পোকার 101: পুষ্টি সংক্রান্ত তথ্য এবং স্বাস্থ্যের প্রভাব

পোকার হল ঘাসের শূকর মাংস (সাস গ্রীনলাস)।

এটি বিশ্বব্যাপী সর্বত্র সর্বাধিক বিপজ্জনক লাল মাংস, বিশেষত পূর্ব এশিয়ায়, কিন্তু ইসলাম এবং ইহুদীধর্মের মতো নির্দিষ্ট ধর্মগুলিতে এটির ব্যবহার নিষিদ্ধ।

এই কারণে, অনেক ইসলামিক দেশে পোকার অবৈধ।

এটি প্রায়ই অপ্রক্রিয়িত হয়, কিন্তু সুস্থ (সংরক্ষিত) পোকার পণ্যগুলি খুবই সাধারণ। এই পোকার পোকার, হ্যাম, বেকন এবং sausages অন্তর্ভুক্ত।

অনেক ভিটামিন এবং খনিজ সমৃদ্ধ প্রোটিন এবং সমৃদ্ধ হচ্ছে, পাতলা শুয়োরের মাংস স্বাস্থ্যকর খাদ্য একটি চমৎকার যোগ হতে পারে।

বিজ্ঞাপনজ্ঞান

পুষ্টি সংক্রান্ত তথ্য

পোকার একটি উচ্চ প্রোটিন খাদ্য এবং বিভিন্ন পরিমাণে চর্বি রয়েছে।

নীচের সারণি পোকারের সমস্ত পুষ্টির তথ্য (1)

ক্যালরিস

২97
জল	53%
প্রোটিন	২5। 7 গ
কার্বস	0 g
চিনি	0 g
ফাইবার	0 g
ফ্যাট	২0। 8 জি
স্যাচুরাটেড	7 72 জি
মননসাস্রাসেটেড	9 ২5 জি
বহুভুলসংলগ্ন	1 87 জি
ওমেগা -3	0 07 জি
ওমেগা -6	1 64 গ
ট্রান্স ফ্যাট	~
	পোকার প্রোটিন

সব মাংসের মত, শুকরের মাংস বেশিরভাগ প্রোটিন তৈরি হয়।

পাতলা ওজন দ্বারা চালিত শুকরের প্রোটিন উপাদান ২6% হয়।

শুষ্ক ওজন দ্বারা, পাতলা শুয়োরের মাংসের প্রোটিন উপাদানটি 89% পর্যন্ত উচ্চতর হতে পারে, এটিটি প্রোটিন (1) এর সবচেয়ে ধনী খাদ্যতালিকাগত উত্সগুলির একটি।

আমাদের শরীরের বৃদ্ধি এবং রক্ষণাবেক্ষণের জন্য এটি প্রয়োজনীয় সমস্ত অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিড রয়েছে। প্রকৃতপক্ষে, মাংস প্রোটিনের সবচেয়ে সম্পূর্ণ খাদ্যতালিকাগত উত্সগুলির মধ্যে একটি।

এই কারণে, শুয়োরের মাংস, বা অন্যান্য খাবার খাওয়া, শরীরচর্চার জন্য বিশেষ সুবিধা হতে পারে, ক্রীড়াবিদ পুনরুদ্ধার, পোস্ট শল্যবিদ রোগীদের, বা তাদের পেশী নির্মাণ বা মেরামত করতে প্রয়োজন যারা অন্যান্য ব্যক্তিদের।

নীচের লাইন:

উচ্চ-গুণমানের প্রোটিন হল শুকরের মাংসের মূল পুষ্টি উপাদান যা পেশী বৃদ্ধির এবং রক্ষণাবেক্ষণের জন্য উপযোগী।

বিজ্ঞাপনজ্ঞানজ্ঞানজ্ঞাপন পোকার ফ্যাট

ডুমুরের চর্বি বিভিন্ন পরিমাণে রয়েছে।

পুকুরের ফ্যাটের অনুপাত সাধারণত 10-16% (২) থেকে সীমিত হয়, তবে তরমুজ এবং বিভিন্ন অন্যান্য কারণগুলির উপর নির্ভর করে এটি অনেক বেশি হতে পারে।

শুষ্ক শূকর চর্বি, lard বলা হয়, কখনও কখনও একটি রান্নার চর্বি হিসাবে ব্যবহৃত হয়।

অন্যান্য ধরনের লাল মাংসের মতো, শুকরের মাংস প্রধানত স্যাচুরেটেড ফ্যাট এবং অসম্পৃক্ত ফ্যাট দ্বারা গঠিত, প্রায় সমান পরিমাণে উপস্থিত।

শুকরের মাংসের ফ্যাটি অ্যাসিড মিশ্রণ রফিক্যান্ট পশুর মাংস থেকে কিছুটা আলাদা, যেমন গরুর মাংস এবং মেষশাবক।

এটি সংক্ষেপিত লিনোলিক এসিড (সিএএ) কম এবং অসম্পৃক্ত চর্বিযুক্ত পরিমাণে সমৃদ্ধ (3)।

নীচের লাইন:

শুকরের মাংসের চর্বিযুক্ত উপাদান পরিবর্তিত হয়। এটি প্রধানত কৃত্রিম এবং monounsaturated ফ্যাট গঠিত হয়।

ভিটামিন এবং খনিজসম্পাদনা পোকার অনেক ভিটামিন এবং খনিজগুলির সমৃদ্ধ উৎস।

এই প্রধান ভিটামিন এবং পোকার পাওয়া খনিজগুলি:

থিয়মিন:

অন্যান্য ধরণের লাল মাংসের মত, যেমন গরুর মাংস এবং ভেড়া হিসাবে, শুকরের মাংস থিয়মিনে বিশেষ করে সমৃদ্ধ। থাইলিন বি ভিটামিন এক এবং বিভিন্ন শরীরের ফাংশন একটি অপরিহার্য ভূমিকা পালন করে (4)।

• সেলেনিয়াম: পোকার সাধারণত সিলেনিয়ামের সমৃদ্ধ উৎস। এই অপরিহার্য খনিজের সর্বোৎকৃষ্ট উত্স হলো প্রাণী-প্রাপ্ত খাদ্য, যেমন মাংস, সীফুড, ডিম এবং দুগ্ধজাত দ্রব্য (5)।
• জিংক: একটি গুরুত্বপূর্ণ খনিজ, শুয়োরের মাণে প্রচুর। একটি সুস্থ মস্তিষ্ক এবং ইমিউন সিস্টেমের জন্য এটি অপরিহার্য।
• ভিটামিন বি 1২: শুধুমাত্র পশু উত্সের খাবার পাওয়া যায়, ভিটামিন বি 1২ রক্ত ​​গঠনের জন্য এবং মস্তিষ্কের ফাংশন জন্য গুরুত্বপূর্ণ। ভিটামিন বি 1২ এর অভাব অ্যানিমিয়া এবং নিউরনের ক্ষতি হতে পারে।
• ভিটামিন বি 6: লাল রক্ত ​​কণিকা গঠনের জন্য গুরুত্বপূর্ণ কিছু ভিটামিনের একটি গ্রুপ।
• নিয়াসিন: ভি ভিটামিন বি 3 নামেও বি ভিটামিন এক। এটা শরীরের বিভিন্ন ফাংশন পরিবেশন করে এবং বৃদ্ধি এবং বিপাক জন্য গুরুত্বপূর্ণ।
• ফসফরাস: সর্বাধিক খাবারে প্রচুর এবং সাধারণ, ফসফরাস সাধারণত মানুষের খাবারের একটি বড় অংশ। এটা শরীরের বৃদ্ধি এবং রক্ষণাবেক্ষণের জন্য অপরিহার্য।
• আয়রন: ডুমুর ভেড়ার বাচ্চা বা গরুর তুলনায় কম লোহা আছে যাইহোক, পাচক প্যাসেজ থেকে মাংস লোহা (heme-iron) শোষণ অত্যন্ত কার্যকরী এবং শুকরের মাংস লোহা একটি অসামান্য উত্স হিসাবে বিবেচনা করা যেতে পারে।
• শুকরের মাংস অনেক অন্যান্য ভিটামিন এবং খনিজ পদার্থ দরকারী পরিমাণ থাকতে পারে। প্রক্রিয়াকৃত শুয়োরের চামড়াজাত পণ্য যেমন হ্যাম এবং বেকন, লবণ (সোডিয়াম) খুব বেশি পরিমাণে থাকতে পারে।

নীচের লাইন:

ডুমুরটি অনেক ভিটামিন এবং খনিজগুলির একটি চমৎকার উত্স, যেমন থিয়ামিন, জিংক, ভিটামিন বি 1২, ভিটামিন বি 6, নিয়াসিন, ফসফরাস এবং লোহা।

বিজ্ঞাপনজ্ঞান অন্যান্য মাংস যৌগিক

অনুরূপ গাছপালাগুলিতে, পশু খাদ্যগুলিতে ভিটামিন এবং খনিজ ছাড়া অন্য কিছু জৈবযুক্ত পদার্থ রয়েছে যা স্বাস্থ্যের উপর প্রভাব ফেলে।

ক্রিয়েটিন:

মাংসের মধ্যে প্রচুর, পেশী সৃষ্টিকারী ফাংশন পেশীগুলির জন্য শক্তি উৎস। এটি শরীরচর্চার মধ্যে একটি জনপ্রিয় সম্পূরক এবং গবেষণা এটি পেশী বৃদ্ধি এবং রক্ষণাবেক্ষণ (6, 7) উন্নতি করতে পারে নির্দেশ করে।

• টৌরিন: মাছ এবং মাংসের মধ্যে পাওয়া যায়, ট্যারাইন হল আমাদের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট অ্যামিনো অ্যাসিড যা আমাদের নিজস্ব সংস্থা দ্বারা গঠিত। হৃদরোগ এবং পেশী ফাংশন (8, 9, 10) এর জন্য টরাইনের খাদ্য গ্রহণ গুরুত্বপূর্ণ হতে পারে।
• Glutathione: একটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, মাংস উচ্চ পরিমাণে উপস্থিত, কিন্তু মানুষের শরীরের মধ্যে উত্পাদ। যদিও এটি শরীরের একটি অপরিহার্য অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, যদিও জুনতুত্রে গ্লুট্যাথিয়নের ভূমিকাটি স্পষ্ট নয় (11, 1২)।
• কোলেস্টেরল: মাংস এবং অন্যান্য পশু-প্রাপ্ত খাবার যেমন একটি স্টেরিও পাওয়া যায় যেমন দুগ্ধজাত দ্রব্য এবং ডিম। ডায়রিটি কলেস্টেরল শরীরের কোলেস্টেরলের মাত্রা প্রভাবিত করে না, কমপক্ষে মানুষের মধ্যে না (13)।
• নীচের লাইন: পোকারে বেশ কিছু জৈবপ্রযুক্ত মাংসের সংমিশ্রণ রয়েছে, যেমন ক্রিয়েটিনিন, টৌরিন, এবং গ্লুটাসিওন।

বিজ্ঞাপন শুয়োরের স্বাস্থ্য স্বাস্থ্য উপকারিতা

পোকার বিভিন্ন স্বাস্থ্যকর ভিটামিন এবং খনিজ পদার্থ, এবং উচ্চ গুণমানের প্রোটিন দিয়ে লোড করা হয়।সঠিকভাবে রান্না করা শুয়োরের মাংস সুস্বাস্থ্যের খাদ্যের একটি চমৎকার অংশ তৈরি করতে পারে।

পেশী ভর রক্ষণাবেক্ষণ

অনেক অন্যান্য পশু ভিত্তিক খাবার সহ, শুয়োরের মাংস উচ্চ গুণমানের প্রোটিন এর সেরা খাদ্য উত্সগুলির মধ্যে একটি।

বয়স সঙ্গে, পেশী ভর বজায় রাখা একটি গুরুত্বপূর্ণ স্বাস্থ্য বিবেচনা। ব্যায়াম এবং সঠিক খাদ্য ছাড়াই, পেশী ভর স্বাভাবিকভাবেই বয়সের সঙ্গে degenerates, একটি প্রতিকূল পরিবর্তন অনেক বয়স সম্পর্কিত স্বাস্থ্য সমস্যা সঙ্গে যুক্ত করা হয়।

সর্বাধিক গুরুতর ক্ষেত্রে, পেশী ক্ষয়ক্ষতির ফলে স্যারোপোপিয়ানিয়ার একটি অবস্থা হতে পারে, যা পেশী ভরের খুব কম স্তরের দ্বারা চিহ্নিত এবং জীবনের গুণমান কমে যায়। সর্পোপেনিয়া বয়স্ক ব্যক্তিদের মধ্যে সর্বাধিক সাধারণ।

পেশী ভর রক্ষণাবেক্ষণের জন্য অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিড ধারণকারী উচ্চ গুণমানের প্রোটিন অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ, বিশেষ করে যখন শক্তি প্রশিক্ষণের সাথে মিলিত হয়।

উচ্চ-গুণমানের প্রোটিনের অভাব ইনজেকশনের মাধ্যমে বয়সের সাথে সম্পর্কিত পেশী ডিপ্রেশন বৃদ্ধি করতে পারে, স্যারোপেনিয়া (14) এর ঝুঁকি বাড়ায়।

শুকরের মাংস, বা অন্যান্য প্রোটিন সমৃদ্ধ পশু খাদ্য খাওয়া, উচ্চমানের প্রোটিনের পর্যাপ্ত খাদ্যতালিকাগত ভোজনের জন্য একটি চমৎকার উপায় যা পেশী ভর সংরক্ষণে সাহায্য করতে পারে।

নীচের লাইন:

পোকার উচ্চ গুণমানের প্রোটিনের একটি চমৎকার উত্স, তাই পেশী ভর বৃদ্ধির এবং রক্ষণাবেক্ষণের জন্য এটি কার্যকরী হওয়া উচিত।

উন্নত ব্যায়াম পারফরম্যান্স মাংসের ব্যবহার শুধুমাত্র পেশী ভর রক্ষণাবেক্ষণের জন্য উপকারী নয়, এটি পেশী ফাংশন এবং শারীরিক কার্যকারিতা উন্নত করতে পারে।

উচ্চমানের প্রোটিন সমৃদ্ধ হওয়ার পাশাপাশি, পশু পেশী (মাংস) বিভিন্ন ধরনের স্বাস্থ্যকর পুষ্টি ধারণ করে যা আমাদের নিজস্ব পেশীর জন্য উপকারী। এই অন্তর্ভুক্ত taurine, ক্রিয়েটিনিন, এবং বিটা আলানিন।

বিটা অ্যালাইন একটি অ্যামিনো অ্যাসিড, যা দেহে কার্নোসিন উৎপাদন করতে ব্যবহৃত হয়।

কার্নোসাইন একটি পদার্থ যা পেশী ফাংশনের জন্য গুরুত্বপূর্ণ (15, 16)।

মানুষের পেশীগুলির মধ্যে উচ্চ মাত্রার carnosine আছে, আসলে, ক্লান্তি এবং উন্নত শারীরিক কর্মক্ষমতা (17, 18, 19, ২0) সাথে যুক্ত করা হয়েছে।

বিটা অ্যালানিনে কম খাওয়ার জন্য নিরামিষ বা শ্যাভেজ ডায়টাকে অনুসরণ করে, সময়ের সাথে মাংসপেশীতে কার্নোসিনের পরিমাণ কমাতে পারে (21)।

বিপরীতে, বিটা-অ্যালানিন (সম্পূরকগুলি থেকে) এর উচ্চ পরিমাণে খাদ্যশস্যের ফলে মাংসপেশির কার্নসিন স্তরে (15, 17, ২২, ২3) উল্লেখযোগ্য বৃদ্ধি হতে পারে।

ফলস্বরূপ, শুকরের মাংস বা বিটা-অ্যালানাইনের অন্যান্য সমৃদ্ধ উত্সগুলি তাদের শারীরিক কর্মক্ষমতা বৃদ্ধি করতে চায় তাদের জন্য উপকারী হতে পারে।

নীচের লাইন:

অন্য ধরনের মাংসের মত, শুকরের মাংস পেশী ফাংশন এবং ব্যায়াম কর্মক্ষমতা উন্নত করতে সাহায্য করতে পারে।

বিজ্ঞাপনজ্ঞান শুয়োরের মাংস এবং হার্ট ডিজিজ

কার্ডিওভাসকুলার রোগের হার্টের রোগ, বিশ্বব্যাপী অকালে মৃত্যুর প্রধান কারণ।

এটি হৃদরোগ, স্ট্রোক এবং উচ্চ রক্তচাপের মতো প্রতিকূল অবস্থার অন্তর্ভুক্ত।

রেড মাংস এবং হৃদরোগের পর্যবেক্ষণ পর্যবেক্ষণ থেকে অসামঞ্জস্যপূর্ণ ফলাফল রয়েছে।

কিছু গবেষণায় প্রক্রিয়াকৃত এবং অপ্রকাশিত লাল মাংস (24) উভয়ের জন্য একটি ঝুঁকি দেখানো হয়েছে, অন্যরা শুধুমাত্র প্রক্রিয়াজাত মাংসের জন্য ঝুঁকি দেখিয়েছে (25, 26)।

অন্য কোনও গুরুত্বপূর্ণ লিংক খুঁজে পাওয়া যায় নি (27)

যাইহোক, কোন স্পষ্ট প্রমাণ পাওয়া যায় না যে মাংসটি আসলেই হৃদরোগের কারণ। পর্যবেক্ষণ অধ্যয়ন কেবল সম্ভাব্য সংস্থাকে প্রকাশ করতে পারে, কিন্তু সরাসরি কারণ ও প্রভাব সম্পর্কের প্রমাণ দিতে পারে না।

এটা স্পষ্ট যে উচ্চ মাংস খাওয়া অস্বাস্থ্যকর জীবনধারা উপাদানগুলি যেমন ফলের এবং সবজি কম খরচ, কম শারীরিক কার্যকলাপ, ধূমপান এবং ওভর্টিং (28, ২9, 30), এবং সর্বাধিক পর্যবেক্ষণীয় গবেষণায় সংশোধন করা হয়েছে। এই কারণগুলি।

আরেকটি জনপ্রিয় ব্যাখ্যা হলো কোলেস্টেরল এবং মাংসের পরিপূর্ণ ওষুধের উপাদান।

যাইহোক, কলেস্টেরলের মাত্রা রক্তে কোলেস্টেরলের মাত্রা কমায় বা কোনও প্রভাব ফেলে না এবং এটি একটি স্বাস্থ্যগত সমস্যা নয় (13)।

স্যাচুরেটেড ফ্যাট এবং হার্ট ডিজিজের মধ্যে লিঙ্কটিও অস্পষ্ট এবং অনেক উচ্চ মানের স্টাডিজ পাওয়া যায় না (31, 32, 33)।

নীচের লাইন:

দুর্বল শুয়োরের সুষম খাদ্য, স্বাস্থ্যকর খাদ্যের অংশ হিসাবে, হৃদরোগের ঝুঁকি বাড়ানোর সম্ভাবনা কম।

শুয়োরের মাংস এবং ক্যান্সার ক্যান্সার একটি গুরুতর রোগ, শরীরের কোষের অনিয়ন্ত্রিত বৃদ্ধি দ্বারা চিহ্নিত। অনেক পর্যবেক্ষণমূলক গবেষণায় লাল মাংসের ব্যবহার এবং কোলন ক্যান্সারের ঝুঁকি (34, 35, 36) এর মধ্যে একটি লিঙ্ক পাওয়া গেছে।

অন্যান্য গবেষণায় কোন উল্লেখযোগ্য প্রভাব নেই (37, 38)।

প্রমাণ করা কঠিন যে পোকার আসলে মানুষের ক্যান্সারের কারণ।

এই কারণ পর্যবেক্ষণ গবেষণা শুধুমাত্র অ্যাসোসিয়েশন সনাক্ত করতে পারেন, কিন্তু সরাসরি কারণ এবং প্রভাব সম্পর্কের প্রমাণ প্রদান করতে পারে না।

তবে, অতিরিক্ত মাংসের মাংসের বেশ কিছু ক্যান্সারogenic পদার্থ থাকতে পারে, বিশেষ করে হেক্টোসিলেক্লিক আমিন (39)।

হেটোসিয়েক্লিক আমিনগুলি অপেক্ষাকৃত উচ্চ পরিমাণে পাওয়া অপ্রত্যাশিত পদার্থের একটি পরিবার যা ভালভাবে করা এবং মাংস, মাছ বা অন্যান্য প্রোটিন প্রোটিনের উত্স।

যখন পশু প্রোটিন, যেমন শুয়োরের মাংস, grilling, barbecuing, পোড়ানো, বা ফ্রাইং (40, 41) এর মধ্যে খুব উচ্চ তাপমাত্রা উন্মুক্ত হয় যখন গঠিত হয়।

স্টাডিজ দেখিয়েছে যে হিটোসিলেক্লিক আমিনে থাকা খাবার বিভিন্ন ধরনের ক্যান্সার, যেমন কোলন, স্তন এবং প্রোস্টেট ক্যান্সারের (42, 43, 44, 45, 46) ঝুঁকি বাড়াতে পারে।

ক্যান্সারের বিকাশে মাংসের ব্যবহারের ভূমিকা অস্পষ্ট। যদিও মাংসের ক্যান্সারজনিসিটিটির জন্য কোন কঠিন প্রমাণ নেই, তবুও প্রচুর ইঙ্গিত রয়েছে।

স্বাস্থ্যকর খাদ্যের প্রসঙ্গে, হালকাভাবে রান্না করা পোচের মধ্যপন্থী গ্রহণ সম্ভবত ক্যান্সারের ঝুঁকি বাড়ায় না, তবে সর্বোত্তম স্বাস্থ্যের জন্য এটি অত্যধিক শুকরের মাংসের সীমা সীমিত করার উপযুক্ত বলে মনে হয়।

নিচের লাইন:

নিজের মধ্যে, পোকার সম্ভবত ক্যান্সারের ঝুঁকিপূর্ণ নয়। যাইহোক, overcooked শুয়োরের মাথা উচ্চ খরচ উদ্বেগ জন্য একটি কারণ।

বিজ্ঞাপনবিজ্ঞানজ্ঞানজ্ঞাপন প্রতিকূল প্রভাব এবং ব্যক্তিগত উদ্বেগ

কাঁচা অথবা আন্ডারকুকেড (বিরল) পোকার খাওয়া সম্পূর্ণভাবে এড়ানো উচিত, বিশেষত উন্নয়নশীল দেশগুলিতে

কারণ কাঁচা শুকরের মাংস বিভিন্ন ধরণের পরজীবী হতে পারে যা মানুষকে সংক্রমিত করতে পারে (47)।

পোকার টেপওয়ার্ম

শুয়োরের চামড়া জাল (

টেনিয়া সলিয়াম

) একটি অন্ত্রের পরজীবী। এটি কখনও কখনও 2-3 মিটার (6. 5-10 ফুট) একটি দৈর্ঘ্য পৌঁছায়। উন্নত দেশগুলিতে সংক্রমণ খুবই বিরল। এটি আফ্রিকা, এশিয়া এবং মধ্য ও দক্ষিণ আমেরিকার (47, 48, 49) একটি বড় উদ্বেগের বিষয়। কাঁচা অথবা আন্ডারকুকেড পোকার খাওয়ার দ্বারা লোকেরা আক্রান্ত হয়।

অধিকাংশ সময়, এটি সম্পূর্ণরূপে নির্দোষ এবং কোন উপসর্গ সৃষ্টি করে না।

যাইহোক, এটি কখনও কখনও একটি রোগের দিকে পরিচালিত করে যা সাইস্টিকোরোসিস নামে পরিচিত, প্রতিবছর প্রায় 50 মিলিয়ন মানুষ ক্ষতিগ্রস্ত হয় (47)।

সিস্টিকক্রসোসিসের সবচেয়ে গুরুতর লক্ষণগুলির একটি হলো মৃগী। প্রকৃতপক্ষে, সিস্টিকক্রসিসকে অর্জিত মৃগী (50) এর একটি প্রধান কারণ বলে মনে করা হয়।

পরজীবী গোলাকার কূপ

ত্রিচিনেলা

প্যারাসিটিক বৃত্তাকার একটি পরিবার যা ত্রিচিনোসিস বা ট্রাইচিনেলোসিস নামে পরিচিত একটি রোগ।

উন্নত দেশগুলিতে ট্রাইকিনেলোসিস অসাধারণ হলেও, কাঁচা বা আন্ডারকুকেড (বিরল) শুয়োরের মাংস খাইয়ে ঝুঁকি বাড়ায়, বিশেষ করে যখন মাংস মুক্ত-বর্গ, বন্য বা ব্যাকওয়ার্ড শূকর থেকে থাকে (47)। বেশিরভাগ ক্ষেত্রে, ট্রাইকিনেলোসিসের খুব হালকা উপসর্গ থাকে যেমন ডায়রিয়া, পেট ব্যথা, বমি বমি ভাব, এবং হৃদয়গ্রাহী বা কোনও উপসর্গ নেই।

তবে, ট্রাইকিনেলাসস একটি গুরুতর অবস্থায় উন্নীত হতে পারে, বিশেষত বয়স্ক ব্যক্তিদের মধ্যে।

কিছু ক্ষেত্রে, এটি দুর্বলতা, পেশী ব্যথা, জ্বর, এবং চোখের চারপাশে সোজাল হতে পারে। খারাপ ক্ষেত্রে পরিস্থিতিতে, এটি মারাত্মক হতে পারে (51)।

টক্সোপ্লাসমোসিস

টক্সোপ্লাজম গন্ডি

একটি পরজীবী প্রোটোজোনের বৈজ্ঞানিক নাম, একক-কোষ "প্রাণী", যা শুধুমাত্র একটি মাইক্রোস্কোপের মধ্যে দৃশ্যমান।

এটি বিশ্বব্যাপী পাওয়া যায়, প্রায় সকল মানুষের এক তৃতীয়াংশের উপস্থিতিতে (47) উপস্থিত হতে পারে। উন্নত দেশগুলিতে, যেমন মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র, সংক্রমণের সর্বাধিক সাধারণ কারণ কাঁচা বা আন্ডারকুকেড পোকারের পরিমান (52, 53, 54)।

সাধারণত, টক্সোপ্লাজম গন্ডি

এর সংক্রমণের ফলে কোনো উপসর্গ দেখা দেয় না, তবে দুর্বল প্রতিরোধের লোকেদের মধ্যে এটি টক্সোপ্লাজমোসিস নামে পরিচিত অবস্থার দিকে পরিচালিত হতে পারে। টক্সোপ্লাজমোসিসের লক্ষণ সাধারণত হালকা। তবে, এটি একটি অজাত শিশু এবং দুর্বল ইমিউন সিস্টেম (47, 55) সহ রোগীদের জীবনে জীবনধারণের জন্য ক্ষতিকর হতে পারে। যদিও উন্নত দেশগুলোতে শুয়োরের মাংসপেশি প্যারাসাইটগুলি অসাধারণ হলেও, শুকরের মাংস সবসময় খাওয়া উচিত যখন সেটি ভালভাবে রান্না করা হয়।

নীচের লাইন:

পরজীবী সঙ্গে সম্ভাব্য দূষণের কারণে, কাঁচা বা আন্ডারকুকেড শুয়োরের খোসা এড়িয়ে চলা উচিত।

সারসংক্ষেপ পোকার বিশ্বের সবচেয়ে জনপ্রিয় ধরনের মাংস।

এটি উচ্চমানের প্রোটিন, পাশাপাশি বিভিন্ন ভিটামিন এবং খনিজ পদার্থের সমৃদ্ধ উত্স।

এই কারণে, এটি পেশী বৃদ্ধি এবং রক্ষণাবেক্ষণ, এবং ব্যায়াম কর্মক্ষমতা উন্নত করতে পারে।

নেতিবাচক দিকে, পুরাপার্শ্বযুক্ত এবং অত্যধিক পুঙ্খানুপুঙ্খ ডুবুরি ব্যবহার করা উচিত।

পুরাপাকযুক্ত পোকার কার্সিনেজিক পদার্থ ধারণ করতে পারে, এবং আন্ডারকুকেড (বা কাঁচা) শুকরের মাংস প্যারাসাইটগুলি বজায় রাখতে পারে।

বলা হচ্ছে যে, সঠিকভাবে প্রস্তুত পোকারের মধ্যপন্থী খরচ খুব ভালভাবে সুস্থ খাদ্যের মধ্যে মাপসই হতে পারে।