এফডিএ যুক্তরাষ্ট্রের খাদ্যতালিকায় ট্রান্স ফ্যাটের মূল উৎস নিষিদ্ধ করেছে
সুচিপত্র:
ইউ.এস. ফুড অ্যান্ড ড্রাগ অ্যাডমিনিস্ট্রেশন (এফডিএ) মঙ্গলবার ঘোষণা করেছে যে আহারে হাইড্রোজেনেটেড তেলগুলি, আমেরিকান খাদ্যের ট্রান্স ফ্যাট অ্যাসিডের প্রধান উৎস, তিন বছরের মধ্যে খাদ্য থেকে সরিয়ে ফেলা উচিত।
অস্থায়ী হাইড্রোজেনেটেড তেল (PHO) এফডিএ নির্দেশিকাগুলির অধীনে "সাধারণভাবে স্বীকৃত হিসাবে স্বীকৃত" বিবেচনা করার জন্য নির্দেশিকাগুলি পূরণ না করে এমন একটি অপ্রতিরোধ্য সিদ্ধান্তের দুই বছর পর এই ঘোষণাটি আসে
বিজ্ঞাপন বিজ্ঞপ্তির"এই সংকল্প পিএইচও'র প্রভাবগুলির ব্যাপক গবেষণার ওপর ভিত্তি করে তৈরি করা হয়েছে, পাশাপাশি সর্বজনীন মন্তব্যের সময় প্রাপ্ত সকল স্টেকহোল্ডারের কাছ থেকে ইনপুট," সুসান মায়েন, পিএইচডি ডি। খাদ্য নিরাপত্তা এবং ফলিত পুষ্টি জন্য এফডিএ সেন্টার, একটি প্রেস রিলিজ মধ্যে।
ট্রান্স ফ্যাটের সাথে যুক্ত প্রতিকূল স্বাস্থ্যের প্রভাব উদ্ধৃত করে সারা দেশে চিকিৎসা বিশেষজ্ঞদের দ্বারা এই সিদ্ধান্তটি প্রশংসিত হয়।
ড। আমেরিকান মেডিকেল অ্যাসোসিয়েশন (AMA) এর সভাপতি স্টিভেন স্ট্যাক, তার সিদ্ধান্তের জন্য এফডিএকে প্রশংসা করেন।
বিজ্ঞাপন"প্রশস্ত বৈজ্ঞানিক গবেষণায় হৃদরোগ এবং স্ট্রোকসহ বিপজ্জনক স্বাস্থ্যের প্রভাবের ট্রান্স ফ্যাটের ব্যবহারকে সংযুক্ত করে, এএমএ বিশ্বাস করে যে আমাদের জাতির খাদ্য সরবরাহ থেকে ট্রান্স ফ্যাট অপসারণের ফলে প্রতিরোধযোগ্য রোগের ঝুঁকি হ্রাস পাবে এবং শেষ পর্যন্ত জীবন রক্ষা, "তিনি বলেন,.
এফডিএ কর্তৃক অনুমোদিত না হওয়া পর্যন্ত খাদ্য প্রস্তুতকারীরা এখন থেকে পণ্য থেকে পিএইচএ অপসারণ করতে তিন বছর সময় লাগবে।
বিজ্ঞাপনজ্ঞানআরও পড়ুন: কোলেস্টেরল অনুপাত এবং এটি কেন এটি? »
ট্রান্স ফ্যাট কি?
ট্রান্স ফ্যাট প্রাকৃতিকভাবে পশু চর্বি এবং পিএইচও হিসাবে বেকড জিনিসের মধ্যে পাওয়া যায়। ইউ.এস. সেন্টার ফর ডিজিজ কন্ট্রোল অ্যান্ড প্রিভেনশন (সিডিসি) অনুযায়ী, খাদ্যদ্রব্য নির্মাতারা তাদের ব্যবহার করেছেন কারণ তারা সস্তা এবং একটি খাদ্য পণ্য এর শেলফ জীবন, স্থায়িত্ব এবং টেক্সচার বৃদ্ধি করে।
সমস্যা হল এই ফ্যাটগুলি নিম্ন-ঘনত্বের লিপোপ্রোটিন (এলডিএল) বা "খারাপ" কোলেস্টেরল বাড়াচ্ছে। এলডিএল কোলেস্টেরল বৃদ্ধি হার্টের হৃদরোগের ঝুঁকির কারণ, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের এক নম্বর হত্যাকারী। সিডিসি অনুমান করে ট্রান্স ফ্যাট এড়ানো 20,000 হৃদরোগে আক্রান্ত হতে পারে এবং 7,000 মৃত্যুর বছরে মৃত্যু হতে পারে।
2006 সালে, এফডিএ পুষ্টির লেবুর মধ্যে ট্রান্স ফ্যাট কন্টেন্ট প্রকাশ করার জন্য খাদ্য নির্মাতাদের প্রয়োজন। কিছু রাজ্য ইতিমধ্যে রেস্টুরেন্ট এবং অন্যান্য স্থানে তার ব্যবহার নিষিদ্ধ করেছে, ফলে 78% তার থেকে 2003 থেকে 2012 পর্যন্ত খরচ হ্রাস, অনুযায়ী এফডিএ।
মানুষ কি আসলেই কেবল এক কুকি বা পাঁচটি ফ্রাই খায়? সারি প্রায়ই যোগ আপ এবং ভোক্তা তাদের খাদ্যের তুলনায় অনেক বেশি ট্রান্স ফ্যাট সঙ্গে শেষ পর্যন্ত তারা উপলব্ধি। রেবেকা ব্লেক, মাউন্ট সিনাই বেথ ইস্রায়েলএখনও, সিডিসি বলে, গড় আমেরিকান প্রায় 1.২ গ্রাম ট্রান্স ফ্যাট প্রতিদিন খায়। ট্রান্স ফ্যাটের মাত্রা পরিবর্তিত হতে পারে তবে কুকিজ, হিমায়িত পিস এবং পিজা, এবং সুস্বাদু খাবারের মতো, যেমন ভাজা খাবার।
বিজ্ঞাপনজ্ঞান"এটা সত্য যে ট্রান্স ফ্যাট আমাদের স্বাস্থ্যের জন্য সবচেয়ে খারাপ ধরনের। নিউইয়র্ক সিটিতে মাউন্ট সিনাই বেথ ইসরায়েলে ক্লিনিকাল পুষ্টি বিভাগের পরিচালক রিবেকা ব্লেক বলেন, বেশিরভাগ নির্মাতারা তাদের পণ্যগুলিতে ট্রান্স ফ্যাটের পরিমাণ হ্রাসের একটি ভাল কাজ করেছেন যদিও খুব অল্প সংখ্যকই তাদের পুরোপুরি ধ্বংস করেছে। "
ব্লেক বলেছিলেন যে "ট্রান্স ফ্যাট ফ্রী" লেবেলযুক্ত খাবারগুলি প্রতিবছর 0.২5 গ্রাম চর্বিযুক্ত চর্বিযুক্ত চর্বি হতে পারে।
"কিন্তু মানুষ কি আসলেই এক কুকি বা পাঁচটি ফ্রাই খায়? সারাদিনে প্রায়ই যোগ করা হয় এবং ভোক্তা তাদের খাদ্যের তুলনায় অনেক বেশি ট্রান্স ফ্যাটের সাথে সেগুলি উপলব্ধি করে, "তিনি বলেন।
বিজ্ঞাপনআরও পড়ুন: 11 খাদ্য যে কোলেস্টেরল নিঃশেষ করতে পারে »
খাদ্যের নিরাপত্তা উন্নত করা
এফডিএ একটি পদ্ধতি ব্যবহার করে যা খাদ্য নির্মাতাদের খাদ্য এবং প্রসাধনীগুলিতে উপাদানগুলি অন্তর্ভুক্ত করতে সহায়তা করে যতক্ষণ পর্যন্ত না তাদের সাথে সম্পর্কিত স্বাস্থ্যের প্রভাবগুলি পরিচিত। এই পণ্যগুলি "সাধারণত নিরাপদ হিসাবে স্বীকৃত," বা জি.এইচ.এ.
বিজ্ঞাপনজ্ঞানঅন্তর্নিহিত সমস্যা, যেমন ট্রান্স ফ্যাটের সাথে পাওয়া যায়, এই খাদ্য সংযোজনগুলি পরীক্ষা করা যাবে না বা এফডিএকে রিপোর্ট করা যাবে না। গত বছর, প্রাকৃতিক সম্পদ প্রতিরক্ষা কাউন্সিল (এনআরডিসি) একটি তদন্ত পরিচালিত করে এবং ২75 রাসায়নিক দ্রব্য ব্যবহার করে এফডিএকে রিপোর্ট করা হয় নি।
আজ পর্যন্ত, ট্রান্স ফ্যাট এই তালিকায় ছিল।
"কিন্তু ট্রান্স ফ্যাটের মতোই, নির্মাতারা 1 হাজারেরও বেশি অন্যান্য রাসায়নিককে নিরাপদ হিসাবে স্বয়ংসম্পূর্ণ করে তুলেছে যেগুলি আমাদের খাদ্য হতে পারে - এফডিএ পর্যালোচনা বা অনুমোদন ছাড়াই। এটি জনস্বাস্থ্যের ঝুঁকি রাখে, "এনআরডিসি'র স্বাস্থ্য ও পরিবেশ কর্মসূচির পরিচালক এরিকেল ওসসন বলেন। "[এ] এফডিএ এই রাসায়নিকগুলির নিজস্ব নিরাপত্তা পর্যালোচনা করা উচিত এবং আরও স্বচ্ছতা প্রদান করে যাতে জনসাধারণ জানতে পারে যে আমরা সম্ভাব্য ক্ষতিকারক রাসায়নিকগুলি খাওয়াছি কিনা এবং এজেন্সি কি আমাদের খাদ্য নিরাপদ কিনা তা নিশ্চিত করার জন্য কী পদক্ষেপ করছে। "
বিজ্ঞাপনআরও পড়ুন: 9 টি অনাবিষ্কৃত রাসায়নিক দ্রব্য প্রতিদিন ব্যবহার করুন»
