8 টি উপায় খাদ্য কোম্পানীর খাদ্যের চিনি লুকান খাদ্য

অতিরিক্ত চিনির খাবার আপনার স্বাস্থ্যের জন্য সত্যিই খারাপ।

এটি স্থূলতা, টাইপ ২ ডায়াবেটিস এবং হৃদরোগ (1, ২, 3, 4) এর মতো রোগের সাথে সংযুক্ত করা হয়েছে।

আরো কি, গবেষণা দেখায় যে অনেক লোক ইতিমধ্যেই অনেক বেশি পরিমাণে চিনিযুক্ত খাবার খাওয়াচ্ছে (5, 6, 7, 8, 9)।

গড় আমেরিকান প্রতিদিন প্রায় 15 টি চিংড়ি (60 গ্রাম) চর্বিযুক্ত খাবার গ্রহণ করতে পারে (10)

যাইহোক, অধিকাংশ লোক তাদের খাবারে প্রচুর পরিমাণে চিনি রাখে না।

চিনির মানুষদের একটি বড় অংশ খাওয়াচ্ছে বিভিন্ন প্যাকেজ এবং প্রক্রিয়াজাত খাবারের মধ্যে "লুকানো", যার মধ্যে বেশিরভাগই স্বাস্থ্যবান হিসাবে বিক্রি হয়।

এখানে 8 টি উপায় রয়েছে যা ফুড কোম্পানি তাদের খাবারের চিনির উপাদানকে লুকায়।

AdvertisementAdvertisement

1। একটি ভিন্ন নাম দ্বারা সুগার কলিং

চিনি সাধারণ খাবার যা স্বল্প চেইন কার্বসকে দেওয়া হয় যা আপনার খাবারকে একটি মিষ্টি স্বাদ দেয়। যাইহোক, চিনি বিভিন্ন ধরনের এবং নাম আছে।

আপনি এই নামগুলির কিছু চিনতে পারেন, যেমন গ্লুকোজ, ফল্টোজ এবং সুক্রোজ। অন্যদের সনাক্ত করা কঠিন।

যেসব কোম্পানী এই ধরনের বিভিন্ন ধরনের চিনি ব্যবহার করে, বিশেষ করে আরো অস্বাভাবিক নামগুলির সাথে, খাদ্য লেবেলগুলিকে কঠিন চেনাশোনা করে তোলে

শুকনো চিনি

দুর্ঘটনাক্রমে অত্যধিক চিনি খাওয়ার জন্য নিজেকে থামাতে, খাবারের লেবেলগুলিতে এই যোগ করা শর্করার জন্য দেখুন:

• বার্লি মিল্ট
• বীট চিনির খাদ্য
• ব্রাউন চিনি < খাঁটি শর্করা
• কাঁঠালের রস স্ফটিক
• কাঁঠাল চিনির
• ডাইপার চিনির
• নারকেল চিনির
• কমন সিগারেট
• স্ফটিক্যাল ফ্রুকটাস
• তারিখ শর্করার
• ডিক্সট্রন, মল্ট পাউডার
• ইথাইল মল্টোল
• ফলের রস মনোনিবেশ
• গোল্ডেন চিনির
• ইনভার্ট শর্করার
• মল্টোডাইটেস্ট্রিনিন
• মল্টোজ
• গুড়
• মুসকোভডো চিনি
• পানলা
• পাম চিনির
• জৈবযুক্ত কাঁচা চিনি
• Rapadura চিনি
• সুবাসিত শসা রস
• মিষ্টান্নের (চূর্ণ) চিনি
• সিরাপ

খাদ্য প্রস্তুতকারীরা সিরাপ আকারে খাবারে চিনি যোগ করে। সিরাপগুলি সাধারণত ঘন তরল পদার্থ হয় যা বৃহৎ পরিমাণে চিনিযুক্ত পানি থেকে দ্রবীভূত হয়।

তারা বিভিন্ন ধরণের মিষ্টি ব্যবহার করে, কিন্তু বেশিরভাগ ক্ষেত্রে ঠান্ডা পানীয় বা অন্যান্য তরল পাওয়া যায়।

খাদ্যের লেবেলগুলির সন্ধান করার জন্য সাধারণ সিরাপগুলি অন্তর্ভুক্ত করে:

আগাভের অমৃত

• কারব সিরাপ
• গোল্ডেন সিরাপ
• উচ্চ-ফ্রুক্টোজ ভুট্টা সিরাপ
• হানি
• মল্ট সিরাপ
• ম্যাপেল সিরাপ
• ওট সিরাপ
• রাইস ব্রান সিরাপ
• রাইস সিরাপ
• দুর্ভাগ্যবশত, চিনির বিভিন্ন নাম্বারগুলির তালিকা আরও দীর্ঘ। চিনির দ্বারা যেতে পারে এমন একটি বিশদ বিশদ পর্যালোচনা করার জন্য, এই নিবন্ধটি দেখুন।

নীচের লাইন:

চিনির বিভিন্ন নাম এবং ফরম রয়েছে, যা খাদ্যের লেবেলগুলিতে চিনিকে স্প্রে করা কঠিন করে তোলে। 2। চিনির বিভিন্ন প্রকারের ব্যবহার

উপাদানগুলি ওজন দ্বারা তালিকাভুক্ত করা হয়, প্রথমে তালিকাভুক্ত প্রধান উপাদানগুলির সাথে।এর অর্থ এই যে, খাবারের মধ্যে কিছু কিছু আছে, তালিকার উপরে এটি প্রদর্শিত হবে।

খাদ্য নির্মাতারা প্রায়ই এই সুবিধা গ্রহণ করেন। তাদের পণ্য স্বাস্থ্যকর প্রদর্শিত, কিছু এক বা একাধিক প্রকারের চিনি বিভিন্ন পরিমাণে একটি পণ্য ব্যবহার করে।

এই সুগারগুলি পরে উপাদান তালিকার উপর আরও নিচে প্রদর্শিত হয়, চিনি কম মূল একটি উপাদান এক হিসাবে এটি একটি পণ্য চেহারা তৈরীর মত।

উদাহরণস্বরূপ, কিছু প্রোটিন বার - সুস্থ বিবেচিত হওয়া সত্ত্বেও - যোগ চিনিতে খুব বেশী। 7 × 7 চিনি (30 গ্রাম) একক বারে যোগ করা চিনির পরিমাণ হতে পারে।

নীচে একটি প্রোটিন বার থেকে নেওয়া একটি উপাদান তালিকার একটি উদাহরণ। বিভিন্ন শর্করাগুলি সাহসী ভাষায় নির্দেশিত হয়।

প্রোটিন মিশ্রন (সয়া প্রোটিন বিচ্ছিন্ন, ভ্যাক্টি প্রোটিন মনোযোগ, ক্যালসিয়াম কেসিনেট)

• কপার সিরাপ
• ফর্কোজ
• চকলেট
• ফ্লাভরড লেপ (
• চিনির , ফ্রন্টেড পাম কার্নেল তেল, কোকো, ময়দা, ননফাট দুধ, সোয়ে লেসিথিন, প্রাকৃতিক স্বাদ) কোকো
• জল
• নারকেল তেল
• স্বাভাবিক স্বাদ
• সোয়ে লেইথিন
• মল্টোডাইটেস্ট্রিন
• গুয়ার গাম
• লবণ > Carrageenan
• উপাদান তালিকার এই বার চেহারা তোলে এটি চিনি তুলনায় আরো প্রোটিন রয়েছে, কারণ তালিকার প্রথম উপাদান একটি প্রোটিন মিশ্রন।
• তবে, এই বারে চারটি ভিন্ন ধরনের চিনি থাকে।

এর মানে হলো, ২0 গ্রাম প্রোটিন থাকা সত্ত্বেও, এই বারে ২9 গ্রাম চিনি রয়েছে। যে একটি Snickers বার চেয়ে চিনি দুই আরো গ্রাম।

সুতরাং যদি আপনি খাদ্যের লেবেলগুলি দেখেন, তবে সচেতন থাকুন যে লেবেলটিতে তালিকাভুক্ত একাধিক চিনি রয়েছে।

নীচের লাইন:

খাদ্য প্রস্তুতকারীরা মাঝে মাঝে তিন বা চার ধরনের বিভিন্ন ধরনের চিনি ব্যবহার করতে পারেন। এই প্রায়ই ছোট পরিমাণে যোগ করা হয় এবং এটি একটি পণ্য কম চিনি কম চেহারা করতে পারেন।

AdvertisementAdvertisementAdvertisement 3। খাদ্যের জন্য চিনি যোগ করা আপনি কম আশা করতে চাই

এটি সাধারণ জ্ঞান যে একটি পিষ্টক বা একটি ক্যান্ডি বার সম্ভবত একটি খুব চিনি আছে এটি মধ্যে আছে।

যাইহোক, কিছু খাদ্য নির্মাতারা খাবার সাধারণত যে মিষ্টি না হয় চিনি বড় পরিমাণে যোগ করুন। উদাহরণস্বরূপ ব্রেকফাস্ট সিরিয়াল, স্প্যাঘেটি সস এবং দই অন্তর্ভুক্ত।

কিছু কিছু যৌগ একক কন্টেইনারে 6 টা চুমুক (২9 গ্রাম) চিনিযুক্ত থাকতে পারে।

এমনকি পুরো শস্যের ব্রেকফাস্ট বার, যা একটি সুস্থ পছন্দ মত মনে হতে পারে, এক বার হিসাবে যতটা চিনি 4 (16 গ্রাম) চিনি থাকতে পারে।

অনেক মানুষ এই খাবার যোগ চিনি যোগ ধারণ করে না, এবং তারা আনুমানিক কত তারা খাওয়া করছি অবহেলা।

তাই যদি আপনি খাদ্য বা উপাদানগুলি কেনা হয় যা পূর্বে প্যাকেজ করা বা প্রক্রিয়াভুক্ত করা হয় তবে নিশ্চিত করুন যে আপনি লেবেল পড়েছেন এবং চিনির উপাদান পরীক্ষা করে দেখুন - এমনকি যদি খাবারটি স্বাস্থ্যকর হিসাবে লেবেল করা হয়

নীচের লাইন:

চুম্বন সব ধরনের খাবারে যোগ করা যেতে পারে, এমনকি যারা মিষ্টি চর্বিও খায় না। প্যাকেজ বা প্রক্রিয়াকৃত খাবারের লেবেলগুলি চেক করতে ভুলবেন না।

4। পরিবর্তে সুক্রোজ এর পরিবর্তে "স্বাস্থ্যকর" সুগার ব্যবহার করে বিকল্প বিকল্প "স্বাস্থ্যকর" মিষ্টার জন্য চিনিগুলিকে সোয়াপিং করার মাধ্যমে খাদ্য পণ্যগুলি কিছুটা স্বাস্থ্যকর প্রদর্শন করে।

এই অপরিচিত মিঠা সাধারণত উদ্ভিদের SAP, ফল, ফুল বা বীজ থেকে তৈরি করা হয়। তারা প্রাণী দ্বারা তৈরি হতে পারে - যেমন মধু, উদাহরণস্বরূপ।

এই মিষ্টান্নগুলির মধ্যে থাকা পণ্যগুলি প্রায়ই তাদের লেবেলগুলির উপর দাবী করে থাকে, যেমন "কোন সুপ্ত চিনি না" বা "চিনিযুক্ত চিনি-মুক্ত।" এর মানে হল যে তারা সাদা শর্করার ধারণ করে না, যা গুড় মুছে ফেলার জন্য প্রক্রিয়াভুক্ত করা হয়েছে।

এই শর্করা স্বাস্থ্যকর দেখা দিতে পারে, কারণ কিছু মনে করা হয় নিয়মিত চিনির তুলনায় কিছুটা কম গ্লাইএসএমিক সূচক আছে এবং কিছু পুষ্টি সরবরাহ করতে পারে।

তবে, এই শর্করাগুলি সরবরাহকৃত পুষ্টিগুলির পরিমাণ সাধারণত খুব কম এবং "অপরিবর্তনীয়" যোগ করা চিনি এখনও চিনিযুক্ত পরিমাণে যোগ করা হয়।

বর্তমানে কোনও প্রমাণ নেই যে অন্য কোন ফর্মের জন্য চিনিকে সোয়াপিং করা কোনও স্বাস্থ্যগত সুবিধা প্রদান করবে, বিশেষ করে যদি আপনি খুব বেশি পরিমাণে চিনি খাচ্ছেন

এখানে কয়েকটি সাধারণ মধুচন্দ্রিকার উদাহরণ রয়েছে যা চিনিতে উচ্চ মাত্রায় থাকে, তবে বেশিরভাগ স্বাস্থ্যসম্মত বলে মনে হয়:

আগাছা সিরাপ

বারিচ সিরাপ

• নারকেল চিনি
• মধু
• ম্যাপেল সিরাপ
• কাঁচা শর্করা
• চিনাবাদাম শর্করা
• চিনির শিকড় সিরাপ
• আপনি যদি এই খাবারের লেবেলগুলিতে এই মিষ্টান্ন দেখতে পান তবে মনে রাখবেন যে তারা এখনও চিনি এবং অতিমাত্রায় খাওয়া উচিত।
• নীচের লাইন:

খাদ্য নির্মাতা কখনো কখনো অযোগ্য বা "কাঁচা" চিনি সঙ্গে সাদা টেবিল চিনি প্রতিস্থাপন এই পণ্য স্বাস্থ্যকর প্রদর্শিত করতে পারেন, কিন্তু অপরিবর্তিত চিনি এখনও চিনি।

AdvertisementAdvertisement 5। উপাদানসমূহের তালিকায় প্রাকৃতিক শূকরগুলির সাথে যোগ করা শর্করা মিশ্রন

কিছু খাবার, যেমন ফল, শাকসবজি এবং দুগ্ধজাত দ্রব্যগুলি, প্রাকৃতিকভাবে শর্করার ধারণ করে। যোগ চিনি ভিন্ন, এই সত্যিই একটি স্বাস্থ্যের উদ্বেগ নয়।

এই কারণ প্রাকৃতিক পরিমাণে শর্করার বড় পরিমাণে খাওয়া কঠিন। উপরন্তু, তাদের মধ্যে থাকা সম্পূর্ণ খাদ্য খাওয়া অন্যান্য উপকারী পুষ্টির প্রদান করে

উদাহরণস্বরূপ, একটি কাপ দুধের মধ্যে 3 টি চামচ (13 গ্রাম) চিনি থাকে তবুও আপনি ক্যালসিয়াম এবং ভিটামিন ডি (11) এর জন্য আপনার প্রতিদিনের প্রয়োজনীয় চাহিদার 8 গ্রাম প্রোটিন এবং এক চতুর্থাংশ পাবেন।

কোকাকৃতির একই আকারে রয়েছে চিনির পরিমাণ দ্বিগুণ এবং অন্য কোনও পুষ্টি (1২)।

খাদ্যের লেবেলগুলির মধ্যে একটি সমস্যা হচ্ছে যে তারা কোন পণ্যতে চিনির পরিমাণ কত পরিমাণে যোগ করে এবং কতগুলি প্রাকৃতিক চিনি বলে না। তারা সব চিনি একত্রিত এবং এটি একক পরিমাণ হিসাবে তালিকাভুক্ত করুন।

এটি খাদ্যের মধ্যে স্বাভাবিকভাবেই কত চিনি পাওয়া যায় এবং কতটা যোগ করা যায় তা চিহ্নিত করতে এটি সত্যিই চতুর।

দুর্ভাগ্যবশত, যোগ চিনি থেকে আসে কত চিনি শনাক্ত করতে কোন বুদ্ধিমান উপায় আছে।

নীচের লাইন:

যোগ করা হয়েছে এবং স্বাভাবিকভাবেই শর্করার ঘটনাগুলি প্রায়ই খাদ্যের লেবেলগুলিতে একসাথে তালিকাভুক্ত করা হয়। এই কারণে, ক্ষতিকর যোগ চিনি থেকে কত চিনি আসে তা খুঁজে বের করা কঠিন হতে পারে।

বিজ্ঞাপন 6। পণ্যগুলিতে একটি স্বাস্থ্য দাবি যোগ করা

বালুতে কোন পণ্যগুলি সুস্থ এবং কোনটি না তা জানাতে সর্বদা সহজ নয়।

খাদ্য প্রস্তুতকারকরা প্রায়ই খাবারের সামনে স্বাস্থ্যের দাবি রাখে। এটি কিছু খাবার একটি স্বাস্থ্যকর পছন্দ মত মনে করতে পারেন, আসলে তারা যোগ চিনির সম্পূর্ণ যখন।

এইগুলির সবচেয়ে সাধারণ উদাহরণগুলি পণ্যগুলি যা "সুস্থ," "কম চর্বি," "খাদ্য" বা "আলো" হিসাবে লেবেলযুক্ত। এই পণ্যগুলি প্রায়ই নিয়মিত সংস্করণের চেয়ে চর্বি এবং ক্যালোরিতে কম হয়। যাইহোক, খাদ্য নির্মাতারা প্রায়ই তাদের চিনি ভাল করতে আরও চিনি যুক্ত।

নীচের লাইন:

স্বাস্থ্যকর দাবির মতো পণ্য যেমন কম চর্বি, খাদ্য বা হালকা নিয়মিত সংস্করণের তুলনায় বেশি চিনি থাকে।

AdvertisementAdvertisement 7। প্রতি প্যাকের জন্য সারফেসের একটি উচ্চ সংখ্যা থাকা

খাদ্য প্যাকেজিং প্রায়শই প্রতি 3. প্রতি 5 ounces (100 গ্রাম) এবং প্রতি অংশে উল্লিখিত পুষ্টি সংক্রান্ত তথ্যের সাথে আসে।

খাদ্য শিল্পের একটি সাধারণ কৌশল হল তালিকাভুক্ত অংশটি সত্যিই ছোট আকারে তৈরি করা।

সাধারণত, এর অর্থ হচ্ছে সেখানে প্যাকেটের বেশ কিছু অংশ থাকে।

এই ছোট ছোট অংশে চিনির পরিমাণ কম মনে হতে পারে, আসলে, অধিকাংশ লোক এক পরিবেশন করে দুই বা তিন বার খাওয়াবে।

এই ফাঁদটি এড়াতে, ভাগের আকারের

এবং

পণ্যের মোট ওজন দেখ। যদি অল্প পরিমাণের খাদ্যের জন্য প্রচুর পরিশ্রম থাকে, তবে আপনি সম্ভবত আপনার চেয়ে বেশি চিনি খাওয়া শেষ করতে পারেন। নীচের লাইন:

খাদ্য প্রস্তুতকারীরা পণ্যগুলি মনে করতে পারেন যে তারা ছোট অংশের আকারগুলি তালিকাভুক্ত করে কম চিনিযুক্ত করে।

8। একটি নিম্ন-চিনি ব্র্যান্ডের মিষ্টি সংস্করণ তৈরি করা আপনি হয়তো জানেন যে আপনার প্রিয় কিছু খাবারের চিনি চিনিতে খুব কম।

যাইহোক, খাদ্য নির্মাতা কখনও কখনও একটি প্রতিষ্ঠিত ব্র্যান্ডের piggyback এবং একটি নতুন সংস্করণ রিলিজ যা আরও চিনি ধারণ করে।

এটি ন্যাশনাল সিরালের সাথে বেশ প্রচলিত, যেখানে চিনিযুক্ত একটি সম্পূর্ণ-শস্যের খাদ্যশস্য অতিরিক্ত স্বাদ বা বিভিন্ন উপাদানের সাথে দেখা যায়।

এটি এমন ব্যক্তিদের বিভ্রান্ত করতে পারে যারা মনে করে যে নতুন সংস্করণটি তাদের স্বাভাবিক পছন্দ হিসাবে সুস্থ।

নীচের লাইন:

চিনির কম খাদ্যের ব্র্যান্ডের অন্যান্য পণ্য রয়েছে যা চিনির চেয়ে অনেক বেশি। এটি এমন বিশ্বস্ত গ্রাহককে আকর্ষণ করে যারা নতুন সংস্করণ বুঝতে পারে না মূল হিসাবে স্বস্থ্য নয়।

বিজ্ঞাপনজ্ঞানজ্ঞানজ্ঞাপনঃ বিজ্ঞাপন হোম বার্তা গ্রহণ করুন

যোগ করা চিনি স্পট করতে সত্যিই কঠিন হতে পারে।

যোগ করা চিনি এড়িয়ে চলা সহজতম উপায় হল আপনার বাড়ির বেশিরভাগ খাবার রান্না করা এবং অত্যন্ত প্রক্রিয়াভুক্ত খাবার এড়িয়ে চলা।

যে বলেন, সব সুবিধার্থে খাবার অস্বাস্থ্যকর নয় বা প্রচুর পরিমাণ চিনি যোগ করে।

যদি আপনি প্রাক প্যাকযুক্ত খাবার কিনে থাকেন, তাহলে নিশ্চিত করুন যে আপনি খাদ্যের লেবেলগুলিতে যোগ করা চিনি কিভাবে স্পট করবেন।