10 টি স্বাস্থ্যগত শীতকালীন শাকসব্জাসমূহ

ঋতুতে খাওয়া বসন্ত এবং গ্রীষ্মে একটি বাতাস হয়, তবে ঠান্ডা আবহাওয়ার সময় এটি চ্যালেঞ্জিং হতে পারে।

যাইহোক, কিছু সবজি ঠান্ডা থেকেও বাঁচতে পারে, এমনকি কম্বল তুষার ঠান্ডা, কঠোর আবহাওয়া সহ্য করার ক্ষমতা তাদের কারণে শীতকালীন শাকসব্জি হিসাবে পরিচিত।

এই ঠান্ডা-হার্ডিরাগুলি উচ্চমাত্রার চিনিযুক্ত খাবারের কারণে ঠান্ডা তাপমাত্রা সহ্য করতে পারে (1)।

শীতকালে শাকসব্জির পানিতে পাওয়া চিনি তাদের নিচের দিকে তলিয়ে দেয়, যা তাদের ঠান্ডা আবহাওয়ার মধ্যে বেঁচে থাকতে দেয়।

উপরন্তু, এই প্রক্রিয়া ঠান্ডা-হার্ড ভদ্রমহিলা শীতল মাস মধ্যে sweeter চিকন, ফসল (2) জন্য উপযুক্ত সময় শীতকালীন তৈরি।

এই নিবন্ধটি স্বাস্থ্যকর শীতকালীন শাকসব্জিগুলির 10 টির দিকে নজর রাখে এবং আপনার খাবারে তাদের অন্তর্ভুক্ত করা উচিত কেন?

advertisementAdvertisement

1। কালে

এই শাক সবজি শুধুমাত্র স্বাস্থ্যকর সবজি নয়, তবে এটি শীতল আবহাওয়ার মধ্যেও বৃদ্ধি পায়।

এটি ক্রসফারাসযুক্ত উদ্ভিজ্জ পরিবারের সদস্য, যার মধ্যে ব্রাসেলস স্প্রাউট, বাঁধাকপি এবং পালাগুলি সহ ঠান্ডা সহনশীল উদ্ভিদ রয়েছে।

যদিও বৃক্ষরাশি বছর কাটা কাটা হতে পারে, এটি শীতল আবহাওয়া পছন্দ করে এবং এমনকি তুষারতুল্য অবস্থার (3) প্রতিরোধ করতে পারে

কালে একটি অত্যন্ত পুষ্টিকর এবং বহুমুখী সবুজ। এটি ভিটামিন, খনিজ পদার্থ, ফাইবার, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং শক্তিশালী উদ্ভিদ সংমিশ্রণগুলির সাথে প্যাক করা হয়।

আসলে, এক কাপ (67 গ্রাম) কলের মধ্যে রয়েছে ভিটামিন এ, সি এবং কে'র দৈনিক প্রস্তাবিত খাবার। এটি বি ভিটামিন, ক্যালসিয়াম, তামা, ম্যাঙ্গানিজ, পটাসিয়াম এবং ম্যাগনেসিয়াম (4) এ সমৃদ্ধ।

পাশাপাশি, ক্লেরেটিওড অ্যান্টিঅক্সিডেন্টস যেমন কুইরেটিসিন এবং কেমপেরোলের সাথে লোড করা হয় যা শক্তিশালী এন্টি-প্রদাহজনক প্রভাব।

কিছু গবেষণায় দেখা যায় যে ফ্লেভনোওয়েডের উচ্চতায় একটি খাদ্য উচ্চ ক্যান্সারের ঝুঁকি হ্রাস করতে সাহায্য করে যেমন ফুসফুস এবং অ্যাসফেজিয়াল ক্যান্সার (5, 6, 7)।

সারাংশ কালে একটি ঠাণ্ডা-হার্ড, সবুজ সবজি সবজি যা ভিটামিন, খনিজ পদার্থ এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টসমূহের চরম পরিমাণে থাকে।

2। ব্রাসেলস স্প্রাউট

কেলের মত, ব্রাসেলস স্প্রাউটগুলি পুষ্টির সমৃদ্ধ সমৃদ্ধ সবুজ শাকের পরিবারের সদস্য।

ঠাণ্ডা আবহাওয়ার মাসগুলিতে বেলজিয়ামের ছিঁড়ে ফেলা গাছের মিনি, বাঁধাকপি বাছাইয়ের মতো মাথা। তারা ঠান্ডা তাপমাত্রা ধরে রাখতে পারেন, তাদের মৌসুমি শীতকালীন খাবারের জন্য আবশ্যক।

যদিও ছোট, ব্রাসেলিয়াস স্প্রাউটগুলি পুষ্টিকর একটি চিত্তাকর্ষক পরিমাণ ধারণ করে।

তারা ভিটামিন কে একটি চমৎকার উৎস। রান্না করা ব্রাসেলস স্প্রাটগুলির এক কাপ (156 গ্রাম) আপনার প্রতিদিনের 137% সুপারিশকৃত খাবারের মধ্যে রয়েছে (8)।

ভিটামিন কে হাড় এবং হৃদরোগের জন্য গুরুত্বপূর্ণ এবং মস্তিষ্কের কার্যকারিতা (9, 10) জন্য গুরুত্বপূর্ণ।

ব্রাসেলস স্প্রাটগুলি ভিটামিন এ, বি এবং সি এবং খনিজ ম্যাগনেস এবং পটাসিয়ামের একটি বড় উৎস।

উপরন্তু, ব্রাসেলস ফুটা ফাইবার এবং আলফা-লিপোয়িক এসিডের উচ্চতা, যা উভয়েই রক্তে শর্করার মাত্রা স্থিতিশীল রাখার জন্য প্রমাণিত হয়েছে (11, 1২)।

ফাইবার শরীরের নিকুচি প্রক্রিয়াটিকে ধীর করে দেয়, যার ফলে রক্তে গ্লুকোজ একটি ধীরগতির রিলিজ হয়। এর মানে হল যে ফাইবার-সমৃদ্ধ খাদ্য খাওয়ার পরে রক্ত শর্করাতে কম স্পিক আছে (13)।

আলফা-লিপোয়িক এসিড হল একটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা উচ্চ রক্ত শর্করার মাত্রা কমাতে পারে এবং শরীরের ইনসুলিনের সংবেদনশীলতা বৃদ্ধি করতে পারে (14)।

রক্তে শর্করার শোষণ করতে কোষগুলির জন্য ইনসুলিন একটি হরমোন প্রয়োজন। এটি খুব উচ্চ বা খুব কম হওয়ার থেকে রক্ত শর্করার মাত্রা রাখে

ডায়াবেটিক নিউরোপ্যাথির উপসর্গ হ্রাস করার জন্য আলফা-লিপোয়িক এসিডও দেখানো হয়েছে, ডায়াবেটিস সহ অনেক লোককে প্রভাবিত করে এমন একটি যন্ত্রনাদায়ক ধরনের স্নায়ু ক্ষতি (15)।

সংক্ষিপ্ত বিবরণ ব্রাসেলস স্প্রাউট পুষ্টির সাথে বস্তাবন্দী হয় এবং ভিটামিন কে বিশেষ করে সমৃদ্ধ। তারা আলফা-লিপোয়িক এসিডের উচ্চতা, একটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা ডায়াবেটিসের সাথে মানুষের উপকার করতে পারে।

AdvertisementAdvertisementAdvertisement

3। গাজর

এই জনপ্রিয় রুটি উদ্ভিজ্জ গ্রীষ্মের মাসগুলিতে কাটা হতে পারে কিন্তু গ্রীষ্মের গ্রীষ্মে এবং গ্রীষ্মে শীতের ময়লা পর্যন্ত পৌঁছায়।

ঠাণ্ডা রোগের কারণে গাজরগুলি তাদের জমায়েত থেকে পানি জমাতে ঝুঁকির জন্য শর্করাতে সংরক্ষিত স্টেরচ রূপান্তর করতে পারে।

এটি শীতল আবহাওয়ার মধ্যে গর্ত অতিরিক্ত মিষ্টি করে তোলে। আসলে, একটি দঃশব্দ পরে কাটা গাজর প্রায়ই "ক্যান্ডি গাজর বলা হয় "

এই কাঁচা সবজি এছাড়াও অত্যন্ত পুষ্টিকর হতে হবে। গাজর বিটা-ক্যারোটিন একটি চমৎকার উৎস, যা শরীরের ভিটামিন এ রূপান্তরিত করা যেতে পারে। ভিটামিন এ (16) এর দৈনিক আহারের ২4%% একটি বড় গাজর (72 গ্রাম) থাকে।

ভিটামিন এ চোখের স্বাস্থ্যের জন্য অত্যাবশ্যক এবং ইমিউন ফাংশন এবং সঠিক বৃদ্ধির এবং উন্নয়নের জন্যও গুরুত্বপূর্ণ।

আরো কি, carrots carotenoid অ্যান্টিঅক্সিডেন্টসমূহের সঙ্গে লোড হয়। এই শক্তিশালী উদ্ভিদ রঙ্গক গাজরকে তাদের উজ্জ্বল রং দেয় এবং দীর্ঘস্থায়ী রোগের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করতে পারে।

কিছু গবেষণায় দেখা যায় যে ক্যারোটিয়েডয়েডের উচ্চতায় বিশেষ করে প্রোস্টেট এবং স্তন ক্যান্সার (17, 18) সহ নির্দিষ্ট ক্যান্সারের ঝুঁকি কমাতে সহায়তা করে।

সংক্ষিপ্ত বিবরণ গাজর শীতল আবহাওয়ার মধ্যে উন্নতিলাভ। তারা ভিটামিন এ এবং শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্টসমূহের সাথে বস্তাবন্দী হয় যা প্রস্টেট ও স্তন ক্যান্সারের মতো কিছু রোগের প্রতিরোধে সাহায্য করতে পারে।

4। সুইস চার্ড

ঠান্ডা আবহাওয়ায় কেবলমাত্র সুইস চার্চের সহিষ্ণুতা নয়, তবে এটি ক্যালোরিতে খুব কম এবং পুষ্টির উচ্চ মাত্রায়।

আসলে, এক কাপ (36 গ্রাম) মাত্র 7 ক্যালোরি সরবরাহ করে, তবে ভিটামিন 'এ' এর দৈনিক সুপারিশকৃত পরিমাণের প্রায় অর্ধেক থাকে এবং ভিটামিন কে দৈনিক প্রস্তাবিত পরিমান পূরণ করে।

এটি ভিটামিনের একটি ভাল উৎস। সি, ম্যাগনেসিয়াম এবং ম্যাঙ্গানিজ (19)।

উপরন্তু, গাঢ় সবুজ পাতাগুলি এবং উজ্জ্বল রঙের দাগটি সুইস চার্ডের উপকারী। এটি উপকারী উদ্ভিদ রঙ্গক।

শরীরের প্রদাহ কমাতে এবং এলডিএল কোলেস্টেরলের অক্সিডেসন হ্রাস করার জন্য হৃদরোগের প্রধান কারণগুলির মধ্যে একটি হৃদয় (20, ২1)।

এই সবুজটি ব্যাপকভাবে ভূমধ্যসাগরীয় খাবারে ব্যবহৃত হয়, যা হার্টের রোগ হ্রাসসহ বিভিন্ন স্বাস্থ্যের সাথে সংযুক্ত করা হয়েছে (২২)।

সারসংক্ষেপ ভিটামিন ও মিনারেলসহ ভরা মৌসুমী ক্যালোরিতে সুইস চার্দ খুব কম। এতে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে যা হৃদরোগের ঝুঁকি হ্রাস করতে সহায়তা করে।

AdvertisementAdvertisement

5। পার্সনিপস

গাজরদের চেহারাতে একই রকম, প্যারডিপ অন্য ধরণের মূল উদ্ভিজ্জ যা অনন্য স্বাস্থ্য বেনিফিটের একটি হোস্ট।

গাজর মত, প্যারানাইটগুলি হিমায়িত তাপমাত্রা হিসাবে মিষ্টি জন্মাতে পারে, তাদের শীতকালীন খাবারের জন্য একটি আনন্দদায়ক পরিসর তৈরি করে। তাদের একটি সামান্য ভূমি স্বাদ আছে এবং অত্যন্ত পুষ্টিকর।

এক কাপ (156 গ্রাম) রান্না করা প্যারডিপের মধ্যে প্রায় 6 গ্রাম ফাইবার রয়েছে এবং ভিটামিন সিের দৈনিক ২4% খাবার গ্রহণ করা হয়।

অতিরিক্ত, পার্সনিটগুলি ভিটামিন বি এবং ই, পটাসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম এবং ম্যাঙ্গানিজ (23)

পার্সনিপের উচ্চ ফাইবারের বিষয়বস্তুও তাদেরকে স্বাস্থ্যকর স্বাস্থ্যের জন্য চমৎকার পছন্দ করে তোলে। তারা দ্রবণীয় ফাইবার বিশেষ করে উচ্চ, যা পাচনতন্ত্র একটি জেল মত পদার্থ গঠন।

এই রক্তচাপের মধ্যে শর্করার শোষণকে ধীরগতিতে সাহায্য করতে পারে, যা ডায়াবেটিসের (24) রোগীদের জন্য বিশেষভাবে সহায়ক।

দ্রাবক ফাইবার এছাড়াও হৃদরোগ, স্তন ক্যান্সার এবং স্ট্রোক (25, 26, 27) একটি হ্রাস ঝুঁকি সঙ্গে লিঙ্ক করা হয়েছে।

সারাংশ পার্সনিপগুলি অত্যন্ত পুষ্টিকর মূল সব্জি যা দ্রবণীয় ফাইবারের একটি চিত্তাকর্ষক পরিমাণ ধারণ করে, যা অনেক স্বাস্থ্য উপকারের সাথে যুক্ত হয়েছে।

বিজ্ঞাপন

6। Collard গ্রিনস

কালে এবং ব্রাসেলস স্প্রাউট এর মত, কলার সবুজ শাক ব্রাসিকা সবজিগুলির পরিবার। উল্লেখ করা যায় না, এটি গ্রুপের সবচেয়ে শীতল-হার্ডি গাছগুলির মধ্যে একটি।

এই সামান্য তিক্ত সবুজ দীর্ঘায়িত হিমায়িত তাপমাত্রা সহ্য করতে পারে এবং তুষারপাত উন্মুক্ত হওয়ার পর ভাল চর্বি।

কলার গ্রীণের তিক্ততা আসলে উদ্ভিদের মধ্যে পাওয়া ক্যালসিয়ামের উচ্চ পরিমাণের সাথে সম্পর্কিত। প্রকৃতপক্ষে, এক গবেষণায় দেখা গেছে যে সর্বোচ্চ ক্যালসিয়ামের সাথে শাক সব্জি সবচেয়ে তিক্ত তৃপ্ত (28)।

কলার গরির মধ্যে ক্যালসিয়ামের পরিমাণ চকচকে, এক কাপ (190 গ্রাম) রান্না করা collards যার মধ্যে 27% দৈনিক প্রস্তাবিত ভোজনের (২9)।

অন্যান্য গুরুত্বপূর্ণ ফাংশন সহ হাড়ের স্বাস্থ্য, পেশী সংকোচন এবং স্নায়ু সংক্রমণের জন্য ক্যালসিয়াম অপরিহার্য।

উপরন্তু, এই সবুজ শাক ভিটামিন কে লোড করা হয়, যা হাড়ের স্বাস্থ্যের একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।

স্টাডিজ দেখায় যে ভিটামিন কে এবং ক্যালসিয়াম পর্যাপ্ত পরিমাণে ভিটামিন ও ওষুধ এবং ফ্র্যাকচারের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করে (30, 31)।

পাশাপাশি স্বাস্থ্যবান, শক্তিশালী হাড়ের প্রচারের জন্য একটি ভাল পছন্দ হওয়া থেকে, কোলাড গ্রীন ভিটামিন বি এবং সি, লোহা, ম্যাগনেসিয়াম এবং ম্যাঙ্গানিজের একটি ভাল উৎস।

সারসংক্ষেপ কোলার্ড সবুজ শাক একটি সামান্য তিক্ত স্বাদ আছে এবং পুষ্টি সঙ্গে বস্তাবন্দী হয়। তারা ক্যালসিয়াম এবং ভিটামিন কে বিশেষ করে উচ্চতর, যা স্বাস্থ্যকর হাড়ের জন্য গুরুত্বপূর্ণ।

AdvertisementAdvertisement

7। রুতবাগাস

রুতবাগাস তাদের চিত্তাকর্ষক পুষ্টি উপাদান সত্ত্বেও একটি নিম্নমানের উদ্ভিজ্জ।

ঠাণ্ডা আবহাওয়ার মধ্যে এই রুট শাক সব্জি সবচেয়ে ভাল ফলন করে এবং গন্ধ এবং শীতকালে তাপমাত্রা ঠান্ডা হয়ে যায়, রুটবাগ গাছের সব অংশ খেয়ে ফেলতে পারে, মাটি থেকে যে সবুজ সবুজ টুকরো টুকরো টুকরো হয়ে থাকে

রান্না করা রুতুবাগ (170 গ্রাম) এক কাপ ভিটামিন সিের দৈনিক মাত্রাতিরিক্ত ওষুধের অর্ধেক এবং পটাসিয়ামের (32) দৈনিক প্রস্তাবিত খাবারের 16% বেশি থাকে।

হৃদরোগ এবং পেশী সংকোচন জন্য পটাসিয়াম গুরুত্বপূর্ণ। এটি রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।

আসলে, গবেষণায় দেখানো হয়েছে যে পটাসিয়াম সমৃদ্ধ একটি খাদ্য উচ্চ রক্তচাপ কমাতে সাহায্য করতে পারে (33)।

উপরন্তু, পর্যবেক্ষণমূলক গবেষণা হার্টের রোগের নিম্ন ঝুঁকিতে রূতবাগ যেমন ক্রিসফেরাস সবজি যুক্ত করেছে। প্রকৃতপক্ষে, এক গবেষণায় দেখা গেছে যে ক্রাসফেরাসের বেশি শাকসব্জি খাওয়ার ফলে হৃদরোগের ঝুঁকি 15% পর্যন্ত বাড়তে পারে। 8% (34)

ভিটামিন সি এবং পটাসিয়ামের চমৎকার উৎস হওয়ার পাশাপাশি রুত্বগাছগুলি বি ভিটামিন, ম্যাগনেসিয়াম, ফসফরাস এবং ম্যাঙ্গানিজের একটি ভাল উৎস।

সারসংক্ষেপ রুতবাগাস মূল শস্য যা ভিটামিন সি এবং পটাসিয়ামে উচ্চ। আপনার পটাসিয়ামের মাত্রা বাড়িয়ে রক্তচাপ কমানো এবং হৃদরোগের ঝুঁকি কমাতে পারে।

8। লাল বাঁধাকপি

গুঁড়ো একটি বরফবাহু ভেষজ যা শীতল আবহাওয়ার মধ্যে চওড়া। সবুজ ও লাল গোলাপী অত্যন্ত সুস্থ, যদিও লাল বৈচিত্রের একটি বৃহত্তর পুষ্টিকর প্রোফাইল রয়েছে।

কাঁচা, লাল বাঁধাকপি (89 গ্রাম) এক কাপ ভিটামিন সি এবং 85% ভিটামিন সি এবং উচ্চ পরিমাণে ভিটামিন এ খাওয়া হয়।

এটি বি ভিটামিন, ম্যাঙ্গানিজ এবং পটাসিয়ামের একটি ভাল উৎস। (35)।

যাইহোক, যেখানে লাল গোলাপি সত্যিই shines তার অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট কন্টেন্ট হয়। এই সবজি এর উজ্জ্বল রং anthocyanins নামক রঙ্গক থেকে আসে।

অ্যান্টোকিয়ানিন অ্যান্টিঅক্সিডেন্টসের ফ্লেভোইনাইড পরিবারের অন্তর্গত, যা বেশ কিছু স্বাস্থ্যগত সুবিধাগুলির সাথে সংযুক্ত করা হয়েছে।

হৃদরোগের ঝুঁকি কমাতে সম্ভাব্য এই উপকারগুলির একটি হলো (36)।

93 হাজার 600 গবেষণায়, গবেষকরা দেখেছেন যে, এন্থোকিয়ানিন সমৃদ্ধ খাবারের চেয়ে বেশি পরিমাণে নারীদের হার্ট অ্যাটাক হওয়ার সম্ভাবনা কম 32% কম যা এথোস্কিয়ানের সমৃদ্ধ খাদ্য (37) খাওয়াচ্ছে।

উপরন্তু, এন্থোকিয়ানিনের উচ্চ আহারে ক্যালোনিনারি মেরোনি রোগের ঝুঁকি কমাতে পাওয়া গেছে (38)।

পরীক্ষা-টিউব এবং পশুচিকিৎসা থেকে অতিরিক্ত প্রমাণ পাওয়া যায় যে অ্যানথোকিয়ানিন ক্যান্সার-যুদ্ধের ক্ষমতা থাকতে পারে, পাশাপাশি (39, 40)।

সারাংশ ভিটামিন এ, সি এবং কে সহ পুডোরস দিয়ে লাল বাঁধাকপিটি আচ্ছাদিত হয়। এটি এ্যানথোকিয়ানিনসও রয়েছে, যা হৃদরোগ এবং নির্দিষ্ট ক্যান্সার প্রতিরোধ করতে পারে।

AdvertisementAdvertisementAdvertisement

9। রাঢ়ী

এই জহর-টনযুক্ত সবজি তাদের মজাদার স্বাদ এবং crunchy জমিন জন্য পরিচিত। আরো কি, কিছু কিছু খুব ঠান্ডা- hardy এবং জমা তাপমাত্রা মধ্যে বেঁচে থাকতে পারে।

ভিটামিন বি এবং সি, পাশাপাশি পটাসিয়াম (41) মধ্যে Radishes সমৃদ্ধ।

তাদের peppery স্বাদ একটি বিশেষ গ্রুপ সালফার-ধারণকারী যৌগিক isothiocyanates বলা হয়, যা অনেক স্বাস্থ্য বেনিফিট লিঙ্ক করা হয়েছে।

এই শক্তিশালী উদ্ভিদ যৌগ শরীরের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসাবে কাজ করে, চেক ইন জ্বলন রাখা সাহায্য।

Radishes তাদের সম্ভাব্য ক্যান্সার-যুদ্ধ বৈশিষ্ট্য (42) জন্য ব্যাপকভাবে গবেষণা করা হয়েছে।

বস্তুত, একটি পরীক্ষা-নিরীক্ষন গবেষণায় দেখা গেছে যে আইসোথিয়াসিয়াটিস-সমৃদ্ধ মৌমাছি এক্সট্রাক্টটি মানুষের স্তন ক্যান্সার কোষের বৃদ্ধি (43) ব্যাহত হয়েছে।

এই প্রভাবটি পরীক্ষা-টিউব এবং পশুর শরীরে কোলন এবং ব্লাডার ক্যান্সার কোষ (44, 45) জড়িত রয়েছে।

যদিও প্রতিশ্রুতিশীল, রাশির সম্ভাব্য ক্যান্সার-যুদ্ধের ক্ষমতার আরো মানুষের গবেষণা প্রয়োজন হয়।

সারাংশ রাঢী ভিটামিন বি এবং সি এবং পটাসিয়ামের একটি চমৎকার উৎস। উপরন্তু, তারা isothiocyanates থাকে, যা ক্যান্সার-যুদ্ধের ক্ষমতা থাকতে পারে।

10। পেসলে

আবহাওয়া যখন শীতল হয়ে যায় তখন অনেক হর্স মারা যায়, প্যারাসলে হিমায়িত তাপমাত্রা এবং এমনকি তুষারের মাধ্যমেও বৃদ্ধি পেতে পারে।

তুলনামূলকভাবে ঠান্ডা ঠাণ্ডা থেকে, এই সুগন্ধযুক্ত সবুজ পুষ্টির পূর্ণ।

মাত্র এক আউন্স (২8 গ্রাম) ভিটামিন কে প্রতিদিনের সুপারিশকৃত ভিটামিন পূরণ করে এবং ভিটামিন সি এর দৈনিক আহারের অর্ধেক অর্ধেক থাকে।

এটি ভিটামিন এ, ফ্লেট, লোহা, ক্যালসিয়াম এবং পটাসিয়াম (46))।

পেসলে এফিগেনিন এবং লুতোলিন সহ ফ্লেভনোওডের একটি চমৎকার উত্স, যা উদ্ভিদ যৌগগুলির জন্য অনেক সম্ভাব্য স্বাস্থ্যগত সুবিধা রয়েছে। এই ফ্ল্যাভনোয়েডগুলি মস্তিষ্কে মেমরির ক্ষতি এবং বয়সের সাথে সম্পর্কিত পরিবর্তনগুলির জন্য বিশেষভাবে সহায়ক হতে পারে।

এক গবেষণায় দেখা যায় যে লোটোলোনের সমৃদ্ধ একটি খাদ্য বৃদ্ধ বয়সের মস্তিষ্কে মস্তিষ্কে বয়সের সংস্পর্শে প্রদাহ সৃষ্টি করে এবং প্রদাহে যৌগিক সংক্রমনের দ্বারা উন্নত মেমরি (47)।