গ্লুটেন ফুড টেস্টিং ডিভাইস
সুচিপত্র:
যারা লোটা এড়িয়ে চলতে হবে তাদের জন্য, ডাইনিং আউট রাশিয়ান রুলেটের একটি খেলা মত একটু।
প্রতিটি কামড় একটি বিপজ্জনক গোপন গোপন করা হতে পারে।
বিজ্ঞাপন বিজ্ঞাপনমুরগীর সালাদ অপ্রচলিত নাও হতে পারে, তবে ক্রস-দূষণের গোপন বিপদ বাস্তব।
কি সালাদ নির্মাণ ব্যক্তি তাদের হাতে আটা আছে?
কি চিকেন মুরগির মাংসকে একই মুরগীর মাংস হিসাবে রান্না করা হয়েছিল?
বিজ্ঞাপনকুকুরটি ভুলক্রমে ভলিউমকে মুক্ত করার আগে সালাদে ক্রাউটন রাখে এবং তারপর দ্রুত তা অপসারণ করে?
খাবারের এলার্জিযুক্ত যে কেউ তাদের বাড়ির বাইরে খাওয়াবে, তারা জানে যে এই ঝুঁকিটি তারা গ্রহণ করে, যা কেন এত বেশি ঝুঁকি নেয় না।
বিজ্ঞাপনজ্ঞানযাইহোক, লবণের সংবেদনশীলতা বা সিলিকের রোগের লোকেদের জন্য, ডিনার ভুলে যাওয়া অতীতের একটি জিনিস হতে পারে।
কমপক্ষে সানফ্রান্সিসকোতে 6 সেন্সর ল্যাব এ প্রকৌশলী এবং সৃষ্টিকর্তা আশা করেন। তারা একটি পোর্টেবল লবনাক্ত সেন্সর তৈরি করেছেন।
নিনা নামে পরিচিত সেন্সর, খাদ্যের মধ্যে লবণ সনাক্ত করতে পারে, এমনকি পার্শ্ব-দূষণের সাথে আপনি দেখতে পান।
আরও পড়ুন: গ্লুটন অসহিষ্ণুতার সাথে এড়ানো খাবারের তালিকা »
নিমান কি করতে পারে
নিমা আগে, একটি ল্যাবরেটরি সেটিংসে একটি রাসায়নিক বিশ্লেষণ করতে হবে।
গড় ব্যক্তির জন্য, এটা অনেক ব্যয়বহুল এবং কষ্টকর - এবং নিরাপদ খাবার খেতে চেষ্টা করার দিনটি বাস্তবায়নে সাহায্য করে না।
নিমাই কয়েক মিনিটের মধ্যে খাবারে লবণ প্রোটিন সনাক্ত করতে পারে।
খাদ্যের একটি নমুনা পরীক্ষা করতে, আপনি একটি ক্যাপসুলের মধ্যে একটি মটর-আকারের পরিমাণ সন্নিবেশ করান, এবং তারপর ক্যাপসুলটিকে নীমা সেন্সরে স্লাইড করুন।
বিজ্ঞাপনসেন্সরটি ছোট - 3 "3 1/2" - এবং মাত্র 3 আউন্সের ওজনের। যে এটি একটি পার্স, ব্যাকপ্যাক, বা ফিরে পকেট মধ্যে লাঠি সহজ।
নিমা হাজার হাজার মানুষকে ডিনার টেবিলে অতিরিক্ত সরঞ্জাম সরবরাহ করছে। শাইরেইন ইয়াইটস, নিমাহএকবার খাদ্য ঢোকানোর পর, সেন্সরটি রাসায়নিকভাবে কোনও ময়দার আঠা দিয়ে প্রতিক্রিয়া দেয় এবং প্রোটিনকে বাঁধে। দুই থেকে তিন মিনিটের মধ্যে, নিমাকে পড়তে হবে।
বিজ্ঞাপনজ্ঞানএকটি স্মাইলি মুখের মানে হল খাদ্যটি লবণহীন। একটি গম আইকন এটি না মানে।
নিমার সেন্সর প্রতি দশ লক্ষ ২0 ভাগ অংশে লবণ সনাক্ত করতে পারে। খাদ্য এবং ঔষধ প্রশাসন এর (এফডিএ) একটি খাদ্য গ্লুটেন-মুক্ত লেবেল জন্য আদর্শ।
একবার পড়ার পরে, আপনি আইফোন বা অ্যানড্রয়েড এ আপনার নিমো অ্যাপ্লিকেশন দিয়ে ডেটা সিঙ্ক করতে পারেন।
বিজ্ঞাপনআপনি নিজের জন্য একটি জার্নাল তৈরি করার জন্য এটি ব্যবহার করতে পারেন তা মনে রাখার জন্য যে কোন রেস্তোরাঁগুলি নিরাপদ ছিল এবং যা ছিল না।
আপনি বৃহত্তর নিমাই সম্প্রদায়ের কাছে তথ্য ভাগ করেও নিরাপদ ও নির্ভরযোগ্য গ্লুটেন-ফ্রি রেস্টুরেন্টগুলির ক্রমবর্ধমান তালিকাতে যোগ করতে পারেন।আপনি সম্ভাব্য সমস্যা খাবার বা রেস্তোরাঁর জন্য সতর্কতা অবলম্বন করতে লোকেদের সতর্ক করতে পারেন।
বিজ্ঞাপনজ্ঞাননিমার সহ-প্রতিষ্ঠাতা শাইরেইন ইয়েস, স্বাস্থ্য অধিদফতরের শাইরেইন ইয়েস, স্বাস্থ্য অধিদপ্তরকে বলেন, "নিমা দিনব্যাপী খাবারের জন্য অতিরিক্ত খাবার খাওয়ার আগে খাবারের আগে হাজার হাজার মানুষ অতিরিক্ত খাবারের ব্যবস্থা করছে।" "আমরা শুনেছি যে সম্প্রদায়ের সদস্যরা নিম্মকে তাদের সামাজিক জীবনে ফিরিয়ে দিয়েছেন, অথবা নিম্মের সাথে তাদের শেষ পরিশ্রম করে তারা একটি বাস্তব পরিবারের মতো অনুভব করতে পেরেছিল এবং তাদের উপরে ঝুঁকি নিয়ে বাড়ির বাইরে ঘরের বাইরে খাবারের সুযোগ করে দিয়েছিল। "
আরও পড়ুন: কি অ সিলিক্য লবণ সংবেদনশীলতা একটি বাস্তব জিনিস? »
নিমো কি করতে পারে না
নিমাই অবশ্যই লবণহীন মুক্ত সম্প্রদায়ের জন্য একটি সাফল্য, কিন্তু এটি সব ডাইনিং উদ্বেগগুলির জন্য একটি প্রশান্ত মহাসাগর নয়।
শুরুর জন্য, নিমায় টেস্ট করা নমুনা খাদ্যের সম্পূর্ণ প্লেটের তুলনায় ছোট।
সুতরাং, যখন পরীক্ষা করা নমুনা আপনি গ্লুটেন-মুক্ত হতে পারেন, আপনার ডিশের অন্যান্য উপাদানের সাথে ক্রস-দূষণ এখনও সম্ভব।
এই কারণেই, ইয়েটস এবং নিমা সৃষ্টির সৃষ্টিকর্তার সেন্সরটি সম্পূর্ণ নিরাপত্তা এবং আশ্বাস প্রদানের জন্য ডিজাইন করা হয়নি।
"নিমা সম্পূর্ণ প্লেটকে গ্লুটেন-মুক্ত করার গ্যারান্টি দিতে পারে না, কারণ আপনি কেবল একটি ছোট নমুনা গ্রহণ করছেন," ইয়েটস বলেন। "কিন্তু আমাদের সম্প্রদায়ের সদস্যরা এটি খাওয়ার আগে অতিরিক্ত সরঞ্জাম হিসাবে এটি ব্যবহার করে, সেই সতর্কতাগুলি যা তারা ইতিমধ্যেই গ্রহণ করে। "
নিমাকে আরও অনেক কিছু সীমাবদ্ধতাও রয়েছে।
"নিম্মা লৌহ গুঁড়ো করা যায় না - সয়া সস, বিয়ার, ইত্যাদি - কারণ [গাঁজন প্রক্রিয়াটি] গ্লুটেন প্রোটিন ভেঙে দেয় তাই অ্যান্টিবডি আর তা সনাক্ত করতে পারে না", Yates ব্যাখ্যা করেন। "এটি বেশিরভাগ গ্লুট্যান টেস্টিং কিটগুলির জন্য একই। "
আপনিও অ্যালকোহল পরীক্ষা করতে পারবেন না। পাতন প্রক্রিয়া গ্লুটেন প্রোটিন প্রভাবিত করে, তাই পরীক্ষার ফলাফল সঠিক হতে পারে না।
অনুরূপভাবে, ভিনেগারে প্রচুর পরিমানে খাবার পরীক্ষা করা উচিত নয়। সিরকা এর অম্লতা সেন্সর ক্ষতি হতে পারে
২79 ডলারে, কিছু লোকের জন্য এনআইএমএ-র খরচও একটি বাধা হতে পারে।
যে শুরু খরচ ছাড়াও, আপনি ক্যাপসুল প্রতিস্থাপন জন্য দিতে হবে। ক্যাপসুল, প্রায় $ 5, শুধুমাত্র একবার ব্যবহার করা যাবে।
আরও পড়ুন: একটি ময়দার আঠা-মুক্ত খাদ্য আপনাকে কোনও স্বাস্থ্যকর নাও হতে পারে »
খাদ্য এলার্জি সেন্সর ভবিষ্যত
নিমাকে লৌহঘটিত সংবেদনশীল ব্যবহারকারীদের জন্য ডিজাইন করা হলেও 6 সেন্সর ল্যাব অন্যান্য অ্যালার্জি এলাকার জন্য পরিকল্পনা করেছেন।
"অবিলম্বে ভবিষ্যতে, নিমিমা ২017 এবং ২018 সালে চালু হওয়া চিনাবাদাম, দুধ এবং বৃক্ষ বাদামগুলির জন্য সেন্সর তৈরি করছে," ইয়েটস বলেন। "দীর্ঘমেয়াদী মধ্যে, সম্ভাবনার অবিরাম। আমরা additives, কীটনাশক, অ্যান্টিবায়োটিক জন্য পরীক্ষা, বা এমনকি জল হতে পারে। এই দ্রুত, পোর্টেবল সেন্সর কাছাকাছি আমাদের উদ্ভাবন অনেক বিভিন্ন ব্যবহার প্রয়োগ করা যেতে পারে। "
জনপ্রিয় বিজ্ঞানের জানুয়ারি ইস্যু জন্য সারা চোদোজের লেখা নিবন্ধগুলি দেখলে যেমন ডিভাইসের চাহিদা উচ্চতর হবে।
Yates বলেন নিমা এবং অন্যান্য ডিভাইস খাদ্য সীমাবদ্ধতা সঙ্গে মানুষের জন্য কিছু সান্ত্বনা প্রদান করা উচিত
"আমরা চাই যে মানুষজন তাদের খাবারের মধ্যে কি জানতে চায় এবং খাওয়ার পরে তাদের সর্বোত্তম অনুভব করতে সাহায্য করে," তিনি বলেন।"আমরা সবাই টেবিল এ একটি আসন থাকা উচিত মনে করি। "
