8 ওষুধের খাদ্যগুলি পুষ্টিকর ও স্বাস্থ্য বৃদ্ধিতে সহায়তা করে
সুচিপত্র:
Fermentation একটি প্রক্রিয়া যা ব্যাকটেরিয়া এবং খামির দ্বারা শর্করা ভাঙ্গন জড়িত থাকে।
এই সাহায্য না শুধুমাত্র খাদ্য সংরক্ষণ সংরক্ষণ, কিন্তু খাওয়া খাবার খাওয়া এছাড়াও উপকারী ব্যাকটেরিয়া সংখ্যা, বা probiotics, আপনার অন্ত্রে পাওয়া যায় বৃদ্ধি করতে পারে।
প্রোবায়োটিক্স বিভিন্ন স্বাস্থ্য সুবিধার সাথে যুক্ত হয়েছে, উন্নত হজম, উন্নততর অনাক্রম্যতা এবং এমনকি ওজন কমানোর হার (1, ২, 3) সহ।
এই নিবন্ধটি 8 টি ওষুধের খাবার দেখায় যা স্বাস্থ্য এবং হজমকরণের উন্নতি দেখানো হয়েছে।
AdvertisementAdvertisement1। কেফির
কেফির একটি ধরনের সভ্য দুগ্ধজাত পণ্য।
এটি কেফার শস্য যোগ করে তৈরি করা হয়, যা দুধের জন্য খামির এবং ব্যাকটেরিয়া সংমিশ্রণে তৈরি হয়। এটি একটি স্বাদ সঙ্গে একটি পুরু এবং টাঙ্গাইল পানীয় ফলাফল প্রায়ই দই সঙ্গে তুলনা করা হয়
স্টাডিজ দেখিয়েছে যে কেফার অনেক উপকারে আসতে পারে, যা হেক্টর হ্রাসে প্রদাহ থেকে সবকিছুকে প্রভাবিত করে।
এক সামান্য গবেষণায়, ল্যাফটস অসহিষ্ণুতা সহ 15 জন লোকের মধ্যে ল্যাকটোজের হজমকরণের জন্য কেফিরকে দেখানো হয়েছে। যারা ল্যাকটোজ অসহিষ্ণু, তারা ডায়াবেটিস পণ্যগুলিতে শর্করার হজম করতে পারে না, ফলে লক্ষণ যেমন ফোলা, ব্লোটিং এবং ডায়রিয়া (4) থাকে।
আরেকটি গবেষণায় দেখা গেছে 6. ছয় সপ্তাহের জন্য দৈনিক 6 ইঞ্চি (200 মিলিলিটার) কেফার প্রদাহ হয়, হৃদরোগ এবং ক্যান্সারের মতো দীর্ঘস্থায়ী রোগ যেমন (5, 6)
কেফার হাড়ের স্বাস্থ্যের উন্নতিতে সাহায্য করতে পারে। এক গবেষণায় 40 জন লোকের দেহে অস্থিসরোষের সাথে কিফিরের প্রভাব দেখা যায়, একটি অবস্থা দুর্বল, ছিদ্রযুক্ত হাড় দ্বারা চিহ্নিত।
ছয় মাস পর, কেফির গ্রাফ অধিগ্রহণকারী একটি কন্ট্রোল গ্রুপ (7) এর তুলনায় হাড়ের মণিকাল ঘনত্ব বৃদ্ধি পেয়েছে।
কেফার নিজে নিজেই উপভোগ করুন বা আপনার মসলা এবং মিশ্র পানীয় একটি উত্সাহ প্রদানের জন্য এটি ব্যবহার করুন।
সংক্ষিপ্ত বিবরণ: কেফির একটি কৃত্রিম দুগ্ধজাত পণ্য যা ল্যাকটোজ ডায়াবেটিস উন্নত করতে পারে, প্রদাহ কমে যায় এবং হাড়ের স্বাস্থ্য বৃদ্ধি করতে পারে।
2। টেম্পে
টেম্পে তৈরি সোয়াইন থেকে তৈরি করা হয় যা একটি কম্প্যাক্ট পিষ্টকে চাপানো হয়েছে।
এই উচ্চ প্রোটিন মাংস বিকল্প দৃঢ় কিন্তু chewy এবং থালা - বাসন যোগ করার আগে বেকড করা, ধুয়ে বা sautéed করা যাবে।
এর চূড়ান্ত probiotic বিষয়বস্তু ছাড়াও, tempeh অনেক স্বাস্থ্যকর যে আপনার স্বাস্থ্য ভাল হতে পারে সমৃদ্ধ। উদাহরণস্বরূপ, সোয়া প্রোটিন হৃদরোগের নির্দিষ্ট ঝুঁকির কারণগুলি কমাতে দেখানো হয়েছে।
উচ্চ কোলেস্টেরল সহ 42 জন মানুষের মধ্যে এক গবেষণায় সোয় প্রোটিন বা পশু প্রোটিন খাওয়ার প্রভাব দেখে। যারা খাওয়ানো সয়া প্রোটিন আছে তাদের 5% "খারাপ" এলডিএল কোলেস্টেরলের মাত্রা কমে যায়, 4. 4% মোট কলেস্টেরলের মাত্রা কমে যায় এবং 13%। রক্তে ট্রাইগ্লিসারাইডের মাত্রা 3% (8)।
উপরন্তু, একটি পরীক্ষা-টিউব গবেষণায় পাওয়া যায় যে tempeh মধ্যে নির্দিষ্ট উদ্ভিদ যৌগগুলি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসাবে কাজ করতে পারে, মুক্ত র্যাডিকেলগুলির গঠনকে হ্রাস করতে সাহায্য করে, যা ক্ষতিকর যৌগ যা দীর্ঘস্থায়ী রোগে অবদান রাখতে পারে (9)।
টেম্পে একসঙ্গে নিরামিষ ও মাংস খাওয়ার জন্য নিখুঁত। স্যান্ডউইচ থেকে কিছু কিছু জন্য এটি ব্যবহার করুন- ফ্রিজ তার অনেক স্বাস্থ্য বেনিফিট সুবিধা গ্রহণ করা।
সারসংক্ষেপ: টেম্পে তৈরি সোয়াইন থেকে তৈরি করা হয়। এটা প্রোবায়োটিকের উচ্চ এবং সংমিশ্রণ ধারণ করে যা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসাবে কাজ করে এবং হৃদরোগের উন্নতি করতে পারে।AdvertisementAdvertisementAdvertisement
3। Natto
নাটোর প্রচলিত জাপানি রান্না মধ্যে একটি প্রধানতম probiotic খাদ্য এবং, tempeh মত, fermented সয়াবিন থেকে তৈরি।
এতে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার থাকে, যা প্রতি 5 গ্রামের সরবরাহ করে। 5-আউন্স (100-গ্রাম) পরিবেশন (10)।
ফাইবার হজম স্বাস্থ্যের সাহায্য করতে পারে। এটি শরীরের অভাবে সংকুচিত হয়ে যায়, নিয়মিততা উন্নয়নে সহায়তা করে এবং কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করতে সহায়তা করে।
ভিটামিন কে, ক্যালসিয়ামের বিপাক মধ্যে জড়িত একটি গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টির মধ্যে Natto এছাড়াও হাড়ের স্বাস্থ্যের একটি প্রধান ভূমিকা পালন করে। 944 টি নারীর এক গবেষণায়, যারা পেটেডেনোপাসাল (12) তাদের মধ্যে হ্রাস হ্রাসের সাথে ন্যাটোটো খাওয়ার সাথে যুক্ত ছিল।
নাটটো তৈরি করেও এনটুকিনিস নামে একটি এনজাইম উৎপন্ন করে। 1২ জন ব্যক্তির মধ্যে এক গবেষণায় দেখানো হয়েছে যে, নটোকাইনাসের সাহায্যে রক্ত পরিসঞ্চালন প্রতিরোধ এবং দ্রবীভূত করা (13) সাহায্য করেছে।
আরেকটি গবেষণায় দেখা যায় যে এই এনজাইমটি সম্পূরক করে 5 থেকে 5 এবং 2.8২ এমএমএইচজি দ্বারা সিস্টোলিক ও ডায়স্টোলিক রক্তচাপ কমাতে সাহায্য করে (14)।
Natto একটি খুব শক্তিশালী স্বাদ এবং স্লাইডার টেক্সচার আছে। এটা প্রায়ই চাল দিয়ে জোড়া এবং একটি হজম উত্সাহী ব্রেকফাস্ট অংশ হিসাবে পরিবেশন করা হয়।
সংক্ষিপ্ত বিবরণ: নাটোর একটি সোডবিয়ানের উৎপাদিত পণ্য। এর উচ্চ ফাইবার কন্টেন্ট নিয়মিততা বৃদ্ধি এবং হাড়ের ক্ষতি প্রতিরোধ করতে সাহায্য করতে পারে। এটি একটি এনজাইম উৎপন্ন করে যা রক্তচাপ কমাতে পারে এবং রক্তের গর্তগুলোকে দ্রবীভূত করতে সহায়তা করে।
4। Kombucha
Kombucha একটি আগাছা চা যা fizzy, তিক্ত এবং flavorful হয়। এটি কালো বা সবুজ চা থেকে তৈরি করা হয় এবং তাদের শক্তিশালী স্বাস্থ্য-প্রচার বৈশিষ্ট্য রয়েছে
পশু গবেষণায় দেখায় যে কুম্বাচা খাওয়ার ফলে ক্ষতিকর রসায়নিক (15, 16, 17) এক্সপোজার দ্বারা লিভারের বিষাক্ততা এবং ক্ষতি প্রতিরোধে সাহায্য করতে পারে।
টেস্ট-টিউব স্টাডিজেও পাওয়া গেছে যে কোম্বুচা ক্যান্সার কোষের মৃত্যুর প্রাদুর্ভাব এবং ক্যান্সার কোষগুলির বিস্তার (18, 19) ব্লক করতে পারে।
একটি প্রাণী গবেষণা এমনকি পাওয়া যায় যে kombucha রক্ত শর্করা, triglycerides এবং এলডিএল কোলেস্টেরল (20) কমাতে সাহায্য করেছে।
বর্তমান গবেষণার বেশিরভাগ পরীক্ষা-টিউব এবং পশু অধ্যয়নের জন্য সীমিত হলেও, কোমবচা এবং এর উপাদানগুলির উপকারগুলি প্রতিশ্রুতিশীল। তবুও, কোবচচা মানুষকে কীভাবে প্রভাবিত করতে পারে তা নির্ধারণ করার জন্য আরো গবেষণা প্রয়োজন।
তার ক্রমবর্ধমান জনপ্রিয়তার জন্য ধন্যবাদ, ক্বোবাচাকে সবচেয়ে বড় মুদি দোকানে দোকানে পাওয়া যায়। এটি বাড়িতে তৈরি করা যেতে পারে, যদিও এটি দূষণ বা ওষুধ প্রতিরোধ প্রতিরোধের জন্য সতর্কতার সাথে প্রস্তুত করা উচিত।
সারসংক্ষেপ: ক্ব্বুচচা হল একটি চাষ। আরো গবেষণা প্রয়োজন হলেও, পশু এবং পরীক্ষা-টিউব গবেষণা এটি লিভার রক্ষা করতে সাহায্য করতে পারে, রক্তের শর্করার হ্রাস এবং কলেস্টেরল এবং triglycerides মাত্রা কমাতে পারে।AdvertisementAdvertisement
5।Miso
জাপানি খাবারের মধ্যে একটি সাধারণ মশলা। এটি লবণ এবং কোজি, ফুঙ্গ একটি প্রকার সঙ্গে সোয়াবীণ fermenting দ্বারা তৈরি করা হয়।
এটি বেশিরভাগই মিসো স্যুপের মধ্যে পাওয়া যায়, যেটি এক মধু পেস্ট ও স্টক তৈরির এক সুস্বাদু খাবার যা ঐতিহ্যগতভাবে ব্রেকফাস্টের জন্য পরিবেশিত হয়।
তার probiotic কন্টেন্ট ছাড়াও, বিভিন্ন গবেষণায় ভুল বেঁধে স্বাস্থ্য বেনিফিট পাওয়া গেছে।
এক গবেষণায় ২1,85২ জন নারীর মধ্যে অন্তর্ভুক্ত, miso soup গ্রহণ করে স্তন ক্যান্সারের ঝুঁকি কম থাকায় (21)।
ক্ষুদ্র রক্তচাপ এবং হৃৎপিণ্ডের স্বাস্থ্য রক্ষা করতেও সহায়তা করে। প্রকৃতপক্ষে, চর্বিযুক্ত একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে, ভুলবৈষম্যের দীর্ঘমেয়াদী খরচ রক্তচাপ স্বাভাবিক করতে সাহায্য করে (২২)।
40 হাজারেরও বেশি মানুষের মধ্যে আরেকটি গবেষণায় দেখানো হয়েছে যে, উচ্চমাত্রার স্ট্রোকের ঝুঁকি (23) এর সাথে ঝুঁকি বেশি।
মনে রাখবেন এই গবেষণার অনেকগুলি একটি সমিতি দেখায়, কিন্তু তারা বিবেচনায় অন্যান্য কারণগুলি গ্রহণ করে না। Miso এর স্বাস্থ্যের প্রভাব মূল্যায়ন করার জন্য আরো গবেষণা প্রয়োজন।
স্যুপের মধ্যে দূষিত মুরগির পাশাপাশি, রান্না করা সবজি গ্লাসে ব্যবহার করার চেষ্টা করুন, স্যালাড ড্রেসিং আপ মশলা বা মাংসের মাংস খান।
সারাংশ: মিশো একটি সয়াবিনের তৈরি সোয়াবীণ থেকে তৈরি হয়। এটা ক্যান্সার এবং উন্নত হৃদয় স্বাস্থ্যের হ্রাস ঝুঁকির সঙ্গে সম্পর্কিত হয়েছে, যদিও আরো মানুষের গবেষণা প্রয়োজন হয়।বিজ্ঞাপন
6। Kimchi
কিমঞ্চি একটি জনপ্রিয় কোরিয়ান উপাদানের যেটি সাধারণত কাঁকড়া বাঁধ থেকে তৈরি করা হয়, যদিও এটি অন্যান্য কাঁটা সবজি যেমন radishes থেকে তৈরি করা যায়।
এটি স্বাস্থ্যগত সুবিধার একটি বিস্তৃত অ্যারে বহন করে এবং এটি কলেস্টেরল কমানোর এবং ইনসুলিন প্রতিরোধের হ্রাস করার ক্ষেত্রে বিশেষভাবে কার্যকরী হতে পারে।
রক্তে গ্লুকোজকে টিস্যু পর্যন্ত পরিবহণের জন্য ইনসুলিন দায়ী। যখন আপনি দীর্ঘকাল ধরে উচ্চ মাত্রার ইনসুলিন বজায় রাখেন, তখন আপনার শরীর স্বাভাবিকভাবে এটি সাড়া দেয়, ফলে উচ্চ রক্ত শর্করার এবং ইনসুলিন প্রতিরোধের ফলে।
এক গবেষণায়, প্রিডিবিটিজিসের সাথে 21 জন ব্যক্তি আট সপ্তাহের জন্য তাজা বা খাঁটি কিমচি খেয়েছেন গবেষণার শেষের দিকে, কমে আসা কমেচি ইনসুলিন প্রতিরোধের, রক্তচাপ এবং শরীরের ওজন (24) হ্রাস পায়।
আরেকটি গবেষণায়, মানুষ সাত দিনের জন্য একটি কম বা কম পরিমাণে কমিকির সঙ্গে একটি খাদ্য দেওয়া হয়। মজার ব্যাপার হল, কমির উচ্চ রক্তচাপ, রক্তে কোলেস্টেরল এবং "খারাপ" এলডিএল কোলেস্টেরল (২5) তে আরও বেশি হ্রাস পায়।
কাম্পি তৈরি করা সহজ এবং নুডল বাটি থেকে স্যান্ডউইচ পর্যন্ত সবকিছুতে যোগ করা যায়।
সংক্ষিপ্ত বিবরণ: কিমঞ্চি কাঁঠালযুক্ত সবজি থেকে তৈরি করা হয় যেমন বাঁধাকপি বা মৌমাছি। গবেষণায় দেখা গেছে যে এটি ইনসুলিন প্রতিরোধের এবং রক্তে কোলেস্টেরল হ্রাস করতে সাহায্য করতে পারে।AdvertisementAdvertisement
7। Sauerkraut
Sauerkraut একটি জনপ্রিয় মশলা যা কাঁটাগাছ দ্বারা গঠিত হয় যা ল্যাকটিক এসিড ব্যাকটেরিয়া দ্বারা গঠিত হয়। এটি ক্যালোরিতে কম থাকে তবে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার, ভিটামিন সি এবং ভিটামিন কে (২6) থাকে।
এতে ল্যুটিন এবং জ্যাকসিনটাইনের একটি ভাল পরিমাণও রয়েছে, দুটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা চোখের স্বাস্থ্যকে সাহায্য করে এবং চোখের রোগের ঝুঁকি কমাতে (27)।
সেরক্রেট এর অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সামগ্রী ক্যান্সার প্রতিরোধেও আশাপ্রদ প্রভাব ফেলতে পারে।
একটি পরীক্ষা-টিউব গবেষণায় দেখানো হয়েছে যে স্তন ক্যান্সারের কোষের সঙ্গে কোবরাজ রস ব্যবহার করা ক্যান্সার গঠনের সাথে সম্পর্কিত নির্দিষ্ট এনজাইমের কার্যকলাপ হ্রাস পায় (28)।
যাইহোক, বর্তমান প্রমাণ সীমিত এবং এই ফলাফলগুলি মানুষের কাছে অনুবাদ করতে পারে তা দেখার জন্য আরো গবেষণা প্রয়োজন।
আপনি সেরাক্রেট ব্যবহার করতে পারেন শুধু কিছু বিষয়ে। আপনার পরের কাসারলে এটি নিক্ষেপ, এটি একটি স্নেহের বাটি একটি বাটি বেল্ট যোগ করুন বা একটি সন্তোষজনক স্যান্ডউইচ উপরে শীর্ষে এটি ব্যবহার করুন।
সর্বাধিক স্বাস্থ্যগত উপকারিতা পেতে, অপ্রচাচ্যযুক্ত সেরক্রেট বেছে নিতে ভুলবেন না, যেহেতু প্যাসচারাইজেশনটি কার্যকর ব্যাকটেরিয়া বন্ধ করে দেয়
সংক্ষিপ্ত বিবরণ: শুরারকুট কাঁটাগাছ থেকে তৈরি করা হয় যা তৈরি করা হয়েছে। এটা অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে উচ্চ যে চোখের স্বাস্থ্যের জন্য গুরুত্বপূর্ণ, এবং এটি অনেক ডিশ যোগ করা সহজ।
8। প্রোবিকোয়েট ডোগার
দুধের উৎপাদিত দুধ থেকে দই তৈরি করা হয় যা সর্বাধিক ল্যাকটিক এসিড ব্যাক্টেরিয়া দ্বারা উত্পন্ন হয়।
এটি ক্যালসিয়াম, পটাসিয়াম, ফসফরাস, রাইবোফ্লাভিন এবং ভিটামিন বি 1২ (২9) সহ অনেক গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টির মধ্যে উচ্চ।
দই স্বাস্থ্যের বিভিন্ন সুবিধার সাথেও যুক্ত হয়েছে।
14 টি গবেষণার একটি পর্যালোচনা দেখায় যে প্রোবিয়াস্ট দইয়ের মত দুধজাত দ্রব্যগুলি রক্তচাপ হ্রাস করতে সহায়তা করে, বিশেষ করে উচ্চ রক্তচাপের (30) যাদের মধ্যে।
আরেকটি গবেষণায় দেখা যায় যে উচ্চতর পরিমাণে দইটি হাড়ের খনিজ ঘনত্ব এবং বয়স্ক প্রাপ্তবয়স্কদের শারীরিক কার্যকারিতার উন্নতির সাথে যুক্ত ছিল (31)।
এটি আপনার কটিরেখা চেকটি রাখতে সহায়তা করতে পারে। একটি সাম্প্রতিক পর্যালোচনা দেখায় যে খাওয়া দই কম শরীরের ওজন, কম শরীরের চর্বি এবং একটি ছোট কোমর পরিধি (32) সঙ্গে যুক্ত ছিল।
মনে রাখবেন যে, যৌতুকের সমস্ত জাতগুলি প্রোবায়োটিকসকে ধারণ করে না, যেহেতু এই উপকারী ব্যাকটেরিয়া প্রায়ই প্রক্রিয়াকরণের সময় মারা যায়।
যৌগিকগুলির জন্য দেখুন যা লাইভ সংস্কৃতি ধারণ করে যাতে আপনি প্রোবিয়াইটিক্সের আপনার ডোজ পেয়ে থাকেন। উপরন্তু, ন্যূনতম যোগ চিনি সঙ্গে yogurts জন্য নির্বাচন করতে ভুলবেন না।
সারসংক্ষেপ: প্রোবোর্টিক দই তৈরি করা হয় কাঁঠাল দুধ থেকে। এটি পুষ্টির মধ্যে উচ্চ এবং শরীরের ওজন হ্রাস, নিম্ন রক্তচাপ এবং হাড়ের স্বাস্থ্য উন্নত করতে সাহায্য করতে পারে।বিজ্ঞাপনজ্ঞানজ্ঞানজ্ঞানজ্ঞাপন
নীচের লাইন
আগাছা বিভিন্ন আলাদা আলাদা আলাদা আলাদা খাবার এবং স্বাস্থ্যের বিভিন্ন সুবিধা বৃদ্ধি করতে সাহায্য করে।
খাঁটি খাবার পাওয়া প্রোবায়োটিকগুলি হজম, অনাক্রম্যতা, ওজন হ্রাস এবং আরও উন্নতিতে (1, ২, 3) সাথে যুক্ত হয়েছে।
এই উপকারী প্রোবয়্যোটিক্স ধারণ করার পাশাপাশি, শেডযুক্ত খাবার স্বাস্থ্যের অন্যান্য দিকগুলিকে ইতিবাচকভাবে প্রভাবিত করতে পারে এবং আপনার খাদ্যের জন্য চমৎকার উপকারী হতে পারে।
