চর্বিযুক্ত চর্বি - কত দিন আপনি চর্বি খাবেন?

ফ্যাট আপনার খাদ্যের একটি গুরুত্বপূর্ণ অংশ, তবে ভেবে চিন্তে খাওয়া কতটা বিভ্রান্তিকর হতে পারে।

গত 50 বছরে স্বাস্থ্যকর্মীদের কাছ থেকে সুপারিশের উপর ভিত্তি করে মাঝারি চর্বি থেকে কম চর্বি বের করা হয়েছে।

যাইহোক, 2015-2020 মার্কিন ডায়রিটি নির্দেশিকা আর কত পরিমাণ চর্বি আপনি উপভোগ করা উচিত জন্য একটি ঊর্ধ্ব সীমা নির্দিষ্ট

এই নিবন্ধটি বিভিন্ন ধরনের চর্বিযুক্ত বিশদ বর্ণন করে এবং প্রতিটা দিনে খাওয়া কত জন্য পরামর্শ প্রদান করে।

বিজ্ঞাপনজ্ঞান

ফ্যাট কি?

প্রোটিন এবং কার্সব সহ, আপনার খাদ্যের তিনটি মৃৎ তলদেশের চর্বিতে ফ্যাট রয়েছে।

ট্রাইগ্লিসারাইডের আকারে আপনি চর্বি গ্রাস করেন। একটি টাইগ্লিসারাইড অণু একটি গ্লিসারিন ব্যাকবোন সংযুক্ত তিনটি ফ্যাটি অ্যাসিড গঠিত হয়। ফ্যাটি অ্যাসিড কার্বন এবং হাইড্রোজেনের শিকল থাকে।

একত্রে চর্বিকে শ্রেণীবদ্ধ করা হয় কার্বন চেইনগুলির দৈর্ঘ্য:

শর্ট-চেইন ফ্যাটি অ্যাসিড: 6 টি কারবনের কম।
মাঝারি চেইন ফ্যাটি অ্যাসিড: 6-12 কারবনের
লং-চেইন ফ্যাটি অ্যাসিড: 13-21 কারবোন।
অত্যন্ত দীর্ঘ চেন ফ্যাটি অ্যাসিড: 22 বা আরো কারবোন।

আপনি খেতে অধিকাংশ চর্বি দীর্ঘ চেন ফ্যাটি অ্যাসিড হয়। ছোট-চেইন ফ্যাটি অ্যাসিড প্রধানত উত্পন্ন হয় যখন ব্যাকটেরিয়া আপনার কোলন মধ্যে দ্রবণীয় ফাইবার Ferment, যদিও দুধ চর্বি এছাড়াও ক্ষুদ্র পরিমাণে রয়েছে

লং-চেইন এবং দীর্ঘ-চেন চর্বি রক্তস্রোত মধ্যে শোষিত হয় এবং প্রয়োজন হিসাবে শরীরের কোষে মুক্তি হয়। যাইহোক, অল্প-চেইন এবং মাঝারি চেইন চর্বি সরাসরি লিভার থেকে শক্তি হিসাবে ব্যবহার করা যায়।

নীচের লাইন: ফ্যাট তিনটি মৃৎ তলদেশের এক। তারা খাদ্য থেকে শোষিত এবং শক্তি এবং অন্যান্য ফাংশন জন্য শরীরের দ্বারা ব্যবহৃত হয়।

বিজ্ঞাপন

ফাংশন এবং ফ্যাটের উপকারিতা

ফ্যাট বেশ কয়েকটি ফাংশন করে এবং বিভিন্ন স্বাস্থ্য উপকারিতা প্রদান করে:

শক্তি: ফ্যাট একটি চমৎকার শক্তি উৎস। এটি প্রতি গ্রামে 9 ক্যালোরি সরবরাহ করে, তবু প্রোটিন এবং কারস প্রতিটি গ্রাম প্রতি 4 ক্যালোরি সরবরাহ করে।
হরমোনের এবং জিন নিয়ন্ত্রণ: ফ্যাট প্রজনন এবং স্টেরয়েড হরমোন উৎপাদন, পাশাপাশি বৃদ্ধি এবং বিপাক (1, 2) জড়িত জিন নিয়ন্ত্রণ।
মস্তিষ্কের ফাংশন: মস্তিষ্কে স্বাস্থ্যের জন্য পর্যাপ্ত চর্বি খাওয়া গুরুত্বপূর্ণ, মেজাজ সহ (3, 4)।
চর্বি-দ্রবণীয় ভিটামিনের অবক্ষয়: ভিটামিন এ, ডি, ই এবং কে সঠিকভাবে শোষিত হওয়ার জন্য চর্বি দিয়ে খাওয়া উচিত।
সুবাস এবং পূর্ণতা: খাবারে চর্বি যোগ করা তাদের স্বাদ এবং আরও ভরাট করে তোলে।

আপনার শরীরের ভিতরে সংরক্ষিত চর্বি আপনার অঙ্গগুলিকে সুরক্ষিত রাখে, আপনার উষ্ণতা রাখে এবং দুর্ভিক্ষের ক্ষেত্রে আপনি যে শক্তি ব্যবহার করতে পারেন তার একটি বিশাল উত্স সরবরাহ করে।

নিচের লাইন: আপনার শরীরের জন্য ফ্যাটগুলি প্রচুর পরিমাণে উপকার করে, যেমন শক্তি উৎস হিসাবে কাজ করা, হরমোন ও জিন নিয়ন্ত্রণ করা, মস্তিষ্কে স্বাস্থ্যের বজায় রাখা এবং খাবারগুলি আরও সুস্বাদু ও পরিতৃপ্ত করা।

বিজ্ঞাপনজ্ঞান

স্বাস্থ্যকর ফ্যাটের উচ্চ খাবার

আপনি যে ধরনের খাদ্য খেতে চান, তা প্রতিদিনের বিভিন্ন ধরনের সুস্থ ফ্যাটের ভারসাম্য অর্জনের জন্য গুরুত্বপূর্ণ।

সৌভাগ্যবশত, অনেক সুস্বাদু খাবার আপনার প্রয়োজনীয় চর্বি প্রদান করতে পারে।

বেশিরভাগ খাবার বিভিন্ন ফ্যাটের মিশ্রণ ধারণ করে, তবে কিছু বিশেষ করে নির্দিষ্ট কিছুতে উচ্চতর হয়।

নীচে বিভিন্ন ধরনের সুস্থ ফ্যাটের সমৃদ্ধ খাবারের উদাহরণ রয়েছে।

Monounsaturated ফ্যাট

Monounsaturated চর্বি সবচেয়ে উদ্ভিদ এবং পশু খাদ্য পাওয়া যায়, কিন্তু কিছু খাবার বিশেষ করে তাদের সমৃদ্ধ।

এর মধ্যে রয়েছে:

অলিভ তেল
জলপাই
ম্যাক্যাডামিয়া বাদাম
আলমন্ডস
পেকেস
হজেলুনটস
পিস্তাপক
ময়ুর গুঁড়ো
এভোক্যাডস
পোকা > গরুর মাংস
এই সব খাবারের মধ্যে রয়েছে ওমেগা -6 পলিউস্যাচুরেটেড ফ্যাট।

পলিইনস্যাচুরেটেড ফ্যাট

ওমেগা -6 ফ্যাটগুলি সর্বাধিক উদ্ভিদ ও প্রাণী খাবারের মধ্যে উপস্থিত রয়েছে, যাদের উপরে উল্লেখ করা হয়েছে।

যাইহোক, পর্যাপ্ত ওমেগা -3 ফ্যাট পাওয়া একটু বেশি কাজ করে।

ওমেগা -3 এর সমৃদ্ধ খাবারগুলি হল:

সালমান

সার্ডিনস
হেরিং
ম্যাকেরল
অ্যাঙ্কোভিস
চিয়া বীজ
ফ্লেক্সসড
বাদাম
পরিপূর্ণ ফ্যাট < সুস্থ খাবার যা স্যাটুরেটেড চর্বিতে উচ্চমাত্রায় রয়েছে:

নারকেল তেল

পাম তেল

পুরো দুগ্ধজাত দুগ্ধ, যেমন পূর্ণ চর্বিযুক্ত দই,
মাস্কারপোন পনির
চেষর পনির
মেষশাবক মাংস
নীচের লাইন:
বিভিন্ন স্বাস্থ্যকর খাবারগুলি প্রতিদিন প্রতিটি গ্রুপের বিভিন্ন ধরণের ফ্যাট সরবরাহ করে, বিশেষ করে ওমেগা -3 ফ্যাট।