7 কারণ মৃন্ময় মৃদু অবস্থায় স্বাস্থ্যকর

মটর হল এমন এক খাবার যা সুস্বাদু খাবারগুলিকে মাস্টারপিসে পরিণত করতে পারে।

কিন্তু গত কয়েক দশক ধরে, এটি স্থূলতা থেকে হৃদরোগ পর্যন্ত সবকিছুর জন্য দায়ী করা হয়েছে।

সম্প্রতি, মাখন একটি "স্বাস্থ্য খাদ্য" হিসাবে প্রত্যাবর্তন করা হয়েছে। এখানে 7 টি কারণে মুরগী ​​আপনার স্বাস্থ্যের জন্য মাঝারি পরিমাণে ভাল হতে পারে।

AdvertisementAdvertisement

1। মোটা ফ্যাট-দ্রবণীয় ভিটামিনে ধনী

মাখনে প্রচুর ফ্যাট দ্রবণীয় ভিটামিন থাকে। এই ভিটামিন এ, ই এবং K2 অন্তর্ভুক্ত

আমি এ এবং ই এর বাইরে একটি বড় চুক্তি করতে যাচ্ছি না। যদি আপনি একটি স্বাস্থ্যকর খাদ্য খাওয়াচ্ছেন যা পশু এবং গাছপালা অন্তর্ভুক্ত করে তবে সম্ভবত আপনি ইতিমধ্যে যথেষ্ট পরিমাণে পেয়েছেন।

তবে আমি ভিটামিন কে ২ তে কিছুটা কথা বলতে চাই, যা আধুনিক খাদ্যের মধ্যে খুব কম বিরল এবং অনেকেই জানেন না।

ভিটামিন কে 2 স্বাস্থ্যের ওপর শক্তিশালী প্রভাব ফেলতে পারে। এটি গর্ভাবস্থায় ক্যালসিয়ামের বিপাক মধ্যে জড়িত এবং একটি কম খাওয়ার কার্ডিওভাসকুলার রোগ, ক্যান্সার এবং অস্টিওপরোসিস (1, 2, 3) সহ অনেক গুরুতর রোগের সাথে যুক্ত হয়েছে।

ঘাসযুক্ত গরু থেকে ডেইরি ভিটামিন কে 2 (4) এ বিশেষভাবে সমৃদ্ধ।

নীচের লাইন: মুর্তির মধ্যে প্রচুর চর্বিযুক্ত ভিটামিন থাকে। গ্রাস-ফেড মাখন বিশেষ করে ভিটামিন K2 সমৃদ্ধ, যা শক্তিশালী স্বাস্থ্য উপকারী হতে পারে।

2। মুরগির মধ্যে প্রচুর পরিমাণে স্বাস্থ্যসম্মত পরিশ্রমী ফ্যাট রয়েছে

সন্তুষ্ট চর্বি বিরুদ্ধে "যুদ্ধ" খারাপ বিজ্ঞান উপর ভিত্তি করে ছিল।

এটি কখনো প্রমাণিত হয়নি যে এটি কোনও ক্ষতি করেছে।

প্রকৃতপক্ষে, সাম্প্রতিক গবেষণায় সন্তুষ্ট চর্বি এবং কার্ডিওভাসকুলার রোগ (5, 6) এর মধ্যে কোনও সম্পর্ক নেই।

স্যাচুরাটেড ফ্যাট এইচডিএল (ভাল) কলেস্টেরল বাড়াতে এবং ছোট, ঘন (বড়) থেকে বড় এলডিএল থেকে এলডিএল পরিবর্তন করে … যা সৌভাগ্যজনক (7, 8)।

উপরন্তু, মুর্তি একটি সংক্ষিপ্ত এবং মাঝারি চেইন চর্বি একটি শালীন পরিমাণ রয়েছে … যা অন্য ফ্যাট থেকে ভিন্নভাবে metabolized হয়। তারা উন্নত সম্পৃক্ততা এবং ফ্যাট বার্ন বৃদ্ধি (9, 10) হতে পারে।

নীচের লাইন: নতুন গবেষণায় দেখানো হয় যে সন্তুষ্ট চর্বি এবং হৃদরোগের মধ্যে কোন সম্পর্ক নেই। মুরগির মধ্যে ক্ষুদ্র ও মাঝারি চেইন চর্বি রয়েছে।

AdvertisementAdvertisementAdvertisement

3। হার্ট অ্যাটাকের ঝুঁকি কমায় মার্জারিন

মূলধারার পুষ্টি নির্দেশিকাগুলি পশ্চাদপসরণ করে এবং তাদের যা করার তা করা হয়েছিল তার বিপরীত প্রভাব রয়েছে।

এর একটি প্রধান উদাহরণ মার্জারিনের সাথে মাখন প্রতিস্থাপন করার সুপারিশ … যা আমাদের প্রিয় কর্তৃপক্ষ দীর্ঘদিনের জন্য আমাদের বলছে।

ভাল, কি ঘটেছে যে আমরা মৃন্ময়, একটি স্বাস্থ্যকর খাদ্য প্রতিস্থাপিত, যার মধ্যে রয়েছে উচ্চ প্রক্রিয়াজাত এবং ক্ষতিকারক ট্রান্স ফ্যাট।

ফ্রেমিংহামের হার্ট স্টাডিতে, তারা কার্ডিওভাসকুলার রোগে মাখন ও মার্জারিনের প্রভাব পরীক্ষা করে (11)।

ফটো উত্স: স্টিফেন গিয়েনেট

মার্গাররেইন উল্লেখযোগ্যভাবে কার্ডিওভাসকুলার রোগের ঝুঁকি বাড়ায়, তবে মাখনের কোন প্রভাব নেই।

আরেকটি গবেষণায় দেখানো হয়েছে যে, ভিটামিন কে ২ ভিটামিন বৃদ্ধির কারণে (15%) উচ্চ রক্তচাপের ওষুধের ফলে হৃদরোগের ঝুঁকি হ্রাস 69% বেশি।

নীচের লাইন: মার্গারিন হৃদরোগের ঝুঁকি বাড়ায়, তবে প্রাকৃতিক মাখন না। উচ্চ ভিটামিন K2 কন্টেন্ট কারণে ঘাস খাওয়ানো মাখন এছাড়াও হৃদরোগ ঝুঁকি কমাতে পারে।

4। মটর ফ্যাটি এসিড বুদুইরে একটি ভাল উৎস

4-কার্বন ফ্যাটি অ্যাসিড বুটিরিয়াটি কোলেনে ব্যাকটেরিয়া দ্বারা তৈরি হয় যখন তারা ডায়াবেটিস ফাইবারের উদ্ভব হয়।

এই প্রধান কারণ ফাইবার মানুষের জন্য স্বাস্থ্য বেনিফিট হতে পারে।

কিন্তু আরেকটি ভাল খাদ্যতালিকা উত্সাহ আছে … মাখন, যা প্রায় 3-4% বিউটিরিট।

উঁচুতে, শক্তির ব্যয় বৃদ্ধি এবং খাদ্য গ্রহণের হার কমাতে অনিয়ন্ত্রিত খাদ্যের উপর ওজন বাড়ানো বাধাগ্রস্ত করে। এটা মাইটোকন্ড্রিয়া ফাংশন উন্নত এবং উপবাস triglycerides এবং ইনসুলিন (13) হ্রাস।

মানুষের মধ্যে, বিউটিয়ারটি হল প্রদাহ-বিরোধী এবং পাচনতন্ত্র (14, 15, 16, 17) উপর শক্তিশালী প্রতিরক্ষামূলক প্রভাব রয়েছে।

নীচের লাইন: ময়দার্তা 4-কার্বন ফ্যাটি অ্যাসিড বাউইটরেটের একটি চমৎকার উৎস, যা বিভিন্ন স্বাস্থ্য উপকারী হতে পারে।

AdvertisementAdvertisement

5। ময়লা কনজুগেটেড লিনোলিক এসিডের সমৃদ্ধ

মৃৎপাত্র, বিশেষ করে ঘাস-চর্বিযুক্ত, কনজুগেটেড লিনোলিক এসিড নামে একটি ফ্যাটি অ্যাসিডের একটি বড় উত্স।

এই ফ্যাটি অ্যাসিড বিপাকের উপর শক্তিশালী প্রভাব আছে এবং আসলে একটি ওজন কমানোর সম্পূরক হিসাবে বাণিজ্যিকভাবে বিক্রি হয়।

সিএএএলএর ক্যান্সারের অ্যান্টিসমূহের পাশাপাশি মানুষের শরীরের চর্বি মাত্রা কমিয়ে দেখানো হয়েছে (18, 19, ২0)।

যাইহোক, সিএলএ-তে কিছু গবেষণায় শরীরের গঠন (21) এ কোন প্রভাব দেখা যায় না।

নীচের লাইন: ঘাস-মুরগি মাখন সংমিশ্রিত লিনোলিক এসিড (সিএএ) যা বিভিন্ন স্টাডিতে শরীরের গঠন উন্নত দেখানো হয়েছে।

বিজ্ঞাপন

6। স্থূলতার একটি নিম্ন ঝুঁকির সাথে মৃত্তিকা সংযুক্ত করা হয়

পুষ্টি কর্তৃপক্ষ প্রায়ই সুপারিশ করে যে আমরা কম চর্বিযুক্ত দুগ্ধজাত দ্রব্য নির্বাচন করি।

এই ভাবে, আমরা সব "খারাপ" চর্বি এবং ক্যালোরি ছাড়া ক্যালসিয়াম প্রয়োজন।

উচ্চতর চর্বিযুক্ত খাবার খাওয়ার সাথে উচ্চ পরিমাণে ক্যালোরি উপাদান থাকা সত্ত্বেও স্থূলতা সম্পর্কিত নয়।

প্রকৃতপক্ষে, ২01২ সালে একটি নতুন পর্যালোচনা পত্রিকা বেরিয়ে আসে যা স্থূলতা, কার্ডিওভাসকুলার রোগ এবং অন্যান্য বিপাকীয় রোগগুলিতে উচ্চ চর্বিযুক্ত খাবারের প্রভাব পরীক্ষা করে।

তারা আবিষ্কৃত যে উচ্চ চর্বি ডেটা বিপাকীয় রোগের ঝুঁকি বৃদ্ধি না এবং স্থূলতা একটি উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস ঝুঁকি (22) সঙ্গে যুক্ত ছিল না।

AdvertisementAdvertisement

7। মটর হল সুস্বাদু

মৃৎ … সুস্বাদু! নফ বলেছেন।

হোম মেসেজটি গ্রহণ করুন

অতীতে ভূতগ্রস্ত হওয়া সত্ত্বেও, মাখন (বিশেষ করে ঘাসযুক্ত গরু থেকে) আসলে আসলে বেশ সুস্থ।

বলার অপেক্ষা রাখে না যে, এটি থেকে আরও বেশি খেতে আপনার পথ থেকে বেরিয়ে যাওয়ার কোন কারণ নেই।

অল্প পরিমাণে মটর জরিমানা হয়, তবে যদি আপনি খুব বেশি পরিমাণে খেতে পারেন (উদাহরণস্বরূপ, আপনার সকালে কফি কয়েকটি টেবিল চামচ যোগ করে) তবে সমস্যা হতে পারে।

প্লাস, এটি অতিরিক্ত কুমারী জলপাই তেল হিসাবে স্বাস্থ্যকর নয়, যা বিশ্বের স্বাস্থ্যসম্মত চর্বি।