স্থূলতা: পশ্চিমা খাবারের দোষ?
সুচিপত্র:
- ট্রেন্ডের বিষয়ে উদ্বেগ
- চারটি ফ্যাটি ফ্যাক্টর
- চীনা গবেষণায় দেখা গেছে যে ছেলেদের মধ্যে ওজন এবং স্থূলতার বিস্তার 0.74 শতাংশ এবং 0. 0 শতাংশ থেকে 1985 থেকে 16 শতাংশ বৃদ্ধি পেয়েছে। 35 শতাংশ এবং 17. ২0 শতাংশ 2014 সালে। > মেয়েদের মধ্যে স্থূলতা 1 থেকে বৃদ্ধি। 45 শতাংশ এবং 0. 1২ শতাংশ 1985 থেকে 13। 2014 সালে 91 শতাংশ এবং 9 শতাংশ।
- আমেরিকার স্বাস্থ্যসেবা খরচের 75 শতাংশ চিনি দিয়ে চিকিত্সা করে মেটাবলিক সিন্ড্রোমের অসুস্থতা, তিনি বলেন।
গ্রামীণ চাইল্ড শিশুদের হঠাৎ করে কেন অস্থির হচ্ছেন?
বিজ্ঞানীরা ব্যায়ামের অভাব এবং ভাল পুরাতন আমেরিকান খাদ্যকে দোষারোপ করছে।
বিজ্ঞাপনজ্ঞানগবেষকরা, প্রকৃতপক্ষে, পূর্বাভাস দিচ্ছেন যে, জাঙ্ক ফুড এবং নরম পানীয়ের পশ্চিমা-শৈলীর খাদ্যের জন্য চীনের উত্সাহ ডায়াবেটিস এবং হৃদরোগে বড় বৃদ্ধিের পর্যায়ে রয়েছে।
এই খবরটি ইউরোপিয়ান জার্নাল অব প্রিভেন্টিভ কার্ডিওলজিতে প্রকাশিত একটি ২9 বছরের গবেষণার ফলাফলে প্রকাশিত হয়েছিল।
গবেষণায় "1985 থেকে ২014 সালের মধ্যে চীনের শ্যান্ডং, চীনে গ্রামীণ শিশু ও কিশোরীদের মধ্যে ওজন ও স্থূলতা সম্পর্কে প্রচলিত ট্র্যাডিশন" প্রায় ২8,000 শিশু এবং কিশোরীদের অনুসরণ করেছে
বিজ্ঞাপনএটি একটি প্রবণতা যা বিশ্বের অন্যত্র দেখা যায়, এছাড়াও।
আরো পড়ুন: শৈশবের স্থূলতা সম্পর্কে তথ্য পান »
বিজ্ঞাপনজ্ঞানট্রেন্ডের বিষয়ে উদ্বেগ
ডাঃ ইয়াং-চিউ ঝাং পরিচালিত চীনা চিকিৎসক, 1% এরও কম ২015 সালে 17 শতাংশ ছেলে ও 9 শতাংশ মেয়েদের তুলনায় 1985 সালে তাদের দেশে শিশু ও কিশোর-কিশোরদের মস্তিষ্ক ছিল।
লেখকেরা ধারণা করছেন যে ছেলেদের জন্য সামাজিক অগ্রাধিকারের কারণে আরো বেশি ছেলেশিশু মেয়েদের তুলনায় বেশি ওজনের হতে পারে।
"চীন একটি বড় কৃষি দেশ এবং আমাদের ফলাফল সমগ্র জাতির জন্য বিশাল প্রভাব রয়েছে," Zhang একটি প্রেস রিলিজে বলেন। "অধিক ওজন ও স্থূলতা বৃদ্ধির ফলে গ্রামীণ পরিবারে আয় বাড়ছে এবং আমরা আশা করছি যে এই প্রবণতা আগামী কয়েক দশক ধরে শানডং প্রদেশ এবং চীনের অন্যান্য অঞ্চলে থাকবে। "
অধ্যাপক জোয়েপ পেরেক ইউরোপীয় সোসাইটি অফ কার্ডিওলজি'র কার্ডিওভাসকুলার প্রতিরোধের মুখপাত্র। একটি প্রেস রিলিজে, তিনি ফলাফল বলা "অত্যন্ত উদ্বেজক। "
এটি শৈশবে এবং কিশোর বয়সের সবচেয়ে খারাপ বিস্ফোরণ যা আমি দেখেছি। জোয়েপ পেরেক, ইউরোপীয় সোসাইটি অফ কার্ডিওলজি"আমি শৈশব ও যুবতীর স্থূলতার সবচেয়ে ভয়াবহ বিস্ফোরণ যা আমি দেখেছি" Perk said। "গবেষণা বড় এবং ভাল চালানো হয়, এবং উপেক্ষা করা যাবে না। চীন কার্ডিওভাসকুলার রোগ এবং ডায়াবেটিস একটি বর্ধিত জন্য সেট করা হয়, এবং পশ্চিমী জীবনধারা জনপ্রিয়তা জীবন খরচ হবে। "
বিজ্ঞাপনজ্ঞানমার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে একটি শিশু স্থূলতা বিশেষজ্ঞ Zhang এবং Perk এর উদ্বেগ echoes।
ড। ক্যালিফোর্নিয়ার ইউনিভার্সিটি অব ক্যালিফোর্নিয়া, সানফ্রান্সিসকোতে (ইউসিএসএফ) একটি শিশুচিকিত্সা Endocrinologist রবার্ট Lustig, ইউসএসএফ ও টিন এবং শিশু স্বাস্থ্য প্রোগ্রাম জন্য ওজন অ্যাসেসমেন্ট পরিচালক হয়।
"চীনে স্থূলতা মহামারী প্রক্রিয়াকৃত খাদ্য এবং নরম পানীয়ের আবির্ভাবের সাথে সম্পর্কযুক্ত," লাস্টগ একটি স্বাস্থ্যবিধি ইন্টারভিউতে বলেন। "এটা চিনি। খাদ্য যোগ করা চিনি যুক্ত শরীরের গণ সূচক 7 থেকে 8 শতাংশ ওজন বৃদ্ধি। কিন্তু চিনি মোট ওজন বৃদ্ধি মাত্র 10 শতাংশ।শীর্ষ দুটি উত্স হল আলু চিপস এবং ফ্রেঞ্চ ফ্রাই। "
বিজ্ঞাপনকড়া পড়ুন: সোদাসে চিনি কমিয়ে নিঃশব্দে অতি স্থূলতা হ্রাস করা হবে»
চারটি ফ্যাটি ফ্যাক্টর
Lustig দুই দশক ধরে শৈশবের স্থূলতার চিকিত্সা, এবং কেন্দ্রীয় স্নায়ুতন্ত্রের উপর চিনির প্রভাবগুলি অধ্যয়ন করে এবং বিপাক।
বিজ্ঞাপনজ্ঞানতিনি নিউইয়র্ক টাইমস বেস্টসেলারের লেখক, "ফ্যাট চেনঃ চিনির বিরুদ্ধে প্রবণতা হ্রাস, প্রক্রিয়াকৃত খাদ্য, স্থূলতা, এবং রোগ" (প্লেম ২013)। তিনি দায়িত্বশীল পুষ্টি জন্য ইনস্টিটিউটের প্রতিষ্ঠাতা।
চীন, ভারত ও পাকিস্তানের 1২% ডায়াবেটিসের হার আছে, কিন্তু তারা চর্বিযুক্ত নয়, তিনি বলেন। আমেরিকানরা সর্বাধিক ওজনের, কিন্তু ডায়াবেটিস মাত্র 9 শতাংশ।
"যখন আপনি একটি স্কেলে দাঁড়ান আপনি চারটি ভিন্ন উপাদানের পরিমাপ করেন," Lustig বলেন। "হাড়: আরো ভাল। পেশী: আরও ভাল। চামড়াবিশেষ, বা 'বড় গুট' চর্বি: আরো ভাল। কিন্তু পেটে বা ভেতরের চর্বি রোগের জন্য দায়ী। আরো খারাপ হয় "
বিজ্ঞাপনসমস্যা শুধু চীন ও মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের মধ্যে নয়, লাস্টগ বলেন। প্রতিটি দেশের মধ্যে বিশ্বব্যাপী স্থূলতা বৃদ্ধি পাচ্ছে
চিনি, যা আলাদাভাবে এবং যকৃতে চর্বিযুক্ত হয়, চীন ও ভারতে অ অ্যালকোহলিক ফ্যাটি লিভার রোগে আক্রান্ত হচ্ছে, Lustig বলেন।
বিজ্ঞাপনজ্ঞান"চিনি একটি দীর্ঘস্থায়ী, ডোজ-নির্ভর লিভার টক্সিন। একবার আপনার যকৃতে চর্বি আছে, আপনি অসুস্থ, "তিনি লক্ষনীয়।
আরো পড়ুন: এটি কি আসলেই গুরুত্বপূর্ণ? 999 99 99> ডাইটিং বদলে যাওয়া
চীনা গবেষণায় দেখা গেছে যে ছেলেদের মধ্যে ওজন এবং স্থূলতার বিস্তার 0.74 শতাংশ এবং 0. 0 শতাংশ থেকে 1985 থেকে 16 শতাংশ বৃদ্ধি পেয়েছে। 35 শতাংশ এবং 17. ২0 শতাংশ 2014 সালে। > মেয়েদের মধ্যে স্থূলতা 1 থেকে বৃদ্ধি। 45 শতাংশ এবং 0. 1২ শতাংশ 1985 থেকে 13। 2014 সালে 91 শতাংশ এবং 9 শতাংশ।
"চীন গত 30 বছরে দ্রুত আর্থ-সামাজিক ও পুষ্টিকর পরিবর্তনগুলি অর্জন করেছে" Zhang মো। "আজ চীনে, মানুষ আগের চেয়ে বেশি শারীরিকভাবে কম সক্রিয় এবং কম খেয়ে থাকে। ঐতিহ্যবাহী চীনা খাদ্যটি এক দিকে পরিবর্তিত হয়েছে যা ফ্যাট এবং ক্যালোরিতে উচ্চ এবং ফাইবারের কম। "
সামাজিক পছন্দ এবং সম্পদ বরাদ্দ মহামারী ড্রাইভিং হতে পারে।
ঝাং এবং তার দল ধারণা করে যে ছেলেদের মেয়েদের চেয়ে বয়স্কা হতে পারে, কারণ গ্রামীণ বংশোদ্ভূত পরিবারের সন্তানরা ছেলেদের পছন্দ করে এবং তাদের আরও বেশি পরিবার সম্পদ ব্যয় করে।
চীনা 2005 ন্যাশনাল যুবা ঝুঁকি আচরণ নজরদারি রিপোর্ট করেছে যে ছেলেদের 4 শতাংশ এবং প্রায় 3 শতাংশ মেয়েশিশু প্রায়ই নরম পানীয় খাওয়াচ্ছে, যখন ছেলেদের 1২ শতাংশ এবং মেয়েদের 4 শতাংশ কম্পিউটার গেম খেলতে প্রতিদিন দুই ঘন্টা সময় ব্যয় করে।
পারক বলেছিলেন যে কম্পিউটার গেমগুলি সমস্যা নয়।
"সমস্যা হল যে বাচ্চারা দুই লিটার বোতল ফিজির পানীয় নিয়ে সেখানে বসে থাকে। সেসব ক্যালোরি পোড়াতে তাদের 46 কিলোমিটার হাঁটা দরকার, কিন্তু তারা তা করে না "।
গবেষণায় দেখা গেছে যে বয়ঃসন্ধিকালে ও স্থূলতা 13 থেকে 18 বছরের মধ্যে বয়সের তুলনায় 7 থেকে 1২ বছরের মধ্যে শিশুরা দ্রুত বেড়ে যাচ্ছে। বিজ্ঞানীরা উপসংহারে পৌঁছেছেন যে, ব্যক্তিগত সন্ধানের বিষয়ে তেরো 'বৃহত্তর উদ্বেগ দ্বারা বিশেষ সন্ধানগুলি চালিত হতে পারে, যা তাদের কাছে অনুপ্রেরণাদায়ক হতে পারে আরো ব্যায়াম পাবেন।
"চীনের গ্রামীণ এলাকাগুলো শৈশবকালীন স্থূলতা কমাতে কৌশলগতভাবে উপেক্ষা করা হয়েছে," ঝাঙ বলেন। "এই নীতিমালার জন্য একটি জেগে ওঠা কল যে গ্রামীণ চীন স্থূলতা হস্তক্ষেপের মধ্যে উপেক্ষিত করা উচিত নয়। "
আরও পড়ুন: পেট ফ্যাট আপনার মস্তিষ্কের চেয়ে বেশি খারাপ»
চিনির উপর ফোকাস করুন
লাস্টগ বলেছিলেন যে স্থূলতা শুধুমাত্র "মেটাবোলিক সিনড্রোম" অংশ যার মধ্যে রয়েছে অসুস্থতার দীর্ঘ তালিকা। ডায়াবেটিস, হাইপারটেনশন, লিপিড অস্বাভাবিকতা, কার্ডিওভাসকুলার রোগ, অ অ্যালকোহলিক ফ্যাটি লিভার রোগ, পলিস্টিসিক ডিম্বাশয় রোগ, ক্যান্সার এবং ডিমেনশিয়া।
আমেরিকার স্বাস্থ্যসেবা খরচের 75 শতাংশ চিনি দিয়ে চিকিত্সা করে মেটাবলিক সিন্ড্রোমের অসুস্থতা, তিনি বলেন।
"আমরা ক্যালোরির কারণে চিনিকে খারাপ বলে মনে করি, তবে চিনি শুধু অন্যান্য ক্যালোরির মত নয়," লাস্টগ বলেন। "এটা বিশেষ করে ক্ষতিকর এবং ওজন বৃদ্ধি উপর ক্যালোরি এবং প্রভাব থেকে কোন সম্পর্কযুক্ত। "999" আমেরিকানদের 40 শতাংশ মদ পান করেন না, তিনি বলেন।
অনেক বছর আগে, প্রত্যেকের বাড়িতে 5 পাউন্ডের চিনি ছিল। তারা কফি এবং পোড়ানো জন্য ব্যবহৃত। কিন্তু এখন আমাদের খাদ্য চিনি দিয়ে দূষিত হয়ে গেছে। রবার্ট লাস্টিগ, ক্যালিফোর্নিয়ার ইউনিভার্সিটি অফ ক্যালিফোর্নিয়া, সান ফ্রান্সিসকো
এবং 1965 সাল পর্যন্ত কোনও প্রক্রিয়াজাত খাদ্য শিল্প ছিল না। এটি শুরু হয়েছিল, দ্বিতীয় বিশ্বযুদ্ধের সময় স্প্যাম দিয়ে এবং তারপর টিভি ডিনার
"অনেক বছর আগে, প্রত্যেকের বাড়িতে 5 পাউন্ডের চিনি ছিল। তারা কফি এবং পোড়ানো জন্য ব্যবহৃত। কিন্তু এখন আমাদের খাবার চিনি দিয়ে দূষিত হয়ে গেছে, বিষাক্ত। ইউ এস ফুড শিল্প চিনির জন্য 56 নাম্বার এবং তাদের সব তাদের খাবার তাদের চিনি লুকানোর জন্য ব্যবহার করে। "
২013 সাল থেকে, পাঁচটি বৈজ্ঞানিক পত্রিকা প্রকাশিত হয়েছে - লুৎগ কর্তৃক তিনটি রয়েছে - এটি বিপাকীয় রোগে চিনির গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা প্রদর্শন করে।সরকার ও জাতীয় সংস্থাগুলি চিনি সমস্যার প্রতিক্রিয়া জানাতে শুরু করেছে।
জানুয়ারিতে 2016, ইউএসডিএ নতুন খাদ্যতালিকাগত নির্দেশিকা জারি। এর মধ্যে আমেরিকানরা তাদের যোগানকৃত শর্করার থেকে প্রতিদিনের 10 শতাংশেরও কম ক্যালরি খাওয়াতে উৎসাহিত করে।
নভেম্বর ২015 তে জি -২0 টি দেশের যখন মিলিত হয়, তখন আন্তর্জাতিক ডায়াবেটিস ফেডারেশনের নেতাদেরকে চিনি করের প্রতিষ্ঠা করতে বাধ্য করে। যুক্তরাজ্যে মার্চ মাসে চিনির করের আওতায় আনা হয়।
