6 সুস্বাদু শোধক যা আপনাকে ক্ষতি করতে পারে

"চিনি আমাকে ভীতি প্রদর্শন করে।" - ড। লুইস ক্যান্টাইলি, ক্যান্সার গবেষক আধুনিক খাদ্যে যোগ করা চিনি একক খারাপ উপাদান।

গত কয়েক বছরে তার ক্ষতিকারক প্রভাবগুলির সচেতনতা ক্রমশ বৃদ্ধি পেয়েছে।

কিছু মানুষ আপনি বিশ্বাস করতে হবে তা সত্ত্বেও, খালি ক্যালোরি হিমশৈলীর টিপ। চিনি, চিনি ফ্রুক্টোজ এর উচ্চ পরিমাণের কারণে, আপনার বিপাকের উপর ক্ষয় রোধ করতে পারেন।

অতিরিক্ত খাওয়া, এটি উচ্চ কোলেস্টেরল এবং ট্রাইগ্লিসারাইড, লিভার এবং পেটে গহ্বরে ইনসুলিন প্রতিরোধের এবং চর্বি বৃদ্ধির কারণে … 10 সপ্তাহের কম সময়ে (1, ২)।

যোগ করা চিনি (এবং এর দুষ্ট জুড়ি … উচ্চ ফল্টস ভুট্টা সিরাপ) পৃথিবীর নেতৃস্থানীয় হত্যাকাণ্ডের কয়েকটি প্রধান চালক হিসাবে বিবেচিত হয় … যেমন স্থূলতা, ডায়াবেটিস, হৃদরোগ এবং এমনকি ক্যান্সার (3, 4, 5, 6, 7, 8, 9)।

কিন্তু আজ … বাজারে সব সুস্বাদু "চিনি-সুগন্ধি" মিষ্টিকারী আছে।

তাদের অনেকের সাথে সমস্যা হল, তারা নিয়মিত চিনির মতোই খারাপ।

কিছু কিছু ক্ষেত্রে, এই সুস্বাদু শর্করাগুলি আরো খারাপ … এবং সব ধরনের খাবারের সাথে উদারভাবে যোগ করা হয় যা "স্বাস্থ্যগত খাবার" হিসাবে বিক্রি করা হয়। এখানে 6 "সুস্থ" শর্করার যা আসলে খুব ক্ষতিকর।

AdvertisementAdvertisement

1। Agave Nectar

আগাছা আম্লিক (প্রায়ই আগা সিরাপ বলা হয়) প্রাকৃতিক স্বাস্থ্য সম্প্রদায়ের একটি খুব জনপ্রিয় মিউট্যানার।

এই চিনি চিনির সুস্থ বিকল্প হিসেবে ব্যবহৃত হয় কারণ এটি একটি নিম্ন গ্লাইডমিক সূচক।

গ্লিসেমিক ইনডেক্স (জিআই) রক্তের শর্করাতে দ্রুত স্পাইক হতে পারে এমন খাবারের সম্ভাব্যতা। কিছু গবেষণা দেখায় যে অনেক জিআই খাবার খাওয়া অস্বাস্থ্যকর (10, 11)।

তবে চিনির ক্ষতিকারক প্রভাবগুলি গ্লিসেমিক ইনডেক্সের সাথে সামান্য পরিমাণে এবং ফ্রুকটাসের বৃহৎ পরিমাণের সাথে কাজ করার সামান্য কিছু নেই … এবং আগাভ হল উচ্চ ফল্টস মধ্যে

ফর্কটাস স্বল্প মেয়াদে রক্তে শর্করার বা ইনসুলিন বাড়াতে পারে না, তবে উচ্চ মাত্রায় খাওয়া হলে এটি ইনসুলিন প্রতিরোধের দিকে পরিচালিত করে … দীর্ঘমেয়াদী প্রভাব যা দীর্ঘকাল রক্তে শর্করার এবং ইনসুলিনের মাত্রা বাড়িয়ে দেয় (1২, 13)।

স্বল্প সময়ের জন্য রক্তে শর্করার পরিমাণ বাড়লে তা খারাপ হয় না, তবে ক্রমবর্ধমানভাবে তাদের (উচ্চ সব সময়) দুর্যোগের জন্য একটি রেসিপি হচ্ছে।

এই কারণে … চিনির ফল্টোজ সামগ্রী তার গ্লাইএসএমিক ইনডেক্সের তুলনায় অনেক বড় সমস্যা। নিয়মিত চিনি প্রায় 50% ফল্টোজ, যখন Agave 70-90% ফল্টজোজ হয়।

গ্রামের জন্য গ্রাম, আগাছা অমৃত আসলে অনেক, অনেক খারাপ নিয়মিত চিনি চেয়ে

2। কাঁচা জৈব শসা চিনি

আমি অনেক "স্বাস্থ্য পণ্য" কাঁচা, জৈব শসা চিনি সঙ্গে মিষ্টি দেখতে।

নামটি আপনাকে ঠকায় না … এটা শুধু চিনি।

জৈবিকভাবে প্রক্রিয়াকৃত চিনি এখনও চিনি এবং এটি "কাঁচা" বা না হয় কোনও পার্থক্য করে না।

এই লবণাক্ত প্রক্রিয়াটি পদ্ধতিটি সুপার মার্কেটের তাকতে পাওয়া "নিয়মিত" চিনি থেকে পৃথক হতে পারে, তবে রাসায়নিক গঠন ঠিক একই।

সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণভাবে, আপনার শরীর পার্থক্য চিনতে হবে না। এটি চর্বিকে হজম করে ফেলবে গ্লুকোজ এবং ফ্রুকটোজের মধ্যে যা ডায়াবেটিক ট্র্যাক্টের মধ্যে থাকবে এবং এটি আপনার বিপাকের সঠিক সঠিক প্রভাব রাখবে।

সকল ইন্টেন্ট এবং উদ্দেশ্যে, কাঁচা, জৈব শসা চিনি হল সম্পূর্ণ অভিন্ন নিয়মিত চিনিতে।

AdvertisementAdvertisementAdvertisement

3। বায়ুপ্রবাহিত কাঁঠাল রস

প্রক্রিয়াজাত খাদ্যের লেবেলগুলিতে আমি প্রায়ই "বীজতলা শসা রস" দেখি।

নাম দ্বারা বোকা বোকা না … বর্ধিত বেত রস শুধু চিনির জন্য একটি চকচকে নাম।

ভোক্তাদের খাবারের প্রকৃত চিনির পরিমাণ লুকানোর জন্য খাদ্য নির্মাতাদের দ্বারা এই প্রতারণাপূর্ণ প্রতারণা।

প্রকৃতপক্ষে … যদি আপনি একটি উপাদান লেবেলে একই শব্দ "বাষ্পীকৃত" এবং "রস" দেখতে পান, তাহলে আপনাকে আশ্চর্য হওয়া উচিত যে নির্মাতা আপনার কাছ থেকে লুকানোর চেষ্টা করছেন কি না।

মিষ্টান্ন যখন আপনার অন্ত্র এবং যকৃত পৌঁছে, আপনার শরীর "evaporated রস" এবং সাধারণ পুরাতন চিনি বা উচ্চ ফ্রুক্টোজ ভুট্টা সিরাপ মধ্যে কোন পার্থক্য চিনতে হবে।

4। বাদামী চিনি

চিনি তৈরি করা হলে, গুঁড়ো একটি উপ পণ্য হিসাবে ফর্ম।

কখনও কখনও, চিনি সংশোধিত এবং প্রক্রিয়াকরণের পরে, অল্প পরিমাণে গুড় যোগ করা হয়।

এই চিনিটি একটি বাদামী রং দেয় এবং তারপর এটি বাদামী চিনি বলা হয়।

গুড় প্রায় 50% চিনি, তবে এদের মধ্যে রয়েছে ক্ষুদ্র পরিমাণে খনিজ (14)।

সহজভাবে রাখুন, বাদামি শর্করা নিয়মিত চিনি অল্প পরিমাণে অস্বাস্থ্যকর, কম ঘনীভূত চিনির সাথে মিশ্রিত হয়।

ক্ষুদ্র পরিমাণ খনিজ অন্যান্য নেতিবাচক স্বাস্থ্যের প্রভাবের জন্য তৈরি করা হয় না।

AdvertisementAdvertisement

5। নারকেল চিনি

নারকেল চিনির স্যুপ (চিনিযুক্ত দ্রবণীয় তরল) থেকে উদ্ভূত হয় নারিকেল উদ্ভিদ।

ম্যানুফ্যাকিং পদ্ধতি খুবই স্বাভাবিক … এটি কেবল শর্করাবরণ তরল নিষ্কাশন করা হয়, তারপর জলকে বাষ্পীভূত করতে দেয়।

নারকেল চিনির পরিমাণ কম পরিমাণে ফাইবার এবং কয়েকটি পুষ্টি রয়েছে, যখন নিয়মিত চিনির তুলনায় নিম্ন গ্লাইএসমিক সূচক (15)।

কিন্তু আবার … চিনির ক্ষতিকারক প্রভাবগুলির ক্ষেত্রে এটি হল আইসমফিক্সের হিপ্পেরিক্সের মাত্রা। আসলে কি আসলেই এই পণ্যটি ফ্রুক্টোজের মধ্যে উচ্চতর কিনা তা নয়।

নারকেল চিনি প্রকৃতপক্ষে ফল্টস মধ্যে খুব বেশী। এটি একটি ফ্রি ফ্রুক্টোজ পরিমাণ পরিমাণে থাকে, তবে এর 75-80% সুক্রোজ হয়, যা অর্ধেক ফল্টোজ (16)।

অতএব, নারিকেল চিনির মোট ফ্লোটেরোজ উপাদান প্রায় 35-45% হয়, দিতে বা গ্রহণ করে।

শর্করার চেয়ে সামান্য পরিমাণে ফলের মাংসের কারণে এবং ফাইবার এবং পুষ্টির ক্ষুদ্র পরিমাণে, আপনি বলতে পারেন যে নারকেল চিনি নিয়মিত চিনির তুলনায় কম অস্বাস্থ্যকর, গ্রামের জন্য গ্রাম।

যাইহোক … হচ্ছে "কম অসুখী" চিনির তুলনায় এটি সুস্থ নয়।

বিজ্ঞাপন

6। মধু

মধু কিছু পুষ্টি রয়েছে … এন্টোঅক্সিডেন্ট এবং ভিটামিন এবং খনিজ পরিমাণ ট্রেস (17) সহ।

ওজন দ্বারা (18) প্রায় 80% চিনি হয়।

বলা হচ্ছে যে, কয়েকটি গবেষণায় মধু এবং সরল চিনির তুলনা করেছেন এবং উল্লেখ করেছেন যে বিপাকের (মধুর) পরিমাণ সামান্য কম ক্ষতিকর প্রভাব (19, ২0)।

নারকেল চিনি ভালো, মধু নিয়মিত চিনির চেয়ে "কম খারাপ"।

কিন্তু আবার … চিনি কম খারাপ হচ্ছে না এটা ভাল না।

যদি আপনি সুস্থ হন, তাহলে সামান্য পরিমাণে মধু থাকার কারণে সম্ভবত জরিমানা হয়। এটি সুস্পষ্টভাবে সরল চিনি বা উচ্চ ফল্টোজ ভুট্টা সিরাপ তুলনায় একটি ভাল পছন্দ।

কিন্তু মধু একটি নিরর্থক মিষ্টি না হয় এবং অবশ্যই আপনি ওজন হারাতে সাহায্য করবে না, যেমন কিছু মানুষ আপনি বিশ্বাস করবে।

বিজ্ঞাপন বিজ্ঞাপন

হোম বার্তা নিন

আপনি যে সব চিনি খাবেন সেগুলি আপনার অন্ত্রের নিচে নেমে যাবে, গ্লুকোজ এবং ফ্রুক্টোজ ভেঙ্গে ফেলবে এবং অবশেষে লিভারে পৌঁছবে।

আপনার যকৃৎ জানে না যে চিনিটি আপনি খেয়েছেন কিনা তা জৈব নয় বা না।