56 টি সর্বাধিক সাধারণ নাম সুগার (কিছু ট্রাইকিকাল)

যোগ করা চিনি আধুনিক খাদ্যের একক অসুখী উপাদান হতে পারে।

গড়, আমেরিকান প্রতিদিন প্রতিদিন 15 টা চিনির চিনিযুক্ত খাবার খান, যদিও সোর্সগুলি যথাযথ চিত্রে (1) পরিবর্তিত হয়।

এর অধিকাংশই প্রক্রিয়াকৃত খাদ্যের মধ্যে লুকানো আছে, তাই মানুষ বুঝতে পারে না যে তারা এটা খাচ্ছে।

হৃদরোগ এবং ডায়াবেটিস (২, 3) সহ এই সব চিনি বেশ কয়েকটি প্রধান অসুস্থতাগুলির মধ্যে একটি গুরুত্বপূর্ণ উপাদান হতে পারে।

চুমার অনেকগুলি নাম দিয়ে যায়, তাই খাদ্যের প্রকৃতপক্ষে কতখানি খাদ্য রয়েছে তা বের করতে এটি খুব কঠিন।

এই নিবন্ধটি চিনির জন্য 56 টি ভিন্ন নাম তালিকাভুক্ত করেছে।

তবে প্রথমত, আসুন কিছু যোগ করা যাক শর্করা কি এবং কিভাবে বিভিন্ন ধরনের আপনার স্বাস্থ্য প্রভাবিত করতে পারে ব্যাখ্যা।

বিজ্ঞাপনজ্ঞান

কি যোগ হয়েছে চিনি?

প্রক্রিয়াকরণের সময়, চক, জমিন, শেলফ জীবন বা অন্যান্য বৈশিষ্ট্য উন্নত করার জন্য চিনিকে যোগ করা হয়।

যোগ করা চিনি সাধারণত সাধারণ শর্করার মিশ্রণ যেমন গ্লুকোজ, ফল্টোজ বা সুক্রোজ। অন্য ধরনের, যেমন গ্লাকটস, ল্যাকটোজ এবং মলটস, কম কম।

দুর্ভাগ্যবশত, উপাদান প্রস্তুতকারীরা প্রায়ই উপাদান তালিকা উপর বিভিন্ন নাম অধীনে এটি তালিকা দ্বারা চিনির মোট পরিমাণ লুকান।

নীচের লাইন: চিনি প্রক্রিয়াকৃত খাদ্যগুলিতে সাধারণত যোগ করা হয়। বেশিরভাগ বিভিন্ন ধরনের চিনি ব্যবহার করে তৈরি হয় যাতে তারা প্রকৃত পরিমাণ লুকিয়ে রাখতে পারে।

গ্লুকোজ বা ফর্কটোজ - কি ব্যাপার?

সংক্ষিপ্ত, হ্যাঁ। গ্লুকোজ এবং ফল্টোজ - যদিও তারা খুব সাধারণ এবং প্রায়ই একসাথে পাওয়া যায় - শরীরের উপর খুব ভিন্ন প্রভাব রয়েছে।

শরীরের প্রায় প্রতিটি কোষ দ্বারা গ্লুকোজ মেটাবলিজাইজ করা যায়, তবে ফলকোসটি প্রায় সম্পূর্ণভাবে লিভারে (4) মেটাবলিজাইজ করা হয়।

স্টাডিজ বারংবার উচ্চ ফল্ট বসানো খরচ (5, 6, 7) এর ক্ষতিকারক প্রভাব প্রদর্শন করেছে।

ইনসুলিন প্রতিরোধের, বিপাকীয় সিনড্রোম, ফ্যাটি লিভার এবং টাইপ ২ ডায়াবেটিস অন্তর্ভুক্ত।

যদিও কোনও অতিরিক্ত চিনি খাওয়া উচিত ত্বক হওয়া উচিত, ফ্রুক্টোজের মধ্যে উচ্চতর যোগ করা শর্করা আপনার ভোজনের পরিমাণ কমানোর জন্য বিশেষভাবে গুরুত্বপূর্ণ।

নীচের লাইন: যোগ করা চিনি অনেক নামে যায়, এবং অধিকাংশ ধরনের গ্লুকোজ গঠিত এবং / অথবা ফল্টোজ। উচ্চ ফ্রুক্টোজ যুক্ত শর্করা আরও ক্ষতিকারক।

AdvertisementAdvertisementAdvertisement

1। চিনি / সুক্রোজ

সুক্রোজ হল চিনির সবচেয়ে সাধারণ ধরনের।

প্রায়ই "টেবিল চিনি" বলা হয়, এটি অনেক ফল ও গাছপালা পাওয়া একটি প্রাকৃতিকভাবে কার্বোহাইড্রেট।

সারণি চিনি সাধারণত চিনি বেত বা চিনি beets থেকে নিষ্কাশন করা হয়। এটি 50% গ্লুকোজ এবং 50% ফল্টোজ গঠিত, একসঙ্গে আবদ্ধ।

বেশিরভাগ খাবারে আইসক্রিম, ক্যান্ডি, পেস্ট্রি, কুকিজ, সোডা, ফলের রস, টিনজাত ফল, প্রক্রিয়াজাত মাংস, ব্রেকফাস্ট সিরিয়াল এবং কেচপসহ অনেক খাবার পাওয়া যায়।

নীচের লাইন: সুক্রোজ টেবিল চিনি হিসাবেও পরিচিত।এটি অনেক ফল ও গাছপালা মধ্যে স্বাভাবিকভাবেই ঘটে, এবং প্রক্রিয়াকৃত খাবার সব ধরণের যোগ করা হয় এতে 50% গ্লুকোজ এবং 50% ফল্টজোজ থাকে।

2। উচ্চ ফর্কজনিং কর্ণ সিরাপ (এইচএফসিএস)

উচ্চ-ফ্রুক্টোজ ভুট্টা সিরাপ একটি ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত মিউট্যানার, বিশেষ করে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে।

এটি একটি শিল্প প্রক্রিয়া মাধ্যমে ভুট্টা স্টারবার থেকে উত্পাদিত হয়, এবং ফ্রুক্টোজ এবং গ্লুকোজ উভয় গঠিত।

বিভিন্ন ধরনের এইচএফসিস রয়েছে, যা বিভিন্ন পরিমাণে ফলেরোসিস থাকে।

দুটি উল্লেখযোগ্য বৈচিত্র:

• এইচএফস 55: এটি এইচএফসএসের সবচেয়ে সাধারণ ধরন। এতে 55% ফল্টজোজ এবং 45% গ্লুকোজ থাকে, যা এই মিশ্রণে সুক্রোজ এর অনুরূপ করে।
• এইচএফসস 90: এই ফর্মটিতে 90% ফল্টোজ রয়েছে।

উচ্চ ফল্টস ভুট্টা সিরাপ অনেক খাবার পাওয়া যায়, বিশেষ করে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে। এর মধ্যে সোডা, রুটি, কুকি, মিছরি, আইসক্রিম, কেক, সিরিয়াল বার এবং অনেকে রয়েছে।

নীচের লাইন: ভুট্টা স্টাবার থেকে উচ্চ ফ্রুক্টোজ ভুট্টা সিরাপ উত্পাদিত হয়। এটি ফল্টোজ এবং গ্লুকোজ পরিমাণ পরিমাণে গঠিত, কিন্তু সবচেয়ে সাধারণ টাইপ 55% ফলকোজ এবং 45% গ্লুকোজ রয়েছে।

AdvertisementAdvertisement

3। Agave Nectar

Agave অমৃত, এছাড়াও agave সিরাপ বলা হয়, একটি অত্যন্ত জনপ্রিয় sweetener Agave উদ্ভিদ থেকে উত্পাদিত।

এটি সাধারণভাবে চিনির "স্বাস্থ্যকর" বিকল্প হিসাবে ব্যবহৃত হয় কারণ এটি রক্তের শর্করার মাত্রাকে অনেক বেশি চিনিযুক্ত করে না।

তবে, আগাছা আম্লিকের মধ্যে 70-90% ফল্টোজ রয়েছে এবং 10-30% গ্লুকোজ।

অতিরিক্ত ভাজাভুজি খরচের ক্ষতিকারক স্বাস্থ্যের প্রভাব দেওয়া হলে, আগাছা আম্লিক নিয়মিত শর্করার চেয়েও বিপজ্জনক স্বাস্থ্যের জন্য আরো খারাপ হতে পারে।

এটি অনেক "স্বাস্থ্যকর খাবার" যেমন ফল বার, মিষ্টি যোগকারী এবং শস্যের বার হিসাবে ব্যবহৃত হয়।

নীচের লাইন: আগাছা অমৃত বা সিরাপ এভেজ উদ্ভিদ থেকে উত্পাদিত হয়। এতে 70-90% ফল্টোজ এবং 10-30% গ্লুকোজ থাকে। নিয়মিত চিনির তুলনায় এটি স্বাস্থ্যের জন্য আরো ক্ষতিকর হতে পারে।

বিজ্ঞাপন

4-37। গ্লুকোজ এবং ফ্রুক্টোজ সহ অন্যান্য শর্করা

সর্বাধিক যোগ করা সুগার ও মিষ্টি গ্লুকোজ এবং ফ্রুক্টোজ উভয়ই থাকে।

এখানে কয়েকটি উদাহরণ রয়েছে:

1. বিট চিনির
2. ব্ল্যাকপুল গুড়
3. ব্রাউন চিনির
4. বার্তাপূর্ণ সিরাপ
5. কাঁটা রস স্ফটিক
6. শসা চিনি
7. কারামেল
8. কারব সিরাপ < কস্টার চিনির
9. নারকেল চিনির
10. মিষ্টান্নের চিনি (চূর্ণ চিনি)
11. তারিখ শর্করার
12. ডেমেরারার চিনির
13. বীজতলা শসা রস
14. ফ্লোরিডা ক্রিস্টাল
15. ফলের রস
16. ফলের রস মনোনিবেশ
17. গোল্ডেন চিনির
18. গোল্ডেন সিরাপ
19. আখর শর্করা
20. মধু
21. আদিম শর্করা
22. ইনভারচার শর্করার
23. ম্যাপেল সিরাপ
24. গুড়
25. মুসকোভডো চিনির
26. পানলা শর্করা > কাঁচ চিনির
27. রিফেনার্স সিরাপ
28. সরিষাম সিরাপ
29. সকানাট
30. চক্রের শর্করা
31. টারবাইনড চিনির
32. হলুদ শর্করা
33. নিচের লাইন:
34. এই শর্করাগুলির মধ্যে সবগুলি গ্লুকোজ উভয় পরিমাণে থাকে এবং fructose

AdvertisementAdvertisement 38-52। গ্লুকোজের সঙ্গে শর্করার

গ্লুকোজ থাকে যা গ্লুকোজ থাকে, যা শুকনো হয় বা ফ্রুক্টোজ ছাড়া অন্য কোনও শর্করার সাথে মিলে যায় (যেমন অন্যান্য গ্লুকোজ ইউনিট বা গ্যালাকটস):

বার্লি মিল্ট

বাদামের ভেষজ সিরাপ

1. কপার সিরাপ
2. কচ্ছপ সিরাপ সলিড
3. ডেকট্রিন
4. ডেকট্র্রোজ
5. ডায়াস্ট্যাটিক মল্ট
6. ইথিল মল্টোল
7. গ্লুকোজ
8. গ্লুকোজ সলিড
9. ল্যাকটোজ
10. মল্ট সিরাপ
11. মল্টোডাইটেস্ট্রিনিন
12. মল্টোজ
13. রাইস সিরাপ
14. নীচের লাইন:
15. এই চিনি গ্লুকোজ গঠিত হয়, তার নিজের উপর বা ফ্রুক্টোজ ছাড়া অন্য কোনও শর্করার সাথে।

53-54। ফর্কোজস সঙ্গে সুগার শুধুমাত্র এই দুটি মধুভাষী শুধুমাত্র ফ্রুকটাস রয়েছে:

স্ফটিকের ফ্রুকটাস

ফ্রুক্টোজ

1. নীচের লাইন:
2. বিশুদ্ধ ফ্রুক্টোজ সহজভাবে fructose বা স্ফটিকের fructose বলা হয়

AdvertisementAdvertisementAdvertisement 55-56। অন্যান্য শর্করা

কয়েকটি যোগ করা শর্করা রয়েছে যা গ্লুকোজ বা ফ্রুক্টোজ নেই। তারা কম মিষ্টি এবং কম সাধারণ, কিন্তু কখনও কখনও মিষ্টি হিসাবে ব্যবহৃত হয়:

ডি-রাইবোজ

গ্যালাকটস

1. নীচের লাইন:
2. ডি-রাইবোজ এবং গ্যালাকটস গ্লুকোজ এবং ফ্রুকটাসের মতো মিষ্টি নয়, তবে এছাড়াও sweeteners হিসাবে ব্যবহৃত

প্রাকৃতিক শূকরগুলি এড়িয়ে চলার কোন প্রয়োজন নেই চিনিটি এড়িয়ে চলার কোনো কারণ নেই যা স্বাভাবিকভাবেই পুরো খাবারে উপস্থিত হয়।

ফল, সবজি ও দুগ্ধজাত দ্রব্যগুলি স্বাভাবিকভাবেই ক্ষুদ্র পরিমাণে চিনিযুক্ত থাকে, তবে এগুলির মধ্যে রয়েছে ফাইবার, পুষ্টি এবং বিভিন্ন উপকারী যৌগ।

উচ্চ চিনির খরচের নেতিবাচক স্বাস্থ্যের প্রভাব বিপুল পরিমাণে

যোগ করা হয়েছে

চিনি যা পশ্চিমা খাবারের মধ্যে রয়েছে। আপনার চিনির পরিমাণ কমাতে সবচেয়ে কার্যকর উপায়টি বেশিরভাগই সম্পূর্ণ এবং অপ্রক্রিয়িত খাবার খাওয়া হয়। যাইহোক, যদি আপনি প্যাকেজ খাবার কিনতে সিদ্ধান্ত নেন, তাহলে চিনির বিভিন্ন নামগুলির সন্ধানে থাকুন।