ডিসিফ কফিঃ ভাল বা খারাপ?

কফি বিশ্বের সবচেয়ে জনপ্রিয় পানীয়গুলির মধ্যে একটি।

অনেকে কফি খাওয়ার উপভোগ করে, কিন্তু কিছু কারণে তাদের ক্যাফিন খাওয়া সীমাবদ্ধ করতে চায়।

এই মানুষদের জন্য, decaf কফি একটি চমৎকার বিকল্প।

ডিফ্যাক কফি শুধুমাত্র নিয়মিত কফিের মত, ক্যাফিন সরিয়ে ফেলা ছাড়া।

এই নিবন্ধটি decaf কফি এবং তার স্বাস্থ্য প্রভাব, উভয় ভাল এবং খারাপ উভয় একটি বিস্তারিত চেহারা নেয়।

ডেকাফফ কফি কী এবং কীভাবে এটি তৈরি করা হয়?

ডিকাফের জন্য সংক্ষিপ্ত ডেকাইফিনেটেড কফি

কফি মটরশুটি থেকে কফি হয় যা তাদের ক্যাফেইন থেকে 97% পর্যন্ত সরানো হয়েছে।

কফি মটরশুটি থেকে ক্যাফিন সরাতে অনেক উপায় আছে। এদের মধ্যে অধিকাংশই জল, জৈব দ্রাবক বা কার্বন ডাই অক্সাইড (1)

কফির মটরশুটি স্যালভেন্টে ধুয়ে থাকে যতক্ষন না পর্যন্ত ক্যাফিনটি বের করা হয়, তারপর দ্রাবকটি সরানো হয়।

মটরশুটি শস্য ও মাটির আগে ডেকোফিনেট করা হয়। ক্যাফিন কন্টেন্ট থেকে পৃথক, decaf কফি এর পুষ্টির মান নিয়মিত কফি প্রায় অভিন্ন হওয়া উচিত।

যাইহোক, স্বাদ এবং গন্ধ একটু মৃদু হয়ে ওঠে এবং রং পরিবর্তিত হতে পারে (1) ব্যবহার পদ্ধতি অনুযায়ী।

এই ডিফ্রফ কফ আরোপ করতে পারেন যারা নিয়মিত কফিের তিক্ত স্বাদ এবং গন্ধের প্রতি সংবেদনশীল।

নীচের লাইন: ডেকাপ কফির মটরশুটি সয়াবিন্দুতে ধুয়ে ধুয়েছে 97% ক্যাফিনের সামগ্রীকে রোস্টিংয়ের আগে সরাতে। পাশাপাশি ক্যাফিন থেকে, decaf কফি এর পুষ্টির মান প্রায় নিয়মিত কফি যে প্রায় একই হতে হবে।

ডেকাফফ কফি কত ক্যাফেইন?

ডেকাফফ কফি হল নয় সম্পূর্ণ ক্যাফিন বিনামূল্যে।

আসলে এটি বিভিন্ন পরিমাণে ক্যাফেইন থাকে, সাধারণত প্রায় 3 মিলিগ্রাম প্রতি কাপ (2)।

এক গবেষণায় পাওয়া যায় যে ডিফারের প্রতিটি কাপ (6 ওজ অথবা 180 মিলিলিটার) এর মধ্যে রয়েছে 0-7 মিলিগ্রাম ক্যাফিন (3)।

অন্যদিকে, কফি টাইপ, প্রস্তুতি পদ্ধতি এবং কাপ সাইজ (4) উপর নির্ভর করে নিয়মিত কফিের গড় কাপের মধ্যে 70-140 মিলিগ্রাম ক্যাফিন থাকে।

সুতরাং, এমনকি যদি decaf সম্পূর্ণরূপে বিনামূল্যে না থাকে তবে ক্যাফিনের পরিমাণ সাধারণত খুব ছোট হয়।

নীচের লাইন: ডেকাফফ কফি ক্যাফিন মুক্ত নয়, যেমনটি প্রতিটি কাপে প্রায় 0-7 মিলিগ্রাম থাকে। যাইহোক, এটি নিয়মিত কফি পাওয়া পরিমাণ তুলনায় অনেক কম।

ডেকাফফ কফি অ্যান্টিঅক্সিডেন্টসমূহের সাথে লোড করা হয় এবং পুষ্টি অন্তর্ভুক্ত রয়েছে

কফি হ'ল শয়তান যা এটি তৈরি করা হয়েছে।

এটি পশ্চিমী খাদ্যের (1, 6, 7) অ্যান্টিঅক্সিডেন্টসমূহের একমাত্র বৃহত্তম উৎস।

ডিসিএএফ সাধারণত নিয়মিত কফি হিসাবে অনুরূপ পরিমাণে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট থাকে, যদিও তারা 15% কম (8, 9, 10, 11) পর্যন্ত হতে পারে।

ডিফারফিনেশন প্রক্রিয়ার সময় এন্টিঅক্সিডেন্টসের ক্ষুদ্র ক্ষতির কারণে সম্ভবত এই পার্থক্যটি ঘটে।

নিয়মিত এবং ডিকাফ কফির প্রধান অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি হলো হাইড্রোকিনামিক অ্যাসিড এবং পলিফেনলস (1, 1২)।

ফ্রি র্যাডিক্স বলা প্রতিক্রিয়াশীল যৌগের নিরপেক্ষতা এন্টো অক্সিডেন্ট খুব কার্যকর।

এটি অক্সিডেটিভ ক্ষতি হ্রাস করে এবং হৃদরোগ, ক্যান্সার এবং টাইপ ২ ডায়াবেটিস (13, 14, 15, 16) মত রোগ প্রতিরোধে সাহায্য করতে পারে।

অ্যান্টিঅক্সিডেন্টসমূহের পাশাপাশি, ডিকফের মধ্যেও কিছু পুষ্টি উপাদান রয়েছে।

ব্রাডেড ডিকাফ কফির এক কাপ ২। ম্যাগনেসিয়ামের দৈনিক মাত্রাতিরিক্ত 4%, 4. 8% পটাসিয়াম এবং ২.5% নিয়াসিন বা ভিটামিন বি 3 (1)।

এটি অনেক পুষ্টির মত বলে মনে হচ্ছে না, তবে আপনি প্রতিদিন 2-3 কাপ (বা তার বেশি) কাপ কফি পান করলে তা দ্রুত বেড়ে যায়।

নীচের লাইন: ডিফ্যাক কফি একই পরিমাণে অ্যান্টিঅক্সিডেন্টসমূহ নিয়মিত কফি হিসাবে। এই প্রধানত chlorogenic অ্যাসিড এবং অন্যান্য polyphenols অন্তর্ভুক্ত Decaf কফি বেশ কয়েকটি পুষ্টি এর ছোট পরিমাণে রয়েছে।

ডেকাফফ কফির স্বাস্থ্যগত উপকারিতা

অতীতে ভূতগ্রস্ত হওয়ার সত্ত্বেও সত্যই কফি আপনার জন্য বেশ ভাল।

এটি অনেক স্বাস্থ্য বেনিফিটের সাথে যুক্ত, যা মূলত এটির অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সামগ্রী এবং অন্যান্য সক্রিয় পদার্থগুলির জন্য দায়ী।

যাইহোক, decaf কফি নির্দিষ্ট স্বাস্থ্য প্রভাব নির্ধারণ করা কঠিন হতে পারে।

এটি বেশিরভাগ গবেষণা নিয়মিত এবং decaf কফি মধ্যে পার্থক্য ছাড়া কফি খাওয়া মূল্যায়ন, এবং কিছু এমনকি decaf কফি অন্তর্ভুক্ত না

এছাড়াও, এই গবেষণার অধিকাংশ পর্যবেক্ষণমূলক হয়। তারা যে কফি কারণে বেনিফিট, শুধুমাত্র যে পানীয় কফি হয় সংশ্লিষ্ট তাদের সাথে প্রমাণ করতে পারবেন না

টাইপ ২ ডায়াবেটিস, লিভার ফাংশন এবং প্রম্পট ডেথ

নিয়মিত ও ডিকফ উভয়ই পানীয় কফি, টাইপ ২ ডায়াবেটিসের ঝুঁকি ঝুঁকির সাথে সংযুক্ত করা হয়েছে। প্রতিটি দৈনিক কাপ ঝুঁকিকে 7% (17, 18, 19, ২0, ২1) পর্যন্ত কমাতে পারে।

এই প্রস্তাব দেয় যে ক্যাফিন ছাড়া অন্য উপাদানগুলি এই সুরক্ষামূলক প্রভাবগুলির জন্য দায়ী হতে পারে (22)।

লিভার ফাংশন এ ডিকাফ কফির প্রভাব নিয়মিত কফি হিসাবে ভালভাবে পড়াশোনা করা হয় না। যাইহোক, এক বৃহৎ পর্যবেক্ষণমূলক গবেষণায় লিভার এনজাইম মাত্রা হ্রাসের সাথে ডেকফ কফি যুক্ত, যা একটি সুরক্ষামূলক প্রভাব (23) সুপারিশ করে।

ডিক্যাফ কফি পান করলেও মৃত্যুর ঝুঁকির মধ্যে ক্ষুদ্র কিন্তু উল্লেখযোগ্য হ্রাসের সাথে সাথে স্ট্রোক বা হৃদরোগ (২4) থেকেও মৃত্যু ঘটে।

নীচের লাইন: ডেকাফফ কফি টাইপ ২ ডায়াবেটিসের ঝুঁকি কমাতে পারে। এটি অকালে মৃত্যুর ঝুঁকি কমাতে পারে।

বয়ঃসন্ধি ও স্নায়ুতোগের রোগসমূহ

উভয় নিয়মিত এবং ডিকাফ কফির বয়স সম্পর্কিত মানসিক চাপের উপর ইতিবাচক প্রভাব রয়েছে (25)।

হিউম্যান সেলের গবেষণায় দেখানো হয়েছে যে ডিফাফ কফি মস্তিষ্কের নিউরোনগুলি রক্ষা করতে পারে। এটি আল্জ্হেইমার এবং পারকিনসন (২6, ২7) মত নিউরডিজেনরটিভ রোগের বিকাশ প্রতিরোধে সাহায্য করতে পারে।

এক গবেষণায় বলা হয় যে কফির ক্লোরোজেনিক অ্যাসিডের কারণে এটি হতে পারে ক্যাফিনের পরিবর্তে। যাইহোক, ক্যাফিন নিজেই এছাড়াও ডিমেনশিয়া এবং neurodegenerative রোগ (26, 28, 29, 30) একটি হ্রাস ঝুঁকি সঙ্গে লিঙ্ক করা হয়েছে।

অনেক গবেষণায় দেখা যায় যে যারা নিয়মিত কফি পান করে তাদের আল্জ্হেইমের এবং পারকিনসন এর ঝুঁকি কম থাকে, তবে বিশেষ করে ডিক্ফের জন্য আরো গবেষণা প্রয়োজন।

নীচের লাইন: ডেকাফফ কফি বয়স সংক্রান্ত মানসিক পতন থেকে রক্ষা করতে পারে।এটি আল্জ্হেইমার এবং পারকিনসন মত রোগের ঝুঁকি কমাতে পারে।

হৃৎপিণ্ড এবং রেকটাল ক্যান্সারের হ্রাসের ঝুঁকি হ্রাস করা

কফি পান করার একটি সাধারণ পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া হয় হৃদস্পন্দন বা অ্যাসিড রিফাক্স।

অনেক মানুষ এই অভিজ্ঞতা, এবং decaf কফি পান এই অস্বস্তিকর পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া অবশেষ হতে পারে। ডিফ্যাক কফি নিয়মিত কফি (31, 32) তুলনায় উল্লেখযোগ্যভাবে কম এসিড রিফাক্সের কারণ দেখানো হয়েছে।

দ্বৈত কফি প্রতি দিনে দুই বা ততোধিক কাপ পান করার ফলে রেকটাল ক্যান্সার (22, 33, 34) উন্নয়নশীল হওয়ার 48% কম ঝুঁকির সাথে সংযুক্ত করা হয়েছে।

নীচের লাইন: ডিফ্যাক কফি নিয়মিত কফি তুলনায় উল্লেখযোগ্যভাবে কম অ্যাসিড রিফক্স। দিনে দুই কাপ বেশি পান করলেও রেকটাল ক্যান্সারের ঝুঁকি কমাতে পারে।

নিয়মিত কফি ডিফল্টের উপর কিছু উপকারিতা আছে

কফি সম্ভবত তার উত্তেজক প্রভাব জন্য সুপরিচিত।

এটি সতর্কতা বাড়ায় এবং ক্লান্তি অনুভব করে।

এই প্রভাবগুলি সরাসরি উদ্দীপক ক্যাফিনের সাথে সংযুক্ত করা হয়, যা স্বাভাবিকভাবে কফিতে পাওয়া যায়।

নিয়মিত কফিের উপকারজনক প্রভাবগুলি সরাসরি ক্যাফিনের জন্য নির্দিষ্ট করা হয়, তাই ডেকোফের এই প্রভাবগুলি থাকা উচিত নয়।

এখানে কিছু বেনিফিট রয়েছে যা সম্ভবত কেবল নিয়মিত কফিতে প্রয়োগ করা হয় না, ডিএএফ নয়:

• উন্নত মেজাজ, প্রতিক্রিয়া সময়, মেমরি এবং মানসিক কার্যকারিতা (35, 36, 37)।
• বিপাকীয় হার এবং চর্বি বার্ন বৃদ্ধি (38, 39, 40)।
• উন্নত অ্যাথলেটিক কর্মক্ষমতা (41, 42, 43, 44)।
• মহিলাদের মধ্যে হালকা বিষণ্ণতা ও আত্মঘাতী ভাবের ঝুঁকি হ্রাস (45, 46)।
• লিভার সিরোসিস বা শেষ পর্যায় লিভার ক্ষতির খুব কম ঝুঁকি (47, 48, 49)।

যাইহোক, আবার উল্লেখযোগ্য যে নিয়মিত কফি উপর গবেষণা উপায় decaf জন্য উপলব্ধ কি বেশী ব্যাপক।

নীচের লাইন: নিয়মিত কফি অনেক স্বাস্থ্য সুবিধা দেয় যা ড্যাকফের ক্ষেত্রে প্রযোজ্য হয় না। এই উন্নত মানসিক স্বাস্থ্য, বৃদ্ধিকৃত বিপাকীয় হার, উন্নত অ্যাথলেটিক কর্মক্ষমতা এবং লিভার ক্ষতি একটি নিম্ন ঝুঁকি অন্তর্ভুক্ত।

কে নিয়মিত কফি ডেকরা পছন্দ করবে?

যখন ক্যাফিনের সহনশীলতা আসে তখন বেশিরভাগ স্বতন্ত্র পরিবর্তন হয়।

কিছু লোকের জন্য, এক কাপ কফি অত্যধিক হতে পারে, অন্যদিকে এটি ছয় বা তার বেশি কাপ হতে পারে।

অতিরিক্ত ক্যাফিন সেন্ট্রাল স্নায়ুতন্ত্রের আতঙ্কিত হতে পারে, অস্বস্তি, উদ্বেগ, হজম সমস্যা, হার্ট অ্যারিথমিয়া বা সংবেদনশীল ব্যক্তিদের মধ্যে ঘুমের সমস্যা সৃষ্টি করে।

যারা ক্যাফিনে খুব সংবেদনশীল, তাদের নিয়মিত কফি খাওয়ার সীমাবদ্ধতা বা ডেকরাফ বা চাতে পরিবর্তন করতে চান।

নির্দিষ্ট কিছু মেডিক্যাল অবস্থার সাথে ক্যাফেইন-সীমাবদ্ধ খাদ্যও প্রয়োজন হতে পারে। এর মধ্যে রয়েছে রোগীকে প্রেসক্রিপশন ঔষধ গ্রহণ করা, যা ক্যাফিন (3) সাথে যোগাযোগ করতে পারে।

অতিরিক্ত, গর্ভবতী ও স্তন্যপায়ী মহিলাদেরকে তাদের ক্যাফিন খাওয়ার পরিমাণ সীমিত করার পরামর্শ দেওয়া হয়। শিশু, কিশোরী, এবং উদ্বিগ্নতা বা কষ্ট ঘুম থেকে বেঁচে থাকা ব্যক্তিদেরও ভাল করার পরামর্শ দেওয়া হয়েছে (50)।

নীচের লাইন: ক্যাফিন সংবেদনশীল ব্যক্তিদের জন্য নিয়মিত কফিদের জন্য Decaf একটি ভাল বিকল্প হতে পারে। গর্ভবতী মহিলাদের, কিশোরী এবং নির্দিষ্ট ঔষধ গ্রহণ ব্যক্তিরাও নিয়মিতভাবে decaf বাছাই করতে পারেন।

হোম মেসেজটি নিন

কফি গ্রহের স্বাস্থ্যগত পানীয়গুলির মধ্যে একটি।

এটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্টসমূহের সাথে লোড করা হয় এবং সব রকমের গুরুতর রোগের ঝুঁকির ঝুঁকি সম্পর্কিত।

যাইহোক, সবাই কফি পান করতে পারে না, কারণ ক্যাফিন কিছু ব্যক্তির সমস্যা হতে পারে।

এই মানুষদের জন্য, ডিফ্র্যাগ কফির উপভোগের একটি চমৎকার উপায় ছাড়াও অনেক ক্যাফিনের পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া ছাড়া।

ডিকাফে বেশিরভাগ স্বাস্থ্যের সুফল, কিন্তু পার্শ্বপ্রতিক্রিয়াগুলির কোনটিই নেই।