অঙ্গ মাংস: প্রকার, স্বাদ এবং উপকারিতা

প্রচুর পরিমাণে পুষ্টিকর খাবার

সম্ভবত আপনি যে সুপারফুডস খাওয়া উচিত হবেন কাল, মিষ্টি আলু এবং বীজ নিয়মিতভাবে বড় তালিকা তৈরি করে। অফাল অন্য ধরণের সুপার ফুড। এছাড়াও অঙ্গ meats বা এমনকি বিভিন্ন meats হিসাবে পরিচিত, তারা অন্তর, মস্তিষ্ক, কিডনি, এবং জিহ্বা মত প্রাণীর অভ্যন্তরীণ অঙ্গ এবং entrails গঠিত।

বেশ কয়েকটি সংস্কৃতির দ্বারা নিয়মিতভাবে উপশম করা হয়। মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র, তবে, তাদের জনপ্রিয়তা waxed এবং হ্রাস করা হয়।

আপীল যদি আপনি স্বাদ গ্রহণ করতে না পারেন, তাহলে আপনি পুনরায় বিবেচনা করতে পারেন। অর্গানিক খাবারগুলি অপরিহার্য ভিটামিন, খনিজ পদার্থ এবং অন্যান্য ভাল জিনিসগুলি দিয়ে সজ্জিত হয়। এখানে আপনি কি আমাদেরঅবস্থান ও শর্তাবলীবুঝতে পেরেছেন? হ্যাঁ এই বাণিজ্যটি ইতিমধ্যেই অধিকৃত হয়ে গেছে।

বিজ্ঞাপনঅভিজ্ঞতা

অঙ্গ খাবার

আপনি কোন অঙ্গ মাংস চেষ্টা করা উচিত?

যখন কোন অঙ্গের মেট কেনা হয় তখন আপনি সম্ভবত স্বাদ এবং টেক্সচারের মত বিষয়গুলি বিবেচনা করবেন। যাইহোক, যেখানে আপনি উত্স উত্স থেকে মাংস গুরুত্বপূর্ণ এছাড়াও। পশু স্বাস্থ্য তার অঙ্গের গুণমান প্রভাবিত করবে। স্থানীয় খামার বা কৃষকদের বাজারে ঘাস-চর্বিযুক্ত পশুদের কাছ থেকে দেহের মাংস খুঁজে পেতে এবং সর্বোত্তম মানের জন্য চারণভূমি-উত্থাপিত চেষ্টা করে দেখুন।

1। হার্ট

হৃদয় সাধারণত, পুরো, অর্ধেক বিক্রি হয়, বা স্লাইসের মধ্যে কাটা হয়, এবং গরুর মাংস, ভল, শুয়োরের মাংস, মেষশাবক বা চিকেন থেকে আসতে পারে। তারা ভাল পরিমাণে লোহা, সিলেনিয়াম, দস্তা, এবং অপরিহার্য বি ভিটামিন রয়েছে। কি হৃদয় সবচেয়ে মূল্যবান হয় তার coenzyme Q10, যা উভয় ভারসাম্য শক্তি এবং অক্সিডেটিভ চাপ বিরুদ্ধে আপনার শরীরের রক্ষা জন্য গুরুত্বপূর্ণ।

স্বাদ সম্পর্কে: কিছু গরুর মাংসের স্বাদ বর্ণনা করে, উদাহরণস্বরূপ, গরুর মাংসের অন্যান্য কাণ্ডের অনুরূপ - শুধু আরও তীব্র। অন্যদের এটি ক্ষীণভাবে ধাতব খুঁজে।

কীভাবে প্রস্তুত করা যায়: রান্নাঘরে যাওয়ার আগে স্ট্রিন সাইনকে সরিয়ে ফেলুন। এই অঙ্গ মাংস রান্না জন্য শুকনো তাপ শ্রেষ্ঠ। অনেকেই পুরো হৃদয়কে ছোঁয়াচে এবং রোস্ট করে। অন্যদের প্যান-ভাজা ঋতু স্লাইস পছন্দ।

2। লিভার

লাল মাংস অনেক মানুষ খেতে ব্যবহৃত হয় এটি একটি শস্য আছে। অন্যদিকে যকৃত, মসৃণ এবং কোমল। যদিও যকৃত খুব ব্যয়বহুল হতে পারে, তার পুষ্টির মান এটি ভাল মূল্য মূল্য তোলে লিভার, বিশেষত গরুর মাংস থেকে, ভিটামিন এ একটি ফর্ম যা এটিট্যানোলের পরিমাণে প্রচুর পরিমাণে রয়েছে। এতে প্রচুর পরিমাণে লোহা, ফোলেট, কোলিন এবং ভিটামিন বি 1২ রয়েছে।

আপনি বাজারে গরুর মাংস, ভল, শুয়োরের মাংস, মেষশাবক, মুরগীর, হাঁস এবং হুগা লিভার খুঁজে পেতে পারেন। এটা কিছু একটি খুব স্বতন্ত্র স্বাদ কল আছে এবং কিছু ব্যবহার করা হতে পারে।

কিভাবে প্রস্তুত করা যায়: লিভারটি কোনও দিক দিয়ে কাটা এবং ড্রেস করা যায়। রান্না করার সময় শুষ্ক তাপ ব্যবহার করুন

3। মস্তিষ্ক

মস্তিস্কগুলি দ্রুত পরিবর্তিত হয় না। এই কারণে, তারা সাধারণত কম ভলিউম বিক্রি। প্রকৃতপক্ষে, তারা প্রায়ই ফসল কাটার পরে প্রসেসিং সুবিধা হিমায়িত করা হয়।

যতদূর সম্ভব পুষ্টি পাওয়া যায়, মস্তিস্কের মধ্যে ডিমের নাম ওমেগা -3 ফ্যাটি অ্যাসিড থাকে। কোলেস্টেরলের মাত্রা খুব বেশি হতে পারে - গরুর মস্তিষ্কের একটি 4-আউন্স সেবাকারী আপনার প্রতিদিনের সুপারিশকৃত কলেস্টেরলের মাত্রা 134 শতাংশ কমাতে সাহায্য করে।

আপনি ভেবল থেকে মস্তিষ্ক ব্যবহার করতে পারেন। এই একটি হালকা স্বাদ এবং একটি সূক্ষ্ম জমিন আছে।

কীভাবে প্রস্তুত করা যায়: ভঙ্গকারী এবং ব্লানচিং দ্বারা মস্তিষ্কে আবরণীকৃত ঝিল্লিকে অপসারণ করুন। তারপর এটি braised বা স্লাইস, রুটি, এবং প্যান ফ্রাই এটি।

4। কিডনিস

কিডনি মেষশাবক এবং শুয়োরের মাংসের মত মৃন্ময় আকৃতির। গরুর মাংসে, এই অঙ্গগুলির আরো অনিয়মিত আকৃতি রয়েছে এবং লালচে বাদামী লবস এবং divots অন্তর্ভুক্ত। বীফ কিডনি প্রতি 4-আউন্স পরিবেশন প্রতি 20 গ্রাম প্রোটিন থাকে। তারা ভিটামিন এ এবং সি, এবং লোহা এর একটি চমৎকার উৎস।

আপনি আপনার খাদ্যতে গরুর মাংস, ভল, শুয়োরের মাংস এবং ভেড়া থেকে কিডনি অন্তর্ভুক্ত করতে পারেন। একটি খাদ্য কলামিস্ট তাদের স্বর্গ বর্ণনা করে "পশুপালন। "কিডনিস" বন্ধ "ও স্পর্শ করতে পারে, বিশেষ করে যদি আপনি মানের অঙ্গগুলির সাথে কাজ করেন না। সব পরে, কিডনি একটি পশু এর শরীর থেকে টক্সিন মুছে ফেলার জন্য দায়ী।

কিভাবে প্রস্তুত করা যায়: গরুর মাংসের কিডনি খুবই কঠিন, তাই আপনি যদি তাদের চেষ্টা করার সিদ্ধান্ত নেন তাহলে আপনি আর্দ্র রান্নার পদ্ধতি ব্যবহার করতে চান।

5। Sweetbreads

মটরশুঁটি বাছুর বা গরুর মাংসের থাইমস গ্রন্থি। তারা কলা রুটি হিসাবে সুস্বাদু হিসাবে নাও হতে পারে, যদিও, sweetbreads একটি মার্জিত বিবেচনা করা হয়। তাদের রঙ একটি গোলাপী-সাদা, এবং একটি বাছুর পাঁচ থেকে ছয় সপ্তাহের মধ্যে বয়স যখন তাদের আকার প্রকৃতপক্ষে peaks।

এই গ্রন্থিটির পুষ্টিটি ভিটামিন সিের সাথে দৃঢ়ভাবে আসে। এটি প্রচুর পরিমাণে রাইবোফ্লাভিন, নিয়াসিন, ভিটামিন বি 1২ এবং প্যানট্যানেনিক এসিড রয়েছে।

মিষ্টিবিড়ালের টুকরো টেন্ডার এবং মসৃণ। এক খাদ্য সম্পাদকের মতে, মিষ্টিবিড়াল অন্য নিষ্ক্রিয়তার চেয়ে "কম প্রয়োজনীয়" চর্চা করে - তারা হালকা এবং এমনকি ক্রিমিও।

কীভাবে প্রস্তুত করা যায়: ঠান্ডা জলে মটরশুঁটিগুলি জড়িয়ে ফেলুন এবং ঝিল্লিকে সরিয়ে ফেলার চেষ্টা করুন যাতে তাদের আবরণ থাকে। সেখানে থেকে, আপনি তাদের braise করতে পারেন। আরেকটি বিকল্প হল প্যান-ফ্রাইং-এর জন্য মিষ্টিব্রেডস টুকরো করে রুটি।

6। ট্রিপ

ট্রিপ সাধারণত গরুর মাংসের পেশী আস্তরণের বোঝায়। এটি মসৃণ হতে পারে বা একটি মধুচক্র টেক্সচার আছে। এটি থেকে আসে পেট কোন অংশ সঙ্গে পার্থক্য করতে হবে।

আপনি সাধারণত স্টোরে তাজা বা pickled দোকান তিরস্কার পাবেন। পোষাক আবদ্ধ অন্য ধরনের আপনি মধ্যে চালানো হতে পারে। এটি উজ্জ্বল এবং bleached হয়েছে, এটি সাদা প্রদর্শিত হচ্ছে। তিরস্কার আছে ভাল পরিমাণ সিলেনিয়াম, দস্তা, ক্যালসিয়াম, এবং ভিটামিন বি 1২।

লোকেরা ব্যাখ্যা করে যে, তার পরিপূর্ণতা এর চেয়েও চিত্তের মূল্য বেশি, যা তার স্বাদ থেকে চুবান হয়। এটি আপনি তৈরি করা কোন তরল শোষণ করতে থাকে।

কীভাবে প্রস্তুত: রান্নার সময় নরম তাপ ব্যবহার করুন - এটি রবার্ট টেক্সচার ভেঙ্গে সাহায্য করে অনেক লোক শুকো বা স্টুয়েজ মত খাবারের সাথে মিশিয়ে যায়।

7। জিহ্বা

জিহ্বার সমৃদ্ধ সুবাস তার উচ্চ পরিমাণে জিলেট থেকে আসে। এই অঙ্গ মাংস পটাশিয়াম, ফসফরাস, এবং ম্যাগনেসিয়াম ভাল পরিমাণ ভাল। এটা প্রোটিন একটি ভাল উৎস। শুধু তাই নয়, বরং 4-আউন্স মেষশাবকের জিহ্বা পরিবেশন করছে, উদাহরণস্বরূপ, দৈনিক প্রস্তাবিত B-12 ভিটামিনের 136 শতাংশেরও বেশি পরিমাণে রয়েছে।

আপনি গরুর মাংস, ভল, এবং মেষশাবক থেকে জিহ্বা ব্যবহার করতে পারেন আপনি খেতে জিহ্বার অংশ তার টেক্সচার এবং স্বাদ প্রভাবিত হতে পারে: ফিরে নরম হতে থাকে, সামনে চর্বর এবং স্বাদ থেকে হালকা হয় যখন।

কীভাবে প্রস্তুত: ধীর রান্নার জিহবা প্রস্তুত করার জন্য একটি দুর্দান্ত পদ্ধতি। সজোরে ছয় থেকে আট ঘন্টা মোটা টেক্সচারকে নরম করে তুলতে সহায়তা করে। আপনি জিহ্বা ত্বরা করতে চান তাই এটি কাটা হতে পারে। কিছু রান্নার আগে আচার বা আখরোট জিন নির্বাচন করুন।

বিজ্ঞাপন

বিবেচ্য বিষয়গুলি

বিবেচনা করার বিষয়গুলি

অঙ্গের মেট খাওয়া প্রত্যেকের জন্য হতে পারে না আপনার যদি তাদের খাবারে অন্তর্ভুক্ত করার ইচ্ছা থাকে তবে এটির জন্য যান। আপনার শরীরের জ্বালানি বাড়ানোর জন্য আপনি প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন এবং খনিজ পদার্থ পাবেন।

যদি আপনি আপালটি বাদ দিতে চান তবে এটি ঠিক আছে। অন্যান্য পুরো ফল ও সবজি, পাতলা প্রোটিন, এবং দুগ্ধের উপর ভর্তি করার চেষ্টা করুন।

সুপারফুডসগুলি অন্তর্ভুক্ত, কিন্তু এতে সীমাবদ্ধ নয়:

• আপেল
• শিল্পচিহ্ন
• ব্লুবেরিগুলি
• মটরশুটি
• ঘণ্টা মরিচ
• গরূৎ
• ব্রোকলি
• ব্রাসেলস স্প্রাটস
• লবণের ফল
• আঙ্গুরের
• কাল
• বাদাম (অপ্রকাশিত)
• কুমড়া
• ডালিম
• স্যামন
• স্পিনশ
• মিষ্টি আলু
• টমেটো

অন্যান্য স্বাস্থ্যকর খাবার টিপস:

রান্নার পদ্ধতিগুলি চেষ্টা করুন যেমন প্যানিং, গ্রিলিং এবং স্যটিংয়ের পরিবর্তে ফ্রাইং এটা শুধু আপনি কি খাওয়া না, কিন্তু কিভাবে আপনি এটি যে স্বাস্থ্যকর খাবার রান্না যখন বিষয়গুলি প্রস্তুত কিভাবে।

তাজা এবং অপ্রয়োজনীয় খাবারের উপর ফোকাস করার জন্য মুদি দোকানের ঘেরটি কেনাকাটা করুন । দোকানের মাঝখানে সব প্যাকেজ স্টাফ ছেড়ে যান। এই খাবারগুলির মধ্যে অনেকগুলি রয়েছে যা খালি ক্যালোরি বলে। যার মানে তাদের অতিরিক্ত তরমুজ এবং শর্করা যোগ করা হয়।

মৌসুমী খাবারগুলি পূরণ করুন আপনি যদি আপনার এলাকার কৃষকদের বাজারে যান, আপনি স্থানীয়ভাবে ফলিত সবজি ফল এবং শাকসব্জির উপকারিতা খুঁজে পেতে পারেন।

ভালো পুষ্টি পরিবর্তনের জন্য সাপ্লিমেন্ট ব্যবহার করবেন না যে বলেন, এই গ্লাস এবং গুঁড়ো কিছু এলাকায় উত্সাহিত করতে পারে যেখানে আপনাকে পুষ্টির প্রয়োজন হতে পারে, যেমন লোহা বা B-12 পুষ্টি সম্পন্ন করার আগে সর্বদা আপনার ডাক্তারের সাথে কথা বলুন। কেউ কেউ ঔষধগুলির সাথে যোগাযোগ করতে পারে বা স্বাস্থ্যগত বিষয়গুলির উপর প্রভাব ফেলতে পারে।