কলা 101: পুষ্টি সংক্রান্ত তথ্য এবং স্বাস্থ্যের উপকারিতা

কলা ফল বিশ্বের সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ ফসলের ফসল।

তারা মূসা নামে একটি গাছপালা থেকে আসে, যা দক্ষিণপূর্ব এশিয়ার অধিবাসী এবং বিশ্বের অনেক উষ্ণতর এলাকায় পরিণত হয়।

কলা ফাইবার, পটাসিয়াম, ভিটামিন বি 6, ভিটামিন সি, এবং বিভিন্ন অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং ফায়োট্রুথ্রেন্টসগুলির সুস্বাস্থ্যের উৎস।

বিভিন্ন ধরনের আছে, এবং তারা বিভিন্ন আকারের মধ্যে আসে। রঙ সাধারণত সবুজ থেকে হলুদ পর্যন্ত পরিবর্তিত হয়।

পুষ্টি সংক্রান্ত তথ্য

এক মাঝারি আকারের কলাে রয়েছে প্রায় 105 ক্যালোরি, যা বেশিরভাগ কারবাল থেকে আসে।

নীচের টেবিলে কলাগুলির সমস্ত পুষ্টি সংক্রান্ত বিস্তারিত তথ্য রয়েছে (1)।

পুষ্টি সংক্রান্ত তথ্য: কলা, কাঁচা - 100 গ্রাম

পরিমাণ
ক্যালোরিসমূহ	89
জল	75%
প্রোটিন	1। 1 জি
কার্বস	২২ 8 জি
চিনি	1২ 2 জি
ফাইবার	2 6 জি
ফ্যাট	0 3 জি
স্যাচুরাটেড	0 11 জি
মননসাসেটেড	0 03 জি
বহুউপশ্রুতযুক্ত	0 07 জি
ওমেগা -3	0 03 গ
ওমেগা -6	0 05 g
ট্রান্স ফ্যাট	0 g

কার্বোহাইড্রেট

কলা কার্বোহাইড্রেটগুলির একটি সমৃদ্ধ উত্স, প্রধানত কাঁচা কলা এবং সুগন্ধি করে ক্যালসিয়ামে শর্করার।

কলাগুলির কার্বোহাইড্রেট গঠন ক্রমান্বয়ে পর্যাপ্ত সময় পরিবর্তিত হয়।

অপ্রতিরোধ্য কলা প্রধান উপাদান হল স্টার্চ। সবুজ কলা একটি শুষ্ক ওজন ভিত্তিতে, 70-80% স্টার্ট পর্যন্ত থাকে।

ripening সময়, স্টার্টার শর্করার মধ্যে রূপান্তরিত হয় এবং 1% এর কম হওয়া পর্যন্ত কলা সম্পূর্ণরূপে প্রস্তুত হয় (2)।

পাকা কলা পাওয়া সর্বাধিক সাধারণ চিনি সুক্রোজ, ফল্টজোজ এবং গ্লুকোজ। পাকা কলাগুলিতে, শর্করার মোট সামগ্রীটি তাজা ওজন (২) এর 16% এর বেশি হতে পারে।

কলাগুলির একটি গ্লাইডমিক ইনডেক্স 42-58 থাকে, যা তাদের উজ্জ্বলতার উপর নির্ভর করে, যা অপেক্ষাকৃত কম (3)। এটি একটি পরিমাপের পরিমাপ যে কতটা দ্রুত একটি খাদ্য মধ্যে carbs রক্ত প্রবাহ প্রবেশ।

কলাগুলির নিম্ন গ্লাইএসএমিক ইনডেক্স তাদের উচ্চ পরিমাণে প্রতিরোধী স্টার্ট এবং ফাইবার দ্বারা ব্যাখ্যা করা হয়, যা খাবারের পরে রক্তে শর্করার পরিমাণ কমিয়ে দেয়।

ফাইবার

অপ্রতিরোধী কলাগুলিতে স্টারার একটি উচ্চ অনুপাত প্রতিরোধী স্টার্চ, যা নামটি প্রস্তাবিত, হজম হয় এবং তাই ফাইবারের একটি প্রকার।

প্রতিরোধী স্টার্ট বড় অন্ত্রের পাশে যায় যেখানে ব্যাকটেরিয়া দ্বারা এটি প্রক্রিয়াজাত করে যা ব্যাকটেরিয়ার গঠন করে, এটি একটি স্বল্প শৃঙ্খলযুক্ত ফ্যাটি অ্যাসিড যা আণবিক স্বাস্থ্যের উপর উপকারজনক প্রভাব বলে মনে করে (4)।

কলা এছাড়াও অন্যান্য ধরনের ফাইবার ভাল উৎস, যেমন pectin হিসাবে। কলা মধ্যে pectin কিছু জল দ্রবণীয় হয়।

কলা যখন পুলে যায়, তখন পানি-দ্রবণীয় প্যাক্টিনের অনুপাত বাড়ায়, যা বয়সের (5) কারণে কলাগুলি নরম হয়ে যায়।

পেচিন এবং প্রতিরোধক স্টার্ট উভয়ই রক্তের শর্করার উত্থানকে খাওয়ানোর পরে মধ্যস্থতা করে।

নীচের লাইন: কলা প্রধানত ক্যারবগুলি দ্বারা গঠিত।অপ্রকৃত কলাগুলিতে প্রতিরোধী স্টার্চের উপযুক্ত পরিমাণে থাকতে পারে, যা ফাইবারের মতো কাজ করে, কোলন স্বাস্থ্য এবং সুস্থ রক্ত শর্করার মাত্রা বাড়ায়।

ভিটামিন এবং খনিজসম্পাদনা

কলা বিভিন্ন ভিটামিন এবং খনিজ, বিশেষত পটাসিয়াম, ভিটামিন বি 6, এবং ভিটামিন সি (1) এর একটি গুরুত্বপূর্ণ উৎস।

পটাসিয়াম: কলা পটাশিয়ামের একটি ভাল উৎস। উচ্চ রক্তচাপের লোহিত রক্তচাপ কমিয়ে দেয় এবং কার্ডিওভাসকুলার স্বাস্থ্যের উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলে (6)।
ভিটামিন বি 6: ভিটামিন বি 6 তে কলা বেশি। এক মাঝারি আকারের কলা ভিটামিন বি 6 এর দৈনিক মাত্রাতিরিক্ত 33% পর্যন্ত প্রদান করতে পারে।
ভিটামিন সি: বেশিরভাগ ফলের মতো, কলাগুলি ভিটামিন সি এর একটি ভাল উৎস।

নীচের লাইন: কলাগুলিতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন ও মিনার পাওয়া যায়। এতে পটাসিয়াম, ভিটামিন বি 6 এবং ভিটামিন সি রয়েছে।

অন্যান্য উদ্ভিদ যৌগিক

ফল ও সবজিগুলি অনেক ধরনের জৈবপ্রযুক্ত উদ্ভিদ সংমিশ্রণ ধারণ করে এবং কলাগুলি ব্যতিক্রম নয়।

ডোপামিন: যদিও এটি মস্তিষ্কে একটি গুরুত্বপূর্ণ স্নায়ুকোষক হিসাবে ব্যবহৃত হয়, তবে কলা থেকে ডোপামিনটি মস্তিষ্কে প্রভাবিত করার জন্য রক্তের মস্তিষ্কের বাধা অতিক্রম করে না বরং এটি একটি শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট (7) হিসেবে কাজ করে।
ক্যাচিন: বেশ কয়েকটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ফ্লেভোনিওড কলাগুলিতে পাওয়া যায়, বিশেষত ক্যাটেচিন (8)। তারা কার্ডিওভাসকুলার রোগের একটি হ্রাস ঝুঁকি সহ বিভিন্ন স্বাস্থ্য বেনিফিট, লিঙ্ক করা হয়েছে (9)।

নীচের লাইন: অন্য ফলগুলির মত, বেশ কিছু স্বাস্থ্যকর অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে, যা বেশিরভাগ স্বাস্থ্যের সুবিধার জন্য দায়ী। এই ডোপামিন এবং catechin অন্তর্ভুক্ত।

কলাগুলির স্বাস্থ্য উপকারিতা

বেশিরভাগ প্রাকৃতিক খাবারের মতো, কলাগুলিতে বেশ কিছু স্বাস্থ্য উপকারিতা থাকতে পারে।

হার্ট হেলথ

হৃদরোগ হ'ল অকাল মৃত্যুর বিশ্বের সবচেয়ে সাধারণ কারণ।

পেটাসিয়ামে কলা বেশি, একটি খনিজ যা হৃদরোগ ও স্বাভাবিক রক্তচাপকে উত্সাহিত করে। এক মাঝারি আকারের কলাে রয়েছে প্রায় 0.২ গ্রাম হৃদপিণ্ড স্বাস্থ্যকর খনিজ।

অনেক গবেষণার একটি বড় বিশ্লেষণের মতে, দৈনিক 3 থেকে 1.8 গ্রাম পটাসিয়ামের খরচ হৃদরোগের একটি 26% নিম্ন ঝুঁকির সাথে সংযুক্ত (10)।

উপরন্তু, কলাগুলিতে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ফ্লেভনোওড রয়েছে যা হৃদরোগের ঝুঁকির মধ্যে উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাসের সাথে জড়িত (11)।

নীচের লাইন: পেটাসিয়াম এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টসমূহের উচ্চ পরিমাণের কারণে কলা স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী হতে পারে।

পাচক স্বাস্থ্য

অস্বাভাবিক, সবুজ কলাগুলিতে প্রচুর পরিমাণে প্রতিরোধী স্টার্ট এবং পেক্টিন থাকে, যা ডায়াবেটিস ফাইবারের প্রকার।

প্রতিরোধকারী স্টাখার এবং পেকিন্টগুলি prebiotic পুষ্টি হিসাবে কাজ করে, যা উপকারী অন্ত্র ব্যাকটেরিয়া বৃদ্ধি সমর্থন।

তারা কোলন থেকে নিচে যায় যেখানে তারা উপকারী ব্যাকটেরিয়া দ্বারা উদ্ভূত হয় যা বুটিরেট (12) গঠন করে, একটি স্বল্প-চেইন ফ্যাটি অ্যাসিড যা গুরুর স্বাস্থ্যের উন্নয়নে সহায়তা করে (13)।

নীচের লাইন: অপ্রতিরোধী কলাগুলিতে প্রতিরোধী স্টার্টের পরিমাণ ভাল হয়, একটি ধরনের ফাইবার যা কোলন স্বাস্থ্যকে উন্নত করতে পারে।

প্রতিকূল প্রভাব এবং স্বতন্ত্র উদ্বেগ

কলাগুলি ডায়াবেটিকের জন্য ভাল কিনা তা নিয়ে মিশ্র মতামত আছে বা না।

এটা সত্য যে কলাগুলি স্টার্ক ও চিনিতে উচ্চতর হয়, এবং এ কারণে যে তারা তাদের রক্তে শর্করার পরিমাণ বাড়িয়ে তুলতে পারে।

তবে তাদের নিম্ন গ্লাইএসএমিক ইনডেক্সের কারণে, কলাগুলির মধ্যপন্থী ব্যবহারগুলি রক্তের শর্করার মাত্রা যতটা বেশি অন্যান্য উচ্চ কার্বনযুক্ত খাবার বাড়ানো উচিত নয়।

যাইহোক, ডায়াবেটিক্সগুলি প্রচুর পরিমাণে সুষম কলা খাওয়া উচিত নয়। চিনি এবং carbs সমৃদ্ধ খাবার খাওয়ার পরে, ডায়াবেটিস সবসময় তাদের রক্তে শর্করার মাত্রা সাবধানে পর্যবেক্ষণ করা উচিত

একটি পৃথক নোটে, মানুষ মাঝে মাঝে কাঁঠালের (14) ঝুঁকির কারণ হিসাবে কলা খাওয়ার বিবেচনা করে বলে মনে হয়, অন্য গবেষণাগুলি ইঙ্গিত করে যে কলাগুলি আসলে কমপক্ষে কিছু লোক (15)

উপসংহারে, কলা ব্যবহারের কোনও গুরুতর প্রতিক্রিয়া দেখা যায় না, কমপক্ষে কম পরিমাণে খাওয়া হলে না।