6 খাদ্য যে ইনফ্ল্যামমেন্ট

পরিস্থিতির উপর নির্ভর করে প্রদাহ ভালো বা খারাপ হতে পারে।

একদিকে, যখন আপনি আহত বা অসুস্থ হয়ে পড়েছেন তখন এটি আপনার শরীরের স্বাভাবিকভাবে রক্ষা করার উপায়।

এটি আপনার শরীরকে বিদেশী আক্রমণকারীদের কাছ থেকে রক্ষা করতে সাহায্য করতে পারে, এবং নিরাময়কে উদ্দীপিত করতে পারে।

অন্যদিকে, দীর্ঘস্থায়ী, দেহে সুস্থির প্রদাহ ক্ষতিকারক হতে পারে।

এটি ডায়াবেটিস, হৃদরোগ, স্থূলতা এবং অনেকে (1, ২, 3) মত রোগের ঝুঁকির সাথে সম্পর্কিত।

স্পষ্টতই, আপনার খাওয়া খাবার আপনার শরীরের প্রদাহে বড় প্রভাব ফেলতে পারে।

এখানে 6 টি খাবার যা প্রদাহ হতে পারে।

AdvertisementAdvertisement

1। চিনি এবং উচ্চ-ফর্কোজোজ কপার সিরাপ

টেবিল চিনি (সুক্রোজ) এবং উচ্চ-ফ্রুক্টোজ ভুট্টা সিরাপ (এইচএফস) হল খাদ্যের দুটি প্রধান ধরনের যোগ চিনি।

চিনি 50% গ্লুকোজ এবং 50% ফল্টোজ, যখন উচ্চ ফ্রুক্টোজ ভুট্টা সিরাপ 55% ফল্টোজ এবং 45% গ্লুকোজ।

যেসব কারণে শর্করা যোগ করা হয় তা হল ক্ষতিকারক ওষুধ যা বর্ধিত হতে পারে (4, 5, 6, 7, 8)।

এক গবেষণায়, যখন মাউস উচ্চ সুক্রোজ ডায়াবেটিক খাওয়া হয়েছিল, তখন তারা চিনির প্রদাহজনক প্রতিক্রিয়া (অংশীদারিত্বের) কারণে অংশে তাদের ফুসফুসে ছড়িয়ে পড়া স্তন ক্যান্সার তৈরি করেছিল (6)।

অন্যথায়, ওমেগা-3 ফ্যাটি অ্যাসিডের প্রদাহমূলক পদক্ষেপটি মাইসের মধ্যে অস্বচ্ছন্দ ছিল যা উচ্চ চিনির খাদ্য (7) খাওয়ানো হয়েছিল।

এবং একটি এলোমেলোভাবে ক্লিনিকাল ট্রায়াল যেখানে লোকজন নিয়মিত সোডা, ডায়েট সোডা, দুধ বা পানি পান করার জন্য নির্ধারিত হয়, শুধুমাত্র নিয়মিত সোডা গ্রুপের মধ্যেই ইউরিক এসিডের মাত্রা বেড়ে যায়, যা প্রদাহ এবং ইনসুলিন প্রতিরোধের (8)

শর্করাও ক্ষতির কারণ হতে পারে কারণ তারা প্রচুর পরিমাণে ফল্টোজ সরবরাহ করে।

ফল ও সবজির মধ্যে ফ্রুক্টোজের ক্ষুদ্র পরিমাণে জরিমানা হলেও, অতিরিক্ত চিনি থেকে বড় পরিমাণে পাওয়া একটি খারাপ ধারণা।

ফ্র্যাংটোজ খাওয়াতে প্রচুর পরিমাণে স্থূলতা, ইনসুলিন প্রতিরোধের, ডায়াবেটিস, ফ্যাটি লিভার রোগ, ক্যান্সার এবং ক্রনিক কিডনি রোগ (9, 10, 11, 1২, 13, 14, 15) যুক্ত করা হয়েছে।

গবেষকরা এও দেখিয়েছেন যে ফ্রুকটাসের ফলে আপনার রক্তবাহী বাহুগুলি (16) এন্ডোথেলিয়াল কোষের মধ্যে প্রদাহ সৃষ্টি করে।

উচ্চ ফল্টের ভোজনের মাউস এবং মানুষের (10, 17, 18, 13, 19, ২0) মধ্যে বেশ কিছু প্রদাহক মার্কার বৃদ্ধি দেখানো হয়েছে।

নিচের লাইন: চিনির উচ্চতায় খাদ্য গ্রহণ এবং উচ্চ ফল্টের ভুট্টা সিরাপ ডায়াবেটিস যা প্রদাহ সৃষ্টি করে যা রোগে পরিণত হতে পারে। এটি ওমেগা-3 ফ্যাটি অ্যাসিডের বিরোধী প্রদাহজনক প্রভাবকেও প্রতিরোধ করতে পারে।

2। কৃত্রিম ট্রান্স ফ্যাটস

সবাই একমত যে কৃত্রিম ট্রান্স ফ্যাটগুলি আপনি খেতে পারেন এমন অসুখী ফ্যাট।

তারা আরো সুদৃঢ় চর্বি স্থায়ীত্ব দিতে যাতে তরল, যা অসম্পৃক্ত ফ্যাট, হাইড্রোজেন যোগ করে তৈরি করা হয়।

ট্রান্স ফ্যাটগুলি প্রায়ই খাদ্য লেবেলগুলির উপাদান তালিকাগুলিতে "আংশিকভাবে হাইড্রোজেনেটেড" তেল হিসেবে তালিকাভুক্ত করা হয়।

সর্বাধিক মার্জারিনিন ট্রান্স ফ্যাট ধারণ করে, এবং শেলফ লাইফ প্রসারিত করার জন্য প্রায়ই প্রক্রিয়াজাত খাবারগুলিতে যোগ করা হয়।

দুগ্ধ ও মাংসের প্রাকৃতিকভাবে প্রাপ্ত ট্রান্স ফ্যাটের বিপরীতে কৃত্রিম ট্রান্স ফ্যাটগুলি প্রদাহ এবং রোগের ঝুঁকি বৃদ্ধি (21, ২২, ২3, ২4, ২5, ২6, ২7, ২8, ২9) দেখানো হয়েছে।

উপকারী এইচডিএল কোলেস্টেরল কমানোর পাশাপাশি, ট্রান্স ফ্যাটগুলি ধমনীতে (26) আন্ডটেহেলিয়াল কোষগুলির কার্যকারিতা হ্রাস করতে দেখানো হয়েছে।

কৃত্রিম ট্রান্স ফ্যাটের ঘনত্ব উচ্চ মাত্রার প্রদাহযুক্ত মার্কারগুলির সাথে সংযুক্ত করা হয়েছে যেমন ইন্টার্লুকিন 6 (আইএল -6), টিউমার নেকোসিস ফ্যাক্টর (টিএনএফ) এবং সি-রিঅ্যাক্টিভ প্রোটিন (সিআরপি)।

নারীদের স্বাস্থ্য অধ্যয়নের (26) মধ্যে সর্বাধিক ট্রান্স ফ্যাট চর্বি রিপোর্ট করেছে এমন মহিলাদের মধ্যে CRP মাত্রা 78% বেশি।

ওভারওয়েট বয়ফ্রেন্ডের মহিলাদের একটি র্যান্ডম্যাট নিয়ন্ত্রিত পরীক্ষায়, হাইড্রোজেনজাত সয়াবিন তেল প্রদাহ বৃদ্ধি করে প্রচুর পরিমাণে পাম এবং সূর্যমুখী তেল (27)।

উচ্চমাত্রার কলেস্টেরল সহ সুস্থ পুরুষদের এবং পুরুষদের উপর গবেষণাগুলি ট্রান্স ফ্যাট (28, ২9) এর প্রতিক্রিয়ায় প্রদাহজনক মার্কারগুলিতেও একই রকম বৃদ্ধি পেয়েছে।

নীচের লাইন: কৃত্রিম ট্রান্স ফ্যাট খাওয়াতে প্রদাহ বাড়ে এবং হৃদরোগ সহ বিভিন্ন রোগের ঝুঁকি বাড়ায়।

AdvertisementAdvertisementAdvertisement

3। সবজি ও বীজ তেল

আমরা বছরের পর বছর যা শুনেছি তা সত্ত্বেও, উদ্ভিজ্জ তেল সংগ্রহ করা সুস্থ নয়।

কুমারী জলপাই তেল এবং নারকেল তেল, উদ্ভিজ্জ এবং বীজ তেলের পরিবর্তে প্রায়ই হেক্সেনের মতো সলভেন্টস ব্যবহার করে খাবার থেকে নিষ্কাশিত হয়, গ্যাসোলিনের একটি উপাদান

উদ্ভিজ্জ তেলগুলি এই পদ্ধতিতে ভুট্টা, কুসুম, সূর্যমুখী, ক্যানোলা (রেপিসিড নামে পরিচিত), চিনাবাদাম, তিল এবং সয়াবিন তেল অন্তর্ভুক্ত করেছে।

বিংশ শতাব্দীতে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে উদ্ভিজ্জ তেলের ব্যবহার 130% বৃদ্ধি পায়।

এই তেলগুলিতে বহু অ্যান্টিঅক্সিডেন্টেড ফ্যাটি অ্যাসিডের গঠনের কারণে, তারা অক্সিডেসন দ্বারা ক্ষতিগ্রস্ত হয়ে থাকে।

অত্যন্ত প্রক্রিয়াজাতকরণের পাশাপাশি, এই তেলগুলি তাদের খুব উচ্চ ওমেগা -6 ফ্যাটি অ্যাসিড সামগ্রী (30, 31, 32, 33) এর ফলে প্রদাহ সৃষ্টি করে।

যদিও কিছু ডায়াবেটিস ওমেগা -6 ফ্যাট প্রয়োজন হয়, তবে সাধারণ ওয়েস্ট ডায়েট সরবরাহ মানুষের চাহিদার তুলনায় আরো বেশি হতে পারে।

আসলে আমাদের ওমেগা -6-এর সাথে ওমেগা-3 অনুপাত উন্নত করতে ও ওমেগা-3 এর বিরোধী প্রদাহমূলক সুবিধাগুলি কাটাতে আমাদের অবশ্যই ওমেগা-3-সমৃদ্ধ খাবার খাওয়া উচিত, যেমন ফ্যাটি মাছ।

এক গবেষণায়, ২0: 1 ওমেগা -3 ফ্যাটি এসিড অনুপাতের একটি ওমেগা -6 কে চর্বিযুক্ত চর্বি প্রদাহী মার্কারগুলির উচ্চতর মাত্রার সাথে প্রতিক্রিয়া জানিয়েছে যারা 1: 1 বা 5: 1 (33) ।

নীচের লাইন: উচ্চ ওমেগা -6 ফ্যাটি অ্যাসিড সামগ্রী, প্রচুর পরিমাণে সতেজ হয়ে গেলে উদ্ভিজ্জ এবং বীজ তেল উৎসাহিত হতে পারে।

4। পরিশোধিত কার্বোহাইড্রেট

কার্বোহাইড্রেট একটি খারাপ র্যাপ পেয়েছে।

যাইহোক, সত্য যে সব কার্বক্স সমস্যাযুক্ত নয়।

আমাদের পূর্বপুরুষরা কয়েক বছর ধরে ঘাস, শিকড় এবং ফলের আকারে উচ্চ-ফাইবার, অপ্রক্রিয়িত কার্বোহাইড্রেট ব্যবহার করে (34)।

যাইহোক, খাওয়া পরিমার্জিত কার্বোহাইড্রেটগুলি প্রদাহ বাড়াতে পারে, যা ঘন ঘন রোগ হতে পারে (34, 35, 36, 37, 38)।

পরিস্কার কার্বোহাইড্রেটগুলির বেশিরভাগ ফাইবার মুছে ফেলা হয়েছে। ফাইবার পূর্ণতা প্রচার করে, রক্ত ​​শর্করা নিয়ন্ত্রণ উন্নত করে এবং আপনার অন্ত্রের উপকারী ব্যাকটেরিয়া ফিড করে।

গবেষকরা রিপোর্ট করেন যে আমাদের আধুনিক খাদ্যের সুষম কার্বোহাইড্রেটগুলি প্রদাহের অন্ত্র ব্যাকটেরিয়ার বৃদ্ধিকে উৎসাহিত করে যা স্থূলতা এবং প্রদাহজনিত গোসলের ঝুঁকি বাড়াতে পারে (34, 36)।

অপ্রচলিত কার্বোহাইড্রেটগুলির তুলনায় পরিশোধিত কার্বোহাইড্রেটগুলির একটি উচ্চ গ্লাইএসএমিক ইনডেক্স (জিআই) থাকে। উচ্চ জিআই খাবার কম জিআই খাবার করতে তুলনায় দ্রুততর রক্তে চিনি জোড়ায়

এক গবেষণায়, সর্বাধিক পরিমাণে উচ্চ জিআই খাবার গ্রহণকারী বয়স্ক প্রাপ্তবয়স্কদের মধ্যে ছিল 2. সিওপিডি (37) এর মতো একটি প্রদাহজনক রোগের সংখ্যা 9 গুণ বেশি।

একটি নিয়ন্ত্রিত গবেষণায়, অল্প বয়স্ক, সুস্থ মানুষরা যাদের সাদা ব্রেডের আকারে 50 গ্রাম চর্বিযুক্ত কার্বোহাইড্রেট দেওয়া হয়েছিল তারা উচ্চ রক্ত ​​শর্করার মাত্রা নিয়ে প্রতিক্রিয়া জানিয়েছিল এবং প্রদাহজনক মার্কার এনএফ-কেবি (38) এর বৃদ্ধি ঘটেছিল।

নীচের লাইন: উচ্চ ফাইবার, অপ্রক্রিয়িত কার্বোহাইড্রেটগুলি সুস্থ, কিন্তু সুষম কার্বোহাইড্রেটগুলি রক্ত ​​শর্করার মাত্রা বাড়াতে এবং প্রদাহজনক পরিবর্তনগুলি যা রোগের কারণ হতে পারে।

AdvertisementAdvertisement

5। অতিরিক্ত অ্যালকোহল

মাদকদ্রব্যের মদ খাওয়ার কিছু স্বাস্থ্য সুবিধা প্রদান করা হয়েছে দেখানো হয়েছে।

তবে, উচ্চ পরিমাণে গুরুতর সমস্যা হতে পারে।

এক গবেষণায়, বিপজ্জনক মার্কার সিআরপি বৃদ্ধি পেয়েছে যারা অ্যালকোহল খাওয়াচ্ছে। তারা বেশি মদ্যপান করে, তাদের সিআরপি বাড়ায় (39)।

যারা খুব বেশি পরিমাণে পান করে তারা প্রায়ই কোলন থেকে বেরিয়ে আসে এবং শরীরের ভিতরে ব্যাকটেরিয়া নিয়ে সমস্যা সৃষ্টি করে। এই অবস্থায়, প্রায়ই "লেকি গট" বলা হয়, ব্যাপকভাবে প্রদাহ সৃষ্টি করে যা অঙ্গ ক্ষতির কারণ (40, 41)।

অ্যালকোহল-সংক্রান্ত স্বাস্থ্য সমস্যাগুলি এড়ানোর জন্য, পুরুষদের জন্য একদিনের জন্য দুটি মানক পানীয় এবং মহিলাদের জন্য একদিনের পানীয় পান করতে হবে।

এখানে বিভিন্ন ধরনের মদ্যপ পানীয়ের জন্য "মান পানীয়" বলে বিবেচিত একটি ছবি এখানে রয়েছে:

ফটো উত্স: অ্যালকোহল অ্যালবাম এবং মাদকদ্রব্যের জাতীয় প্রতিষ্ঠান।

নীচের লাইন: ভারি অ্যালকোহল ব্যবহারের ফলে প্রদাহ বৃদ্ধি পায় এবং সম্ভাব্য একটি "শোষিত গিট" হতে পারে যা সমগ্র শরীরের মধ্যে প্রদাহ সৃষ্টি করে।

বিজ্ঞাপন

6। প্রক্রিয়াজাত মাংস

প্রক্রিয়াকৃত মাংস খাওয়া হার্টের রোগ, ডায়াবেটিস, পেট ক্যান্সার এবং কোলন ক্যান্সার (42, 43, 44) এর ঝুঁকি বাড়ায়।

প্রক্রিয়াকৃত মাংসের সাধারণ প্রকারগুলি সসেজ, বেকন, হ্যাম, স্মোকিত মাংস এবং গরুর মাংসের ঝিনুক।

প্রক্রিয়াকৃত মাংসের মধ্যে অন্যতম অন্যান্য খাবারের চেয়ে আরও উন্নত গ্লাইয়েরস এন্ড প্রোডাক্ট (AGE) রয়েছে।

উচ্চ তাপমাত্রার খাবার এবং কিছু অন্যান্য খাবার রান্না করে বয়সের সৃষ্টি হয়। তারা প্রদাহজনক পরিবর্তনের কারণে পরিচিত হয় যা রোগ হতে পারে (45, 46)।

প্রক্রিয়াকৃত মাংসের ব্যবহারের সাথে সম্পর্কিত সব রোগগুলির মধ্যে, কোলন ক্যান্সার অ্যাসোসিয়েশনটি শক্তিশালী।

যদিও কোলন ক্যান্সারের বিকাশের অনেক কারণ অবদান রাখে, তবে এক প্রক্রিয়াটি কোষ কোষ দ্বারা প্রক্রিয়াজাত মাংসের একটি প্রদাহজনক প্রতিক্রিয়া বলে মনে করা হয় (47)।

নীচের লাইন: প্রক্রিয়াকৃত মাংসটি উন্নত গ্লাইয়েসেশনের শেষ পণ্য (বয়স্ক) মত প্রদাহযুক্ত যৌগসমূহে উচ্চতাযুক্ত এবং কোলন ক্যান্সারের সাথে এটির দৃঢ় সম্পর্ক একটি প্রদাহজনক প্রতিক্রিয়া হতে পারে।

বিজ্ঞাপনজ্ঞান

হোম বার্তা গ্রহণ করুন

অনেক ট্রিগার এর প্রতিক্রিয়ায় প্রদাহ ঘটতে পারে।

এর মধ্যে কিছু আপনি দূষণ, আঘাত বা অসুস্থতা সম্পর্কে অনেক কিছু করতে পারেন না।

যাইহোক, আপনি খেতে এবং পান করার জন্য বেছে নেওয়া খাবার এবং পানীয় উপর আরো বেশি নিয়ন্ত্রণ আছে

যতটুকু সুস্থ থাকুন, ততটা খাদ্য গ্রহণের মাধ্যমে আপনার প্রদাহকে কমিয়ে তলিয়ে তলিয়ে যান।