজ্ঞান কেন্দ্র (সিএসপিআই) মঙ্গলবার ঘোষণা দিয়েছে যে মুরগির নল, হ্যাম, এবং সসেজ খাদ্যজনিত অসুস্থতার সর্বনিম্ন ঝুঁকি বহন করে। কিন্তু নন-নুগটা ফর্মের মধ্যে, মুরগির একটি সম্পূর্ণ পুরাপুরি প্রাণী।

বিজ্ঞাপনজ্ঞান

অরফোফিট ওয়াচডোগ গোষ্ঠীর বিশদ বিশ্লেষণ করে ইউ কে এস 1২ বছরের মধ্যে বিষাক্ত বিষক্রিয়া 33,000 এর বেশী বিশ্লেষণ করে চিকেন এবং মাটি গমের ঝুঁকি তালিকায় শীর্ষে রয়েছে। তারা নির্ধারিত ছিল যে, এই দুটি ধরণের মাংস অন্য কোনও প্রকারের চেয়ে বেশি বিষাক্ত বিষ-বিষণ্নতার কারণ।

সিএসপিআই রিপোর্ট বলেছে যে মুরগি ও মাটির গমের সংখ্যার 788 টি প্রাদুর্ভাব এবং 10, 697 টি অসুস্থতার জন্য দায়ী, যখন মুরগির মাংস, হ্যাম এবং সসেজটি মাত্র 140 টি প্রাদুর্ভাবের জন্য এবং ২, 120 12 বছরের সময়কালে অসুস্থতার ক্ষেত্রে।

গরুর মাংস, স্টেক, এবং তুরস্কের অন্যান্য ফর্ম "হাই" দূষণ রেটিং দেওয়া হয়, যখন বারবিকিউ, ডেলি মাংস, শুয়োরের মাংস, এবং রোস্ট গরুর মাংস "মাঝারি" রেটিং দেওয়া হয়।

বিজ্ঞাপন

উত্থানে খাদ্য বিষক্রিয়া সংক্রান্ত বিষয়গুলি

গত সপ্তাহে, যুক্তরাষ্ট্রের কেন্দ্রস্থল রোগ নিয়ন্ত্রণ ও প্রতিরোধ (সিডিসি) ঘোষণা করেছে যে বর্ধিত প্রচেষ্টার সত্ত্বেও, সাম্প্রতিক বছরগুলিতে খাদ্য বিষাক্ততার হার সামান্য বেড়েছে, দুটি ভিন্ন ধরনের ব্যাকটেরিয়াও বেড়েছে।

সিএসপিআই সিডিসি এর রিপোর্টকে বলা হয় ক্যামিমব্লগ্যাক্টের - এবং ভিব্রিও ভুলিনিটিস সম্পর্কযুক্ত হাসপাতালে ভর্তি "বিরক্তিকর। "এই সংক্রমণ যথাক্রমে 14 এবং 43 শতাংশ বৃদ্ধি পেয়েছে, ২008 সাল থেকে, সিডিসি বলেছে।

বিজ্ঞাপনের বিজ্ঞাপন

২01২ সালে, গবেষণাগার দ্বারা নিশ্চিত খাদ্যজনিত অসুস্থতা 1931 সালে ছিল 531 টি, কিন্তু সিডিসি জানায় যে রিপোর্টের চেয়ে প্রকৃত সংখ্যা ২,14২ গুণ বেশি হতে পারে। তারা অনুমান করে যে প্রায় 48 মিলিয়ন আমেরিকানরা বছরে কিছু ধরনের বিষ প্রয়োগ করে থাকে।

নিরাপদ খাদ্য রেসিপিটি অনুশীলন করা

খাদ্য নিরাপত্তার দিক থেকে, একটু প্রস্তুতি দীর্ঘ পথ হয়ে যায়। তাদের যথাযথ তাপমাত্রার জন্য খাবার রান্না করে, আপনি খাদ্যজনিত অসুস্থতার ঝুঁকি হ্রাস করতে পারেন।

কাঁচা মাংস এবং উত্পাদনের মধ্যে ক্রস-দূষণ এড়ানো, এবং খাবারের পর অবিলম্বে ঠাণ্ডা বা ঝরঝরে ঝাঁকুনি খাওয়ার কারণে খাদ্য দূষণের ঝুঁকি হ্রাসে আপনার হাত এবং সব রান্নাঘরে যথোপযুক্তভাবে আহার করা যায়।

সিডিসি নিম্নলিখিত ন্যূনতম অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রার খাবারের জন্য সুপারিশ করে: