লবণ কমিয়ে ফেলুন: এটা কঠিন নয়
সুচিপত্র:
আপনি সাম্প্রতিক প্রচলনটি লবণের শস্যের সাথে আমাদের দৈনন্দিন শক্তির পরিমাপ কমানোর চেষ্টা করতে পারেন।
দ্বিতীয় চিন্তায়, হয়তো আপনার উচিত নয়।
বিজ্ঞাপনজ্ঞানখাদ্য ও ঔষধ প্রশাসন (এফডিএ) -এর কর্মকর্তারা আমেরিকানদের দ্বারা সোডিয়ামের গড় দৈনিক খাজনা হ্রাসের জন্য দুই বছরের এবং 10 বছরের স্বেচ্ছাসেবী লক্ষ্য ঘোষণা করেছেন।
কারণ সহজ। অতিরিক্ত সোডিয়াম খরচ উচ্চ রক্তচাপ এবং অন্যান্য স্বাস্থ্য সমস্যা হতে পারে।
সুস্পষ্ট প্রেরণা থাকা সত্ত্বেও, হেলথলাইন দ্বারা সাক্ষাতকার পুষ্টিবিজ্ঞানী বলে যে এই লক্ষ্যগুলি অর্জন করা সহজ নাও হতে পারে
বিজ্ঞাপনপ্যাকেজ খাবার এবং রেস্তোরাঁয় ডাইনিংয়ের জন্য আমাদের প্রবণতা এমন একটি নরম অভ্যাস তৈরি করেছে যা আমাদের স্বাদ কুঁচকে লেহন করা কঠিন হতে পারে।
আরো পড়ুন: 90 আমেরিকানরা শতকরা অনেক ক্ষুদ্র ক্ষুদ্র ভোক্তা »
বিজ্ঞাপনজ্ঞানঅনেক ভাল জিনিস
গড়, যুক্তরাষ্ট্রে মানুষ 3, 400 মিলিগ্রাম ব্যবহার করেন সোডিয়াম একটি দিন
পরের দশকে, এফডিএ কর্মকর্তারা আমেরিকানদের দেখতে চান যে প্রতিদিনের পরিমাণ ২, 300 মিলিগ্রামের সুপারিশকৃত মাত্রা কমাবে।
কিছু সোডিয়াম প্রয়োজন হলে, স্বাস্থ্য বিশেষজ্ঞরা বলছেন যে আমাদের অত্যধিক খরচ উচ্চ রক্তচাপ বৃদ্ধি পায়, যা হৃদরোগ এবং স্ট্রোকের ঝুঁকি বাড়ায়।
আমরা বিশ্বাস করি যে এখন অতিরিক্ত সোডিয়ামের সমস্যা নিয়ে জাতীয় সংলাপে অংশ নেওয়ার সময় রয়েছে। সুসান মেইন, এফডিএ সেন্টার ফর ফুড সিকিউরিটি এবং ফলিত পুষ্টিএফডিএ কর্মকর্তারা বলছেন যে তিন আমেরিকানের এক উচ্চ রক্তচাপ আছে। যে 8 থেকে 17 বছরের মধ্যে 10 জনের মধ্যে এক শিশু রয়েছে।
এফডিএ কর্মকর্তারা হিসেব করে যে আগামী 10 বছরে 40 শতাংশ সোডিয়াম খরচ হ্রাস করতে 500,000 জীবন বাঁচাতে পারে এবং প্রায় 100 বিলিয়ন স্বাস্থ্যসেবা খরচ করতে পারে।
বিজ্ঞাপনজ্ঞান"আমরা বিশ্বাস করি যে, বর্তমানে অতিরিক্ত সোডিয়ামের সমস্যা নিয়ে জাতীয় সংলাপে অংশগ্রহণ করার সময় রয়েছে। এফডিএ'র কেন্দ্রীয় খাদ্য নিরাপত্তা ও ফলিত পুষ্টি কেন্দ্রের পরিচালক সুসান মায়েন, পিএইচডি ডি, এই লক্ষ্য প্রকাশের একটি গুরুত্বপূর্ণ পদক্ষেপ হচ্ছে, এক সংবাদ বিজ্ঞপ্তিতে জানানো হয়েছে।
আরও পড়ুন: Feds রিলিজ খাদ্যতালিকাগত নির্দেশিকা »
এটি সর্বত্র
আমাদের সলিউডের বেশিরভাগ লবণ থেকে আসে।
বিজ্ঞাপনএবং আমাদের ডাইনিং প্লেটগুলির বেশিরভাগ লবণ টেবিলে ঝাঁকুনি থেকে আসে না। এটা আমাদের খাদ্য ইতিমধ্যে।
কিছু ইতিবাচক কারণের জন্য লবণ আমাদের খাবারে রাখা হয়।
বিজ্ঞাপনজ্ঞানমজুরি খাবার সংরক্ষণে সাহায্য করে, এটি নষ্ট হওয়া থেকে রক্ষা করে। এটি স্বাদ এবং টেক্সচার যোগ করে।
আমাদের খাদ্যতে আমাদের প্রচুর টন এবং লবণ আছে ক্রিস্টিন কির্কপ্যাট্রিক, ক্লিভল্যান্ড ক্লিনিক ওয়েল্যস ইনস্টিটিউটতবে আমাদের ডায়াবেটিসের লবণের বর্ধন আমাদের দৈনন্দিন ভোজনের পাশাপাশি মজাদার জন্য আমাদের আকাঙ্ক্ষা উত্থাপিত হয়েছে।
সোডিয়ামের উচ্চ পরিমাণে রুটি, হিমায়িত পিজা, ডেলি মেটা, প্যাকেজড ফুডস, পাস্তা ডিশ এবং স্যুপ পাওয়া যাবে।
বিজ্ঞাপনবিশেষত, রেস্টুরেন্টগুলিতে আমরা যে খাবারগুলি অর্ডার করি তা আমাদের জন্য অপেক্ষা করছে
ক্লাইভল্যান্ড ক্লিনিক ওয়েলনেস ইনস্টিটিউটের একটি সুস্থতা ম্যানেজার যিনি একটি লাইসেন্সপ্রাপ্ত, নিবন্ধিত ডায়রিটিস, এম। এস। আর। ডি।, এল। ডি।, হেলথলাইনকে বলেন, "আমাদের খাবারে প্রচুর টন এবং লবণ আছে।"
বিজ্ঞাপনজ্ঞানআরও পড়ুন: কি একটি নিম্ন-লবণের খাদ্য ভালো লেগেছে »
আমাদের লবণ বন্ধ করান
আমাদের খাদ্যের লবণের পরিমাণ এবং এটির আকাঙ্ক্ষা দুটি বাহিনীর পিছনে চালিত শক্তি এফডিএ এর স্বেচ্ছাসেবী নির্দেশিকা
এ কারণেই এফডিএকে 2-বছর এবং 10-বছরের পরিকল্পনা গৃহীত হয়।
তারা প্রাথমিক পর্যায়ে প্রতিদিন 3,000 মিলিগ্রাম মিমি থেকে আমেরিকানদের 'সোডিয়াম গ্রহণ' কমিয়ে আনার আশা করছে, তারপর 10 বছরের শেষে দিনে ২, 300 মিলিগ্রামে এটি ছেড়ে দিন।
কার্কপ্যাট্রিক ও সুসান ওয়েইনার, একটি নিবন্ধিত ডায়রিটি বিশেষজ্ঞ এবং পুষ্টিবিজ্ঞানী, বলেন যে এই পরিকল্পনাটির একটি গুরুত্বপূর্ণ অংশ কারণ আমেরিকানরা কেবল লবণাক্ত খাবারের জন্য ব্যবহৃত হয়।
"স্পষ্টভাবে আমাদের স্বাদ কুঁচকিতে একটি প্রভাব আছে," Kirkpatrick বলেন
এফডিএর নির্দেশিকাগুলি তাদের পণ্যগুলিতে সোডিয়ামের পরিমাণ ধীরে ধীরে কমানোর জন্য কোম্পানি ও রেস্তোরাঁগুলি নির্দেশ করে।
আরো নির্দিষ্ট লক্ষ্য নির্ধারণের জন্য তারা 150 টি শ্রেণীতে আমাদের খাদ্য বাজারে বিভক্ত করেছে
কিছু কোম্পানি ইতিমধ্যে বোর্ডে।
নাস্তালের কর্মকর্তারা এই মাসের প্রথম দিকে একটি বিবৃতি প্রকাশ করে, এফডিএ স্বেচ্ছাসেবী নির্দেশিকা সমর্থন করে।
কর্মকর্তারা উল্লিখিত যে Nestlé, বিশ্বের বৃহত্তম খাদ্য সংস্থা, 2005 সাল থেকে তার পণ্য মধ্যে সোডিয়াম হ্রাস করা হয়েছে।
"Nestlé এফডিএ সঙ্গে সম্মত যে খাদ্য শিল্প দ্বারা সংস্থা এর স্বেচ্ছায় সুপারিশ ব্যাপকভাবে গ্রহণ একটি অর্থপূর্ণ হ্রাস করতে পারেন জনসংখ্যার সময় সোডিয়াম ভোজনের এবং গ্রাহক স্বার্থ পছন্দ সমন্বয় সাহায্য, "কোম্পানির বিবৃতি।
পেপসিও, ইউনিলিভার, এবং মঙ্গল সম্প্রতি নির্দেশনাগুলি সমর্থন করতে নেস্টলে যোগদান করেছে।
কির্কপ্যাটিক বলেন যে এই কোম্পানিগুলির জন্য প্রধান চ্যালেঞ্জ লবণ কমানো সময় স্বাদ বজায় থাকবে।
"কী প্রশ্ন আপনার গ্রাহকদেরকে কীভাবে রাখতে হবে," তিনি বলেন।
আরও পড়ুন: কেন পুষ্টি পরামর্শ তাই বিভ্রান্তিকর? »
স্বাদযুক্ত পদ্ধতি
Weiner বলেছেন এই প্রচারাভিযানের একটি বড় অংশ শিক্ষা প্রয়োজন।
তিনি বলেন, যদি লোকজন সোডিয়ামের স্বাস্থ্যের ঝুঁকি সম্পর্কে অবগত হয় না, তাহলে সেগুলি লবণাক্ততা ব্যবহার করে রাখতে পারে যদি খাদ্যতালিকাগত হ্রাসের পরিমাণ ভালো না হয়।
"এটি উদ্দেশ্য হারাবে," উইনার হেলথলিনকে বলে।
ভিনেনার বলেছেন যে মানুষ তাদের খাবার উত্সাহিত করার জন্য সুগন্ধি, রসুন, পেঁয়াজ, এবং বেসিল মত আজ ও মশলা ব্যবহার শেখানো যেতে পারে।
এটি কাজ করার জন্য শিক্ষার একটি বড় অংশ হতে হবে। সুয়িন ওয়েইনার, নিবন্ধিত ডায়রিটি বিশেষজ্ঞ এবং পুষ্টিবিজ্ঞানী"কাজটি করার জন্য শিক্ষার এই একটি বড় অংশ হতে হবে" উইনার বলেন।
তিনি এবং Kirkpatrick যোগ করুন যে রেস্টুরেন্ট এছাড়াও একটি প্রধান লক্ষ্য হতে হবে।
এফডিএ কর্মকর্তারা রিপোর্ট করেন যে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে খরচের প্রতিটি খাদ্যের 50 শতাংশ বাড়ির বাইরে খাওয়া খাবারে যায়।
Kirkpatrick বলেন যে রেস্টুরেন্টে প্রধান বাধা ব্লক হতে পারে শেফ। তারা তাদের খাদ্য চটকানি মজাদার এবং লবণ এ মহান গর্বিত যে রেসিপি অংশ।
"এই প্রচারাভিযানে চাশত একটি বড় বিষয় হতে যাচ্ছে," তিনি উল্লেখ করেছেন।
ফেডারেল কর্মকর্তারা সম্মত হন এবং তারা যতটা সম্ভব ভোক্তাদের সতর্ক করার পরিকল্পনা করেন।
"অনেক আমেরিকানরা তাদের খাদ্যের মধ্যে সোডিয়াম কমিয়ে আনতে চায়, তবে এটা খুবই কঠিন যে প্রতিদিনের পণ্যগুলি আমরা দোকানে এবং রেস্টুরেন্টে কিনে আনতে পারি," স্বাস্থ্য ও মানব সেবা সচিব সিলভিয়া বারাভেল একটি বিবৃতিতে বলেন। "[নির্দেশিকাগুলি] ভোক্তাদের হাতে ক্ষমতা ফিরিয়ে দেওয়ার বিষয়ে, যাতে তারা আরও ভালভাবে নিয়ন্ত্রণ করতে পারে যে তারা খাওয়া খাবার এবং তাদের স্বাস্থ্যের উন্নতিতে কতটা লবণ রয়েছে। "
