প্রমাণ দেখায় কিছু শূকর অন্যদের চেয়ে খারাপ; ফল্টোজ শীর্ষে তালিকা
সুচিপত্র:
কি সব সুগার সমান তৈরি হয়েছে, বা টাইপ 2 ডায়াবেটিস সহ স্থূলতা ও সম্পর্কিত রোগের কারণ হতে পারে?
২004 সালে আমেরিকান জার্নাল অফ ক্লিনিক্যাল নিউট্রিশনে প্রকাশিত একটি গবেষণাপত্রে প্রস্তাব করা হয়েছিল যে প্রক্রিয়াজাত খাবারে লবণাক্ত হিসাবে উচ্চ ফ্রুক্টোজ ভুট্টা সিরাপের ক্রমবর্ধমান ব্যবহার স্থূলতার বেলুন হারের সাথে যুক্ত হতে পারে। এটি একটি দীর্ঘ, বিতর্কিত বৈজ্ঞানিক বিতর্ক শুরু করেছে।
বিজ্ঞাপনজ্ঞানমায়ো ক্লিনিক প্রসিডিংসের একটি সাম্প্রতিক প্রকাশিত কাগজপত্রটি অবশ্যই স্থির করবে না, তবে এটি এমন একটি নতুন চ্যালেঞ্জের মুখোমুখি হবে যারা বিশ্বাস করে যে একটি চিনি একটি চিনি একটি চিনি। ব্যাপক সাহিত্য পর্যালোচনা প্রথমবারের মত দেখায় যে, ক্যালোরির জন্য ক্যালোরি, যোগ করা সুগার - বিশেষ করে ফলেরোস - অন্যান্য কার্বোহাইড্রেটগুলির চেয়ে শরীরের বিপাকীয় পদ্ধতিগুলিতে অধিক ক্ষতিগ্রস্ত হয় এবং ডায়াবেটিস এবং স্থূলতার টাইপ হতে পারে।
সমস্ত আমেরিকান প্রাপ্তবয়স্কদের 40% "ইনসুলিন প্রতিরোধের কিছু প্রকারের" আছে, জেমস ডিনিকোলান্টনিয়ো বলেন, BMJ ওপেন হার্টের সহকারী সম্পাদক, ফার্মড, যিনি ডাঃ শ্যান লুউনের মেডিসিনের আলবার্ট আইনস্টাইন কলেজ।
কাগজটি যুক্তি দেয় যে, চর্বিযুক্ত পরিমাণে চিনিযুক্ত খাবারের নিরাপত্তার জন্য সর্বাধিক বর্তমান নির্দেশিকা নিঃসন্দেহে অতিরঞ্জিত হয়। এটি প্রস্তাব দেয় যে আমাদের মোট ক্যালোরি গ্রহণের মাত্র 5 থেকে 10 শতাংশ যোগ চিনি থেকে আসা উচিত। যে প্রায় 22 গ্রাম চিনি থেকে আসে - প্রায় অর্ধেক একক সোড হিসাবে যতটা সম্ভব।
বিজ্ঞাপনসম্পর্কিত খবর: সোডা টাইপ টু ডায়াবেটিস প্রাদুর্ভাব »
কীভাবে ফ্রুক্টোজ ভিন্ন?
কেন ফ্রুকটোজ, এবং কেন যোগ চিনি? সমস্ত কার্বোহাইড্রেট গ্লুকোজ রয়েছে। কিছু খাবার, বিশেষ করে ফলের মধ্যে রয়েছে ফ্রুকটাস। ফ্রুক্টোজ গ্লুকোজের তুলনায় মিষ্টি হয়, তাই এটি প্রক্রিয়াজাত খাবারের সাথে যোগ করা চিনি হিসেবে প্রায়শই ব্যবহার করা হয়, উচ্চ ফ্রুক্টোজ ভুট্টা শর্করার আকারে বা শুধু সাধারণ পুরাতন চিনির ক্ষেত্রে।
বিজ্ঞানীরা সাধারণ পুরানো চিনি সুক্রোজকে ডাকাডাকি করে এবং এটি 50-50 ফ্রুক্টোজ এবং গ্লুকোজ মিশ্রণ। উচ্চ ফ্রুক্টোজ ভুট্টা সিরাপ হল cornstarch - গ্লুকোজ - এনজাইম সঙ্গে গ্লুকোজ কিছু fructose মধ্যে রূপান্তর করতে যোগ করা। মিষ্টার 55 শতাংশ ফল্টোজ রয়েছে।
নতুন গবেষণায় - ক্লিনিকাল ট্রায়াল, মৌলিক বিজ্ঞান এবং পশু গবেষণার উপর আঁকা - এই সিদ্ধান্তে উপনীত হয় যে গ্লুকোজের তুলনায় ফ্রুকটাসের স্বাস্থ্যের আরো ক্ষতি হয়।
লুচান এবং ডিনিকোলান্টনিয়ো এমন একটি আবিষ্কারের পরিসংখ্যান প্রকাশ করে যা দেখায় যে পাচক পুকুর ফল্টোজ এবং অন্যান্য শর্করাও শোষণ করে না। আরো ফ্রুকাসোজ তারপর যকৃতে যায় লিভারে খুব বেশি ফ্রুক্টোজ এর ফলে চাবুকের লিভার রোগ, পদ্ধতিগত প্রদাহ, টাইপ ২ ডায়াবেটিস, এবং স্থূলতার মধ্যে রয়েছে বিপাকীয় সমস্যার একটি অবজেক্ট তৈরি করে।
এই সমস্যাটি উষ্ণভাবে বিতর্কিত হয়েছে, কারণ অনেকে বলে ডায়াবেটিস, প্যাডিবিটিবিটি এবং স্থূলতা সহ বিপাকীয় সমস্যাগুলি অনেক ধরনের ক্যালোরি, সময়কাল বা চিনি থেকে অনেক ক্যালোরি খাওয়া থেকে বিরত থাকে।
ফ্রেড ব্রুনস, পিএইচডি ডি।, নেদারল্যান্ডের মাষ্টার্ট বিশ্ববিদ্যালয়ের একটি পুষ্টি অধ্যাপক, ফ্রুকটাসের বিপাকের গবেষণায় প্রকাশিত হয়েছে। তিনি মনে করেন না যে প্রমাণ একটি দাবি সমর্থন করে যে একটি সাধারণ আমেরিকান খাদ্য পাওয়া fructose singled আউট যোগ্য। এটা বিচ্ছিন্নতা এ কখনও খেতে হয় না, শুরু জন্য
বিজ্ঞাপনজ্ঞান"ফর্কটাস ক্ষতিকর, সঠিক, কিন্তু কেবলমাত্র অত্যধিক পরিমাণে যা জনসংখ্যার অধিকাংশ দ্বারা ক্ষয়প্রাপ্ত হয় না। এটা এককভাবে শর্করার আঙ্গুল রাখা এবং অবশ্যই না বিচ্ছিন্নতা মধ্যে fructose যাও অবাস্তব ", তিনি একটি ইমেইল এ বলেন।
মাইকেল গোরান, পিএইচডি ডি।, দক্ষিণ ক্যালিফোর্নিয়া বিশ্ববিদ্যালয়ের প্রতিরোধকারী ওষুধ এবং শারীরবিদ্যা বিভাগের একজন অধ্যাপক, যিনি ফ্রুকটাসের উপর কাগজপত্র প্রকাশ করেছেন, বিশেষ করে ক্ষতিকারক হিসাবে ফ্রুকটাস দেখতে পান, কিন্তু তিনি স্বীকার করেন যে চিনি একটি "বিতর্কিত ক্ষেত্র । "
" আপনি যদি 10 জনকে ডেকে বলেন, পাঁচজন লোক সম্মত হবে এবং পাঁচজন বলবে এটা শুধু ক্যালোরির মতোই, "তিনি বলেন।
বিজ্ঞাপনফলাফল প্রায় নিশ্চিতভাবে খাদ্য শিল্প থেকে একটি উত্তপ্ত বিপত্তি আনতে হবে। কোনার রিফিনের্স ইন্ডাস্ট্রি ডঃ জেমস এম রিপ্পের কাছে স্বাস্থ্যবিষয়ক সুস্পষ্টভাবে উল্লেখ করেছে, কংগ্রে ফাউন্ডস দ্বারা অর্থায়নে অর্থায়ন করা হয়। রিপপ পত্রিকাটি "একটি গবেষণামূলক নিবন্ধের তুলনায় আরো বেশি ডায়রিটি তৈরি করে। "
শূর্গের একটি অনুক্রম
ফর্কটাস একটি উষ্ণ বিষয়, কিন্তু বৈজ্ঞানিকভাবে এবং কার্যকরীভাবে বলছে, গবেষণা এর বৃহত্তর আবিষ্কার হচ্ছে যে সব যোগ চিনি চিনি থেকে স্বাভাবিকভাবেই খাবারে পাওয়া যায়। যে গাঁজা চিনি এবং এমনকি মধু এবং ম্যাপেল সিরাপ যে কিছু স্বাস্থ্য সচেতন ক্রেতারা ভুট্টা সিরাপ পছন্দ বেশী অন্তর্ভুক্ত।
বিজ্ঞাপনজ্ঞান"আমাদের পর্যালোচনাটি ব্যাপকভাবে বলছে যে চিনি সম্পূর্ণভাবে অন্য ধরনের কার্বোহাইড্রেটের চেয়ে বেশি।"
আমাদের পর্যালোচনা ব্যাপকভাবে বলছে যে চর্বি অন্য ধরনের কার্বোহাইড্রেডের চেয়েও খারাপ। জেমস ডিনিকোলান্টনইও, ফরমডকীভাবে শরীরের পার্থক্যটি বলতে পারেন? যোগ চিনির ফল্টোজেসের উপস্থিতি ছাড়াও ডাইনিকোলান্টোনিও ব্যাখ্যা করেছেন যে, উচ্চ রক্তচাপের মাত্রাগুলি থেকে শরীরকে রক্ষা করার জন্য হজম ও ফাইটোকেমিক্যালগুলি ধীরে ধীরে ফাইবারের অনুপস্থিতি আছে।
"একটি অনুক্রম আছে: স্টার্চ, সুক্রোজ, যা অর্ধেক ফল্টোজ, এবং তারপর ফরম্যাট," গৌড়ান বলেন।
বিজ্ঞাপনএখানে কেন? একটি সোডা প্রায় হিসাবে চিনি হিসাবে তিন বা চার কমলা আছে। সোডা হলে, সর্বাধিক মত, উচ্চ ফ্রুক্টোজ ভুট্টা সিরাপ সঙ্গে মিষ্টি, প্রায় 10 শতাংশ চিনি যে ফল্টোজ হয়, যা শরীরের উপর কঠিন। এবং সোডা অসদৃশ, কমলা মধ্যে ফাইবার যা, শর্করার হজম হয় যা হার কমে যায়, এবং জ্বালাময় প্রতিহত করার যে phytochemicals অন্তর্ভুক্ত।
চার কমলা খাওয়ার জন্য এটি বেশ কিছুটা সময় লাগবে, এবং গহ্বরের গতি শর্করার প্রক্রিয়া করার জন্য শরীরের ক্ষমতা ডুবাতে সাহায্য করতে পারে।
বিজ্ঞাপনঅভিজ্ঞতাসুতরাং কোথায় যে রস ছেড়ে? গোরান অনুযায়ী, সোডা তুলনায় এটি অনেক বেশি ভালো নয়।
আরও শিখুন: কি আপনার জন্য সুস্বাদু শুকিয়ে যায়? »
" ফলের রস এমন একটি উদাহরণ হতে পারে যে জনসংখ্যা একটি চিনির পানীয়ের মতো মনে করবে না এবং এমনকি স্বাস্থ্য বার্তাগুলির ক্ষেত্রে কিছু ইতিবাচক ধ্যানও থাকতে পারে, তবে আসলে এটি চিনির মতোই উচ্চতর "। ।
পুষ্টি ল্যাবগুলির কথোপকথন
ভোক্তাদের ফলের রস থেকে দূরে থাকা ছাড়াও, গবেষণামূলক প্রস্তাবের খাদ্য পরামর্শগুলি আমরা যা শুনছি তা থেকে অনেক আলাদা নয়। ক্যালোরি নিয়ন্ত্রণ এবং কম চিনি খাওয়া
তবে ভোক্তারা কীভাবে যোগ চিনি এবং প্রাকৃতিকভাবে শর্করার মধ্যে পার্থক্যকে একটি পুষ্টিকর লেবেলের উপর ভিত্তি করে বলতে পারেন?
"এটা চতুর," ডাইনিকোলান্টনো বলেন। "এক উপায় উপাদান তালিকার তাকান হয়। "
পরিশেষে, ভাল খাওয়া, সব সম্মত, কম প্রক্রিয়াযুক্ত খাবার খাওয়া মানে।
ডিনিকোলান্টনও বলেছেন যে আমরা সুপারিশকৃত ক্যালোরি সীমাবদ্ধতার মধ্যে থাকাকালীন অগ্রসর হওয়ার আগে এটি যোগ করা চিনিকে পরিহার করতে এবং অবশেষে কতটা প্রক্রিয়াজাত খাবার আমরা খাওয়াতে হয় তা কমানোর জন্য প্রথমেই বলেছি।
"রোগীদের জন্য আমার পরামর্শটি এমন কোনও কিছুর জন্য যেতে হবে যা কোনও [যোগ করা] চিনি না, এবং আপনি একটু মধু বা সিরাপ যোগ করতে পারেন। অন্তত তারপর আপনি ভাল স্বাদ সঙ্গে শর্করার ভারসাম্য করছেন। কেউই মধুর বোতল বা ম্যাপেল সিরাপের বোতল পান করছে, "গোরান বলেন।
ব্রুনস এর নিচের লাইনটি একেবারে ভিন্ন।
"ভোক্তাদের আরো তাজা খাবার খাওয়া উচিত এবং ফল, শাকসব্জী, বাদামি এবং গোটা শস্যের পরিমাণ বৃদ্ধি"।
গোরান সম্মত হন। "আসলে বার্তা প্রক্রিয়াজাত খাবার এড়িয়ে যাওয়া হয়," তিনি বলেন।
পড়া চালিয়ে যান: প্রক্রিয়াকৃত খাবার এড়িয়ে চলুন »
