লবণ মিথ্য - কত দিন সোডিয়াম আপনাকে খাওয়া উচিত?

"লবণ যে জিনিসগুলিকে তাদের মধ্যে না হয় তা খারাপ করে তোলে।" - অজানা

সোডিয়াম এমন একটি জিনিস যা সবাই জানে "অসুখী" … মত পরিপূর্ণ চর্বি।

সরকার কয়েক দশক ধরে এ সম্পর্কে আমাদের সতর্ক করে দিয়েছে এবং বিপুল পরিমাণ সম্পদ আমাদের ব্যয় করে "বিপদ" সম্পর্কে সতর্ক করে দিয়েছে।

তারা তা করে কারণ, যে সোডিয়াম রক্ত ​​চাপ বৃদ্ধি বিশ্বাস করা হয়, হৃদরোগ এবং স্ট্রোক জন্য একটি সাধারণ ঝুঁকি ফ্যাক্টর।

মধ্য ও উচ্চ আয়ের দেশে এই দুটি মৃত্যুর সর্বাধিক সাধারণ উৎস (1)।

প্রধান স্বাস্থ্য সংস্থাগুলি সুপারিশ করে যে আমরা সোডিয়াম কেটে ফেলি:

• মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র কৃষি বিভাগ (ইউএসডিএ): ২300 মিলিগ্রাম।
• আমেরিকান হার্ট এসোসিয়েশন (আঃ): 1500 মিলিগ্রাম (২)
• পুষ্টি ও খাদ্যতালিকাগত একাডেমী (এবং): 1500 থেকে ২300 মিলিগ্রাম
• আমেরিকান ডায়াবেটিস এসোসিয়েশন (এডিএ): 1500 থেকে ২300 মিলিগ্রাম।

তাই … এই সংস্থার মধ্যে একটি সুস্পষ্টভাবে একমত যে আমরা প্রতিদিন 1500 মিলিগ্রাম সোডিয়ামের জন্য লক্ষ্য রাখি এবং অবশ্যই ২300 মিলিগ্রামের বেশি না।

মনে রাখবেন যে লবণ সোডিয়াম এবং ক্লোরাইড উভয়ই রয়েছে। লবণের ওজন মাত্র 40% সোডিয়াম থাকে, তাই আপনি আসলে সোডিয়াম তুলনায় 2.5 গুণ বেশি লবণ খাওয়াতে পারেন।

1500 মিলিগ্রাম সোডিয়াম পরিমাণে 0. 75 টাঃ চামচ বা 3. প্রতিদিন 75 গ্রাম লবণ, ২300 মিলিগ্রাম এক চামচ বা 6 গ্রাম লবণ প্রতি দিনে।

আজকের দিনে বেশিরভাগ মানুষই এর চেয়েও বেশি খেলে। সোডিয়ামের গড় গ্রহণ প্রায় 3400 মিলিগ্রাম, এটি প্রক্রিয়াজাত খাবার থেকে আসছে।

যদি এই স্বাস্থ্য সংস্থাগুলি তাদের উপায় থাকে, তাহলে আমাদের সবাইকে আমাদের খাবারের বিকল্পগুলিতে কঠোর পরিবর্তন করতে হবে, লেবেল পড়া শুরু করতে হবে এবং আমাদের খাদ্যগুলিতে সক্রিয়ভাবে সodiumীয় পরিমাণ সীমাবদ্ধ করতে শুরু করতে হবে।

আমি বলতে চাচ্ছি, আমি সন্দেহ করছি … এই স্বাস্থ্য সংস্থাগুলির অতীতের ভুলগুলি পেতে একটি ট্র্যাক রেকর্ড আছে, যেমন বিপথগামী কম চর্বি খাদ্যতালিকাগত নির্দেশাবলী

তাই সোডিয়াম কি সত্যিই খারাপ? গবেষণায় দেখা গেছে যে সোডিয়াম খাওয়ার হ্রাস আসলে উন্নত স্বাস্থ্যের দিকে পরিচালিত হয়?

এবং আরো গুরুত্বপূর্ণভাবে … যদি সোডিয়াম নিষেধাজ্ঞার উপকার হয়, তবে তারা কি সুস্পষ্ট মূল্যের হ্রাসের জন্য যথেষ্ট গুরুত্বপূর্ণ? আমরা আমাদের (এখনই অকার্যকর, লবণযুক্ত) খাবার থেকে উপকৃত হব?

আসুন আমরা খুঁজে বের করি …

বিজ্ঞাপনজ্ঞান

সোডিয়াম - এটা কি এবং কেন আমরা যত্ন করি?

সোডিয়াম শরীরের একটি গুরুত্বপূর্ণ ইলেক্ট্রোলাইট। বেশিরভাগ খাবারে স্বল্প পরিমাণ সোডিয়াম থাকে, তবে খাদ্যের অধিকাংশ সোডিয়াম লবণ থেকে আসে।

লবণ সোডিয়াম (ওজন দ্বারা 40%) এবং ক্লোরাইড (ওজন দ্বারা 60%) তৈরি হয়।

শরীরের মধ্যে কি সোডিয়াম থাকে, তা জলের বাঁধন এবং সঠিক ব্যালেন্সের মধ্যে ঘনত্বীয় এবং বহিরাগত তরল রাখা হয়।

এটি একটি ইলেকট্রিকালি চার্জ অণুও রয়েছে এবং পটাসিয়াম বরাবর সেল ফিলামেন্টে বৈদ্যুতিক গ্রেডিয়েন্ট বজায় রাখতে সহায়তা করে, যা স্নায়ু সংক্রমণ, পেশী সংকোচন এবং অন্যান্য অন্যান্য ফাংশনগুলির জন্য গুরুত্বপূর্ণ।

শরীর সোডিয়াম ছাড়া কাজ করতে পারে না। সময়কাল।

আমাদের রক্তের প্রবাহে আমরা আরও বেশি সোডিয়াম রাখি, এটি আরো জন্ডিত করে। এই কারণে, সোডিয়াম রক্ত ​​চাপ (যা এটি করে, কিন্তু শুধুমাত্র mildly) বৃদ্ধি বলে মনে করা হয়।

রক্তচাপ বেড়ে গেলে হৃদপিণ্ডকে সারা শরীর জুড়ে রক্ত ​​ধমন করতে হবে এবং ধমনীতে এবং বিভিন্ন অঙ্গগুলির উপর চাপ বৃদ্ধি পাবে।

উচ্চ রক্তচাপ (উচ্চ রক্তচাপ) হ'ল হৃদরোগ, স্ট্রোক এবং কিডনি ব্যর্থতার মতো অনেক গুরুতর রোগের জন্য ঝুঁকিপূর্ণ প্রধান কারণ।

সোডিয়াম হ্রাস হ্রাস হ্রাস করা রক্তচাপ হ্রাস করতে পারে

এটি স্পষ্টভাবে সত্য যে সোডিয়াম হ্রাস করাতে রক্তচাপ কম হতে পারে, তবে প্রভাবটি যতটা মনে হতে পারে ততটা শক্তিশালী নয়।

34 টি র্যান্ডমাইড নিয়ন্ত্রিত ট্রায়ালের একটি ব্যাপক কোচারেন রিভিউতে, রক্তচাপ কমাতে লবণ নিষেধাজ্ঞাটি দেখানো হয়েছে (3):

• উচ্চ রক্তচাপের ব্যক্তি: 5। মিমি Hg systolic এবং 2. ডায়স্টোলিক জন্য 82 মিমি এইচ জি।
• স্বাভাবিক রক্তচাপের ব্যক্তি: ২.4 মিলিমিটার Hg systolic এবং 1.00 মিমি এইচজি ডায়স্টোলিকের জন্য।

সচেতন থাকুন যে এই সংখ্যার শুধুমাত্র গড়। কিছু লোক চিত্তাকর্ষক হ্রাস পেয়ে থাকতে পারে, অন্যরাও কোনও প্রভাব ফেলতে পারে না।

পুষ্টির বেশিরভাগের সাথে, ফলাফলগুলি পৃথক ব্যক্তির উপর নির্ভর করে।

বিজ্ঞাপনবিজ্ঞানজ্ঞানজ্ঞাপন

সোডিয়াম নিয়ন্ত্রণ … এটা কি এমনকি কাজ করে?

ডাক্তাররা এবং পুষ্টিবিজ্ঞানীরা আমাদের সোডিয়ামে কাটা কাটাতে বলছেন কারণ তারা বিশ্বাস করে যে এটি গুরুতর রোগের ঝুঁকি হ্রাস করবে।

যাইহোক, মনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ যে রক্তচাপ নিজেই নিজেকে সরাসরি হত্যা করে না। এটি একটি ঝুঁকিপূর্ণ কারণ, অগত্যা রোগের কারণ নয়।

যদিও কিছু হস্তক্ষেপ সফলভাবে একটি ঝুঁকিপূর্ণ ফ্যাক্টর হ্রাস করে, তবে এর মানে এই নয় যে এটি স্বয়ংক্রিয়ভাবে রোগের ঝুঁকি হ্রাস করে, বিশেষত যদি হস্তক্ষেপের ফলে অন্যান্য উপকারিতার প্রভাবগুলি বেনিফিটের তুলনায় বেশি হয়

যখন গবেষণায় কিছু রোগীর পরিবর্তে প্রকৃত রোগের উপর সোডিয়াম সীমাবদ্ধতার প্রভাব পরীক্ষা করে, কোন পরিসংখ্যানগত উল্লেখযোগ্য প্রভাব পাওয়া যায় না।

7 র্যান্ডডাইজড ট্রায়ালের আরেকটি কোচারেন পর্যালোচনা (গবেষণা স্বর্ণের মান) লক্ষ করে যে মৃত্যুর হার বা কার্ডিওভাসকুলার রোগের উপর কোন প্রভাব নেই এমনকি উচ্চ রক্তচাপ নির্ণয়কারী ব্যক্তিদের মধ্যেও (4)!

অন্যান্য গবেষণার এই ফলাফলগুলি নিশ্চিত করে। হৃদরোগ বা মৃত্যু (5, 6) প্রতিরোধ করার সময় সোডিয়াম নিষেধাজ্ঞাটির কোন উপকার নেই।

খুব সামান্য সোডিয়াম ডাইরেক্ট হরম ক্ষতি করতে পারে

স্বাস্থ্য কর্তৃপক্ষের কিছু ভুলের জন্য চমৎকার ট্র্যাক রেকর্ড আছে (7)

তারা আমাদের অতীতের অনেক খারাপ পরামর্শ দিয়েছে, যেমন আমরা ভারসাম্যযুক্ত চর্বিকে কাটাতে বলি এবং 50-60% ক্যালোরি খাওয়া কার্বোহাইড্রেট হিসাবে।

সোডিয়ামের উপদেশটিও খারাপ উপদেশের মত এটি দেখায়।

অধিকাংশ লোকের জন্য সম্ভবত এটি কেবল বেকার নয়, এই নির্দেশিকাগুলি এমনকি সর্বদলীয় ক্ষতি হতে পারে।

একাধিক গবেষণা দেখায় যে লবণ নিষেধাজ্ঞা স্বাস্থ্যের উপর বিরূপ প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করে:

এলডিএল এবং ট্রাইগ্লিসারাইড বৃদ্ধি: একটি বিশাল পর্যালোচনার মধ্যে, নিম্ন সোডিয়াম খাদ্যগুলি এলডিএল ("খারাপ" কোলেস্টেরল) 4. 6% এবং 5% দ্বারা ট্রাইগ্লিসারাইড বৃদ্ধি। 9% (8)

ইনসুলিন প্রতিরোধের: এক গবেষণায়, কম সোডিয়াম খাদ্যের মাত্র 7 দিন ইনসুলিন প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি পায়, যা মস্তিষ্কের প্রধান কারণ, ডায়াবেটিস এবং বিপাকীয় সিন্ড্রোম (9)।

টাইপ ২ ডায়াবেটিসঃ একটি গবেষণা দেখায় যে টাইপ ২ ডায়াবেটিসের রোগীদের মধ্যে, কম সোডিয়াম মৃত্যুহার বাড়ার ঝুঁকির সাথে সম্পর্কিত (10)।

হাইপনাট্রিমিয়া: ক্রীড়াবিদদের মধ্যে, কম সোডিয়াম গ্রহণ হিউনট্রিমিয়া হতে পারে, একটি সোডিয়ামের অভাব যা খুব বিপজ্জনক হতে পারে (11)।

বিজ্ঞাপনজ্ঞান

অন্য খাদ্যতালিকাগত উপাদানগুলির গুরুত্ব

অনেক লাইফের উপাদানগুলি রয়েছে যা সোডিয়াম নিষেধাজ্ঞা ছাড়াই আরও বেশি মাত্রায় রক্তচাপ প্রভাবিত করতে পারে।

তাদের মধ্যে কিছু খনিজ ম্যাগনেসিয়াম এবং পটাসিয়াম অন্তর্ভুক্ত, যা আপনি যদি প্রচুর পরিমাণে পশু এবং উদ্ভিদের (12, 13) খাওয়া উচিত।

আরেকটি উপায় হল এখনই একটি অন্ধকার চকোলেটের মধ্যে নিঃশেষ হয়ে যাওয়া (14)।

একটি কম ক্যারব ডায়েট ইনসুলিন মাত্রা হ্রাস করে, যা কিডনি শরীর থেকে অতিরিক্ত সোডিয়াম (15, 16) উষ্ণ করে দেয়। রক্তচাপ কমাতে এবং স্বাস্থ্যের উন্নতির জন্য নিম্ন-ক্যারাব খাওয়া একটি চমৎকার উপায় (17, 18)।

এবং অন্তত কিন্তু অন্তত নয়, ব্যায়াম রক্তচাপ কমাতে এবং আপনার স্বাস্থ্যের উন্নতি করতে পারে (ক। 19, ২0)।

আমার কাছে অদ্ভুতভাবে সোডিয়াম উপর মনোযোগ নিবদ্ধ করার জন্য মোটামুটি হাস্যকর মনে হয়, যখন অনেক অন্যান্য জীবনধারা উপাদান আছে যে একটি অনেক শক্তিশালী প্রভাব থাকতে পারে

বিজ্ঞাপন

কত সোডিয়াম অপটিমাল?

যদি আপনার ডাক্তার আপনাকে সুপারিশ করে যে আপনি যেকোনো কারণে সোডিয়াম সীমাবদ্ধ করেছেন, তাহলে সব উপায়েই তা চালিয়ে যেতে হবে।

যাইহোক, যারা স্বাভাবিক স্বাস্থ্যকর এবং স্বাস্থ্যকর থাকতে চান তাদের জন্য, সোডিয়ামের মাঝারি আহারের ব্যাপারেও দূরবর্তীভাবে উদ্বিগ্ন হওয়ার কোন কারণ নেই।

স্টাডিজ আসলে দেখান যে সোডিয়ামের প্রভাব জ-আকৃতির বক্ররেখা অনুসরণ করতে পারে। খুব অল্প এবং খুব বেশি দুটোই ক্ষতিকর, মিষ্টি স্পটটি কোথাও (21)

এছাড়াও সচেতন থাকুন যে যদি আপনি কম ক্যারব ডায়েটে থাকেন তবে আপনার সোডিয়ামের প্রয়োজন বাড়তে পারে।

লবণের অপ্রচলিত জাতগুলি যেমন সাগর লবণ এবং হিমালয়ের গোলাপী লবণ ব্যবহার করা সবচেয়ে ভাল। তারা বিভিন্ন ট্রেস পুষ্টি যা গুরুত্বপূর্ণ হতে পারে।

অধিকাংশ লোক প্রক্রিয়াজাত খাবার থেকে তাদের অধিকাংশ সোডিয়াম গ্রহণ করে এবং সোডিয়াম নিষেধাজ্ঞার গবেষণায় কোনও উপকার হয় না, তবে আমি আপনার এই সোডিয়াম গ্রহণের জন্য অনুকূল পদ্ধতিটি প্রস্তাব করতে চাই।

মিলিগ্রামের কোনও প্রবণতা গণনা করা প্রয়োজন:

1. প্রকৃত খাদ্য খাও
2. আপনার খাবারের স্বাদ ভালো করার জন্য উপযুক্ত হলে লবণ যোগ করুন।
3. এটা ঠিক।