বড় ফ্যাট লিজ - আধা শত শত সুগন্ধি প্রচারণা আমাদের অসুস্থ করেছে

কীভাবে চিনি শিল্প তার আর্থিক শক্তি ব্যবহার করে আমেরিকান খাদ্যটি নিপূণভাবে ব্যবহার করে?

ড। রবিবার লাস্টগকে মিয়ামির 2016 সালে ইন্টারন্যাশনাল মিস্ট্যানার কলোকুইয়ামে কথা বলতে আমন্ত্রণ জানানো হয়নি, কিন্তু তিনি যাইহোক গিয়েছিলেন।

ক্যালিফোর্নিয়ার ইউনিভার্সিটি অব ক্যালিফোর্নিয়া, সানফ্রান্সিসকোতে একটি শিশুচিকিত্সা Endocrinologist হিসাবে, Lustig এর গবেষণা এবং পরবর্তী প্রেজেন্টেশনগুলি তাকে একটি স্পষ্টভাষী, চিনির বিষাক্ততার উত্সাহী সমালোচক এবং বিপাক ও রোগের উপর নেতিবাচক প্রভাব তৈরি করেছে।

Lustig করতে, চিনি একটি বিষ। তিনি মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র খাদ্য সরবরাহ মধ্যে মিষ্টিবৃন্ত সম্পর্কে সর্বশেষ কথা বলার বিষয় শুনতে এই বছরের প্রথম দিকে ফ্লোরিডা গিয়েছিলাম

বিশেষভাবে একটি উপস্থাপনা - "কি চিনির আঘাতে? "- তার মনোযোগ ধরা

উপস্থাপক ছিলেন জেনে ব্র্যাঙ্কেনশন্থ, একাডেমী অফ পুষ্টি এবং ডায়টেটিকস এ নীতির উদ্যোগের ভাইস প্রেসিডেন্ট এবং কে কনসাল্টিংয়ের সভাপতি লিসা কেটী।

সেমিনারে পুষ্টিবিষয়ক লেবেল এবং অন্যান্য প্রবণতাগুলিতে যোগ করা শর্করা তালিকাভুক্ত করার জন্য ইউ.এস. ফুড অ্যান্ড ড্রাগ অ্যাডমিনিস্ট্রেশন (এফডিএ) সুপারিশগুলি সম্বোধন করা হয়েছে যা মিউট্যানারের খরচ কমানোর জন্য হতে পারে।

বার্তাটি, লাস্টগ বলেছিলেন যে, "শিল্প-বিরোধী ও অ্যান্টি-সায়েন্স" ছিল একটি স্থায়ী আন্ডাররন্টেন্টের সাথে যে মানুষকে শর্করার বেঁচে থাকতে হবে, যা তিনি বলেছেন, এটি সত্য নয়। তিনি আমার জীবনের সবচেয়ে তীব্র তিন ঘন্টা "অভিজ্ঞতা হিসাবে বর্ণনা। "

" এটি একটি নিবন্ধিত ডায়োটাইনিয়ান এবং তিনি প্রতি একক বিবৃতিটি ভুল বলেছিলেন। সম্পূর্ণ সমতল ভুল। তাই এই চিনি শিল্প তার নিজস্ব পরামর্শদাতা থেকে শুনতে হয় কি, "তিনি বলেন,. "তারা জানেন না কারন শিল্পটি জানতে চায় না। তাই আমাদের সমস্যা যদি আমাদের খাদ্য শিল্প এত বধির বধির হয় যে তারা মানুষের হৃদয় আটকাতে স্ট্রেন শুনতে পারে না। "

বড় তামাকের প্লেবুক

কোনও কনভেনশনে কথা বলছে বা পাবলিক শুনানির মধ্যে সাক্ষ্য দিচ্ছে, কেটি সোডা বা খাদ্য শিল্পের জন্য একটি কণ্ঠস্বর। জনসাধারণের বিতর্কে তার রেকর্ড অনুযায়ী, প্রদেয় পরামর্শদাতা হিসাবে, তিনি সর্বদা এই মতামত নিয়ে আসছেন না যখন জনমত প্রকাশ করার চেষ্টা করেন। এই নিবন্ধটির জন্য মন্তব্য করার জন্য কেটিটি হেলথলাইন থেকে একাধিক অনুরোধের উত্তর দেয়নি।

সমালোচকরা বলছেন যে, কীভাবে বিগ চুমার তার ব্যবসা পরিচালনা করে। তারা স্বাস্থ্য এবং পছন্দ কাছাকাছি কথোপকথন পুনর্বিন্যস্ত, তাদের পক্ষে কথোপকথন চালনা সামনে সংগঠন প্রতিষ্ঠার সহ।

এই মাসে ক্যালিফোর্নিয়া বিশ্ববিদ্যালয়ের সানফ্রান্সিসকোতে গবেষকরা একটি প্রতিবেদন প্রকাশ করে যে, তারা বলেছিলেন যে, চিনি শিল্পকে কোলেস্টেরল হার্ট ডিজিজের প্রধান অপরাধীদের চর্বি ও কোলেস্টেরল তৈরি করতে 1960-এর দশকে পুষ্টি বিজ্ঞানের সাথে ঘনিষ্ঠভাবে কাজ করে দেখিয়েছে। তারা প্রমাণ করে যে সুক্রোজ খরচ একটি ঝুঁকি উপাদান ছিল downplay চাওয়া, গবেষকরা বলেন।

এক বছর আগে, নিউইয়র্ক টাইমস একটি রিপোর্ট প্রকাশ করেছে যা দেখায় নন প্রফিট গ্লোবাল এনার্জি ব্যালেন্স নেটওয়ার্ক (জিইবিএন) বলেছে যে ব্যায়ামের অভাব - জাঙ্ক ফুড এবং মিষ্টি পানীয় নয় - দেশটির স্থূলতা সংকটের কারণ ছিল। ই-মেইল দেখানো হলেও, কোকা-কোলা $ 1 প্রদান করেছে জিইবিএন এর ওয়েবসাইট নিবন্ধন সহ গ্রুপটি শুরু করতে 5 মিলিয়ন নভেম্বর শেষে, অলাভজনক ফাটল। জেমস হিল, পরিচালক GEBN, তার অবস্থান থেকে কলোরাডো এর Anschutz স্বাস্থ্য এবং স্বাস্থ্যের সেন্টার ইউনিভার্সিটি মার্চ হিসাবে নির্বাহী পরিচালক হিসাবে পদত্যাগ মার্চ।

যে অনেক উদাহরণ সমালোচকরা ব্যাখ্যা করে যে, কীভাবে শক্তিশালী শিল্প ও লবি নীতিগতভাবে গবেষণা ও গবেষণাকে প্রভাবিত করে, দীর্ঘস্থায়ীভাবে তামাকজাত দ্রব্য উৎপাদনের প্রভাবকে ক্লাউড করতে পারে পাবলিক পলিসির অধ্যাপক কেলি ব্রাউনেল এবং তামাক গবেষক কেনেথ ই ওয়ার্নার তামাক ও খাদ্য শিল্পের কৌশলগুলির সাথে তুলনা করে মিলবেঙ্ক ত্রৈমাসিকিতে একটি নিবন্ধ লিখেছিলেন।

তারা অনেক মিল পেয়েছে: বৈজ্ঞানিকদের প্রো-ইন্ডাস্ট্রিয়াল বিজ্ঞান, যুবদের তীব্র বিপণন, "নিরাপদ" পণ্যগুলি প্রবর্তন, তাদের পণ্যগুলির আসক্তিক প্রকৃতি অস্বীকার করে, নিয়ন্ত্রণের মুখোমুখি ভারী লবিং এবং "জাঙ্কস বিজ্ঞান "যেগুলি তাদের পণ্যগুলিকে রোগের সাথে যুক্ত করে

1960 এর দশকের মাঝামাঝি সময়ে, চিনি শিল্প শিশুদের জন্য হ্রাসকৃত চিনির খরচের সুপারিশ থেকে জনসাধারণের নীতিমালাকে দূরে সরিয়ে দেয় কারণ এটি গহ্বরের সৃষ্টি করেছিল। তামাক শিল্পের মতো এটি নিজেও ক্ষতিগ্রস্ত গবেষণা থেকে রক্ষা করতে সক্ষম হয়েছিল। অভ্যন্তরীণ দস্তাবেজগুলি ব্যবহার করে তদন্তের ভিত্তিতে, "জনস্বাস্থ্যের হস্তক্ষেপের প্রতি দৃষ্টি আকর্ষণের একটি কৌশল যা খাওয়া নিষেধের পরিবর্তে চিনির উপকারিতা হ্রাস করতে পারে" গ্রহণ করে এটি অর্জন করেছে।

এটি স্থূলতার সাথে একই জিনিস করছে, সমালোচকরা বলে। যদিও চিনি অ্যাসোসিয়েশনের গ্রুপগুলি বলছে "চর্বি স্থূলতার কারণ নয়," এটি সক্রিয়ভাবে তার নিজের প্রোডাক্ট থেকে ফোকাস সরাতে কাজ করে, বলছে শক্তি ভারসাম্য কী।

এখন যে স্থূলতা থেকে জনস্বাস্থ্যের হুমকি ধূমপানের সমতুল্য, তুলনাটি উপযুক্ত মনে হয়।

"খাদ্য সংস্থাগুলি তামাক কোম্পানীর অনুরূপ। মেটাবলোলিকভাবে, চিনি 21 ^{সেন্ট} শতাব্দীর এলকোহল হয়, "Lustig বলেন। "মানুষ তামাক সম্পর্কে জানেন কেউ চিনি জানেন না "

শিল্প বিরোধ সবসময় আসন্ন

গত বছর, সান ফ্রান্সিসকো সুপারভাইজার্স বোর্ড নিম্নলিখিত বার্তা বহন করার জন্য সোডা বিজ্ঞাপন প্রয়োজন বিতর্ক:" যোগ চিনি (গুলি) সঙ্গে পানীয় পানীয় স্থূলতা, ডায়াবেটিস, এবং দাঁত ক্ষয় অবদান। "যখন জনসাধারণের মন্তব্যের জন্য পরিমাপ খোলা ছিল, তখন কোটা কনট্রা কোস্টা টাইমস এবং সানফ্রান্সিসকো ক্রনিকলের সম্পাদকদের কাছে চিঠি লিখেছিল। ইস্যুতে তার ভূমিকা সম্পর্কে একটি রিডার মন্তব্য করার পর ক্রনিকল তার অর্থ পরিশোধিত পরামর্শক হিসেবে চিহ্নিত করেছেন।

বিগ সোডা এর ধারাবাহিক ধারা অনুসরণ করে চিঠি: "ক্যালোরি ক্যালোরি এবং চিনি চিনি, খাদ্য বা পানীয় ফর্ম পাওয়া কিনা। "আরো ব্যায়াম, কম সোডা নয়, চাবি, তিনি যুক্তি দেন।

"জনসাধারণের স্বাস্থ্যগত চ্যালেঞ্জগুলির উত্তর না হওয়া পর্যন্ত সমস্যাটির মূল কারণ হিসাবে এক খাদ্য বা পানীয়কে একত্রিত করা," ক্যাটিক লিখেছেন।

কেটিটিও বোর্ডের কাছে সাক্ষ্য দেয় যে এটি ছিল "সর্বাধিক সরলীকৃত এবং সম্ভাব্যভাবে চিনি-মিষ্টিযুক্ত পানীয়গুলিকে টাইপ ২ ডায়াবেটিস এবং স্থূলতার ড্রাইভিং কারণ হিসেবে বিভ্রান্তিকর। "

সুপারভাইজার স্কট উইনার কিটিক সম্পর্কে প্রশ্ন করেছিলেন, কীভাবে একটি ডায়ট্যানিশিয়ান হিসাবে তিনি ক্যালিফোর্নিয়ার ডায়টেটিক অ্যাসোসিয়েশনের সুপারিশের বিরুদ্ধে গিয়েছিলেন, যেটি চিনি-মিষ্টি পানীয়ের সতর্কীকরণের পক্ষে ছিল। তিনি বোর্ডের সামনে সাক্ষ্য দেওয়ার জন্য আমেরিকান বেভারেজ অ্যাসোসিয়েশনের দ্বারা অর্থ প্রদান করেছেন।

"এটি একটি বহু বিলিয়ন, আগ্রাসী শিল্প। তারা কি বলতে চায় তা বলার জন্য মানুষকে ভাড়া করে, "ওয়েনার বলেন স্বাস্থ্যের "তারা জাঙ্ক বিজ্ঞানের উপর নির্ভর করে কারণ তারা একটি পণ্য তৈরি করছে যা মানুষকে অসুস্থ করে তোলে। "

জুন মাসে, ফিলাডেলফিয়া সোডাসে 1. 5 সেন্ট-প্রতি-আউন্স ট্যাক্স পাস করে, যা জানুয়ারির 1 তারিখে কার্যকর হয়। সোডা শিল্পের বহু বিলিয়ন ডলারের এটির ব্যবহার বন্ধ করার জন্য, কেটিটি আরও চিঠি লিখেছে এক ফিলি যাও com, যেখানে তিনি সোডা শিল্পের সাথে তার সম্পর্কের কোন উল্লেখ নেই

আমেরিকান বেভারেজ অ্যাসোসিয়েশনের বিবৃতিতে ক্যাটিক সম্পর্কে মন্তব্যের জন্য জিজ্ঞাসা করা হয়েছে, "এইসব ঘটনাগুলি আমরা আশা করে দেখিয়েছি যে জটিল স্বাস্থ্য বিষয়গুলি যেমন স্থূলতার মত গুরুতর মনোযোগ যা তারা পরিচিত ঘটনাগুলির উপর নির্ভর করে। "গবেষণা Katic এবং অন্যান্য কনসালটেন্ট ব্যবহার প্রায়ই শিল্পের তহবিল এবং ঘনিষ্ঠ সম্পর্ক সহ আগ্রহের দ্বন্দ্ব সঙ্গে আনুষ্ঠানিক-শব্দ সংস্থাগুলি থেকে হয়। এর অনেক সমালোচক তাদের অনুসন্ধানের বৈধতা প্রশ্নে।

গ্লোবাল এনার্জি ব্যালেন্স নেটওয়ার্ক, ক্যালরি কন্ট্রোল কাউন্সিল এবং ফুড ইন্টিগ্রিটি সেন্টারের মত অন্যান্য গ্রুপগুলি - যা আছে। প্রতিষ্ঠানের ওয়েবসাইট - কর্পোরেট খাদ্য স্বার্থ প্রতিনিধিত্ব করে এবং তাদের প্রতিফলিত তথ্য প্রকাশ।

বার্কলে এবং অন্যান্য স্থানে সোডা ট্যাক্সের সমালোচনাকারী আরেকটি গ্রুপ হচ্ছে কনজিউমার ফ্রিডমের কেন্দ্র, একটি শিল্প-অর্থহীন অলাভজনক "ব্যক্তিগত দায়বদ্ধতার প্রচার এবং ভোক্তা পছন্দগুলি সুরক্ষিত করার জন্য নিবেদিত। "এটি এবং অন্যান্য গ্রুপ সাধারণত উপায়ে যখন কর বা নিয়ন্ত্রন খারাপ খাবারের বিরতির চেষ্টা করে। তাদের সমাবেশে "নেনি রাজ্য" "অন্যান্য গোষ্ঠী যারা অনুরূপ পদক্ষেপের সাথে জড়িত, যেমন আমেরিকা অন ফাণ্ড ট্যাক্সগুলি, এই শিল্পের জন্য মঞ্চ রয়েছে, যেমন আমেরিকান বেভারেজ এসোসিয়েশন।

বড় সোডা = বড় লবিং করা

সান ফ্রান্সিসকো ২014 সালে সোডাতে ট্যাক্স দেওয়ার চেষ্টা করলে, বিগ সোডা - আমেরিকান বেভারেজ এসোসিয়েশন, কোকা-কোলা, পেপসিকো, এবং ডঃ পেপার ড্যাপলেপ গ্রুপ - $ 9 মিলিয়ন ডলার খরচ করে পরিমাপ. কেন্দ্রীয় বিজ্ঞ পরামর্শদাতা ইউনিয়ন থেকে একটি প্রতিবেদন অনুযায়ী বিল জন্য অ্যাডভোকেট শুধুমাত্র $ 255,000 ব্যয়। ২009 থেকে ২015 সাল পর্যন্ত, সোডা শিল্প স্থানীয়, রাষ্ট্র ও ফেডারেল সরকারগুলিতে জনস্বাস্থ্যের উদ্যোগকে হ্রাস করার জন্য কমপক্ষে 106 মিলিয়ন ডলার প্রদান করে।

২009 সালে, একটি ফেডারেল আবগারি ট্যাক্স তার খরচ নিরুৎসাহিত করতে এবং সাশ্রয়ী মূল্যের কেয়ার অ্যাক্ট অর্থায়ন সাহায্য করার জন্য মিষ্টি পানীয় উপর বিবেচনা করা হচ্ছে।কোক, পেপসি এবং আমেরিকান বেভারেজ অ্যাসোসিয়েশনের নাটকীয়ভাবে তাদের লবিং প্রচেষ্টা বৃদ্ধি করে প্রতিক্রিয়া। ২009 সালে ফেডেরাল লবিংয়ে $ 40 মিলিয়ন ডলারেরও বেশি খরচ করে, তাদের স্বাভাবিক $ 5 মিলিয়ন বছরের তুলনায়। ২011 সালে স্বাভাবিক স্তরে খরচ কমে যাওয়ায় তাদের লবিংয়ের প্রচেষ্টায় সফল হয়েছেন। শিল্প চাপের কারণে পরিমাপ বাদ দেওয়া হয়েছিল।

প্রস্তাবিত সোডা ট্যাক্স বিরুদ্ধে যুদ্ধ, আমেরিকান বিয়ার অ্যাসোসিয়েশন $ 9 ব্যয় সান ফ্রান্সিসকো মাপের 2 মিলিয়ন, $ 2 ২01২ এবং ২013 এর কাছাকাছি রিচমন্ডের 6 মিলিয়ন এবং $ 1 2012 সালে এল মন্টে 5 মিলিয়ন। অধিক $ 2 একটি বার্কলে ট্যাক্স বিরুদ্ধে ব্যয় 4 মিলিয়ন এটা নিরর্থক ছিল। নভেম্বর ২014 সালে ভোটাররা চিনিযুক্ত পানীয়গুলিতে একটি পয়সা-প্রতি-আউন্স কর অনুমোদন করে।

বার্কলে স্কুল বোর্ডের সদস্য এবং বার্কলে বনাম বিগ সোডা গ্রুপের জোশ ড্যানিয়েলস বলেন, সোডা বিপণন মোকাবেলায় কর এক পদ্ধতি।

"শর্করাবৎ পানীয়কে শীতল হিসাবে উপস্থাপন করার জন্য আপনার শত শত কোটি ডলার খরচ হচ্ছে। তিনি বলেন, মূল্য পরিবর্তনের বিষয়টি মানুষের স্বাস্থ্যের উপর নেতিবাচক প্রভাব ফেলতে সহায়তা করার একটি উপায়। "এবং বাকিটি সেই ব্যক্তির উপরে নির্ভর করে। আমরা যেকোনো উপায়ে ব্যক্তিগত পছন্দ গ্রহণ করার চেষ্টা করছি না, তবে প্রভাবগুলি বাস্তব ও ব্যক্তি উভয়ের জন্যই এবং সমাজের জন্য। "

কর সনফ্রান্সিসকোতে প্রয়োজনীয় দুই-তৃতীয়াংশ ভোটারদের পেতে না হলেও, সতর্কতামূলক লেবেলের সংখ্যাগরিত বোর্ড অফ সুপারভাইজারস সর্বসম্মতভাবে পাস করেন। আমেরিকান বেভারেজ অ্যাসোসিয়েশন, ক্যালিফোর্নিয়ার রিটেইলার্স অ্যাসোসিয়েশন, এবং ক্যালিফোর্নিয়া স্টেট আউটডোর অ্যাডভোজেটস এসোসিয়েশন প্রথম সংশোধনী ভিত্তিতে নতুন আইন চ্যালেঞ্জ করেছে।

17 শে মে, আমেরিকান বেভারেজ অ্যাসোসিয়েশন এর আদেশের অনুরোধ অস্বীকার করা হয়। তার সিদ্ধান্তে, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের জেলা জজ এডওয়ার্ড এম চেন সতর্কতাটি "সত্যিকারের এবং সঠিক" লিখেছিলেন এবং সানফ্রান্সিস্কো এর স্বাস্থ্য সমস্যা, আংশিকভাবে চিনি-মিষ্টি পানীয় নিয়ে, "একটি গুরুতর এক। "২5 জুলাই কার্যকর করার জন্য একটি পৃথক বিচারক আইন প্রয়োগকে বাধাগ্রস্ত করার জন্য আইনের নিষেধাজ্ঞা মঞ্জুর করেন, যেখানে পানীয় শিল্পের আপিল করা হয়।

সোডা ট্যাক্স জনসাধারণের সাথে অনুগ্রহ পেতে প্রদর্শিত হয়। নভেম্বর 2016 সালের নির্বাচনে, সানফ্রান্সিসকো ও ওকল্যান্ড ও আলবিনির দুই পাশের শহরগুলি সহজেই এমন ব্যবস্থা গ্রহণ করে, যা সডসের জন্য একটি পয়সা-প্রতি আউন্স শুল্ক এবং অন্যান্য চিনি-মিষ্টি পানীয় যোগ করে। সোডা এবং অন্যান্য চিনি-মিষ্টি পানীয়ের পরিবেশকদের উপর একটি ট্যাক্স এছাড়াও বোল্ডার, কলোরাডো মধ্যে ভোটার দ্বারা অনুমোদিত হয়।

খাদ্য শিল্প-তহবিল গবেষণা

একটি ডায়োনিস্টিক হিসাবে তার দক্ষতা টানানোর পাশাপাশি, কেটি প্রায়ই আমেরিকান ডায়োটেকটিক অ্যাসোসিয়েশনের সদস্য হিসাবে তার শংসাপত্র উদ্ধৃত করে, আরেকটি সংগঠন যা চিনি ও সোডা শিল্পের ঘনিষ্ঠ সম্পর্কগুলির জন্য যাচাই করা হয়েছে। তিনি ক্লিনিক্যাল নিউট্রিশনের আমেরিকান জার্নালের গবেষণা থেকে তার দাবি তুলে ধরেছেন, যার সাথে মিষ্টি শিল্পের সরাসরি সম্পর্কযুক্ত মানুষের কাছ থেকে গবেষণা প্রকাশের ইতিহাস রয়েছে।

পাঁচ বছর ধরে, মাউরিন স্টোরি, পিএইচডি ডি এবং রিচার্ড এ। ফোরসি, পিএইচডি ডিগ্রি, চিনি-মিষ্টি পানীয়ের বিভিন্ন দিকের উপর নিবন্ধ প্রকাশিত হয়েছে, স্বাস্থ্যের প্রভাব এবং খরচের প্রবণতা সহ।একসাথে, তারা সেন্টার ফর ফুড, পুষ্টি এবং কৃষি নীতি (সিএফএনএপি) -এর অংশ ছিল, কলেজ পার্কের মেরিল্যান্ড বিশ্ববিদ্যালয়ের "একটি স্বাধীন, অনুমোদিত কেন্দ্র"। বিশ্ববিদ্যালয় থেকে আরও তথ্যের জন্য অনুরোধ মঞ্জুর করা হয় নি।

তাদের গবেষণার মধ্যে, CFNAP একটি গবেষণা প্রকাশ করেছে যা অপেক্ষাকৃত প্রমাণ পাওয়া যায় যে উচ্চ ফল্টস ভুট্টা সিরক অন্য শক্তির উত্সগুলির তুলনায় অন্য স্থূলতাতে অবদান রাখে না। আরেকটি গবেষণায় দেখানো হয়েছে যে উচ্চ-ফ্রুক্টোজ কোকো সিরাপ ওজন বৃদ্ধিতে অবদান রাখে বলে যথেষ্ট প্রমাণ ছিল না। একটি গবেষণায় এমনকি প্রস্তাবিত যে স্কুলে সোডা মেশিন অপসারণ শৈশব স্থূলতা কমাতে সাহায্য করবে না।

তাদের প্রকাশের বিবৃতি অনুযায়ী, কোকা-কোলা কোম্পানি এবং পেপসিকো কর্তৃক CFNAP অর্থায়ন পেয়েছে, এবং তাদের ফলাফলগুলি উচ্চ ফ্রুকটোজ ভুট্টা সিরাপ মার্কেটিংয়ের জন্য ব্যবহার করা হয়েছিল।

তাদের সর্বাধিক উদ্ধৃত গবেষণাগুলির মধ্যে একটি হলো চিনি-মিষ্টি পানীয় (এসবি) এবং বডি মাস ইনডেক্স (BMI) এর মধ্যে শূন্য সংযোগ। এই খোঁজার সময় অ-শিল্পের তহবিলে গবেষণাটি বিপরীত।

২008 সালে এই গবেষণাটি প্রকাশিত হওয়ার আগে, স্টারি - একটি প্রাক্তন কেল্লগ এর নির্বাহী - আমেরিকান বিয়ারভোজ অ্যাসোসিয়েশনের বিজ্ঞান নীতির জন্য সিনিয়র ভাইস প্রেসিডেন্ট হবেন। তিনি বর্তমানে পটেটো গবেষণা ও শিক্ষা জন্য জোটের প্রেসিডেন্ট এবং প্রধান নির্বাহী কর্মকর্তা, এবং ওয়াশিংটন, ডিসি মধ্যে জাতীয় খাদ্য নীতি সম্মেলনে খাদ্য নীতি সম্পর্কে এপ্রিল প্যানেল ছিল, মূলত খাদ্য সরবরাহকারী এবং খুচরা বিক্রেতা দ্বারা স্পন্সর একটি বার্ষিক সভা ।

ফোর্সী বর্তমানে সেন্টার ফর বায়োলজিকাল ইভালুয়েশন এন্ড রিসার্চ সেন্টার ফর বায়াস্ট্যাটিফিক্স অ্যান্ড এপিডেমিওলজি অফিসে গবেষণার জন্য সহযোগী পরিচালক হিসেবে এফডিএর সাথে। নাকি স্টোরেই বা ফোরশী মন্তব্যের জন্য হেলথলাইন থেকে অনুরোধে প্রতিক্রিয়া জানিয়েছেন

সিএলএএপিএপি তাদের গবেষণায় একটি পুনর্বিবেচনার বিশ্লেষণ অন্তর্ভুক্ত ছিল গবেষণাগুলি কোক, পেপসি, আমেরিকান বেভারেজ অ্যাসোসিয়েশন, বা অন্যান্য মিষ্টি শিল্পে অন্যদের দ্বারা পরিচালিত হয় যখন চিনি-মিষ্টি পানীয় এবং ওজন বৃদ্ধি সম্পর্কিত গবেষণার ফলাফল পরীক্ষা।

জার্নাল পিএলওএস মেডিসিনে প্রকাশিত, গবেষণায় দেখা গেছে যে 83 শতাংশ গবেষণায় প্রমাণিত হয়েছে যে যথেষ্ট পরিমাণে বৈজ্ঞানিক প্রমাণ পাওয়া যায় না যে মিষ্টি পানীয় ব্যবহার করে আপনি চর্বি তৈরি করেন। স্বার্থের দ্বন্দ্ব ছাড়াই সমীক্ষায় একই পরিমাণে পরিনত হয়েছে যে চিনি-মিষ্টি পানীয় ভারসাম্য জন্য একটি সম্ভাব্য ঝুঁকির কারণ হতে পারে। সামগ্রিকভাবে, সুদ এর দ্বন্দ্ব পাঁচ গুণ সম্ভাবনা মধ্যে অনুবাদ অধ্যয়ন মিষ্টির পানীয় এবং ওজন লাভ মধ্যে কোন সংযোগ শেষ হবে।

যদিও স্থূলতার উপর চিনির প্রভাব সম্পর্কে ডেটা 100 শতাংশ সুনির্দিষ্ট নয়, তবে এর উপকারী তথ্য রয়েছে যা অতিরিক্ত চিনি টাইপ 2 ডায়াবেটিস, হৃদরোগ, ফ্যাটি লিভার রোগ এবং দাঁত ক্ষয়। লাস্টিগের মতো বিশেষজ্ঞরা, যারা শিল্পের টাকা গ্রহণ করেন না, বিশ্বব্যাপী জনসংখ্যার উপর অতিরিক্ত চিনির ক্ষতিকারক স্বাস্থ্যগত প্রভাব সম্পর্কে সতর্ক করে দেয়, কেটিটি বলে যে, নরম পানীয় ব্যবহার করা ভুল, স্থূলতা বা ডায়াবেটিসে অবদান রাখে "যে কোন অনন্য উপায়ে। "

" তারা সত্যিই না, "তিনি একটি আমেরিকান বেভারেজ অ্যাসোসিয়েশনের জন্য ভিডিওতে বলেন।"তারা একটি রিফ্রেশ পানীয় হয়। "

আগ্রহের দ্বন্দ্ব

বার্তা প্রেরণের পাশাপাশি, চিনি ও সোডার নির্মাতারা ব্যাপকভাবে বিনিয়োগে বিনিয়োগ করেছেন, যা আগ্রহের সম্ভাব্য দ্বন্দ্ব সৃষ্টি করে এবং পুষ্টি বিজ্ঞানের বৈধতা সম্পর্কে প্রশ্ন করে। মেরিওন নেসেল, পিএইচডি ডি, এম পি পি এইচ, নিউ ইয়র্ক ইউনিভার্সিটিতে পুষ্টি, খাদ্য গবেষণা ও জনস্বাস্থ্যের অধ্যাপক এবং খাদ্য শিল্পের একটি স্পষ্টভাষী সমালোচক। তিনি খাদ্যপোক্তিতে লিখেছেন। com এবং এছাড়াও আমেরিকান সোসাইটি অফ নিউট্রিশন (এএসএন) এর একজন সদস্য, যিনি কর্পোরেট স্পনসরশিপের মুখে আগ্রহের দ্বন্দ্ব হিসাবে তার সন্দেহ তুলে ধরেছেন।

এএসএএন পুষ্টি লেবেলে যোগ করা চিনি সহ এফডিএ এর সুপারিশের বিরুদ্ধে কঠোরভাবে বেরিয়ে আসে। এফডিএকে একটি চিঠিতে, এএসএন বলেন, "এই বিষয়টি বিতর্কিত এবং সামগ্রিকভাবে যুক্ত করা শর্করার একমাত্র বিকাশকারী শর্করার স্বাস্থ্যের প্রভাব সম্পর্কে বৈজ্ঞানিক প্রমাণের মধ্যে ঐকমত্যের অভাব রয়েছে। "চিঠিগুলি একই কথা বলছে, যেমন অনেকগুলি কোম্পানি একক অক্ষর জমা করেছে, এফডিএ বলেছে" বৈজ্ঞানিক প্রমাণের সামগ্রিকতা বিবেচনা করেনি। "

" সোয়াইন কোকা-কোলা এবং ডঃ পেপার ড্যাপলেপ গ্রুপের চিঠিগুলোতে বলা হয়, যখন এটি স্থূলতা বা অন্য কোন প্রতিকূল স্বাস্থ্যের ফলাফল আসে না তখন চিনি-মিষ্টি পানীয় সম্পর্কে অনন্য কিছু নেই। "

খাদ্য লেখক মিখাইল সাইমন, জে। ডি। এম। পি। এইচ।, একজন পাবলিক হেলথ অ্যাডভোকেট এবং এএসএন সদস্য, তিনি বলেন যে এসএন এর অবস্থানটি চিনি এসোসিয়েশন কর্তৃক স্পনসর করার কারণে আশ্চর্যজনক ছিল না।

একইভাবে, পুষ্টি ও খাদ্যতালিকাগত একাডেমি (আর) এর মধ্যে রয়েছে আগ্রহের সম্ভাব্য দ্বন্দ্ব, যেমন কাক, ওয়েন্ডি, আমেরিকান এগ বোর্ড, ডিস্টিলেড স্পিরিটস কাউন্সিল প্রভৃতি প্রধান খাদ্য শিল্পের ক্ষমতাধারীদের কাছ থেকে তহবিল সংগ্রহ এবং সম্পাদকীয় নিয়ন্ত্রণ সহ, এবং আরো

গবেষণার জন্য সীমাবদ্ধ সরকারি অর্থের সাথে, বিজ্ঞানীরা প্রায়ই তাদের গবেষণার জন্য এই গবেষণা অনুদান গ্রহণ করেন। কিছু অনুদান সীমাবদ্ধতা সঙ্গে আসা, অন্যদের না।

"গবেষকরা গবেষণা অর্থ চাই," নেসলে স্বাস্থ্যবিষয়ক স্বাস্থ্যকেন্দ্রে বলেছেন। "[এ] এএসএন এবং অন্যান্য প্রতিষ্ঠান যেমন দ্বন্দ্ব পরিচালনা করতে নীতির উপর কাজ করছে। একাডেমী অফ পুষ্টি এবং ডাইটেটিক্স শুধু একের সাথে বেরিয়ে আসে। এই সাহায্য করতে পারেন "

এই সম্ভাব্য দ্বন্দ্বগুলির মোকাবেলা করার জন্য, ডাইটিস্টস ফর প্রফেশনাল ইন্টিগ্রিটি গ্রুপের মত দলগুলি এবং" বহুজাতিক খাদ্য সংস্থাগুলি সক্ষম ও ক্ষমতায়নের পরিবর্তে জনস্বাস্থ্যকে অগ্রাধিকার দিতে "। "

স্বচ্ছতা জন্য যুদ্ধ

গত বছর, কোকা-কোলা তার 2010-2011 থেকে তার অনুদান $ 120 মিলিয়ন পায় যারা রেকর্ড প্রকাশ করেছে। বড় অনুদান আমেরিকান ফ্যামিলিজ আমেরিকান একাডেমী, শিশুবিদ্যা আমেরিকান একাডেমী মত জায়গায় গিয়েছিলাম, এবং কার্ডিওলজি আমেরিকান কলেজ। অন্যান্য অ-স্বাস্থ্য সম্পর্কিত গোষ্ঠীগুলিতে বালক ও বালিকা ক্লাব, ন্যাশনাল পার্ক এসোসিয়েশন এবং গার্ল স্কাউট অন্তর্ভুক্ত ছিল। কক্সবাজারের সবচেয়ে বড় সুবিধাটি ছিল পেনিংটন বায়োমেডিকাল রিসার্চ সেন্টার - একটি পুষ্টি ও স্থূলতা গবেষণা কেন্দ্র - এবং তার ভিত্তি $ 7 এরও বেশি। 5 মিলিয়ন

Pennington দ্বারা একটি কোক-তহবিল গবেষণায় নিখুঁতভাবে জীবনযাপনের কার্যাবলীগুলি যেমন ব্যায়ামের অভাব, পর্যাপ্ত ঘুমের জন্য নয়, এবং অত্যধিক টেলিভিশনও মস্তিষ্কের মহামারীতে অবদান রেখেছে।এটি খাদ্যের পরীক্ষা করে নি। এই গবেষণায় একটি বছর আগে জ্যোতির্বিজ্ঞানে জ্যোতির্বিজ্ঞানে প্রকাশিত হয়, ওপেসিটি সোসাইটির একটি প্রকাশনা।

নিখিল ধুরন্ধর, যিনি ওলাইটিস সোসাইটির সভাপতি ছিলেন এবং Pennington এ 10 বছরের জন্য স্থূলতা নিয়ে গবেষণা করেছেন, সম্প্রতি জমায় একটি চিনির আহার ও কার্ডিওভাসকুলার রোগ সম্পর্কে একটি গবেষণার বিশ্লেষণ প্রকাশিত হয়েছে। ডায়ানা থমাসের সহিত তাঁর সুপারিশ, মন্টক্লার স্টেট ইউনিভার্সিটি ও ওবায়্সিটি সোসাইটির স্থূলতা অধ্যয়নরত একজন গণিতবিদের মতে, স্বাস্থ্যে সহায়তা করার যথেষ্ট প্রমাণ পাওয়া যায় না। আমেরিকান বেভারেজ অ্যাসোসিয়েশনের জন্য একটি প্রেস রিলিজে তাদের গবেষণা ব্যবহার করা হয়েছিল।

"এটি একটি খুব বিতর্কিত বিষয়। আমরা দুর্বলতম প্রমাণ, পর্যবেক্ষণমূলক অধ্যয়ন আছে, "থমাস হেলথলিনকে বলেন। "পিপল'স ডায়েট জটিল। তারা শুধু চিনির ব্যবহার করে না। "

প্রতিক্রিয়াতে, নাটালিয়া লিনস, সাক। ডি।, এবং মেরি টি। বাজেট, এম। ডি।, এম। পি। এইচ।, নিউ ইয়র্ক সিটি ডিপার্টমেন্ট অফ হেল্থ অ্যান্ড মানসিক হাইজিনের সাথে মতবিরোধ নেই।

"অতিরিক্ত চিনির অত্যধিক খরচ ব্যক্তিদের ক্ষুদ্র গোষ্ঠীকে দরিদ্র খাদ্যতালিকাগত বিকল্পগুলি সম্পর্কে নয়। এটি একটি সিস্টেমিক সমস্যা, "তারা JAMA লিখেছেন "উচ্চাভিলাষী পাবলিক হেলথ পলিসি খাদ্য পরিবেশকে উন্নত করতে পারে এবং সবাইকে সুস্থ থাকতে সাহায্য করে। "

ওষুধের সোসাইটি, অন্যান্য স্বাস্থ্যকেন্দ্রে, খাদ্যের লেবেলগুলিতে যোগ করা চিনি সহ সহায়ক। একটি মন্তব্য টমেটো স্থূলতার মধ্যে লিখেছেন লিখেছেন যে এই পদক্ষেপ ভোক্তাদের তাদের খাদ্যের মধ্যে কম চিনি খাওয়া করতে চান সাহায্য করবে। তবে প্রধান খাবার এবং সোডা প্রোডাক্টরদের সাথে ওমেজিটি সোসাইটির সম্পর্কের কিছু কিছু রয়েছে, যেমন নেসলের মত, তাদের মুখপাত্রকে প্রশ্ন করে। ওক্যাসিটি সোসাইটি কোকা-কোলা থেকে $ 59, 750 গ্রহণ করে, যা এই গ্রুপটি তার বার্ষিক সভায় ছাত্র ভ্রমণের ব্যয় মেটাতে ব্যবহৃত হয়, ওবাসিটি উইক।

পেপসিকোতে পুষ্টি বিজ্ঞানের বৈশ্বিক গবেষণা ও উন্নয়নের জন্য রিচার্ড ব্ল্যাকের সহ-সভাপতি ও ডাঃ পেপার ড্যাপলেপ গ্রুপ, ড্যানন, নেস্টে ফুডস, মার্সের প্রতিনিধিদের উপস্থিতিতে ওপেইসিটি সোসাইটির একটি খাদ্য শিল্প সংগ্রাহক পরিষদও রয়েছে।, মনসান্তো এবং খাদ্য নিরাপত্তা সংস্থার কেন্দ্র, শিল্প ফ্রন্ট গ্রুপ। সভায় কয়েক মিনিটের মতো কাউন্সিলের পক্ষ থেকে কর্পোরেট অংশীদারদের সাথে স্বচ্ছতার বিষয়টি নিয়ে আলোচনা করা হয়, মিটিং মিনিট প্রকাশের এবং তাদের অর্থায়ন সূত্রগুলি অনলাইনে প্রকাশ করা।

ধূরন্ধর বলছেন খাদ্য শিল্পের জন্য প্রচুর খাবার সরবরাহ রয়েছে, যার মধ্যে রয়েছে খাদ্যের বিজ্ঞানীরা।

"যে কেউ সমাধান নিয়ে আসে, আমরা তাদের সাথে কাজ করতে চাই," তিনি বলেন। "এটা তারা সিদ্ধান্ত নিতে হয় না মানে আমরা জড়িত হতে চান এবং একচেটিয়া নয় "

তার অফিসিয়াল অবস্থানে, ওবায়সিটি সোসাইটি বলেছে যে তাদের তহবিলের কারণে বিজ্ঞানী এবং তাদের গবেষণায় প্রত্যাহার বা প্রত্যাখ্যান করা উচিত নয়। পরিবর্তে, তারা স্বচ্ছতা জন্য আশ্বাস

"এটিকে এড়ানোর জন্য, আমাদের উচিত নীতিগুলি পরিবর্তিত করা। যে কোনও বিষয়ে যারা দায়িত্বে থাকে, তাদের এই নীতি অনুসরণ করতে হবে, "ধুরন্ধর বলেন। "ফান্ডিং উপর মনোযোগ কেন্দ্রীভূত করার পরিবর্তে, আমি অধ্যয়ন নিজেই scrutinized পছন্দ পছন্দ করি।"

যদি বিজ্ঞানটি বৈধ হয়, তাহলে তিনি বলেন, গবেষণাটি কে তহবিল দান করে এমন কোনও ব্যাপার নয়।

"এটা তাদের স্বার্থপর বিষয়সূচি অনুসরণ করে না," ধুরন্ধর বলেন। যদি আরো জনসাধারণের গবেষণা অর্থ পাওয়া যায়, "আমরা অন্য অর্থায়ন উৎসের সাথে বিরক্ত হব না। "

দেখুন কেন # বারাকআপ উইথসগার