দাতের 7 টি কার্যকর স্বাস্থ্য উপকারিতা

শত শত বছর ধরে দই মানুষের দ্বারা ক্ষয়প্রাপ্ত হয়েছে।

এটি খুব পুষ্টিকর, এবং এটি নিয়মিত খাওয়া আপনার স্বাস্থ্যের বিভিন্ন দিক উত্সাহিত করতে পারে।

উদাহরণস্বরূপ, দই হার্টের রোগ এবং অস্টিওপোরোসিসের ঝুঁকি কমাতে এবং ওজন নিয়ন্ত্রণে সহায়তা হিসাবে পাওয়া যায়।

এই নিবন্ধটি দাত এর 7 টি বিজ্ঞান-সমর্থিত স্বাস্থ্য বেনিফিট অনুসন্ধান করে।

বিজ্ঞাপনের বিজ্ঞাপন

দই এবং কীভাবে তৈরি করা হয়?

দই দুধের ব্যাকটেরিয়ার শোষণের দ্বারা তৈরি একটি জনপ্রিয় দুগ্ধজাত পণ্য।

দই করার জন্য ব্যবহৃত ব্যাকটেরিয়াটি "দইচুরি সংস্কৃতির" বলা হয়, যা দুধে পাওয়া প্রাকৃতিক চিনির ল্যাকটোজ তৈরি করে।

এই প্রক্রিয়া ল্যাকটিক এসিড তৈরি করে, একটি পদার্থ যা দুধ প্রোটিন কার্েল করে দেয়, দই দিয়ে তার অনন্য স্বাদ এবং টেক্সচার দেয়।

দই সব ধরনের দুধ থেকে তৈরি করা যায়। পাতলা দুধ থেকে তৈরি বিভিন্ন জাতগুলি চর্বিহীন বলে মনে করা হয়, তবে পুরো দুধ থেকে তৈরি করা খাবারগুলি পূর্ণ চর্বিযুক্ত বলে বিবেচিত হয়।

জোড়া রঙিন ছাড়া প্লেইন দই একটি সাদা, পুরু তরল যা টাঙ্গাইল গন্ধযুক্ত।

দুর্ভাগ্যবশত, বেশিরভাগ বাণিজ্যিক ব্রান্ডের অন্তর্ভুক্ত উপকরণ, যেমন চিনি এবং কৃত্রিম স্বাদ হিসাবে। এই যৌগগুলি আপনার স্বাস্থ্যের জন্য ভাল নয়।

অন্যদিকে, প্লেইন, unsweetened দই অনেক স্বাস্থ্য সুবিধা প্রদান করে।

তাই আরো ঝামেলা ছাড়া, এখানে 7 প্রাকৃতিক দই থেকে বিজ্ঞান ভিত্তিক স্বাস্থ্য বেনিফিট আছে

1। গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টিগুলির মধ্যে এটি ধনী

দই আপনার শরীরের প্রয়োজন যে প্রায় প্রতি পুষ্টি কিছু রয়েছে।

এটি অনেক ক্যালসিয়াম ধারণকারী সুস্থ দাঁত এবং হাড়ের জন্য প্রয়োজনীয় খনিজ। শুধু এক কাপ আপনার দৈনিক ক্যালসিয়াম প্রয়োজন 49% (1, 2) প্রদান করে।

এটি বি ভিটামিন, বিশেষত ভিটামিন বি 1২ এবং রাইবোফ্লাভিনের উচ্চতা, যা উভয়ই হৃদরোগ এবং নির্দিষ্ট স্নায়ুবিহীন জন্মগত ত্রুটিগুলি (2, 3, 4) থেকে রক্ষা করতে পারে।

এক কাপ ফসফরাসের জন্য আপনার দৈনিক চাহিদার 38%, ম্যাগনেসিয়ামের 1২% এবং পটাসিয়ামের জন্য 18% প্রদান করে। এই খনিজগুলি বিভিন্ন জৈব প্রক্রিয়াগুলির জন্য অপরিহার্য, যেমন রক্তচাপ, বিপাক নিয়ন্ত্রণ এবং হাড়ের স্বাস্থ্য নিয়ন্ত্রণ (২, 5, 6, 7)।

এক পুষ্টি যা দই স্বাভাবিকভাবেই ভিটামিন ডি নয় তবে এটি সাধারণত এটির সাহায্যে শক্তিশালী হয়। ভিটামিন ডি হাড় এবং ইমিউন সিস্টেমের স্বাস্থ্যকে উৎসাহিত করে এবং হৃদরোগ এবং বিষণ্নতা সহকারে কিছু রোগের ঝুঁকি কমাতে পারে (8, 9, 10)।

সারসংক্ষেপ: দই আপনার শরীরের প্রয়োজনের প্রায় সব পুষ্টি প্রদান করে। এটি ক্যালসিয়াম, বি ভিটামিন এবং ট্রেস খনিজ পদার্থ বিশেষ করে উচ্চ।

AdvertisementAdvertisementAdvertisement

2। এটি প্রোটিন উচ্চ

দই 7 ounces (200 গ্রাম) (2) প্রায় 12 গ্রাম সঙ্গে একটি চর্বিযুক্ত পরিমাণে প্রোটিন উপলব্ধ করা হয়।

আপনার শক্তির ব্যয় বৃদ্ধি বা দিনে দিনে পুড়ে যাওয়া ক্যালোরিগুলির সংখ্যা বৃদ্ধি করে বিপাক সমর্থক প্রোটিনকে দেখানো হয়েছে (11)।

ক্ষুধা নিয়ন্ত্রনের জন্য পর্যাপ্ত প্রোটিন পাওয়াও গুরুত্বপূর্ণ, কারণ এটি হরমোনের উৎপাদন বৃদ্ধি করে যা পূর্ণতা সংকেত দেয়। এটি স্বয়ংক্রিয়ভাবে আপনার মোট পরিমাণে ক্যালোরি সংখ্যা কমাতে পারে, যা ওজন নিয়ন্ত্রণের জন্য উপকারী (11, 1২, 13)।

এক গবেষণায়, দম্পতিতে স্নেকযুক্ত বিষয়গুলি কম ক্ষুধার্ত ছিল এবং ভোজসভায় 100 টি কম ক্যালোরি খাওয়া হত, যারা একই পরিমাণে ক্যালোরি (14) সাথে কম প্রোটিন খাবার খেয়েছিল।

আপনি যদি গ্রিক দই খাওয়া করেন তবে দোগের পূর্ণতা-প্রচারের প্রভাব আরও বেশি বিশিষ্ট বলে মনে হয়, যা অত্যন্ত মারাত্মক বৈষম্য। এটি নিয়মিত দইয়ের চেয়ে প্রোটিন বেশি, 7 ounces (200 গ্রাম) (15) ২২ গ্রাম সরবরাহ করে।

গ্রিক দই ক্ষুধা নিয়ন্ত্রণ প্রভাবিত এবং কম প্রোটিন (16) সঙ্গে নিয়মিত yogurt চেয়ে ক্ষুধা অনুভূতি বিলম্ব দেখানো হয়েছে।

সংক্ষিপ্ত বিবরণ: দই, বিশেষ করে গ্রীক বিভিন্ন প্রোটিন অত্যন্ত উচ্চ। প্রোটিন ক্ষুধা এবং ওজন নিয়ন্ত্রণ জন্য সহায়ক।

3। কয়েকটি প্রজাতি পাচক স্বাস্থ্য উপভোগ করতে পারে

কিছু ধরণের যৌগ জীবিত ব্যাকটেরিয়া বা প্রোবয়্যটিক্স ধারণ করে, যা স্টার্টার সংস্কৃতির একটি অংশ ছিল বা পেস্টচারাইজেশনের পরে যোগ করা হয়েছিল।

খাওয়াতে হলে স্বাস্থ্যকর খাবারের উপকার হতে পারে (17)।

দুর্ভাগ্যবশত, অনেক যৌগিক জীবাণুকে পেস্ট করা হয়েছে, যা একটি তাপ চিকিত্সা যা তারা উপকারজনক ব্যাকটেরিয়া ধারণ করে।

আপনার দইটি কার্যকর প্রোবায়োটিকস নিশ্চিত করতে, জীবন্ত, সক্রিয় সংস্কৃতিগুলির অন্তর্ভুক্ত এমন একটি সন্ধান করুন যা লেবেলটিতে তালিকাভুক্ত করা উচিত।

দই পাওয়া যায় এমন কিছু ধরণের প্রোবয়টিটিক্স যেমন বিফিডব্যাক্টরিয়া এবং ল্যাকটব্যাকিলাস, সিন্থল সিন্ড্রোম (আইবিএস) এর অস্বস্তিকর উপসর্গগুলি কম দেখানো হয়েছে, যা একটি সাধারণ ব্যাধি। যে কোলন প্রভাবিত (18, 19, 20, 21)।

এক গবেষণায় আইবিএস রোগীদের নিয়মিতভাবে কৃত্রিম দুধ বা দই ব্যবহার করা হয় যা বিফিডব্যাটারিয়ায় । মাত্র তিন সপ্তাহ পরে, তারা ফুসকুড়ি এবং মল ফ্রিকোয়েন্সি মধ্যে উন্নতি রিপোর্ট - ছয় সপ্তাহ পরে দেখা প্রভাব, পাশাপাশি (21)।

আরেকটি গবেষণায় পাওয়া যায় যে বিফিডব্যাটারিয়ায় ডায়গনিস্টিভ অবস্থা (২২) নির্ণয় করা হয়নি এমন নারীদের মধ্যে স্বাস্থ্যকর পরিশ্রমের লক্ষণ ও স্বাস্থ্যগত গুণগত মান।

উপরন্তু, বেশ কয়েকটি গবেষণায় পাওয়া গেছে যে প্রোবয়টিোটিকগুলি অ্যান্টিবায়োটিকযুক্ত ডায়রিয়া প্রতিরোধ করতে পারে, পাশাপাশি কোষ্ঠকাঠিন্য (23, ২4, ২5, ২6, ২7, ২8)।

সংক্ষিপ্তসার: কিছু ধরণের দই প্রোবায়োটিকস ধারণ করে, যা সাধারণ গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ডিসর্ডারের লক্ষণগুলোকে হ্রাস করে, যেমন ফুসফুসে, ডায়রিয়া এবং সংকোচন ব্যাহত করে।

AdvertisementAdvertisement

4। এটি আপনার ইমিউন সিস্টেমকে শক্তিশালী করতে পারে

ভোক্তা দই - বিশেষ করে যদি প্রোবায়োটিকস থাকে - নিয়মিত ভিত্তিতে আপনার রোগ প্রতিরোধ ব্যবস্থাকে শক্তিশালী করতে পারে এবং অসুস্থতার চুক্তি করার সম্ভাবনাকে কমাতে পারে।

প্রোবোটিক্সগুলি প্রদাহ কমাতে দেখানো হয়েছে, যা ভাইরাল সংক্রমণ থেকে গাঁট রোগ (২9, 30, 31, ২3) থেকে বিভিন্ন স্বাস্থ্যের সাথে যুক্ত।

গবেষণা দেখায় যে কিছু ক্ষেত্রে, প্রাইবিয়াইটগুলি সাধারণ ঠান্ডা (33, 34, 35, 36, 37) এর ঘটনা, সময় এবং তীব্রতা কমাতে সাহায্য করতে পারে।

অধিকন্তু, দইর ইমিউন-বর্ধিত বৈশিষ্ট্যগুলি আংশিকভাবে তার ম্যাগনেসিয়াম, সেলেনিয়াম এবং জিংয়ের কারণে হয়, যা পরিচায়ক খনিজ পদার্থ যা তারা প্রতিষেধক সিস্টেমের স্বাস্থ্য (38, 39, 40) এ খেলায় পরিচিত।

ভিটামিন ডি-দৃঢ় সুগন্ধি এছাড়াও আরো ইমিউন স্বাস্থ্য বাড়াতে পারে। সাধারণ ঠান্ডা এবং ফ্লু (9, 41, 42, 43) এর মত অসুস্থতা প্রতিরোধের সম্ভাব্যতার জন্য ভিটামিন ডি গবেষণা করা হয়েছে।

সংক্ষিপ্ত বিবরণ: দোগে প্রোবয়্যোটিকস, ভিটামিন এবং খনিজ পদার্থ সরবরাহ করে, যা সমস্তই ইমিউন স্বাস্থ্যকে বাড়াতে পারে এবং নির্দিষ্ট অসুস্থতা প্রতিরোধ করতে পারে।

বিজ্ঞাপন

5। এটি অস্টিওপরোসিসের বিরুদ্ধে রক্ষা করতে পারে

ক্যালোরি, ক্যালোসিয়াম, প্রোটিন, পটাসিয়াম, ফসফরাস এবং মাঝে মাঝে ভিটামিন ডি সহ

হাড়ের স্বাস্থ্য রক্ষণাবেক্ষণের জন্য কিছু মূল পুষ্টি রয়েছে।

এই সব ভিটামিন ও খনিজ অস্টিওপরোসিস প্রতিরোধে বিশেষভাবে সহায়ক হাড়ের দুর্বলতা দ্বারা চিহ্নিত অবস্থা এটি বয়স্কদের মধ্যে সাধারণ (44, 45, 46)।

অস্টিওপোরোসিসের সাথে হাড়ের ঘনত্ব কম থাকে এবং হাড় ভেঙ্গে যাওয়ার ঝুঁকি থাকে (47, 48)।

তবে গবেষণাটি দেখায় যে দৈনিক ভিত্তিতে দই হিসাবে কমপক্ষে তিন ধরনের দুগ্ধজাত খাবার খাওয়া হাড়ের ভর এবং শক্তি (49, 50) সংরক্ষণ করতে সাহায্য করতে পারে। সংক্ষিপ্ত বিবরণ:

দই ভিটামিন এবং খনিজ পদার্থে সমৃদ্ধ হয় যা হাড়ের স্বাস্থ্যের গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। নিয়মিত এটি খাওয়া অস্টিওপরোসিস ঝুঁকি কমাতে পারে।

AdvertisementAdvertisement

6। এটি হৃৎপিণ্ডের স্বাস্থ্য উপকার করতে পারে

দোগের চর্বিযুক্ত উপাদানটি এক কারণে কারণ এর স্বাস্থ্যতা প্রায়ই বিতর্কিত। এটি বেশিরভাগই ভারসাম্যযুক্ত চর্বি ধারণ করে, যার মধ্যে মোনোনসেস্রুত্রেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড থাকে।

চর্বিযুক্ত চর্বি আগে হৃৎপিণ্ডের কারণ হিসাবে বিশ্বাস করা হয়েছিল, কিন্তু বর্তমান গবেষণা দেখায় যে এই ক্ষেত্রে নয়। তবুও, চর্বিযুক্ত ও কম চর্বিযুক্ত দই আমেরিকায় এখনও জনপ্রিয় (51, 52, 53)।

কোন সুস্পষ্ট প্রমাণ নেই যে দইে চর্বি আপনার স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর। আসলে, এটি হৃদয় স্বাস্থ্যের উপকার করতে পারে (54, 55)।

কিছু গবেষণা দেখায় যে পুরো দুধ পণ্য থেকে চর্বি ভর্তি "ভাল" এইচডিএল কোলেস্টেরল বৃদ্ধি, যা হৃদরোগের স্বাস্থ্য রক্ষা করতে পারে। অন্যান্য গবেষণায় হৃদরোগ (55, 56, 57) এর সামগ্রিক ঘাটতি কমাতে দই খাওয়ার পাওয়া গেছে।

উপরন্তু, দুগ্ধজাত পণ্য যেমন উচ্চ রক্তচাপ কমাতে সহায়তা করে দেখানো হয়েছে, যা হৃদরোগের ঝুঁকির প্রধান কারণ। উচ্চ রক্তচাপ (58, 59, 60) সঙ্গে সনাক্ত যারা ইতিমধ্যেই প্রভাব সবচেয়ে বিশিষ্ট বলে মনে হচ্ছে। সারাংশ:

তার চর্বিযুক্ত খাবারের উপর নির্ভর করে, দই "ভাল" এইচডিএল কোলেস্টেরল বৃদ্ধি এবং রক্তচাপ হ্রাস করে হৃদরোগের সুফল লাভ করে।

7। এটা ওজন ম্যানেজমেন্ট প্রচার করতে পারে

দজ আছে এমন কিছু বৈশিষ্ট্য রয়েছে যা ওজন নিয়ন্ত্রণে সহায়তা করে।

প্রারম্ভিকের জন্য, এটি প্রোটিনে উচ্চতর হয়, যা ক্যালসিয়ামের সাথে কাজ করে যাতে পেপটাইড YY এবং GLP-1 (61) মত ক্ষুধা-হ্রাস হরমোনের মাত্রা বৃদ্ধি পায়।

উপরন্তু, বেশ কয়েকটি গবেষণায় পাওয়া গেছে যে দই খরচ কম শরীরের ওজন, শরীরের চর্বি শতাংশ এবং কোমর পরিধি (62) সঙ্গে যুক্ত করা হয়।

একটি পর্যালোচনা পাওয়া যায় যে ডেন্টাল সহ পুষ্টি-সংক্রান্ত ডেইরি পণ্যের ভোজন, স্থূলতা ঘটতে পারে। এটি পূর্বে চর্বি খাওয়ার এবং ওজন বৃদ্ধি সম্পর্কে বিশ্বাস করা হয়েছিল কি বিপরীত হয় (63)।

অন্যান্য গবেষণায় দেখা গেছে যে যারা দই খাওয়া যায় না তাদের তুলনায় যারা ভাল করে খাওয়া যায় না তাদের তুলনায় সামগ্রিকভাবে খাওয়া হয়। এটি এর উচ্চতর ক্যালোরি কন্টেন্ট (64, 65) এর তুলনায় এর উচ্চতর পুষ্টির উপাদান আংশিকভাবে কারণে। সারাংশ:

দই প্রোটিন উচ্চ, যা খুব ভর্তি, এবং আপনার খাদ্য সামগ্রিকভাবে উন্নতি করতে পারে। এই দিক উভয় ওজন ব্যবস্থাপনা সঙ্গে সাহায্য।

বিজ্ঞাপন বিজ্ঞাপনজ্ঞানজ্ঞাপনঃ বিজ্ঞাপন

দই সবার জন্য নাও হতে পারে

কিছু লোককে তাদের দই খাওয়ার সাথে সতর্কতা অবলম্বন করা দরকার, কারণ এটি প্রতিকূল প্রভাব সৃষ্টি করতে পারে, বিশেষ করে ল্যাকটোজ অসহিষ্ণুতা বা দুধের অ্যালার্জি

ল্যাকটোজ অসহিষ্ণুতা

ল্যাকটোজ অসহিষ্ণুতা যখন ল্যাকটেজের অভাব থাকে, তখন ল্যাকটোজকে ভেঙ্গে ফেলার জন্য এনজাইমটি প্রয়োজন, যা দুধে পাওয়া চিনি। এটি বিভিন্ন পাখির উপসর্গের দিকে পরিচালিত করে, যেমন পেট ব্যথা এবং ডায়রিয়া, দুধ পণ্য গ্রহণের পর।

অতএব, ল্যাকটোজ অসহিষ্ণুতাগুলির জন্য দই থেকে এড়াতে হতে পারে

যাইহোক, ল্যাকটোজ অসহিষ্ণুতাযুক্ত কিছু লোক এটি সহ্য করতে সক্ষম হতে পারে। এটা কারণ উৎপাদন কিছু ল্যাকটোজ ভাঙ্গা হয়, এবং probiotics তার হজম সঙ্গে সাহায্য করতে পারে (66)।

আপনি যদি ল্যাকটোজ অসহিষ্ণু হয়ে থাকেন, তাহলে আপনার জন্য খাওয়ার দইটি কাজ করে কিনা তা নির্ধারণ করতে ট্রায়াল এবং ত্রুটি হতে পারে।

দুধ এলার্জি

দুধের দ্রব্যগুলি কেসিিন এবং ভাঁজ থাকে, যা প্রোটিন যা কিছু লোকের এলার্জি হয়। এই ক্ষেত্রে, দুধ একটি প্রতিক্রিয়া ঘটিয়েছে যা আমবাত থেকে এবং জীবনের হুমকী অ্যানাফিল্যাক্সিস থেকে প্রসারিত হতে পারে।

এই কারণে, আপনার যদি দুধের এলার্জি থাকে তবে দই থেকে উত্তম।

চিনি যোগ করা

অনেক ধরনের দই উচ্চ পরিমাণে থাকে চিনি যোগ, বিশেষত যারা কম চর্বি হিসাবে লেবেল। ডায়াবেটিস এবং স্থূলতা সহ (67, 68, 69) সহ অনেকগুলি স্বাস্থ্য সমস্যা সহ অতিরিক্ত চিনির পরিমাণ সংশ্লিষ্ট।

অতএব, খাবার লেবেল পড়তে এবং উপাদানগুলি মধ্যে চিনি তালিকা যে ব্র্যান্ড এড়ানোর জন্য গুরুত্বপূর্ণ। সংক্ষিপ্ত বিবরণ:

দই ল্যাকটোজ অসহিষ্ণুতা বা দুধ এলার্জি যাদের জন্য প্রতিকূল প্রভাব থাকতে পারে। বেশিরভাগ প্রকারে উচ্চ পরিমাণে যোগ করা চিনি রয়েছে, যা নির্দিষ্ট স্বাস্থ্যের শর্তগুলিতে অবদান রাখতে পারে।

আপনার স্বাস্থ্যের জন্য সেরা দই কিভাবে চয়ন করবেন

স্বাস্থ্যকর দই নির্বাচন করার সময় এটি কম হয়।

সমতল, অপ্রচলিত ধরনের সর্বোত্তম, যেহেতু তাদের কোনও যোগ করা চিনি ছাড়া অল্প পরিমাণে উপাদান থাকে

আপনি কম বা পূর্ণ চর্বিযুক্ত দই পছন্দ করেন তবে ব্যক্তিগত পছন্দ।

পূর্ণ চর্বিযুক্ত জাতের আরও ক্যালোরি রয়েছে, কিন্তু এর মানে এই নয় যে তারা অস্বাস্থ্যকর। শুধু প্রস্তাবিত অংশ আকার সঙ্গে থাকা নিশ্চিত করুন।

আপনি আপনার সুস্থ-প্রচারিত প্রোবয়টিটিক্সগুলির সুস্থতা নিশ্চিত করার জন্য লাইভ এবং সক্রিয় সংস্কৃতিগুলির মধ্যে উপস্থিত যৌতুকগুলির সন্ধান করতে হবে। সারসংক্ষেপ:

আপনার স্বাস্থ্যের জন্য সবচেয়ে ভাল যৌগিক কিছু উপাদান রয়েছে এবং কোনও যোগ করা চিনি নেই।প্রোবায়োটিক্স ধারণকারী একটি ব্র্যান্ডের জন্য লক্ষ্য করুন

নীচের লাইন

দই পুষ্টির সমৃদ্ধ এবং নিয়মিতভাবে খাওয়া হলে আপনার স্বাস্থ্যকে শক্তিশালী করতে পারে

এটি কিছু রোগের ঝুঁকি হ্রাস করতে সহায়তা করে, পাশাপাশি পাচন স্বাস্থ্য ও ওজন নিয়ন্ত্রণ উপভোগ করতে পারে।

তবে, আপনার দইকে বিজ্ঞতার সাথে বেছে নিতে ভুলবেন না। সর্বাধিক স্বাস্থ্যগত সুবিধার জন্য, সাবধানতা অবলম্বন করে এমন সুনির্দিষ্ট ধরনগুলি নির্বাচন করুন যা প্রোবায়োটিকগুলি ধারণ করে।