কোলাজেন - এটি কি এবং এটির জন্য ভাল কি?

কোলাজেন শরীরের সর্বাধিক প্রশস্ত প্রোটিন।

আপনার ত্বকে গঠন প্রদান এবং আপনার রক্তের ক্লোন্টকে সহায়তা সহ গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা রয়েছে।

সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, এটি শ্যাম্পু এবং শরীরের লোশনগুলির একটি পুষ্টি সম্পূরক এবং উপাদান হিসাবে জনপ্রিয়তা অর্জন করেছে।

কিন্তু কোলাজেন কি? এবং এটা কি জন্য ভাল? এই নিবন্ধটি আপনাকে এই গুরুত্বপূর্ণ প্রোটিনের পুঙ্খানুপুঙ্খ পর্যালোচনা প্রদান করে।

কোলাজেন কি?

কোলেজেন আপনার শরীরের সর্বাধিক প্রচুর প্রোটিন, তার প্রোটিন মিশ্রণের প্রায় এক তৃতীয়াংশের জন্য অ্যাকাউন্টিং।

হাড়, চামড়া, পেশী, বালি এবং লিগামেন্টস এর প্রধান গঠন ব্লকের একটি। কোলাজেন রক্তের অংশ, কানেকশন এবং দাঁত সহ অন্যান্য অনেক অংশে পাওয়া যায়।

আপনি এটিকে "আঠালো" হিসাবে মনে করতে পারেন যা এই সমস্ত জিনিসগুলিকে একসঙ্গে ধারণ করে। আসলে, শব্দটি গ্রিক শব্দ "কোলা" থেকে এসেছে, যার অর্থ আঠালো।

নীচে কোলাজেনের আণবিক গঠনের একটি দৃষ্টান্ত রয়েছে:

নীচের লাইন: কোলাজেন একটি প্রোটিন যা আপনার শরীরের বেশিরভাগ অংশকে হাড়, ত্বক, ত্বক ও লেজামেন্টস সহ গঠন করে।

আপনার দেহে এটি কি করে?

কোলাজেন অন্তত 16 ধরনের আছে। চারটি প্রধান ধরনের টাইপ I, II, III এবং IV (1)।

চারটি প্রধান ধরনের কোলাজেন এবং আপনার শরীরের ভূমিকা দেখুন:

• টাইপ I: এই ধরণের আপনার শরীরের কোলেজেনের 90% এবং ঘন প্যাকযুক্ত ফাইবারগুলি তৈরি করা হয়। এটি ত্বক, হাড়, টণ্ডন, ফাইবার্ট ডাকলিলে, সংযোজক টিস্যু এবং দাঁতগুলির গঠন প্রদান করে।
• টাইপ ২টি: এই টাইপটি আরো ঢিলেঢালাভাবে প্যাক করা ফাইবারগুলি তৈরি করা হয় এবং এটি ইলাস্টিক কার্টাইলেজে পাওয়া যায়, যা জোড়া জোড়া করে।
• টাইপ III: এই ধরনের পেশী, অঙ্গ এবং ধমনীর গঠনকে সমর্থন করে।
• টাইপ IV: এই ধরনের পরিস্রাবণে সাহায্য করে এবং আপনার ত্বক স্তরের পাওয়া যায়।

আপনার বয়স যখন, আপনার শরীর কম এবং নিম্ন মানের কোলাজেন উত্পাদন করে।

এই দৃশ্যমান লক্ষণগুলি আপনার ত্বকের মধ্যে একটি, যা কম দৃঢ় এবং নরম হয়ে যায়। কপাটাস এছাড়াও বয়স সঙ্গে দুর্বল।

নীচের লাইন: কোলাজেন কমপক্ষে 16 ধরনের আছে। এটি আপনার শরীর জুড়ে পাওয়া গেছে, গঠন এবং সমর্থন প্রদান।

কোলাজেন উৎপাদন বৃদ্ধি করে এমন পুষ্টি

সব কোলাজেন প্রসোকোলেন হিসাবে বন্ধ হয়।

আপনার শরীর দুটি অ্যামিনো অ্যাসিড মিশ্রন করে প্রপোলোজেন তৈরি করে: গ্লিসিন এবং প্রোলিন। এই প্রক্রিয়াটি ভিটামিন সি ব্যবহার করে।

আপনি নিম্নলিখিত পুষ্টির প্রচুর পরিমাণে পান করে আপনার শরীরকে এই গুরুত্বপূর্ণ প্রোটিনকে সহায়তা করতে সক্ষম হতে পারেন:

• ভিটামিন সি: প্রচুর পরিমাণে সাইট্রাস ফল পাওয়া যায়, ঘণ্টা মরিচ এবং স্ট্রবেরি (2)।
• প্রল্লাইন: বড় পরিমাণে ডিম সাদা, গম জীবাণু, দুগ্ধজাত দ্রব্যাদি, বাঁধাকপি, শূকর এবং মাশরুম পাওয়া যায় (3)।
• গ্লিসাইন: প্রচুর পরিমাণে শুয়োরের চামড়া, মুরগির ত্বক ও জেলটিন পাওয়া যায়, তবে গ্লাইকিন বিভিন্ন প্রোটিনযুক্ত খাবারের (4) পাওয়া যায়।
• কপার: বড় পরিমাণে অঙ্গের ময়দা, তিল, কোকো পাউডার, কাশি এবং মশলা (5, 6) পাওয়া যায়।

উপরন্তু, আপনার শরীরের উচ্চ প্রোটিন প্রয়োজন যা নতুন প্রোটিন তৈরি করতে প্রয়োজন অ্যামিনো অ্যাসিড রয়েছে। মাংস, হাঁস, সীফুড, দুগ্ধ, legumes এবং tofu সব amino অ্যাসিড চমৎকার উত্স হয়।

নীচের লাইন: কোলাজেন তৈরিতে সহায়তা করে এমন চারটি পুষ্টি ভিটামিন সি, প্রোলিন, গ্লিসিন এবং তামা। এছাড়াও, উচ্চ মানের প্রোটিন খাওয়া আপনার শরীরের এটি প্রয়োজন অ্যামিনো অ্যাসিড দেয়।

ক্ষতিগ্রস্থ কোলেজেনের জিনিস

সম্ভবত নিম্নোক্ত কোলাজেন-ধ্বংসাত্মক আচরণগুলি এড়িয়ে চলার জন্য আরো গুরুত্বপূর্ণ:

• চিনি এবং সুষম কার্বন: চিনি নিজেই সংশোধন করার জন্য কোলাজেনের ক্ষমতা হস্তক্ষেপ করে। যোগ চিনি এবং সুষম carbs আপনার খরচ কমান (7)।
• অত্যধিক সূর্যালোক: অতিবেগুনী বিকিরণ কোলাজেন উৎপাদন কমাতে পারে। অত্যধিক সূর্য এক্সপোজার এড়িয়ে চলুন (8)।
• ধূমপান: ধূমপান কোলাজেন উৎপাদন কমিয়ে দেয়। এই ক্ষত নিরাময় জোর এবং wrinkles হতে পারে (9)।

কিছু অটোইমিউন রোগ, যেমন লুপাস, কোলাজেন ক্ষতি করতে পারে।

নীচের লাইন: আপনি আপনার শরীরকে ক্ষতি করে এমন আচরণ এড়িয়ে চলার মাধ্যমে কোলাজেন রক্ষা এবং রক্ষা করতে সহায়তা করতে পারেন। এতে চিনির অতিরিক্ত পরিমাণে খাওয়া, ধূমপান এবং সানোমোবনে পাওয়া যায়।

প্রাকৃতিক খাদ্য সোর্স

কোলাজেন পশু খাবারের যৌগিক টিস্যু পাওয়া যায়। উদাহরণস্বরূপ, এটি চিকেন এবং শুয়োরের চামড়া চামড়া বড় পরিমাণে পাওয়া যায়

এক বিশেষভাবে সমৃদ্ধ উৎস হল হাড়ের তরমুজ, যা মুরগির হাড় এবং অন্যান্য পশুর হাড়গুলোকে উষ্ণ করে তোলে।

জেলটিন মূলত কোলাজেন রান্না করা হয়, তাই এটি তৈরি করার জন্য প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিডের মধ্যে এটি খুব বেশি।

কিন্তু কোলাজেন-সমৃদ্ধ খাদ্য গ্রহণকারীরা আসলে আপনার শরীরের মাত্রা বাড়ায় কিনা তা নিয়ে বিতর্ক রয়েছে।

যখন আপনি প্রোটিন খায়, এটি অ্যামিনো এসিডের মধ্যে ভেঙ্গে যায় এবং তারপর পুনরায় যুক্ত হয়, তাই আপনি যে কোলাজেন খাচ্ছেন তা সরাসরি আপনার শরীরের উচ্চ স্তরে অনুবাদ করবে না।

নীচের লাইন: হাড়ের তরমুজ, জেলটিন, মুরগির ত্বক এবং শুয়োরের চামড়া হিসাবে প্রাণী পণ্য কোলাজেনের মধ্যে খুব বেশি।

কোলাজেন সরবরাহের উপকারিতা

দুই ধরনের সম্পূরকগুলি জনপ্রিয়তা অর্জন করছে: হাইড্রোলিজ্ড কোলাজেন (কোলাজেন হাইড্রোলাইজেট) এবং জিলেট। কোলাজেন রান্না করা হয় যখন জেলটিন তৈরি করা হয়।

এইগুলি ইতিমধ্যে বৃহৎ প্রোটিনকে ছোট আকারের পেপটাইডে ভাঙ্গিয়েছে, যা দেহে আরও সহজেই শোষিত হয়।

কোলাজেন সম্পূরকগুলি সম্পর্কে অনেকগুলি গবেষণা হয় না, তবে যারা বিদ্যমান তারা নিম্নোক্ত ক্ষেত্রগুলিতে বেনিফিটের জন্য প্রতিশ্রুতি প্রদর্শন করে:

• পেশী ভর: বয়স্ক পুরুষদের মধ্যে একটি 2015 গবেষণায় দেখানো হয়েছে যে কোলাজেন পেপটাইড সম্পূরক এবং শক্তি প্রশিক্ষণ একটি পেশী (10) চেয়ে পেশী ভর এবং শক্তি বৃদ্ধি।
• আর্থ্রাইটিস: আরেকটি গবেষণা অস্টিওআর্থারাইটিস রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য পুষ্টি সরবরাহ করেছে। তারা একটি প্লাসেবো গ্রহণ যারা তুলনায় 70 দিনের গবেষণায় ব্যথা একটি উল্লেখযোগ্য পতন অভিজ্ঞতা, (11)।
• চামড়া স্থিতিস্থাপকতা: একটি সম্পূরক গ্রহণকারী নারীরা ২014 সালের একটি গবেষণায় চামড়ার স্থিতিস্থাপকতা উন্নতি দেখায়।কোলাজেন লক্ষণ এবং wrinkles (12, 13) কমানোর দ্বারা চামড়া উপস্থিতি উন্নত সাময়িক চিকিত্সা ব্যবহার করা হয়।

কিছু বিকল্প ঔষধ চিকিত্সক এছাড়াও leaky গোত্র সিন্ড্রোম আচরণ করার জন্য কোলাজেন সম্পূরক ব্যবহার করে হুকুম।

নিচের লাইন: গবেষণার মতে, সম্পূরক কোলাজেন চামড়া জমিন এবং পেশী ভরকে উন্নত করতে এবং অস্টিওআর্থারাইটিস ব্যথা কমাতে সাহায্য করতে পারে।

নিরাপত্তা এবং পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া

এখন পর্যন্ত, কোলাজেন সম্পূরকগুলির নিরাপত্তা বা কার্যকারিতা সম্পর্কে খুব নির্ভরযোগ্য তথ্য নেই।

জেলটিনের সাপ্লিমেন্টের সম্ভাব্য পার্শ্বপ্রতিক্রিয়াগুলির মধ্যে রয়েছে লঘুপাতের অপ্রীতিকর স্বাদ এবং হতাশা এবং হৃদরোগের উত্তেজনা।

এছাড়াও, যদি আপনি সম্পূরক উৎসের এলার্জি করছেন, তাহলে আপনার এলার্জি প্রতিক্রিয়া থাকতে পারে।

নীচের লাইন: পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া কোন সুস্পষ্ট রিপোর্ট নেই। যাইহোক, যদি আপনি সম্পূরক উত্স থেকে এলার্জি হয় তাহলে আপনি একটি এলার্জি প্রতিক্রিয়া থাকতে পারে।

সাপ্লিমেন্ট কিভাবে

কোলেজেন প্যাপ্টাইডটি একটি গুঁড়াতে আসে যা সহজে খাবারগুলিতে অন্তর্ভুক্ত করা যায়।

পেপটাইড ফর্ম জেল না, তাই আপনি টেক্সচারকে প্রভাবিত না করেই মসলা, স্যুপ বা বেকড সামগ্রিতে মেশাতে পারেন।

আপনি সাদাসিধা জেল বা গোমা তৈরি করতে জেলটিন ব্যবহার করতে পারেন। এখানে কিছু রেসিপি দেখুন।

সম্পূরকগুলি বিবেচনা করার সময়, আপনাকে একটি উচ্চ মানের উত্স সন্ধান করতে হবে। মাছের চামড়া থেকে তৈরি মরিচ কোলাজেনও পাওয়া যায়।

নীচের লাইন: আপনি পিল বা গুঁড়া ফর্ম মধ্যে সম্পূরক পাবেন। পাউডার সহজে খাদ্য যোগ করা যেতে পারে।

অন্যান্য ব্যবহার

কোলাজেনের খাদ্য ও ঔষধ থেকে উত্পাদন পর্যন্ত অনেক ব্যবহার রয়েছে।

হাজার বছর ধরে, এটি আঠালো তৈরি করে। আজ, এটি এখনও বাদ্যযন্ত্র জন্য স্ট্রিং তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়।

খাবারে, এটি জেলটিন তৈরির জন্য গরম এবং sausages জন্য casings করতে ব্যবহৃত। চিকিৎসা ক্ষেত্রে, এটি প্লাস্টিকের অস্ত্রোপচারের মধ্যে একটি গর্ত ইত্যাদি বোজানো এবং গুরুতর পোড়া জন্য একটি ড্রেসিং হিসাবে ব্যবহার করা হয়।

নীচের লাইন: কোলাজেনের অনেকগুলি ব্যবহার রয়েছে, যেমন পোড়া পোষাক এবং বাদ্যযন্ত্রের স্ট্রিং তৈরির মতো।

হোম মেসেজটি গ্রহণ করুন

কোলাজেন একটি গুরুত্বপূর্ণ প্রোটিন যা শরীরের অনেক অংশের জন্য কাঠামো সরবরাহ করে।

স্পষ্টতই, আপনার খাওয়া খাবার এবং পুষ্টিগুলি আপনার শরীরকে এই প্রোটিনটি তৈরি করতে সাহায্য করতে পারে।

বিকল্পভাবে, কোলাজেন সম্পূরকগুলি উপকারীও হতে পারে। কিছু প্রাথমিক গবেষণা দেখায় যে তারা ত্বকের মান উন্নত করতে, পেশী ফাংশন এবং অস্থিওথ্রাইটিস যুক্ত ব্যথা কমাতে পারে।