ডুরিয়ান ফল - গন্ধক, কিন্তু অবিশ্বাস্যভাবে পুষ্টিকর

ডুরিয়ান একটি অনন্য ক্রান্তীয় ফল।

এটি দক্ষিণ পূর্ব এশিয়ায় জনপ্রিয়, যেখানে এটি "ফলের রাজা" নামে পরিচিত। ডুরিয়ান মূলত পুষ্টির মধ্যে খুব বেশী, যা অন্য ফলগুলির চেয়ে অনেক বেশি।

তবে, এটির শক্তিশালী গন্ধের কারণে এটি অত্যন্ত বিতর্কিত।

ডুরিয়ান ফল কি?

ডুরিয়ানটি একটি ক্রান্তীয় ফল যা তার বড় আকারের এবং স্পিক, হার্ড বাইরের শেল দ্বারা বিশিষ্ট।

বড় বীজের সাথে এটি একটি সুস্বাদু, কাস্টার্ড -র মতো মাংস।

বিভিন্ন ধরনের আছে, কিন্তু সবচেয়ে সাধারণ এক হল ডিরো জীবেথিনস

ফলের মাংস রঙে পরিমাপ করতে পারে। এটি সর্বাধিক হলুদ, সাদা বা সোনার মতো, তবে লাল বা সবুজ হতে পারে।

ডুরিয়ান সারা বিশ্বের গ্রীষ্মমন্ডলীয় অঞ্চলে, বিশেষ করে মালয়েশিয়া, ইন্দোনেশিয়া এবং থাইল্যান্ডের দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়ার দেশগুলিতে।

ফল একটি পা (30 সেমি) দীর্ঘ এবং ছয় ইঞ্চি (15 সেমি) প্রশস্ত করতে পারে। একটি সাধারণত ডুরিয়ান ফলটি ভোজ্য মগ্নের প্রায় দুই কাপ (473 মিলিলিটার) হয়।

সংক্ষিপ্ত বিবরণ: ডুরিয়ান দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়ার দেশগুলিতে ক্রমবর্ধমান একটি ক্রান্তীয় ফল। এটি একটি spiky বাইরের শেল এবং একটি সুগন্ধযুক্ত মাংস যে রং পরিবর্তন করতে পারে।

এটি কিভাবে ব্যবহার করা হয়?

ডুরিয়ান মিষ্টি এবং মুরগির থোকায় ব্যবহার করা হয়। উভয় মাখনের মাংস এবং বীজ ভোজ্য, যদিও বীজ রান্না করা প্রয়োজন।

স্বাদে চিনির মতো পনির, বাদাম, রসুন এবং কারমেলের মতো সবুজ শাক সবজির বর্ণনা দেওয়া হয়।

ডুরিয়ান ফলের সবচেয়ে সাধারণ খাবারের প্রস্তুতি এখানে রয়েছে:

রস
বীজ বা বাচানো বীজ,
স্যুপের মধ্যে
ক্যান্ডি, আইসক্রিম এবং অন্যান্য ডেজার্ট
একটি উদ্ভিজ্জ সাইড ডিশ হিসাবে।

এটি ঐতিহ্যগত ঔষধেও ব্যবহার করা হয় এবং বর্তমানে কিছু ঔষধি বৈশিষ্ট্য রয়েছে যা বর্তমানে গবেষণা করা হচ্ছে।

সারসংক্ষেপ: ডুরিয়ান অনেক দক্ষিণপূর্ব এশিয়ার খাবারের মধ্যে ব্যবহৃত হয়, মিষ্টি এবং মুরগির মধ্যেও। এটি প্রচলিত ঔষধ ব্যবহার করা হয়।

ডুরিয়ান সর্বাধিক পুষ্টিকর ফলের মধ্যে আপনি খেতে পারেন

বেশীরভাগ ফলের তুলনায় ডুরিয়ান পুষ্টির মধ্যে অত্যন্ত উচ্চ।

এখানে একটি কাপ (243 গ্রাম) সজ্জা (1): পুষ্টি উপাদান হল:

ক্যালোরি: 357
ফ্যাট: 13 গ্রাম
কার্বস: 66 গ্রাম
ফাইবার: 9 গ্রাম
প্রোটিন: 4 গ্রাম
ভিটামিন সি: RDI এর 80%
থিয়মাইন: 61% RDI এর
ম্যাঙ্গানিজ: আরডিআই এর 39%।
ভিটামিন বি 6: 38% RDI এর
পটাসিয়াম: 30% RDI এর
রিবোফ্লভিন: ২9% RDI এর
কপার: RDI এর 25%
ফ্লেট: RDI এর 22%
ম্যাগনেসিয়াম: 18% RDI।
নিয়াসিন: 13% RDI এর

অন্য ফলগুলির তুলনায় এই পুষ্টির প্রোফাইলটি অত্যন্ত চিত্তাকর্ষক। এটি ডুরিয়ান পৃথিবীতে সবচেয়ে পুষ্টিকর ফলের একটি।

এটি সুস্থ উদ্ভিদ সংমিশ্রণে সমৃদ্ধ, এ্যানথোকিয়ানিন, ক্যারোটিনোয়েড, পলিফেনল এবং ফ্লেভনোওয়েড সহ। এন্টিওক্সিডেন্ট হিসাবে এই ফাংশন অনেক (2)।

সারসংক্ষেপ: ডুরিয়ান ফাইবার সমৃদ্ধ একটি অত্যন্ত পুষ্টিকর ফল, বি ভিটামিন, ভিটামিন সি এবং বিভিন্ন সুস্থ উদ্ভিদ যৌগ।

ডুরিয়ানের স্বাস্থ্য উপকারিতা

ডুরিয়ানিয়ান গাছের সব অংশ - পাতা, তরমুজ, শিকড় এবং ফল - প্রথাগত মালয়েশিয়ার মেডিসিনে বিভিন্ন ধরনের অসুস্থতা, যার মধ্যে রয়েছে উচ্চতর জ্বর, জন্ডিস এবং ত্বকের অবস্থার সহিত ব্যবহার করা হয়েছে (2) ।

স্টাডিজ দেখিয়েছে যে ডুরিয়ান ফলের নিম্নলিখিত স্বাস্থ্য উপকারিতা থাকতে পারে (2, 3):

ক্যান্সারের ঝুঁকি কমানো এর অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি ক্যান্সার-মুক্ত র্যাডিকেলগুলির প্রচারকে নিরপেক্ষ করতে পারে। এক গবেষণায়, ডুরিয়ান এক্সট্রাকশন ছড়িয়ে পড়া স্তন ক্যান্সার কোষের একটি স্ট্রেন প্রতিরোধ করে।
হৃদরোগ প্রতিরোধ করুন ডুরিয়ানের বেশ কিছু যৌগগুলি কলেস্টেরলের মাত্রা কমিয়ে সাহায্য করে এবং এথেরোস্ক্লেরোসিসের ঝুঁকি হ্রাস করতে পারে, অথবা ধমনীগুলি শক্ত করা যায়।
সংক্রমণের বিরুদ্ধে লড়াই করুন রাইন্ডে এন্টিবাকাইটিরিয়া এবং এন্টি-চেস্ট প্রোপার্টি রয়েছে।
নিম্ন রক্তের চিনি ডুরিয়ান অন্য গ্রীষ্মমন্ডলীয় ফলের তুলনায় একটি নিম্ন গ্লাইয়েসিমিক সূচক রয়েছে, যার মানে এটি রক্তে শর্করার পরিমাণ কম হতে পারে। এটি কিছু গ্লুকোজকে শোষিত হওয়ার থেকে মুক্তি দিতে এবং ইনসুলিনকে মুক্তি দিতে উদ্বুদ্ধ করতে পারে।

যদিও এই গবেষণাগুলি প্রতিশ্রুতি দেখায়, তাদের অনেকগুলি প্রাণী বা পরীক্ষা টিউবগুলিতে করা হয়েছে। ডুরিয়ানের স্বাস্থ্য উপকারিতা মানুষের মধ্যে অধ্যয়ন করতে হবে।

সারাংশ: ডুরিয়ান পুষ্টিকর এবং উদ্ভিদ সংমিশ্রণ ধারণ করে যা এটি বিভিন্ন স্বাস্থ্য সুবিধা সহ ক্যান্সার, হার্টের স্বাস্থ্য, সংক্রমণ এবং রক্ত শর্করা নিয়ন্ত্রণের জন্য প্রদান করতে পারে।

অ্যালকোহল সঙ্গে সম্ভাব্য বিষাক্ত সংমিশ্রণ

একই সময়ে ডুরিয়ান খাওয়া হিসাবে হিসাবে অ্যালকোহল সমস্যা হতে পারে (2)।

এটা মনে করা হয় যে ডুরিয়ানের সালফার-মতো যৌগগুলি অ্যালকোহল ভেঙ্গে থেকে কিছু এনজাইম প্রতিরোধ করতে পারে, যা রক্তে অ্যালকোহলের মাত্রা বৃদ্ধি করে।

কিছু গবেষণায় (2) মস্তিষ্, বমি ও হৃদস্পন্দন, যেমন উপসর্গ দেখা দিতে পারে।

নিরাপদ থাকুন, একই সময়ে ডুরিয়ান ও মদ্যপান খাওয়ার অভ্যাস করুন।

সারাংশ: ডুরিয়ান সংক্রামক ধারণ করে যা অ্যালকোহলটিকে সম্পূর্ণরূপে মেটাবলিজম থেকে রক্ষা করতে পারে, যেমন বমি বমি ভাব এবং বমি করার মতো উপসর্গ সৃষ্টি করে।

ডুরিয়ান খাও কিভাবে

একটি ডুরিয়ান এর হার্ড খোলা, spiky শেল প্রায়ই আপনার হাত রক্ষা গ্লাভস বা mitts প্রয়োজন। এই ভিডিওটি দেখায় যে ফলটি কিভাবে খুলতে হয় এবং মাথার ভিতরে ঢুকিয়ে ব্যবহার করা যায়।

মূলত, আপনি একটি ছুরি দিয়ে শেল কাটা এবং তারপর আপনার হাতে খোলা এটি প্রিন্টার প্রয়োজন। তারপর, আস্তে durian মাংসের বিভাগগুলি সরান।

আপনি তার নিজের উপর এটি তাজা, চটচটে চাল বা একটি রেসিপি সঙ্গে জোড়া তৈরি করতে পারেন। আপনি এই পৃষ্ঠায় অনেক রেসিপি খুঁজে পেতে পারেন।

মাংস হিমায়িত হয় বিক্রি হয়, যা সামান্য পরিবর্তন করে পরিবর্তন করে, এটি looser এবং আরো stringy করে তোলে।

আপনি প্রস্তুত খাবারে ডুরিয়ানও খুঁজে পেতে পারেন, যেমন মিছরি তবুও যখন এটি আপনাকে ডুরিয়ার স্বাদের একটি নমুনা দিতে পারে, তখন এটি আপনাকে স্বাস্থ্যগত সুবিধা প্রদান করবে না।

সারাংশ: আপনি তাজা বা হিমায়িত ডুরিয়ান কিনতে পারেন এবং এটি সরাসরি খাওয়া বা রেসিপি অন্যান্য উপাদানের সাথে মিলিত হতে পারে।

কেন এত খারাপ গন্ধ হয়?

ডিরিয়ানের গন্ধ সম্পর্কে মতামত মিশ্রিত হয়।কিছু মানুষ এটা পছন্দ করে, অন্যরা এটি ঘৃণা করে।

গন্ধ অত্যন্ত শক্তিশালী এবং ভূতযুক্ত এবং ঘূর্ণায়মান পেঁয়াজ, সালফার, নিকাশী, ফল এবং মধু সংমিশ্রণ হিসাবে বর্ণনা করা হয়েছে।

একটি গবেষণায় ডুরিয়ানের সুগন্ধযুক্ত যৌগগুলির বিশ্লেষণ করে এবং 44 টি সক্রিয় যৌগ পাওয়া যায় যার মধ্যে রয়েছে স্কিং, কারমেল, পচা ডিম, ফলের এবং স্যুপ সসিং (4)।

ফলশ্রুতিতে এতো শক্তিশালী হয় যে এটি দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়ার অনেক হোটেল কক্ষ এবং পাবলিক ট্রান্সপোর্ট সিস্টেম থেকে নিষিদ্ধ।

ফলটি আপনার অনুভূতি উপর নির্ভর করে কিনা আপনি সুগন্ধযুক্ত সুগন্ধযুক্ত বা চটকদার যৌগগুলি আরও দৃঢ়ভাবে গন্ধ করে।