নেট কার্বস গণনা করা কিভাবে

নেট বা মোট carbs গণনা কিনা কম carb সম্প্রদায়ের মধ্যে একটি বিতর্কিত বিষয়।

শুরুর জন্য, "নেট কারবস" শব্দটি আনুষ্ঠানিকভাবে পুষ্টি বিশেষজ্ঞদের দ্বারা স্বীকৃত বা সম্মত হয় না। উপরন্তু, দ্বন্দ্বজনক এবং পুরানো তথ্য কারণে, নিখুঁত carbs গণনা করা কিভাবে figuring বিভ্রান্তিকর হতে পারে।

বস্তুত, প্যাকেটযুক্ত খাবারের উপর নেট ক্যারব দাবি আপনার শরীরের প্রকৃতিকে শোষণ করে এমন ক্যারবসির সংখ্যা প্রতিফলিত নাও করতে পারে।

সৌভাগ্যক্রমে, আপনার শরীরের বিভিন্ন ধরনের কারব প্রসারিত কিভাবে আপনার লক্ষ্য রক্ত ​​শর্করার, ওজন কমানোর এবং স্বাস্থ্যের লক্ষ্য অর্জন করতে সাহায্য করে তা জানার জন্য।

এই নিবন্ধটি নেট carbs এর পিছনে বিজ্ঞান দেখায়, আপনার ভোজনের নির্ধারণের জন্য সহজ গণনা প্রদান করে এবং নেট carbs গণনা এর দক্ষতা এবং আলোচনা আলোচনা।

বিজ্ঞাপনজ্ঞান

নেট (ডাইজেস্টেবল) কারবস কি?

নিট carbs কখনও কখনও digestible বা প্রভাব carbs হিসাবে উল্লেখ করা হয়। শর্তাবলী carbs যা শরীর দ্বারা শোষিত হয় পড়ুন, উভয় সহজ এবং জটিল carbs সহ

সহজ কারবগুলিতে এক বা দুই চিনি ইউনিট যুক্ত থাকে এবং ফলের মত সবজি, সবজি, দুধ, চিনি, মধু এবং সিরাপ পাওয়া যায়।

কমপ্লেক্স কারবগুলিতে একাধিক চিনি ইউনিট থাকে এবং একসঙ্গে আলু এবং স্টারকি সবজি যেমন আলু পাওয়া যায়।

যখন আপনি একটি কার্ভযুক্ত খাবার খাবেন, তখন বেশিরভাগ কারবাল আপনার ছোট্ট অন্ত্রতে উত্পন্ন এনজাইম দ্বারা পৃথক চিনি ইউনিটে বিভক্ত হয়ে যায়। আপনার শরীর শুধুমাত্র চিনি চিনির একক শোষণ করতে পারে।

যাইহোক, কিছু carbs পৃথক চিনি মধ্যে ভাঙ্গানো যাবে না, অন্যরা শুধুমাত্র আংশিকভাবে ভাঙ্গা এবং শোষিত হয়। এই ফাইবার এবং চিনি এলকোহল অন্তর্ভুক্ত

এই কারণে, মোট কারবালগুলি গণনা করার সময় সর্বাধিক ফাইবার এবং চিনির অ্যালকোহলগুলি মোট কারবস থেকে বাদ দেওয়া যায়।

সংক্ষিপ্ত বিবরণ: নেট (হজমযোগ্য) carbs পৃথক চিনি ইউনিট ভেঙ্গে এবং আপনার রক্তচিহ্ন মধ্যে শোষিত হয়। যাইহোক, আপনার শরীরের ফাইবার এবং চিনির অ্যালকোহল carbs সহজে সুগমকারী carbs তুলনায়।

আপনার শরীরটি ফাইবার কার্সসগুলিকে কিভাবে পরিচালনা করে

ফাইবার হল আপনার শরীরের হজম ও প্রভাবের বিষয়বস্তুর কার্বন একটি অনন্য ধরনের।

স্টার্ট এবং চিনি থেকে ভিন্ন, স্বাভাবিকভাবেই ফাইবার আপনার ক্ষুদ্র অন্ত্রের মধ্যে শোষিত হয় না।

এটি কারণ আপনার চিনা ইউনিটগুলির মধ্যে সংযোগগুলি আপনার পচনশীল ট্র্যাক্টের এনজাইম দ্বারা ভাঙতে পারে না। অতএব, ফাইবার সরাসরি কোলন (1) তে যায়।

যাইহোক, এর পরে তার ভাগ্য নির্ভর করে কি ধরনের ফাইবার এটি।

ফাইবারের দুটি বিস্তৃত শ্রেণি আছে: অস্বচ্ছ ও দ্রবণীয়। আপনি খাওয়া ফাইবার প্রায় দুই তৃতীয়াংশ অলঙ্কৃত হয়, অন্য তৃতীয় দ্রবণীয় হয়, যখন।

অস্বস্তিকর ফাইবার পানিতে দ্রবীভূত হয় না। এটি একটি bulkier স্টুল তৈরি করে এবং জমাট বাঁধা প্রতিরোধ করতে সাহায্য করতে পারে। এই ধরনের ফাইবার কোলন অপরিবর্তিত ছেড়ে দেয়, কোন ক্যালোরি সরবরাহ করে না এবং রক্ত ​​শর্করার বা ইনসুলিন মাত্রা (2) তে কোন প্রভাব নেই।

বিপরীতক্রমে, দ্রবণীয় ফাইবারটি জলে ভুগছে এবং একটি জেল গঠন করে যা আপনার সিস্টেমের মাধ্যমে খাদ্যের আন্দোলনকে ধীর করে দেয় এবং আপনাকে সম্পূর্ণ অনুভব করতে সাহায্য করতে পারে (3)।

আপনার কোলেনে পৌঁছানোর পর, দ্রাব্যযুক্ত ফাইবারগুলি ব্যাকটেরিয়া দ্বারা শর্ট-চেইন ফ্যাটি অ্যাসিড (এসসিএফএস) তৈরি করা হয়। এই SCFAs আপনার অন্ত্র সুস্থ রাখতে সাহায্য করে এবং অন্যান্য স্বাস্থ্য বেনিফিটও প্রদান করতে পারে।

স্টাডিজ দেখিয়েছে যে SCFA থেকে 1 গ্রাম দ্রবীভূত ফাইবারের ফেমাইটি ফাইবারের (4, 5) ধরনের উপর নির্ভর করে 1-2 টি ক্যালোরি সরবরাহ করে।

যেহেতু অধিকাংশ খাবারে প্রায় এক-তৃতীয়াংশের ফাইবার দ্রবণীয় হয়, তাই 6 গ্রামের ফাইবারযুক্ত খাবারের পরিচর্যা এসসিএফএগুলির আকারে 4 টি ক্যালোরিতে অবদান রাখবে।

তবে, দ্রবণীয় ফাইবার যখন কয়েকটি ক্যালোরি সরবরাহ করে, তখন এটি গ্লুকোজ বৃদ্ধি করে বলে মনে হচ্ছে না। আসলে, সবচেয়ে সাম্প্রতিক গবেষণায় দেখা যায় যে অন্ত্রের প্রভাবগুলি রক্ত ​​শর্করার মাত্রা কমাবে (6, 7)।

অনেক গবেষণায় দেখানো হয়েছে যে দ্রবণীয় ফাইবার ভাল রক্ত ​​শর্করা নিয়ন্ত্রণ, ইনসুলিন সংবেদনশীলতা বৃদ্ধি এবং কম ক্যালোরির শোষণ (8, 9, 10, 11) হতে পারে।

অপর দিকে, এক প্রক্রিয়াজাত ফাইবার নাম আইসোমালটোলোলজিস্যাকচারাইড (আইএমও) আংশিকভাবে অ্যান্টি-ফাইবার কার্বারের মত ছোট্ট অন্ত্রের মধ্যে শোষিত হয়, যা রক্ত ​​শর্করা (12, 13) বাড়াতে পারে।

সম্প্রতি, কিছু খাদ্য নির্মাতারা তাদের পণ্যগুলিতে ফাইবারের অন্য ফর্মগুলির সাথে IMO প্রতিস্থাপন করে। যাইহোক, IMO এখনও "কম carb" খাবার একটি নম্বর পাওয়া যাবে।

সংক্ষিপ্ত বিবরণ: স্বাভাবিকভাবেই ক্ষতিকারক ক্ষতিকারক ক্ষুদ্র ক্ষুদ্র অংশে শোষিত হয় না। ব্যাকটেরিয়ার ভ্যাকুয়াম দ্রবণীয় ফাইবারের মধ্যে SCFAs থাকে, যা কম ক্যালোরিতে অবদান রাখে এবং রক্তের শর্করার উপর নিরপেক্ষ বা উপকারী প্রভাব রাখে।

বিজ্ঞাপন বিজ্ঞাপনজ্ঞানজ্ঞাপন

আপনার শরীরের চিনি অ্যালকোহল কার্সেলস কিভাবে পরিচালনা করে

কয়েকটি গুরুত্বপূর্ণ পার্থক্য নিয়ে চিনি অ্যালকোহল ফাইবারের অনুরূপ প্রক্রিয়া হয়।

অনেক চিনির অ্যালকোহলগুলি কেবল ছোট আন্টে আংশিকভাবে শোষিত হয়, এবং বিভিন্ন ধরনের মধ্যে অনেক বৈচিত্র রয়েছে।

গবেষকরা রিপোর্ট করেন যে ছোট আন্টিটি ২-90% চিনি অ্যালকোহল শোষণ করে। যাইহোক, কিছু রক্তে প্রবাহিত হয় এবং পরে প্রস্রাব বের হয় (14)।

উপরন্তু, এই চিনির এলকোহলগুলি রক্তে শর্করার এবং ইনসুলিনের মাত্রাগুলির উপর বিভিন্ন প্রভাব ফেলতে পারে, যদিও সবগুলি শর্করার চেয়ে অনেক কম।

এখানে সবচেয়ে সাধারণ চিনির এলকোহল জন্য glycemic এবং ইনসুলিন সূচী একটি তালিকা। তুলনা করে, গ্লুকোজ এর গ্লাইয়েমিক এবং ইনসুলিন সূচক 100 (14) উভয়।

• ইরিথ্রিটোল: গ্লাইএসমিক ইনডেক্স 0, ইনসুলিন ইনডেক্স ২
• আইসোমাল্ট: গ্লাইএসমিক ইনডেক্স 9, ইনসুলিন ইনডেক্স 6
• মল্টিতোল: গ্লাইএসএমিক ইনডেক্স 35, ইনসুলিন ইনডেক্স 27
• সেরিবটল: গ্লাইএসমিক ইনডেক্স 9, ইনসুলিন ইনডেক্স 11
• জাইলেটিল: গ্লাইএসমিক ইনডেক্স 13, ইনসুলিন ইনডেক্স 11

কম চর্বিযুক্ত প্রোটিন বার এবং চিনিমুক্ত সহ প্রক্রিয়াজাত খাবারে ম্যালিতিটোল সর্বাধিক ব্যবহৃত চিনি অ্যালকোহল। মিছরি।

এটি আংশিকভাবে ছোট অন্ত্রের মধ্যে শোষিত হয় এবং বাকি কোলেনে ব্যাকটেরিয়ার দ্বারা উদ্ভূত হয়। এটা সম্পর্কে অবদান পাওয়া যায় 3-3 প্রতি গ্রামে 5 ক্যালোরি, চিনির জন্য প্রতি গ্রামে 4 ক্যালোরির তুলনায় (15, 16, 17)।

অ্যানাকডটলি, ডায়াবেটিস এবং প্রডিবিটিবিউটের সাথে রক্ত ​​শর্করার মাত্রা বাড়ানোর জন্য ম্যালিটিটোল রিপোর্ট করা হয়েছে।

নেট কারবসের ক্ষেত্রে, ইরিথ্রিতলটি চারপাশে সেরা পছন্দ বলে মনে হচ্ছে।

এর মধ্যে প্রায় 90% ছোট আন্টি মধ্যে শোষিত হয় এবং তারপর প্রস্রাব মধ্যে excreted। অবশিষ্ট 10% কোলন মধ্যে SCFAs থেকে fermented হয়, এটি মূলত carb- বিনামূল্যে, ক্যালোরি-মুক্ত এবং নেকড়ে সমস্যা (14, 18, 19) কারণ অসম্ভব।

স্টাডিজ দেখিয়েছে যে অন্যান্য চিনির অ্যালকোহলগুলিও আংশিকভাবে শোষিত হয় এবং রক্ত ​​শর্করা বাড়াতে পারে, যদিও মোলিটিটোলের তুলনায় কম পরিমাণে। যাইহোক, তারা অনেক মানুষের (14, ২0, ২1, ২২, ২3, ২4) উল্লেখযোগ্যভাবে ফুসকুড়ি, গ্যাস এবং আলগা মল ব্যবহার করে।

গুরুত্বপূর্ণভাবে, চিনির অ্যালকোহলগুলিতে নিয়ন্ত্রিত গবেষণা 10 জন লোকের চেয়ে কম এবং রক্তে শর্করার মাত্রা সবসময় পরীক্ষিত হয় নি।

সামগ্রিকভাবে, চিনির এলকোহলগুলি রক্তে শর্করার এবং ইনসুলিনের মাত্রাগুলির উপর একটি বড় প্রভাব বলে মনে হচ্ছে না, তবে পৃথক প্রতিক্রিয়াগুলি পরিবর্তিত হতে পারে, বিশেষ করে ডায়াবেটিস বা প্যাডবিটিবিটির সাথে।

সংক্ষিপ্ত বিবরণ: চিনির অ্যালকোহলের শোষণ এবং শোষণ ব্যাপকভাবে পরিবর্তিত হয়। Erythritol ব্যতিক্রম ছাড়া, বেশিরভাগ ক্ষেত্রেই রক্তে শর্করার এবং ইনসুলিন উত্থাপন করতে সক্ষম।

গোটা খাবারের মধ্যে নেট কার্বস গণনা

সম্পূর্ণ খাবার স্বাভাবিকভাবেই তৈরি ফাইবার ধারণ করে। অতএব, আপনি মোট carbs থেকে ফাইবার বিয়োগ করতে পারেন নেট carbs পেতে।

ইউএসডিএ ফুড কম্পোজিটি ডেটাবেস ক্যারবস এবং ফাইবারসহ হাজার হাজার খাবারের পূর্ণ পুষ্টি তথ্য সরবরাহ করে।

উদাহরণস্বরূপ, একটি মাঝারি আভাকাডো রয়েছে 17 মোট carbs এর 1 গ্রাম, 13. 5 গ্রাম যা ফাইবার (25) হয়।

তাই 17. মোট কার্বক্সের 1 গ্রাম - 13. 5 গ্রাম ফাইবার = 3. মোট 6 গ্রাফ নেট ক্যারব

সারাংশ: পুরো খাবার ফাইবার ধারণকারী, যা নেট carbs হিসাব যখন subtracted করা যাবে। সূত্র: মোট carbs - ফাইবার = নেট carbs।

বিজ্ঞাপনজ্ঞাপন

প্রক্রিয়াকৃত খাদ্যগুলির মধ্যে নেট কার্বস গণনা

একটি প্যাকডেড প্রোডাক্টের নেট ক্যারাবদের হিসাব করার জন্য, আপনার কাছে আরো তথ্য, ভাল।

ফাইবার থেকে নেট কার্বস গণনা করা

অধিকাংশ ফাইবার পুষ্টি লেবেল তালিকাভুক্ত মোট carbs থেকে সম্পূর্ণভাবে বিয়োগ করা যাবে।

আপনি যদি মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের বাইরে থাকেন, তবে "মোট কার্বোহাইড্রেট" লাইনটি ইতিমধ্যে ফাইবারকে সরানো হয়েছে এবং আলাদাভাবে তালিকাভুক্ত করেছে।

যাইহোক, ফাইবার isomaltooligosaccharide (আইএমও) উপাদান তালিকার মধ্যে যদি, ফাইবার carbs শুধুমাত্র অর্ধেক বিয়োগ।

চিনি অ্যালকোহল থেকে নেট কার্বস গণনা করা

সাধারনভাবে, চর্বি অ্যালকোহল থেকে অর্ধেক ক্যারাবগুলি পুষ্টি লেবেলের তালিকাভুক্ত মোট কারবাল থেকে বাদ দেওয়া যায়।

ইরিথ্রিতল একটি ব্যতিক্রম। যদি উপকরণগুলি তালিকায় একমাত্র চিনির অ্যালকোহল থাকে, তবে তার ক্যারাব সম্পূর্ণ কারবাল থেকে সম্পূর্ণভাবে বাদ দেওয়া যেতে পারে।

এই মূল্যটি পণ্যের লেবেলটির উপর বর্ণিত নেট কারবোর্ডের চেয়ে ভিন্ন হতে পারে, কারণ অনেকগুলি কোম্পানি নিখরচায় কারবালগুলির গণনা করে সমস্ত ফাইবার এবং চিনির অ্যালকোহল কার্সস বিয়োগ করে।

উদাহরণস্বরূপ, একটি maltitol- মিষ্টি অ্যাটকিন্স বার লেবেল বলে যে এটি 3 গম নেট carbs আছে।

যাইহোক, চিনির এলকোহল থেকে মাত্র অর্ধেক ক্যারাড বাদ দিয়ে নেট ক্যারব মূল্য 8। 5 গ্রাম: ২3 গ্রাম মোট কার্বস - 9 গ্রাম ফাইবার - 11 গ্রাম চিনি এলকোহল (11 গ্রাম এক্স 0. 5 = 5। 5 গ্রাম) = 8. 5 ক্যারেট ন্যানো carbs।

সংক্ষিপ্ত বিবরণ: ফাইবার ও চিনির অ্যালকোহলের একটি অংশ মোট কার্বস থেকে মোট কারবাইড গণনা করতে পারে। সূত্র: মোট carbs মাইনাস ফাইবার (বা অর্ধেক IMO) চিনি অ্যালকোহল (erythritol ব্যতীত) = মোট carbs থেকে অর্ধেক carbs কম।

বিজ্ঞাপন

নেট কার্বস গণনাকারী প্রো এবং কনস • সামগ্রিক কার্বসের বদলে নেট কার্সেস গণনা করার জন্য প্রফেস এবং কনস আছে।

উপকারিতা

কম বিধিনিষেধ:

• নিখরচায় কারবালার হিসাব করা খাদ্যের পছন্দ বৃদ্ধি করতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, যদিও ব্ল্যাকবেরি, এভোক্যাডো এবং বীজগুলি প্রধানত ফাইবার হয়, তাদের দৈনিক ২0 গ্রাম চর্বিযুক্ত সারণিতে নিয়মিত ক্যাটোজেনিক খাদ্য খাওয়া যায়। উচ্চতর ফাইবার খাওয়াতে উন্নীত করা:
• ফাইবার-সমৃদ্ধ খাবারগুলো পূর্ণতা, রক্তে শর্করার হ্রাস এবং ক্যালোরি শোষণ কমাতে দেখানো হয়েছে। তাদের সীমিত করা কিছু ক্ষেত্রে বিপর্যস্ত হতে পারে (8, 9, 10, 11)। যারা ইনসুলিন ব্যবহার করে হাইপোগ্লাইসিমিয়া হ্রাস হ্রাস:
• হাই ফাইবার এবং ইরিথ্রোললযুক্ত খাবারের জন্য সামঞ্জস্য ছাড়াই সমস্ত কার্বসকে ঢেকে ফেলার জন্য ইনসুলিন গ্রহণ করা হপগ্লিসেমিয়া বা লো ব্লাড শর্করার সম্ভাব্য ফল হতে পারে। অসুবিধাঃ 100% নির্ভুল নয়:

এই সময়ে, ফাইবারের প্রক্রিয়াকরণের বিভিন্ন প্রভাবগুলির কারণে সম্পূর্ণ শোষণের সাথে নেট কার্বস গণনা করা সম্ভব নয়, পণ্য এবং ব্যক্তিগত প্রতিক্রিয়াতে ব্যবহৃত চিনির অ্যালকোহলের সংমিশ্রণ ।

• কিছু টাইপ 1 ডায়াবেটিসের সাথেও কাজ করতে পারে না: ফাইবার কারবসগুলি বাদ দিয়ে কিছু টাইপ 1 ডায়াবেটিসের সাথে রক্তে শর্করার পরিমাণ হ্রাস করতে সাহায্য করতে পারে, অন্যেরা রিপোর্ট করেন যে সমস্ত কার্ব পরার ফলে রক্তে শর্করার পরিচালনা সহজতর হয়।
• চিনি-মুক্ত চিকিত্সা গ্রহণ করতে পারে: "নিট ক্যারবগুলির কম" হিসাবে বাজারে বারের মধ্যে আন্ডারড্যান্ডিং করা হলে ওজন হ্রাস হ্রাস, রক্তে শর্করার বৃদ্ধি এবং অন্যান্য স্বাস্থ্যগত সমস্যার সৃষ্টি হতে পারে।
• পরিশেষে, মোট বা নির্ণায়ক ক্যারবল গণনা করার সিদ্ধান্তটি আপনার জন্য সবচেয়ে ভালো কি কি ভিত্তিতে করা উচিত। সংক্ষিপ্ত বিবরণ:

কিছু লোকের জন্য নেট বা হজমশৈলী কার্বনগুলি ব্যবহার করা হতে পারে, অন্যথায় কারও কার্বন মোট গণনা করতে পছন্দ করতে পারে। পছন্দ একটি ব্যক্তিগত এক।

বিজ্ঞাপনজ্ঞান নিচের লাইন

মোট বা নিখরচায় কারবালাই গণনা করা সঠিক কিনা তা নিয়ে বিতর্ক সম্ভবত তাৎপর্যপূর্ণভাবে তাড়াতাড়ি চলে যেতে পারে না।

যাইহোক, আপনার শরীরের বিভিন্ন ধরণের কারব প্রসেস কিভাবে বুঝতে পারে তা আপনাকে আপনার রক্তে শর্করার পরিমাণ, ওজন এবং সামগ্রিক স্বাস্থ্য পরিচালনা করতে সাহায্য করতে পারে।

নেট কারবালগুলি গণনা করা এই একটি উপায়। শব্দ "নেট carbs" কেবল শরীরের দ্বারা শোষিত হয় carbs বোঝায়।

পুরো খাদ্যের নেট ক্যারবগুলি গণনা করতে, কার্বস মোট সংখ্যা থেকে ফাইবার বাদ দিন। প্রক্রিয়াকৃত খাবারের নেট ক্যারবগুলি গণনা করতে, ফাইবার এবং চিনি এলকোহল একটি অংশ বিয়োগ করে।

যাইহোক, মনে রাখবেন খাদ্যের লেবেলের তালিকাভুক্ত "নেট carbs" বিভ্রান্তিকর হতে পারে এবং পৃথক প্রতিক্রিয়া এছাড়াও পরিবর্তিত হতে পারে।

যদি আপনি মনে করেন যে নির্ণায়ক কার্বনগুলি প্রত্যাশিত রক্ত ​​শর্করার মাত্রা বা অন্যান্য সমস্যাগুলির তুলনায় বেশি হয়, তবে আপনি মোট কার্বেসগুলি গণনা করতে পছন্দ করতে পারেন।

চাবিগুলি যেগুলি আপনি আপনার স্বাস্থ্য লক্ষ্য অর্জন করতে পারবেন তা খেতে হবে, আপনি কিভাবে তাদের গণনা করবেন না।