ডায়াবেটিস এবং এমএসজি: আপনার কী জানা প্রয়োজন

এমএসজি কি?

মোনোসোডিয়াম গ্লুটামেট (এমএসজি) হল অ্যামিনো অ্যাসিড গ্লুটামেটের লবণ। এটি সাধারণত নির্দিষ্ট খাবার এবং প্রক্রিয়াকৃত খাবারে গন্ধ প্রসারিত করতে ব্যবহৃত হয়। MSG একটি "পঞ্চম স্বাদ আহ্বান করা হয় বলা হয়। "এটি অন্যথায়" উমিমি "নামে পরিচিত, একটি জটিল, সুস্বাদু গন্ধ।

এমএসজি অনেক শোঁকার স্যুস এবং প্রক্রিয়াজাত খাবার, সউস এবং স্যুপ পাওয়া যায়। এটি বয়স্ক চিজ এবং মাংসের মধ্যে প্রাকৃতিকভাবে পাওয়া যায়, এবং কিছু পাকা ফল যেমন টমেটো হিসাবে।

MSG মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র বিশেষ করে চীনা, এশিয়ান খাবারের সাথে স্টিরিওটোপিকভাবে সম্পর্কিত। এই ক্ষতিকারক ধাঁধাটি "চীনা রেস্টুরেন্ট সিন্ড্রোম" এর কাহিনীকে উত্সাহিত করেছে, যা একটি ধারণা যা তাত্ক্ষণিক নেতিবাচক শারীরিক প্রভাবগুলির সাথে চীনা রান্না খেতে লিঙ্ক করে। তবে, কোনও প্রত্যয়ী গবেষণায় দেখা যায় যে অন্য খাদ্যের তুলনায় এমএসজি চীনা খাবারের চেয়ে বেশি ক্ষতিকর। MSG- র সঙ্গে একটি রাসায়নিক মেকআপ ভাগ যে প্রাকৃতিক glutamates কোনো নেতিবাচক লক্ষণ সঙ্গে লিঙ্ক করা হয়েছে না।

তথাপি, এমএসজি অস্থিরতা এবং ডায়াবেটিসের সহিত স্বাস্থ্যগত সমস্যাগুলির সাথে যুক্ত হতে পারে। কিছু গবেষণা এমএসজি এবং স্থূলতা বা ডায়াবেটিসের সম্পর্ক পরীক্ষা করেছে, মিশ্র ফলাফলের সাথে।

বিজ্ঞাপনজ্ঞান

এমএসজি প্রো

MSG এর পেশাদারগণ

পেশাদাররা

1. এমএসজি পূর্ণতা অনুভব করতে পারে।
2. এমএসজি এফডিএ দ্বারা নিরাপদ হিসাবে স্বীকৃত।

কিছু গবেষণায় MSG এবং ওজন লাভের মধ্যে কোনও সম্পর্ক নেই।

আমেরিকান জার্নাল অফ ক্লিনিক্যাল নিউট্রিশনের একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে MSG চেক ইন ওজন নির্ণয় করতে সক্ষম হতে পারে। ফলাফল দেখায় যে MSG ক্ষুধা বাড়াতে পারে কিন্তু পূর্ণতা অনুভূতি বৃদ্ধি

পাঁচ বছর ধরে 1 হাজারেরও বেশি স্বাস্থ্যকর প্রাপ্তবয়স্কদের জন্য আরেকটি গবেষণা। একটি বিপরীত সম্পর্ক MSG এবং hyperglycemia মধ্যে পাওয়া যায়। এর মানে হল যে এমএসজি এর একটি বৃহত্ পরিমাণে হাইড্রগ্লাইসিমিয়া ঘটতে পারে, এবং তদ্বিপরীত।

উমামি খাবারের মধ্যে সুপরিচিত এবং চাওয়া-পাওয়া গুণমান। "Umami" স্বাদ জন্য MSG খাওয়া নিজের দ্বারা ক্ষতিকারক নয়। সারা বিশ্বে উমাইয়ের জন্য নিবেদিত সম্পূর্ণ রেস্টুরেন্ট চেইন পাওয়া যেতে পারে। আমেরিকান হার্ট এসোসিয়েশন 1, 500 মিলিগ্রাম সোডিয়াম একটি দিন সুপারিশ। আপনি নিরাপদে এই পরিমাণ বা কম প্রতিটি দিন উপভোগ করতে পারেন।

এমএসজি কনস

MSG এর অবতরণ

কন

1. MSG- এর উচ্চতর সোডিয়াম কন্টেন্ট আছে, যা ডায়াবেটিসের রোগীদের জন্য বিশেষভাবে ক্ষতিকারক হতে পারে।
2. এমএস-তে নেতিবাচক প্রতিক্রিয়া, যেমন মাথাব্যাথা এবং মানসিক চাপ, সাধারণত রিপোর্ট করা হয়।

কিছু গবেষণা MSG এবং ওজন মধ্যে কোন লিঙ্ক প্রস্তাবিত যখন, একটি গবেষণায় পাওয়া MSG ভোজন ওজন বৃদ্ধি একটি ঝুঁকি সঙ্গে যুক্ত হতে পারে।

কিছু মানুষ খাবারে এমএসজিতে নেতিবাচক প্রতিক্রিয়া দেখায়, যার মধ্যে রয়েছে:

• মাথা ব্যাথা
• মানসিক চাপ
• হৃদস্পন্দন (হৃদস্পন্দনকে ফুটিয়ে তোলা)
• ঘাম আসা
• ফ্লাশের মুখ
• চাপ বা চাপ মুখ
• বুকের ব্যথা
• দুর্বলতা
• মুখে বা শরীরের মধ্যে জ্বলজ্বলে, শিংগা বা বার্ন করা

যাইহোক, বিজ্ঞানী বিশ্বাস করেন যে এমএসজি এইসব উপসর্গগুলির সাথে সরাসরি সংযুক্ত নয়।

কোনো উল্লেখযোগ্য উপসংহার পৌঁছাতে পারে আগে অতিরিক্ত গবেষণা প্রয়োজন।

বিজ্ঞাপনজ্ঞানজ্ঞানজ্ঞাপন

এমএসজি এবং ডায়াবেটিস

এমএসজি এবং ডায়াবেটিস

এমএসজি ফুড অ্যান্ড ড্রাগ অ্যাডমিনিস্ট্রেশন (এফডিএ) দ্বারা সুরক্ষিত। MSG এবং স্থূলতা মধ্যে একটি লিঙ্ক প্রমাণ করার যথেষ্ট যথেষ্ট প্রমাণ নেই

যাইহোক, আপনি এখনও উচ্চ পরিমাণ সোডিয়াম কন্টেন্টের কারণে আপনার MSG খাওয়া সীমাবদ্ধ হতে পারে। ডায়াবেটিস রোগীদের উচ্চ রক্তচাপের একটি উচ্চ ঝুঁকি সম্মুখীন। আপনার রক্তচাপ নিয়মিত রাখতে আপনার সোডিয়াম খাওয়াতে রাখা গুরুত্বপূর্ণ।

স্টাডিজ দেখিয়েছে যে সময়ের সাথে MSG খাওয়ার ফলে গ্লুকোজ অসহিষ্ণুতার সৃষ্টি হতে পারে বা খারাপ হতে পারে। এমএসজি টাইপ 2 ডায়াবেটিসের বিকাশের সাথে সংযুক্ত হতে পারে। এই ধরনের ডায়াবেটিস স্নায়ু ক্ষতি, ছানি, এবং অন্যান্য ডায়াবেটিক লক্ষণগুলির একটি পরিসীমা সৃষ্টি করতে পারে।

এমএসজি এবং রক্তচাপ

রক্তচাপের এমএসজি এর প্রভাবগুলি

দীর্ঘ সময় ধরে এমএসজি রক্তচাপ বৃদ্ধি পায় বলে দেখানো হয়েছে। যখন আপনি সোডিয়াম খাওয়াবেন তখন আপনার শরীর পানি ধরে রাখবে এবং যখন আপনি প্রচুর পরিমাণে সোডিয়াম খায় তখন শরীরের শিরা ও ধমনীতে জমে থাকা অতিরিক্ত পানি সংরক্ষণ করা হবে। এমএসজি এই জল ধারণ ঘটতে দেয়, অত্যধিক। যদি আপনি MSG বার বার বা বড় পরিমাণে খেতে থাকেন, তবে আপনার রক্তচাপের উপর MSG- এর দীর্ঘমেয়াদি প্রভাব থাকতে পারে। আপনি উচ্চ রক্তচাপের জন্য ঔষধ গ্রহণ করছেন যদি রক্তচাপ নেভিগেশন MSG প্রভাব খারাপ হতে পারে।

বিজ্ঞাপনজ্ঞান

ভোক্তা নিয়ন্ত্রণ

এমএসজি ভোক্তা নিয়ন্ত্রণ

আপনি যদি MSG সম্পর্কে উদ্বিগ্ন হন, অথবা খাদ্য সংযোজন সীমাবদ্ধ করতে চান, খাদ্যদ্রব্য লেবেলগুলি পড়তে পারেন। এমএসজি খাদ্যের লেবেলগুলিতে চিহ্নিত করা হয়েছে যা এতে যোগ করা হয়েছে।

এছাড়াও, তাদের উত্সের কাছাকাছি খাবারগুলি কোনও যোগকারী ধারণ করতে পারে না। প্রক্রিয়াকৃত লোকেদের উপর তাজা খাবার পছন্দ করা আপনার এমএসজি এবং সংযোজনগুলির পরিমাণ কমাতে সাহায্য করতে পারে। কম additives অনেক স্বাস্থ্যকর খাদ্য সমান।

বিজ্ঞাপন

আউটলুক

আউটলুক

কোন চূড়ান্ত প্রমাণ দেখানো হয়েছে যে এমএসজি নিয়ন্ত্রণে কোনও গুরুতর ক্ষতি হতে পারে। এটি আপনার দৈনন্দিন দৈনিক ভিত্তিতে খাওয়া যে অন্যান্য রাসায়নিকের প্রায় অভিন্ন। MSG এর একটি কলঙ্ক আছে যা থেকে পরিত্রাণ পেতে কঠিন প্রমাণিত হয়েছে। হাজার হাজার মানুষ "চীনা রেস্টুরেন্ট সিন্ড্রোম" রিপোর্ট করেছে 50 বছরেরও বেশি সময় ধরে, এবং কল্পকথা এখনও শক্তিশালী হচ্ছে। যাইহোক, বিজ্ঞানীরা এবং গবেষকরা সম্মত হন যে এমএসজি তার নিজের উপর কোনো নির্দিষ্ট ক্ষতিকারক প্রভাব সৃষ্টি করে না।

যাইহোক, ডায়াবেটিসের রোগীরা যতটা সম্ভব MSG এড়াতে পারে। এমএসজিতে অনেক সোডিয়াম থাকে, তাই MSG এর সাথে প্রচুর পরিমাণে খাদ্য খাওয়া উচিত নয়। আপনার রক্তচাপের উপর সোডিয়ামের ক্ষতিকারক প্রভাব থাকতে পারে এবং আপনার ডায়াবেটিস থাকলে এই প্রভাবগুলি আরও খারাপ হতে পারে। যদি আপনি ডায়াবেটিসের কারণে আপনার রক্তচাপের ব্যাপারে উদ্বিগ্ন হন, তাহলে MSG দিয়ে খাবার সীমাবদ্ধ করার চেষ্টা করুন বা তাদের সম্পূর্ণভাবে এড়িয়ে চলুন।

• এমএসজি কতটা বেশি বিবেচিত হয়?

• নিবন্ধ অনুসারে, "মোনোসোথিয়াম গ্লুটামেটের নিরাপত্তা মূল্যায়ন" জার্নাল অব নিউট্রিশন (এপ্রিল ২000) প্রকাশিত, এটি 30 মিলিগ্রাম / কেজি থেকে বেশি, এমএসজি এর একটি বিষাক্ত ডোজ। এটি প্রায় ২. 1 গ্রাম গড় করে 70 কেজি পুরুষের মধ্যে। তবে, বেশিরভাগ ব্যক্তিই অ্যালার্জিক বলে মনে করা হয়, অথবা এমএসজি এর অসহিষ্ণু।এই ব্যক্তিদের জন্য, খুব কম পরিমাণে (সম্ভবত এমনকি 50 অথবা 100 মিলিগ্রামের মতো ছোট) MSG এর একটি বিপজ্জনক ডোজ বলে মনে করা যেতে পারে।

  - স্টিভ কিম, MD