আহারের উপকারিতা এবং ঝুঁকিগুলি

বেশীরভাগ লোকের জন্য যথেষ্ট পরিমাণে খাদ্য ক্যালসিয়াম পাওয়া সহজ।

তবে, নিয়মিত খাবার, কম খাবারের খাবার বা খাদ্য ঘাটতির কারণে অন্যান্যরা তাদের দৈনন্দিন প্রয়োজনীয়তা পূরণ করে না। এইসব মানুষদের জন্য, ক্যালসিয়ামের উত্সাহী উৎসগুলি যেমন ডিমেরহেলগুলি দরকারী হতে পারে।

উল্লেখ করা যায় না, ইঁদুর ব্যবহার করে আপনার রান্নাঘর বর্জ্য কমাতে একটি চমৎকার উপায়, এমনকি সামান্য বিট দ্বারা।

এই নিবন্ধটি ডিমহেলের সাপ্লিমেন্টস এর ঝুঁকি ও উপকারের দিকে নজর রাখে।

ইগশেল কি?

একটি ডিম ছিটানো ডিম, হার্ড একটি বাইরের আচ্ছাদন। এটি বেশিরভাগ ক্যালসিয়াম কার্বোনেটের মিশ্রণ, ক্যালসিয়ামের একটি সাধারণ রূপ। বাকি প্রোটিন এবং অন্যান্য খনিজ গঠিত হয় (1)।

ক্যালসিয়াম একটি অপরিহার্য খনিজ যা দুগ্ধজাত দ্রব্য সহ অনেকগুলি খাবারের মধ্যে প্রচুর পরিমাণে থাকে। প্রচুর পরিমাণে শাকসব্জী এবং মূল সবজি পাওয়া যায়।

গত কয়েক দশক ধরে, মুরগি ডিম থেকে প্রক্রিয়াজাত ডিমশেল পাউডার একটি প্রাকৃতিক ক্যালসিয়াম সম্পূরক হিসাবে ব্যবহার করা হয়েছে। Eggshells হয় প্রায় 40% ক্যালসিয়াম, প্রতিটি গ্রাম 381-401 মিলিগ্রাম (2, 3) প্রদান সঙ্গে।

প্রাপ্তবয়স্কদের দৈনিক প্রয়োজনীয়তা পূরণের জন্য অর্ধেক ডিমসেল যথেষ্ট ক্যালসিয়াম সরবরাহ করতে পারে, যা প্রতিদিন 1, 000 মিলিগ্রাম (2, 4) হয়।

সারসংক্ষেপ ইগশেলস সাধারণত ক্যালসিয়াম সম্পূরক হিসাবে ব্যবহার করা হয়। শুধু অর্ধেক ডিমলেলে প্রাপ্ত বয়স্কদের গড় দৈনিক চাহিদা পূরণের জন্য যথেষ্ট ক্যালসিয়াম সরবরাহ করতে পারে।

ইগশেল পাউডার একটি কার্যকর ক্যালসিয়াম সাপ্লিমেন্ট

ইজিফলসগুলি ক্যালসিয়াম কার্বোনেটের সমন্বয়ে গঠিত, ক্ষুদ্র পরিমাণে প্রোটিন এবং অন্যান্য জৈব যৌগ।

ক্যালসিয়াম কার্বোনেট প্রকৃতির ক্যালসিয়ামের সবচেয়ে সাধারণ ফর্ম, সাঁওশি, প্রবালপ্রাচীর এবং চুনাপাথর তৈরি করে। এটি সাপ্লিমেন্টস মধ্যে ক্যালসিয়ামের সবচেয়ে সস্তা এবং সর্বাধিক উপলব্ধ ফর্ম।

উঁচু ও বীর্যপাতের গবেষণাগুলি নিশ্চিত করে যে ডিমগুলি একটি সমৃদ্ধ ক্যালসিয়াম উৎস। তাছাড়া, তারা শুদ্ধ ক্যালসিয়াম কার্বোনেট (২, 5, 6) হিসাবে কার্যকরভাবে শুষে নেয়।

কিছুটা এমনকি তার শোষণ বিশুদ্ধ ক্যালসিয়াম কার্বোনেট সম্পূরকসমূহের চেয়ে ভাল বলে তদনুযায়ী।

বিচ্ছিন্ন কোষগুলির একটি গবেষণায় পাওয়া যায় যে ক্যালসিয়াম শোষণের পরিমাণ 64% পর্যন্ত উচ্চতা থেকে শুষ্ক ক্যালসিয়াম কার্বোনেটের তুলনায় বেশি। গবেষকরা এই প্রভাবগুলি ডিমলেখা (1) এ পাওয়া নির্দিষ্ট প্রোটিনগুলির জন্য দায়ী করেছেন।

ক্যালসিয়াম এবং প্রোটিন ছাড়াও, অন্ডারফেলের মধ্যে রয়েছে স্ট্রন্টিয়াম, ফ্লোরাইড, ম্যাগনেসিয়াম এবং সেলেনিয়ামসহ অন্যান্য খনিজ ক্ষুদ্র পরিমাণে। শুধু ক্যালসিয়ামের মত, এই খনিজগুলি হাড়ের স্বাস্থ্যের (3, 7, 8, 9, 10) ভূমিকা পালন করতে পারে।

সারাংশ কিছু প্রমাণ সুস্পষ্ট ক্যালসিয়াম কার্বোনেটের চেয়ে ভালভাবে শোষিত হতে পারে।

এটি অস্টিওপরোসিসের ঝুঁকি হ্রাস করতে পারে

অস্টিওপোরোসিস একটি স্বাস্থ্যগত অবস্থা যা দুর্বল হাড় দ্বারা চিহ্নিত এবং হাড় ভেঙ্গে যাওয়ার ঝুঁকি। 2010 সালে, এটি আনুমানিক 54 মিলিয়ন পুরোনো আমেরিকান প্রভাবিত (11)।

অস্টিওপোরোসিসের জন্য সবচেয়ে বড় ঝুঁকিপূর্ণ উপাদানগুলির মধ্যে একটি বয়স্ক বয়স, কিন্তু অপর্যাপ্ত ক্যালসিয়াম খাওয়ার সময় হাড়ের ক্ষতি এবং অস্টিওপরোসিসের ক্ষেত্রেও অবদান রাখতে পারে।

আপনার খাদ্য ক্যালসিয়ামের অভাব হলে, পুষ্টি গ্রহণ আপনার দৈনন্দিন প্রয়োজনীয়তা পৌঁছতে সাহায্য করতে পারে। Eggshell গুঁড়া একটি সস্তা বিকল্প।

অস্টিওপরোসিসের সাথে পোস্টম্যানোপাসাল নারীদের মধ্যে একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে ভিটামিন ডি 3 এবং ম্যাগনেসিয়ামের সাথে ডিমসেল পাউডার গ্রহণ করা হাড়ের খনিজ ঘনত্ব (12) উন্নত করে তাদের হাড়কে উল্লেখযোগ্যভাবে শক্তিশালী করেছে।

বিশুদ্ধ ক্যালসিয়াম কার্বোনেটের চেয়ে অস্টিওপোরোসিস ঝুঁকি হ্রাস করার ক্ষেত্রে ইগাশেল পাউডার এমনকি আরো কার্যকর হতে পারে।

ডাচ, পোস্টমেনোউপাসাল নারীদের একটি গবেষণায় পাওয়া যায় যে একটি প্লেসো তুলনায় ঘাড়ে হাড়ের খনিজ ঘনত্বের মধ্যে অন্ডেলেলে পাউডার উন্নত হয়েছে। বিপরীতে, শুদ্ধ ক্যালসিয়াম কার্বোনেটটি উল্লেখযোগ্যভাবে উন্নত হয়নি (13)।

সারাংশ অংস অয়েল সহ মানুষের মধ্যে হাড়ের শক্তি বৃদ্ধি করতে পারে। একটি গবেষণায় এটি শুদ্ধ ক্যালসিয়াম কার্বোনেট সম্পূরক তুলনায় আরো কার্যকর হতে পারে যে ইঙ্গিত।

ইগশেল ঝিল্লি সাপ্লিমেন্টস যৌথ স্বাস্থ্য উপকার করতে পারে

ডিমহেল ঝিল্লিটি ডিমহেলে এবং ডিমের সাদা মধ্যে অবস্থিত। যখন আপনি একটি বাবল ডিম ছিটিয়ে তখন এটি সহজেই দৃশ্যমান হয়

যদিও টেকনিক্যালি অন্ডারেলের অংশ নয়, এটি সাধারণত এটি সংযুক্ত করা হয়। হোমে ডিমশেল পাউডার তৈরি করার সময়, ঝিল্লিটি অপসারণের জন্য আপনার কোনও প্রয়োজন নেই।

ইগশিল ঝিল্লি প্রধানত কোলাজেনের আকারে প্রোটিন ধারণ করে। এতে চ্যান্ড্রেটিন সালফেট, গ্লুকোসামাইন এবং অন্যান্য পুষ্টিগুলির অল্প পরিমাণে রয়েছে।

ডিমহেল ঝিল্লিতে এই উপকারী যৌগগুলির ট্রেস পরিমাণ আপনার স্বাস্থ্যের উপর কোন উল্লেখযোগ্য প্রভাব থাকার সম্ভাবনা নেই।

যাইহোক, কিছু গবেষণায় দেখায় যে ডিমহেল ঝিল্লি সম্পূরকগুলি নিয়মিত গ্রহণ আপনার যোগসূত্রগুলি উপকৃত হতে পারে। তাদের সম্ভাব্য কার্যকারিতা নিশ্চিত করার জন্য আরও গবেষণা প্রয়োজন (14, 15, 16, 17)।

সারসংক্ষেপ ডিমহেল ঝিল্লি ডিম সাদা থেকে আলাদা করে সাদা সাদা। ডিমহেল ঝিল্লি তৈরি সম্পূরকগুলি পুষ্টি সরবরাহ করে যা যৌথ স্বাস্থ্যকে উন্নত করতে পারে।

আহার ডিম খাওয়ার ঝুঁকি

সঠিকভাবে প্রস্তুত করা হলে, ডিমহেল পাউডার নিরাপদ বলে মনে করা হয়। আপনার মনে রাখা প্রয়োজন মাত্র কয়েক জিনিস আছে।

প্রথমত, আপনার গলা এবং অক্সফ্যাগাসকে আঘাত করতে পারে এমন বড় বড় টুকরোগুলো গিলে ফেলার চেষ্টা করবেন না। পরের অধ্যায়ে আপনি কিভাবে পাউডারের মধ্যে ডিম ছিটিয়ে দাগের কিছু টিপস প্রদান করেন।

দ্বিতীয়ত, ডিমহলগুলি ব্যাকটেরিয়ার সাথে দূষিত হতে পারে, যেমন সালমোনেলা এন্টারটিডিস । খাদ্য বিষক্রিয়া ঝুঁকি এড়াতে, তাদের শেল খাওয়ার আগে ডিম উনান নিশ্চিত করুন (18, 19)।

অবশেষে, প্রাকৃতিক ক্যালসিয়ামের সাপ্লিমেন্টগুলিতে সীসা, অ্যালুমিনিয়াম, ক্যাডমিয়াম এবং পারদ (20) সহ তুলনামূলকভাবে বেশি পরিমাণে বিষাক্ত ধাতু থাকতে পারে।

যাইহোক, ডিমলে এই বিষাক্ত উপাদানগুলির পরিমাণ অন্যান্য প্রাকৃতিক ক্যালসিয়াম উৎসের মত কম থাকে, যেমন কুলিকের শাঁস এবং সাধারণত কোনও উদ্বেগ নেই (3, ২1)।

সারাংশ আঘাত বা সংক্রমণের ঝুঁকি প্রতিরোধ করার জন্য, আপনি তাদের খাওয়া আগে ডিমশেলগুলি উচিত এবং গুঁড়া গুঁড়া করা উচিত।

ইগশেলের সাথে সাপ্লিমেন্ট কীভাবে

আপনি নিজের ঘরে নিজের অন্দর সরবরাহ করতে পারেন বা স্বাস্থ্যের খাবারের দোকানগুলিতে প্রাক তৈরি ডিমসেল পাউডার কিনতে পারেন।

একটি পিস্তল এবং মর্টার ব্যবহার করে ইগাশেল পাউডার তৈরি করা যায়। অন্যদের একটি রোলিং পিন বা একটি ব্লেন্ডার এবং বড় কণা খুঁজে ছিনতাই একটি ছোপ ব্যবহার করে রিপোর্ট করেছেন।

শুধু তাদের খাওয়া আগে চূর্ণকারী বা খুব ছোট টুকরা মধ্যে eggshells কাঁটা নিশ্চিত করা।

যদি আপনি পরে ব্যবহারের জন্য গুঁড়া সংরক্ষণ করার পরিকল্পনা করেন, তাহলে তাদের পেষণ করার আগে শেলগুলি শুকিয়ে যাওয়ার একটি ভাল ধারণা।

তারপর আপনি খাদ্যের জন্য গুঁড়া যোগ করতে পারেন বা পানি বা রস দিয়ে এটি মিশ্রিত করতে পারেন। এক গবেষণায় বলা হয় যে কিছু ভাল খাবারের মধ্যে রয়েছে ডিমসেল পাউডার যোগ করার জন্য রুটি, স্প্যাঘিটি, পিজা এবং রুটি, ভাজা মাংস (2)।

মোটামুটিভাবে 2. 5 গরিমা ডিমহলে একটি প্রাপ্তবয়স্ক ক্যালসিয়াম প্রয়োজনীয়তা পূরণের জন্য যথেষ্ট হওয়া উচিত।

নিরাপদ পার্শ্বে থাকা, আপনার খাওয়ার পরিমাণ কম এবং ক্যালসিয়ামের সাপ্লিমেন্টগুলি গ্রহণ না করা পর্যন্ত স্বাস্থ্যপরিচালক কর্তৃক সুপারিশ না করা।

কিছু বিশেষজ্ঞ ক্যালসিয়াম সম্পূরক খাবারের নিয়মিত ব্যায়ামকে হতাশ করে এবং হাড়ের স্বাস্থ্যের জন্য তাদের উপকারিতা নিয়ে সন্দেহ করে।

তারা উদ্বিগ্ন যে ক্যালসিয়ামের অত্যধিক পরিমাণে স্বাস্থ্যের সমস্যা যেমন কিডনি পাথর হতে পারে এবং হৃদরোগের ঝুঁকি বাড়াতে পারে (22)।

সারাংশ ইগশেলগুলি গুঁড়াতে মাটি হতে পারে এবং তারপর পানি বা খাবার দিয়ে মিশ্রিত করা যায়। আপনার স্বাস্থ্যের সাথে কথা বলার সময় দৈনিক মাত্রাতিরিক্ত ২.5 গ্রাম আপনার প্রয়োজনীয়তা পূরণে যথেষ্ট হবে।

নীচের লাইন

ইগশেলগুলি কেবল ক্যালসিয়ামের সর্বাধিক উত্সের মধ্যে নয় - এটি সবচেয়ে কার্যকর বলে মনে হয়।

আপনি যদি হার্ডডিস্ক ক্যালসিয়াম প্রয়োজনীয়তা পূরণে অথবা যদি অস্টিওপরোসিস থেকে আক্রান্ত হন, তাহলে হোমমডেড ডিমসেল পাউডারটি বাণিজ্যিক সম্পূরক একটি কার্যকর এবং সস্তা বিকল্প।

আসলে, গবেষণায় দেখা যায় যে ডিমহেল ক্যালসিয়াম ভালভাবে শোষিত হয় এবং অস্টিওপরোসিস সহ মানুষের হাড়কে শক্তিশালী করতে পারে।

হোমে ডিমশেল পাউডার প্রস্তুত করা সহজ। শেলগুলি বাছাই এবং শুকানোর পরে, আপনি একটি পিস্তল এবং মর্টার দিয়ে তাদের চূর্ণ করুন এবং জল দিয়ে গুঁড়া মিশ্রিত বা এটি খাদ্য যোগ করতে পারেন।