ফুলের পাতা 101: পুষ্টি সংক্রান্ত তথ্য এবং স্বাস্থ্যগত উপকারিতা

ম্যুলবেড়ারা হল মুরগি গাছের ফল (মরূজ), ডুমুর ও রুটির সাথে সম্পর্কিত।

বালুচির গাছ ঐতিহ্যগতভাবে তাদের পাতার জন্য উত্থিত হয়, প্রধানতঃ এশিয়া ও উত্তর আমেরিকাতে, যেহেতু তারা একমাত্র খাদ্য যা সিল্কওয়ার্ম খায় (1)।

তাদের মিষ্টি স্বাদ, চিত্তাকর্ষক পুষ্টির মূল্য এবং অসংখ্য স্বাস্থ্য উপকারিতা, মুরগি বিশ্বব্যাপী বৃদ্ধিমূলক আগ্রহ লাভ করছে (২)

চর্বি ভেষজ ঔষধ হৃৎপিণ্ড, ডায়াবেটিস, রক্তাল্পতা এবং আর্থ্রাইটিস (3, 4, 5, 6) মত রোগের চিকিত্সা করতে হাজার হাজার বছর ধরে শরীফ গাছ ব্যবহার করেছে।

শ্বেত বেলার অধিকাংশই ওয়াইন, ফলের রস, চা, জ্যাম বা ক্যানড খাবারের মধ্যে তৈরি হয়, তবে এটি শুকানো এবং স্নেক হিসাবে উপকারী হতে পারে।

শ্বেফ গাছের ২4 টি প্রজাতি রয়েছে, যার মধ্যে অনেকগুলি বিভিন্ন ধরনের আছে। সর্বাধিক প্রচলিত প্রজাতিগুলি কালো, সাদা এবং লাল।

বিভিন্ন প্রজাতির রং এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের বৈশিষ্ট্যের মধ্যে যথেষ্ট পরিবর্তন হতে পারে (7, 8)।

চীনের ভেষজ ঔষধে পাতা, ছোপ এবং শিমুল গাছের অন্যান্য অংশও ব্যবহার করা হয়েছে।

বিজ্ঞাপনঅভিজ্ঞতা

পুষ্টি সংক্রান্ত তথ্য

তাজা শয্যাসগারে 88% পানি থাকে এবং প্রতি কাপ (140 গ্রাম) প্রতি মাত্র 60 ক্যালরি থাকে।

তাজা ওজন দ্বারা, তাদের রয়েছে 9. 8% কার্বন, 1. 7% ফাইবার, 1. 4% প্রোটিন এবং 0. 4% চর্বি।

কিশমিশের মতো একই রকম শুকনো শ্বেতকণিকাগুলি প্রায়ই শুকিয়ে যায়।

শুকনো অবস্থায়, তারা 70% কার্বন, 14% ফাইবার, 1২% প্রোটিন এবং 3% চর্বি ধারণ করে, যা তাদের সর্বাধিক প্রোটিন করে, সর্বাধিক গরুর তুলনায় কম।

নীচের টেবিলে গুল্মের সমস্ত পুষ্টি সংক্রান্ত তথ্য রয়েছে (9):

পুষ্টি সংক্রান্ত তথ্য: শ্বেতকণিকা, কাঁচা - 100 গ্রাম

পরিমাণ
ক্যালোরিসমূহ	43
জল	88 %
প্রোটিন	1। 4 জি
কার্বস	9 8 জি
চিনি	8 1 g
ফাইবার	1 7 জি
ফ্যাট	0 4 g
স্যাচুরাটেড	0 03 গ
মুননসাস্রাসেটেড	0 04 জি
বহুনির্বাচনকৃত	0 21 জি
ওমেগা -3	0 জি
ওমেগা -6	0। ২1 গ্রাম
ট্রান্স ফ্যাট	~

কার্বস

টাটকা শশা মাছের সংখ্যা 9। 8% কার্বোহাইড্রেট, বা কাপ প্রতি 14 গ্রাম।

কার্বোহাইড্রেট বেশিরভাগই সাধারণ শর্করার হয়, যেমন গ্লুকোজ এবং ফ্রুক্টোজ, কিন্তু তারা কিছু স্টার্চ এবং ফাইবার ধারণ করে।

ফাইবারস

শ্বেতসার একটি সুস্বাদু ফাইবার উৎস, এর সাথে 1.7% তাদের নতুন ওজন।

ল্যাটিন (1, 10) আকারে ফাইবার উভয়ই দ্রবণীয় (২5%) এবং প্যাকটিন আকারে অস্বাভাবিক (75%)।

ফাইবার আমাদের একটি সুস্থ পচনশীল ব্যবস্থা বজায় রাখতে সাহায্য করে, কলেস্টেরলের মাত্রা হ্রাস করে এবং অনেক রোগের ঝুঁকি হ্রাস করে (11, 1২, 13, 14)।

নীচের লাইন: দ্রবণীয় এবং অদ্রবণীয় তন্তু, স্টার্ট এবং সহজ শর্করার আকারে নবম শরীফের মধ্যে প্রায় 10% কারবাল থাকে।

বিজ্ঞাপনজ্ঞানজ্ঞানজ্ঞাপন

ভিটামিন এবং খনিজসম্পাদনা

শ্বেত বীজ ভিটামিন সি এবং লোহা একটি চমৎকার উৎস, এবং অনেক অন্যান্য ভিটামিন এবং খনিজ একটি ভাল উৎস।সবচেয়ে প্রচুর বেশী নীচে তালিকাভুক্ত করা হয়।

• ভিটামিন সি: ত্বকের স্বাস্থ্য এবং শরীরের বিভিন্ন কার্যগুলির জন্য গুরুত্বপূর্ণ ভিটামিন (15)।
• আয়রন: একটি গুরুত্বপূর্ণ খনিজ যা বিভিন্ন ফাংশন আছে, যেমন শরীরের মধ্যে অক্সিজেন পরিবহন।
• ভিটামিন K1: এছাড়াও phylloquinone নামে পরিচিত, ভিটামিন কে রক্ত ​​জমাট বাঁধা এবং হাড়ের স্বাস্থ্যের জন্য গুরুত্বপূর্ণ (16, 17)।
• পটাসিয়াম: একটি অপরিহার্য খনিজ যা রক্তচাপ কমিয়ে দেয় এবং হৃদরোগের ঝুঁকি কমাতে পারে (18, 19)।
• ভিটামিন ই: অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা অক্সিডেটিভ ক্ষতির বিরুদ্ধে রক্ষা করে (২0)।

নীচের লাইন: বালবেরিতে প্রচুর পরিমাণে লোহা ও ভিটামিন C থাকে, এবং ভিটামিন কে, ভিটামিন, ভিটামিন এবং ভিটামিন E. এর ভাল পরিমাণে থাকে।

অন্যান্য প্ল্যান্ট যৌগিক

বালবেরী উদ্ভিদ যৌগগুলির সমৃদ্ধ, যেমন অ্যানথোকিয়ানিন, যা তাদের রঙ এবং উপকারী স্বাস্থ্যের প্রভাব (4, ২1, ২২, ২3, ২4) তে অবদান রাখে।

সর্বাধিক প্রান্তিকদের নীচের তালিকাভুক্ত করা হয়

• অ্যানথোকিয়ানিন: অ্যান্টিঅক্সিডেন্টসমূহের একটি পরিবার, যা এলডিএল কোলেস্টেরলের অক্সিডেসনকে বাধা দিতে পারে এবং হৃদরোগের বিরুদ্ধে উপকারী প্রভাব ফেলতে পারে (21, ২5, ২6)।
• সায়ানিডিন: মুরগির প্রধান অ্যানথোকানিন, যা তাদের রঙের জন্য দায়ী (কালো, লাল, রক্তবর্ণ) (২7)।
• ক্লোরোজেনিক অ্যাসিড: অনেক ফল ও সবজিতে প্রচুর পরিমাণে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট।
• রুতিন: একটি শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা ক্যান্সার, ডায়াবেটিস এবং হৃদরোগের মত দীর্ঘস্থায়ী রোগের প্রতিরোধে সাহায্য করতে পারে (28, ২9)।
• মাইক্রিয়াটিন: একটি যৌগ যা কিছু ক্যান্সারের বিরুদ্ধে একটি সুরক্ষামূলক প্রভাব থাকতে পারে (30)।

একই প্রজাতি থেকেও বালবেরিজ বিভিন্ন ধরণের উদ্ভিদ সংমিশ্রণ ধারণ করে, বিভিন্ন রং এবং বিভিন্ন অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট প্রোপার্টি (8)।

রঙিন এবং পরিপক্ব মুরগিগুলি উদ্ভিদ সংমিশ্রণে সমৃদ্ধ, এবং বর্ণহীন এবং অপ্রাপ্তবয়স্কের (31, 32, 33, 34) চেয়ে বেশি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ক্ষমতা আছে।

নিচের লাইন: বালবেরিতে কিছু উদ্ভিদ সংমিশ্রণ রয়েছে, যেমন অ্যানথোকিয়ানিন, সায়ানিডিনস, ক্লোরোজেনিক এসিড, রুটিন এবং মিকেটেটিন। গাঢ় রঙীন এবং পরিপক্ক বীজ বর্ণহীন বীজের চেয়ে বেশি পরিমাণে থাকে।

বিজ্ঞাপনজ্ঞান

শ্বেত বীজের স্বাস্থ্যগত উপকারিতা

বালবেরী বা শশা আটার বিভিন্ন দীর্ঘস্থায়ী রোগ যেমন, হৃদরোগ, ডায়াবেটিস, এবং ক্যান্সার (35) এর উপকারজনক হতে পারে।

নিম্ন কোলেস্টেরল

কোলেস্টেরল একটি গুরুত্বপূর্ণ ফ্যাটি অণু যা শরীরের প্রতিটি কোষে উপস্থিত থাকে। তবে রক্তে উচ্চ মাত্রায় কোলেস্টেরল হৃদরোগের ঝুঁকি বাড়ায়।

পশু গবেষণা দেখায় যে শশা এবং শ্বেতসার চায়ের অতিরিক্ত চর্বি এবং নিম্ন কোলেস্টেরল মাত্রা কমাতে পারে। তারা এলডিএল ("খারাপ") এবং এইচডিএল ("ভালো") কোলেস্টেরল (21, 36) এর মধ্যে অনুপাত উন্নত করতে পারে।

কিছু পরীক্ষা-নিরীক্ষাও দেখায় যে তারা যকৃতে চর্বি গঠনকে কমিয়ে দেয়, সম্ভাব্য ফ্যাটি লিভার রোগ প্রতিরোধে সহায়তা করে (37, 38, 39, 40)।

রক্তের চিনি নিয়ন্ত্রণ উন্নত

ডায়াবেটিসগুলি রক্তে শর্করার দ্রুত পরিবর্তনের জন্য সংবেদনশীল এবং সতর্কতা অবলম্বন করার সময় সতর্কতা অবলম্বন করতে হবে।

শ্বেতদশাগুলির একটি যৌগ ড.এনজেড (1-ডোক্সিনেজিরিমাইসিিন) নামে পরিচিত, যা অন্ত্রের একটি এনজাইমকে রোধ করে যা কার্বোহাইড্রেট ভেঙ্গে ফেলে।

তাই ডায়াবেটিসের বিরুদ্ধে উপকারী হিসাবে বিবেচিত হতে পারে, খাবারের পরে রক্তে শর্করার মাত্রা কমে (41, 42, 43)।

ক্যান্সারের ঝুঁকি হ্রাস করুন

দেহে চাপ বাড়িয়ে কোষ ও টিস্যুতে অক্সিডেটিভ ক্ষতির প্রবণতা দেখানো হয়েছে, এবং এটি ক্যান্সার (44, 45) এর ঝুঁকি বাড়ায়।

শত শত বছর ধরে, ক্যান্সারের বিরুদ্ধে একটি প্রতিকার হিসাবে মুরগিগুলি ঐতিহ্যগত চীনা ঔষধের অংশ।

কিছু গবেষকরা এখন বিশ্বাস করেন যে এই বিখ্যাত ক্যান্সার প্রতিরোধকারী প্রভাবগুলি আসলে একটি বৈজ্ঞানিক ভিত্তি থাকতে পারে (46)।

পশু গবেষণা শনাক্ত করে যে আঠালো রসের অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি অক্সিডেটিভ চাপ কমায়, সম্ভবত ক্যান্সারের ঝুঁকি হ্রাস (10, 47)।

নীচের লাইন: শ্বেতসার কলেস্টেরলের মাত্রা কমে যায়, ফ্যাটি লিভার রোগ প্রতিরোধে সাহায্য করে এবং রক্ত ​​শর্করা নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে। তারা অক্সিডেটিভ স্ট্রেন হ্রাস করে, যা অনেক ক্যান্সারের ঝুঁকি হ্রাস করতে পারে।

বিজ্ঞাপন

প্রতিকূল প্রভাব এবং স্বতন্ত্র উদ্বেগ

মুরগি থেকে এলার্জি বিরল, তবে সামুদ্রিক গাছ থেকে পরাগকে সংবেদনশীল ব্যক্তিদের মধ্যে এলার্জি প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করার রিপোর্ট করা হয়েছে।

পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া (48) এর ফলে মুরগির প্রতি প্রতিক্রিয়া দেখাতে পারে এমন ব্যক্তিরা বার্চ পঁচিশের জন্য সংবেদনশীল।

নীচের লাইন: শৌখিন এলার্জি বিরল, তবে বার্চ পরাগুরার সংবেদনশীল ব্যক্তিদের মুরগি থেকে এলার্জি প্রতিক্রিয়া হতে পারে

বিজ্ঞাপনজ্ঞাপন

সংক্ষিপ্ত বিবরণ

শ্বেতগাছগুলি হল রঙিন বীজ যা তাজা এবং শুকনা উভয়ই খাওয়া হয়।

তারা লোহা, ভিটামিন সি এবং বিভিন্ন উদ্ভিদ যৌগগুলির একটি ভাল উৎস, এবং নিম্ন কোলেস্টেরল, নিম্ন রক্তের শর্করার মাত্রা এবং ক্যান্সারের ঝুঁকি কমিয়েছে।

এই বীজগুলি বিভিন্ন অসুস্থতার জন্য চিনা ভেষজ ঔষধে হাজার হাজার বছর ধরে ব্যবহার করা হয়েছে।

শ্বেতসার একটি মিষ্টি এবং স্বাদযুক্ত স্বাদ আছে, পুষ্টিকরগুলি দিয়ে বস্তাবন্দী হয়, এবং সম্ভাব্য স্বাস্থ্য উপকারিতাগুলির একটি পরিসীমা আছে। এই একটি স্বাস্থ্যকর খাদ্য মধ্যে ভাল মাপসই করা হবে যে একটি খাদ্য সব বৈশিষ্ট্য।