কি "ল্যাবস সংবেদনশীলতা" বাস্তব বা কল্পনামূলক? একটি গুরুতর লক্ষণ

২013 সালের একটি সমীক্ষা অনুযায়ী, আমেরিকার এক তৃতীয়াংশ সক্রিয়ভাবে লবণ থেকে বাঁচাতে চেষ্টা করে।

কিন্তু সিলিকের রোগ, গ্লুটোনের অসহিষ্ণুতার সবচেয়ে গুরুতর ফর্ম, শুধুমাত্র 0. 0% 7% প্রভাবিত করে (1)।

যাইহোক, "non-celiac" গ্লুট সংবেদনশীলতা (2) নামে আরেকটি শর্ত আছে।

এটি গ্লুটেনের প্রতিকূল প্রতিক্রিয়া জড়িত করে, যাদের সিলেইস রোগ নেই।

এই অবস্থা ঘন ঘন পুষ্টি বিষয়ক আলোচনায় আসে, কিন্তু স্বাস্থ্য পেশাদারদের মধ্যে অত্যন্ত বিতর্কিত।

এই নিবন্ধটি গ্লুটেন সংবেদনশীলতা সম্পর্কে একটি বিস্তারিত বর্ণনা করে এবং এটি এমন কিছু যা আপনি সত্যিই সম্পর্কে উদ্বিগ্ন হওয়া প্রয়োজন।

বিজ্ঞাপনজ্ঞান

লতা কি?

আমরা চালিয়ে যাওয়ার আগে, আমাকে সংক্ষিপ্তভাবে বলতে দিন যে লবনাক্তকরণ কী।

লুতন প্রোটিন একটি পরিবার, গম, বানান, রাই এবং বার্লি মত খাদ্যশস্য শস্য পাওয়া যায়। গ্লুটেনযুক্ত শস্যের মধ্যে গম প্রায়শই উপকারী।

গ্লুটেনের দুটি প্রধান প্রোটিন হল গ্লাইডিন এবং গ্লুটেনিন যা গ্লাইডিন সবচেয়ে বড় অপরাধী বলে মনে হয় (3, 4)।

যখন পানি দিয়ে ময়দা মিশ্রিত করা হয়, তখন লবণ প্রোটিন একটি স্টিকি নেটওয়ার্ক তৈরি করতে ক্রস-লিঙ্ক তৈরি করে যা আঠার মতো সুস্থিতির মত (5)।

আপনি যদি কখনও আপনার হাতে ভাত মালকড়ি রাখেন, তাহলে আপনি জানেন যে আমি কি বিষয়ে কথা বলছি।

নাম গ্লু -ইটি আসলে এইগুলি থেকে প্রাপ্ত হয় আঠালো বৈশিষ্ট্যগুলির অনুরূপ

গ্লুটেন আটা লোলেটে করে তোলে, এবং ভিতরে গ্যাস অণু আটক দ্বারা উত্তাপ যখন রুটি বৃদ্ধি করার ক্ষমতা দেয় এটি একটি সন্তোষজনক, chewy পোষাক উপলব্ধ করা হয়।

নীচের লাইন: গ্লুটেন সহ বিভিন্ন ধরনের শস্যের প্রধান প্রোটিন। এটি কিছু বৈশিষ্ট্য আছে যা রুটি তৈরির জন্য এটি খুব জনপ্রিয় করে তোলে।

বিজ্ঞাপন

বিভিন্ন আলটিগ্লাস-সংক্রান্ত বৈষম্য আছে

গমের ও গ্লুটেনের (6) সরাসরি বা পরোক্ষভাবে সম্পর্কিত এমন অনেক রোগের রোগ রয়েছে।

এইগুলির সর্বাধিক পরিচিত celiac disease (7) বলা হয়।

কিলিয়্যিক রোগীদের মধ্যে, ইমিউন সিস্টেম ভুল করে মনে করে যে লুসিন প্রোটিনগুলি বিদেশী আক্রমণকারী এবং তাদের বিরুদ্ধে আক্রমণ চালায়।

অতিরিক্তভাবে, যখন গ্লুটেনের প্রাদুর্ভাব ঘটে, তখন ইন্টিনিউশন সিস্টেমটি গিট প্রাচীরের প্রাকৃতিক কাঠামোতে আক্রমণ শুরু করে, যার ফলে গুরুতর ক্ষতি হতে পারে। এই "আত্ম বিরুদ্ধে আক্রমণ" কেন সিলিকের রোগ একটি অটোইমিউন রোগ হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা হয় (8)।

স্যালিয়ালের রোগ গুরুতর ব্যবসা এবং মার্কিন জনসংখ্যার 1% পর্যন্ত প্রভাবিত হওয়ার অনুমান করা হয়। এটা ক্রমবর্ধমান বলে মনে হয়, এবং celiac রোগের সংখ্যাগরিষ্ঠ মানুষ জানে না যে তারা (9, 10, 11) আছে।

শর্ত "অ-সিলিয়াস" লবণ সংবেদনশীলতা (এখানে বলা যায় গ্লুটেন সংবেদনশীলতা হিসাবে) সেলিক রোগের চেয়ে ভিন্ন প্রকৃতির (12)।

এটির একই প্রক্রিয়া নেই, তবে উপসর্গ প্রায়ই অনেকগুলি উপায়ে একই রকম হয় এবং এতে হজম ও অস্বাভাবিকতা (13) উভয়ই অন্তর্ভুক্ত হতে পারে।

তারপর গম এলার্জি আছে, যা তুলনামূলকভাবে বিরল এবং সম্ভবত 1% মানুষের (14) অধীনে প্রভাবিত হয়।

গ্লুটেনের প্রতি প্রতিকূল প্রতিক্রিয়া অনেক অন্যান্য রোগের সাথে যুক্ত হয়েছে, যার মধ্যে রয়েছে মস্তিষ্কে অ্যান্টাকিয়া, গ্লুটেন অ্যান্টাকিয়া, হাশিমিতোর থাইরয়েটিটিস, টাইপ 1 ডায়াবেটিস, অটিজম, সিজোফ্রেনিয়া এবং বিষণ্নতা (15, 16, 17, 18, 19, ২0, 21)।

এর অর্থ এই নয় যে গ্লুটেন এই রোগগুলির প্রধান কারণ, শুধুমাত্র হতে পারে উপসর্গগুলি উপসেট এর মধ্যে যারা তাদের আছে তাদের মধ্যে খারাপ হয়ে যায়।

অনেক ক্ষেত্রে, নিয়ন্ত্রিত পরীক্ষায় (প্রকৃত বিজ্ঞান) সাহায্যের জন্য একটি ময়দার আঠা থেকে মুক্ত খাদ্য দেখানো হয়েছে, তবে এটি আরো অনেক বেশি অধ্যয়ন করতে হবে।

যদি আপনি আমাকে বিশ্বাস করেন না, তবে উপরের রেফারেন্সগুলি দেখুন যদিও নিশ্চিতভাবে প্রমাণিত না হওয়া পর্যন্ত, এই উদ্বেগ অত্যন্ত বাস্তব এবং গুরুত্বের সাথে নেওয়া উচিত।

নীচের লাইন: বিভিন্ন রোগের শর্ত গম এবং গ্লুটেনের সাথে সম্পর্কিত। সর্বাধিক সাধারণ গমের অ্যালার্জি, সিলিকের রোগ এবং অ সিলিয়াল গ্লুটেন সংবেদনশীলতা।

বিজ্ঞাপনজ্ঞান

ঠিক কি (অ-স্যালিয়াল) লবণ সংবেদনশীলতা?

সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, লবণ সংবেদনশীলতাটি বিজ্ঞানী এবং জনসাধারণ (2) উভয়েরই একটি মনোযোগ পেয়েছে।

সহজভাবে, গ্লুটেন সংবেদনশীলতা অভিজ্ঞতার উপসর্গগুলি দিয়ে গ্লুটেন খাওয়ার পরে লক্ষণগুলি দিন, এবং একটি ময়দার আঠা বিনামূল্যে খাদ্যে ইতিবাচক প্রতিক্রিয়া দিন, পরে সিলিকের রোগ এবং গমের এলার্জি বাদ দেওয়া হয়েছে।

ময়দার আঠা সংবেদনশীলতা দিয়ে মানুষ সাধারণত তাদের অন্ত্রের আবরণের পরিবর্তন বা শরীরের নিজস্ব টিস্যুর বিরুদ্ধে অ্যান্টিবডি দেখায় না, যা কেলিয়িক রোগের প্রধান বৈশিষ্ট্যগুলির (12)।

দুর্ভাগ্যবশত, গ্লুটেন সংবেদনশীলতা পিছনে প্রক্রিয়া স্পষ্টভাবে প্রতিষ্ঠিত হয় নি, কিন্তু এটি তীব্র গবেষণা একটি এলাকা। কিছু প্রমাণ আছে যে জেনেটিক্স এবং ইমিউন সিস্টেম জড়িত (22)।

গ্লুটেন সংবেদনশীলতা নির্ণয়ের জন্য কোন নির্ভরযোগ্য পরীক্ষা নেই এবং নির্ণায়ক সাধারণত অন্যান্য শর্তগুলি বাদ দিয়ে তৈরি করা হয়।

এটি লবণ সংবেদনশীলতা (23) জন্য একটি প্রস্তাবিত ডায়গনিস্টিক মানদণ্ড হল:

1. লৌহঘটিত চর্চা দ্রুত এলার্জি, কারণ হজম বা অ-
2. লক্ষণ একটি ময়দার আঠা থেকে মুক্ত খাদ্য উপর দ্রুত অদৃশ্য।
3. লবণাক্ত পুনর্ব্যবহারের ফলে আবার লক্ষণ দেখা দিতে পারে।
4. স্যালিয়াল রোগ এবং গমের অ্যালার্জি বাদ দেওয়া হয়েছে।
5. রোগ নির্ণয় নিশ্চিত করার জন্য একটি অন্ধ ব্লুটুথ চ্যালেঞ্জ পরীক্ষা করা উচিত।

এক গবেষণায় দেখানো হয়েছে যে "স্ব-রিপোর্ট" ময়দার আঠা সংবেদনশীলতা সহ মানুষ, ডায়গনিস্টিক মাপদণ্ড (২4) মাত্র 4% (২5%) সন্তুষ্ট।

লবণ সংবেদনশীলতা অনেক লক্ষণ আছে। গবেষণার মতে, এই উপসর্গগুলি ফুসকুড়ি, ফ্লুটুলেন্স, ডায়রিয়া, পেট ব্যথা, ওজন হ্রাস, এক্সজাইমা, এরিথমা, মাথাব্যথা, হাড় এবং যৌথ ব্যথা, ক্রনিক ক্লান্তি, ক্লান্তি এবং বিষণ্নতা (২5, ২6) অন্তর্ভুক্ত রয়েছে।

মনে রাখবেন যে গ্লুটেন সংবেদনশীলতা (এবং সিলিকের রোগ) প্রায়ই বিভিন্ন রহস্যময় উপসর্গ দেখাতে পারে যা হজম সংক্রমণের সাথে যুক্ত হতে পারে, ত্বকের সমস্যা এবং স্নায়বিক ব্যাধি সহ (27, ২8)।

প্রকৃতপক্ষে কোন ভাল তথ্য নেই উপলব্ধ কিভাবে সাধারণ (বা বিরল) গ্লুটেন সংবেদনশীলতা হল কিছু গবেষণায় দেখানো হয় যে হিসাবে কম 0। 5% মানুষের এই অবস্থা থাকতে পারে, অন্যরা 6% (6) এর মত উচ্চতা পায়।

কিছু গবেষণার মতে, প্রাপ্তবয়স্কদের / মধ্যবিত্ত মানুষের মধ্যে গ্লুটেন সংবেদনশীলতা সর্বাধিক সাধারণ এবং পুরুষদের তুলনায় বেশি সাধারণ (২9, 30)।

নীচের লাইন: লবণের সংবেদনশীলতা লোকেদের মধ্যে গ্লুটেনের প্রতিকূল প্রতিক্রিয়াগুলির সাথে জড়িত থাকে যারা সিলিকের রোগ বা গমের এলার্জি নেই। কোন ভাল তথ্য এটি কত সহজে পাওয়া যায়।

বিজ্ঞাপন

সাম্প্রতিক গবেষণায় বলা হয় যে গ্লুটেনের চেয়ে অন্যান্য কারণের জন্য গমের সমস্যাটি

এক্ষেত্রে গ্লুটেন সংবেদনশীলতা সম্পর্কে সাম্প্রতিক একটি গবেষণায় হাইলাইট করা হচ্ছে এখানে।

এই গবেষণায় 37 জন ব্যক্তির উপর ব্যাচেলর সিনড্রোম এবং স্ব-রিপোর্টকৃত লবণ সংবেদনশীলতা (31) উপর কাজ করা হয়েছিল।

এই গবেষণায় এটি আগে আগে বেশী ভিন্ন ছিল, এটি FODMAPs (FODMAPs হরমোনের কার্বোহাইড্রেট যা ডায়াবেটিক সমস্যা হতে পারে) মধ্যে একটি খাদ্য কম অংশগ্রহণকারী স্থাপন করা হয়।

তারপর তারা তাদের বিচ্ছিন্ন গ্লুটেনের মত গ্লুটেনের শস্যের পরিবর্তে গ্লুটেন দেয়, যেমন গম।

এই গবেষণায়, বিচ্ছিন্ন অ্যালুমিনিয়াম অংশীদারদের উপর কোনও প্রভাব ফেলতে পারে না, তবে ফলো-আপ গবেষণায় বিষণ্নতার উপসর্গ বাড়ানো ছাড়াও আরও গবেষণা করা প্রয়োজন (21)।

গবেষণায় উপসংহার হয় যে বিচ্ছিন্ন অ্যালুমিনিয়াম এই ব্যক্তিদের মধ্যে সমস্যা সৃষ্টি করেনি এবং এই স্ব-রিপোর্ট "ময়দার আঠা সংবেদনশীলতা" FODMAPs এর সংবেদনশীলতা হওয়ার সম্ভাবনা বেশি।

ফোডম্যাপের মধ্যে গম বেশি, এবং এটি সুপ্রতিষ্ঠিত হয় যে এই ছোট-চেইন কার্বসগুলি বেশিরভাগ অপরাধী বাচ্চার সিন্ড্রোম (32, 33, 34) এর মধ্যে রয়েছে।

এই গবেষণায় বিশ্বব্যাপী শিরোনাম তৈরি করা হয়েছে, দাবী করা হচ্ছে যে গ্লুটেন সংবেদনশীলতাটি বাতিল করা হয়েছে এবং যে ব্যক্তি সিলিকের রোগের সাথে মানুষের জন্য গ্লুটেন নিরাপদ ছিল।

তবে, এটি সম্পূর্ণ মিথ্যা। এই গবেষণায় দেখা যায় যে, গ্লুটেন সম্ভবত খিটখিটে অন্ত্র সিন্ড্রোমে খুব বড় ফ্যাক্টর নয়, এই ক্ষেত্রে ফডম্যাপগুলি প্রধান প্লেয়ার।

এই অধ্যয়নটিও সহায়তা সত্য যে অনেক লোক (আইবিএস খুব সাধারণ) হয় গমের অস্তিত্বশীল, এবং এটি এড়ানোর জন্য প্রচেষ্টা করা উচিত। এটা ঠিক যে প্রক্রিয়াটি পূর্বে বিশ্বাস করা হয়েছিল তা থেকে ভিন্ন।

সমাধান, একটি ময়দার আঠা / গম-মুক্ত খাদ্য, এখনও একই, এবং আগে যেমন কার্যকর।

এর ফলে অনেক গবেষকরা ধারণা করতে পারে যে, "গমের সংবেদনশীলতা" বা "গম অসহিষ্ণুতা সিন্ড্রোম" "গ্লুটেন সংবেদনশীলতা" (35, 30) এর চেয়ে বেশি উপযুক্ত লেবেল।

যদিও এটি পুরোপুরি গবেষণা করা হয়নি, তবুও কিছু গবেষণায় দেখা গেছে যে গমের আধুনিক জমিনগুলি ইঙ্কার্ন ও কামুট (36, 37) মত প্রাচীন জাতের তুলনায় আরো ক্ষীণ।

নীচের লাইন: একটি নতুন গবেষণা দেখায় যে, খিটখিটে অন্ত্র সিন্ড্রোমের মানুষদের মধ্যে, ফোডম্যাপ বলা হয় কার্বোহাইড্রেট একটি শ্রেণী যা ডায়াবেটিক সমস্যার প্রধান কারণ নয়, নিজে লবণ নয়।

বিজ্ঞাপনজ্ঞান

ল্যাবস সংবেদনশীলতা সত্য, কিন্তু অনেকে প্রশ্নহীন প্রশ্ন আছে

লবণ সংবেদনশীলতা কেবল কিছু তৈরি করা অর্থহীন জিনিস ছাড়া আর কিছু নয়।

এই সাহিত্যে সাহিত্যে শত শত কাগজপত্র আছে। শুধু PubMed বা গুগল স্কলারে "গ্লুটেন সংবেদনশীলতা" টাইপ করার চেষ্টা করুন

অনেক সম্মানিত গ্যাস্ট্রোটারেরোলজোলজিস্টসহ অনেক বিজ্ঞানী ও চিকিৎসা ডাক্তার রয়েছে, যারা এই বাস্তবতাকে বিশ্বাস করে।

সত্য, কোনও প্রমাণ নেই যে সকল থেকে লবণ এড়িয়ে চলতে হবে, এবং স্পষ্টতই ময়দার আহার মুক্ত প্রবণতা "ফ্যাক্ট উপাদান" রয়েছে।

যাইহোক, লবণ (বা গম) সংবেদনশীলতা একটি বাস্তব জিনিস, এবং এটি না অনেক মানুষের সমস্যা কারণ।

দুর্ভাগ্যক্রমে, এই শর্তটি অবিশ্বাস্যভাবে জটিল, এবং খুব কম স্পষ্ট উত্তর এখনও আবিষ্কৃত হয়েছে।

লতা এবং গম কিছু মানুষের জন্য ভাল হতে পারে, অন্যদের নয়। বিভিন্ন folks জন্য বিভিন্ন স্ট্রোক।

কিন্তু যদি আপনি ব্যক্তিগতভাবে বিশ্বাস করেন যে যে গম / গ্লুটেন আপনাকে সমস্যায় ফেলেন, তাহলে সেখানে বসে বসে গবেষণা করার জন্য অপেক্ষা করার কোন কারণ নেই।

যদি এটি আপনাকে খারাপ মনে করে, তবে এটা এড়ানোর. খুব সহজ. সেখানে কোন পুষ্টি নেই যে আপনি অন্যান্য (প্রায়ই অনেক স্বাস্থ্যকর এবং আরো পুষ্টিকর) খাবার থেকে পেতে পারেন না

শুধু বাস্তব যে খাবারগুলি স্বতঃস্ফূর্তভাবে লবণাক্ত হয়ে যায় তা নয়, গ্লুটেন-মুক্ত পণ্যগুলি চয়ন করতে ভুলবেন না গ্লুটেন ফ্রি জাঙ্ক ফুড এখনও জাঙ্ক ফুড।